Kålruller med hakket kød og ris

Klassiske kålruller er kendt og elsket af alle. De er altid forbundet med hjem og komfort. Fyldte kålruller er en god ret til frokost eller aftensmad. Men hvad nu hvis du eksperimenterer lidt med ingredienserne og bruger kinakål i stedet for hvidkål? Hvis du ikke prøver, ved du det ikke!

Kålruller med hakket kød og ris i ovnen

Kålruller lavet af kinakål er på ingen måde ringere i smag end traditionelle. Og de forbereder sig meget nemmere og hurtigere, på grund af det faktum, at kålblade er meget nemme at adskille fra hinanden. Fyldte kålruller bagt i ovnen bliver velsmagende og saftige. Lav mad med fornøjelse og glæd din familie med en lækker middag.

1. 
   Hvordan tilbereder man kålruller fra kinakål med hakket kød og ris? Start med at forberede kålbladene. Skyl kålhovedet grundigt, der er ofte sand eller en slags snavs på det. Tør det med et køkkenrulle. Brug en stor kniv til at skære stilken af ​​og et par centimeter over den, hvor den hårde del er. Hun vil komme i vejen.
2. 
   Skil kålhovedet ad i blade. Skær et lag af tæt hvid bund af.
3. 
   Pil og skyl løget under rindende vand. Tør det og skær det i små strimler. Vask og skræl gulerødderne. Riv frugten på et groft rivejern. Steg de hakkede grøntsager i en stegepande smurt med vegetabilsk olie i cirka 5 minutter. Panden skal først være godt opvarmet.
4. 
   Fjern den tredje del af sauteren fra bradepanden, kom den over i en skål og lad den stå et stykke tid. Tilsæt tomatsauce til de resterende ristede grøntsager. Hvis den er for tyk, spæd den op med kogt vand, tilsæt salt og peber og bland grundigt. Lad det simre i flere minutter ved lav varme, og sluk derefter for komfuret.
5. 
   Læg hakket kød i en skål. Du kan bruge den du bedst kan lide eller en blanding af to forskellige. Kødtypen spiller ikke nogen særlig rolle. Det vigtigste er, at det er frisk. Tilsæt de grøntsager, som du tidligere har lagt i en skål, til kødet. Skyl de rå ris og tilsæt det til det hakkede kød. Salt, hvis det ønskes, kan du tilføje dine yndlingskrydderier, for eksempel en blanding til hakket kød. Bland godt med en ske eller dine hænder.
6. 
   Læg et blad kinakål. Hæld hakket kød i en ske og læg det på bunden af ​​lagen på den hårde side. Rul til en rulle, læg kanterne til, så det hakkede kød ikke stikker ud.
7. 
   Læg de rullede kålruller med sømsiden nedad i et varmebestandigt fad tæt ved siden af ​​hinanden.Hæld den tilberedte grøntsagssauce over tilberedningen. Fordel jævnt, hæld et halvt glas ikke-koldt vand i formen.
8. 
   Dæk panden med folie. Forvarm ovnen til 180 grader og kog kålrullerne i 40 minutter. Læg det færdige fad på tallerkener og server varmt med creme fraiche og finthakkede krydderurter.

God appetit!

Fyldte kålruller med hakket kød, ris og kinakål i en stegepande

Når du ikke har tid til at pille ved en traditionel opskrift på kålruller, men du vil have denne ret til middag, kommer kinakål til undsætning. Det er nemt og enkelt at spinde konvolutter fra det. Derudover er disse blade meget bløde og saftige. Og madlavning i en stegepande vil spare tid uden at påvirke smagen.

