Tyk kirsebærsyltetøj til vinteren

Kirsebærsyltetøj er en enkel og meget velsmagende måde at forberede bær til vinteren på.

Kirsebærsyltetøj til vinteren uden frø

Denne opskrift på kirsebærsyltetøj kan ikke kaldes en ekspresopskrift, da tilberedningsprocessen er fordelt over to dage. Men hvor vil syltetøjet vise sig at være lyst og tykt. Den vil være udstenet og med hele kirsebær. Ideel til bagning og pandekager.

1. 
   Hvordan laver man tyk kirsebærsyltetøj til vinteren? Vej kirsebærene med gruber. Skyl bærrene godt, fjern stilke og frø. Gør det på en måde, der passer dig. Nogle mennesker fjerner frøene med hånden, nogle bruger en nål, og nogle bruger specielle maskiner. Det vigtigste er slutresultatet, frøfri bær. Som et resultat vil de tilberedte kirsebær have omtrent samme vægt, som vi har brug for sukker til at lave marmelade.
2. 
   Læg bærrene i en skål eller stor gryde og sæt ilden på.
3. 
   Bring kirsebærene i kog, skru ned for varmen og kog i 40 minutter. Sluk for varmen og lad kirsebærene stå til i morgen.
4. 
   Næste dag purér kirsebærblandingen med en stavblender, indtil den er glat. Placer de purerede bær på ilden, bring i kog og kog over lav varme i 40 minutter. Lad det stå helt afkølet. Sæt kirsebærene tilbage på komfuret og tænd for medium varme. Bring i kog, og kog derefter i 20 minutter. Rør den fremtidige marmelade med jævne mellemrum, så vil den, ligesom under den tredje madlavning, allerede være ret tyk. Sluk for varmen og lad bærrene køle af.
5. 
   Når bærrene er afkølet, tilsæt sukker og kog marmeladen i endnu en halv time under konstant omrøring. Mens syltetøjet koger, steriliseres glassene. Hæld derefter den tilberedte marmelade i dem og luk lågene. Lad glassene stå på bordet, indtil de er helt afkølet, og stil dem derefter et køligt, mørkt sted.
6. 
   Dette er den tykke marmelade, du får med en rig farve.

God appetit!

Hvordan tilbereder man kirsebærsyltetøj med gruber til vinteren?

Kirsebærsyltetøj med gruber er meget nemt og hurtigt at tilberede. Du behøver ikke at koge kirsebærene flere gange hver tredje til fjerde time. Bare 30-40 minutter, og du har lækker, aromatisk kirsebærsyltetøj klar. Du vil selvfølgelig ikke kunne bruge den i bagningen, men den er bare perfekt til te.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kirsebær - 2 kg.
• Sukker - 750 gr.
• Vand - 150 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Vej kirsebærene. Skyl det.

2. Fjern stilkene. Der er ingen grund til at fjerne frøene til denne marmelade, og det forenkler og fremskynder i høj grad tilberedningsprocessen.

3. Hæld de tilberedte kirsebær i en gryde eller kumme, tilsæt sukker og fyld med vand. Stil beholderen med kirsebærene på bålet. Kirsebærene med sukker skal koge og frigive en masse saft.

4. Skru varmen til minimum og kog i 30-40 minutter.For kirsebærsyltetøj og konserves er dette en ret kort varmebehandlingstid, og med en kort varmebehandlingstid bevares sådanne gavnlige stoffer indeholdt i kirsebær som aminosyren tryptofan (hjælper med at forbedre søvnen), ascorbinsyre, caroten og vitaminer.

5. Hvis syltetøjets konsistens efter den angivne tilberedningstid stadig virker flydende, så kog den videre. Jeg vil gerne bemærke, at tiden kan variere afhængigt af den mængde, du forbereder, og kan maksimalt nå 2 timer.

6. Når marmeladen er klar, lægges den i steriliserede glas og lågene lukkes tæt. Steriliser glassene på nogen måde, der er praktisk for dig (dampede, i ovnen eller mikroovnen). Efter fuldstændig afkøling overføres glassene med syltetøj til et passende sted til opbevaring. Og på stille vinteraftener kan du nyde lækker kirsebærsyltetøj, skyllet ned med varm te.

God appetit!

Tyk kirsebærsyltetøj med gelatine

Kirsebærsyltetøj med gelatine kræver ikke langvarig varmebehandling, da gelatine fortykker og stabiliserer det på grund af dets kemiske egenskaber. Men for at forberede det skal du afsætte to dage, da bærene vil blive infunderet med sukker i tolv timer.

