Svampesuppe

Svampesuppe er den første ret, der er meget populær i landene i det post-sovjetiske rum, men hvorfor blive overrasket, hvis det meste af befolkningen med efterårets begyndelse går til de gyldne skove efter bytte? Du kan tilberede suppe ikke kun i sæsonen, men også på ethvert tidspunkt af året, fordi både tørrede og frosne svampe er velegnede til madlavning. Ud over den aromatiske ingrediens omfatter sådanne retter traditionelt også kartoffeltern, klassisk stegning og krydderier. Men hvis du ikke kan lide skovture, så er dette ikke en grund til at blive ked af det, fordi du kan forkæle dig selv med mad tilberedt af det, der sælges i ethvert supermarked: østerssvampe eller champignoner.

Svampesuppe lavet af friske svampe med kartofler

Svampesuppe lavet af friske svampe med kartofler er en smagfuld ret, der er uimodståelig, på trods af det enkle sæt af ingredienser og den elementære tilberedning. Opskriften bruger østerssvampe som eksempel, men du kan erstatte dem med hvilke som helst vilde svampe, som skal koges først.

1. 
   Hvordan laver man lækker svampesuppe? Skræl og vask først og fremmest kartofler, gulerødder og løg.
2. 
   Hak løghovedet fint.
3. 
   Vi bevæbner os med et rivejern og hakker gulerødderne.
4. 
   Hæld solsikkeolie i en stegepande og varm den op, steg de hakkede grøntsager i 4-6 minutter under jævnlig omrøring.
5. 
   Skær kartoflerne i vilkårlige skiver og smid dem i gryden.
6. 
   Dernæst overfører vi stegningen.
7. 
   Vask og pres svampene let, skær dem i små stykker og tilsæt grøntsagerne.
8. 
   Fyld ingredienserne med vand og bring det i kog, tilsæt salt og peber. Kog i 20 minutter ved moderat varme.
9. 
   Svampesuppe er klar! Hæld det i portionsskåle og server. God appetit!

---

Svampesuppe lavet af tørrede svampe

Svampesuppe lavet af tørrede porcini-svampe er en populær første ret, der vil fange dig med sin aroma selv under tilberedningsprocessen. Til madlavning skal du bruge en lille håndfuld tørrede svampe, grøntsager, som du har ved hånden, og bare lidt fløde, som vil give retten en særlig mørhed.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Tørrede svampe - 30 gr.
• Kartofler – 7 stk.
• Gulerødder – 3 stk.
• Løg - 2 stk.
• Creme 10% – 100 ml.
• Grønt - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl og skyl kartoflerne, skær knoldene i strimler og smid dem i kogende saltet vand.

Trin 2. Steg samtidig de revne gulerødder i varm vegetabilsk olie i 3-4 minutter, tilsæt løghalvringe og bring indtil de er bløde.

Trin 3.Forudblød tørre svampe i varmt vand, skyl og fyld igen med vand i yderligere 5-7 minutter.

Trin 4. Pres svampene ud og gem dem i store stykker, gem vandet, da vi skal bruge det senere.

Trin 5. Overfør svampene til stegning og hæld gradvist vandet i, hvori de blev gennemblødt. Fordamp væden ved svag varme og hæld fløde i.

Trin 6. Bland den cremede masse og fjern fra brænderen.

Trin 7. Hak det grønne fint.

Trin 8. Kombiner indholdet af stegepanden med hakkede krydderurter.

Trin 9. Overfør stegningen i en gryde med de tilberedte kartofler, bring i kog og tilsæt eventuelt salt. Lad det trække under låg i 30-60 minutter.

Trin 10. Serveres varm, toppet med skiver frisk brød. God appetit!

Svampesuppe lavet af frosne skovsvampe

Svampesuppe lavet af frosne skovsvampe er en let og fedtfattig ret, der er perfekt til en solid og afbalanceret frokost, især når du tilføjer en skefuld afkølet creme fraiche, friskhakkede krydderurter og dine yndlingsaromatiske krydderier – du slikker din fingre!

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Frosne skovsvampe – 200 gr.
• Kartofler – 2-3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Grønt - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opvarm en lille mængde vegetabilsk olie direkte i gryden og tilsæt en fjerdedel af løgringen.

Trin 2. Efter 1-2 minutter tilsættes de hakkede gulerødder - under omrøring, steg grøntsagerne bløde og gyldne. Cirka 7-10 minutter.

Trin 3. Tilføj kartoffeltern.

Trin 4.Hæld ingredienserne med vand og bring det i kog, tilsæt lidt salt og skru ned for varmen – lad det simre i cirka 20 minutter.

Trin 5. Når den angivne tid er gået, dyppes de frosne svampe i en varmebestandig skål og koges i 15-20 minutter efter kogning igen.

Trin 6. Tilsæt den færdige suppe med krydderurter og dine yndlingskrydderier.

Trin 7. Hæld maden i terriner og inviter familien til bords. God appetit!

