Klassiske kålruller

Klassiske kålruller er en yndlingsret i mange familier, som har sine egne karakteristika i madlavningen. Det klassiske grundlag for kålruller er hakket kød med ris, pakket ind i friske kålblade i form af kuverter, kogler eller rør. Det hakkede kød tages blandet. Fyldte kålruller koges, stuves eller bages med sauce. Mulighederne for kødfyld, såvel som saucen, kan være forskellige. En separat version af klassikeren er dovne kålruller, som er nemmere og hurtigere at tilberede.

Klassiske kålruller lavet af frisk kål i en gryde

Klassiske kålruller lavet af frisk kål i en gryde tager tid at tilberede, men de bliver meget velsmagende. Til klassiske kålruller bruges hakket svine- og oksekød og frisk hvidkål. Hakkede tomater og stegte løg og gulerødder tilsættes hakket kød for saftighed. Kålruller stuves i tomat-creme fraiche sauce i en gryde.

1. 
   Klassiske kålruller er meget enkle at tilberede. Først og fremmest skal du lægge alle ingredienserne til kålruller på bordet efter opskriften. Optø det færdige hakkekød eller drej kødet i lige store dele gennem en kødhakker. Vi renser grøntsagerne.
2. 
   Kog rent vand i en gryde. Fjern de yderste blade af kålen, fjern en del af stilken og kog i 5 minutter i kogende vand. Fjern de bløde blade et ad gangen.
3. 
   Vi vasker enhver ris, kog den efter kogende vand i 10 minutter over lav varme og tilsæt salt. Lad derefter stå tildækket i yderligere 10 minutter.
4. 
   Afkøl de kogte kålblade i en skål med koldt vand.
5. 
   Brug en skarp kniv til at fjerne de fortykkede dele af bladene.
6. 
   Hak løget fint, riv gulerødderne på et groft rivejern og steg grøntsagerne, indtil de er bløde i varm vegetabilsk olie.
7. 
   Til saucen blandes creme fraiche med vand og tomatpure i en skål. Tilsæt salt og sort peber til saucen efter din smag.
8. 
   Læg hakket kød i en separat skål.
9. 
   Rør de kogte ris med en ske, så der ikke er klumper.
10. 
    Overfør risene til det hakkede kød og bland.
11. 
    Tilsæt derefter de ristede grøntsager og bland igen.
12. 
    Kværn friske tomater uden skræl ved hjælp af en hvilken som helst metode og tilsæt denne masse til det hakkede kød.
13. 
    Drys hakket kød med salt og sort peber, tilsæt finthakkede krydderurter og rør en sidste gang.
14. 
    For at tilberede kålruller, tag en stor pande og læg et lag grofthakkede resterende kålblade på bunden.
15. 
    Læg en skefuld hakket kød på kålbladene og pak kålrullerne ind i form af en kuvert.
16. 
    Læg de formede kålruller kompakt i en gryde.
17. 
    Fyld kålrullerne helt med den tilberedte sauce og stil dem på komfuret.
18. 
    Bring kålrullerne i kog ved middel varme, læg en flad tallerken ovenpå, så kålrullerne er helt nedsænket i saucen, og lad dem simre ved svag varme i 1-1,5 time, indtil de er gennemstegte.
19. 
    Efter dette tidspunkt tages prøven og slukkes for ilden.
20. 
    Læg de tilberedte klassiske kålruller fra frisk kål i en gryde på tallerkener og server straks varme til frokost. God appetit!

Fyldte kålruller i en kålpande med hakket kød og ris

Fyldte kålruller i en stegepande lavet af kål med hakket kød og ris tilberedes på samme måde som i andre retter, hvilket er praktisk til et lille antal portioner, kun der vil være mindre sauce, og dens smag vil være mere intens. I denne opskrift steger vi kålrullerne i en stegepande inden stuvning, hvilket vil gøre dem mindre vandige. Vi laver saucen baseret på creme fraiche, mayonnaise og lecho.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Stor frisk kål – 1 hoved.
• Hakket kød – 0,6 kg.
• Ris - 300 gr.
• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Til saucen:

• Vand – 0,5 l.
• Creme fraiche 20% – 1 spsk.
• Mayonnaise - 1 spsk.
• Lecho – 200 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Pil kålen fra de yderste blade, skær stilken ud og kog i kogende vand, fjern de bløde blade en efter en. Du kan forberede bladene enten i mikroovnen eller ved at stille dem i fryseren natten over.

