Escalope er en ret, der kan tilberedes af enhver type kød. Udvalget omfatter muligheder fra kylling, kalkun, svinekød og oksekød. Alle opskrifter tilberedes enkelt. Escalope tilberedes i ovn, bradepande og grill. Kødet bliver mørt og saftigt. Kødet serveres separat eller suppleret med snittede friske grøntsager, pickles eller tilbehør.
Svinekød escalope i en stegepande
Svinekød escalope i en stegepande tilberedes enkelt og hurtigt. Et minimum af ingredienser bliver til en fantastisk godbid på få minutter. Magert svinekød er velegnet til alle, der holder øje med deres kost. Og takket være madlavning på en grillpande behøver du bogstaveligt talt ikke meget olie for at smøre overfladen.
- Svinekam 700 (gram)
- Salt smag
- Kværnet sort peber smag
- Vegetabilsk olie til stegning
-
Escalope er meget let at tilberede. Skyl og tør svinekødet. -
Skær i ca. 3 centimeter brede stykker. -
Læg en pose eller husholdningsfilm ovenpå. Dette gøres, så det ikke pletter alt omkring, når det slås. Ved hjælp af en køkkenhammer. -
Vi laver hak langs kanterne. På denne måde krøller kødets kanter ikke ind mod midten og bevarer et præsentabelt udseende. -
Drys med salt og peber. -
Smør stegepanden let og varm den godt op. Vi lægger kødet. -
Efter stegning i 5 minutter på den ene side vendes og steges i 5 minutter på den anden side. -
Server saftigt kød med grøntsager eller bare sådan. God appetit!
Svinekød escalope i ovnen
Svinekød escalope i ovnen er en utrolig velsmagende og tilfredsstillende ret, som vil tage lidt tid at forberede. Saftigt og blødt svinekød under en osteskorpe er lækkert både varmt og koldt. Escalope serveres separat eller i kombination med tilbehør.
Madlavningstid – 40 min.
Madlavningstid - 10 min.
Portioner – 3
Ingredienser:
- Svinekød - 500 gr.
- Salt - efter smag.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Vegetabilsk olie - 1 tsk.
- Rødløg - 1 stk.
- Ost - 150 gr.
- Mayonnaise - 4 tsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered ingredienserne.
Trin 2. Skær kødet i ikke for tykke bøffer. Det kunne være polendvitsa eller en del med fede lag.
Trin 3. Bevæbnet med en køkkenhammer slå kødstykkerne i detaljer på begge sider. Du kan bruge en speciel presse.
Trin 4. Drys med peber og salt. Tilføj krydderier efter eget skøn.
Trin 5. Smør en ildfast beholder med vegetabilsk olie og læg det hakkede kød ud.
Trin 6. Læg et lag med mayonnaise (naturlig yoghurt, creme fraiche, ost eller hvidløgssauce) og dæk jævnt. Pil løget og skær det tyndt. Læg ovenpå kødet.
Trin 7. Riv osten groft. Det skal smelte godt. Mozzarella, røget pølseost eller skiveskåret ost duer.
Trin 8. Drys ost på kødet. Bages i 25 minutter ved 180°C.
Trin 9. Læg den osteskorpede escalope på tallerkener og giv den til gæsterne. Tilføj eventuelt et tilbehør.Kartoffelmos er perfekt. God appetit!
Sådan tilberedes kalkun-escalope i en stegepande
Sådan tilberedes kalkun-escalope i en stegepande er en almindelig anmodning blandt husmødre. På trods af det usædvanlige navn tilberedes retten ganske enkelt. Til udførelse skal du bruge tilgængelige produkter. Hele processen vil tage omkring 20 minutter, og resultatet bliver en blød og saftig ret.
Madlavningstid - 20 minutter.
Madlavningstid - 10 min.
Portioner – 2
Ingredienser:
- Kalkunfilet - 400 gr.
- Salt - efter smag.
- Olivenolie - 1 spsk.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Smør - 30 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered produkterne.
Trin 2. Skær fuglen i skiver, der ikke overstiger 1,5 centimeter brede.
Trin 3. Lad kødet ligge på brættet og dæk det med film eller en plastikpose. Slå på overfladen med en køkkenhammer eller bagsiden af en kniv. Vend om til den anden side og gentag trinene. Det vigtigste er ikke at overdrive det og ikke beskadige arbejdsemnernes integritet.
Trin 4. Krydr med krydderier, gnid dem over hele overfladen. Lad det sidde, så krydderierne trænger igennem frugtkødet.