Tilberedningstid: 15 timer.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kirsebær - 2 kg
• Sukker - 1,4 kg
• Gelatine - 40 gr.
• Vand - 240 ml

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl kirsebærene og læg dem i blød i koldt vand i 2 timer. I løbet af denne tid vil der komme skadedyr ud af det. Fjern stilke og frø. For at fjerne frø skal du bruge en speciel enhed eller bare gøre det med dine hænder.Hvis du fjerner frø med hånden, er det meget praktisk at gøre dette i vand, da saften med denne fjernelsesmetode ikke sprøjter alt rundt.

2. Læg de tilberedte kirsebær i en dyb gryde eller kumme og dæk med sukker. Rør rundt, så sukkeret er jævnt fordelt i bærrene. Stil beholderen med bær i køleskabet eller et andet køligt sted og lad det stå i 12 timer.

3. Efter 12 timer skal du begynde at forberede varmebehandling af bærene. Læg først gelatinen i blød i koldt vand. Normalt er gelatine gennemblødt i vand i forholdet 1 til 6, det vil sige pr. 1 gram. gelatine skal udmåles 6 ml. vand. Denne opskrift bruger pulveriseret gelatine, men du kan også bruge gelatineplader eller granuleret gelatine til at lave kirsebærsyltetøj. Den eneste advarsel er genberegningen af ​​den nødvendige vægt af gelatine, da hver type har sin egen styrke (fra 120 til 240 blomst).

4. Stil beholderen med bærrene på komfuret og bring det i kog ved middel varme. Kog i kun 10 minutter. Sluk derefter for varmen. Afkøl den fremtidige marmelade lidt og tilsæt den opsvulmede gelatine deri. Bland grundigt, så gelatinemassen er helt spredt i syltetøjet.

. Læg den færdige marmelade i forsteriliserede glas på en bekvem måde for dig, og luk lågene. Stil på bordet og dæk syltetøjsglassene med et håndklæde eller et tæppe. Hold dem tildækket, indtil de er helt afkølede.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på kirsebærsyltetøj med pektin

For at stabilisere marmeladen bruger denne opskrift pektin, som er et naturligt stof, der findes i mange frugter og bær.Det er på grund af dets geleringsegenskaber, at pektin ofte bruges til fremstilling af syltetøj, konfiturer, gelé, skumfiduser og marmelade med skumfiduser.

Tilberedningstid: 36 timer.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kirsebær - 1 kg
• Sukker - 1 kg
• Pektin - 9 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl kirsebærene under rindende vand, fjern stilke og frø fra bærene. Fjern frøene over en tallerken, da denne proces frigiver saft, som vil være nyttig, når du laver marmelade.

2. Anbring de tilberedte kirsebær i en gryde eller et bassin, hæld saften i, der blev opsamlet under pitting, og tilsæt sukker, og afsæt 2 spiseskefulde fra det nødvendige kilo. Der er ingen grund til at røre, sukkeret skal blot dække toppen af ​​bærrene. Stil beholderen med bær og sukker et køligt sted natten over. I løbet af denne tid vil kirsebærene frigive saft.

3. Næste dag, bland alle ingredienserne godt og sæt på komfuret, tænd på lav varme. Vi har brug for, at sukkeret opløses langsomt. Når der ikke er synlige sukkerkorn ved omrøring, skrues op for varmen og marmeladen koges i 20 minutter, mens man husker at røre og skumme skummet af. Sluk for varmen og lad marmeladen sidde til næste dag.

4. Næste dag skal vi introducere pektin og koge syltetøjet i højst 3 minutter. Pektin er en universel assistent til fremstilling af syltetøj og konfiturer. Det har gelerende og stabiliserende egenskaber, er et fortykningsmiddel og et fugtbevarende middel. Når du tilbereder syltetøj, skal du styres af mængden af ​​pektin angivet i opskriften og ikke øge den, da den i små mængder fortykker blandingen, og i store mængder geler den.Når du køber pektin, skal du være opmærksom på, hvad der står på pakken, da der er et stort antal forskellige pektiner (æble, citrus, NH og andre), og de har alle forskellige egenskaber. Den mest universelle og ofte fundet på udsalg er æblepektin, men den er også opdelt i pektin til skumfiduser og pektin til marmelade og konserves.

