Abrikosmarmelade til vinteren

Abrikosmarmelade til vinteren er en duftende delikatesse, der vil glæde dig med sin lyse smag og farve. Det færdige produkt kan serveres med te eller bruges til at lave hjemmelavede tærter og tærter. For at lave original marmelade skal du notere dig de trinvise opskrifter med fotografier fra vores gennemprøvede kulinariske udvalg.

En simpel opskrift på udstenet abrikosmarmelade til vinteren

En simpel opskrift på frøfri abrikosmarmelade til vinteren adskiller sig fra at lave marmelade både i tilberedningsmetoden, fordi det ikke tager mere end 20 minutter, og i sin ensartede tykke konsistens. Abrikoser tilberedes omhyggeligt, og modne frugter tages med en lille mængde grønlige, da de indeholder mere pektin. Abrikoser knuses med en hvilken som helst gadget, og andelen af ​​frugt og sukker for god hærdning af marmeladen er altid 1:1, fordi abrikoser er søde. Opskriften er den enkleste.

1. 
   Hvordan laver man abrikosmarmelade til vinteren? Skyl de udvalgte abrikoser til at lave marmelade grundigt under rindende vand. Skær dem derefter i små stykker, og fjern samtidig frøene.
2. 
   Kom de hakkede abrikoser i skålen med en blender eller foodprocessor og kværn ved lav hastighed, indtil de er glatte.
3. 
   For at sikre den korrekte andel af ingredienserne, vej den resulterende abrikosmasse. Og mål den nødvendige mængde sukker ud.
4. 
   Hæld sukkeret i blandingen i portioner, og rør det straks med en spatel, indtil det er godt opløst.
5. 
   Hæld abrikospuréen med opløst sukker i en beholder, der er speciel til fremstilling af marmelade, og bring det i kog ved middel varme.
6. 
   Fjern forsigtigt skummet fra overfladen og kog syltetøjet i 20 minutter, mens du rører det af og til med en træske.
7. 
   Steriliser krukker og låg til produktet ved hjælp af en tør metode. Hæld den tilberedte udstenede abrikosmarmelade i krukker, forsegl den straks tæt, afkøl på hovedet og under "pelsfrakken", og overfør den derefter til et opbevaringssted til almindelige konserves til hjemmet. Lækre og vellykkede forberedelser!

Klassisk abrikosmarmelade uden kerner

Tyk abrikosmarmelade vil overraske dig med sin ravfarvede nuance og behagelige friske aroma. Delikatessen kan tilberedes til opbevaring og serveres med te på alle tider af året.

Tilberedningstid: 5 timer

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner – 3 dåser

Ingredienser:

• Abrikoser - 1,2 kg.
• Sukker - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Udblød abrikoserne i koldt vand, skyl grundigt, skær derefter i halve og fjern kernerne.

2. Drys de forberedte frugter med sukker og lad dem stå i 4 timer.

3. Når abrikoserne slipper saft, kan de flyttes til komfuret.Bring i kog og kog derefter ved moderat varme i 15-20 minutter. Lad indholdet afkøle lidt, mal det derefter med en blender og sæt det på bålet igen. Kog i 5 minutter, og du er færdig!

4. Hæld syltetøjet i steriliserede glas, luk lågene og vend, indtil det er helt afkølet. Hvorefter den tykke abrikos delikatesse kan overføres til opbevaring.

Tyk abrikosmarmelade med gelatine

Abrikoser, som frugter med et højt indhold af pektin, kræver ikke fortykningsmidler, når de laver marmelade, men for elskere af tykke desserter tilbereder vi i denne opskrift tyk abrikosmarmelade med gelatine som et naturligt fortykningsmiddel. Denne marmelade har en speciel smag og aroma, fordi det ikke tager lang tid at tilberede, og teksturen vil være som gelé med en lys orange farve. Gelatine til marmelade er forudblødt i koldt vand, og dens mængde kan bruges til at regulere tykkelsen af ​​syltetøjet, der tilsættes mindre sukker til marmeladen.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Abrikoser uden gruber – 1 kg.
• Sukker - 500 gr.
• Gelatine - 15 gr.
• Vand til gelatine 90 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld gelatine i en separat kop med koldt vand i forholdet 1:6 og lad det svulme. Tør steriliser krukker med låg. Skyl abrikoserne, skær dem i stykker, fjern alle frøene, overfør dem til en skål til fremstilling af syltetøj, og kværn dem til en homogen puré med en stavblender.

Trin 2. Opløs den beregnede mængde sukker fuldstændigt i den tilberedte puré. Stil derefter skålen med puréen over middel varme. Bring puréen i kog under konstant omrøring og fjern skummet fra overfladen.

