Klassisk ærtesuppe

Ærtesuppe er en nærende og varmende ret, især vigtig i den kolde årstid. Selvom du skal bruge meget tid, er resultatet bestemt det værd. Du kan tilberede suppen med en hvilken som helst kødbouillon eller lave en mager version. For enhver af disse muligheder har du helt sikkert brug for tørrede ærter, grøntsager, urter og krydderier. En speciel teknik er tilsætning af røget kød; de giver ærtesuppen en unik smag og aroma.

Klassisk ærtesuppe med røget ribben

Klassisk ærtesuppe med røget ribben er en god mulighed for en solid familiefrokost. Den kan tilberedes i form af en puré, ærterne er godt kogte, det eneste du skal gøre er at arbejde lidt med blenderen. Du kan servere ærtesuppe med creme fraiche.

1. 
   Klassisk ærtesuppe er meget nem at tilberede. Læg ærterne i et dørslag og skyl dem under rindende vand. Læg herefter ærterne i blød i koldt vand i mindst 3-4 timer.
2. 
   Skær svineribben i flere mindre stykker. Læg kødet i en stor gryde og hæld ca. 2-2,5 liter vand i. Sæt beholderen på bålet og bring vandet i kog. Fjern skummet fra overfladen af ​​bouillonen og reducer varmen lidt, kog bouillonen i cirka 1-1,5 time. Kødet på ribbenene skal blive blødt.
3. 
   Si den færdige kødbouillon gennem en sigte, afkøl kødet og adskil det fra knoglerne. Overfør det til en separat skål og hæld en lille mængde bouillon i. Skyl gryden og hæld den resterende bouillon i den, kog den ved høj varme. Hæld vandet fra ærterne, skyl og tilsæt til bouillonen, kog i cirka en halv time ved middel-lav varme.
4. 
   Skræl løg, gulerødder og kartofler. Hak løg og gulerødder fint, og kartoflerne i mellemstore tern.
5. 
   Læg de hakkede kartofler i en gryde med bouillon og kog i 20 minutter. Steg på dette tidspunkt løg og gulerødder i en stegepande i vegetabilsk olie, tilsæt stegningen til suppen 5 minutter før slutningen af ​​madlavningen.
6. 
   Vask persille og dild, lad væsken dryppe af og hak fint med en kniv. Skær baconen i tynde strimler. Hak de pillede hvidløgsfed fint med en kniv.
7. 
   Sammen med grøntsagsstegningen, 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen af ​​ærtesuppen tilsættes hvidløg, krydderurter og bacon. Til sidst tilsættes kogt kød og sennep. Salt og peber efter smag.
8. 
   Bring ærtesuppen i kog, tag gryden af ​​varmen og lad den stå i en halv time. Du kan servere suppen med croutoner og creme fraiche. God appetit!

Ærtesuppe med kylling og kartofler

Ærtesuppe med kylling og kartofler – sådan en skøn ret er der næsten i enhver kogebog. Desuden bliver bouillonen lavet af kyllingefilet lettere, og hvis du vil have en rig suppe, så vælg lår. Denne ret kan endda indgå i en børnemenu, den er nærende og optages let af kroppen.

Madlavningstid – 90 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Kyllingelår – 400 gr.
• Kartofler - 250 gr.
• Tørrede flækkede ærter - 150 gr.
• Løg - 80 gr.
• Vand - 3 l.
• Kværnet sort peber - ¼ tsk.
• Bordsalt - ¼ tsk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Pebernødder – 4 stk.
• Gulerødder - 80 gr.
• Grønt - til servering.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tø kyllingedelene op og skyl med koldt vand. Skræl kartofler, løg og gulerødder.

Trin 2: Skyl ærterne og læg dem i blød i koldt vand natten over.

Trin 3. Læg kød og ærter i en stor gryde. Hæld vand i og stil beholderen på komfuret. Under tilberedningen vil der dannes skum på overfladen af ​​bouillonen, som skal fjernes.

