Oksekød hjerte

Oksehjerte er et meget sundt, værdifuldt og nærende produkt. For at gøre den blød og velegnet til at spise sammen med kartofler, grøntsager og andre retter, skal den koges i lang tid. Smagen af ​​oksehjerte er meget mør og luftig. Den indeholder lidt fedt og dermed kalorier.

Salat med oksehjerte og pickles

En meget velsmagende og tilfredsstillende kødsalat med tilsætning af pickles, æg og løg. Hemmeligheden ved at tilberede hjertet er, at det skal opbevares i koldt vand før tilberedning.

1. 
   Inden du tilbereder oksehjertet, skal du vaske det og skære det i halve. Læg den derefter i en gryde og fyld den med koldt vand. Stil beholderen med hjertet i køleskabet i 8 timer. Under iblødsætningsprocessen skifter vi konstant vandet.Før tilberedning, hæld en portion rent koldt vand i gryden og læg det forvaskede hjerte i den. Tilsæt ½ tsk salt. Når væsken koger, fjern skummet fra overfladen af ​​bouillonen, og kog derefter hjertet i mindst to timer.
2. 
   Vi vasker gulerødderne med rindende vand. Vi vælger den beholder, vi vil lave mad i. Hvis rodfrugten ikke passer ind i kogekarret, skal den skæres i halve. Kog gulerødderne, indtil de er bløde (skræl dem ikke først), kontroller ingrediensens beredskab med en kniv.
3. 
   Læg æggene (tag dem ud af køleskabet på forhånd, så de får stuetemperatur) i en gryde og fyld dem med varmt vand. Tilsæt let salt til vandet. Alle disse manipulationer er nødvendige for at sikre, at æggene ikke revner under tilberedningsprocessen. Når vandet koger, koges æggene i cirka ti minutter, indtil de er kogte. Dræn derefter det kogende vand og afkøl æggene i koldt vand.
4. 
   Skær de syltede agurker i strimler. Skær det pillede løg i tynde halve ringe. Læg løg og agurker i en salatskål, bland ingredienserne, så de er mættet med hinandens saft.
5. 
   Når gulerødder og æg er afkølet, skal du skrælle dem og skære dem i strimler. Overfør ingredienserne til salatskålen sammen med løg og agurker.
6. 
   Fjern oksehjertet fra bouillonen. Når kødet er afkølet, fjernes fedt og kar. Skær hjertet i strimler og læg det i en salatskål. Vask og hak persillen. Tilsæt det til salaten, smag retten til med mayonnaise og bland. Smag den til med salt og peber. Bland og sæt i køleskabet i en time.

God appetit!

Hvordan og hvor længe skal man koge oksehjerte?

Hvordan og hvor længe skal man koge oksehjerte? Dette spørgsmål stilles af mange nybegyndere husmødre.Tilberedningstid afhænger af den ret, som oksehjertet er beregnet til. Det vigtigste er at give ingrediensen nok tid til at lave mad, så den ikke forbliver hård.

Tilberedningstid – 5 timer 20 minutter.

Tilberedningstid - 20 minutter.

Antal portioner - 1.

Ingredienser:

• Oksehjerte - 1 kg.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Allehånde ærter – 5 stk.
• Løg - 100 gr.
• Vand - 9 l.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at tilberede oksekødshjerte skal du vælge en stor gryde - 5-6 liter. Vi vasker produktet med rindende vand. Vi renser det for fedt, vener og kar.

Trin 2. Hæld 3 liter vand i gryden med hjertet. Bring væsken i kog. Fortsæt med at koge produktet i 15 minutter. Vi fjerner det resulterende skum og dræner derefter vandet i vasken.

Trin 3. Fyld kødingrediensen igen med tre liter vand. Sæt gryden tilbage på komfuret og kog hjertet, først indtil væsken koger, og derefter i yderligere 1 time. Vi gentager proceduren med at dræne og tilføje væske. Bring vand i kog på komfuret.

Trin 4. Pil løget. En time senere, efter at have kogt oksehjertet igen, læg løget i gryden, tilsæt sorte og allehånde ærter, laurbærblad.

