Vinterbønner i krukker

Bønnesalat med grøntsager til vinteren

Bønner med grøntsager, som du forbereder til vinteren, kan ikke kun spises som en velsmagende salat med vitaminer. Det vil være en fremragende rig suppe eller dressing til en anden ret, for eksempel kartofler eller ris.

1. 
   Hvordan tilbereder man bønner til vinteren i krukker derhjemme? Hæld den nødvendige mængde hårde bønner i en dyb skål og fyld med koldt vand. Det er bedst at gøre dette om natten. Om morgenen drænes vandet i vasken gennem et dørslag og skylles bønnerne.
2. 
   Vi sender ingrediensen tilbage til gryden og fylder den med forrenset vand. Sæt beholderen på komfuret og kog bønnerne, indtil de er helt kogte.
3. 
   Mens bønnerne koger, har vi tid til at forberede grøntsagerne.Skræl løg og gulerødder, fjern peberfrugten fra frøboksen. Vask ingredienserne grundigt. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Skær løg og peber i kvarte.
4. 
   Når bønnerne er klar, drænes vandet fra. Hæld tomatjuice i gryden. Dernæst sender vi hakkede løg, peberfrugter og gulerødder. Tilsæt vegetabilsk olie, salt og sukker. Vi venter, indtil massen koger. Vi fortsætter med at koge bønnerne og grøntsagerne i cirka en halv time, og husk konstant at røre i retten.
5. 
   Små krukker er velegnede til indpakning af salat. De skal først vaskes grundigt og derefter sendes til sterilisering sammen med lågene. Dette trin tager ikke mere end en halv time.
6. 
   Hæld eddike i gryden. Når blandingen koger, hældes den i glas. Rul lågene op og læg dem på hovedet på gulvet. Pak det ind i et varmt tæppe, indtil det er helt afkølet, og overfør det derefter til et køligt, tørt sted til yderligere opbevaring.

God appetit!

Dåsebønner til vinteren i krukker

Dåsebønner er et meget sundt produkt, der passer godt til kød og fisk. Bønner indeholder en tilstrækkelig mængde protein og kan erstatte kødretter, hvilket er meget praktisk for veganere og vegetarer.

Tilberedningstid – 10 timer 20 minutter.

Tilberedningstid - 2 timer.

Antal serveringer - 4.

Ingredienser:

• bønner - 1 kg.
• Vand – 3,5 l.
• Salt - 100 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Eddike 9% – 3 tsk.
• Laurbærblad - efter smag.
• Nellike - efter smag.
• Allehånde ærter - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. 1 kg bønner skal først vaskes og derefter overføres til en dyb skål. Fyld den med rent vand og lad den stå natten over, hvis bønnerne er hårde (hvis friske - i 2 timer).

2. Dræn væsken i vasken.Kom derefter bønnerne i en gryde og tilsæt en ny portion vand (det er tilrådeligt at rense vandet på forhånd). Tilsæt salt, sukker, nelliker, laurbærblad og peber. Stil gryden på komfuret.

3. Vent til massen koger (skru på høj varme). Skru derefter ned for varmen og kog bønnerne, under omrøring af og til, i et par timer. Hæld den nødvendige mængde eddike i. Bland det med resten af ​​ingredienserne og efter 2 minutter sluk for komfuret.

4. Vi steriliserer krukker og låg til konservering på forhånd. De skal først efterses, rengøres grundigt med en sodavandsopløsning og vaskes grundigt og derefter sendes til varmebehandling.

5. Læg bønnerne i forberedte glas og fyld dem med marinade. Dæk krukkernes halse med låg og rul dem sammen. Vi vrider glassene for at kontrollere deres tæthed, og efterlader dem derefter under et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet. Beholdere skal placeres på hovedet. Senere overfører vi glassene til et køligt, tørt sted og placerer dem i deres sædvanlige position (låg op).

God appetit!

Grønne bønner derhjemme til vinteren

Vi tilbyder en opskrift på en sprød, vitaminrig snack med grønne bønner, rig på mineraler og organiske syrer. Den er ideel til både hverdags- og ferieborde.

Tilberedningstid – 1 time og 45 minutter.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Antal serveringer - 10.

Ingredienser:

• bønner - 3 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Sød peberfrugt – 0,5 kg.
• Hvidløg - 200 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Salt - 70 gr.
• Persille - 2 bundter.
• Vegetabilsk olie - 300 gr.
• Eddike 9% – 30 ml.
• Varm peber - valgfrit.

