Svampekaviar til vinteren

Svampekaviar er en meget almindelig hjemmelavet forberedelse og en universel ret. Den kan serveres som snack, bruges som fyld i hjemmelavet bagværk eller laves til toast og sandwich. Artiklen indeholder 10 fremragende opskrifter på champignonkaviar.

Svampekaviar gennem en kødhakker med gulerødder og løg til vinteren

Næsten alle typer svampe er velegnede til at tilberede champignonkaviar. Den er især aromatisk fra vilde svampe. Derfor kan du trygt samle alle spiselige arter i skoven.

1. 
   Hvordan tilbereder man lækker champignonkaviar til vinteren? Pil svampene, vask godt og kog i saltet vand, skum konstant skummet fra vandoverfladen. Brug derefter en hulske til at fjerne svampene fra gryden og lad dem køle af.
2. 
   Pil løget og hak det fint.
3. 
   Skræl gulerødderne, vask dem og kværn dem gennem en kødhakker.Hak også svampene.
4. 
   Steg løg i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.
5. 
   Kom derefter gulerødderne i gryden og steg videre i 5-10 minutter.
6. 
   Tilsæt herefter de hakkede svampe, reducer varmen til lav og lad kaviaren simre i 30-40 minutter under omrøring af og til. Efter 20 minutter fra tilsætning af svampe, tilsæt salt og krydderier, rør rundt og lad det simre. 3 minutter før klargøring tilsættes eddike.
7. 
   Læg den færdige svampekaviar i steriliserede glas, rul dem sammen med steriliserede låg, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle helt af. Opbevar kaviar på et køligt sted.

God appetit!

Svampekaviar til vinteren med hvidløg

I meget frugtbare år for svampe kan du rulle ikke kun de mest populære marinerede svampe op i olie, men også lave mere interessante ruller. For eksempel svampekaviar. Dette er en alsidig forret, der passer godt til en række kød- og kartoffelretter.

Madlavningstid: 90 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Svampe - 1,2 kg.
• Gulerødder - 300 gr.
• Eddike 9% – 2 spsk.
• Løg - 0,5 kg.
• Hvidløg - 3-4 tænder.
• Salt - 1 spsk.
• sort peber - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie - 100-200 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask svampene, fjern snavs og kog i saltet vand.

Trin 2. Kværn gulerødderne gennem en kødhakker eller riv dem på et fint rivejern. Hak løget fint og steg det, indtil det er gennemsigtigt i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter gulerødderne i gryden og steg videre i et par minutter mere.

Trin 3. Rul de kogte svampe gennem en kødkværn.

Trin 4. Tilsæt svampeblanding, salt og sort peber til løg og gulerødder, rør rundt og lad det simre ved svag varme i cirka en time.

Trin 5. 15 minutter før klargøring, tilsæt hakket hvidløg og rør rundt.Et minut før slutningen af ​​stuvningen, tilsæt eddike, kog op og fjern beholderen fra varmen. Placer kaviaren i steriliserede glas, rul op med steriliserede låg og opbevar i kælderen.

God appetit!

Svampekaviar med tomatpuré til vinteren

Svamperuller er til stede i enhver kælder, det være sig hele syltede svampe eller boletusben i olie, solyanka eller champignonkaviar. I denne opskrift ønsker vi at fokusere på funktionerne ved at tilberede champignonkaviar.

Madlavningstid: 120 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 16.

Ingredienser:

• Svampe - 2 kg.
• Løg - 800 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Tomatpuré - 250 ml.
• Salt - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask svampene godt og kog i 20-25 minutter i saltet vand.

Trin 2. Pil løget og hak det fint.

Trin 3. Steg løget i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent brunt.

Trin 4. Rul de kogte svampe gennem en kødkværn eller hak i en blender.

Trin 5. Læg hakkede svampe og stegte løg i en tykbundet gryde. Tilsæt også tomatpure, salt og kværnet peber. Sæt gryden på lav varme og kog kaviaren i 1,5 time, rør af og til, så den ikke brænder på.

Trin 6. Anbring den færdige champignonkaviar i steriliserede krukker og forsegl dem med steriliserede låg. Pak de varme glas ind i et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet. Opbevar kaviar på et køligt sted.

God appetit!

Svampekaviar fra champignoner uden sterilisering

Det er altid rart at åbne en krukke med svampekaviar om vinteren. Det gør ikke noget, hvis du ikke kunne rulle den op til vinteren. Svampekaviar kan tilberedes på ethvert tidspunkt af året fra friske champignoner.

Madlavningstid: 60 min.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Champignoner - 200 gr.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Gulerødder – 0,5 stk.
• Hvidløg - 1 tand.
• Eddike 9% – 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl champignonerne, vask og dup dem tørre med køkkenrulle.