Trin 3. Kog marmeladen i højst 5 minutter og sluk for varmen.Læg den hævede gelatine i den varme marmelade og rør grundigt med en ske, indtil den er helt opløst.

Trin 4. Hæld den forberedte abrikosmarmelade med gelatine i sterile krukker, forsegl det tæt og flyt det til et køligt og mørkt opbevaringssted efter fuldstændig afkøling, men det er bedre at opbevare det i køleskabet. Held og lykke og lækre forberedelser!

Fem minutters abrikosmarmelade til vinteren

Tilberedning af abrikosmarmelade ved hjælp af "fem-minutters" metoden giver dig mulighed for at bevare den naturlige farve og smag af denne frugt så meget som muligt. Syltetøjet tilberedes på to måder: ved at koge det tre gange i 5 minutter hver, men i dette tilfælde går den smukke farve tabt, eller ved at koge det i 5 minutter med tilsætning af et fortykningsmiddel, og i denne opskrift bruger vi agar- agar.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Abrikoser uden gruber – 2 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Citronsaft - 50 ml.
• Agar-agar - 20 gr.
• Vand til iblødsætning af agar-agar – 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær udvalgte og godt vaskede abrikoser i halve og fjern kernerne. Kom dem straks over i en skål til at lave marmelade. Mål de resterende ingredienser ud i henhold til opskriftens proportioner. Hæld agar-agar med vand.

Trin 2. Kværn de snittede abrikoser, med tilsætning af citronsaft for en frisk smag og den beregnede mængde sukker, enten med en stavblender, men hvis du ikke har en, så kværn dem i en kødhakker eller kværn dem i skålen i en foodprocessor. Bring abrikospuré med sukker i kog ved middel varme, tilsæt agar-agar, bland godt, skum skummet af og kog marmeladen ved svag varme i præcis 5 minutter. Rør samtidig hele tiden i syltetøjet med en spatel, så det ikke brænder på.

Trin 3.Steriliser små krukker med låg til dette præparat på forhånd ved hjælp af en varm metode. Pak forsigtigt den tilberedte marmelade i glas, luk tæt og lad den køle af ved stuetemperatur. Der er ingen grund til at dække syltetøjet med en pels.

Trin 4. Anbring en del af den fem minutter lange abrikosmarmelade i en skål for at tage en prøve. Det er tilrådeligt kun at opbevare marmelade på et køligt sted. Lækre og vellykkede forberedelser!

Abrikosmarmelade gennem en kødhakker til vinteren

Delikat og aromatisk abrikosmarmelade fås ved at male frugten i en kødhakker. Denne forberedelse vil tjene som en original hjemmelavet dessert. Du vil også være tilfreds med hastigheden af ​​tilberedning af delikatessen.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 1 krukke

Ingredienser:

• Abrikoser - 700 g.
• Sukker - 150 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Udblød abrikoser i koldt vand og skyl grundigt. Skær derefter frugterne i halve, fjern frøene.

2. Før abrikoserne gennem en kødhakker, indtil de bliver frugtkød.

3. Hæld den resulterende puré i en gryde, tilsæt sukker, rør rundt og lad stå i 10-1 minutter, så den tørre ingrediens opløses lidt. Sæt derefter gryden på komfuret og kog i 20 minutter, mens der røres af og til.

4. Vi begynder at sterilisere krukken på forhånd. Hæld straks varm marmelade i den og luk låget. Lad den køle helt af ved stuetemperatur, så kan du opbevare den. Parat!

En simpel opskrift på abrikosmarmelade med appelsin

Opskriften på at lave abrikosmarmelade med appelsin er enkel og hurtig. Tandem af disse to frugter i dessert skaber en ny smag. Marmeladen har en tyk konsistens og en fantastisk ravfarve.En stor appelsin rækker til 1 kg abrikoser, og sukkermængden kan reduceres ved at opbevare syltetøjet koldt. Vi bruger appelsinen til skrællen og dens bitterhed mærkes ikke i marmeladen.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Abrikoser uden gruber – 1 kg.
• Sukker – 0,8-1 kg.
• Stor appelsin – 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Abrikoser til marmelade vaskes under rindende vand, skæres i stykker, mens frøene fjernes. De hakkede abrikoser overføres til en beholder til fremstilling af marmelade og knuses med en køkkengadget til en homogen puré.

Trin 2. Orangen vaskes grundigt med en børste, så alle "kemikalierne" vaskes af fra overfladen. Derefter skæres frugten, uden at fjerne skrællen, i meget små stykker, og frøene fjernes. Appelsinskiverne lægges i en skål med abrikosmosen.