Tilberedningsprocessen:

1. Vælg grønne bønner til rulning: uden skader og gerne unge.Vi skyller det med rindende vand og skærer enderne af bælgerne af på begge sider. Skær bælgene i to halvdele.

2. Skyl det grønne og grøntsagerne med vand. Kværn tomaterne med en kødhakker. Fjern først kernehuset fra den søde peber. Hak det fint og hak derefter persillen.

3. Kom alle ingredienser (undtagen bønner) i en gryde. Drys dem med salt og sukker. Hæld den nødvendige portion vegetabilsk olie i. Flyt gryden til komfuret. Bland indholdet og bring det i kog.

4. Læg bønnerne i en beholder og fortsæt med at koge ingredienserne i ca. 60 minutter. Mod slutningen af ​​tilberedningen skal du skrælle og hakke hvidløget fint og derefter tilsætte det til massen. Hæld eddike i, bland ingredienserne og sluk for komfuret efter et par minutter.

5. Vi forbereder krukker og låg til forsegling på forhånd: vi renser, vasker og varmebehandler. Læg et fad bønner med grøntsager i rene beholdere, og rul derefter lågene op på glassene. Snacksen skal køle på hovedet under et tæppe, så kan den opbevares i køleskabet.

God appetit!

Hvordan tilbereder man syltede grønne bønner?

Grønne bønner er attraktive for dem, der følger en sund kost. Retten er diætetisk og indeholder en lang række makro- og mikroelementer.

Tilberedningstid – 1 time og 10 minutter.

Tilberedningstid - 45 minutter.

Antal serveringer – 4-5.

Ingredienser:

• bønner - 1 kg.
• Peberrodsrod – 5 gr.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Salt - 3 spsk. l.
• Dild - 100 gr.
• Sorte peberkorn – 10 stk.
• Allehånde ærter – 10 stk.
• Kanel - 3 gr.
• Nellike – 4 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Vand - 2 l.
• Eddike 9% – 1-2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask først dilden og ryst derefter den overskydende væske let af.Hak grønt og peberrodsrod fint. Krydderier - sort og allehånde, kanel, nelliker - bland i en lille dyb beholder.

2. Hæld vand, renset på forhånd, i en gryde (gerne stor). Stil gryden på et tomt blus. Vi indstiller det varmeniveau, vi har brug for. Vi venter, indtil væsken koger. Efter dette sker, smag til med salt og sukker, og tilsæt eddike efter et par minutter. Bland ingredienserne og sluk straks for komfuret.

3. Først sorterer vi de grønne bønner fra, og skærer derefter enderne af hver bælg af på begge sider med en kniv. Vi skærer bælgerne. Inden du begynder at stege bønnerne, skal du sætte en stegepande på komfuret, hælde olie i den og varme den op på det ønskede niveau i 1-2 minutter. Læg bønnerne i varm olie og steg dem. Vi bestemmer ingrediensens beredskab ved dens gyldne farve.

4. Vælg beholdere og låg til forsegling af snacks: rengør med sodavand og skyl. Kom først bønnerne i tørre, rene glas, derefter krydderurter, peberrodsrod og krydderier. Hæld marinaden over blandingen. Dæk krukkernes halse med låg.

5. Vælg en kumme eller pande med bred bund og stil den på komfuret. Læg et håndklæde og læg krukker ovenpå. Hæld vand i en skål (eller gryde). Det skal holdes på niveau med dåsernes "bøjler". Steriliser sømmene i 15-20 minutter under lågene. Vi ruller glassene op og vender dem, så de gradvist afkøles. Vi pakker os ind i et tæppe. Opbevar derefter på et køligt, tørt sted.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på bønner i tomatsauce til vinteren

Opskriften bruger hvide bønner. Hvis du ønsker det, kan du erstatte det med rødt - det gør ikke noget. Det vigtigste er at koge bælgfrugterne helt, så de ikke forbliver seje.

Tilberedningstid – 8 timer 55 minutter.

Tilberedningstid – 25-30 minutter.

Antal portioner - 3.

Ingredienser:

• bønner - 500 gr.
• Vand – 1,3 l.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Sukker - 3 spsk. l.
• Salt - 1 tsk.
• Eddike 9% – 2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl bønnerne med rindende vand (brug et dørslag for nemheds skyld). Overfør bønnerne til en stor dyb skål og fyld med koldt vand (du skal bruge cirka to liter). Lad det stå natten over.

