Fransk løgsuppe

Klassisk fransk løgsuppe er en udsøgt ret fra middelhavskøkkenet, som længe har vundet popularitet på vores breddegrader. Men lad ikke dette overraske dig, for på trods af det enkle og overkommelige sæt produkter, der er nødvendige for tilberedning, har den færdige første ret ubeskrivelige smagsegenskaber og en behagelig, subtil aroma. Bare rolig, efter varmebehandling mister løget sine brændende egenskaber såvel som sin skarpe aroma. Og croutoner og smeltet ost er den perfekte tilføjelse til suppen!

Klassisk fransk løgsuppe opskrift

Klassisk opskrift på fransk løgsuppe er en enkel, men samtidig utrolig sofistikeret ret, til hvilken du kun har brug for tilgængelige ingredienser, som som regel altid er i køleskabet (undtagen oste).

1. 
   Hvordan laver man fransk løgsuppe efter den klassiske opskrift? For at fremskynde processen og for din egen bekvemmelighed skal du lægge alle de nødvendige komponenter på arbejdsfladen.
2. 
   Fjern skindet fra løget, skær kvarte i ringe og kom dem i en gryde med opvarmet smør og olivenolie (2 spsk), drys med perlesukker og salt, kog i 20 minutter under låg under omrøring.
3. 
   Fjern derefter låget og lad hovedingrediensen simre ved middel varme i yderligere 35-40 minutter. Produktet får en karamelnuance. Ved afslutningen af ​​varmebehandlingen tilsættes mel, blandes grundigt og efter et minut fortsætte til næste trin.
4. 
   Hæld vinen i og lad det simre til det er tykt (2-3 minutter).
5. 
   Hæld løgblandingen i en større gryde, tilsæt bouillon, bay og timian. Bring ingredienserne i kog og kog ved svag varme i cirka 60 minutter.
6. 
   Smør samtidig skiver af hvidt brød med smør, læg dem på en plade bagepapir og bag ved 160 grader til de er gyldne.
7. 
   Hæld suppen i lerpotter, læg baguettestykker ovenpå, nedsænk dem let i hovedsammensætningen.
8. 
   Fordel skiver af emmentaler på toppen af ​​brødet og drys med revet Gruyère-ost. Stil det varmebestandige fad i den varme ovn i 5-7 minutter, indtil ostene smelter.
9. 
   Tag forsigtigt gryderne ud af ovnen og server med det samme uden at vente på, at de er afkølet. God appetit!

Fransk løgsuppe med ost

Fransk løgsuppe med ost er en rigtig delikatesse, som selv en uerfaren kok kan tilberede og nemt forkæle sig selv og sin husstand med en traditionel middelhavsret. Ost er det perfekte supplement til bløde og smagfulde løg.

Madlavningstid – 1 time og 45 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

Til bouillon:

• Oksekød - 1 kg.
• Porre hvid del - 2 stilke.
• Gulerod - 1 stk.
• Laurbærblad – 2 stk.
• Persillerod (tør) - 7-8 tern.
• Sorte peberkorn – 5-6 stk.
• Salt - efter smag.

Til suppen:

• Løg – 7-8 stk.
• Smør - 3 spsk.
• Mel - 3 spsk.
• Tør hvidvin - 1,5 spsk.
• Revet parmesanost - ½ spsk.
• Fransk baguette - 6 skiver.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Inden du begynder at lave mad, kog oksekødet, indtil det er helt kogt, og bouillonen er stærk, tilbered de resterende ingredienser.

Trin 2. Skræl og skyl løget under koldt vand og hak det som ønsket. Vend osten til spåner med et rivejern.

Trin 3. Smelt en skive smør i en tykvægget stegepande, hæld de hakkede grøntsager i og rør kraftigt.

Trin 4. Svits løget under hyppig omrøring i mindst 40-45 minutter, indtil det får en mørk farve og en sød aroma. Så snart grøntsagerne er blevet bløde, tilsæt mel og steg under omrøring i yderligere 3 minutter.