Trin 5. Varm bradepanden op, hæld olivenolie i og tilsæt smør for smag.
Trin 6: Læg kalkunstykkerne i den varme olieblanding. Kog ved høj varme i 4 minutter.
Trin 7. Efter 4 minutter, vend og kog indtil færdig. Kødet steger hurtigt. Det vigtigste er ikke at tørre det ud. En overtørret eskalop er svær at "genoplive".
Trin 8. Vi supplerer escalopes med friske grøntsager eller tilbehør af bagte grøntsager. God appetit!
Kalkunescalope i ovnen
Kalkunescalope i ovnen er en velsmagende og tilfredsstillende godbid.Tilberedning af escalope i ovnen gør kødet lavt kalorieindhold og giver dig mulighed for at holde din figur i form. Denne saftige ret passer godt til kartoffelmos og kan være en lækkerbisken på et feriebord eller på en almindelig dag.
Madlavningstid – 40 min.
Madlavningstid - 15 minutter.
Portioner – 2
Ingredienser:
- Kalkunfilet – 2 stk.
- Salt - efter smag.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk.
- Brødkrummer - 1 spsk.
- Æggeblomme - 1 stk.
- Ost - 70 gr.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Hvidløg - 1 fed.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered produkter til eskalopen.
Trin 2. Efter skylning og tørring af kalkunen, steg den hurtigt over høj varme i en stegepande, der er smurt med en spiseskefuld vegetabilsk olie for at bevare saftigheden indeni. Overfør kødet til en keramisk form smurt med vegetabilsk olie. Salt. Gnid ind med masserende bevægelser. Lad os stå.
Trin 3. Uden at spilde tid, hæld brødkrummer i en lille beholder og hæld den resterende vegetabilske olie i. Tilsæt revet hvidløg (eller erstat med granuleret hvidløg) og blomme. Vi sætter proteinet i køleskabet og bruger det til andre retter.
Trin 4. Kombiner ingredienserne med omrøringsbevægelser. Riv osten fint (fedtindholdet i produktet er ikke vigtigt) og bland med det tidligere tilberedte stof. Smag til med peber. Røre rundt.
Trin 5. Fordel osteblandingen over fuglen og tryk godt.
Trin 6. Bag i 25 minutter ved 180°C.
Trin 7. Server med kartoffelmos eller andet tilbehør efter eget valg. For dem, der ser deres kalorieindtag, er bagte grøntsager eller hakkede friske grøntsager velegnede. Den kaloriefattige ret mætter godt og vil ikke påvirke din figur. God appetit!
Escalope med tomater og ost i ovnen
Escalope med tomater og ost i ovnen har et storslået udseende. En fantastisk lækkerbisken velegnet til festlige lejligheder. Retten tilberedes uden stor indsats og bliver saftig og mør. Osteskorpen giver retten en ekstraordinær smag.
Madlavningstid – 45 min.
Madlavningstid - 10 min.
Portioner – 3
Ingredienser:
- Svinekød - 500 gr.
- Salt - efter smag.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Olivenolie - 1 spsk.
- Tomater - 3-4 stk.
- Ost - 100 gr.
- Krydderier til kød - efter smag.
- Dild - 1/2 bundt.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vask og tør svinekødet. Du kan bruge både den magre del og delen med fedtede striber. Skær i skiver 1,5 centimeter brede. Vi rammer godt. Lad os peber det. Gnid kødet med salt og krydderier.
Trin 2. Mens bøfferne marinerer, vask og tør tomaterne af. Vi skærer i nikkel.
Trin 3. Riv osten fint. Det er vigtigt, at det smelter godt. Mozzarella eller pølseost er velegnet til dette. Fedtindholdet i produktet er ikke vigtigt.
Trin 4. Læg det krydrede kød på en bageplade eller et ildfast fad. Drys krydderier på kødet. For saftighed kan du bløde den i sauce (creme fraiche, mayonnaise, græsk yoghurt).
Trin 5. Placer tomaterne og sæt dem i en ovn forvarmet til 200°C. Vi laver mad i en halv time.
Trin 6. Drys med ostespåner. Bages i yderligere 15 minutter indtil osten er smeltet og der er dannet en lækker skorpe.
Trin 7. Server den bagte escalope og forkæl den med venner, dekorer den efter din smag. Vi supplerer retten med salatblade, duftende urter eller hakkede friske grøntsager. Om vinteren pynter vi med pickles og konserves. God appetit!