2. Hæld vandet i vasken og skyl bønnerne igen. Overfør ingrediensen til en stor gryde med tykke vægge. Overfør beholderen til komfuret og kog bønnerne ved middel varme. Når indholdet af gryden koger, reduceres varmen og beholderen dækkes med et låg.

3. Efter 30-40 minutter kan du smage bønnerne. Er den blevet blød, kan du tilsætte tomatpure, salt og sukker. Bland ingredienserne og lad det simre i cirka 15 minutter.

4. Tilsæt eddike et par minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, bland ingredienserne og sluk for komfuret. Vi behandler glassene og lågene til forsegling på forhånd: rengør dem med sodavand, vask dem og steriliser dem ved hjælp af enhver tilgængelig metode.

5. Læg bønnerne i tomatsauce i beholdere. Vi ruller glassene op og vender dem (samtidigt kontrollerer vi beholderens tæthed). For at lade rullerne afkøle gradvist, skal du dække dem med et tæppe og pakke dem tæt ind. Krukkerne kan opbevares ved stuetemperatur.

God appetit!

Bønnesalat med zucchini i glas

Salat kan tilsættes hovedretter, for eksempel stuvet kål eller grøntsagsgryderet. Inden tilberedning skal bønnerne ligge i blød i vand i mindst 4-6 timer, og vandet skal dække bønnerne helt.

Tilberedningstid – 9 timer 10 minutter.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Antal serveringer – 8-10.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• bønner - 1 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Sød peberfrugt – 0,7 kg.
• Sukker - 120 gr.
• Eddike 9% – 130 ml.
• Vegetabilsk olie - 170 ml.
• Salt - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Fyld bønnerne (vi bruger røde) med vand og lad dem stå natten over. Inden du begynder at lave mad, skal du dræne vandet i vasken, skylle bønnerne og lægge dem i en gryde, som vi først placerer på komfuret. Fyld bønnerne med frisk vand (det er tilrådeligt at rense det på forhånd) og kog i 30-40 minutter. Bønnerne skal være bløde, men ikke for grødede.

2. Hæld vandet fra gryden. Vi vælger unge zucchini og vasker dem sammen med peberfrugter og tomater. Kværn tomaterne med en kødhakker. Det er bedre at skære peberfrugten i strimler, og zucchinien i tern.

3. Læg de hakkede grøntsager i en gryde. Sæt beholderen på komfuret og kog indtil det koger. Vi markerer 10 minutter efter, at massen begynder at gurgle, og tilsæt vegetabilsk olie, salt og sukker. Kom bønnerne i gryden og rør ingredienserne.

4. Efter 20 minutter, hæld eddike i gryden, rør blandingen og lad simre i yderligere 10 minutter. Vi forbereder krukker og låg til syning på forhånd. Vi renser dem og steriliserer dem.

5. Læg bønner og zucchini i rene beholdere og rul dem straks sammen. Lad glassene stå på hovedet, indtil de er helt afkølet (de skal pakkes ind i et varmt tæppe). Opbevar derefter emnerne ved stuetemperatur.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave bønnelobio til vinteren

Navnet på retten kom til os fra Georgien. Det er det, de kalder enhver bønneskål her i landet. Ifølge den klassiske opskrift tilsættes lobio røde bønner og en masse grønt.

Tilberedningstid - 9 timer.

Tilberedningstid - 50 minutter.

Antal serveringer – 3-4.

Ingredienser:

• bønner - 3 spsk.
• Sød peberfrugt - 1 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Salt - 2,5 spsk.
• Sukker - 300 gr.
• Eddike 9% – 70 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld tre kopper bønner i en dyb beholder og fyld den med koldt vand, så det helt dækker bønnerne. Det er bedre at udføre denne procedure om natten.

2. Tøm vandet i vasken. Vi vasker de hævede bønner og tilføjer dem til gryden. Tilsæt vand til beholderen. Bring blandingen i kog på komfuret og tilsæt salt. Bland og lad stå i 40-60 minutter. Bønnerne skal blive bløde.

3. Slip af med det øverste lag af gulerødder. Vi vasker grøntsagerne - gulerødder, peberfrugter og tomater - med rindende vand og hakker dem: vi skræller peberfrugterne fra frøboksen og skærer dem i strimler, river gulerødderne og passerer tomaterne gennem en kødkværn.

4. Flyt alle grøntsagerne ned i gryden. Tilsæt sukker, salt og solsikkeolie til dem. Bring blandingen i kog ved høj varme på komfuret, reducer derefter varmen og kog grøntsagerne i 30 minutter. Samtidig blander vi dem konstant.