Trin 2. Skyl risene godt og hæld kogende vand over dem i en halv time, dæk skålen med låg.

Trin 3: Skræl grøntsagerne. Hak løget i små tern. Kværn gulerødderne på et groft rivejern. Steg disse grøntsager i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er lysebrune, og tilsæt salt.

Trin 4.Hæld vandet fra de udblødte ris. Overfør de ristede grøntsager til det, tilsæt salt og sort peber og rør rundt.

Trin 5. Tilsæt derefter hakket kød i denne blanding og bland med din hånd, hvilket vil være mere praktisk end med en ske.

Trin 6. Bland alle de sauceingredienser, der er angivet i opskriften, i en separat skål. Lecho, der indeholder grøntsager, kan erstattes med ketchup eller 2 spsk. skeer tomatpure. For en glattere konsistens kan saucen pureres med en stavblender.

Trin 7. Skær de kogte kålblade i halve og fjern deres tætte bund. Læg lidt af det æltede fars på hver halvdel af lagen og pak det forsigtigt ind, som det passer dig.

Trin 8. Steg nogle af de formede kålruller, indtil de er gyldenbrune på begge sider, og resten kan fryses.

Trin 9. Hæld den tilberedte sauce over kålrullerne stegt i en stegepande, bring det i kog ved høj varme og lad det simre ved svag varme og tildækket med låg i 40-60 minutter.

Trin 10. Server kogte kålruller i en stegepande fra kål med hakket kød og ris til aftensmad varme og med sauce. God appetit!

Friske kålruller i ovnen

Fyldte kålruller lavet af frisk kål i ovnen eller bagt med en hvilken som helst sauce har en anden smag end dem, der er kogt i en gryde på komfuret. Kålen lægges i blød i saucen og bliver mør og gennemsigtig. Bagte kålruller lavet af tidlig kål er særligt velsmagende. I denne opskrift bager vi kålruller i en sauce lavet af cremefraiche, tomatpuré og mel.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kål - 1 hoved.
• Hakket kød – 0,4 kg.
• Ris - ½ spsk.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Til saucen:

• Creme fraiche 20% – 2 spsk.
• Tomatpuré/pasta – 2 spsk.
• Mel - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fjern de yderste blade og en del af stilken fra kålhovedet. Kog derefter i kogende vand, fjern de blødgjorte blade en efter en.

Trin 2. Kog de vaskede ris, indtil de er klar. Læg hakket kød i en separat skål, tilsæt kogte ris, finthakket løg, salt og sort peber og bland det hele godt.

Trin 3. Skær den tætte del af de kogte kålblade af. Læg derefter en spiseskefuld kogt hakket kød på hver plade.

Trin 4. Fold forsigtigt kanterne af arkene og form kålruller i form af pølser.

Trin 5. Rul på denne måde alle bladene sammen med hakket kød.

Trin 6. Steg derefter de dannede kålruller, indtil de er let brunede på begge sider i opvarmet vegetabilsk olie.

Trin 7. Læg de stegte kålruller i et enkelt lag i en bageform. Hæld et glas rent vand i bradepanden, tilsæt creme fraiche, salt med tomatpuré og mel, bland til det er glat. Bring saucen i kog.

Trin 8. Tænd ovnen på 200°C. Hæld den tilberedte sauce over kålrullerne i formen, dæk med låg eller et stykke folie og bag i ovnen i 40-50 minutter.

Trin 9. Fjern derefter folien og fortsæt med at bage i yderligere 10 minutter, indtil retten bruner lidt på toppen.

Trin 10. Læg de tilberedte kålruller fra frisk kål i ovnen på portionsplader, hæld saucen over, drys med hakkede krydderurter og server varm. God appetit!

Dovnekålsruller lavet af kål, ris og hakket kød - en klassisk opskrift

Dovnekålsruller lavet af kål, ris og hakket kød i den klassiske opskrift er tilberedt af alt hakket kød blandet med ris og kål.Fyldte kålruller formes til koteletter, steges og stuves på komfuret eller bages i ovnen med tomat og creme fraiche sauce. Muligheden er enklere, og disse kålruller adskiller sig ikke i smag fra traditionelle. I denne opskrift steger vi kålen.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Hvidkål - 200 gr.
• Hakket kød - 300 gr.
• Ris - ½ spsk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Mel - 3 spsk.