5. Inden pektin indføres i bærmassen, skal den tilberedes. Hvis du blot hælder pulveret i bærrene, ender du med en tyk klump, som du ikke kan røre. Der er flere måder at tilberede pektin på. I det første tilfælde skal du blande sukkeret, der tidligere blev sat til side, med pektin og fortynde dem i en lille mængde sirup dannet, når du koger bærrene. I det andet tilfælde opløses pektin i kogende vand og brydes om nødvendigt igennem med en blender. Forholdet mellem pektin og vand er 1 til 12. Du kan bruge enhver af disse muligheder. Når pektinen er tilberedt, opvarmes syltetøjet til 50-60°C og først derefter tilsættes det i bærmassen i en tynd stråle. Rør i marmeladen, mens du gør dette. Kog næsten færdig marmelade i højst 3 minutter.

6. Hæld den færdige kirsebærmarmelade i steriliserede glas og luk lågene tæt. Syltetøj lavet med pektin opbevares bedst i små krukker på et køligt sted.

God appetit!

Tyk kirsebærsyltetøj med agar-agar

Tyk kirsebærsyltetøj med agar-agar er en ideel mulighed for vegetarer, fordi agar-agar ikke er lavet af animalske proteiner, men af ​​specielle brunalger. Desuden er dets gelerings- og stabiliserende egenskaber mange gange større end gelatine.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kirsebær - 1 kg
• Sukker - 0,5 kg
• Agar-agar - 20 gr.
• Vand - 100 ml

Tilberedningsprocessen:

1. Sorter kirsebærene, vask og fjern kernerne. Gør det som du føler dig godt tilpas. Bare med dine hænder, en stift eller en specialiseret maskine. Læg de tilberedte bær i en dyb pande, ideelt hvis den har en tyk bund. Tilsæt sukker og purér alle ingredienser med en stavblender.

2. Vej 100 g. af den resulterende kirsebærpuré og læg den i en separat lille gryde. Tilsæt agar-agar der, bland godt og lad svulme.

3. Stil gryden med de purerede kirsebær over middel varme og bring det i kog. Lad herefter marmeladen simre i ca 5 min. Glem ikke at røre rundt.

4. Tag gryden med marmeladen af ​​varmen og læg agar-agarblandingen der. Reducer varmen til lav og varm langsomt op under konstant omrøring. Så snart massen bliver tyk, hæld vand i den og opvarm den igen under kraftig omrøring.

5. Så snart agar-agarblandingen bliver homogen, hældes den i en tynd stråle i marmeladen og røres. Bring derefter i kog og kog i yderligere 5 minutter. Glem ikke at røre.

6. Hæld den færdige marmelade i steriliserede glas og rul lågene sammen. Marmeladen skal hældes på, mens den er varm, da den bliver meget tyk efter afkøling. Vend glassene på hovedet, pak dem ind i et håndklæde eller et tæppe og lad dem stå helt afkølet.

7. Marmeladen bliver rig på farve og smag. Samtidig bevarer den perfekt sin konsistens selv ved høje temperaturer.

God appetit!

Hvordan laver man lækker tyk kirsebærmarmelade med jellyfix?

Kirsebær indeholder ikke mange geleringsmidler, så det er bedre at tilberede syltetøj fra dem med tilsætning af forskellige geleringsmidler.En af dem er zhelfix. Specielt pulver indeholdende pektin. Med det vil du hurtigt forberede tyk og velsmagende marmelade.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kirsebær - 1 kg
• Sukker - 0,5 kg
• Zhelfix (2:1) – 25 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask og sorter kirsebærene, fjern blade og stilke.

2. Fjern frøene fra kirsebærene på enhver måde, der passer dig. Bemærk venligst, at vægten af ​​kirsebær i opskriften er angivet uden frø.

3. Kom de tilberedte kirsebær i en gryde og purér med en stavblender.

4. Åbn pakken med Zhelfix. Bemærk venligst, at der skal stå "2:1", da der er tre varianter af yellowfix "1:1", "2:1" og "3:1". Denne betegnelse karakteriserer forholdet mellem bær og sukker, der kræves for at lave marmelade. Da zhelfix består af citronsyre, pulveriseret sukker, sorbinsyre og pektin, kan det bruges som mad til vegetarer.

5. Bland 2 spsk sukker og en pose (25 g) gelfix i en separat skål.

6. Hæld sukker og gelfix i de purerede kirsebær. Bland grundigt. Sæt gryden på ilden og bring i kog. Glem ikke at røre mens du gør dette.

