Friske kålruller

Saftig kål, aromatisk hakket kød, luftige ris - alle disse er hovedkomponenterne i den velkendte ret kaldet kålruller. Varmt, tilberedt af frisk, sprød kål, viser det sig utrolig mørt og tilfredsstillende, og selv en uerfaren kok kan klare tilberedningen.

Fyldte kålruller fra frisk kål i en gryde

Vi præsenterer for din opmærksomhed en klassisk version af at tilberede en skål med russisk køkken - kålruller. Mange husmødre mener, at forberedelsen af ​​denne ret er meget omhyggelig, men det er ikke tilfældet, især hvis du følger den trinvise opskrift med fotografier af hvert trin.

1. 
   Hvordan laver man lækre kålruller fra frisk kål? Skær forsigtigt stilken ud med en skarp kniv.
2. 
   Kog vand i en stor gryde, tilsæt lidt salt og sænk kålen i 2 minutter på det sted, hvor du tidligere har skåret benet ud. Vend derefter forsigtigt kålhovedet og kog i et par minutter mere. Brug to gafler til at skille bladene ad (pas på ikke at rive dem i stykker) og kog de allerede adskilte blade i ca. 1-2 minutter for blødhed. Bruger du ungkål behøver du ikke koge den, du skal blot hælde kogende vand over.
3. 
   Løget pilles og skæres i små stykker. Hvis det ønskes, kan løget rives.
4. 
   Læg det hakkede løg i en forvarmet stegepande og steg det, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt herefter hakket kød og steg indtil halvt gennemstegt. Tilsæt samtidig dine yndlingskrydderier, salt og kværnet sort peber til kødet – bland alle ingredienserne grundigt.
5. 
   Vi vasker risene grundigt i vand flere gange og tilsætter det til hakket kød, tilsæt to spiseskefulde tomatpure og rør igen.
6. 
   Lad os vende tilbage til kogte kålblade. For hvert ark skal du skære den ydre udragende del af (som på billedet) og rive hver enkelt i to lige store dele. Vi placerer alt affald og revet blade på bunden af ​​gryden, hvori kålrullerne skal koges.
7. 
   Lad os begynde at danne de tomme felter. Tag et blødt blad i din håndflade og læg en spiseskefuld fyld – rul det til en pose.
8. 
   Vi putter lidt "toppen" af kålrullen ind. Vi gentager manipulationen med al kål og kødfyld.
9. 
   Vi placerer alle præparaterne på bunden af ​​gryden, som er foret med kål, og fylder den med to liter vand og sætter den på ilden.
10. 
    Læg en tallerken (lidt mindre i diameter end panden) oven på kålrullerne, og læg en vægt ovenpå. Hæld kogende vand over, så pladen "synker" et par centimeter.Kog ved svag varme i 1 time efter kogning.
11. 
    Efter at have taget gryden af ​​varmen, er det tilrådeligt at lade retten sidde i cirka en time. Server til bordet generøst drysset med creme fraiche. God appetit!

Klassiske kålruller lavet af frisk kål i en stegepande

I det 21. århundrede er der et stort antal muligheder for at tilberede kålruller, for eksempel fra Savoy eller kinakål, men ifølge de fleste er der ikke noget bedre end den klassiske. Derfor er kålruller lavet af frisk kål et hit hos mange husmødre, fordi mange mennesker kan lide retten, hvilket ikke er overraskende, da grøntsager og kød er svært at ødelægge!

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 22-24 stk.

Ingredienser:

• Kål (medium) - 1 hoved.
• hakket oksekød - 500 gr.
• Løg - 1 spsk.
• Ris (kogt) - 1 spsk.
• Vand - ¼ spsk.
• Dild - 1 bundt.
• Afkog af kålblade – 2-3 spsk.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• creme fraiche - 3 spsk.
• Paprika - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 20 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Du skal omhyggeligt vælge kål til forberedelse af kålruller: vælg et hoved, der ikke er overmodent, med sprøde blade. Vask grøntsagerne grundigt og skær forsigtigt stilken ud, så bladene let kommer af.

2. Prøv ikke at rive, adskil bladene og læg dem i kogende saltet vand i 2-3 minutter. Når alle bladene er blevet bløde, hæld ikke bouillonen ud, men lad den simre.

