Pynt - 10 enkle og lækre opskrifter

Et tilbehør er en vigtig tilføjelse til hovedretten, hvilket giver den en ekstra og kontrastfuld smag. Grød, pasta og grøntsager betragtes som tilbehør. Deres opskrifter er valgt med det formål at gøre retten mere mættende eller mindre kalorieholdig. I dette emne præsenteres du for et udvalg af enkle hjemmelavede tilbehørsopskrifter baseret på forskellige kornsorter.

Sprøde ris i en gryde som tilbehør

Crispy rice er en ideel sideret til enhver hjemmelavet varm ret af kød, fisk eller grøntsager. Der findes forskellige varianter af ris, og langkornede ris egner sig bedre til et smuldrende tilbehør, da det er mindre stivelsesholdigt. Uanset sorten vaskes ris grundigt inden tilberedning. I denne opskrift koger vi ris i en gryde i en bestemt rækkefølge.

1. 
   Hæld langkornet ris, i henhold til opskriften og det antal portioner, du skal bruge, i enhver skål og skyl med koldt vand, indtil det er rent. Dette kan tydeligt ses, hvis man sammenligner det første og sidste vand efter vask.
2. 
   I en risgryde bringes 2 kopper rent vand i kog. Hæld de vaskede ris i kogende vand, tilsæt salt, bland alt og kog det ved svag varme i 15-17 minutter fra kogningens start. Test risene for færdige og kog i yderligere 5 minutter, tildækket, under omrøring af og til. Læg de kogte ris i et dørslag og skyl med kogende vand.
3. 
   Hæld derefter de kogte ris i samme gryde.
4. 
   Tilsæt lidt smør til risene efter din smag, rør rundt og lad tilbehøret trække i 15 minutter. Efter denne tid kan kogte luftige ris serveres som tilbehør til enhver ret. God appetit!

Lækker bulgur som tilbehør

Bulgur, som det sundeste hvedekorn, kan være et lækkert tilbehør til enhver ret. En simpel mulighed for at forberede det ville være at koge det i en gryde i et bestemt forhold mellem korn og vand. Denne opskrift inviterer dig til at tilberede lækker bulgur med tilsætning af lime, urter og frisk agurk.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 200 gr.
• Vand - 400 ml.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Lime/citron – 1 stk.
• Mynte - 3 kviste.
• Persille/koriander – 3 kviste.
• Frisk agurk - 180 gr.
• Salt - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks, ifølge opskriften, alle ingredienser til sideretten. Det er tilladt at erstatte lime med citron, men smagen af ​​tilbehøret vil være anderledes.

Trin 2. Skyl bulguren flere gange med koldt vand, indtil den bliver gennemsigtig.

Trin 3. Opvarm to spiseskefulde vegetabilsk olie i en tykbundet gryde. Hæld bulguren i olien og steg kornene lidt ved middel varme under omrøring.

Trin 4.Hæld derefter 400 ml rent vand over den stegte bulgur, tilsæt salt og kog i 15 minutter fra starten af ​​kogningen under tildækket låg og ved svag varme. Efter at vandet er helt fordampet, sluk for varmen og lad bulguren stå i 5 minutter.

Trin 5: Skyl limen. Fjern forsigtigt skallen og pres saften ud.

Trin 6. Vask greens, tør med en serviet, fjern tætte stængler og hak bladene fint. Det er acceptabelt at erstatte persille med koriander.

Trin 7. Skær den vaskede og tørrede agurk i små tern.

Trin 8. Anbring den kogte bulgur i en separat skål, hæld yderligere to spiseskefulde vegetabilsk olie med limesaft, tilsæt limeskal og bland godt for at gøre bulguren smuldrende.

Trin 9. Tilsæt derefter hakket agurk og krydderurter til bulguren og bland igen. Den tilberedte lækre bulgur kan serveres med det samme til en kød- eller fiskeret.

Trin 10. Denne sideskål, især på varme dage eller til et hurtigt måltid, kan serveres som en separat ret. God appetit!

Byg som tilbehør uden udblødning

Byg som tilbehør uden iblødsætning har forskellige muligheder for hurtig tilberedning. Køkkengadgets bruges ofte til dette, men den enkleste opskrift er at behandle kornprodukterne med kogende vand før hovedtilberedningen. Du har denne perlebyg klar på 30 minutter, men denne gang afhænger af kornets kvalitet og holdbarhed. For et smuldrende tilbehør er andelen af ​​vand og korn, der er angivet i opskriften, vigtig.