Trin 3. Derefter hældes den beregnede mængde sukker i puréen. Retterne stilles på middel varme. Under konstant omrøring med en spatel koger marmeladen i præcis 15 minutter fra kogestart. For en tykkere konsistens af desserten kan varmen under tilberedningen konstant øges til maksimum, så vil noget af væsken fordampe. Skummet forsvinder fra overfladen af ​​sig selv, men de resterende rester kan fjernes.

Trin 4. Krukker med låg steriliseres på forhånd ved hjælp af en tør metode. Varm abrikosmarmelade med appelsin hældes på glas, lukkes hermetisk og afkøles i mindst 4 timer på hovedet og under et tæppe. Efter afkøling vil sådan marmelade være tæt og kan opbevares godt på et mørkt sted, selv i et spisekammer til hjemmet. Lækre og vellykkede forberedelser!

Smagsmægtig abrikosmarmelade med citron

Abrikosmarmelade med citron er nemt og hurtigt at tilberede.Citron reducerer abrikosens klørende sødme og gør dessertens konsistens mere tæt på grund af dens pektin, som ikke kun er praktisk til at smøre på toast eller sandwich, men også til at fylde hjemmelavet bagværk. I denne opskrift tilsætter vi kun citronsaft til marmeladen, men du kan bruge hele frugten.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Abrikoser uden pit – 600 gr.
• Sukker - 600 gr.
• Citron - ½ stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål straks syltetøjsingredienserne efter opskriftens proportioner. Sorter abrikoserne, fjern beskadiget frugt.

Trin 2. Skyl derefter abrikoserne godt med koldt vand og fjern overskydende væske i et dørslag. Citron, hvis du bruger mere end bare juice, så skyl den med en børste.

Trin 3. Fjern gruber fra rene abrikoser og skær frugten i stykker.

Trin 4. Læg de hakkede abrikoser sammen med juice eller skiver citron i en blenderskål.

Trin 5. Kværn disse ingredienser ved høj hastighed, indtil de er glatte og homogene.

Trin 6. Hæld den resulterende frugtmasse i en skål til fremstilling af syltetøj, tilsæt den beregnede mængde sukker til den, rør og anbring over medium varme.

Trin 7. Kog marmeladen under omrøring af og til med en spatel og i 30 minutter fra starten af ​​kogningen over lav varme. For en tykkere konsistens kan tilberedningstiden øges lidt.

Trin 8. Hæld den tilberedte marmelade varm i en forsteriliseret krukke og forsegl den tæt.

Trin 9. Anbring derefter krukken med abrikos og citronmarmelade på låget, dæk den med et frottéhåndklæde i en dag, og opbevar den ethvert mørkt sted efter afkøling. Lækre og vellykkede forberedelser!

Tyk abrikosmarmelade med agar-agar til vinteren

Moderne opskrifter til fremstilling af forskellige gelédesserter sammen med gelatine og pektin inkluderer agar-agar, og tyk abrikosmarmelade med det vil ikke være nogen undtagelse. Dette naturlige grøntsagsfortykningsmiddel har betydelige fordele: det reducerer tilberedningstiden og mængden af ​​sukker, bevarer den naturlige farve og aroma af abrikoser og dets geleringsegenskaber højere end gelatine. Agar-agar har et koncept - "gelstyrke" og til marmelade er det bedst 900. Vi vælger modne og søde abrikoser.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Portioner: 1,2 l.

Ingredienser:

• Abrikoser uden gruber – 1,2 kg.
• Sukker - 500 gr.
• Agar-agar - 6 gr.
• Vand - 150 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl de abrikoser, der er udvalgt til marmelade, godt, skær i halve og fjern gruberne. Sørg for at veje de skrællede frugter.

Trin 2. Kværn derefter abrikoserne på enhver måde, med en blender, kødkværn eller foodprocessor, til en homogen puré.

Trin 3. For en mere delikat konsistens af desserten, gnid puréen gennem en fin sigte for at fjerne eventuel resterende frugtskal.

Trin 4. Hæld puréen i en skål til fremstilling af marmelade, tilsæt halvdelen af ​​den beregnede mængde sukker, rør rundt og bring blandingen i kog ved svag varme.

Trin 5. Hæld agar-agar (6 g er 3 jævne teskefulde) i en slev, dæk med koldt vand og lad det svulme op i 10 minutter.

Trin 6. Sæt det derefter på lav varme, tilsæt resten af ​​sukkeret og bring opløsningen i kog under konstant omrøring med en ske.