3. På dette tidspunkt, lad os begynde at fylde: I en dyb skål kombineres et halvt kilo hakket oksekød, finthakket og stegt løg, forkogte ris, ¼ kop vand, hakket dild, salt og peber. Bland alle ingredienser grundigt.

4.Lad os begynde at forme den varme. Form med våde hænder en lille aflang patty og læg den på den ene side af kålbladet.

5. Vend let fyldet i arket, så det danner en rulle, og dæk derefter den samme rulle med den ene fremspringende side.

6. Vi gør det samme med den anden side af bladet.

7. Tryk let mod overfladen og rul rullen, så siderne er nedad.

8. "Twist" skat til ende, og vi får et helt jævnt emne. Vi gentager proceduren med alle de resterende kålblade og kødfyld.

9. Når alle rullerne er klar, lægges de i en opvarmet bradepande, og tønderne brunes let. Det gør vi for at emnerne bliver tættere og holder formen bedre.

10. Lad os forberede saucen, hvori alt skal koges. For at forberede det, kombiner kålbouillon, tomatpasta, creme fraiche i en dyb skål, krydr efter din smag og bland godt. Læg kålrullerne i en bradepande med høje sider (det er okay, hvis der er to lag), og hæld den resulterende sauce over. Kog tildækket i en halv time efter kogning over medium flamme.

11. Server den varme ret til bordet sammen med creme fraiche. God appetit!

Kålruller med hakket kød og ris i ovnen

En interessant måde at forberede alles foretrukne kålruller på er at bage dem i ovnen i en meget aromatisk og original tomatsauce. En sådan ret bliver højdepunktet på ethvert bord og vil straks "sprede" over gæsternes tallerkener.

Madlavningstid – 1 time og 25 minutter

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kål – 1,5 kg.
• Ris - 1 spsk.
• Løg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Tørret dild - 2 tsk.
• Hakket kød - 500 gr.
• Gulerødder – 2 stk.
• Tørret oregano - 1 tsk.
• Tomater i deres egen juice – 500 ml.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Lad os først og fremmest beskæftige os med hvidkålen: med en skarp kniv laver vi dybe snit nær stilken, så bladene lettere kommer af.

2. Sæt kålhovedet i mikroovnen med stilken opad, tænd for maksimal effekt og indstil timeren på 6-8 minutter – afhængig af din ovn.

3. Når kålen er blevet blød, tages den ud og lader den køle lidt af. Vi adskiller store smukke blade.

4. Sæt den resterende kål i mikrobølgeovnen igen og varm den op igen i 4 minutter.

5. Mens kålbladene blødgøres og afkøles, koges den nødvendige mængde ris, indtil de er halvt kogte.

6. Vi skal også bruge løg til fyldet: pil to løg og hak dem. Steg den ene med peber og dild, indtil den er gennemsigtig, og lad den anden stå til saucen.

7. I en dyb skål kombineres alle ingredienserne til et lækkert fyld: hakket kød, ris og stegte løg.

8. Bland alle ingredienser grundigt.

9. Lad os forberede saucen. Varm en lille smule olie op i en stegepande og steg det hakkede løg og hvidløg.

10. Vi tilføjer også groft revne gulerødder og oregano til komfuret for smag.

11. Mos tomaterne i deres egen saft med en gaffel eller pisk med en nedsænkbar blender for homogenitet og tilsæt til stegepanden med andre grøntsager. Lad det simre under låg ved svag varme i cirka 10-12 minutter.

12. Lad os begynde at danne kålruller. Slå den hårde del af kålbladet lidt med en kulinarisk hammer for at blødgøre det.

13. Læg en lille patty fyld på midten af ​​bladet.

14. Vi ruller kålen sammen med kød som en kuvert.

15. Vi forsøger at stikke den udragende kant ind i lommen fra sidedelene, så kålrullerne under stegning bevarer deres form og ikke falder fra hinanden.

16. Læg stykkerne tæt ved siden af ​​hinanden i et ovnfast fad.

17. Hæld cirka en centimeter vand i bunden (for at undgå brænding), og hæld den aromatiske sauce ovenpå. Dæk gryden med folie eller låg og bag i 45-50 minutter ved 180 grader. God appetit!

Fyldte kålruller fra frisk kål i en langsom komfur

Ved du ikke, hvad du skal lave mad til aftensmad uden ekstra kalorier og en masse snavset service? En ideel, let middag for hele familien lavet af de enkleste og mest overkommelige produkter - kålruller. Og en multicooker vil også forenkle hele madlavningsopskriften!

