Gærdej med mælk

Gærdej med mælk er en meget velsmagende, mør og luftig bund til hjemmebag. Mange husmødre er bange for opskrifter, hvor det er nødvendigt at tilberede gærdej på egen hånd i stedet for at købe et halvfærdigt produkt i en butik. Men når du først har prøvet det, vil du fortryde, at du ikke gjorde det før! Fordi du bare skal holde proportionerne (vi anbefaler at bruge køkkengramskalaer for nøjagtighed) og nøje følge den detaljerede opskrift, og du vil helt sikkert lykkes. Af luftig dej med gær kan du nemt lave gyldne tærter, saftige tærter med kød/grøntsags- eller sødt fyld.

Dejen lavet med mælk og tørgær er lige så luftig som fnug

Bemærk den enkleste og mest gennemprøvede opskrift på luftig dej lavet med mælk med tilsætning af tørgær. Produktet tilberedes meget hurtigt, dog skal du vente lidt på, at gæren aktiveres og begynder at interagere med andre ingredienser, men resultatet er det værd - prøv det!

1. 
   For at forberede en luftig gærdej skal du varme mælken lidt op.
2. 
   Tilføj tørre ingredienser til det: gær, granuleret sukker og salt. Lad stå i 10 minutter, så gæren begynder at virke.
3. 
   Tilsæt derefter hvedemel i små portioner, tilsæt solsikkeolie og ælt den bløde dej.
4. 
   Dæk beholderen med et bomuldshåndklæde og sæt den på et varmt sted i 60-90 minutter.
5. 
   Når tiden er gået, skal du placere den voksede klump på en arbejdsflade drysset med mel og begynde at forberede dine yndlingsretter.
6. 
   God appetit!

---

Mælkedej med levende (frisk) gær

Fra så enkle produkter som mel, mælk og gær kan du nemt tilberede et stort antal af alles yndlingsretter, for eksempel: hjemmelavet pizza med tyk skorpe, tærter med sødt eller kødfyld og meget mere.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 8-10.

Ingredienser:

• Mælk - 500 ml.
• Presset gær – 50 gr.
• Smør - 100 gr.
• Æg - 1 stk.
• Granuleret sukker - 3 spsk.
• Salt - ½ tsk.
• Mel - 6 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bring mælken i kog i en gryde og bland den med et stykke smør.

Trin 2. Afkøl mælken til 35-40 grader, tilsæt perlesukker, gær og bare lidt salt.

Trin 3. Bland ingredienserne grundigt og lad dem køle lidt af, og pisk derefter et hønseæg i.

Trin 4. Tilsæt seks kopper sigtet mel til æg-gærblandingen.

Trin 5. Ælt.

Trin 6. Ælt forsigtigt med hænderne, indtil massen er blød og smidig.

Trin 7. Stil skålen med dejen et lunt sted i mindst en time.

Trin 8Efter 60-80 minutter er den hævede dej helt klar til rulning og formning. God appetit!

Luftig gærdej til 1 liter mælk

Hvis der er en mælkepakke i dit køleskab, der er overstået udløbsdatoen, så tilbered en blød og luftig dej med tilsætning af tørgær, som ikke kræver lang æltning og er ideel til at tilberede tærter i vegetabilsk olie i en stegepande.

Madlavningstid – 2 timer 15 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 15.

Ingredienser:

• Mælk - 1 l.
• Tørgær - 22 gr.
• Salt - 2 tsk.
• Granuleret sukker - 4 spsk.
• Solsikkeolie - 4 spsk.
• Mel - 8 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opvarm en liter mælk lidt i mikroovnen eller over bål og kombiner det med smør og salt – rør rundt.

Trin 2. Tilsæt derefter hvedemel, perlesukker og tørgær.

Trin 3. Bevæbn dig med en ske og bland ingredienserne i 2-3 minutter, og hjælp dig derefter med hænderne, indtil ingredienserne samles til en løs klump.

