Frikassée

Fricassee er en klassiker, der kom til os fra Frankrig. Bogstaveligt oversat betyder dette ord "hvidt kød", men i øjeblikket er denne ret tilberedt af en bred vifte af kød, fra kylling til kanin.

Kød stuvet i sauce er en win-win mulighed for en varm ret, der passer godt til en række forskellige tilbehør.

Klassisk kylling frikassé opskrift

Vi er ved at tilberede en ret fra det franske køkken - kyllingefrikassé med et tilbehør af kartofler. En fremragende mulighed for varm mad, som du nemt kan glæde din husstand uden at bruge en masse tid og kræfter.

1. 
   For at tilberede frikassé tilbereder vi alle de nødvendige produkter.
2. 
   Vi renser fileten fra hvide film og skærer i tynde strimler, skærer champignonerne i kvarte, kogte kartofler i ringe og hakker løget.
3. 
   Krydr kødet med salt og kværnet peber, og panér det derefter i en lille smule mel.
4. 
   I en stegepande steges fuglen, indtil den er halvt gennemstegt, tilsæt svampe og hakkede løg og lad det simre, indtil kødet er helt gennemstegt.
5. 
   Tilsæt derefter 3 spiseskefulde fløde og Worcestershire-sauce til den samme stegepande - kog indtil den er tykkere under konstant omrøring og fjern fra varmen.
6. 
   I en separat stegepande steges kartoffelskiverne, indtil de er gyldenbrune.
7. 
   Når kartoflerne har dannet en gylden skorpe, tilsættes den resterende fløde, salt og kværnet sort peber.
8. 
   Bring fløden i kog og inddamp til massen tykner.
9. 
   Læg kartoflerne i en støbejernsbradepande eller bradepande, drys med revet ost og sæt i ovnen i 15 minutter ved 180 grader. Forbered tilbehøret til osten er bagt.
10. 
    Tag forsigtigt de færdige kartofler ud af ovnen og læg den stuvede filet med svampe og løg ved siden af.
11. 
    Inden servering tilsættes syltede agurker og tomater, friske krydderurter direkte i gryden og nydes. God appetit!

---

Frikassé med svampe i flødesauce

Vi tilbereder en duftende, mør kyllingebrystfrikassé med sådanne tilføjelser som champignoner, sød peberfrugt og tung fløde. Denne ret er perfekt til både et festligt bord og en stille familiemiddag.

Madlavningstid – 1 time og 40 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Champignoner - 300 gr.
• Sød rød peber - 1 stk.
• creme fraiche - 4 spsk.
• Creme 20% - 300 ml.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Kværnet sort peber - 1/5 tsk.
• Salt - 1/5 tsk.
• Persille - ½ bundt.
• Kyllingefilet - 500 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl kødet under rindende vand, tør det med køkkenrulle og skær det i tynde strimler. Mariner sammen med hvidløg gennem en presse og finthakket persille.

2. Tilsæt creme fraiche, bland og lad det trække i køleskabet i 1-2 timer.

3. Vask svampene og skær dem i vilkårlige stykker.

4. Skær sød rød peber i mellemstore tern.

5. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg den hakkede peber i 5 minutter.

6. Næste trin er at tilføje fjerkræ og svampe til den samme stegepande.

7. Steg ved middel varme i cirka 10-12 minutter.

8. Fyld indholdet af bradepanden med fløde og lad det simre videre.

9. Kog i yderligere 5-7 minutter, indtil cremen tykner.

10. Læg den varme frikassé på tallerkener og server med ethvert tilbehør, du kan lide. God appetit!

Hvordan tilbereder man kyllingefrikassé i creme fraiche sauce?

En mør gryderet af kyllingekød, der smelter i munden, er meget enkel, hurtig og velsmagende. Tilbered denne opskrift én gang, du vil gentage den igen og igen, fordi denne ret adskiller sig fra alle andre med sin tydelige cremede eftersmag.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 1 stk.
• Svampe (østerssvampe) – 300 gr.
• creme fraiche - 1 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Tør hvidvin - ½ spsk.
• Smør - 50 gr.
• Dild - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi forbereder alle de produkter, vi skal bruge.

