Focaccia klassisk

Focaccia er et utroligt velsmagende og aromatisk italiensk brød eller hvedefladbrød. Traditionelt bages den i Italien ved hjælp af tørgær med olivenolie og tørret rosmarin. Du kan også tilføje marinerede oliven, soltørrede tomater og forskellige typer oste til focaccia. Fladbrød er meget velsmagende serveret primært med bouillon, salater og mange typer varme kødretter.

Klassisk focaccia derhjemme

At lave klassisk focaccia derhjemme er slet ikke svært og giver dig mulighed for i høj grad at diversificere din sædvanlige kost. Vi vil fortælle dig, hvordan du selv tilbereder focaccia, så den er lige så velsmagende som i Italien.

1. 
   Hvordan laver man italiensk focaccia derhjemme? Opløs gær og sukker i varmt vand, lad blandingen stå i 5-10 minutter.
2. 
   Sigt mel i en dyb skål og tilsæt salt. Hæld dejen i i en tynd stråle og rør rundt.
3. 
   Hæld olivenolie i den resulterende blanding.
4. 
   Ælt dejen til en homogen dej og læg den i en skål. Dæk beholderen med et håndklæde og lad stå et lunt sted i 1-2 timer for at hæve.
5. 
   Smør en bageplade med olivenolie og læg dejen herpå.
6. 
   Brug hænderne til at fordele dejen over hele bagepladen. Lad det derefter stå sådan i endnu en time.
7. 
   Hæld herefter olivenolie over dejen, drys med salt og rosmarin. Sæt emnet i ovnen forvarmet til 200 grader i 20 minutter.
8. 
   Focaccia bliver rosenrød og luftig, afkøl den lidt, skær den og server. God appetit!

---

Tynd sprød focaccia med hvidløg og ost

Tynd sprød focaccia med hvidløg og ost er et wienerbrød, der er en tynd hvedetortilla. De kom på ideen om at lave mad i Italien. Focaccia kan krydres med en række tørrede italienske urter og hvidløg, ost og soltørrede tomater.

Tilberedningstid: 2 timer 15 minutter.

Tilberedningstid: 15-20 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Olivenolie - 2 spsk.
• Suluguni - 60 gr.
• Mel - 300 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Instant gær – 3 gr.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Vand – 150-180 ml.
• Krydderier - efter smag

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Riv suluguni på et groft rivejern, pil hvidløgsfeddene, sigt melet gennem en sigte.

Trin 2. Hæld 250 gram mel i en dyb skål, tilsæt salt og tørgær.

Trin 3. Tilsæt en spiseskefuld olivenolie. Tilsæt derefter vand gradvist og ælt til en tynd dej.

Trin 4. Dæk den færdige dej til og lad den stå ved stuetemperatur, så den hæver lidt. Normalt er en time nok. Bland derefter det resterende mel ind i det og form en kage. Dæk en bageplade med bagepapir og læg dejen på den.

Trin 5. Skær hvidløget i skiver og pres det ned i dejen.

Trin 6.Hæld herefter olivenolie over dejen og drys med krydderier.

Trin 7. Drys derefter arbejdsemnet med revet suluguni-ost eller anden våd ost. Lad dejen hæve i 15 minutter.

Trin 8. Bag derefter focacciaen i ovnen ved 150-180 grader i 15-20 minutter. Når kagen er godt brunet, fjernes den, dækkes med et håndklæde og hvile i 10-20 minutter. Server focaccia blot som forret eller i stedet for brød til første retter. God appetit!

Surdejsfocaccia i ovnen

Surdejsfocaccia i ovnen er et originalt alternativ til traditionelt hvedebrød. Italienerne ved helt sikkert meget om bagning, og det er grunden til, at deres opskrifter så let bliver brugt i mange køkkener rundt om i verden. Vi vil tilberede lækker focaccia med rosmarin og tomater.

Tilberedningstid: 4 timer.

Tilberedningstid: 60 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Honning - 1 tsk.
• Hvedesurdej – 125 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Olivenolie - 2 spsk. + 15 ml.
• Mel - 250 gr. + for støv.
• Vand - 190 ml. + 50 ml.
• Udstenede oliven – 7-8 stk.
• Rosmarin - 1 knivspids.
• Cherrytomater – 7 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered alt hvad du skal bruge, og du er klar til at starte.

Trin 2. Placer starteren i varmt vand og fortynd den.

