Echpochmak klassiker

Echpochmak er et traditionelt bagværk fra tatarisk køkken, som udmærker sig ved sin kombination af rigt fyld med gyldenbrun dej. Traditionelt er disse tærter fyldt med kød og kartofler, og dejen tilberedes på forskellige måder. Bemærk vores kulinariske udvalg af ti opskrifter til madlavning derhjemme med trin-for-trin-billeder, og vælg den mulighed, der passer til dig.

Klassisk echpochmak derhjemme i tatarisk stil

Klassisk tatarisk echpochmak derhjemme vil glæde dig med sit appetitlige udseende, lyse smag og utrolige næringsværdi. Traditionelle tærter vil ikke efterlade nogen ligeglade og er perfekte til både hjemme- og ferieborde. Sørg for at prøve det!

1. 
   Klassisk tatarisk echpochmak er meget nem at tilberede derhjemme.Lad os først forberede dejen. Hæld kefir i en dyb beholder, tilsæt sodavand og bland alt godt med et piskeris, indtil der kommer bobler.
2. 
   Smelt smørret og afkøl det, og hæld det derefter i en skål med kefir. Tilsæt salt og bland alt.
3. 
   Hæld mel her i portioner og fortsæt med at ælte dejen.
4. 
   Brug hænderne til at ælte til en glat, blød dej. Stil den i køleskabet, mens du forbereder fyldet.
5. 
   Skær et stykke kød i meget små stykker med en kniv. Læg i en dyb skål.
6. 
   Skræl og vask kartoflerne, skær dem i små tern. Vi sender grøntsager til kød.
7. 
   Tilsæt hakket løg til dette.
8. 
   Tilsæt salt og krydderier og bland.
9. 
   Tag dejen ud af køleskabet og ælt den lidt med hænderne. Vi danner en lille pølse af den, som vi deler i lige tykke stykker.
10. 
    Dyp hvert stykke dej i mel og rul til en tynd cirkel. Læg lidt fyld i midten af ​​hver cirkel.
11. 
    Tilsæt et lille stykke smør til fyldet.
12. 
    Løft kanterne af dejen på tre sider og forbind dem. Efterlad et lille hul i midten.
13. 
    Læg alle præparaterne på en bageplade med bagepapir og sæt dem i en ovn forvarmet til 180° i 40-50 minutter. 15 minutter før klargøring hældes lidt kødbouillon i hullerne. Så kan disse huller lukkes med små stykker dej, der bliver tilbage. Hvis det ønskes, kan godbidden overtrækkes med sammenpisket æg for en ekstra rødme.
14. 
    Klassisk echpochmak er klar derhjemme i tatarisk stil. Server til bordet!

Echpochmak med kød og kartofler

Echpochmak med kød og kartofler vil glæde dig med sin rige smag og appetitlige udseende. Kombinationen af ​​saftigt fyld og gyldenbrun dej vil ikke efterlade nogen ligeglade.Server denne godbid ved middagsbordet eller på helligdage, og brug vores gennemprøvede opskrift til at forberede den.

Tilberedningstid – 1 time og 30 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner – 13 stk.

Ingredienser:

• Oksekød – 0,5 kg.
• Kartofler – 4 stk.
• Salt - 0,3 tsk.
• Krydderier - efter smag.
• Vand - 100 ml.
• Løg - 4 stk.
• Mel – 0,7 kg.
• Mayonnaise - 1 spsk.
• Svinebryst - 200 gr.
• Æg – 2 stk.
• Vegetabilsk olie - ¼ spsk.
• Smør - 100 gr.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Smelt smørret i en gryde eller gryde.

Trin 2. Tilsæt mayonnaise, æg og salt til det smeltede smør. Hæld vandet i og bland det hele grundigt, indtil det er glat.

Trin 3. Hæld nu det sigtede mel her og bland gradvist. Ælt en homogen dej.

Trin 4. Vask og tør oksekødet, skær det i små tern.