Trin 5. Salt kødproduktet efter et par timer og kog i yderligere 15-20 minutter. Dræn bouillonen og lad hjertet køle af. Så bruger vi produktet til dets tilsigtede formål.

God appetit!

Oksehjerte med løg og gulerødder i en stegepande

Vi foreslår at tilberede en velsmagende og tilfredsstillende ret af oksehjerte med aromatisk sovs. Opskriften er meget enkel og kræver minimal indsats og tid.

Tilberedningstid – 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid - 25 minutter.

Antal serveringer – 2-3.

Ingredienser:

• Oksehjerte - 400 gr.
• Vegetabilsk olie - 80 ml.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 2-3 tænder.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Tomatpuré - 2 tsk.
• Vand – 250-300 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl først indmaden med koldt rindende vand. Skær derefter hjertet i halve på langs med en kniv. Skyl hjertehalvdelene igen med koldt postevand. Sæt samtidig en stegepande med vegetabilsk olie på komfuret for at varme og skær hjertet i stykker. Læg indmaden i en beholder og steg i cirka ti minutter. Under stegningsprocessen skal du hele tiden røre i stykkerne. Smag ingrediensen til med salt og peber.

Trin 2. Pil løget og skær det i små stykker. Læg løget i bradepanden. Steg det sammen med hjertestykkerne i cirka fem minutter.

Trin 3. Skræl gulerødderne med en skarp kniv og vask dem grundigt med rindende vand. Pil hvidløgsfeddene og riv begge ingredienser: gulerødder på et groft rivejern, hvidløg på et fint rivejern. Læg gulerødder og hvidløg i en beholder. Bland ingredienserne og steg videre ved middel varme i fem minutter.

Trin 4. Krydr grydens indhold med tomatpure. Efter 5 minutter hældes vand i beholderen. Lad gullaschen simre tildækket i 35-40 minutter.

Trin 5. Server retten med boghvede, grøntsager, kartofler eller spaghetti (du kan vælge alle andre typer pasta).

God appetit!

Oksehjerte stuvet i creme fraiche

Opskriften vil være interessant for dem, der elsker variation i mad. Oksehjerte kræver langvarig varmebehandling før indtagelse. Hvis du koger indmaden i forvejen, vil tilberedningsprocessen ikke tage meget tid.

Tilberedningstid – 2 timer 10 minutter.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Antal portioner - 3.

Ingredienser:

• Oksehjerte – 0,5 stk.
• Salt - efter smag.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Kværnet sort peber - 1 knivspids.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Løg - 1 stk.
• Sennep - 1 tsk.
• Creme fraiche - 3-4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl oksehjertet med rindende vand. Vi tørrer indmaden af ​​med et køkkenrulle og bruger en kniv til at fjerne blodkar og forskellige blodformationer. Læg produktet i en stor gryde. Fyld den med koldt vand. Sæt beholderen på komfuret og vent til væsken koger.

Trin 2: Kog hjertet i cirka fem minutter og hæld derefter bouillonen i vasken. Fyld ingrediensen med koldt vand igen. Når væsken koger, saltes den efter smag. Fortsæt med at koge indmaden i 30 minutter.

Trin 3. Dræn bouillonen og lad produktet afkøle et stykke tid. Skær det derefter i stykker af enhver form - terninger, stænger eller strimler.

Trin 4. Adskil to fed fra hvidløgshovedet og pil dem. Vi gør det samme med løghovedet. Hak ingredienserne groft.

Trin 5. Tag en stegepande og hæld vegetabilsk olie i den. Når det er opvarmet på komfuret, tilsæt løg og hvidløg til beholderen. Vi steger maden.

Trin 6. Når ingredienserne bliver bløde, gennemsigtige, med en gylden nuance, tilsæt stykker af oksekødshjerte til panden. Smag retten til med creme fraiche, sennep, sort peber og salt. Bland massen grundigt.

Trin 7. Når retten koger, dæk gryden med et låg og reducer varmen til lav. Lad blandingen simre i 20-25 minutter. Server delikatessen med kartofler, ris eller grøntsager.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på oksehjerte med kartofler i en stegepande

For mange husmødre er en velkendt opskrift på at lave stuvede kartofler med kød - kylling, svinekød, oksekød eller endda kalkun. Det vil tage mere tid at tilberede kartofler med oksekød, men du vil være tilfreds med resultatet: retten vil vise sig meget velsmagende og usædvanlig.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Tilberedningstid - 1 time.