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Kål - 1 kg.
• Hakket kød - 500 gr.
• Ris - 100 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Tomatpuré - 60 gr.
• Kød- eller hønsebouillon - 1 spsk.
• Tomater - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. For at lave fyldet, kværn kødet gennem en kødhakker.

2. Vask risene grundigt og tilsæt det hakkede kød, smag til med salt og peber og bland.

3. For at kålen skal være blød og let adskilles fra kålhovedet, koges den i kogende vand i 5 minutter på hver side.

4. Afkøl den blødgjorte kål og brug en skarp kniv til at skære stilken ud.

5. Prøv ikke at rive, fjern forsigtigt bladene og skær den hårde nederste del af. Hvis indersiden af ​​kålen forbliver ukogt, kog igen i cirka 3-5 minutter.

6. Lad os begynde at samle. Med våde hænder form en lille hakket kødbøf og læg den på den ene side af bladet.

7.Vi ruller den til en rulle og prøver at matche sidedelene til midten, så snittet er helt skjult, og kålrullen ikke falder fra hinanden under madlavningen.

8. Vi gemmer de indre kanter af kålbladet inde, og vores forberedelse er klar.

9. Vi danner alle de resterende blade og fylder på samme måde.

10. Til aromatisk stegning, riv gulerødderne, hak løget vilkårligt, men tyndt, hak hvidløget eller før det gennem en crush.

11. Indstil "Frying"-tilstanden i multikogeren, og steg grøntsagerne i vegetabilsk olie, indtil de er bløde, cirka 5 minutter.

12. Tilsæt lidt tomatpure til de hakkede løg, hvidløg og gulerødder.

13. Efter pastaen tilsættes tomat i tern i skålen.

14. Smag de sauterede grøntsager til med peber og salt og lad det simre et par minutter mere.

15. Læg kålruller ovenpå stegningen.

16. Fyld hele indholdet med bouillon (hvis der ikke er bouillon, udskift det med filtreret vand).

17. Indstil timeren til 20 minutter og tænd for "Slukningsprogrammet".

18. Inden servering anbefales det at pynte med hakket dild og afkølet creme fraiche. God appetit!

Saftige kålruller lavet af frisk kål i cremefraiche

For at tilberede lækre kålruller kan du ikke kun bruge hvidkål, men også Peking og endda savoykål. Savoykål gryder og blødgør meget hurtigere end alle andre typer af denne grøntsag, og retten bliver endnu mere mør og smelter simpelthen i munden.

Madlavningstid – 1 time og 55 minutter

Madlavningstid – 45 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Savoykål - 1 hoved.
• Hakket kød - 250 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Ris - ½ spsk.
• Mel - 2 tsk.
• creme fraiche - 200 ml.
• Hvidløg - 1-2 tænder.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Tørret persille - ½ tsk.
• Tørret basilikum - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered alle de nødvendige produkter: mål den nødvendige mængde ris, hakket kød, og skræl grøntsagerne.

2. Lad os starte med ris. Vi skyller kornene grundigt flere gange, indtil vandet holder op med at blive uklar hvidt. Kog i 15 minutter efter kogning under låg ved svag varme.

3. For nemt at adskille bladene fra kålhovedet, skær forsigtigt stilken ud og læg kålen i stejlt saltet kogende vand og kog i ca. 5 minutter.

4. Hak løg og gulerødder tilfældigt og steg i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.

5. For at forberede saucen skal du i en dyb skål kombinere creme fraiche, stødt sort peber, tørrede urter og knust hvidløg.

6. Bland alle komponenter af creme fraiche sauce indtil glat.

7. Mens kålen og de øvrige ingredienser tilberedes, koges risene, de skal afkøles lidt for ikke at brænde dine hænder i fremtiden, når du former stykkerne.

8. Kombiner ris med hakket kød og halvdelen af ​​de stegte gulerødder og løg.

9. Tilsæt lidt salt til fyldet efter din smag og bland godt.

10. Kom cremefraiche- og hvidløgsblandingen i resten af ​​de sauterede grøntsager og tilsæt en lille smule vand - fyldet til kålruller er klar.

11. Fyldet er klar - lad os starte med kålen. Fjern forsigtigt kålbladene, pas på ikke at beskadige dem.

12. Brug en skarp kniv til at skære den fremspringende del af bladårerne af, da de forbliver for hårde selv efter tilberedning.