Trin 5. Læg kødproduktet i en dyb skål. Vi sender også hakket bryst hertil.

Trin 6. Skræl og vask kartoflerne, skær dem i små tern.

Trin 7. Tilføj kartofler til kød og bland.

Trin 8. Tilføj hakkede løg her. Salt indholdet og drys med krydderier. Blande.

Trin 9. Del dejen i små stykker. Rul hver til en tynd cirkel.

Trin 10. Læg lidt fyld og et stykke smør i midten af ​​hver cirkel.

Trin 11. Nu begynder vi at samle kanterne af dejen og vikle den rundt om fyldet.

Trin 12. Hæv de tre kanter og forbind dem, efterlad huller i midten.

Trin 13. Dæk hullerne med en lille cirkel af dej. Det vil nemt blive fjernet for yderligere infusion af bouillon eller vand.

Trin 14. Læg stykkerne på en bageplade og sæt dem i en ovn forvarmet til 200° i 40-50 minutter.15 minutter før klargøring, hæld bouillon eller vand i hullet.

Trin 15. Echpochmak med kød og kartofler er klar. Server retten til bordet!

Hjemmelavet echpochmak med kylling

Enhver kan lave hjemmelavet echpochmak med kylling med egne hænder. For at gøre dette skal du bruge en gennemprøvet trin-for-trin opskrift fra vores kulinariske udvalg. Den færdige godbid vil være appetitlig, utrolig velsmagende og saftig. Dine kære eller gæster vil ikke være i stand til at modstå.

Tilberedningstid - 1 time

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner – 7 stk.

Ingredienser:

• Mel - 3 spsk.
• Kefir - 200 ml.
• Smør/margarine – 200 gr.
• Kylling - 300 gr.
• Kartofler - 500 gr.
• Løg - 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered de nødvendige produkter i henhold til listen.

Trin 2. Ælt en stram dej fra kefir, smeltet smør og mel. Bland til en tæt klump og sæt den i køleskabet i 15 minutter.

Trin 3. Til fyldet skæres kylling, kartofler og løg i små tern. Kombiner alle produkterne i en skål, salt dem, tilsæt krydderier og bland.

Trin 4. Del den forberedte dej i små stykker, som vi ruller i tynde cirkler. Læg lidt fyld i midten af ​​hver cirkel.

Trin 5. Løft de tre kanter af dejen og forbind dem, efterlad huller i midten.

Trin 6. Overfør præparaterne til en bageplade med pergament og kog i cirka 30-35 minutter ved en temperatur på 180°.

Trin 7. Hjemmelavet echpochmak med kylling er klar. Server den lækre ret til bordet, penslet med smør, og nyd!

Echpochmak med kefirdej

Echpochmak med kefirdej vil glæde dig med sin lyse smag og attraktive udseende. Kombinationen af ​​saftigt fyld og mør dej vil ikke efterlade nogen ligeglade.Server en lækker lækkerbisken til middagsbordet eller på helligdage, og brug vores gennemprøvede opskrift til at tilberede den.

Tilberedningstid - 2 timer

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner – 9 stk.

Ingredienser:

• Mel - 4-5 spsk.
• Kefir - 2 spsk.
• Tørgær - 0,5 poser.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.

Til påfyldning:

• Kød - 300 gr.
• Kartofler – 5 stk.
• Løg - 3 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til dejen kombineres kefir, gær, vegetabilsk olie, sodavand og salt. Hæld det sigtede mel her.

Trin 2. Ælt en homogen blød dej. Dæk den til med et håndklæde og stil den et lunt sted til hævning.

Trin 3. Til fyldet skæres kartofler, kød og løg i små tern.

Trin 4. Tilsæt salt, peber til fyldet og hæld vegetabilsk olie i. Blande.

Trin 5. Del dejen i små stykker og rul hver til en tynd cirkel. Læg lidt fyld i midten af ​​hver cirkel. Løft de tre kanter af dejen op og sæt dem sammen, efterlad huller i midten. Vi danner pæne trekanter med fyldet.