Antal serveringer – 4-5.

Ingredienser:

• Oksehjerte - 1 kg.
• Kartofler - 1 kg.
• Kål – 700-800 gr.
• Gulerødder - 300 gr.
• Løg - 100 gr.
• Hvidløg - 2-3 tænder.
• Salt - efter smag.
• Rosmarin - efter smag.
• Laurbærblad – 1-2 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Vand er til slukning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær hjertet (vask det først med varmt rindende vand) på langs og fjern karrene. Skær ingrediensen på tværs af kornet i stykker (du kan skære hjertet i strimler, terninger, stænger). Vi venter på, at hjertestykkerne tørrer.

Trin 2. Skræl den nødvendige mængde løg. Skær det i stykker af vilkårlig form. Hæld vegetabilsk olie i stegepanden. Når det varmer op, tilsæt løget til beholderen. Når ingrediensen er blevet blød og gennemsigtig, skal du tilføje stykker af oksehjerte til den. Bland og steg produkterne, indtil indmaden skifter farve.

Trin 3. Skær de skrællede og vaskede gulerødder i skiver. Fjern skrællen fra hvidløgsfeddene. Læg gulerødderne i gryden sammen med rosmarin, laurbærblad og hvidløg. Salt og peber blandingen efter smag. Bland grundigt.

Trin 4. Fjern den vaskede kål fra de øverste blade og stilke. Vi hakker produktet. Skræl kartoflerne og vask dem grundigt med vand. Hak groft. Læg kartofler og kål i en bradepande. Salt og peber retten.Hæld vand i (det skal dække kålen helt).

Trin 5. Lad retten simre i en time ved svag varme. Beholderen skal være dækket af et låg. Vi serverer delikatessen til bordet som en selvstændig ret (du kan supplere den med grøntsagssalat).

God appetit!

Hvordan tilbereder man oksekødhjerte i en langsom komfur?

Oksehjerte skal varmebehandles i lang tid, før det spises. Du vil reducere tilberedningstiden for indmad markant, hvis du bruger en multikoger til dette formål.

Tilberedningstid – 9 timer 50 minutter.

Tilberedningstid - 20 minutter.

Antal serveringer – 2-3.

Ingredienser:

• Koldt vand - 3 l.
• Løg – 1-2 stk.
• Oksehjerte - 500 gr.
• Sorte peberkorn - efter smag.
• Persille - efter smag.
• Laurbærblad - efter smag.
• Salt - efter smag.
• creme fraiche - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask oksehjertet og kom det i en gryde. Fyld med koldt vand og lad stå i flere timer. Dræn derefter væsken i vasken (det er tilrådeligt at skifte det konstant under iblødsætningsprocessen). Vi skærer hjertet på langs og fjerner alle kar og fedt. Skær begge halvdele i halve (vi skal kun bruge en del af indmaden - 500 gram).

Trin 2. Hæld vand i multicooker-skålen (den angivne mængde kan ændres enten op eller ned - det afhænger af skålens volumen). Skær hjertet i store stykker (3-5 stykker). Læg dem i vand og kog i "suppe"-tilstand i 1 time.

Trin 3. Under tilberedningsprocessen, når bouillonen begynder at koge, skal du fjerne skummet med en hulske. Glem heller ikke at skifte vandet mindst et par gange. Tilsæt peber, laurbærblad og salt til bouillonen. Når hjertet bliver blødt, lægges det på en tallerken, afkøles og skæres derefter i strimler.

Trin 4.Hæld ikke den resterende bouillon ud. Si det i en passende beholder gennem gaze foldet i flere lag. Vask multicooker-skålen og tør den af. Tænd derefter stegetilstanden og tilsæt vegetabilsk olie.

Trin 5. Skær det pillede løg (et stort eller et par mellemstore hoveder) i halve ringe. Læg den i varm olie og steg den gyldenbrun. Tilsæt derefter hjertestykkerne til løget og lad ingredienserne simre sammen i cirka ti minutter.