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Perlebyg - 180 gr.
• Vand - 900 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål straks mængden af ​​ingredienser, der er angivet i opskriften.

Trin 2. Sorter forsigtigt den valgte perlebyg, fjern små snavs og beskadigede korn, skyl godt med koldt vand og lad den stå i et dørslag for at dræne overskydende væske.

Trin 3. Overfør derefter perlebyggen i en kogegryde, hæld 600 ml rent vand i, bring det i kog over høj varme og kog i 5-6 minutter.

Trin 4. Anbring kornprodukterne i et dørslag for at fjerne eventuelt resterende vand.

Trin 5. Skyl den samme gryde og hæld 300 ml rent vand. Læg halvkogt perlebyg i kogende vand, tilsæt salt med en skefuld vegetabilsk olie og kog i 20-30 minutter, indtil det er helt kogt. Dæk ikke gryden til; rør i kornene med jævne mellemrum.

Trin 6. I løbet af denne tid vil perlebyggen helt absorbere alt vandet og blive smuldrende. Tilsæt lidt af eventuel olie til den kogte perlebyg, rør rundt og lad den trække i 10-15 minutter, pakket ind i et frottéhåndklæde. Byg, tilberedt uden iblødsætning, kan straks serveres som tilbehør til enhver ret. Den kan stadig fint opbevares i fryseren og bruges til andre retter. God appetit!

Røde linser som tilbehør

Røde linser, som en af ​​sorterne af disse bælgfrugter, er sjældent på vores bord, men du kan hurtigt og nemt tilberede en velsmagende og sund sideret fra dem, især til kødretter. Forholdet mellem linser og vand er 1:2, det koges i højst 20 minutter, så bønnerne bevarer deres form og ikke bliver til grød. I denne opskrift vil vi supplere smagen af ​​tilbehøret med stegte løg og hvidløg.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Røde linser - 1 spsk.
• Vand - 2 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Olivenolie - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først ingredienserne til denne sideskål i henhold til opskriften og antallet af portioner, du har brug for.

Trin 2. Sorter linserne og skyl godt. Kog den nødvendige mængde rent vand op i en gryde, tilsæt linserne og kog i 15-20 minutter fra kogningens start, ved svag varme og tildækket. Tilsæt ikke salt under madlavning.

Trin 3. Mens linserne koger, hakkes løget i små tern.

Trin 4. Skær hvidløgsfeddene i skiver.

Trin 5: Opvarm olivenolie i en stegepande og steg det hakkede løg, til det er let gyldenbrunt.

Trin 6. Tilføj hvidløgsskiver til løget og steg i yderligere 1 minut.

Trin 7. Under tilberedning under lukket låg vil linserne helt absorbere vandet.

Trin 8. Drys de kogte linser med salt og sort peber efter din smag.

Trin 9. Tilsæt stegen til linserne og bland alt forsigtigt.

Trin 10. Smag retten til og læg den på serveringsfade.

Trin 11. Den tilberedte sideskål med røde linser kan serveres til enhver kødret og i fastetiden med fiskeret. God appetit!

Lækker smuldrende boghvede kogt i en gryde

For at tilberede smuldrende, lækker boghvede kogt i en gryde, er to punkter vigtige: den korrekte andel af vand og korn, stegning af kornet ved høj varme før tilberedning, hvilket forhindrer kornene i at koge, og deres aroma afsløres bedre. Boghvede koges hurtigt, og Yadritsa-sorten er valgt til tilbehøret.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Boghvede - 1 spsk.
• Vand - 2 spsk.
• Smør - 20 gr.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks ingredienserne i henhold til opskriften og det antal portioner, du skal bruge.

Trin 2.Sorter boghveden og fjern alt mindre affald, selvom kornet for nylig er blevet solgt ganske rent.

Trin 3. Opvarm en tør stegepande, hæld boghvede i den og steg kornene ved middel varme under omrøring i 5 minutter.

Trin 4. Skyl den stegte boghvede grundigt i et dørslag under rindende vand.

Trin 5. Hæld den forberedte boghvede i en gryde med en tyk bund, tilsæt den beregnede mængde rent vand og bring det i kog over høj varme.

Trin 6. Kog boghvede i 15 minutter ved lav varme og med låget lukket.

Trin 7. Tilsæt et stykke smør til boghveden midt i madlavningen.

Trin 8. Om et kvarter vil boghvede helt absorbere vand. Drys det med salt efter din smag, rør rundt og sluk for varmen. Dæk panden med et frottéhåndklæde i 5-10 minutter, hvilket vil gøre boghveden meget smuldrende.