Trin 6. Læg stykkerne på en bageplade belagt med vegetabilsk olie og lad dem stå i 10 minutter. Hæld en spiseskefuld bouillon eller vand i hullerne. Bages i 40 minutter ved 180 grader.

Trin 7. Echpochmak med kefirdej er klar. Hjælp dig selv!

Echpochmak med gærfri dej derhjemme

Alle kan lave echpochmak med gærfri dej derhjemme. Vores detaljerede opskrift med trin-for-trin fotografier hjælper dig med dette. Forkæl dig selv og dine nærmeste med en lækker lækkerbisken med et saftigt og velsmagende fyld. Færdiglavede tærter kan spises almindelige eller serveres ved et festligt bord.

Tilberedningstid – 1 time og 30 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner – 14 stk.

Ingredienser:

• Mel - 400 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Sukker - 2 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Smør - 100 gr.
• Bagepulver - 1 tsk.
• creme fraiche - 1 spsk.

Til påfyldning:

• Oksekød - 300 gr.
• Kartofler - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered de nødvendige ingredienser til forberedelse af dejen.

Trin 2. Hæld kefir i en dyb skål. Tilsæt salt og sukker til det. Blande.

Trin 3. Smelt smørret på enhver bekvem måde.

Trin 4. Hæld det smeltede smør over kefiren.

Trin 5. Tilsæt det sigtede mel med bagepulver her og begynd at blande.

Trin 6. Ælt en blød, homogen dej og sæt den i køleskabet, mens vi forbereder fyldet.

Trin 7. Til påfyldningen skal du vaske og tørre kødet. Skræl og vask grøntsagerne.

Trin 8. Skær kødet i små tern og kom i en dyb skål.

Trin 9. Vi gør det samme med skrællede kartofler.

Trin 10. Hak løgene og tilsæt dem til resten af ​​produkterne.

Trin 11. Salt, peber efter smag og bland.

Trin 12. Del den forberedte dej i små stykker.

Trin 13. Rul hvert stykke til en tynd cirkel. Læg lidt fyld i midten af ​​hver cirkel.

Trin 14. Løft de tre kanter af dejen og forbind dem, efterlad huller i midten.

Trin 15. Læg emnerne på en bageplade med pergament. Sæt i en ovn forvarmet til 180° i 25 minutter.

Trin 16. Efter den angivne tid skal du fjerne bagepladen med godbidden fra ovnen.

Trin 17. Hæld en spiseskefuld vand eller bouillon i hvert hul. Sæt fadet tilbage i ovnen i 20-25 minutter.

Trin 18. Tænd ovnen og tag godbidderne ud. Lad dem køle lidt af.

Trin 19Echpochmak med gærfri dej er klar derhjemme. Prøv det!

Hjemmelavet echpochmak med gærdej

Hjemmelavet echpochmak med gærdej er en utrolig velsmagende og tilfredsstillende forkælelse for hele familien. Retten består af rødmossete tærter med et meget saftigt fyld af kød og kartofler. Sørg for at prøve at tilberede en godbid ved hjælp af vores gennemprøvede trin-for-trin opskrift.

Tilberedningstid - 2 timer

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner – 9 stk.

Ingredienser:

• Mel – 450 gr.
• Æg - 1 stk.
• Kefir - 260 ml.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Tørgær - 10 gr.
• Smør - til smøring.

Til påfyldning:

• Kyllingebryst - 200 gr.
• Kartofler - 200 gr.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered de nødvendige produkter fra listen.

Trin 2. Vask og tør kødet, og hak det derefter i små tern.

Trin 3. Skræl kartoflerne og riv dem. Hak løget. Kombiner grøntsager med kød til fyld.

Trin 4. Tilsæt salt og kværnet sort peber her. Bland alt grundigt.