Tilberedningstid - 1 time

Tilberedningstid – 1 time og 40 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Pekingkål – 2 stk.
• Hakket kød - 500 gr.
• Ris - 90 gr.
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Tomater i deres egen juice – 500 ml.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sukker - 1 knivspids
• Søde ærter - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Salt - efter smag
• Paprika - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Grønt - til pynt

Tilberedningsprocessen:

1. Vask og skræl gulerødderne. Riv den på et groft rivejern.

2. Skyl hovedet af kinakål under rindende vand for at fjerne rester fra bladene. Skær den hårde ende af hovedet af og adskil grøntsagerne i blade. Læg dem i en stor gryde og hæld kogende vand over dem. Lad stå i 5-10 minutter, indtil bladene bliver blødere og mere elastiske.

3. Skræl og skyl løgene. Skær dem i små tern. Placer hakket løg i en opvarmet stegepande, smurt med vegetabilsk olie. Tilsæt et nip sukker for let at karamellisere løgene.Sauter indtil de er gennemsigtige, og tilsæt derefter revne gulerødder. Rør og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune. Læg en tredjedel af de stegte grøntsager på en tallerken og stil til side.

4. I en blender males tomaterne i deres egen saft. Hvis du ikke har nogen, så skift dem ud med friske flåede tomater eller tomatpure. Kom i en bradepande med grøntsager, krydr med sort peber, paprika og salt. Rør rundt og kog ved svag varme med låget lukket i 8-10 minutter.

5. Inden tilberedning koges risene, indtil de er halvt kogte. Skyl det for at fjerne overskydende stivelse. Læg kornprodukterne og de stegte løg og gulerødder i en skål med hakket kød. Salt og tilsæt sort peber. Bland grundigt med dine hænder eller med en ske.

6. Læg kålbladene ud på bordet. Læg en lille mængde hakket kød på bunden af ​​hvert blad og form til kuverter.

7. Smør en bradepande af passende størrelse med vegetabilsk olie. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt blødgjort smør. Læg halvfabrikata tæt ved siden af ​​hinanden i en skål.

8. Læg den tilberedte tomat-gulerodssauté jævnt på et lag kålruller. Læg et par laurbærblade og allehånde ærter ovenpå. Hæld lidt vand i gryden, så kålrullerne ikke brænder på eller tørrer ud. Dæk gryden med låg og sæt den over medium varme. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i cirka 45-50 minutter. Mod slutningen af ​​tilberedningen tilsættes eventuelt salt.

9. Pynt de færdige kålruller med hakkede krydderurter og server varme med creme fraiche og en skive frisk brød.

God appetit!

Hjemmelavede kålruller stuvet i en gryde

Mange husmødre er tilbageholdende med at afvige fra traditionelle opskrifter. Der er dog ikke kun noget galt med eksperimenter, tværtimod er resultaterne af nogle af dem endnu bedre end originalerne. Prøv at lave de sædvanlige kålruller, men med kinakål. Denne ret kan blive din favorit.

Tilberedningstid - 40 minutter

Tilberedningstid – 1 time og 20 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Hakket kød – 350-400 gr.
• Pekingkål – 1 stk.
• Ris - 70 gr.
• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Smør - 1 spsk.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Søde ærter – 3-4 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Vand - efter behov

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered risene på forhånd, da det tager meget tid. Skyl kornene med koldt vand, måske flere gange, for at fjerne overskydende stivelse, ellers ender du med en tyktflydende grød, hvilket ikke er nødvendigt. Kom risene i en gryde og dæk med vand. Proportionerne skal være som følger: en portion ris til to portioner vand. Salt vandet og bring det i kog. Reducer varmen til lav, dæk gryden med et låg og kog indtil vandet er helt fordampet.

2. På dette tidspunkt forbereder du kinakålen. Vask bladene grundigt og læg kålhovedet på et skærebræt. Skær et par centimeter fra den hårde bund af kålen. Efter dette vil det ikke være svært at skille ad i individuelle blade. Smid eventuelle visne blade væk. Fyld en gryde med koldt vand og bring det i kog. Dyp bladene i kogende vand og hold dem der i 2-3 minutter. Overfør dem derefter straks til koldt vand.Denne proces vil gøre kinakålen mere elastisk og blødere, den rives ikke ved rulning af kålrullerne. Tør bladene med køkkenrulle.