Trin 2. Skræl løget, finthak og steg indtil gyldenbrun i vegetabilsk olie.

Trin 3. Tilsæt hakkede champignoner og revne gulerødder til de stegte løg. Steg det hele sammen i 5-7 minutter, rør af og til.

Trin 4. Tilsæt derefter hakket hvidløg, salt og kværnet peber, fortsæt med at simre, indtil al fugten er fordampet.

Trin 5. Overfør derefter stegen i en blender og mal indtil glat.

Trin 6. Overfør derefter kaviaren til en gryde med en tyk bund, bring i kog over lav varme, tilsæt eddike, rør. Anbring varm champignonkaviar i steriliserede glas og forsegl dem med steriliserede låg. Opbevar kaviar på et køligt sted.

God appetit!

Hvordan tilbereder man kaviar fra porcini-svampe til vinteren?

Svamperuller kan være en god måde at diversificere din vintermenu på. Svampekaviar er et glimrende alternativ til tørrede eller syltede svampe. Den kan serveres som snack eller bruges til at lave solide sandwich og tærter. Denne opskrift bruger ikke eddike.

Madlavningstid: 140 min.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Porcini-svampe - 1 kg.
• Løg - 3 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Peber - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask, skræl og skær svampene i store tern.

Trin 2. Pil løg og hvidløg. Skær løget i halve ringe, hvidløg i små tern.

Trin 3. Læg svampene i en tør stegepande og lad dem simre tildækket i en halv time.

Trin 4. Svampene skal frigive en masse væske, fortsæt tilberedningen med låget åbent i yderligere 50 minutter. Tilsæt derefter vegetabilsk olie og lad det simre i yderligere 15-20 minutter. Overfør svampene til en tallerken.

Trin 5. Smør en stegepande med vegetabilsk olie, læg løg og hvidløg på, steg dem i cirka 10 minutter, indtil de er gennemsigtige, og overfør dem derefter til svampene.

Trin 6. Kværn de stegte ingredienser med en blender, tilsæt salt og kværnet peber efter smag under processen.

Trin 7. Overfør den færdige kaviar til steriliserede krukker og luk dem tæt med lågene. Opbevar svampekaviar i køleskabet.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på kantarelkaviar i krukker til vinteren

Duftende og lys svampekaviar fra kantareller vil tilføje lyse noter til din hverdagsmenu. Madlavning af kaviar er enkel, men du skal følge nogle regler.

Madlavningstid: 60 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Kantareller – 500 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte peberkorn – 10 stk.
• Allehånde ærter – 3 stk.
• Salt - 1 tsk.
• Gulerod - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Merian - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Hvidløg - efter smag.
• Dild - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sorter kantarellerne, rens dem for snavs og vask dem.

Trin 2. Skær store svampe i flere dele. Kom svampene i en gryde, tilsæt vand og kog.

Trin 3. Salt svampene, tilsæt laurbærblade og peberkorn, kog i højst en halv time, skum med jævne mellemrum skummet fra overfladen af ​​vandet.

Trin 4. Skræl og vask løg og gulerødder. Skær løget i tynde halve ringe, riv gulerødderne.

Trin 5.Steg først løget i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt derefter gulerødderne, fortsæt med at stege, indtil gulerødderne er bløde.

Trin 6. Kom de kogte kantareller og ristede grøntsager i en blender og kværn ingredienserne, indtil de er glatte.

Trin 7. Placer den resulterende masse i en stegepande og lad det simre lidt, tilsæt salt og kværnet peber. Til sidst tilsættes hakket dild.

Trin 8. Placer varm champignonkaviar i steriliserede krukker, rul dem med rene låg, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem køle helt af. Opbevar kaviar i køleskabet.

God appetit!

Duftende champignonkaviar med tomater til vinteren

Saftig, velsmagende og aromatisk svampekaviar med tomater vil komplementere enhver sideskål og forvandle kødretter. Enhver husmor kan lave sådan en snack.

Madlavningstid: 80 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Løg - 2 stk.
• Svampe - 1 kg.
• Tomater - 2 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Hvidløg - 4-5 tænder.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sorter svampene, skræl, skær og dæk med vand. Tilsæt lidt salt og kog i 20 minutter.

Trin 2. Læg de kogte svampe i et dørslag for at dræne væsken.

Trin 3. Vask løg, gulerødder og hvidløg, skræl og hak fint.

Trin 4. Steg først løg og gulerødder i en stegepande, indtil de er bløde. Tilsæt derefter tomater og hvidløg, rør rundt og lad det simre i et par minutter. Til sidst tilsættes svampe, salt og smag til. Lad det hele simre sammen i 5 minutter.