Trin 4. Skær løget i små tern, riv gulerødderne på et rivejern med store huller. Steg grøntsager, indtil de er bløde i vegetabilsk olie.

Trin 5. Skær kartoflerne i tern. En time efter starten af ​​tilberedningen af ​​bouillonen, tilsæt kartofler til den.

Trin 6. Efter 20 minutter skal du kontrollere tilstanden af ​​kartofler og ærter, de skal være næsten helt kogte. Tilsæt ristede grøntsager til suppen.

Trin 7. Tilsæt laurbærblad, peberkorn til suppen, salt og smag bouillonen til.

Trin 8. Tag efter 5 minutter gryden af ​​varmen og lad ærtesuppen simre tildækket i en halv time.

Trin 9. Tilsæt eventuelt hakkede krydderurter og brødkrummer til suppeportionerne før servering. God appetit!

Sådan tilberedes ærtesuppe med røget kød i en gryde

Sådan tilberedes ærtesuppe med røget kød i en gryde, så den bliver tyk, rig og varmende, for at skabe komfort og en varm atmosfære derhjemme - enhver husmor kan gøre alt dette. Suppeopskriften er enkel, og ingredienserne er mere end overkommelige.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Røget svineribbe – 0,5 kg.
• Bryst/bacon – 300 gr.
• Tørrede ærter - 250 gr.
• Bordsalt - efter smag.
• Friskkværnet sort peber - efter smag.
• Kartofler - 0,7 kg.
• Løg - 150 gr.
• Gulerødder - 150 gr.
• laurbærblad - 3 l.
• Vegetabilsk olie - efter smag.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fyld de røgede ribben med vand og sæt dem på komfuret, kog bouillonen i 30-40 minutter.

Trin 2. Fjern ribbenene fra bouillonen, afkøl og adskil kødet fra knoglerne. Skær kødet i små stykker.

Trin 3. Skyl de tørrede ærter godt med koldt vand.

Trin 4. Sæt bouillonen tilbage på ilden, tilsæt kødet.

Trin 5: Tilsæt derefter ærterne og lad suppen simre i 30 minutter.

Trin 6. Pil løgene og hak dem fint.

Trin 7. Skræl gulerødderne, vask og riv dem på et groft rivejern.

Trin 8. Skær brystet i strimler.

Trin 9. Hæld vegetabilsk olie i en opvarmet stegepande. Tilsæt først løgene, tilsæt derefter gulerødderne og fortsæt med at stege grøntsagerne, indtil de er bløde.

Trin 10. Steg brystet i en anden stegepande uden vegetabilsk olie.

Trin 11. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i tern. Læg kartoflerne i gryden med suppen og kog i 3-4 minutter ved svag varme.

Trin 12. Tilsæt derefter bryst og ristede grøntsager, salt og smag suppen til.Fortsæt med at koge, indtil kartoflerne er færdige.

Trin 13. 5-10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes laurbærbladet. Tag herefter gryden med ærtesuppe af varmen og lad den trække i 10-15 minutter.

Trin 14. Hæld den færdige ærtesuppe med røget kød i skåle og drys med hakkede krydderurter. God appetit!

Klassisk ærtesuppe

Klassisk ærtesuppe er en ret, der fortjener særlig opmærksomhed. Med sådan en mør og mættende suppe er du sikret en overdådig frokost. For virkelig at gøre purésuppen jævn, skal tørrede ærter lægges i blød i vand, gerne natten over.

Madlavningstid - 3 timer

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Tørrede ærter - 300-400 gr.
• Kyllingebouillon - 2 l.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler - 200 gr.
• Hvidt brød - til croutoner.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Bordsalt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 tsk.
• Grønt - til servering.
• Creme fraiche - til servering.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog kyllingebouillon på forhånd. Skræl og vask kartoflerne, fjern skrællen fra løghovedet. Læg ærterne i blød natten over i koldt vand.