Trin 5. Ælt en stram, homogen dej fra kefir, vegetabilsk olie, æg, mel, salt, sukker og tørgær. Du kan bruge en brødmaskine eller blande alt i hånden. Lad dejen stå et lunt sted og hæve.

Trin 6. Ælt den færdige dej med hænderne og del den i små stykker. Rul hvert stykke til en tynd cirkel og fyld med fyld. Løft de tre kanter af dejen og forbind dem i form af en trekant, efterlad huller i midten.

Trin 7. Læg emnerne på en bageplade.

Trin 8. Bag til de er gyldenbrune i 30 minutter ved 180°.

Trin 9Vi tager godbidden ud af ovnen, smører den med smør og lader den afkøle lidt.

Trin 10. Hjemmelavet echpochmak med gærdej er klar. Hjælp dig selv!

Echpochmak med hakket kød og kartofler i ovnen

Echpochmak med hakket kød og kartofler i ovnen vil glæde dig med sin rige smag og appetitlige udseende. Kombinationen af ​​saftigt fyld og gyldenbrun dej vil ikke efterlade nogen ligeglade. Server en solid lækkerbisken ved middagsbordet eller på helligdage, og brug vores gennemprøvede opskrift til at forberede den.

Tilberedningstid - 1 time

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner – 6 stk.

Ingredienser:

• Mel - 200 gr.
• Salt - 1 knivspids.
• Sukker - 0,5 tsk.
• Bagepulver - 1 tsk.
• creme fraiche - 2 spsk.
• Smør - 50 gr.
• Hakket kød - 200 gr.
• Løg - 100 gr.
• Kartofler - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sigt mel på en arbejdsflade. Bland det med salt, sukker og bagepulver. Læg creme fraiche og blødgjort smør her.

Trin 2. Ælt en tæt, homogen dej og stil den i køleskabet, mens vi forbereder fyldet.

Trin 3. Til påfyldningen skal du forberede hakket kød, hak løget fint og skræl kartoflerne. Tilsæt lidt salt til løget, bland og lad det stå i 10 minutter.

Trin 4. Læg hakket kød i en dyb skål og tilsæt kartofler skåret i små tern her.

Trin 5. Tilsæt løg og bland alt godt.

Trin 6. Del den færdige dej i små kugler og rul dem til tynde cirkler. Vi laver også små kugler af fyldet.

Trin 7. Læg en kugle med fyld på hver cirkel af dej.

Trin 8. Vi danner tærter i form af trekanter med huller i midten. Læg dem på en bageplade.

Trin 9. Læg et lille stykke smør i hvert hul. Dejen kan overtrækkes med æg.

Trin 10Bag godbidden i 30 minutter ved 180°.

Trin 11. Echpochmak med hakket kød og kartofler er klar i ovnen. Hjælp dig selv!

Echpochmak med cremefraiche dej

Alle kan tilberede echpochmak med creme fraiche dej derhjemme. Brug vores gennemprøvede opskrift med trin-for-trin fotografier og en detaljeret beskrivelse af processen til dette. Forkæl dig selv og dine kære med en lækker og tilfredsstillende godbid!

Tilberedningstid – 1 time og 30 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner – 9 stk.

Ingredienser:

• Mel - 4 spsk.
• Vand - 0,5 spsk.
• creme fraiche - 5 spsk.
• Smør - 5 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - til smøring af bagepladen.

Til påfyldning:

• Oksekød – 0,6 kg.
• Store løg – 2 stk.
• Kartofler - 400 gr.
• Smør - 50 gr.
• Salt - 2 tsk.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Ælt en homogen elastisk dej fra mel, vand, creme fraiche, smør, æg og salt. Pak det ind i film og sæt det i køleskabet.

Trin 2. Til fyldet, hak løget fint, salt det, ælt det med hænderne, indtil saften kommer ud og lad det stå et stykke tid.

Trin 3. Vask og tør oksekødet, skær derefter i små tern.