Til saucen:

• creme fraiche - 1,5 spsk.
• Tomatpuré - 1,5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål alle ingredienserne til de dovne kålruller i henhold til opskriftens proportioner. Skræl og skyl grøntsagerne sammen med ris.

Trin 2. Kog ris i vand tilsat salt. Hak løget i tern og hak gulerødderne på et groft rivejern. Steg disse grøntsager, indtil de er bløde i opvarmet vegetabilsk olie, tilsæt kogte ris og varm op i et par minutter.

Trin 3. Hak kålen i små tern, steg indtil den er blød i en anden stegepande med vegetabilsk olie og afkøl.

Trin 4. Overfør hakket kød i en separat skål, tilsæt stegte grøntsager med ris, stegt kål, knæk ægget og tilsæt salt og sort peber. Bland det hakkede kød godt. Form det til 6 kålruller i form af koteletter, panér dem i mel og steg dem gyldenbrune på begge sider i vegetabilsk olie.

Trin 5. Overfør de stegte dovnekålsruller til en gryde. Til saucen blandes creme fraiche med tomatpure og lidt vand. Hæld saucen over kålrullerne, bring det i kog og lad det simre ved svag varme under låg i en halv time.

Trin 6.Dovne kålruller lavet af kål, ris og hakket kød, tilberedt efter den klassiske opskrift, serveres varme, drysset med sauce og suppleret med skiver sort brød. God appetit!

Klassiske kålruller lavet af frisk kål i tomat-creme fraiche sauce

Tomat-creme cream sauce anses af mange husmødre for at være den lækreste til at tilberede klassiske kålruller fra frisk kål. Hakket kød til kålruller kan laves af ethvert kød og er bedst blandet. Den valgte kål er lille, så kålrullerne bliver ikke kun velsmagende, men også smukke. I denne opskrift steger vi kålrullerne og bager dem i ovnen.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Hvidkål - 1 kg.
• Hakket kød - 500 gr.
• Ris - 100 gr.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Til saucen:

• creme fraiche - 150 gr.
• Vand - 200 ml.
• Tomatpuré - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først og fremmest skal du ifølge opskriften forberede alle ingredienserne til kålruller.

Trin 2. Efter at have fjernet de ydre blade med stilken, kog kålen i kogende vand, fjern de bløde blade en efter en. Afkøl derefter bladene i koldt vand.

Trin 3. Vask risene og kog indtil halvt kogte i forholdet 1:1 med vand. Læg hakket kød i en separat skål, tilsæt kogte ris, hakket løg på nogen måde og salt og sort peber. Bland det hakkede kød godt med hænderne.

Trin 4. Fjern den tætte del fra de kogte kålblade med en kniv eller slå dem blot med en hammer.

Trin 5. Læg det æltede hakkekød på arkene og pak kålen ind, så der dannes pæne kuverter.

Trin 6. Steg derefter kålrullerne, indtil de er let brunede på begge sider i opvarmet vegetabilsk olie.

Trin 7. Læg de stegte kålruller i ét lag i en ovnfast fad.

Trin 8. I en skål blandes creme fraiche af ethvert fedtindhold godt med tomatpasta og en lille mængde vand. Salt saucen efter din smag. Tænd ovnen på 180°C. Hæld sauce over kålrullerne, dæk med et stykke folie og sæt i ovnen i 30 minutter. Fjern derefter folien og fortsæt med at bage i yderligere 10 minutter.

Trin 9. Placer de tilberedte klassiske kålruller fra frisk kål i tomat-creme fraiche sauce på portionsanretninger og server varme, toppet med creme fraiche og krydderurter. God appetit!

Kålruller fra kinakål

En version af kålruller lavet af kinesisk kål er dukket op for nylig og er blevet ret populær på grund af dens mere bekvemme og hurtigere forberedelse, fordi denne kål ikke kræver foreløbig varmebehandling. Smagen af ​​sådanne kålruller ligner de klassiske lavet af hvidkål, og det hakkede kød er fortrinsvis taget fra fjerkræ, hvilket vil gøre retten også diæt. I denne opskrift, steg kålrullerne let og lad dem simre i en stegepande, hæld tomatsauce i.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Pekingkål - 1 hoved.
• Hakket kylling - 500 gr.
• Kogt ris - 200 gr.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Søde ærter – 4 stk.