Trin 2. Efter iblødsætning af ærterne skylles de godt igen.

Trin 3. Bring hønsebouillonen i kog, tilsæt ærterne og kog indtil den er færdig i cirka en time.

Trin 4. Når ærterne er kogte og bløde, tilsættes kartofler og løg i tern til suppen. Hvis det ønskes, kan du tilføje gulerødder til suppen. Fortsæt med at koge suppen i 20 minutter.

Trin 5. Skær det hvide brød i tern. Steg dem til de er gyldenbrune i en stegepande med vegetabilsk olie. Tilsæt salt og peber under stegning. Du kan også tørre brødet i ovnen.

Trin 6. Når ærterne og kartoflerne er klar, tages gryden af ​​varmen.Purér suppen med en stavblender.

Trin 7. Ærtesuppe er klar.

Trin 8. Server ærtesuppe med croutoner, friske krydderurter og creme fraiche. God appetit!

Sådan tilberedes ærtesuppe med svinekød

Du lærer at tilberede ærtesuppe med svinekød og servere den smukt til en familiemiddag efter vores opskrift. Dette er en af ​​de lækreste udgaver af retten, bouillonen er rig, ærterne tilføjer tykkelse og gør retten meget nærende.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Svinekød på ribben – 0,5 kg.
• Tørrede ærter - 1 spsk.
• Kartofler – 3 stk.
• Bordsalt - 1 tsk.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Gulerødder – 1-2 stk.
• Vand - 2 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at få suppen til at koge hurtigere, skal ærter ligge i blød i flere timer, eller endnu bedre, natten over.

Trin 2. Skyl svinekødet under vandhanen og kom det i en gryde. Hæld cirka 2 liter vand i en beholder og stil den på komfuret.

Trin 3. Når bouillonen koger, fjern skummet fra overfladen og tilsæt de vaskede ærter og en skrællet hel kartoffel. Kog i en halv time.

Trin 4. Skræl løg og gulerødder. Skær løget i tern og riv gulerødderne. Steg grøntsagerne i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.

Trin 5. Skær de resterende kartofler i tern og tilsæt til bouillonen, tilsæt lidt salt til suppen.

Trin 6. Efter kartoflerne tilsættes de ristede grøntsager i bouillonen.

Trin 7. Fjern kartoflerne fra bouillonen, mos dem med en gaffel eller masher, tilsæt den resulterende masse til suppen og rør.

Trin 8. Fjern det kogte kød fra bouillonen, adskil fra knoglerne og skær i stykker. Herefter returneres kødet til suppen.

Trin 9. Tjek kartoflernes tilstand, hvis de er kogte, tilsæt salt og smag suppen til.

Trin 10Server ærtesuppe med croutoner. For en smuk præsentation, pynt suppen med friske krydderurter. God appetit!

Lækker ærtesuppe med oksekød

Lækker ærtesuppe med oksekød er den første ret, der passer perfekt ind i enhver menu. Denne suppe er elsket af voksne og børn. Især hvis du serverer den med kiks. Derudover bliver retten billig, hvis du vælger oksekød på benet til bouillonen.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid – 60 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Okseribben med kød – 0,6 kg.
• Drikkevand - 4 l.
• Flækærter – 0,5 kg.
• Mellemstor løg – 1 stk.
• Mellemstore gulerødder – 2 stk.
• Mellemstore kartofler – 3 stk.
• Lugtfri vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Dild - 2-3 grene.
• Friskkværnet sort peber - efter smag.
• Bordsalt - efter smag.
• Persille - 3-4 grene.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Creme fraiche 20% – 6 spsk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Rugbrød - 4 stk.
• Bacon - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask okseribben, hak dem i mindre stykker med en økse og læg dem i en gryde. Hæld vand i og lad det simre; bouillonen koges i flere timer ved svag varme. Salt bouillonen efter smag, når den er klar, si den.

Trin 2. Skyl de flækkede ærter med rindende vand og læg dem i blød i 2 timer.