Trin 3. Tilsæt derefter det sigtede mel til skålen og begynd at ælte dejen med en ske.

Trin 4. Tilføj en spiseskefuld olivenolie, honning, salt til den resulterende masse og bland alt godt.

Trin 5. For at aktivere starteren og fremskynde processen, læg skålen med dej i en gryde med varmt vand og lad den stå i en time.

Trin 6. Drys arbejdsfladen med mel og læg dejen på den. Ælt den ved at folde den 2-3 gange.

Trin 7. Form derefter dejen til en flad kage og læg den på bagepapir.Læg bagepladen på en pande med varmt vand og lad den stå i 2 timer. Dæk dejen med et håndklæde.

Trin 8. Bland 15 milliliter olivenolie og vand i en lille skål, tilsæt en knivspids salt.

Trin 9. Lav små fordybninger i dejen med fingeren og sæt tomater og oliven i, hæld dressingen over dejen og drys med rosmarin.

Trin 10. Bag focacciaen i ovnen ved 170 grader i 25-30 minutter.

Trin 11. Focacciaen bliver gyldenbrun, sprød med saftige stænk af tomater og oliven. God appetit!

Focaccia med mozzarella og tomater

Focaccia med mozzarella og tomater er et berømt italiensk tyndt brød, der er ret nemt at tilberede. Den kan bages med forskellige tilsætningsstoffer, men efter vores mening er tomater og mozzarella den mest økologiske og lækre mulighed for brød.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Cherrytomater - 100 gr.
• Kartofler - 100 gr.
• Basilikum - 2 grene.
• Granuleret sukker - 1 knivspids.
• Olivenolie - 3 spsk.
• Vand - 50 ml.
• Frisk gær - 15 gr.
• Mel - 200 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Mozzarella - 100 gr.
• Mineralvand - 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog kartofler i deres jakker. Pil og mos derefter med en moser.

Trin 2. Opløs gær i varmt vand, tilsæt sukker og lad det stå i 5-7 minutter.

Trin 3. Læg kartoffelmosen i en skål, tilsæt mel og salt, hæld en spiseskefuld olivenolie og let opvarmet mineralvand i. Ælt til en blød og let klistret dej.

Trin 4: Læg dejen på en meldrysset overflade, ælt den med hænderne og form til en kugle. Smør en tallerken med olivenolie og læg dejen herpå.

Trin 5. Dæk skålen med husholdningsfilm og lad den hæve i halvanden time.

Trin 6.Smør en bageplade med olivenolie, læg dejen herpå, drys den med mel og rul den til en flad kage på 1 centimeter tyk. Stil dejen i en varm og fugtig ovn ved 40 grader.

Trin 7: Skyl tomater og basilikum med koldt vand. Skær hver tomat i 4 dele, hak basilikum fint med en kniv, og skær mozzarellaen i tynde skiver.

Trin 8. Smør dejen med olivenolie, læg cherrytomater på den, tryk dem let ind. Fordel derefter mozzarellaen og drys med hakket basilikum.

Trin 9. Bag focacciaen i ovnen ved 200 grader i 25-30 minutter. Tag brødet af bagepladen ud på et træbræt og lad det køle lidt af. God appetit!

Focaccia med soltørrede tomater

Focaccia med soltørrede tomater er et wienerbrød med en meget lang og interessant historie. Selv de gamle romere bragte det som en gave til deres guder. Har du nogensinde haft fornøjelsen af ​​at smage stadig varm, friskbagt focaccia? Herefter vil du bestemt ikke have endnu et brød.

Tilberedningstid: 2 timer 15 minutter.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 1 tsk.
• Vand - 250 ml.
• Basilikum - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Olivenolie - til smøring.
• Mozzarella - 200 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Soltørrede tomater - 200 gr.
• Tørgær - 2 tsk.
• Mel - 300 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kombiner varmt vand og vegetabilsk olie i en beholder.

Trin 2. Bland først sigtet mel, gær, salt og sukker i en separat skål. Hæld olie og vand i den resulterende blanding. Du behøver ikke tage alt melet på én gang, start med 250 gram, og tilsæt så resten af ​​melet, mens du ælter dejen.

Trin 3. Ælt dejen, indtil den er glat, den skal holde op med at klæbe til dine hænder.Læg dejkuglen i en skål, dæk den til og lad den stå et lunt sted i en time.