Champignonsuppe med smeltet ost

Svampesuppe lavet af champignoner med smeltet ost er en overraskende mør og nærende ret, der kan tilberedes ikke kun i vinterkulden, men også på de varmeste dage. Denne suppe kan tilbydes husstandsmedlemmer selv kold, fordi smagen ikke går tabt.

Madlavningstid – 25 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Champignoner - 300 gr.
• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Kartofler – 3-4 stk.
• Smørost - 200 gr.
• Grønt - 1 bundt.
• Kogende vand - 2 l.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først og fremmest renser og skyller vi rodfrugterne: Hak løget fint og riv gulerødderne. Skær svampene i små stykker, og hak en håndfuld groft.

Trin 2. Hæld vegetabilsk olie i gryden og svits grøntsagerne i cirka 5 minutter, tilsæt champignonerne og steg ingredienserne under omrøring i yderligere 7-10 minutter.

Trin 3. Smid derefter kartoffelternerne i gryden - hæld to liter kogende vand og lad det simre ved middel varme i 10 minutter.

Trin 4. Efter den angivne tid, tilsæt ostestykker og rør aktivt suppen, indtil ingrediensen er helt opløst. Tilsæt salt, krydderurter og sort peber.

Trin 5.Brun de resterende svampe i varm vegetabilsk olie og brug dem til at dekorere dele af den færdige suppe. God appetit!

Klassisk cremet svampesuppe

Klassisk champignonflødesuppe med fløde er en ret, der fængsler med sin rige og lyse cremede svampesmag og delikate konsistens, ulig noget andet. I den klassiske version af madlavning finder du ikke noget overflødigt, et minimum af madsæt og et maksimum af aromaer og smage.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Vand - 500 ml.
• Champignoner - 300 gr.
• Creme 20% – 120 ml.
• Kværnet muskatnød - 1 knivspids
• Løg - 200 gr.
• Solsikkeolie - til stegning.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Før du starter processen, skræl løg og svampe, hak den friske persille fint.

Trin 2. Svits små skiver løg i en stegepande med solsikkeolie, indtil de er bløde, tilsæt champignonterninger og kog ved svag varme, indtil fugten fordamper og bliver gyldne. Baseret på din smag, drys med kværnet peber og salt.

Trin 3. Kom de stegte ingredienser i en gryde, tilsæt vand og bring det i kog, lad det simre i 25 minutter ved svag varme og tilsæt fløde. Efter 5 minutter fjernes gryden fra komfuret og indholdet pureres med en stavblender. Smag til med muskatnød.

Trin 4. Fordel flødesuppen mellem tallerkener og pynt eventuelt med croutoner og krydderurter.

Trin 5. Uden at vente på, at den er afkølet, tag en prøve og nyd. Lav mad og hav det sjovt!

Svampesuppe med kantareller

Svampesuppe med kantareller er en af ​​de enkleste forretter, der kan tilberedes med vilde efterårssvampe. Kantareller er et fremragende produkt, da disse svampe ikke rummer parasitter, men de vokser i hele familier. Så lad os forkæle os selv og vores familie med en rig og aromatisk suppe!

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kantareller – 350 gr.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler - 300 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Grønt – 25 gr.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vand - 1 l.
• Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
• Smør - 20 gr.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Rens kantarellerne for jord og andet snavs, vask og kog i 15 minutter, læg på en sigte og lad væsken løbe af.

Trin 2. Hak de kogte svampe tilfældigt.

Trin 3. Hak det pillede hvidløg og løg fint, steg til det er blødt i en tykvægget gryde i en blanding af to typer olier.

Trin 4. Tilsæt nu de revne gulerødder i gryden, bland og steg i yderligere 5 minutter.

Trin 5. Tilsæt kartoffelskiverne og opvarm ingredienserne under konstant omrøring i 5 minutter.

Trin 6. Tilsæt hakkede krydderurter og salt til blandingen, tilsæt vand og kog indtil kartoffelskiverne er halvt kogte.

Trin 7. Tilsæt svampene og lad maden simre ved middel varme i yderligere 15 minutter.

Trin 8. Smag suppen til med laurbærblad og endnu en håndfuld krydderurter. Efter fjernelse fra brænderen, lad den sidde under låg i 10-15 minutter for at frigive alle aromaerne.

Trin 9. Server den varme ret og server den med det samme. Lav mad og nyd ikke kun resultatet, men også processen!

Svampesuppe lavet af tørrede porcini-svampe

Svampesuppe lavet af tørrede porcini-svampe er en rigtig delikatesse, især i koldt vejr og snestorme uden for vinduet. En skål med denne suppe vil ikke kun løfte dit humør og varme dig indeni, men vil også øjeblikkeligt transportere dig til sommer og behagelige minder, takket være dens fantastiske aroma.

Madlavningstid – 35 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Vand - 1,5 l.
• Tørrede porcini-svampe - 50 gr.
• Kartofler - 200 gr.
• Løg - 150 gr.
• Nudler - 50 gr.
• Solsikkeolie - til stegning.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Timian - 1 tsk.
• Tør dild - 2 tsk.
• Kværnet sort peber - 0,5 tsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered komponenterne nævnt ovenfor.