Trin 3. Pil løg, hvidløg, gulerødder og kartofler. Skær kartoflerne i stænger, løget i små tern, og riv gulerødderne. Sæt den siede bouillon tilbage på komfuret; når det koger, tilsæt kartoflerne og kog i 5 minutter. Tilsæt derefter ærterne og fortsæt med at koge i 20 minutter.

Trin 4. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er bløde. Før hvidløget gennem en presse, hak det grønne fint med en kniv.Kom hvidløg og krydderurter på panden med de stegte løg og gulerødder, fortsæt med at stege det hele sammen i 2-3 minutter.

Trin 5. Purér derefter de ristede grøntsager i en blender sammen med creme fraiche.

Trin 6. Placer den resulterende vegetabilske masse i en gryde med ærtesuppe. Tilsæt også laurbærblad, salt og kværnet peber, fortsæt med at koge suppen i 15 minutter. Fjern laurbærbladet fra suppen ved slutningen af ​​tilberedningen.

Trin 7. Afsluttende trin. Skær brødet i tern og tør det i ovnen ved 200 grader i 10-15 minutter. Skær baconen i strimler og steg til den er sprød. Fjern det kogte oksekød fra benet og skær det i små stykker.

Trin 8. Hæld ærtesuppe i skåle, tilsæt kød, bacon og brødkrummer. God appetit!

Sådan laver du klassisk ærtesuppe i en langsom komfur

Hvordan man laver klassisk ærtesuppe i en langsom komfur er meget enkel, endda nemmere end i en gryde på komfuret. Derudover garanterer sådant køkkenudstyr bløde og kogte ærter. Som et resultat vil du få en fyldig, tyk og rig suppe.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Tørrede ærter - 2 multikopper.
• Vand - 2 l.
• Kartofler – 5-6 stk.
• Løg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Svinefedt - efter smag.
• Bordsalt - 1,5 spsk.
• Friskkværnet sort peber - efter smag.
• Laurbærblad - efter smag.
• Tomatpuré - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl ærterne med rindende vand og læg dem i blød i 1-3 timer. Pil to løg og skær i små tern.

Trin 2. Skær svinefedtet i tern og læg det i en multicooker skål. Tilsæt lidt vegetabilsk olie, tilsæt hakket løg og steg alt sammen i 10 minutter i "Bagning" -tilstand.

Trin 3.Skræl, vask og skær kartoflerne i tern.

Trin 4. Dræn ærterne og skyl dem godt igen med rindende vand.

Trin 5. Læg kartofler, ærter og tomatpure i multicooker-skålen. Tilsæt salt, kværnet peber og laurbærblad. Fyld maden med vand og indstil "Stew"-tilstanden i 2 timer.

Trin 6. Efter endt program skal du holde ærtesuppen tildækket i 30 til 60 minutter. Hæld den færdige ærtesuppe i skåle og drys med hakkede krydderurter. God appetit!

Mager ærtesuppe uden kød

Lenten ærtesuppe uden kød viser sig stadig meget rig. Det er nok derfor, ærter er så værdsat, for ved at indtage dem kan du nemt få den nødvendige mængde protein ved at udelukke kød fra din kost. Bemærk opskriften, det er en fantastisk og nem måde at ernære din familie på.

Madlavningstid – 90 min.

Madlavningstid – 25-30 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Flækærter – 150-180 gr.
• Tørret laurbærblad – 1-2 stk.
• Dild - efter smag.
• Mellemstor løg – 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Kartofler – 3-4 stk.
• Bordsalt - 1 spsk.
• Vand – 2,5 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl ærterne godt med rindende vand. Fyld ærterne med rent vand og stil dem på komfuret. Når vandet koger, skru ned for varmen og fortsæt med at lave mad, efter 40 minutter kan du tilføje andre produkter til suppen. Hvis du vil reducere tilberedningstiden for ærterne, så læg dem i blød natten over først.