Trin 4. Overfør hvedekuglen i en plastikpose og læg den på øverste hylde i køleskabet (i ca. 1 time).

Trin 5. Når dejen er steget i volumen flere gange, læg den på et bord, der er støvet med mel, ælt den lidt og begynd at forme den planlagte ret.

Trin 6. Denne dej laver særligt velsmagende stegte tærter med velsmagende fyld. God appetit!

Gærdej med mælk til tærter med tørgær

Det er meget enkelt at lave den perfekte dej: Du skal bare købe ingredienserne fra listen og følge de klare instruktioner i den detaljerede opskrift. For at glæde og forkæle dig selv og din familie med rosenrøde hjemmelavede tærter, tilbereder vi en utroligt velsmagende dej med tilsætning af hytteost.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Mælk - 150 ml.
• Tørgær (hurtigtvirkende) – 10 g.
• Mel - 500 gr.
• Hytteost - 150 gr.
• Granuleret sukker - 3 spsk.
• Æggeblomme - 2 stk.
• Smør - 40 gr.
• Solsikkeolie - 2 spsk.
• Vand - 100 ml.
• Salt - ½ tsk.
• Vanillin - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opvarm vandet og rør med perlesukker, indtil de søde krystaller er helt opløst.

Trin 2. Hæld gæren i, rør rundt og vent på aktivering (10-15 minutter).

Trin 3. I en separat dyb skål kombineres hytteost, æggeblommer, varm mælk, smør, salt og vanillin efter din smag.

Trin 4. Bland med en gaffel eller stavblender, indtil det er glat.

Trin 5. Hæld dejen i mælkeblandingen og rør rundt.

Trin 6. Tilsæt hvedemel i portioner.

Trin 7. Bland til en tæt klump.

Trin 8. Placer beholderen et varmt sted i mindst en time for at øge volumen.

Trin 9. Hæld vegetabilsk olie i den "hvilede" dej og bland den med dine hænder.

Trin 10. Og send det tilbage til et varmt sted i yderligere 20-30 minutter.

Trin 11. Efter en halv time, når produktet er "ankommet" for anden gang, begynder vi at lave mad. God appetit!

Gærdej med mælk til boller derhjemme

Findes der noget lækrere og mere aromatisk end hjemmelavede gyldenbrune og stadig lidt varme boller, tilberedt med særlig kærlighed og omhu? For at gøre bagværket luftigt og luftigt, tilbered en simpel mælkebaseret gærdej.

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Mælk - 1 spsk.
• Mel - 4,5 spsk.
• Æg – 2 stk.
• Tørgær (hurtigtvirkende) – 15 g.
• Margarine - 200 gr.
• Granuleret sukker - 3 spsk.
• Salt - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Rør perlesukker og salt ud i opvarmet mælk og tilsæt derefter gær - rør kraftigt, dæk med et rent klæde og lad det stå i 10-15 minutter.

Trin 2. I en anden skål med høje sider, mal melet med blødgjort margarine.

Trin 3. Pisk æg i den resulterende masse.

Trin 4. Hæld dejen i margarineblandingen og ælt dejen (hvis massen bliver ved med at klæbe til dine håndflader, øges mængden af ​​mel).

Trin 5. Læg hvedeklumpen i en almindelig pose og stil den i køleskabet i 60 minutter. Og så, lad os begynde at forberede dine yndlingsboller. God appetit!

Gærdej med mælk til hvider

Bare én gang, efter at have forberedt belyashi med dine egne hænder og derhjemme, vil du for evigt glemme at købe denne mad i nogle tvivlsomme virksomheder. Hovedhemmeligheden bag lækre hvide er den velsmagende og bløde dej, som vi vil forberede i henhold til opskriften vedhæftet nedenfor.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 16.

Ingredienser:

• Mælk - 1 glas.
• Gær (frisk) - 30 gr.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Salt - ½ tsk.
• Solsikkeolie - 6 spsk.
• Mel - 600 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld et glas mælk i en gryde, varm op til 30-35 grader og bland med sukker og gær.