5. Når der er 10 minutter tilbage af tilberedningen tilsættes eddike. Bland ingredienserne. Vi finder en passende beholder til syning. Vi renser det med sodavand og steriliserer det efter grundig vask. Lågene kan koges på komfuret eller hældes kogende vand over dem og stå i 10-15 minutter.

6. Læg den færdige bønnelobio i glas og rul sammen. Vi kontrollerer, om beholderne lækker: For at gøre dette skal du omhyggeligt dreje dem i dine hænder. Stil glassene på hovedet på en hvilken som helst flad overflade og pak dem ind i et varmt tæppe. Når rullerne er afkølet, opbevares de ved stuetemperatur.

God appetit!

Hvordan tilbereder man bønner på koreansk til vinteren?

En bønneret efter denne opskrift serveres som en selvstændig snack eller som en tilføjelse til tilbehør og kødretter. Den traditionelle opskrift bruger røde bønner, grøntsager og krydderier.

Tilberedningstid – 1 time og 40 minutter.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Antal serveringer – 4-5.

Ingredienser:

• bønner - 800 gr.
• Løg - 4 stk.
• Gulerødder – 4 stk.
• Hvidløg - 12 tænder.
• Chilipeber - 1 stk.
• Malet koriander - 40 gr.
• Koriander - 55 gr.
• Vand - 260 ml.
• Raffineret olie - 125 ml.
• Æbleeddike - 40 ml.
• Sukker - 35 gr.
• Salt - 15 gr.
• Tør nelliker – 6 stk.
• Allehånde – 5 stk.
• Laurbærblad - 6 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Hvis bønnerne er friske, skal du fjerne dem fra bælgen og koge med det samme. Hvis ikke, så blød i koldt vand natten over. Skyl bønnerne under rindende vand og kom over i en gryde. Fyld bønnerne med renset vand og salt, sæt beholderen på komfuret. Kog blandingen i 40 minutter ved svag varme.

2. Mens bønnerne koger, lad os starte med grøntsagerne. Pil hvidløg og løg, skær det øverste lag af gulerødder af med en kniv. Fjern frøene fra chilipeberen. Skær løget i tynde strimler og riv gulerødderne på et fint rivejern. Pres hvidløgsfeddene gennem hvidløgspresseren. Hak chilipeberen fint.

3. Bland de hakkede grøntsager med stødt koriander og koriander i en tallerken eller skål. Hæld olien i en separat beholder (gryde) og tilsæt eddike, sukker, salt, allehånde, nelliker og laurbærblad. Bland ingredienserne og stil gryden på komfuret. Bring i kog. Marinaden er klar.

4. Rengør de færdiglavede glas, skyl og steriliser dem sammen med lågene. Vi giver dem tid til at tørre. Bland grøntsagsmassen med bønner og kom i glas. Hæld marinaden over blandingen.

5. Vi ruller alle dåserne nøglefærdige op.Vend dem på hovedet og stil dem et lunt sted til afkøling. Vi pakker os ind i et tæppe. Derefter overfører vi det til køleskabet til opbevaring.

God appetit!

Lækker tilberedning af bønner og auberginer til vinteren

For at sikre en velsmagende ret skal du vælge auberginer, der ikke er for modne. Skrællen kan skæres af under tilberedningen eller efterlades, afhængigt af dine præferencer. Tilpas også mængden af ​​salt og sukker efter din smag.

Tilberedningstid - 9 timer.

Tilberedningstid - 2 timer.

Antal serveringer - 5.

Ingredienser:

• Auberginer - 1 kg.
• Tomater - 800 gr.
• bønner - 1 spsk.
• Sød peber - 400 gr.
• Løg - 300 gr.
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Bordeddike 9% – 3 spsk. l.
• Salt - 1,25 spsk. l.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Hvidløg - 3 tænder.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld et glas bønner i en dyb beholder og fyld med koldt vand. Det er bedre at gøre dette om natten. Om morgenen vaskes de hævede bønner og kommes i en gryde. Fyld bønnerne med renset vand (ca. 3 kopper vil være nødvendige). Sæt gryden på komfuret og kog bønnerne gennemstegte ved middel varme i gennemsnitligt 30-40 minutter.

2. Fjern skindet fra løghovederne og skær dem i små tern. Varm olien op i en stegepande (tænd først komfuret og hæld olien i en beholder). Efter et par minutter tilsættes løget og steges til det er gyldenbrunt.