7. Når marmeladen koger tilsættes det resterende sukker og koges op igen. Efter kogning, kog i højst 5 minutter.

8. Sluk for varmen, bland marmeladen godt og kom i steriliserede glas (de skal være tørre). Skru lågene fast og vend på hovedet. I denne position er det nok at holde syltetøjet i 10 minutter og derefter returnere dem til deres normale position. Overfør de afkølede glas til et opbevaringsrum.

9. Tyk marmelade med en rig kirsebærsmag er klar.

God appetit!

Kirsebærmarmelade til vinteren gennem en blender

Kirsebærsyltetøj tilberedt gennem en blender kan koges, ligesom syltetøj med hele bær, eller du kan blot fryse og efterfølgende spise med is, hjemmelavet yoghurt, kefir og bagværk. Samtidig vil alle de vitaminer og mikroelementer, der er indeholdt i kirsebærene, forblive sikre og sunde.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kirsebær - 1 kg
• Sukker - 0,5 kg

Tilberedningsprocessen:

1. Sorter kirsebærene, fjern stilkene, vask og lad dem tørre.

2. Fjern frøene fra bærene. Gør dette på enhver måde, der passer dig.

3. Hæld de tilberedte bær i en beholder, der er praktisk til puré, og dæk dem med sukker.

4. Pisk bærrene med sukker med en stavblender.

. Hvis du opbevarer purerede kirsebær i fryseren, kan syltetøjet ikke behandles termisk, men i denne tilstand overføres det til beholdere og fryses. Det er bedre at bruge små beholdere, så du ikke behøver at optø en stor mængde kirsebær hver gang.

6. Hvis du opbevarer det i lukkede glas ved stuetemperatur, så kog kirsebærmassen 3 gange i 5 minutter. Glem samtidig ikke at røre og skumme skummet af.

7. Hæld den varme marmelade i steriliserede glas og luk lågene. Du kan sterilisere krukker på enhver måde, der passer dig. Til dampning bruger jeg en speciel anordning, der placeres på en pande, i ovnen eller endda i mikroovnen, efter at have hældt lidt vand inde i glasset. Når den er varm, er marmeladen lidt flydende, men når den først er afkølet vil den tykne betydeligt.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af kirsebærsyltetøj gennem en kødkværn

Denne opskrift på kirsebærsyltetøj er meget gammel.Først før gned husmødre bærrene gennem en sigte, men nu gør de deres arbejde lettere ved at bruge en kødkværn. Små stykker kirsebær bliver i marmeladen, fordi kødkværnen ikke kværner bærrene til puré, som en stavblender gør.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 2 timer.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kirsebær - 3 kg
• Sukker - 1 kg
• Sodavand - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vej bæret sammen med frø og stilke. Sorter dem og vask dem.

2. Fjern derefter frøene. Da der er ret mange bær, er det praktisk at bruge en speciel maskine. Hvis du fjerner frø i hånden ved hjælp af en nål eller nål, er det bedre at bruge handsker. Kirsebærjuice pletter trods alt huden og neglepladerne.

3. Før derefter de tilberedte kirsebær gennem en kødkværn. Det er nok at gøre dette én gang. De stykker af kirsebær, der er tilbage efter formaling, vil slet ikke ødelægge smagen og konsistensen af ​​den fremtidige marmelade.

4. Læg de hakkede kirsebær i en beholder, hvor du skal koge marmeladen. Stil det på komfuret og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen og kog kirsebærene i 40 minutter. Rør konstant og skum skum af, hvis det dannes. Fjern beholderen fra varmen og hæld sodavand i den varme kirsebærblanding. Rør hurtigt. En stor mængde skum vises øjeblikkeligt, hvilket vil indikere, at syren i kirsebæret er slukket. Det er præcis, hvad bagepulver bruges til i denne opskrift. Efter at skummet er faldet helt af, tilsæt sukker og vend tilbage til komfuret. Bring i kog igen og kog i yderligere 40 minutter under konstant omrøring.

5. Som et resultat vil du få tyk marmelade med en lys, rig farve, som sodavand også hjælper med at bevare.

6.Den færdige marmelade skal straks hældes i steriliserede tørre glas, lukkes med låg og efterlades til afkøling, pakket ind i et tæppe eller frottéhåndklæde. Efter at syltetøjet i glassene er kølet helt af, overføres dem til et mørkt sted. Kirsebærsyltetøj ifølge denne opskrift opbevares perfekt ved stuetemperatur.

God appetit!