Til saucen:

• Tomatpuré - 1 spsk.
• Vand - 400 ml.
• Mel - 1 tsk.
• Dild - 10 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Del et mellemstort hoved af kinakål i plader, fjern den tætte base.

Trin 2. Skær de fortykkede dele af arkene af med en kniv.

Trin 3. Overfør den hakkede kylling til en separat skål.Tilsæt forkogte ris, indtil de er halvt kogte, revet løg og tilsæt salt og sort peber. Bland derefter det hakkede kød godt sammen.

Trin 4. Læg en spiseskefuld kogt hakket kød på bunden af ​​kålbladene.

Trin 5. Pak arkene ind og danner pæne konvolutter.

Trin 6. Steg kålrullerne i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er let brunede på begge sider.

Trin 7. Bland tomatpasta med vand i en separat skål, tilsæt mel og bland igen indtil glat.

Trin 8. Hæld salt og sort peber i saucen og tilsæt laurbærblad med allehåndeærter.

Trin 9. Hæld den tilberedte sauce over de stegte kålruller, bring det i kog og lad det simre ved svag varme under dækket låg i 30-35 minutter.

Trin 10. Mod slutningen af ​​stuvningen drysses retten med finthakket grøn dild.

Trin 11. Læg de tilberedte kålruller på portionstallerkener og server varme. God appetit!

Fyldte kålruller stuvet i creme fraiche sauce

Fyldte kålruller stuvet i cremefraiche sauce og uden tomater vil være en velsmagende og mættende ret til dit hjemmebord. De er kendetegnet ved deres delikate tekstur, saftighed og subtile cremede aroma. I denne opskrift steger vi kålrullerne og simrer dem på komfuret. Til saucen spædes cremefraiche op med vand og lidt hvidløg og krydderier tilsættes.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Hvidkål - 1 hoved.
• Hakket kød - 800 gr.
• Kogt ris - 200 gr.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Til saucen:

• Vand - 200 ml.
• Creme fraiche 20% – 150 gr.
• Hvidløg - 6 fed.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog risene på forhånd, indtil de er færdige.I en separat skål, læg hakket kød, kogt indtil halvt kogt, og afkølede ris, tilsæt salt og eventuelt krydderier. Bland derefter det hakkede kød godt sammen.

Trin 2. Kog et kålhoved i kogende vand og adskil det i blade en efter en. Hvis kålhovedet er løst, kan du straks dele det i plader og koge dem i kogende vand i 3-5 minutter.

Trin 3. Pak hakket kød i form af kuverter i de forberedte blade. Steg de formede kålruller i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er let brune.

Trin 4. Læg creme fraiche i en gryde, tilsæt rent vand, hakket hvidløg gennem en hvidløgspresser, salt og krydderier og varm op ved middel varme.

Trin 5. Overfør derefter de stegte kålruller i den varme cremefraiche sauce, bring det i kog og lad det simre ved svag varme under låg i 20-30 minutter.

Trin 6. Læg de tilberedte kålruller, stuvet i creme fraiche sauce, på tallerkener og server, suppleret med hakkede friske urter. God appetit!

Klassiske dovenkålsruller i slowcooker

Klassiske dovne kålruller i en langsom komfur vil give dig en hurtigere måde at tilberede denne svære ret på. Ingredienssættet til kålruller er klassisk. Uanset mærket på din multicooker, bruges programmerne "Bagning" eller "Stuewing". I denne opskrift former vi kålruller til koteletter og steger dem på programmet “Fry”, som bevarer deres form. Stuv kålruller i cremefraiche og tomatsauce.

Tilberedningstid: 1 time 25 minutter.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hvidkål – 0,5 kg.
• Hakket kød - 500 gr.
• Ris - 80 gr.
• Løg - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Sød peber - ½ stk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Mel - 2 spsk.

Til saucen:

• varmt vand - 1 spsk.
• creme fraiche - 2 spsk.
• Ketchup - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Overfør det hakkede kød i en separat skål. Tilsæt finthakket løg og knæk ægget.

Trin 2. Hak kålen i små tern, hæld kogende vand over den i 5 minutter for at gøre den blødere og dræn i et dørslag. Gem væsken til saucen.

Trin 3. Tilsæt skoldet kål til det hakkede kød og tilsæt salt og eventuelt krydderier. Bland derefter disse ingredienser godt i hånden, indtil de er glatte.