3. Skyl først den søde peberfrugt og fjern derefter frø og stilk. Skær det i stykker af vilkårlig form (terninger eller stænger). Tilsæt peberfrugten til løget og begynd at stege (ca. 10 minutter).

4. Vask auberginerne og skær dem i store tern. Hvis det ønskes, kan du skære skrællen af. Tilsæt auberginerne i gryden med løg og peberfrugt.Bland produkterne og lad dem simre under låg i 10 minutter.

5. Skyl tomaterne og fjern skindet. For at gøre dette, kog først vand, læg derefter tomaterne i en dyb skål og hæld kogende vand over dem (før proceduren anbefaler vi at lave krydsformede snit på toppen af ​​tomaterne). Efter et par minutter vil huden let komme af. Hak ingrediensen.

6. Læg de kogte bønner i et dørslag – overskydende væske skal løbe ud. Læg tomaterne i gryden sammen med resten af ​​grøntsagerne. Bland dem og lad det simre under lukket låg i cirka 15-20 minutter.

7. Tilsæt kogte bønner til grøntsagerne. Tilsæt salt og sukker og bland det hele godt sammen. Lad det simre i yderligere 15 minutter. Forbered imens hvidløgsfeddene - pil og hak dem. Vi tilføjer hvidløg 5 minutter før slutningen af ​​stuvningen. Hæld eddike i, rør hurtigt blandingen og sluk straks for komfuret.

8. Det er tilbage at danne sømmene. Vi forbereder krukker og låg på forhånd uden skader. Vi renser dem, vasker dem og steriliserer dem. Kom derefter blandingen af ​​bønner og grøntsager i rene beholdere. Rul lågene sammen, vend og lad afkøle under et tykt tæppe. De kan derefter opbevares ved stuetemperatur.

God appetit!

Vintersalat med bønner og tomater

Til salaten kan du vælge alle slags bønner - hvide, røde eller plettede. Opbevar de færdige ruller, indtil de er afkølet helt i en dag, og sæt dem derefter i køleskabet.

Tilberedningstid - 9 timer.

Tilberedningstid - 1 time.

Antal serveringer - 5.

Ingredienser:

• Bønner – 0,5 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Sød peberfrugt – 0,5 kg.
• Tomater - 0,5 kg.
• Salt - 1 spsk. l.
• Eddike 9% – 100 ml.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.
• Raffineret olie - 1 spsk.
• Laurbærblad - 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

1.Vi sorterer bønnerne igennem, og lægger dem derefter i et dørslag og skyller med rindende vand. Overfør produktet til en hvilken som helst dyb beholder og fyld med koldt vand. Stil i køleskabet natten over.

2. Om morgenen skal du dræne væsken, skylle bønnerne igen, og derefter overføre dem til gryden. Overfør gryden til komfuret og tænd for varmen. Når blandingen koger, skru ned for varmen og fortsæt med at koge bønnerne i fyrre minutter.

3. Lad os nu lave grøntsagerne. Vask de søde peberfrugter og tomater. Vi vasker også gulerødderne og skræller dem derefter af det øverste lag med en kniv. Skyl igen. Slib gulerødderne i en separat skål med et rivejern.

4. Fjern de steder, hvor stilkene er fastgjort til tomaterne, og skær dem i ringe med lille tykkelse (højst 0,5 centimeter). Skær peberfrugten i to halvdele for at gøre det nemmere at fjerne kernehuset. Skær stilken ud. Skær peberfrugten i strimler.

5. Stil gryden på komfuret og hæld olie i den. Tænd for udstyret og bring olien i kog. Kom derefter gulerødder på panden og steg dem i cirka 10 minutter, husk at røre. Tilsæt nu peberfrugt, laurbærblad, salt og kværnet peber i gryden. Under omrøring, lad blandingen simre i yderligere 10 minutter.

6. Hæld vandet fra gryden med bønnerne i vasken. Tilsæt bønner og tomater til resten af ​​ingredienserne. Bland dem og lad det simre i 15 minutter. Før du slukker for komfuret, hæld eddike i blandingen og bland produkterne.

7. Vi forbereder krukker og låg til indpakning af salaten på forhånd: vi renser dem med sodavand, skyller og steriliserer. Kom så den varme salat i dem og rul dem sammen. Lad glassene stå på hovedet i en dag. Vi pakker dem ind i et tæppe. Overfør derefter til et køligt, tørt sted. God appetit!