13.For at danne kålruller, læg cirka halvanden spiseskefuld kødfyld i bunden af ​​bladet og rul det smukt sammen, vend siderne indad.

14. Læg flere kålblade på bunden af ​​gryden, som retten skal stuves i (så intet brænder på), og læg tilberedningen tæt sammen.

15. Fyld hele fadets indhold med creme fraiche sauce (evt. kan du tilsætte vand og salt, så alle kålrullerne er dækket af væske) og kog under låg ved svag varme i cirka en time.

16. På en time har kålrullerne tid til at forberede sig og trække i en delikat sauce lavet af creme fraiche og tørre krydderurter. God appetit!

Dovnekålsruller lavet af kål, ris og hakket kød

En meget enkel og hurtig måde at tilberede lækre dovenkålsruller på uden ekstra besvær. Fyldte kålruller, der ikke er pakket ind i kålblade, er ikke meget forskellige fra den klassiske version, bortset fra deres oprindelige udseende. Ofte kaldes denne ret "Hedgehogs".

Madlavningstid – 1 time og 45 minutter

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Ris - 50 gr.
• Vand - 250 ml.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 5 spsk.
• Kål - 400 gr.
• Hakket kød - 500 gr.
• Æg (hårdkogt) – 1 stk.
• creme fraiche - 200 ml.
• Tomatpuré - 200 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Til fyldet har vi brug for ris, kogt indtil halvt kogt. For at gøre dette skal du koge kornprodukterne i saltet vand ved lav varme i 10-12 minutter og derefter lægge det i en fin sigte, så overskydende fugt kan dryppe af.

2. Forbered grøntsager til den aromatiske sauce. Hak løget fint og riv gulerødderne på et groft rivejern.

3.I en dyb stegepande, opvarm et par spiseskefulde vegetabilsk olie og steg straks løget, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt derefter gulerødderne og sauter i cirka 5-7 minutter.

4. Lad os lave kålen. Vi adskiller de fordærvede blade og stilken fra kålhovedet og hakker den resterende del fint med en skarp kniv.

5. Tilsæt hakket kål til de stegte grøntsager, hæld 100 ml vand i og bring det i kog. Dæk derefter grøntsagerne med et låg og lad det simre ved svag varme i cirka en halv time.

6. Saml fyldet. I en dyb skål kombineres et halvt kilo hakket kød, et finthakket æg, stegte grøntsager og afkølede ris. Glem ikke at krydre alle ingredienserne med peber og salt efter din smag og bland.

7. Når du danner dovne kålruller, anbefales det at væde dine hænder i vand og først derefter begynde at forme, på denne måde bliver koteletterne mere pæne og symmetriske.

8. Hæld olie i en stor stegepande og læg forberedelserne ud. Steg ved høj varme, indtil de er gyldenbrune.

9. For at fylde, bland creme fraiche og tomatpasta i en skål, tilsæt salt og hæld den resulterende sauce over kålrullerne. Lad det simre ved svag varme i cirka 40 minutter under låg. God appetit!

Hvordan laver man lækre kålruller uden ris?

Selvom du følger korrekt ernæring, kan du tilberede kålruller, og endnu mere kan du spise dem! Det er nok bare at fjerne ris fra vores sædvanlige liste over ingredienser og erstatte hakket svinekød med kylling. Denne ret indeholder et minimum af kalorier og kulhydrater.

Madlavningstid – 2 timer 45 minutter

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 7-10.

Ingredienser:

• Kål – 1,5 kg.
• Hakket kylling - 700 gr.
• Gulerødder - 150 gr.
• Løg - 150 gr.
• creme fraiche - 100 ml.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Vand - ½ spsk.
• Krydderier - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered alle de nødvendige produkter til forberedelse af kålruller. Vi fjerner de øverste forvitrede blade fra kålen - vi får ikke brug for dem.

2. For nemt at adskille bladene fra kålhovedet, skal du bruge en skarp kniv til at skære stilken ud.

3. Pak hvidkålshovedet i en bagepose eller husholdningsfilm.

4. Sæt kålen i mikroovnen ved fuld styrke i 10-12 minutter.

5. Efter at have gennemført alle manipulationerne, afkøles kålen lidt og nyd, hvor let bladene kommer af.

6. Vi adskiller hele kålhovedet i plader og skærer den øverste del af den hårde vene af.

7. Til saucen og fyldet hakkes løget og gulerødderne rives.

8. Saml alle fyldningsingredienserne i en separat dyb beholder: hakket kød, hakkede grøntsager, yndlingskrydderier og selvfølgelig salt og kværnet sort peber.