3. Skræl og vask løg og gulerødder. Skær løget i halve ringe og derefter fint. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Smør en stegepande med vegetabilsk olie og varm godt op. Steg de hakkede grøntsager i 7-8 minutter, indtil gulerødderne er gyldne og løgene gennemsigtige. Tag stegen af ​​varmen og del i to dele: en til hakket kød, en til saucen.

4. Læg hakket kød og forkogte ris i en dyb skål. Læg halvdelen af ​​de sauterede grøntsager der. Grøntsager og ris skal være kolde. Smag til med salt og peber og bland alle fyldets ingredienser grundigt.

5. Fordel kålbladene ud over bordfladen og læg fyldet på dem. Bemærk venligst, at bladene på kinakål er mindre i størrelse end hvidkål. Derfor skal du bruge mindre fyld. Pak det hakkede kød ind i en kålkuvert, og dannelse af alle halvfabrikata.

6. Læg den anden halvdel af de stegte løg og gulerødder i bunden af ​​en stor gryde. Tilsæt tomatpure, allehånde og laurbærblad. Salt og peber efter smag. Læg de fyldte kålruller tæt sammen. Fyld dem med vand, så det næsten helt dækker produkterne. Sæt gryden på varmen og bring væsken i kog. Reducer varmen og dæk gryden med et låg. Lad det simre ved lavt koge i 20-30 minutter.

7. Læg de færdige kålruller i portioner på tallerkener. Serveres varm, toppet med tomatsauce, som de var kogt i og creme fraiche.

God appetit!

Hvordan laver man lækre hjemmelavede kålruller i en langsom komfur?

Hvis du vil tilberede lækre kålruller med et minimum af tid og kræfter. Brug en slowcooker og udskift hvidkål med kinakål! I en langsom komfur vil kålrullerne ikke brænde eller tørre ud, og sovsen vil ikke fordampe og forbliver rig og meget velsmagende. Sørg for at prøve det!

Tilberedningstid - 45 minutter

Tilberedningstid – 1 time og 10 minutter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Pekingkål – 1 stk.
• Hakket kød - 450 gr.
• Løg - 1 stk.
• Ris - 100 gr.
• creme fraiche - 3 spsk.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Vand - 450 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl risene flere gange med koldt vand for at fjerne overskydende stivelse. Læg det i en skål og hæld kogende vand over det. Lad stå i cirka 7 minutter. Herefter vil kornet blødgøres og koge hurtigere.

2. Skyl kinakålshovedet grundigt under rindende vand. Tør med køkkenrulle. Skær stilken af ​​og et par centimeter mere af det hårde lag over den. Smid visne og forældede blade væk. Skil kålen ad i blade. Fra dem, der har en hård og tyk hvid kant, skæres et lille lag af det. Dette vil forhindre arket i at revne under dannelsen af ​​kålruller og vil lette processen. Læg kålen i en skål og hæld kogende vand over. Men selvom dette ikke gøres, vil bladene ikke knække på grund af sortens karakteristika.

3. Pil og vask løget. Skær den i små tern.

4. Læg hakket løg i en skål med hakket kød. Dræn væsken fra risene og overfør kornene til det hakkede kød. Salt og tilsæt kværnet peber. Tilsæt kun lidt vand for at gøre fyldet saftigere. Bland godt.

5. Arranger kålbladene. Læg en spiseskefuld hakket kød tættere på den hvide kant.Fold arkets sider ind mod midten og rul det sammen. Form resten af ​​stykkerne på denne måde. Placer dem med sømsiden nedad for at forhindre dem i at trævle ud.

6. Overfør præparaterne i multicookerskålen i ét lag. Er der små blade og rester af hakket kød tilbage, så læg dem tilfældigt ovenpå laget af kålruller. Form det hakkede kød til små kugler.

7. Tilbered sovsen ved at blande 400 ml vand, tomatpure og creme fraiche. Tilsæt salt og rør saucen, indtil saltet er opløst.