Trin 2. Skræl kartoflerne med en kniv eller grøntsagsskræller, vask og skær i tern. Tilsæt det til bouillonen med ærterne.

Trin 3. Skræl løg og gulerødder, mens kartoflerne koger. Skær løget i tern.

Trin 4. Riv gulerødderne på et groft rivejern.

Trin 5.Når kartoflerne er blevet bløde, tilsæt løg og gulerødder til suppen, tilsæt salt efter smag og tilsæt laurbærblad. Kog ærtesuppen i yderligere 10 minutter.

Trin 6. Lenten ærtesuppe vil være meget tyk og velsmagende. Inden servering drysses suppen med hakkede krydderurter. God appetit!

Ærtesuppe med røget pølse

Ærtesuppe med røget pølse er en ret med en meget original smag og en let krydret note. Selvfølgelig skal du vælge en pølse af høj kvalitet med en naturlig sammensætning. Du kan finde to typer ærter i butikken: delte og hele; den første type koger lidt hurtigere.

Madlavningstid – 5 timer 20 minutter

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Flækærter - 1 spsk.
• røget pølse - 150 gr.
• Bordsalt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Kartofler – 3 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Dild - efter smag.
• Løg - 1 stk.
• Persille - efter smag.
• Vand - 2 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl ærterne med rindende vand, og læg dem derefter i blød i vand i 4 timer eller mere. Herefter skylles ærterne igen og kommes i en gryde. Hæld 2 liter vand i og stil på komfuret. Kog ærterne fra kogepunktet i 1 time.

Trin 2. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i tern. Læg den hakkede grøntsag i bouillonen med ærter. Fortsæt med at koge suppen i 5 minutter.

Trin 3. Hak de skrællede løg og gulerødder. Steg derefter disse grøntsager i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.

Trin 4. Kom de sauterede grøntsager i en gryde, tilsæt salt og kog i yderligere 8-10 minutter.

Trin 5. Fjern tarmen fra røgpølsen og skær den i strimler.

Trin 6. Vask det grønne og hak det fint med en kniv.

Trin 7. Læg røget pølse i suppen, tilsæt også laurbærblad og hakkede krydderurter. Kog suppen i 5 minutter.

Trin 8Ærtesuppe med røget pølse er klar, server den varm til frokost. God appetit!

Ærtesuppe med gryderet

Ærtesuppe med gryderet er trods sin enkelhed og tilgængelighed vellidt af mange. Gryderetten kan være enhver slags, som du har i dine skraldespande. Og for ikke at bruge meget tid på at tilberede suppen, læg ærterne i blød i koldt vand på forhånd.

Madlavningstid – 1 time og 40 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Stuvet kød - 300 gr.
• Flækærter - 150 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Drikkevand - 2,5 l.
• Vegetabilsk olie/smør – 2 spsk.
• Sorte peberkorn – 4 stk.
• Bordsalt - efter smag.
• Grønt - til servering.
• Selleri stilk – 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Kartofler – 4 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl de flækkede ærter godt med rindende vand.

Trin 2. Læg ærterne i en gryde, dæk med vand og stil dem på komfuret. Bring vandet i kog, reducer varmen og lad det simre i 1 time. Efter 45 minutter fra kogeøjeblikket tilsættes hakkede kartofler til bouillonen; på dette tidspunkt vil ærterne allerede være ret bløde.

Trin 3. Skær det pillede løg i tern, og stangselleri og gulerod i strimler. Svits derefter disse grøntsager i grøntsager eller smør, indtil de er bløde og karakteristiske gylden farve.

Trin 4. Kom gryderet, sauterede grøntsager, laurbærblad og peberkorn i gryden, og tilsæt salt efter smag. Fortsæt med at koge ærtesuppen i yderligere 5-6 minutter.

Trin 5. Lad den færdige ærtesuppe hvile i 15 minutter og server. Du kan tilføje hakkede krydderurter direkte på tallerkenerne. God appetit!