2.Skil fileten fra knoglen, rens den for hvide film og fedtpletter og skær den i tynde strimler. Bagefter steges i smør til de er gyldenbrune.

3. Læg kyllingen over i et bradefad og dæk toppen med folie.

4. I samme stegepande steges svampe og hakkede løg, indtil de er halvt kogte, cirka 10 minutter.

5. Hæld derefter hvidvin og creme fraiche i, tilsæt salt og peber - bland godt.

6. Når saucen i gryden begynder at tykne, kombiner du svampene med kyllingen, rør rundt og lad det simre i yderligere 10 minutter. Server med kogte nye kartofler og friske krydderurter. God appetit!

Mør kyllingefrikassé med peberfrugt

Med så enkle ingredienser som kyllingefilet, sød peberfrugt og fløde ved hånden, tilbereder vi en fantastisk mør ret, der passer perfekt til både korn og grøntsager.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 1 stk.
• Kyllingelår – 3 stk.
• Løg (store) – 2 stk.
• Peberfrugt - 2 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Hvidløg - 5 tænder.
• Tør hvidvin - 200 ml.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Dild - efter smag.
• Persille - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered produkterne i henhold til listen: skyl kød og grøntsager under rindende vand, tør med køkkenrulle. Pil løgene.

2. Skær sød peberfrugt, tomater og løg i små tern.

3. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter straks hakkede tomater og peberfrugt og steg til grøntsagerne er bløde.

4. Næste trin er at tilsætte kyllingen, skåret i små stykker, i bradepanden.Steg ved høj varme i cirka 5 minutter.

5. Rør med jævne mellemrum frikassékomponenterne, hæld næsten et helt glas tør vin i og inddamp al væsken over middel varme, dette vil tage omkring 20 minutter.

6. Et par minutter før klargøring, tilsæt hvidløgsfeddene, passeret gennem en presse, urterne og bland godt Efter et par minutter fjernes fra varmen. Server med kogte ris eller boghvede. God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave kalkunfrikassé

Det er meget nemt at tørre mørt kalkunkød ud, og for at minimere dette koger vi fileten simret i en hvid sauce, nemlig fløde. Denne varme ret er en komplet og nærende frokost eller middag, der kan brødføde hele familien.

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kalkunfilet - 450 gr.
• Creme 10-15% - 150 ml.
• Mel - 2 spsk.
• Vand - 50 ml.
• Vegetabilsk olie - 30 ml.
• Løg - 1 stk.
• Salt - ½ tsk.
• Kværnet sort peber - ¼ tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl kalkunkødet under rindende vand, tør det med køkkenrulle og skær det i mellemstore strimler.

2. Pil løget og skær det i kvarte.

3. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg kødet sammen med løg i cirka 7-10 minutter, indtil det er gyldenbrunt. På samme stadium krydres den fremtidige frikassé med salt og kværnet sort peber.

4. Efter tiden er gået, hæld den nødvendige mængde fløde i og tilsæt mel - bland godt.

5. Hæld derefter 50 milliliter rent vand i og lad det simre ved svag varme, indtil saucen tykner. God appetit!

En enkel og lækker opskrift på kaninfrikassé

Vi er ved at tilberede en ret med lavt kalorieindhold baseret på kaninkød og kartofler.Opskriften er lidt anderledes end den klassiske og indeholder ikke løg og mange krydderier, og ingredienserne simres ikke i tung fløde.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Kaninkød - 500 gr.
• Kartofler – 5 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Fløde - 150 ml.
• Persille - 20 gr.
• Dild - 20 gr.
• Bladsalat - 50 gr.
• Salt - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask det møre kød med vand, tør det og skær det i mellemstore tern. Hvis du bruger frosset kaninkød, skal optøning ske ved stuetemperatur, og ikke i vand, for ikke at ødelægge fiberstrukturen.