8. Hæld væsken over kålrullerne. Luk multikogerlåget, og vælg tilstanden "Stew". Indstil timeren til 45 minutter. Server de færdige kålruller varme med den resulterende sauce og creme fraiche.

God appetit!

Dovne kålruller med hakket kød og ris

"Dovne" opskrifter involverer normalt hurtig og nem tilberedning. I tilfælde af kålruller virker dette også, selvom processen stadig vil tage tid. Brug af kinakål vil gøre processen endnu hurtigere, og desuden gør denne type kålrullerne mere saftige, møre og bløde.

Tilberedningstid - 40 minutter

Tilberedningstid – 1 time og 20 minutter

Portioner - 7

Ingredienser:

• Hakket kød - 500 gr.
• Hvide ris - 1 spsk.
• Pekingkål – 1 stk.
• Tomatsauce - 150 ml.
• Løg – 1-2 stk.
• Hvidløg - 2 fed
• creme fraiche - 150 ml.
• Æg - 1 stk.
• Vand - 100 ml.
• Grønt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Salt - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl hovedet af kinakål grundigt under rindende vand for at fjerne sand og snavs. Skær stilken og den hårde del af. Skær kålen, som du ville til en salat, men ikke særlig stor. Læg i en stor skål.

2. Kog risene på forhånd, skyl dem i koldt vand for at fjerne stivelse. Tilsæt et glas kogt ris til kålen.Læg hakket kød der. Du kan bruge ethvert hakket kød, du kan lide: svinekød, oksekød, fjerkræ eller en blanding. Hvis du bruger fjerkræ, så tilsæt lidt svinefedt for at gøre det saftigere.

3. Tilføj et råt æg til blandingen. Pil og skyl løget. Hak det fint i tern. Placer med hakket kød og kål. Tilsæt salt, peber og bland grundigt med hænderne eller en ske.

4. Fugt dine hænder med koldt vand og form blandingen til runde eller ovale stykker af samme størrelse. Det er meget nemmere at forme kålruller med våde hænder, da fyldet ikke klæber. Læg dem i en højsidet bradepande.

5. Til saucen blandes creme fraiche og tomatpure. Pil hvidløget og hak det med en hvidløgspresser. Salt og peber, fortynd med vand. Hæld den resulterende blanding over de dovne kålruller.

6. Stil gryden med kålruller på komfuret og bring saucen i kog. Reducer varmen og lad det simre ved svag varme, indtil de er møre, cirka 40 minutter. Et par minutter før tilberedning drysses retten med hakkede krydderurter. Server varme kålruller portionsvis med creme fraiche og mørkt brød.

God appetit!

Saftige kålruller med hakket kød, ris og ost

Hvis du keder dig med den klassiske opskrift på kålruller og allerede har prøvet alle tilberedningsmetoderne, skal du tilføje en usædvanlig ingrediens. For eksempel ost. Smeltet i varmt, blødt hakket kød vil det give en delikat smag og subtil mælkeagtig aroma. Denne ret vil appellere til både voksne og små kræsne.

Tilberedningstid - 1 time

Tilberedningstid – 1 time og 30 minutter

Portioner – 6-7

Ingredienser:

• Hakket kød - 300 gr.
• Pekingkål – 1 stk.
• Ost - 80 gr.
• Ris - 3 spsk.
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Peberfrugt - 100 gr.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - 5 spsk.
• Grønt - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl og tør kålen grundigt. Fjern stilken og de visne blade. Fjern forsigtigt 14-15 af de største ark for ikke at rive. Kog vand i en stor gryde og læg kålen i blød i et par minutter. Fjern den derefter meget forsigtigt med en hulske og lad den køle af. Denne proces vil gøre bladene bløde og elastiske.