Trin 4. Hæld lidt vegetabilsk olie i multicooker-skålen og tænd for "Frying"-programmet. Form det æltede fars til koteletformede kålruller med våde hænder og rul det godt i mel.

Trin 5. Steg kålrullerne i varm olie i omgange, indtil de er lyse gyldenbrune.

Trin 6. Læg derefter de stegte kålruller i en skål i to lag, og drys dem med finthakket sød peber.

Trin 7. I en skål blandes 2 spsk indtil glat. skeer creme fraiche med ketchup og et glas varmt vand. Hæld denne sauce over kålrullerne.

Trin 8. Luk multikogerlåget og tænd for det valgte program. For Polaris-modellen er programmet "Cake" som standard slået til i et stykke tid.

Trin 9. I slutningen af ​​programmet placeres de tilberedte klassiske dovenkålsruller i en langsom komfur på tallerkener og serveres straks, toppet med creme fraiche og krydderurter. God appetit!

Dovne kålruller uden ris

Udgaven af ​​dovne kålruller uden ris er mere egnet til korrekt ernæring, fordi den udelukker ingrediensen med højt kalorieindhold. Til kålruller tages hakket kød og blandes med stegt kål, gulerødder og løg. Koteletter dannes af hakket kød, steges hurtigt for at bevare deres form og stuves i en klassisk cremefraiche og tomatsauce til kålruller.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Hvidkål - 140 gr.
• Hakket kød - 370 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 50 gr.
• Æg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - 1 gr.
• Vand - 270 ml.
• creme fraiche - 50 gr.
• Tomatpuré - 20 gr.
• Vegetabilsk olie - 30 ml.
• Laurbærblad - 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask kålen og hak den i små tern. Slib de skrællede gulerødder og løg på et rivejern.

Trin 2. Læg hakket kød i en separat skål og bræk et hønseæg ind i det.

Trin 3. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt hakket kål med hakkede løg og gulerødder, drys med salt og steg under omrøring i 10 minutter.

Trin 4. Afkøl derefter grøntsagerne lidt og overfør dem til det hakkede kød.

Trin 5. Tilsæt halvdelen af ​​cremefraiche og salt med en knivspids af eventuelle krydderier til det hakkede kød med grøntsager.

Trin 6. Brug en ske til at blande disse ingredienser godt, indtil de er glatte.

Trin 7. Brug våde hænder til at danne små kålruller i form af koteletter fra det æltede hakkekød. Steg dem i 3 minutter ved svag varme, først på den ene side.

Trin 8. Vend derefter og steg i yderligere 3 minutter på den anden side.

Trin 9. Overfør de stegte kålruller til en skål til stuvning.

Trin 10. I en skål piskes tomatpuréen med vand og resten af ​​cremefraiche. Hæld denne sauce over kålrullerne, tilsæt laurbærblade og lad det simre ved svag varme under låg i 30 minutter.

Trin 11. Server de kogte dovnekålsruller uden ris med det samme og varme. God appetit!

Diætkålsruller med kylling

Diætkålsruller med kylling tilberedes uden at tilføje ris eller erstatte det med lavkalorie boghvede eller hirse. De udelukker fedt og stegte grøntsager.I denne version tilbereder vi diætkålsruller af kinakål, tilsætter kun persille til den hakkede kylling og simrer kålrullerne i en sauce lavet af græskarbabypuré.

Tilberedningstid: 45 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Pekingkål - 1 hoved.
• Hakket kylling uden skind – 500 gr.
• Persille - ½ bundt.
• Græskarpuré – 80 gr.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Del kinakålen i separate ark, fjern den tætte bund af hovedet. Læg pladerne i en gryde og hæld kogende vand over dem i 5 minutter.

Trin 2. Vask persillen, hak fint og bland med hakket kylling. Salt hakket kød lidt.

Trin 3. Dræn kålen. Brug en skarp kniv til at skære den tykke del af. Læg derefter en spiseskefuld hakket kød på hver plade og rul den ind i en kuvert.

Trin 4. Overfør de dannede kålruller til en gryde til stuvning. Bland græskarpuré med en lille mængde varmt vand, tilsæt salt og hæld denne sauce over kålrullerne. Lad dem simre i 30 minutter fra kogestart, ved svag varme og tildækket med låg.

Trin 5. Del de tilberedte diætkålsruller med kylling i portionsplader og server varmt. God appetit!