Eskalope på grillen
Grillet escalope tilberedes så enkelt og hurtigt som muligt. Kød eller fjerkræ bruges til madlavning. Smag til med de enkleste krydderier.Retten er velegnet til dem, der holder øje med deres figur og ikke spiser stegt mad. Kødet suppleres med tilbehør eller grøntsager. Velsmagende, tilfredsstillende og uden særlige forhindringer.
Madlavningstid - 20 minutter.
Madlavningstid - 5 minutter.
Portioner – 2
Ingredienser:
- Svinekød - 400 gr.
- Salt - efter smag.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Vegetabilsk olie - 30 ml.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered ingredienserne og selve enheden.
Trin 2. Efter vask af kødet, tør det af. Klip eventuelt filmene. Del stykket i portioner, der ikke er mere end 1 centimeter tykke.
Trin 3. Brug en køkkenhammer eller en presse med nåle til at slå kødstykkerne.
Trin 4. Krydr det hakkede kød med salt, peber og andre krydderier.
Trin 5. Efter at have tændt for det elektriske apparat, smør det med vegetabilsk olie ved hjælp af en børste. Læg kødstykkerne.
Trin 6. Luk låget og steg i 5 minutter. Vend efter den angivne tid til den anden side.
Trin 7. Server escalopes med grøntsager.
Trin 8. Du kan tilføje sauce efter eget skøn. God appetit!
Kyllingeskalop
Kyllingescalope er en fantastisk godbid, der ikke tager mere end femten minutter at fuldføre. Kødet bliver saftigt og er tilberedt af budgetprodukter. Selv en uerfaren kok kan stege en kyllingescalope. En solid ret suppleres godt af vinterkonserves eller udskæring af friske grøntsager.
Madlavningstid - 15 minutter.
Madlavningstid - 5 minutter.
Portioner – 6
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 300 gr.
- Salt - efter smag.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Vegetabilsk olie - 1 spsk.
- Smør - 0,5 tsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered kyllingefileten. Til dem, der kan lide federe kød, bruger vi kyllingelårmasse. Escalopen vil blive endnu mere appetitlig og saftigere.
Trin 2.Efter vask og aftørring af hovedingrediensen skæres den i stykker.
Trin 3. Læg filmen på skærebrættet. Læg kødstykkerne ovenpå og dæk med film. Dette er nødvendigt for ikke at plette køkkenet. Slå med en køkkenhammer. Krydr kyllingen og gnid krydderierne ind.
Trin 4. Kom smør i en stegepande og hæld vegetabilsk olie i. Varmer op. Læg kyllingen og steg den gyldenbrun. En blanding af olier vil gøre retten duftende og tilføje en interessant smag.
Trin 5. Vend over til den anden side. Det er vigtigt ikke at overtørre. Processen går hurtigt, så vi følger den nøje. Vi kontrollerer beredskabet ved at gennembore escalopes med en kniv eller gaffel.
Trin 6. Server retten med grøntsager. Kødet forbliver mørt, selv når det er afkølet. Derfor er det vigtigt at blødgøre fibrene godt. Hvis du ikke slår kødet nok, bliver det sejt, når det er koldt.
Trin 7. Hvis det ønskes, kan du tilberede en sideskål eller fjerne kork af vinterkonserves. God appetit!
Escalope bagt i folie
En escalope bagt i folie vil appellere til alle, der ikke spiser stegt mad. Madlavning tager ikke mere end en halv time. Det er vigtigt ikke at overtørre escalopen. Selv en amatør kan tilberede kød. Mens escalopen bager, kan du tilberede en salat med friske grøntsager eller koge kartoffelmos.
Madlavningstid - 30 min.
Madlavningstid - 10 min.
Portioner – 5
Ingredienser:
- Svinekød escalope - 500 gr.
- Salt - 1 tsk.
- Olivenolie - 3 spsk.
- Khmeli-suneli - en knivspids.
- Sød paprika – en knivspids.
- Hvidløg - 3 fed.
- Kværnet sort peber - en knivspids.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vask og tør svinekødet. Skær i stykker. Bredden bør ikke overstige 1 centimeter.
Trin 2. Hæld olivenolie i skålen og tilsæt krydderier. Rør grundigt.
Trin 3.Læg stykkerne i marinaden og “bad”. Beklæd en bageplade med folie og anret kødet i krydderier.
Trin 4. Pil hvidløget. Vi skærer i skiver.