2. Tilbered det hakkede kød. Du kan kun bruge én, eller du kan blande dem, du har. Hvis kødet var frosset, optø det ved at lade det stå ved stuetemperatur. Det er bedst ikke at bruge varmt vand eller en mikrobølgeovn. Tilsæt forkogte ris til skålen med hakket kød. Kornen skal være klistret, så kålrullerne holder formen bedre. Pil og vask løget, hak det. Læg det ene løg i det hakkede kød. Smag til med salt og peber og tilsæt de krydderier du bedst kan lide. Bland grundigt med en ske eller hænder. Lad det sidde i et par minutter.

3. Tilbered dressingen mens hakket kød i blød. Varm en stegepande godt op, smurt med vegetabilsk olie. Send det andet hakkede løg dertil. Steg ved middel varme, indtil de er lyse gyldene, men ikke brune.

4. Riv de skrællede og vaskede gulerødder på et groft rivejern eller skær dem i tynde strimler. Tilsæt til de stegte løg og steg i yderligere 2-3 minutter med åbent låg.

5. Tilsæt frisk eller frossen peberfrugt, skåret i små stykker, til stegningen. Hvis du ikke har det eller ikke kan lide denne grøntsag, behøver du ikke tilføje det. Det giver sin egen specielle smag og aroma. Steg i cirka 3 minutter for at give grøntsagerne mulighed for at frigive sin saft.

6.Tilsæt derefter noget tomatpure. Den kan erstattes med frisk tomat, skrælles og skæres i små stykker. Hold i brand i yderligere 2-3 minutter, og hæld derefter 2 kopper kogt vand i. Tilsæt salt, peber og lad saucen simre i 7-8 minutter ved svag varme og under lukket låg.

7. Skær den hårde ost i små tern. Rør farsen igen og begynd at danne kålruller. Tag lidt kødfyld, læg en blok ost på og form et ovalt stykke, så mejeriproduktet er inde og helt dækket af kød. Læg fyldet på den grønne kant af arket og rul det til en kuvert.

8. Læg alle de formede halvfabrikata i en dyb gryde med sømmene nedad. Læg den tilberedte sauce ovenpå og fyld med væske. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt. Stil gryden på komfuret. Bring indholdet i kog, og reducer varmen, lad det simre i 40 minutter med låget lukket. Efter denne tid, sluk for varmen, hæld de hakkede krydderurter i gryden og dæk med låg. Lad stå i yderligere 10 minutter. Serveres varm med creme fraiche.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på kinakålsruller i tomatsauce

Fyldte kålruller er en traditionel bulgarsk ret, der er blevet kendt for alle beboere i det post-sovjetiske rum. En let modificeret opskrift er ikke blevet mindre populær, fordi kinakål er kendetegnet ved sine bløde og saftige blade. En fremragende ret til hele familien.

Tilberedningstid - 50 minutter

Tilberedningstid – 1 time og 25 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Pekingkål - 1 kg.
• Hakket kød - 500 gr.
• Ris - 90 gr.
• Tomatpuré - 80 gr.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 2 fed
• Gulerødder – 2 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Vand - 300 ml.
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Krydderier - valgfrit
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl og vask løg og gulerødder. Hak løget fint og riv rodfrugten på et groft rivejern. Læg grøntsagerne i en stegepande, der er smurt med vegetabilsk olie. Sauter grøntsagerne ved middel varme, indtil de er gyldenbrune, og rør af og til med en træspatel. Læg en tredjedel af grøntsagerne i en separat skål og stil til side i et stykke tid.

2. Fortynd tomatpure med kogt vand. Pastaen kan erstattes med tomat, skrælles med kogende vand og hakkes i en blender. Hæld væsken i sauterpanden. Pil hvidløget og kom det igennem en knus. Hvis du ikke har sådan en enhed, skal du hakke nelliker med en kniv så fint som muligt. Tilføj til gryden. Salt og peber den fremtidige sauce og tilsæt krydderier efter smag. Paprika eller herbes de Provence fungerer godt. Rør rundt og lad det simre ved svag varme i cirka 8-10 minutter.