Trin 4. Rør halvdelen af ​​de soltørrede tomater i den hævede dej, du kan skære dem først. Lad derefter dejen hæve igen i en halv time.

Trin 5. Ælt den hævede dej med hænderne og del den i to dele.

Trin 6. Rul hver del af dejen til en flad kage på 5-7 millimeter tyk. Top halvdelen af ​​hver tortilla med mozzarellaskiver, basilikum og de resterende soltørrede tomater. Fold dejen på midten og forsegl kanterne.

Trin 7. Dæk en bageplade med pergament og læg dejen på den. Smør focacciastykkerne med olivenolie.

Trin 8. Bag focaccia med soltørrede tomater i 20-30 minutter ved 190 grader. Afkøl det italienske brød på en rist.

Trin 9. Focaccia viser sig meget velsmagende, server den med forretter, salater eller pålæg. God appetit!

Focaccia med rosmarin

Focaccia med rosmarin er et traditionelt italiensk, normalt gærbaseret wienerbrød. Det kan serveres med kaffe til morgenmad. Til frokost er focaccia en fantastisk tilføjelse til enhver førsteret. Og om aftenen kan du hurtigt tilberede enkle sandwich med ost, krydderurter og grøntsager.

Tilberedningstid: 80 min

Tilberedningstid: 20-30 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Frisk gær - 20 gr.
• Mel - 300 gr.
• granuleret sukker - 0,5 tsk.
• Rosmarin - 3 grene
• Olivenolie - 2 spsk.
• Solsikkeolie - 3 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Groft salt - 1 tsk.
• Vand - 180 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered alle de nødvendige ingredienser til focacciaen.

Trin 2. I en skål blandes 300 gram sigtet mel med en halv teskefuld sukker og en teskefuld salt. Smuldr derefter gæren, hæld solsikkeolie og varmt vand i.

Trin 3. Ælt til en blød og elastisk dej.Smør dejen med vegetabilsk olie for at forhindre, at dejen klæber for meget til dine hænder. Saml dejen til en kugle og lad den stå et lunt sted i 40-45 minutter for at hæve.

Trin 4. Slå dejen ud med hænderne og rul den til en flad kage.

Trin 5. Hæv kanterne af kagen og form sider langs hele diameteren.

Trin 6. Læg rosmarinblade på dejen, drys med groft salt og hæld olivenolie.

Trin 7. Tilbered focaccia med rosmarin i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter. Afkøl herefter bagværket lidt og server med bouillon eller suppe. God appetit!

Focaccia med parmesan og pesto sauce

Focaccia med parmesan og pesto er en ret simpel bage. Det vigtigste i det er ikke dejen, men de aromatiske tilføjelser til den. Det er i denne harmoniske tandem af gærdej, aromatisk pestosauce og delikat parmesan, at en fantastisk smag fødes, som afspejler det italienske køkkens lyse farver.

Tilberedningstid: 14 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Tørgær - 1 tsk.
• Pesto sauce - 220 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Vand - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Revet hård ost - 3 spsk.
• Majsmel - 2 spsk.
• Mel - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bland det sigtede mel, gær, vand og salt i en skål. Lad blandingen stå i 12-14 timer et lunt sted.

Trin 2. Når dejen hæver, deles den i to dele.

Trin 3. Dæk en bageplade med folie, stræk den ene halvdel af dejen ud over hele området på den, og gør det samme med den anden halvdel.

Trin 4. Fordel pestosauce, revet ost og tomater i tern over dejen.

Trin 5. Bag focacciaen i ovnen ved 220 grader i 15 minutter. Når bagværket er kølet lidt af skæres det i portioner og serveres. God appetit!

Focaccia uden gær

Focaccia uden gær er den nemmeste måde at tilberede italienske kager på. Med aromatiske italienske krydderier bliver brødet meget velsmagende. For dem, der ikke indtager gærbagværk, er focaccia det bedste alternativ til brød.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Bagepulver til dejen – 1 spsk.
• Frisk hakket rosmarin - 1 spsk.
• Olivenolie - 3 spsk. + til smøring af bagepladen
• Vand - 240 ml.
• Mel – 290 gr. + til drys
• Havsalt - 1,5 tsk.
• Fint salt - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered alle de nødvendige produkter.

Trin 2. Forvarm ovnen til 220 grader. Smør en bageplade med olivenolie.