9. Bland alle ingredienserne til kødfyldet grundigt.

10. For at forme, med våde hænder danner vi en lille kotelet, læg den på bunden af ​​et kålblad og danner en kålrulle.

11. Vi samler præparaterne, indtil de ingredienser, vi har forberedt tidligere, løber tør.

12. Læg flere kålblade i bunden af ​​en gryde eller multicooker, og læg råkålsruller tæt ovenpå.

13. Til saucen steges gulerødder og løg i en lille mængde vegetabilsk olie.

14. Fortynd cremefraiche med filtreret vand og hæld det over de sauterede grøntsager, lad det simre et par minutter mere ved svag varme.

15. Hæld den resulterende sauce over kålrullerne og lad det simre i en time ved svag varme.

16. Ved servering kan du hælde afkølet creme fraiche ovenpå. God appetit!

Møre kålruller med cremefraiche sauce

Du kan tilberede kålruller på forskellige måder, men nu taler vi ikke om den klassiske opskrift. De fleste stuver kålruller i tomatpure, men man kan tilberede sådan en varm ret i creme fraiche. Hvis du derudover også steger kålrullerne inden stuvning, bliver de sprøde udenpå og meget møre indeni.

Madlavningstid – 55 min.

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 8-10.

Ingredienser:

• Kål - 1 hoved.
• Hakket kød - 800 gr.
• Ris - 200 gr.
• creme fraiche - 150 ml.
• Vand - 250 ml.
• Hvidløg - 3-5 tænder.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.
• Krydderier - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Til fyldet skal du koge 200 gram ris på forhånd, skylle og afkøle det. Kombiner derefter hakket kød, ris, yndlingskrydderier, salt og peber i en dyb skål - bland grundigt.

2. Når du interagerer med kål, skal du først og fremmest skære stilken ud og forsigtigt adskille bladene fra kålhovedet. Kog hele blade i saltet kogende vand i cirka 3-5 minutter for at blive bløde.

3. Lad os begynde at samle. Læg en lille mængde kødfyld på et blødt kålblad, rul det i en kuvert og steg det i en lille mængde vegetabilsk olie.

4. I en anden bradepande kombineres creme fraiche, vand, salt og krydderier - blandes og stilles ved svag varme for at varme op.

5. Når kålrullerne får en gylden farve, overfør dem forsigtigt til saucen og lad dem koge. Skru derefter ned for varmen og lad det simre under låg i cirka 20-25 minutter.

6. Serveres varm og pynt eventuelt med friske hakkede krydderurter. God appetit!

Friske kålruller med hakket kylling

Vi tilbereder lette diætkålsruller hurtigt, og resultatet er meget mørt, men samtidig meget kødfuldt, men hvis du erstatter det med kylling, reduceres kalorieindholdet betydeligt, og alle uden undtagelse kan nyde denne ret.

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kål - 1 kg.
• Ris - 1 spsk.
• Salt - 2 tsk.
• Peber - ½ tsk.
• Hakket kylling - 500 gr.
• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Tomatjuice - 500 ml.
• creme fraiche - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered kålen. For at bladene nemt kan komme væk fra kålhovedet og få den ønskede blødhed, pakkes kålen ind i husholdningsfilm og sættes i mikroovnen i 2-3 minutter ved fuld styrke.

2. Fra et let afkølet kålhoved skærer du stilken ud og adskiller forsigtigt bladene.

3. Skær store blade i to dele, lad små være hele, men sørg for at skære den yderste del af den hårde åre af.

4. Til fyldet koges risene og tilsættes den hakkede kylling. Tilsæt en teskefuld salt og ¼ kværnet peber og bland alle ingredienserne grundigt.

5. Varm et par spiseskefulde olie i en stegepande og svits de revne gulerødder og løg, skåret i tynde halve ringe. Steg grøntsagerne, indtil de er bløde, under konstant omrøring. Vi efterlader et par skeer stegning til fyldet.

6. Tilsæt tomater i tern til gulerødder og løg, og kog videre i cirka 5 minutter.

7. Tilsæt også en halv liter tomatjuice, creme fraiche, salt og peber til bradepanden efter din smag. Bland saucen grundigt og bring det i kog ved middel varme.