3. Kog risene, indtil de er halvt kogte. Processen vil ikke tage mere end 10 minutter. Dræn kornene i et dørslag eller en sigte og skyl med koldt vand for at fjerne overskydende stivelse.

4. Læg de sauterede løg og gulerødder, efterladt tidligere, i en skål med hakket kød. Send også risene dertil. Tilsæt salt og peber og bland fyldet godt.

5. Vask kinakålen og skær 2-3 cm af det hårde lag af fra bunden af ​​hovedet. Adskilles i blade. Lad 14-15 af de største stå til kålruller. Brug resten efter eget skøn.

6. Skær forsigtigt laget af hvid forsegling af med en kniv. Læg bladene i en plastikpose og lad dem blive bløde i mikrobølgeovnen i 1,5-2 minutter.

7. Læg bladene ud og læg lidt hakket kød på hver enkelt tættere på den grønne kant. Form til ruller ved at folde arkets sider ind på midten, så fyldet ikke falder ud.

8.Læg kålrullerne i et dybt fad: en stegepande med høje vægge, en gryde eller en gryde. Læg den tilberedte tomatsauce med stegning oven på laget af halvfabrikata. Brug en ske til at fordele det jævnt over hele overfladen af ​​kålrullerne. Hæld ca. et glas vand i skålen, læg laurbærblade mellem præparaterne. Dæk med låg og kog i 45-50 minutter. Næsten til allersidst af tilberedningen smages saucen til for salt og tilsættes evt.

9. Anret de færdige kålruller, to ad gangen, i en flad tallerken, toppet med saucen de var kogt i og creme fraiche. Hvis det ønskes, dekoreres med krydderurter.

God appetit!

Møre og velsmagende kålruller med hakket kød og ris i creme fraiche sauce

Alle ved, at den bedste sauce til kålruller er creme fraiche. Hvad hvis du ikke kun serverer dem med dette mejeriprodukt, men også bager dem med det? Resultatet er en utrolig velsmagende og mør ret. Desuden er det mindre fedtholdigt end det klassiske præparat. Brug denne opskrift til at forberede en lækker middag for hele familien!

Tilberedningstid - 50 minutter

Tilberedningstid – 1 time og 25 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Hakket kød - 550 gr.
• Ris - 110 gr.
• Æg - 1 stk.
• Løg - 350 gr.
• Pekingkål – 1 stk.
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Ost - 180 gr.
• Tomat - 1 stk.
• Grønt - 30 gr.
• creme fraiche - 120 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl kålhovedet under rindende vand. Skil den ad ved at skære den hårde hvide del af i bunden. Vælg de største blade. Læg dem i en dyb skål og hæld kogende vand over dem. Lad stå i 10 minutter, så bladene bliver bløde.

2. Pil og skyl løget. Hak fint og kom i en skål med hakket kød. Du kan bruge kødet efter din smag. Hæld de vaskede ukogte ris i den samme skål. Bræk et æg i det fremtidige fyld.Salt, peber og bland alle ingredienser grundigt.

3. Afkøl kålbladene og dup dem tørre med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Placer dem en ad gangen. Placer fyldet tættere på den hvide kant af arket. Fold arkets sider ind mod midten og form konvolutter. Gentag dette med alle de tomme felter.

4. Læg halvfabrikata i et ovnfad. Placer dem tæt sammen. Vask og hak dine yndlingsgrøntsager fint. Du kan bruge dild, persille eller grønne løg. Drys det over råkålsruller. Fortynd cremefraiche med vand og tilsæt lidt salt. Hæld saucen jævnt over tilberedningen. Dæk fadet med folie. Forvarm ovnen til 180 grader og bag kålrullerne i cirka 50 minutter.

5. Vask tomaten og skær den i skiver. Riv osten på et mellemstort rivejern. Tag efter 50 minutter gryden ud af ovnen, læg et stykke tomat på hver kålrulle og drys med ost. Kom tilbage i ovnen og bag i yderligere 15 minutter. Server straks.

God appetit!