Gærdej med kefir

Gærdej med kefir er en meget velsmagende, mør, aromatisk og luftig base til bagning. Sammensætningen af ​​ingredienser er praktisk talt ikke forskellig fra den klassiske version. Denne dej er nem at arbejde med, nem at tilberede og kan bruges til at tilberede en lang række retter.

Gærdej med kefir til tærter, som fnug

Sukker og gær tilsættes varm mælk og det hele blandes. Bland vegetabilsk olie med kefir, æg og dej i en separat beholder. Tilsæt derefter salt og mel og ælt dejen. Derefter står den et lunt sted i 30 minutter, indtil den er godt hævet.

1. 
   Gærdej med kefir er nem at tilberede. Varm først mælken op, indtil den er varm. Det er vigtigt, at det ikke er varmt.Tilsæt perlesukker, tørgær, en spiseskefuld mel og bland det hele grundigt. Dæk beholderen med et håndklæde, stil et lunt sted og lad det stå i 10 minutter, indtil dejen hæver.
2. 
   Hæld kefir i en separat beholder, tilsæt vegetabilsk olie til den, bland og opvarm lidt i mikrobølgeovnen.
3. 
   Tilsæt derefter to kyllingeæg og bland.
4. 
   Hæld derefter den passende dej i og bland igen.
5. 
   Til sidst tilsætter du det resterende mel, tilsæt salt og ælt den bløde dej.
6. 
   Dæk den til med et håndklæde og stil den et lunt sted i cirka 30 minutter, indtil den hæver godt. Nu kan vi begynde at tilberede tærter med dit yndlingsfyld. God appetit!

Kefirdej med tørgær til tærte i ovnen

Kefir hældes i en dyb beholder, og vegetabilsk olie, æg, sukker, salt, tørgær tilsættes det, og alt blandes godt, indtil det er glat. Til sidst hældes mel i og dejen æltes. Den stilles et lunt sted en halv times tid, hvorefter den æltes igen og der bages en tærte af den.

Madlavningstid: 45 min.

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Kefir - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
• Granuleret sukker - 3 spsk.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Tørgær - 11 gr.
• Hvedemel – 4-5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld kefir i en dyb beholder og hæld vegetabilsk olie i (det er vigtigt at vælge en lugtfri, så dejen ikke udvikler en ubehagelig smag eller lugt). Knæk derefter et æg, tilsæt granuleret sukker og salt.

Trin 2.Tilsæt derefter en pakke tørgær, en spiseskefuld mel og bland grundigt indholdet af beholderen med et piskeris, indtil det er glat. Lad det stå i 10-15 minutter for at gæren begynder at virke.

Trin 3. Tilsæt resten af ​​hvedemelet og begynd at ælte dejen.

Trin 4. Ælt dejen godt. Det skal være ret tyktflydende og klistret. Tilsætter du for meget mel, bliver den færdige kage ikke så luftig. Vi sender den færdige dej til et varmt sted i en halv time, indtil den stiger lidt.

Trin 5. Efter den nødvendige tid, læg dejen på bordet, ælt den godt igen og begynd at forberede tærten med dit yndlingsfyld. God appetit!

Gærdej med kefir til boller

Granuleret sukker, gær og lidt mel tilsættes kefir ved stuetemperatur, alt blandes godt og placeres et lunt sted. Den passende dej blandes med det resterende sukker, æg, smør og mel. Dejen æltes og stilles et lunt sted i yderligere 1,5-2 timer.

Madlavningstid: 2 timer 40 minutter

Madlavningstid: 40 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Hvedemel - 600 gr.
• granuleret sukker - 105 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Tør hurtigtvirkende gær – 20 gr.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Smør - 100 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Før du begynder at forberede, skal du tage kefiren ud af køleskabet, så den står ved stuetemperatur i cirka 30 minutter. Dernæst tilsættes tørgær, en spiseskefuld perlesukker og 2-3 spsk. mel. Bland det hele grundigt, til det er glat, og sæt dejen et lunt sted i en halv time.