Trin 5. Kombiner den varme bouillon, løgmasse, vin, sort peber og salt i en stor gryde - kog i en halv time ved lav varme.

Trin 6. Efter tid hældes suppen i gryder. Steg samtidig brødskiverne i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune.

Trin 7. Læg to stykker sprød baguette ovenpå og forvarm ovnen til 180-200 grader.

Trin 8. Drys stykkerne med revet ost, sæt dem i ovnen og lad dem stå der, indtil toppen er brunet. Typisk tager denne proces 15-20 minutter.

Trin 9. Vi begynder at smage fransk mad, før osten når at køle af. God appetit!

Fransk løgsuppe med croutoner

Fransk løgsuppe med croutoner er et ægte oprør af smag og aromaer samlet i en skål, som selv dem, der ikke kan lide løg i nogen form, ikke vil være i stand til at modstå. Denne ret er perfekt til at tilføje variation til din sædvanlige kost.

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Løg - 930 gr.
• Smør - 5 spsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Mel - 2 spsk.
• Hvidvin - ½ spsk.
• Kyllingebouillon - 4 spsk.
• Fløde (fedt) - 2 spsk.
• Timian - 1 kvist.
• Hård ost - 70 gr.
• Salt - efter smag.
• Persille - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Pil løget lag for lag og skær det i tynde skiver.

Trin 2. Varm smørret op i en stor gryde, tilsæt løget og drys straks med sukker under omrøring og lad det simre i cirka 20 minutter under låg ved svag varme.

Trin 3. Fjern derefter låget og øg varmen, steg i 20-25 minutter.

Trin 4. Efter tid rører du melet i, hælder vinen i og bringer blandingen i kog.

Trin 5. Fyld ingredienserne med bouillon, kog igen og hold på komfuret i yderligere 25 minutter under låg (lav varme).

Trin 6. Tilsæt til sidst fløde, timian og fjern suppen fra blusset efter 2-3 minutter.

Trin 7. Uden at spilde tid, drys baguette- eller brødskiverne med revet ost og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

Trin 8. Sæt det varmebestandige fad i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, og kog indtil brødet er gyldenbrunt og osten er smeltet.

Trin 9. Server retten i portionsskåle, læg en baguette ovenpå, smagt til med ost, og drys også med hakket persille - tag en prøve. God appetit!

Fransk løgsuppe i gryder

Fransk løgsuppe i gryder er en harmonisk kombination af to hovedingredienser - løg og rig oksebouillon. Som en tilføjelse er det sædvanligt at bruge rigt smør, aromatiske urter samt hvidt brød med ost.

Madlavningstid – 2 timer 45 minutter

Madlavningstid – 20-25 min.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Oksekød – 200-300 gr.
• Løg - 700 gr.
• Hvidt brød - 3-4 skiver.
• Hård ost - 50 gr.
• Smør - 50 gr.
• Salt - efter smag.
• Allehånde ærter - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Hvidt brød - 2 skiver.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask oksekødsstykket grundigt og kom det i en gryde, fyld det med vand og smag til med allehåndeærter og salt. Kog ved svag varme i en til to timer, og sørg for at fjerne skummet med en hulske.

Trin 2. Skær de pillede løg i fjer.

Trin 3. Smelt 50 gram smør i en støbejernsgryde.

Trin 4. Hæld de hakkede grøntsager i, bland og dæk med låg. Lad komponenten simre i ca. 60 minutter ved lav varme under omrøring.

Trin 5. Efter kun 30 minutter ændrede hovedproduktet sin nuance.

Trin 6. Efter den angivne tid overføres løget til den anstrengte bouillon.

Trin 7. Drys med kværnet peber og hold i brand i yderligere 15-20 minutter.

Trin 8. Tør skiverne af hvidt brød på enhver bekvem måde.

Trin 9. Læg en håndfuld revet ost på hvert stykke. Placer toast i mikrobølgeovnen i cirka 60 sekunder.