2. Vi smider ikke knoglerne ud, vi vil bruge dem senere til at lave bouillon.

3. Overfør knoglerne til multicooker-skålen og fyld med vand.

4. Kog i 20 minutter.

5. Hæld den varme bouillon i en beholder, og smelt indeslutningerne af kaninfedt i skålen og steg kødet deri, indtil stykkerne skifter farve.

6. Det næste trin er at tilføje finthakkede gulerødder og kartofler, fyld alt med fløde og bouillon, tilsæt salt og kog i "Stew" -tilstand i 20 minutter.

7. Åbn låget, når tiden er gået.

8. Tilsæt hakket persille og dild, bland godt og lad det trække i yderligere 10 minutter med låget lukket.

9. Frikassé af kaninkød med grøntsager er klar.

10. Server retten med saftige grønne salatblade.

11. Og ovenpå lægger vi en duftende og utrolig mør varm ret. God appetit!

Saftig svinefrikassé derhjemme

Original frikasséopskrift baseret på svinekød.Kødet simres sammen med svampe i creme fraiche sauce, på grund af hvilken alle komponenter er fuldstændig mættede med hinandens saft og aroma og danner en unik smag.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Svinekød - 300 gr.
• Champignoner - 100 gr.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 tand.
• creme fraiche - ½ spsk.
• Kværnet muskatnød – 1-2 knivspidser.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered svinekødet. Skyl kødet grundigt under rindende vand, tør det med køkkenruller og kom det over på et skærebræt.

2. Rens kødstykket for hvide film (smid dem væk) og indeslutninger af fedt (læg dem til side).

3. Skær svinekødet i mellemstore stykker og smelt samtidig det fedtede afpuds i en stegepande.

4. Steg kødstykkerne til de er gyldenbrune.

5. Lad os gå videre til andre komponenter af frikassé. Vask champignonerne grundigt og læg dem i et dørslag, så overskydende vand kan dryppe af.

6. Skær de tørre svampe i ret tynde skiver og send dem til kødet.

7. Så snart champignonpladerne er brunet, tilsættes 100 milliliter creme fraiche af et vilkårligt fedtindhold og lidt filtreret vand til gryden.

8. Luk gryden med låg, reducer varmen og lad det simre i cirka 40 minutter.

9. Mens frikasséen kommer, pil løgene og hak dem fint.

10. Før et fed aromatisk hvidløg gennem en presse. Når flæsket er færdigt tilsættes hakket løg og hvidløg, salt og muskatnød, tilsæt lidt mere vand og lad det simre i 10 minutter.

11. Læg den varme, lækre frikassé på portionsanretninger og server i kombination med mør kartoffelmos og frisk grøntsagssalat. God appetit!

Hjemmelavet frikassé kogt i en langsom komfur

Fricassee er kød stuvet i en hvid sauce, ofte i creme fraiche eller fløde og suppleret med løg, forskellige krydderier og yndlingsurter. Denne ret ser ud til at være beregnet til madlavning i en langsom komfur, fordi det er der, ingredienserne er maksimalt mættede med hinandens saft og aroma.

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 600 gr.
• Champignoner - 600 gr.
• Grønne ærter - 250 gr.
• Fløde - 100 ml.
• Tør hvidvin - 200 ml.
• Bouillon - 200 ml.
• Smør - 20 gr.
• Mel - 4 spsk.
• Citronskal - 2 tsk.
• Persille (tørret) - 1 spsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Timian - 1 tsk.
• Hvidløg - 1 tand.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Lad os tage os af kødet. Skær kyllingebrystet i ret store stykker og rul i en blanding af 3 spsk mel, kværnet peber og salt.

2. Smelt et stykke smør i en multicooker-skål og steg kyllingen på alle sider, indtil den er gyldenbrun.

3. Når fuglen er brunet, tilsættes hakket løg og hvidløg, persille og timian, vin og bouillon samt citronskal og en ske mel i skålen. Bland alle ingredienserne og kog i "Stew"-tilstand i 60 minutter.