Trin 3. Bland det sigtede mel, bagepulver og fint salt i en skål.

Trin 4. Tilsæt vand og en spiseskefuld olivenolie til melblandingen.

Trin 5. Start med at ælte dejen med en ske, vend den derefter ud på en meldrysset overflade og fortsæt med at ælte dejen med hænderne, indtil konsistensen er glat.

Trin 6. Læg dejen på en bageplade og rul den til et rektangulært lag omkring en centimeter tykt. Brug fingerspidserne til at lave små fordybninger over hele området.

Trin 7: Pensl dejen med den resterende olivenolie.

Trin 8: Drys dejen med hakket rosmarin og groft havsalt. Sæt bagepladen med dejen i den forvarmede ovn.

Trin 9: Bag focacciaen i 20-25 minutter. Afkøl de gyldne og duftende kager, skær i portioner og server til frokost. God appetit!

Focaccia med burrata

Focaccia med burrata er en måde at servere det berømte italienske wienerbrød på, som kan være en separat temmelig mættende snack. Vi vil tilføje tomater og oliven til dejen for at give bagværket en lys smag.Og inden servering lægges burrataen på det stadig varme wienerbrød, så osten smelter lidt.

Tilberedningstid: 120 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Burrata – 4 stk.
• Oregano - 0,5 tsk.
• Tørgær - 4 gr.
• Vand - 160 ml.
• Mel - 250 gr.
• Oliven - 10 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Salt - 1 knivspids.
• Olivenolie - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Alle de ingredienser, du skal bruge til focacciaen, er listet.

Trin 2. Hæld vand, en spiseskefuld olivenolie i en skål, tilsæt gær og en knivspids salt, bland alt.

Trin 3. Tilsæt derefter det sigtede mel og begynd at ælte dejen.

Trin 4. Dejen skal være elastisk og ikke-klæbrig, ælt den i mindst 5-7 minutter. Læg det derefter i en skål og lad det vokse i 40 minutter.

Trin 5. Efter 40 minutter vil dejen cirka fordobles i volumen.

Trin 6. Rul dejen ud til en flad kage på cirka halvanden centimeter tyk, pensl den med en spiseskefuld olivenolie.

Trin 7. Skær oliven i ringe og tomaterne i tern.

Trin 8. Fordel oliven og halvdelen af ​​tomaterne ud over dejen, tryk dem lidt ind. Lad emnet hæve i yderligere 40 minutter. Herefter placeres bagepladen i en ovn forvarmet til 200 grader og bages i 25-30 minutter.

Trin 9. Dræn saften fra de resterende tomater og fjern frøene. Tag den varme focaccia ud af ovnen, pensl med den resterende olivenolie, drys med oregano, og top med tomater og buratta. Vent et par minutter, indtil osten begynder at smelte, og server derefter. God appetit!

Italiensk focaccia med oliven

Italiensk oliven focaccia smager fantastisk. Vi tilbereder bagværk efter alle traditioner, så du selv kan opleve og forstå dette storslåede og rige køkken.Det er meget vigtigt ikke at overkoge focacciaen i ovnen, så den ikke brænder på eller tørrer ud.

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Oliven - 50 gr.
• Mel - 150 gr.
• Olivenolie - 20 ml.
• Salt - 1 knivspids.
• Vand - 100 ml.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Tørgær - 6 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Forbered alt hvad du skal bruge til at lave italiensk focaccia.

Trin 2. Hæld varmt vand ved en temperatur på cirka 35 grader i en skål. Tilsæt gær, sukker, salt, et par spiseskefulde mel til vandet og rør rundt. Lad blandingen stå i 25 minutter, indtil der kommer skum på overfladen.

Trin 3. Sigt melet i en skål og hæld gærblandingen og olivenolie i.

Trin 4. Ælt dejen til en blød og homogen dej, tilsæt eventuelt lidt mere mel. Derefter skal dejen stå i 40-60 minutter et lunt sted for at hæve.

Trin 5. Beklæd en bageplade med folie og smør den med olivenolie. Læg dejen på en bageplade og fordel den over hele bagepladens område.

Trin 6. Fordel oliven i hele dejen, tryk dem lidt ned. Sæt bagepladen i ovnen forvarmet til 180 grader i 20 minutter.

Trin 7. Afkøl den færdige focaccia med oliven lidt, og server den derefter med suppe eller bouillon, du kan også spise den som snack. God appetit!