Trin 6. Smag retten til med creme fraiche. Bland ingredienserne. Hvis du kan se, at der ikke er stegevæske nok, så tilsæt lidt bouillon. Bland produkterne igen. Lad retten simre i samme tilstand i 5 minutter (dæk ikke multikogeren med et låg). Pynt den færdige ret med frisk persille (forvasket og hakket) og server.

God appetit!

Hvordan bager man lækkert oksehjerte i ovnen?

Hemmeligheden bag at tilberede oksekødhjerte i ovnen er ret enkel: For at gøre det saftigt og blødt, læg det i en bagemuffe. Efter smag ligner det færdige indmad kogt svinekød.

Tilberedningstid – 10 timer 15 minutter.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Antal portioner - 1.

Ingredienser:

• Oksehjerte – 1,5-2 kg.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Khmeli-suneli - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Olivenolie - 3 spsk.
• Sennep - 1 spsk.
• Paprika - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær kar, fedt og membraner ud fra oksehjertet. Vi vasker indmaden i en strøm af rindende vand.

Trin 2. Adskil det nødvendige antal fed fra et helt hvidløgshoved. Vi renser dem for skaller. Vi maler skiverne på enhver bekvem måde - skær dem, riv dem på et fint rivejern eller før dem gennem en presse.

Trin 3.I en separat beholder blandes ingredienserne til saucen, som vi vil gnide indmaden med: hakket hvidløg, suneli humle, sort peber, olivenolie, sennep, paprika og salt. Gnid blandingen over hjertet. Overfør det til en skål og sæt det i køleskabet (i flere timer eller natten over).

Trin 4. Fjern beholderen med oksehjertet fra køleskabet. Læg indmaden i en bagemuffe. Forvarm ovnen til 200 grader. Læg efter et par minutter hjertet i ærmet på en bageplade og sæt det i ovnen.

Trin 5. Retten er klar om 1,5 time. Vi tager det ud af ovnen og skærer ærmet. Når hjertet er afkølet skæres det i tynde skiver og bruges til at lave salater eller sandwich.

God appetit!

Oksehjertegulasch med sovs

Vi foreslår at forberede en meget tilfredsstillende og sund ret, der indeholder en lille mængde kalorier og mange nyttige stoffer. Inden stuvning skal indmaden koges, og vi opnår saftighed og mørhed i processen med at simre hjertet med grøntsager.

Tilberedningstid – 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid - 1 time.

Antal serveringer – 4-5.

Ingredienser:

• Oksehjerte - 1 kg.
• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Sød peberfrugt - 1 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Kværnet sort peber - 0,5 tsk.
• Khmeli-suneli - 0,5 tsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt - efter smag.
• Vand er til sovs.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær unødvendige dele af indmaden ud: blodkar, blodpropper, fedt. Vask derefter oksehjertet grundigt med rindende vand og tør af med køkkenrulle. Overfør hjertet til et skærebræt og skær det i 2 centimeter tykke stykker.

Trin 2.Læg indmadsstykkerne i en stegepande og fyld dem med renset vand (vandet skal dække produktet helt). Kog hjertet i cirka en time – væsken skal koge væk. Hvis hjertet er gammelt, kan tilberedningstiden stige til to timer, så du skal tilsætte vand evt.

Trin 3. Pil begge løg og skær dem i tern.

Trin 4. Skær det øverste lag af gulerødder af og vask rodfrugten grundigt. Skær den i tern af omtrent samme størrelse som løget.

Trin 5. Vask og fjern stilken og frøene fra peberfrugten. Vi skærer det på samme måde som løg og gulerødder.

Trin 6. Vi gør det samme med flåede hvidløgsfed.

Trin 7. Hæld vegetabilsk olie i stegepanden med indmaden. Steg hjertestykkerne i 2-3 minutter, og tilsæt derefter løget til dem. Når løget bliver gennemsigtigt, lægges gulerodsternerne i gryden. Bland ingredienserne under stegningsprocessen.

Trin 8. Det er tilbage at tilføje peberfrugt til ingredienserne, hvilket er, hvad vi gør. Steg blandingen i cirka 5-7 minutter.