Trin 2. Læg det resterende sukker, æg, smør ved stuetemperatur og passende dej i en dyb beholder.Bland alt godt.

Trin 3. Tilsæt til sidst 300 gram mel, sigtet gennem en sigte, og bland alle ingredienserne grundigt sammen.

Trin 4. Placer den resulterende masse på en ren arbejdsflade og begynd at ælte dejen, tilsæt gradvist det resterende mel. For at forhindre, at dejen klæber til dine hænder, kan du smøre dem med vegetabilsk olie. Ælt det hele i mindst 5-7 minutter.

Trin 5. Sæt dejen tilbage i beholderen, dæk den til med et rent håndklæde og læg et lunt sted, indtil den er cirka fordoblet i størrelse. Vi kan begynde at forme bollerne. God appetit!

Gærdej med kefir til hjemmelavet pizza

Salt og sukker tilsættes kefir, alt sættes i brand og opvarmes til 36-37 grader. Hvedemel med tørgær sigtes i den varme masse, og en blød dej æltes, hvori vegetabilsk olie tilsættes i dele. Den stilles et lunt sted til hævning, hvorefter pizzaen laves.

Madlavningstid: 1 time og 30 minutter

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Hvedemel – 4-5 spsk.
• Tørgær - 2 tsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 50-70 ml.
• Kefir - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld først kefiren i en lille gryde, tilsæt en teskefuld salt, en spiseskefuld granuleret sukker, bland og sæt i brand. Vi varmer alt op til omkring 36-37^OMED.

Trin 2. Tilsæt nu hvedemel sigtet gennem en sigte sammen med tørgær til varm kefir.

Trin 3. Begynd at ælte dejen. Først gør vi dette med en ske, derefter med vores hænder. Hæld vegetabilsk olie i dine hænder i små portioner og bland det i dejen. På denne måde klæber den ikke til dine hænder.Overfør det til en beholder og stil det et lunt sted i cirka en time, indtil det hæver. Dejen skal være blød og silkeagtig.

Trin 4. Det er meget nemt at arbejde med, så vi kan straks gå i gang med at lave pizza. Rul den ud på en bageplade i et tyndt lag.

Trin 5. Læg dine yndlingsingredienser og sauce ovenpå dejen og bag pizzaen, indtil den er færdig. Ved at bruge denne dej bliver den meget velsmagende og saftig. God appetit!

Gærdej til tærter stegt i en stegepande

En blanding af et glas mel og tørgær tilsættes til varm kefir, alt blandes og sættes på et varmt sted i 20 minutter. Æg med salt og det resterende mel blandes i den passende dej. Den resulterende dej dækkes med et håndklæde og efterlades ved stuetemperatur i yderligere 20 minutter.

Madlavningstid: 1 time 10 minutter

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Kefir - 500 ml.
• Tørgær – 7-11 gr.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Hvedemel – 800-900 gr.
• Salt - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld kefiren i en lille gryde, sæt den på lav varme og varm op til den er varm. Den skal ikke være varm, ellers bliver dejen ikke ud.

Trin 2. Hæld et glas mel i en separat beholder, tilsæt gær til det og bland. Hæld varm kefir i den resulterende blanding, bland alt godt, dæk med husholdningsfilm eller et håndklæde og send til et varmt sted i 20-30 minutter.

Trin 3. Pisk hønseæggene separat med salt, tilsæt dem til en velegnet dej og bland.

Trin 4. Til sidst tilsættes melet sigtet gennem en sigte og begynder at ælte dejen. Den skal være blød og ikke klæbe til dine hænder. Tilsæt eventuelt lidt mere mel.

Trin 5.Dæk den færdige dej til med et rent håndklæde eller kom den i en pose og lad den hvile ved stuetemperatur i cirka 20 minutter. Herefter kan vi dele dejen i dele, fylde den med vores yndlingsfyld og stege gyldne tærter. God appetit!

Gærdej på kefir uden æg

Salt, sukker, gær tilsættes halvdelen af ​​melet og fyldes med kefir. Alt blandes godt og efterlades i 30 minutter. Vand og olie hældes i den passende dej, det resterende mel hældes i og dejen æltes. Det overføres til en beholder og placeres et varmt sted i 20 minutter.