Trin 4. Skær også de skrællede kartofler i tern.

Trin 5. Kombiner kød, kartofler og løg i en fælles skål. Tilsæt salt og peber, bland.

Trin 6. Del dejen i små lige store dele. Rul hver del til en tynd cirkel.

Trin 7. Læg lidt fyld i midten af ​​hver cirkel.

Trin 8. Vi danner trekantede tærter med et hul i midten fra emnerne.

Trin 9. Placer emnerne på en bageplade belagt med vegetabilsk olie. Overtræk dejen med blomme og kom et stykke smør i hullerne. Bages i 1 time ved 200°.20 minutter før tilberedning hældes en spiseskefuld bouillon eller vand i hullerne.

Trin 10. Echpochmak med creme fraiche dej er klar. Server en lækker lækkerbisken til bordet!

Echpochmak lavet af butterdej

Echpochmak lavet af butterdej er en enkel og hurtig måde at tilberede lækre tærter med et rigt og saftigt fyld. Denne godbid vil diversificere og dekorere dit hjemmebord. Forkæl dig selv og dine kære med et lækkert og utroligt tilfredsstillende produkt. Der vil ingen være ligeglade!

Tilberedningstid - 50 minutter

Tilberedningstid - 20 minutter

Portioner – 16 stk.

Ingredienser:

• Butterdej – 250 gr.
• Hakket kød - 400 gr.
• Løg - 2 stk.
• Æg – 2 stk.
• Salt - 1 tsk.
• Dild - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fortø butterdejen og rul den ud. Klip krus ud af produktet.

Trin 2. Kog kyllingeæggene til fyldet, afkøl dem og pil dem.

Trin 3. Til påfyldningen kombineres hakkede kogte æg, hakket kød, hakket dild, løg og tilsæt salt. Blande.

Trin 4. Læg lidt fyld i midten af ​​hver cirkel. Vi danner trekantede tærter.

Trin 5. Læg emnerne på en bageplade.

Trin 6. Bag i 30 minutter ved 180°.

Trin 7. Butterdejen echpochmak er klar. Server en rosenrød og lækker lækkerbisken til bordet!

Echpochmak med mælk derhjemme

Echpochmak lavet med mælk derhjemme har en rig smag og et appetitligt udseende. Det saftige fyld kombineret med gyldenbrun dej vil ikke efterlade nogen ligeglade. Server denne godbid ved middagsbordet eller på helligdage, og brug vores gennemprøvede opskrift til at forberede den.

Tilberedningstid – 1 time og 30 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner – 8 stk.

Ingredienser:

• Mel - 400 gr.
• Hakket kød - 300 gr.
• Kartofler – 6 stk.
• Løg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Mælk - 250 ml.
• Instant gær - 1 tsk.
• Sukker - 0,5 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Smør - 50 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl kartoflerne til fyldet og skyl dem under vand.

Trin 2. Skær derefter grøntsagerne i små tern.

Trin 3. Drys kartoflerne med salt og kværnet sort peber.

Trin 4. Læg kartoflerne i hakket kød og hakket løg. Blande.

Trin 5. Til dejen kombineres mælk, vegetabilsk olie, sukker og salt. Blande.

Trin 6. Sigt melet separat og kombiner det med tørgær.

Trin 7. Anbring den tørre blanding i den flydende blanding og begynd at blande.

Trin 8. Ælt en homogen elastisk dej.

Trin 9. Del den forberedte dej i små stykker og form dem til pæne kugler.

Trin 10. Rul hver kugle til en tynd cirkel.

Trin 11. Placer fyldet i midten af ​​hver cirkel.

Trin 12. Fold dejens kanter ind over og form trekanter, efterlad huller i midten.

Trin 13. Læg stykkerne på en bageplade med bagepapir og bag dem i 50 minutter ved 150°.

Trin 14. Echpochmak med mælk derhjemme er klar. Hjælp dig selv!