Trin 7. Hæld agar-agar-opløsningen med sukker i den kogte abrikospuré i en tynd stråle og under kraftig omrøring. Kog marmeladen i 5 minutter fra kogestart. Agar-agar mister ikke sin geleringsegenskab, når den koges.

Trin 8Hæld derefter den varme marmelade i præsteriliserede glas, luk tæt og lad den køle af uden at pakke den ind i en pels.

Trin 9. Den afkølede abrikosmarmelade med agar-agar får en tyk tekstur og skal helst opbevares et køligt og mørkt sted. Lækre og vellykkede forberedelser!

En simpel opskrift på tyk abrikosmarmelade med pektin

Tyk abrikosmarmelade med pektin er let at tilberede og kræver ikke meget tid. Pektin (der er lidt af det i abrikoser), som agar-agar, i marmelade hjælper med at bevare farven og smagen af ​​abrikoser, og gør konsistensen blank, blød og samtidig tyk. Til marmelade vælges gul- eller æblepektin, og mængden er relateret til mængden af ​​sukker i desserten; jo mere sukker, jo mindre pektin er der brug for. Denne opskrift vil gøre marmeladen ret tyk.

Tilberedningstid: 40 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter.

Portioner: 1,2 l.

Ingredienser:

• Abrikoser uden gruber – 1 kg.
• Sukker – 400-600 gr.
• Æblepektin - 20 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl abrikoserne godt under rindende vand, skær dem i halve og fjern kernerne. Vej dem derefter. Mål mængden af ​​sukker og pektin efter opskriften. Læg de snittede abrikoser i en plastikskål og sæt dem i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt i 7-10 minutter.

Trin 2. Slib bløde abrikoser ved hjælp af enhver metode til en homogen puré, som straks hældes i en beholder til fremstilling af syltetøj. Tilsæt den beregnede mængde sukker til puréen, og lad der være to skeer til pektin. Ved middel varme og under konstant omrøring bringes abrikosmassen i kog, og marmeladen koges i højst 5 minutter.

Trin 3. Bland pektin og det resterende sukker godt i en skål."Regn" blandingen, så pektinen ikke danner en klump, hæld den i den kogende marmelade, mens du aktivt rører blandingen med en ske. Kog marmeladen med pektin i 2 minutter og sluk for varmen.

Trin 4. Steriliser krukker og låg på forhånd. Hæld den tilberedte abrikosmarmelade med pektin i glas, luk tæt og lad den køle af. Det bliver først tykt efter en dag. Det er bedre at opbevare denne marmelade på et mørkt og køligt sted. Lækre og vellykkede forberedelser!

Lækker abrikos- og ferskensyltetøj

Sene abrikoser og tidlige ferskner passer godt sammen, og din marmelade fra dem vil være en rigtig delikatesse - tyk, meget velsmagende med en lys farve. Du kan vælge andelen af ​​frugt efter dine præferencer. I denne opskrift, tilsæt lidt citronsyre for surhed og frisk basilikum for en række smag.

Tilberedningstid: 50 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1,7 l.

Ingredienser:

• Citronbasilikum - 3 kviste.
• Citronsyre - 1 tsk.
• Abrikoser - 900 gr.
• Fersken – 650 gr.
• Sukker - 1,4 kg.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask fersknerne og abrikoserne godt under rindende vand, skær dem i halve langs rillen og fjern kernerne.

Trin 2. Kværn derefter frugterne til en homogen puré ved hjælp af en blender eller en kødkværn med et fint gitter.

Trin 3. Hæld den resulterende puré i en gryde til fremstilling af marmelade, tilsæt den mængde sukker, der er angivet i opskriften, og sæt den på høj varme. Under omrøring med en træspatel bringes puréen i kog, og sukkeret er helt opløst. Når kogen begynder, skrues varmen til medium og marmeladen koges i 15 minutter.

Trin 4. Tilsæt derefter citronsyre til marmeladen og tilsæt basilikumblade. Kog marmeladen i yderligere 15 minutter.

Trin 5.Ved slutningen af ​​tilberedningen bliver syltetøjets konsistens tykkere, og farven bliver smuk og lys på grund af citronsyre.

Trin 6. Hæld den forberedte abrikos- og ferskensyltetøj i præsteriliserede krukker og forsegl hermetisk med kogte låg.

Trin 7. Lad glassene med syltetøj køle helt af, efter afkøling bliver desserten tykkere og farven bliver rav. Vi overfører syltetøjet til ethvert køligt sted til opbevaring. Lækre og vellykkede forberedelser!