Trin 2. Fyld svampene med varmt vand og lad dem stå i 15 minutter.

Trin 3. Hak løgene tilfældigt og sauter i solsikkeolie med tilsætning af kværnet peber og timian.

Trin 4. Bring vand i kog i en gryde af passende størrelse, tilsæt svampe sammen med bouillon, stegte løg, laurbærblade, dild og salt - bring det i kog. Efter 10 minutter tilsættes kartoffeltern og nudler i den aromatiske bouillon.

Trin 5. Svits suppen ved svag varme, indtil kartoflerne er klar.

Trin 6. Før du inviterer din husstand til bordet, skal du lade den første ret sidde under låg i mindst en halv time. God appetit!

Svampesuppe med byg

Svampesuppe med byg er en solid og utroligt velsmagende ret, der vil lindre sulten i lang tid og give dig energi indtil aftenen! Da kornet kræver lidt tid at blive blødt, anbefales det først at fylde perlebyggen med vand - denne handling vil forkorte tilberedningsprocessen.

Madlavningstid – 3 timer 30 minutter

Madlavningstid – 20-25 min.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Frosne skovsvampe – 300 gr.
• Perlebyg – 0,25-0,5 spsk.
• Gulerødder – 0,5 stk.
• Kartofler – 4-5 stk.
• Løg - 0,5 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Grønt - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Før du begynder at koge suppen, hæld kogende vand over kornet og lad det svulme i to timer.

Trin 2. Læg derefter perlebyggen på en sigte og skyl grundigt under rindende vand.

Trin 3. Hæld “kornene” i en gryde og fyld med vand, bring det i kog og skum skummet af med en hulske, fortsæt med at koge ved svag varme.

Trin 4. Optø svampene på nederste hylde i køleskabet eller i mikrobølgeovnen. Hæld i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie og steg i cirka 5 minutter.

Trin 5. Tilføj aromatiske svampe til perlebyggen.

Trin 6. Efter cirka 10 minutter tilsættes de hakkede kartofler til gryden.

Trin 7. Uden at spilde tid steger vi små terninger af gulerødder og løg. Ingredienserne skal steges i samme stegepande, som svampene blev stegt i.

Trin 8. Når kartoflerne er kogt, supplerer vi sammensætningen med stegning. Efter yderligere 5 minutter tilsættes hakkede krydderurter, salt og kværnet peber.

Trin 9. Hvis du har tid, så lad maden brygge. Sørg for at servere med creme fraiche og frisk brød. God appetit!

Svampesuppe med champignon og kylling

Svampesuppe med champignon og kylling er en afbalanceret og smagfuld ret, der ikke kun vil stille din sult, men også give dig energi. For at få en rig bouillon er det bedre at bruge fjerkræ, og i butikkerne skal du vælge kølede produkter i stedet for frosne.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Vand - 1,5 l.
• Champignoner - 250 gr.
• Løg - 100 gr.
• Kylling - 250 gr.
• Kartofler - 300 gr.
• Gulerødder - 100 gr.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld vand over kyllingen og fjern eventuelt fedt og film. Skræl og skær grøntsager og svampe i tern, hak det vaskede grønt fint.

Trin 2. Fyld fuglen med vand og bring det i kog, tilsæt salt og kog i cirka 20 minutter. Vi fanger kødet og lægger det i en skål, og smider kartoflerne i bouillonen, kog igen og kog i 5-7 minutter.

Trin 3. Opvarm samtidig vegetabilsk olie i en stegepande og steg gulerødder og løg ved middel varme, indtil de er gyldenbrune og bløde. Tilsæt champignoner og fordamp væden. Salt og peber, med fokus på dine smagspræferencer.

Trin 4. Læg de sauterede grøntsager og kyllingefibre i den kogende bouillon, krydr med laurbærblade og en knivspids salt. Sluk for varmen og lad stå tildækket i 10-15 minutter.

Trin 5. Fordel den første ret i portionsskåle og server. God appetit!

Svampesuppe med nudler

Svampesuppe med nudler er en fremragende mulighed for en komplet familiefrokost, der vil fylde dig og tilfredsstille dig med smag og aroma. Til madlavning kan du tage ikke kun dåse svampe, men også dine egne præparater fra fryseren.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Marinerede champignoner - 1 krukke.
• Vermicelli - 30 gr.
• Løg - 1 stk.
• Vand - 1,5 l.
• Kartofler – 2 stk.
• Smør – til stegning.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered maden og sæt en gryde med halvanden liter vand i kog, tilsæt salt og tilsæt indholdet af glasset med svampe, dræn saltlagen.

Trin 2.Pil løg og kartofler og hak dem tilfældigt.

Trin 3. Smelt en skive smør i en stegepande, ved maksimal varme under konstant omrøring i et minut, steg løget.

Trin 4. Læg kartoflerne i gryden, kog i 7 minutter og tilsæt stegningen. Kog suppen, indtil alle komponenter er klar, tilsæt vermicelli og tag den af ​​komfuret efter et par minutter.

Trin 5. Hæld den fyldige suppe i skåle og spis. God appetit!