Trin 2. Placer den resulterende blanding på et varmt sted i 25-40 minutter for at danne en boble "hætte". Hvilket vil indikere, at gæren er aktiveret.

Trin 3. Efter tid kombineres dejen med mel, æg, smør og salt.

Trin 4. Ælt dejen, indtil den er elastisk, og dæk den med et bomuldshåndklæde, flyt opvasken til et varmt sted uden træk.

Trin 5.Efter 60-120 minutter hæver dejen flere gange - vi ælter den med tørre hænder og lader den stå i cirka en halv time, så den "passer" igen.

Trin 6. Del den voluminøse hvedeklump i 16 segmenter af samme størrelse, drys let med mel og rul til kugler - dæk dem med et klæde og lad hæve (7 minutter).

Trin 7. Rul derefter emnerne ud til tynde kager og form hvide. God appetit!

Gærdej med mælk til pizza derhjemme

Efter at have brugt blot 10-15 minutter i køkkenet, vil vi tilberede en utrolig velsmagende base til hjemmelavet pizza af tilgængelige ingredienser: mælk, mel, gær, æg og smør. Dejen tilberedt efter denne opskrift hæver perfekt i ovnen og kombineres med forskellige pølser, oste og pickles.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 18-20.

Ingredienser:

• Mel – 600-700 gr.
• Mælk - 250 ml.
• Æg – 3 stk.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Gær (presset) – 40 gr.
• Smør - 200 gr.
• Salt - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg æg, perlesukker og salt i en dyb skål og pisk med en røremaskine.

Trin 2. Opvarm den nødvendige mængde mælk til cirka 40 grader.

Trin 3. Smelt smørret i et vandbad eller i mikroovnen og hæld det i mælken.

Trin 4. Tilsæt gær til flødeblandingen og rør rundt. Hæld derefter de sammenpiskede æg i og bland igen, indtil det er glat.

Trin 5. Tilsæt sigtet mel i den resulterende masse i portioner.

Trin 6. Hæld en håndfuld mel ud på en arbejdsflade og ælt dejen, til den er blød og elastisk – stil den et lunt sted i mindst 60 minutter.

Trin 7. Efter en time er den luftige dej klar til formning. Lav mad og hav det sjovt!

Sød gærdej med mælk og smør

Uanset hvad du vil lave af denne dej, det være sig fyldte tærter, pizza, cheesecakes eller tærter - alt bliver utroligt luftigt og mørt. Hvis du ikke har "arbejdet" med gær før, gør det ikke noget, læs omhyggeligt trin-for-trin opskriften og uden større besvær vil du være garanteret et fremragende resultat!

Madlavningstid – 2 timer 30 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 15.

Ingredienser:

• Mel - 600 gr.
• Mælk - 1 spsk.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Smør - 50 gr.
• Æg - 1 stk.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Tørgær (hurtigtvirkende) – 7 g.
• Salt - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bland varm mælk, sukker og to typer smør i en skål (forsmelt smørret i en mikrobølgeovn eller i et vandbad).

Trin 2. Pisk et æg og en æggeblomme i.

Trin 3. Rør rundt og tilsæt 7 gram instant gær.

Trin 4. Lad blandingen sidde i 15 minutter for at aktivere.

Trin 5. Tilsæt ingredienserne og tilsæt gradvist det sigtede mel.

Trin 6. Ælt dejen (den skal klæbe lidt til dine håndflader), dæk med et bomuldsklæde og sæt den et lunt sted uden træk i 60 minutter. Bagefter knuses hvedeklumpen og lader den stå i endnu en time.

Trin 7. Den "hvilede" dej fordobles eller endda tredobles i størrelse.

Trin 8. Forbered den luftige og luftige masse til varmebehandling og nyd de møre og velduftende bagværk. God appetit!

Mælkedej med gær til hjemmelavede boller

Gærdej er et meget let at tilberede produkt, som bruges i næsten alle verdens køkkener. En vidunderlig oplevelse at arbejde med det vil være at tilberede søde boller, der vil diversificere dit søndags-teselskab.