Madlavningstid: 1 time 5 minutter

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Hvedemel – 350-400 gr.
• Kefir - 80 ml.
• Raffineret solsikkeolie - 1 spsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Tørgær - 3 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vand - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld halvdelen af ​​den samlede mængde mel i en passende beholder, tilsæt salt, granuleret sukker, tørgær og bland. Hæld derefter kefir i (du behøver ikke at opvarme det), bland alt grundigt, dæk beholderen med husholdningsfilm og anbring et varmt sted i 30-40 minutter.

Trin 2. Efter den nødvendige tid skal dejen øges i størrelse, og der skal dannes bobler i den.

Trin 3. Tilsæt en spiseskefuld vand, solsikkeolie og bland godt.

Trin 4. Til sidst tilsættes det resterende mel og den elastiske dej æltes. Det må ikke klæbe til dine hænder. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt mere mel, men det er vigtigt ikke at tilstoppe dejen med det. I stedet er det bedre at smøre dine hænder med vegetabilsk olie. Overfør dejen til en smurt beholder og lad den stå et lunt sted i cirka 20 minutter.

Trin 5. I løbet af denne tid vil den stige i størrelse med omkring 2 gange.Vi kan lave tærte, tærter eller andet bagværk af denne dej. God appetit!

Hvordan tilbereder man kefirdej med levende gær?

Frisk gær, lidt sukker, lidt mel tilsættes til varm kefir, alt blandes godt og efterlades i 15 minutter. Tilsæt ægget, det resterende sukker, salt, vegetabilsk olie til den passende dej og bland. Til sidst hældes mel i og dejen æltes, som efterhæves en times tid.

Madlavningstid: 2 timer.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

Til dejen:

• Kefir - 500 ml.
• Frisk gær - 40 gr.
• Granuleret sukker - 1,5 spsk.
• Hvedemel - 5 spsk.

For hovedbatchen:

• Kyllingeæg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 80 ml.
• Granuleret sukker - 2,5 spsk.
• Hvedemel - 800 gr.
• Salt - 2 knivspidser.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opvarm først kefiren til 36-40^OC, smuldr frisk gær deri, tilsæt perlesukker og rør rundt, indtil gæren er opløst. Hæld derefter lidt mel i, bland igen og lad stå et lunt sted i 15 minutter under et håndklæde.

Trin 2. Bræk et æg i den passende dej, tilsæt det resterende granulerede sukker, salt, hæld vegetabilsk olie i og bland godt med et piskeris.

Trin 3. Tilsæt derefter gradvist mel, og rør det godt hver gang.

Trin 4. Begynd at ælte dejen. Det er vigtigt ikke at overfylde det med mel, så det ikke bliver tæt. Det skal klæbe lidt til dine hænder.

Trin 5. Del den færdige dej i to dele, overfør dem til forskellige beholdere, dæk med et håndklæde og lad hæve i cirka 50-60 minutter. Ælt derefter dejen og sæt den til en anden hævning i yderligere 20-30 minutter. Nu kan vi begynde at tilberede tærter, tærter osv. God appetit!

Kefir dej med gær til khachapuri

Gær og sukker fortyndes i varmt vand. Derefter tilsættes mel, salt, vegetabilsk olie og kefir der. Dejen æltes, dækkes med et håndklæde og holdes varm. Dernæst deles det i stykker, rulles ud, fyldet lægges indeni, og khachapurien bages.

Madlavningstid: 2 timer.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Vand - 200 gr.
• Presset gær - 2 tsk.
• Kefir - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Hvedemel - 850 gr.
• granuleret sukker - 2 tsk.
• Salt - 1,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi starter med at forberede gærstarteren. For at gøre dette skal du opvarme vandet, indtil det er varmt, tilsæt komprimeret gær, en spiseskefuld mel, granuleret sukker og bland grundigt, indtil det er helt opløst. Gæringsprocessen bør begynde.