Trin 5. Lav udskæringer i kødpræparaterne og læg hvidløgsskiver i dem.
Trin 6. Pak i folie og bag ved 200 grader i 20 minutter.
Trin 7. Server escalopen med et tilbehør. God appetit!
Beef eskalope
Beef escalope har en delikat tekstur og er tilberedt af tilgængelige ingredienser. Denne solide ret vil blive en favorit for kødelskere, ikke kun for dens smag, men også for dens lette udførelse. Saftigt kød serveres uden noget eller som supplement til tilbehør eller sauce.
Madlavningstid – 1 time og 30 minutter
Madlavningstid - 20 minutter.
Portioner – 6
Ingredienser:
- Oksemørbrad – 600 gr.
- Salt - efter smag.
- Vegetabilsk olie - til stegning.
- Koldt vand - 1-2 tsk.
- Kyllingeæg – 1 stk.
- Mel – 30-50 gr.
- Brødkrummer - 4 spsk.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Krydderi til kød - efter smag.
- Persille - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vask og tør oksekødet. Skær i bøffer, der ikke er bredere end 1,5 centimeter. Du kan godt tage en federe del, hvis kalorieindholdet i retten ikke er vigtigt.
Trin 2. Dæk med en pose eller film og blødgør grundigt ved at trykke bevægelser med en køkkenhammer. Hvis du ikke har en hammer, kan du slå den med den ikke-skarpe side af en kniv eller bruge en speciel presse med nåle.
Trin 3. Drys med kødkrydderi og gnid ind. Du kan bruge andre krydderier og krydderier. Granuleret hvidløg fungerer godt.
Trin 4. Panér kødstykkerne i mel.
Trin 5. Vi "bader" det panerede oksekød i et æg slået med vand, tidligere blandet med krydderier.
Trin 6. Rul godt i brødkrummer.
Trin 7Læg escalopes på en flad overflade og stil på køl i 1 time, så kødet er godt afkølet og paneringen er sat.
Trin 8. Opvarm stegepanden med vegetabilsk olie. Vi sparer ikke på olie. Kødet skal steges, ikke simre. Vi placerer escaloperne en ad gangen. Kog ved svag varme i 5 minutter på hver side. Overfør de stegte escalopes til en flad overflade med servietter for at fjerne overskydende fedt.
Trin 9. Pynt de stegte escalopes med persille og præsentere dem med eller uden tilbehør, efter eget skøn. Escalopen er velegnet til enhver begivenhed og ser altid passende ud, hvad enten det er en festlig begivenhed eller en hyggelig middag. God appetit!
Escalope med kartofler
En escalope med kartofler ser festlig ud. Retten er mættende og nem at lave. Kødet bliver saftigt og mørt. Med sådan en godbid bliver enhver begivenhed til en fest. Enhver husmor kan klare at forberede en escalope. Godbidden ser attraktiv og smagfuld ud.
Madlavningstid – 1 time og 10 minutter
Madlavningstid - 20 minutter.
Portioner – 2
Ingredienser:
- Svinekam – 400 gr.
- Salt - efter smag.
- Olivenolie - 4 spsk.
- Sojasovs - 2 spsk.
- Kartofler - 400 gr.
- creme fraiche - 3 spsk.
- Grønt - efter smag.
- Kværnet sort peber - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered produkterne. Vi vasker kødet. Efter tørring skæres i stykker, der ikke er tykkere end 2 centimeter. Vask kartoflerne godt. Det er bedre at bruge unge, eller vaske frugterne grundigt med en stiv børste. Tænd ovnen forvarme til 200 grader.
Trin 2. Kombiner creme fraiche med sojasovs og peber. Smag til med en spiseskefuld olivenolie. Røre rundt.
Trin 3. Overtræk det tidligere stødte kød med sauce på begge sider. Hvis du ikke blødgør fibrene, bliver escalopen hård.For at gøre dette behøver du ikke bruge en hammer; du kan tage en kødmørner (mørner) eller bruge en kniv. Lad det marinere.
Trin 4. Skær kartoflerne i nikkel. Udblød i olivenolie og salt.
Trin 5. Læg det udblødte kød og kartoflerne på en bageplade beklædt med folie. Luk med folie og bag i en halv time. Fjern derefter folien og brun i yderligere 20 minutter. Vi kontrollerer kartoflernes beredskab ved at gennembore dem med en kniv eller gaffel.
Trin 6. Server godbidden. Dekorer med duftende urter efter eget skøn. God appetit!