Trin 9. Placer tomatpastaen i et glas og fortynd den med en lille mængde vand. Hæld tomatpure over gullasch. Tilsæt laurbærblad, suneli humle, peber og salt efter smag. Under omrøring, lad delikatessen simre i 5 minutter. Smag derefter retten til med hvidløg og bland igen. Dæk gryden med et låg og lad blandingen sidde i 10 minutter. Server retten til bordet med et tilbehør.

God appetit!

Stuvet oksehjerte med grøntsager

Oksehjerte er en kilde til vitaminer og forskellige gavnlige forbindelser: protein, jern, zink, fosfor og vitamin B. For at undgå at hjertet bliver sejt, koges det meget længe. Der er en anden mulighed - at stuve indmaden sammen med grøntsager.

Tilberedningstid – 2 timer 50 minutter.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Antal serveringer – 3-4.

Ingredienser:

• Oksehjerte - 800 gr.
• Kartofler - 700 gr.
• Gulerødder - 200 gr.
• Selleri (rod) - 150 gr.
• Løg - 100 gr.
• Rødløg - 100 gr.
• Vegetabilsk olie - 30 ml.
• Tør rødvin - 3 spsk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Allehånde ærter - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Pil begge typer løg (hvide og røde) og skær dem i små tern.

Trin 2. Vi vasker oksekødhjertet med vand og tørrer det af med et papirhåndklæde. Vi fjerner film, kar og fedt. Skær indmaden i tern (som til fremstilling af gullasch).

Trin 3. Skræl gulerødderne. Vi skyller det sammen med selleriroden med rindende vand. Skær ingredienserne i stænger.

Trin 4. Hæld vegetabilsk olie i enhver beholder med tykke vægge og bund - en kedel eller stegepande. Efter opvarmning lægges løget i gryden og steges til det er gennemsigtigt. Derefter lægger vi gulerødder og selleri i beholderen. Bland grøntsagerne og steg i cirka tre minutter.

Trin 5. Reducer varmen og tilsæt oksehjertestænger til grøntsagerne. Dernæst sender vi skrællede hvidløgsfed, laurbærblade, allehånde (4-5 ærter). Tilsæt salt og bland blandingen. Lad det simre under låg i halvanden time. Tilsæt derefter vin og lad det simre igen. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i tern.

Trin 6. Tilsæt rodfrugterne i kedlen og lad blandingen simre i 20-30 minutter (indtil kartoflerne er klar).

God appetit!

Oksehjertesalat med svampe

Til at tilberede salaten bruges normalt svine- eller oksehjerte. I denne opskrift valgte vi indmad fra oksekød og supplerede det med svampe.

Tilberedningstid – 1 time og 40 minutter.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Antal serveringer – 3-4.

Ingredienser:

• Oksehjerte - 500 gr.
• Svampe (boletus) - 300 gr.
• Agurk - 200 gr.
• Løg - 100 gr.
• Grønt - efter smag.
• Mayonnaise - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Sorte peberkorn - efter smag.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl oksehjertet med rindende vand. Brug en kniv til at fjerne blodkar, blodpropper og fedt. Læg indmaden i en gryde, og fyld den derefter med koldt renset vand. Salt væsken og tilsæt laurbærblad og peberkorn. Kog oksehjertet på komfuret i en time.

Trin 2. Fjern indmaden fra bouillonen og lad den køle af. Skær i strimler med en kniv.

Trin 3. Placer svampe i en separat beholder. Vi behandler dem på samme måde som hjerter: Fyld dem med koldt renset vand, salt væsken, krydr den med sorte peberkorn og tilsæt laurbærblade. Kog smørret på komfuret i 30 minutter.

Trin 4. Dræn svampebouillonen i vasken. Hæld vegetabilsk olie i stegepanden og steg svampene i den efter opvarmning. Skær det pillede løg i halve ringe.

Trin 5. Vask den friske agurk og krydderurter med rindende vand. Tør dem af med et køkkenrulle. Skær agurken i strimler og hak det grønne.

Trin 6. Læg alle ingredienserne i en salatskål og krydr dem med sort peber, salt og mayonnaise. Bland blandingen grundigt og server.

God appetit!