Madlavningstid – 1 time og 50 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Mælk - 150 ml.
• Vand - 100 ml.
• granuleret sukker - 120 gr.
• Vaniljeekstrakt - 1 tsk.
• Mel – 450 gr.
• Gær (frisk) - 25 gr.
• Salt - 1 knivspids.
• Smør - 50 gr.
• Æg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opvarm vand og mælk til omkring 40 grader og kom de to væsker sammen i en dyb beholder. Tilsæt sukker (2-3 spsk) og rør grundigt, indtil de søde krystaller er helt opløst. Tilsæt nu et stykke frisk gær, rør igen og lad det stå ved stuetemperatur i 10-15 minutter.

Trin 2. Efter tid skal der dannes en gærhætte på overfladen af ​​mælkeblandingen (dette indikerer, at gæren er af høj kvalitet og "levende").

Trin 3. Pisk ægget i en anden tallerken.

Trin 4. Smelt smørret og afkøl.

Trin 5. Tilsæt to spiseskefulde sammenpisket æg til dejen (vi skal ikke bruge resterne) og rør rundt.

Trin 6. Hæld derefter smeltet smør i gærmassen.

Trin 7. Tilsæt nu det resterende perlesukker, lidt salt og vaniljeekstrakt.

Trin 8. Bland ingredienserne igen.

Trin 9. Tilsæt sigtet hvedemel i portioner til den homogene blanding og ælt dejen.

Trin 10. Drys arbejdsfladen med en håndfuld mel og overfør hvedeklumpen - fortsæt med at ælte med tørre og rene hænder, indtil den er elastisk.

Trin 11. Form dejen til en kugle.

Trin 12. Læg klumpen i en stor skål, dæk med husholdningsfilm eller et håndklæde og læg den et lunt sted i halvanden time for at "hæve".

Trin 13. Vent på "væksten" og begynd at lave mad. God appetit!

Mælkedej med gær til donuts

Lad os forberede en blød og luftig smørdej, der er velegnet til et stort antal søde bagværk: donuts, boller, tærter og meget mere.Der bruges kun enkle og overkommelige ingredienser, og de færdige godbidder bliver altid utroligt velsmagende og aromatiske.

Madlavningstid – 1 time og 40 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 10-12.

Ingredienser:

• Mel – 600-700 gr.
• Mælk - 150 ml.
• Vand - 150 ml.
• granuleret sukker - 100 gr.
• Levende gær – 30 gr.
• Salt - 1 knivspids.
• Æg – 2 stk.
• Vaniljeekstrakt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 40 ml.
• Smør - 40 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Varm mælken op til 35-40 grader og hæld den i en dyb tallerken.

Trin 2. Vi gør det samme med vand og blander det med mælk.

Trin 3. Tilsæt granuleret sukker til den resulterende opløsning og bland grundigt.

Trin 4. Tilsæt derefter levende gær og rør igen.

Trin 5. Salt.

Trin 6. Pisk æggene i og rør rundt.

Trin 7. Tilsæt vaniljeekstrakt for at give dejen en utrolig aroma.

Trin 8. Tilsæt gradvist sigtet mel.

Trin 9. Og mens konsistensen er lidt flydende, blandes med et piskeris.

Trin 10. Hæld lidt solsikkeolie i.

Trin 11. Når massen bliver svær at blande, fortsæt til manuel æltning.

Trin 12. Når klumpen er dannet, overfør dejen til bordet og fortsæt med at ælte den.

Trin 13. For at gøre opgaven nemmere skal du smøre dine håndflader med olie.

Trin 14. Tilsæt blødgjort smør i dejen i små portioner.

Trin 15. Form en kugle af den elastiske masse.

Trin 16. Læg det i en stor skål, dæk med et håndklæde og sæt det til side i halvanden time.

Trin 17. Efter tiden er gået, ælt blandingen lidt og tilbered donuts. God appetit!