Trin 5. Derefter skal du male den resulterende masse med en blender, indtil den er glat.

Trin 6. Kom kaviaren tilbage i gryden og lad det simre i et par minutter mere. Læg derefter champignonkaviaren i steriliserede glas og luk lågene. Opbevar rullerne i køleskabet.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af kaviar fra mælkesvampe

Mange mennesker er bekendt med en sådan delikatesse som champignonkaviar. Det er virkelig meget velsmagende. Den kan tilberedes af forskellige vilde svampe. I denne opskrift vil vi bruge mælkesvampe.

Madlavningstid: 1 dag.

Madlavningstid: 50 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Mælkesvampe - 1 kg.
• Løg - 1 stk.
• Tomatpuré - 30-60 ml.
• Solsikkeolie - 100-150 ml.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Laurbærblad – 1-2 stk.
• Allehånde ærter – 3-4 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sorter mælkesvampene, vask og skær i stykker. Mælkesvampene skal først lægges i blød i vand i et døgn for at slippe af med bitterheden.

Trin 2. Skift derefter vandet og lad dem koge i 20-30 minutter. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes laurbærblad og peberkorn.

Trin 3. Skræl løget, hak fint og steg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt.

Trin 4. Dræn svampene i et dørslag, fjern laurbærblad og peber. Kværn svampene gennem en kødhakker.

Trin 5. Hæld vegetabilsk olie i en tykbundet gryde, tilsæt svampeblandingen og tilsæt tomatpasta.

Trin 6. Tilsæt de stegte løg til gryden og stil dem på komfuret.

Trin 7. Kog kaviaren under konstant omrøring i 10-15 minutter. 5 minutter før slutningen tilsættes kværnet peber og salt.

Trin 8. Anbring kaviaren i steriliserede krukker og forsegl dem. Når sømerne er afkølet helt, overføres dem til kælderen til opbevaring.

God appetit!

Svampekaviar til vinteren fra boletus

Svampekaviar kan ikke kun serveres med kartofler, men også laves til meget velsmagende sandwich eller toast. På grund af de vilde svampe er snackens aroma simpelthen magisk, og den vækker perfekt appetitten.

Madlavningstid: 90 min.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Allehånde ærter – 5 stk.
• Nellike – 2 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Løg - 800 gr.
• Salt - 1,5 tsk
• Smør - 1 kg.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl, vask og kog svampene i saltet vand, indtil de er møre.

Trin 2. Kværn derefter svampene gennem en kødkværn.

Trin 3. Pil løget og kværn gennem en kødhakker. Anbring derefter den resulterende masse i en opvarmet stegepande og steg, indtil væsken fordamper.

Trin 4. Læg derefter svampene i gryden og lad det simre i en time.

Trin 5. Tilsæt salt, peber og sukker til kaviaren, rør rundt.

Trin 6. Pres derefter hvidløget gennem en presse direkte ned i gryden.

Trin 7. Læg lidt laurbærblad, nelliker og allehånde i bunden af ​​de steriliserede glas.

Trin 8. Fyld glassene med champignonkaviar og luk lågene. Efter afkøling flyttes sømmene til opbevaring på et køligt sted.

God appetit!

Lækker champignonkaviar fra safran mælkehætter til vinteren

Du kan nyde den fremragende svampesmag året rundt, hvis du gør dig umage om efteråret og tilbereder champignonkaviar af safranmælkehætter. Dette er en universel forretter, der vil dekorere dit bord og diversificere din menu.

Madlavningstid: 120 min.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 16.

Ingredienser:

• Safranmælkehætter – 2 kg.
• Løg - 500 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Tomatpuré - 200 ml.
• Hvidløg - 5 tænder.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Rens og vask svampene.

Trin 2. Hæld vand over safranmælkehætterne og kog i 10 minutter ved middel varme.

Trin 3. Dræn svampene i et dørslag, og lad væsken dryppe af.

Trin 4. Pil løget og hak det fint. Steg det derefter i vegetabilsk olie, indtil det er kogt.

Trin 5.Steg safranmælkehætterne separat, kom dem derefter sammen med løgene og lad ingredienserne køle lidt af.

Trin 6. Rul de stegte løg og svampe gennem en kødkværn, tilsæt tomatpasta.

Trin 7. Kog den resulterende masse over lav varme i en halv time, omrør lejlighedsvis.

Trin 8. Salt derefter kaviaren og tilsæt hakket hvidløg, rør rundt og lad det simre i yderligere 20 minutter. Efter den varme kaviar

Trin 9. Derefter skal sømningen steriliseres i kogende vand i 15-20 minutter. Så kan du rulle lågene sammen. Afkøl rullerne ved at pakke dem ind i et tæppe, og flyt dem derefter til et køligt sted til opbevaring.

God appetit!