4. Efter 40 minutter tilsættes små champignon skåret i kvarte til alle ingredienser og fortsætter med at simre.

5. 10 minutter før den er klar, tilsæt grønne ærter til kødet med grøntsager og svampe og hæld fløde i (fedtprocenten er ikke vigtig, men jo højere fedtindhold, jo lækrere). God appetit!

Hvordan bager man lækkert kyllingefrikassé i ovnen?

Der er ikke noget nemmere end at lave mad i ovnen; du behøver ikke engang at vende maden! Og frikassé, simret i sauce, kogt ikke i en stegepande, men i ovnen, viser sig at være så mør, fedtfattig og aromatisk som muligt.

Madlavningstid – 1 time og 35 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kyllingefilet – 4 stk.
• Mayonnaise - 2 spsk.
• Fløde - 400 ml.
• Løg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Ost - 100 gr.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Kværnet paprika - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær fileten i store strimler og mariner i en blanding af dine yndlingskrydderier, salt og en lille smule olie – bland godt og lad det trække i 10 minutter. På dette tidspunkt placeres hakkede løg i bunden af ​​bageformen, og det næste lag er marineret kylling.

2. Forbered dressingen. Kombiner fløde, malet rød paprika og mayonnaise i en separat beholder.

3. Hæld generøst den resulterende blanding over kødet og løgene, og læg peberfrugter, forskåret i tynde strimler, på siderne af panden. Det er denne komponent, der vil give den færdige skål en unik aroma.

4. Tilbered i ovnen i en time ved 180 grader.

5. Efter 60 minutter drysses frikasséen med revet ost og bages i yderligere 10-15 minutter, dog ved en temperatur på 200 grader, så osten smelter hurtigere. God appetit!

Lækker kaninfrikassé i vinsauce

Når du vil have noget udsøgt, som om det var tilberedt på en restaurant, tilbereder vi en velsmagende, let og utroligt aromatisk ret - kaninfrikassé simret i vinsauce. For at "skabe" dette mesterværk behøver du kun kød, vin og korrekt udvalgte krydderier og urter.

Madlavningstid - 1 time15 minutter.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kaninkød - 1 kg.
• Tør rødvin - 1,5 spsk.
• Olivenolie - 1 spsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Anis - ½ tsk.
• Timian - 1 tsk.
• Appelsiner – 3 stk.
• Tranebær - 150 gr.
• Rosmarin - 1 kvist.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Lad os tage os af kødet. Skyl slagtekroppen grundigt under rindende vand, tør den med køkkenrulle og skær den i stykker.

2. Læg kaninkødet i en dyb beholder og tilbered saucen. Hæld et glas rødvin i skålen, det er vigtigt at bruge tør vin, det understreger perfekt smagen af ​​kødet.

3. Hæld stødt anis, timian, salt, kværnet sort peber, olivenolie i en beholder med vin og bland.

4. Hæld den aromatiske dressing over kaninen og stil den til side til at trække i vin og krydderier.

5. På dette tidspunkt skal du fjerne det tykke skind og den hvide film fra to appelsiner og skære dem i skiver.

6. Efter 30 minutter varmes olien op i en stegepande og kødet steges i 2 minutter på hver side.

7. Læg det let stegte kød på en bageplade, hvis bund på forhånd er strøet med tranebær.

8. Læg appelsinskiver ovenpå kaninen og bag i ovnen ved 200 grader i cirka en time.

9. Mens frikassen simrer, tilberedes saucen. Kombiner et halvt glas vin og saften af ​​en appelsin i en gryde - sæt ild.

10. Tilsæt også perlesukker, appelsinskal og en kvist rosmarin. Under konstant omrøring koges i flere minutter efter kogning.

11. Efter en times tid, fjern forsigtigt den lækre kanin og læg den på tallerkener.

12. Hæld fyldig sauce over kødet stuvet i vin og nyd. God appetit!