Trin 9. Server lækker smuldrende boghvede kogt i en gryde som tilbehør til en kød- eller fiskeret. God appetit!

Sådan laver du lækkert røde bønner som tilbehør

Tilbehøret med røde bønner har en god rig smag, men det er sjældent tilberedt, da disse bælgfrugter kræver tid til at trække og koge. Af alle typer bønner koger røde bønner hurtigere og er mere møre. Salt tilsættes først bønnerne i slutningen af ​​tilberedningen, ellers vil bønnerne ikke koge. I denne opskrift koger vi bønnerne i en gryde på komfuret.

Tilberedningstid: 8 timer.

Tilberedningstid: 5 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Røde bønner - 1 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vand til iblødsætning - 2 spsk.
• Vand til madlavning - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål straks de røde bønner, udregn det nødvendige antal portioner.

Trin 2. Sorter bønnerne, fjern små snavs og beskadigede bønner.Skyl derefter i et dørslag eller sigte med rindende vand.Trin 3. I en separat skål hældes to glas koldt vand over bønnerne i 6 timer.

Trin 4. Skift vandet hver 2. time for at forhindre bønnerne i at gære.

Trin 5. Efter denne tid skal du skylle bønnerne igen under rindende vand og overføre dem til en stor kogegryde, idet du tager højde for, at bønnerne vil stige i volumen med 2-3 gange. Hæld 3 kopper rent vand over bønnerne og bring dem i kog ved høj varme. Kog bønnerne i 2 timer ved svag varme, dæk let med låg for at forhindre, at bønnerne bliver mørke.

Trin 6. Mod slutningen af ​​madlavningen, tilsæt salt til bønnerne og rør rundt. Test et par bønner for at se, om de er kogte; de ​​skal være bløde. Hvis nogen bønner forbliver hårde, fortsæt tilberedningen. Læg de kogte røde bønner i et dørslag og kan bruges som tilbehør til enhver ret. God appetit!

Couscous pynt

En sideret lavet af couscous, som en slags halvfabrikat baseret på knust durumhvede, byg eller ris, kaldes couscous, og dens tilberedning er den enkleste og hurtigste af alle typer tilbehør: couscous hældes med varmt vand og simpelthen infunderet. Denne sideskål har en behagelig smag og mange nyttige stoffer. Du kan ikke tilsætte salt til couscousen, men krydr den med olie og tilsæt om ønsket forskellige krydderier.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Tilberedningstid: 2 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Couscous - 180 gr.
• Kogende vand - 200 ml.
• Smør - 40 gr.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål straks ingredienserne til tilbehøret i henhold til opskriftens proportioner og det antal portioner, du skal bruge. Kog vand.

Trin 2.Couscous, men der er ingen grund til at sortere det fra og skylle det, hæld det i en gryde og tilsæt eventuelt lidt salt.

Trin 3. Hæld kogende vand over couscousen i forholdet 1:1 med vand for at gøre anretningen smuldrende.

Trin 4. Dæk gryden tæt med et låg og lad couscousen trække i 10 minutter. Det ligner instant nudler.

Trin 5. Efter denne tid tilsættes smør og krydderier til couscousen efter ønske. Bland derefter alt med en ske og tag en prøve.

Trin 6. En enkel og hurtig tilbehør, couscous kan serveres med det samme til hovedretten. God appetit!

Hirse i pulverform kogt i vand

Hirse, som et korn med god smag og et stort udvalg af nyttige stoffer, bruges oftest i babymad til grød, men det er et skønt tilbehør til kød- og fiskeretter. For at forhindre, at kornet bliver bittert og smuldrende, har det nogle ejendommeligheder ved madlavning, hvilket er angivet i opskriften. Til en sideret i denne opskrift tilsættes hirse med stegte løg.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Hirse - 1 spsk.
• Vand - 3 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Undersøg hirsen for pynt, og fjern synlige smårester.

Trin 2. Hæld det i en gryde til madlavning af grød og fyld det med et glas vand.

Trin 3. Bring alt i kog, ingen grund til at lave mad endnu. Dette vil befri hirsen for bitterhed og små urenheder.

Trin 4. Dræn det varme vand og overfør hirsen til en anden skål.

Trin 5: Skyl derefter med koldt vand flere gange, indtil det er klart.