8. Tilsæt de reserverede sauterede grøntsager til kødfyldet og rør rundt.

9. Lad os begynde at samle.Læg en lille kotelet fyld på et blødgjort kålblad og luk det som en kuvert.

10. Hæld 1/3 af den varme sauce i bunden af ​​den store gryde, som retten skal stuves i.

11. Læg kålruller tæt ovenpå cremefraiche og tomatsaucen.

12. Fyld “kuverterne” med sauce og en lille smule vand (så væsken helt dækker kålrullerne). Bring i kog og kog derefter ved svag varme i cirka 40-45 minutter, tilsæt vand hvis det er nødvendigt.

13. Lette og smagfulde kålruller er klar. God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af kålruller med tomatpasta

Kålruller er et kødfyld blandet med kogte ris og pakket ind som en kuvert eller pakke i tynde og bløde kålblade. Denne ret er perfekt til både en familiemiddag og et feriebord. Man kan stuve kålruller i forskellige saucer, dog er det tomatsauce, der er meget populær.

Madlavningstid – 1 time og 40 minutter

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 20 stk.

Ingredienser:

• Hakket kød - 1 kg.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Ris - 1 spsk.
• Kål – 1-1,5 kg.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Til saucen:

• Løg - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomatjuice - 800 ml.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Laurbærblad – 2-3 stk.
• Sorte peberkorn – 4-5 stk.
• Malet kanel - ¼ tsk.
• Malet ingefær - ¼ tsk.
• Kværnede nelliker - ¼ tsk.
• Salt - ½ tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered kålen. Vi fjerner de tørrede ydre blade og laver dybe snit omkring stilken.

2. Kog saltet vand i en stor gryde og kog kålhovedet der i cirka 5-7 minutter. Brug to gafler til forsigtigt at fjerne arkene, pas på ikke at beskadige dem.

3.Vi adskiller hele kålhovedet i bløde og saftige blade.

4. Til sidst skal vi kun have stilken og meget små blade tilbage - vi får ikke brug for disse dele af kålen, dog kan vi hakke dem og koge aromatisk borscht i fremtiden.

5. Hvis du beslutter dig for at gemme kålresterne, anbefales det at fryse dem ned. På denne måde kan produkterne bevares meget længere.

6. Skær den yderste del af den tykke og seje åre af med en skarp kniv fra kålrullepladerne.

7. Vi lægger forsigtigt de bløde blade oven på hinanden for nemheds skyld, når vi samler emnerne.

8. Lad os begynde at fylde. Kog et glas vaskede ris, indtil de er halvt kogte.

9. Mens grynene afkøles, kværn du det hakkede kød gennem en kødhakker og tilsæt hakket løg, hakket hvidløg, 200 milliliter vand, salt og peber. Bland alle ingredienser grundigt, indtil det er glat.

10. Tilsæt kogte ris til kødmassen.

11. Bland fyldet grundigt for at fordele kornet jævnt.

12. Form kålruller. Læg lidt kødfyld på kanten af ​​kålbladet, fold ind i bunden, derefter siderne og fold ind til slutningen. Det samme gør vi med alle blade og hakket kød.

13. Vi opnår glatte og pæne emner.

14. Forbered saucen. For at forberede det, hak løget og steg det i vegetabilsk olie.

15. Tilsæt revne gulerødder til det gennemskinnelige løg og steg grøntsagerne bløde i cirka 10 minutter.

16. Også til sovsen har vi brug for tomatjuice (kan erstattes med tomatpasta fortyndet med vand), mål den nødvendige mængde ud.

17. Tilsæt saft til de sauterede grøntsager, bland godt og bring det i kog ved middel varme.

18.Når alt indholdet i bradepanden begynder at koge aktivt, smages saucen til med sukker, salt, sort peber, nelliker, ingefær og kanel. Rør det hele igen og kog i cirka 5 minutter mere.

19. Læg lidt sauce i bunden af ​​en stor gryde, derefter et par kålblade, råkålsruller tæt pakket sammen (hæld sovs over dem) og læg et par blade mere ovenpå.

20. Stil fadene på komfuret og lad grydens indhold koge. Skru derefter ned for varmen og lad det simre under låg i cirka 40-45 minutter.

21. Fjern fra varmen og lad det trække i cirka en time mere. Server med afkølet creme fraiche og krydderurter. God appetit!