Trin 10. Hæld suppen i skåle og læg brød med smeltet ost ovenpå. Lav mad og hav det sjovt!

Fransk løgsuppe uden vin

Fransk løgsuppe uden vin tilberedes ved hjælp af næsten samme teknologi som den originale opskrift.Hele hemmeligheden bag den rige smag og lyse aroma ligger i den lange og ret langsomme sautering af løgene; det er vigtigt at bringe hovedkomponenten til en lysebrun nuance, men under ingen omstændigheder brænde den.

Madlavningstid – 70 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Hvidt løg - 300 gr.
• Smør - 50 gr.
• Mel - 1 spsk.
• Kødbouillon - 800 ml.
• Baguette - 100 gr.
• Hård ost - 120 gr.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Salt - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi "frigør" 300 gram løg fra skrællen og skærer i tynde kvarte ringe.

Trin 2. Hæld skiverne i en bradepande med smeltet smør.

Trin 3. Brug lav varme og kraftig omrøring til at bringe grøntsagerne til en karamelfarve og blødhed.

Trin 4. Drys med mel.

Trin 5. Rør, indtil den hvide bulkkomponent er jævnt fordelt.

Trin 6. Fortsæt med at arbejde med en spatel, hæld den varme bouillon i, krydr med laurbærblad og peber.

Trin 7. Svits suppen ved svag varme i cirka en halv time. Smid derefter laurbærbladet væk og tilsæt salt.

Trin 8. Skær baguetten i mellemtykke portioner.

Trin 9. Steg brødet i en tør stegepande, indtil det er let brunet.

Trin 10. Del fadet i varmefaste terriner og drys med en håndfuld ost.

Trin 11. Tilføj også et stykke baguette.

Trin 12. Gentag ostelaget og stil beholderne i en varm ovn eller mikroovn, indtil osten er smeltet.

Trin 13. Lad os straks smage de franske klassikere!

Løgsuppe med hvidvin

Løgsuppe med hvidvin er en klassiker i det franske køkken, som for længst er blevet populært på vores breddegrader.Men lad ikke dette overraske dig, for løg får en helt anden smag og aroma efter lang tid og i kombination med ost og kødbouillon. Sørg for at prøve det!

Madlavningstid – 2 timer 10 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Løg - 300 gr.
• Parmesanost - 50 gr.
• Hvid halvsød vin – 30 ml.
• Smør - 10 gr.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Timian - 5 kviste.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Oksekød på ben – 250 gr.
• Baguette - 40 gr.
• Cognac - 20 ml.
• Olivenolie - 10 ml.
• granuleret sukker - 5 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet muskatnød - 1 knivspids.
• Vand - 1 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl oksekødet på benet og læg det i en gryde, hæld en liter vand i og bring det i kog. Fjern skummet med en hulske, tilsæt salt og kog i to timer. Vi filtrerer den færdige bouillon og bruger oksekødet til at forberede andre retter.

Trin 2. Pil løg og hvidløg og skær i tynde fjer, svits løget i smeltet smør, indtil det er lysebrunt. Reducer derefter blusset til lavt og tilsæt granuleret sukker og rør rundt.

Trin 3. Krydr den aromatiske ingrediens med sort peber og salt, hæld to typer alkoholiske drikke i og sæt den i brand. Lad det simre i yderligere 3 minutter.

Trin 4. Fyld indholdet af en varmebestandig skål med 350 milliliter bouillon, lad det simre i 5-7 minutter ved lav varme. Bagefter smages blandingen til med hakket hvidløg, muskatnød, timian, og lad den stå på blusset i yderligere 3-5 minutter.

Trin 5. Hæld suppen i en portionsgryde og drys generøst med revet ost - sæt den i ovnen, opvarmet til 180 grader. Vi lægger også baguetteskiver på grillen. Vi tager brødet og suppen ud på cirka 5-7 minutter.

Trin 6. Det er sædvanligt at indtage den appetitlige suppe ved at dyppe en gylden baguette i hovedsammensætningen.God appetit!