Trin 6. Anbring den vaskede hirse i en gryde, tilsæt to glas rent vand, tilsæt lidt salt og sæt på lav varme. Dæk ikke gryden til med et låg.

Trin 7Kog hirsen til vandet er næsten helt fordampet og rør ikke under madlavningen. Sluk derefter ilden. Dæk gryden tæt med låg og lad hirsen stå i 15 minutter.

Trin 8. Pil løget og hak det i tynde kvarte ringe.

Trin 9. Steg det hakkede løg i varm vegetabilsk olie, indtil det er gyldent.

Trin 10. Efter 15 minutters infusion vil hirsen absorbere det resterende vand og blive smuldrende og mørt.

Trin 11. Anbring den tilberedte hirse-anretning på portionsanretninger til hovedretten, tilsæt stegte løg og server. God appetit!

Sådan tilberedes lækker quinoa som tilbehør

Et tilbehør med quinoa, en kornsort kaldet superfood på grund af mængden af ​​næringsstoffer, vil være et alternativ til tilbehør lavet af boghvede og ris. Smagen af ​​quinoa er noget urteagtig med strejf af nødder, så til pynt suppleres den med grøntsager, svampe og andre ingredienser, og vælg rød eller hvid quinoa, som ikke er bitter. I denne opskrift tilbereder vi quinoa-tilbehøret med det samme med svampesauce, som er praktisk til hovedretten med kød. Andelen af ​​korn og vand er 1:2.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Quinoa - 200 gr.
• Vand - 400 ml.
• Løg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Svampe - 400 gr.
• Mel - 1,5 spsk.
• Kværnet muskatnød - 0,5 tsk.
• Creme 20% – 175 ml.
• Grønt - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Forbered straks alle ingredienserne til tilbehøret med svampesauce. Skyl quinoaen i et dørslag under rindende vand. Pil løgene og champignonerne.

Trin 2. Læg den vaskede quinoa i en gryde til madlavning af grød, tilsæt 400 ml rent vand, tilsæt salt og bring det i kog ved middel varme.Dæk derefter gryden til med låg og kog quinoaen ved svag varme i 15 minutter. I løbet af denne tid vil kornene absorbere al væsken fuldstændigt. Sluk for ilden. Rør quinoaen med en gaffel og lad den trække i 5 minutter.

Trin 3. Hak løget i tynde halve ringe og steg det i en gryde, indtil det er gennemsigtigt.

Trin 4. Skær svampene i små skiver, læg dem i en stegepande og steg indtil svampesaften er helt fordampet.

Trin 5. Tilsæt mel, salt, muskatnød og sort peber til de stegte svampe, hæld fløden i, bland godt, bring det i kog og tænd for varmen.

Trin 6. Læg den tilberedte quinoa på portionstallerkener, hæld den cremede svampesauce over, tilsæt finthakkede krydderurter og server som tilbehør til hovedretter med kød eller fiske. God appetit!

Blomkål som tilbehør

Smagen af ​​blomkål er anderledes end smagen af ​​almindelig kål, og konsistensen er anderledes, så det laver lækkert tilbehør til kød- og fiskeretter. Blomkål som tilbehør kan tilberedes på forskellige måder, men i denne opskrift vil vi purere det. Denne møre og velsmagende tilbehør passer godt til kyllinge- eller fiskeretter.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Skær blomkålsblomsterstande – 700-800 gr.
• Smør - 20 gr.
• Brødkrummer - 1 tsk.
• Halvhård ost – 60 gr.
• Timian/persille - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne til tilbehøret i henhold til opskriften og det antal portioner, du skal bruge.

Trin 2. Adskil blomkålshovedet i separate små blomsterstande, skyl og læg det i en gryde, dæk med rent vand og kog i 10 minutter fra starten af ​​kogningen ved middel varme.

Trin 3.Dræn den kogte kål helt. Efter kogende vand skal du fjerne et par blomsterstande til krummer.

Trin 4. Mens kålen koger, hakkes de fjernede blomsterstande i små krummer.

Trin 5. Opvarm smørret i en stegepande, tilsæt kålkrummerne i det, drys med brødkrummer og steg alt, indtil det er gyldenbrunt.

Trin 6. Mal den halvhårde ost på et fint rivejern, så det hurtigt smelter til puré.

Trin 7. Tilsæt hakket ost til den kogte kål og purér disse ingredienser med en kartoffelmoser.

Trin 8. Anbring blomkålspuréen, der er tilberedt som tilbehør, på portionsanretninger til hovedkødretten, tilsæt stegning og server. God appetit!