Trin 2. Tilsæt resten af ​​melet til gærstarteren, tilsæt salt, vegetabilsk olie og kefir. Ælt dejen godt, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder. Overfør det derefter til en beholder, dæk med et håndklæde og lad det hæve et varmt sted.

Trin 3. På dette tidspunkt kan vi forberede fyldet til khachapuri. Når dejen er omtrent fordoblet i størrelse, skal du dele den i 8 lige store dele og begynde at danne khachapuri.

Trin 4. Rul hvert stykke dej ud til en lille flad kage.

Trin 5. Læg fyldet i midten, dæk med et andet lag dej, klem kanterne godt sammen og bag. Med denne dej får du meget velsmagende og aromatisk khachapuri. God appetit!

Gærdej med kefir til pølser i dejen

Gær og sukker opløses i varm kefir, og alt efterlades i 10 minutter. Mel hældes gradvist i den passende dej, og dejen æltes.Den står et lunt sted i 30 minutter, hvorefter den æltes med hænderne og efterlades et kort øjeblik. Dejen deles i dele, vikles rundt om pølserne og det hele bages.

Madlavningstid: 1 time og 30 minutter

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Hvedemel - 600 gr.
• Margarine - 50 gr.
• Kefir - 1 spsk.
• Frisk gær - 20 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opvarm kefiren indtil den er varm, hæld sukker i, tilsæt en spiseskefuld mel, smuldr frisk gær (i stedet for frisk, du kan bruge 5 gram tør), rør indtil den er helt opløst og lad stå et lunt sted i 10 minutter indtil der dannes en skumhætte..

Trin 2. Kom blødgjort margarine i den passende dej, tilsæt gradvist resten af ​​melet og begynd at ælte dejen. Dæk den derefter til med et håndklæde og lad den stå et lunt sted i 25-30 minutter.

Trin 3. I løbet af denne tid skal dejen hæve mindst et par gange. Dernæst ælter vi det med hænderne og lader det hæve et lunt sted igen.

Trin 4. Del den færdige dej i 10 lige store dele, rul hver i mel, vend den derefter til et reb på ca. 20 cm lang, knus den let og vikl den rundt om pølserne. Vi klemmer kanterne.

Trin 5. Overfør pølserne i dejen over på en bageplade, lad dem hæve i yderligere 10-15 minutter, pensl derefter med blomme og bag dem færdige i cirka 30 minutter. Lad de færdige pølser køle lidt af og server dem til bordet. God appetit!

En simpel opskrift på gærdej med kefir og mælk

Gær og sukker fortyndes i varm mælk og alt efterlades lunt i 15 minutter. Varm kefir, smeltet smør hældes i den passende dej, et æg og salt tilsættes. Alt blandes og mel tilsættes gradvist.Dejen æltes i 5 minutter og hæver et lunt sted i 30-40 minutter.

Madlavningstid: 1 time og 30 minutter

Madlavningstid: 40 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Tørgær - 11 gr.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Mælk - 100 ml.
• Kefir - 300 ml.
• Smør - 100 gr.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Hvedemel – 800-900 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opvarm først mælken til 40^OC, så det ikke er for varmt. Tilsæt tørgær, sukker, en spiseskefuld mel, bland og lad stå et lunt sted i 10-15 minutter. På dette tidspunkt smelter du smørret og opvarmer kefiren, indtil den er varm.

Trin 2. Hæld opvarmet kefir, smeltet smør i den passende dej, tilsæt et løst æg, salt og bland alt grundigt.

Trin 3. Nu begynder vi gradvist at tilføje mel og ælte dejen. I første omgang kan du gøre dette med en gaffel. Det vigtigste er ikke at fylde dejen med mel, så den ikke er tæt.

Trin 4. Læg dejen på arbejdsfladen og ælt den med hænderne, indtil den holder op med at klæbe i 5-7 minutter.

Trin 5. Smør beholderen let med vegetabilsk olie, læg dejen der, dæk den med et bomuldshåndklæde og sæt den på et varmt sted i 30-40 minutter, indtil den fordobles i størrelse. Vi kan begynde at tilberede vores yndlingsbagværk. God appetit!