Dorado i ovnen

Dorado i ovnen er en god mulighed for en fiskeret til middagsbordet. Mange mennesker kan lide havfisk på grund af manglen på små knogler. Dorado kød er tæt, hvidt i farven og meget velsmagende. Den tilberedes i ovnen med eller uden folie, i salt, med grøntsager, nødder og mayonnaise. Lad os lære et par hemmeligheder til at tilberede dorado i ovnen.

Hvordan bager man dorado i folie i ovnen?

Hvis du bager fisk i folie, reduceres tiden til dens varmebehandling betydeligt, og retten beholder al sin saft. Lad os prøve at bage dorado med grøntsager og krydderier.

1. 
   Hvordan bager man dorado i ovnen i folie? Først skal du afrime doradoen, og derefter rense den for skæl. Vi skærer langs kroppen og fjerner indersiden. Vi fjerner gællerne, fjerner hovedets indre hulrum fra fedt, film og brusk.
2. 
   Skær det pillede løg i halve ringe. Vi steger løgene i olivenolie. Hæld det i mængden af ​​2 spsk i gryden og varm det op. Tilsæt derefter løget og steg det blødt.
3. 
   Tag den nødvendige mængde salt, krydderurter, koriander og peber. Kværn alle ingredienser til et pulver.
4. 
   Vi laver lavvandede snit (3-4 centimeter) på siderne af fisken. Vi behandler doradoen inde og ude med en blanding af urter og krydderier.
5. 
   Vi vasker tomaterne og slipper af med skindet: vi skærer på toppen af ​​tomaterne i form af et kryds og skolder tomaterne med kogende vand, efter et par minutter vil skindet let "skalle" af frugtkødet af frugten. Skær tomaterne i tern (fjern kernerne).
6. 
   Tilsæt dem til løget, tilsæt salt, bland og lad det simre under låg i et par minutter. Fyld fiskens indre hulrum med løg- og tomatfyld. Vask citronen og skær 2-4 skiver af den. Vi sætter dem inde i fiskens krop.
7. 
   Riv et stykke folie af og læg fisken på. Pil et par fed hvidløg og skær dem i tynde skiver. Smør fisken med olivenolie. Vask persille eller koriander og hak fint. Drys fisk med krydderurter. Pres saften fra citronen i mængden af ​​en spiseskefuld og hæld den over doradoen.
8. 
   Tag et ovnfast fad med høje sider og læg fisken på et stykke folie. Vi vrider enderne af arket.
9. 
   Varm ovnen op på 220 grader og stil formen med fisken indeni. Bag doradoen i denne form i cirka 40 minutter. Åbn folien og dræn forsigtigt saften fra. Bag fisken i yderligere 10 minutter, uindpakket.
10. 
    Pynt den færdige fisk med krydderurter og server. Dorado serveres også med ethvert tilbehør.

God appetit!

Mør og saftig doradofisk med citron i folie

Mørt hvidt doradokød er fuldstændig bagt under et lag folie og viser sig meget velsmagende og aromatisk. For at gøre dig tilfreds med resultatet, behøver du ikke bruge en lang liste af ingredienser til at tilberede fisk.

Tilberedningstid – 1 time og 10 minutter.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Antal serveringer - 2.

Ingredienser:

• Dorado – 2 stk.
• Citron - 1 stk.
• Rosmarin - 2-3 kviste.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern løgskallen og skær hovedet i ringe. Vask citronen, tør den med et håndklæde og skær den i så tynde skiver som muligt.

2. Riv et ark folie af og læg det ud på bordets arbejdsflade. Læg flere løgringe i midten af ​​lagen. Top dem med et par citronskiver.

3. Rens fisken for skæl. Vi fjerner gællerne. Skær fisken i bugområdet, fjern indvoldene og skyl med koldt vand. Dup doradoen med et køkkenrulle. Gnid indersiden og ydersiden af ​​fisken med salt. Læg på folie og drys med peber.

4. Vask rosmarinen og læg den ene kvist inde i fisken. Vi tilføjer også et par citronskiver der. Vi pakker kanterne af folien, og dækker doradoen tæt. På lignende måde forbereder vi en anden fiskekropp til bagning. Forvarm ovnen (indstil mærket til 200 grader). Læg fisken i folie på en bageplade. Sæt den i ovnen i 20-25 minutter.

5. Tag bagepladen ud og åbn folien. Sæt fisken i ovnen igen i 10-15 minutter. Læg det færdige fad på en smuk tallerken og server med friske grøntsager og krydderurter på bordet.

God appetit!

Hvordan bager man lækkert en hel dorado i ovnen?

Mulighed for en let romantisk middag med oliven og vin.Opskriften på retten kom til os fra Grækenland, hvor den fik det interessante navn "tsipura".

Tilberedningstid - 1 time.

Tilberedningstid - 35 minutter.

Antal serveringer - 4.

Ingredienser:

• Dorado – 4 stk.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Citron - 1 stk.
• Persille - 6 kviste.
• Løg - 1 stk.
• Olivenolie - 6 spsk.
• Hvedebrødskrummer - 100 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi skærer ikke fiskehovedet af. Vi renser doradoen fra skæl og slipper af med indvoldene (skær slagtekroppen langs maven). Vask fisken grundigt og tør med køkkenrulle.

2. Fjern skrællen fra hvidløgsfeddene. Knus nelliker med den flade, brede side af kniven. Vask citronen grundigt med rindende vand og tør den af ​​med et håndklæde. Skær den i to: skær en del af citronen i skiver, pres saften fra den anden halvdel i en separat skål.

3. Skyl persillen med vand. For at slippe af med overskydende fugt, ryst det. Skær med en skarp kniv. Pil løget og skær det i små tern.

4. Hæld olivenolie og citronsaft i en blenderskål, tilsæt persille, løg, salt og peber. Pisk ingredienserne, indtil de er glatte.

5. Anbring blandingen i en separat beholder og tilsæt hvedebrødskrummer til den. Vi venter på 5-7 (krummerne skal stige i størrelse).

6. Nu mangler vi bagepapir. Vi lægger den ud på bordet og placerer fisken i midten af ​​lagen. Læg 3-4 skiver citron og et fed hvidløg ovenpå fisken. Drys fisken med krymmel og drys med blandingen af ​​ingredienser.

7. Vi pakker fisken i papir, men ikke særlig tæt. Vi gør det samme med alle slagtekroppe. Forvarm ovnen til 180 grader og læg “kuverterne” med fisk på en bageplade.Sæt den i ovnen og vent 15-20 minutter. Læg den færdige fisk på tallerkener, klip papiret og drys doradaen med olivenolie.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på madlavning af dorado med grøntsager i ovnen

Opskriften vil være nyttig for dem, der er på diæt, da dorado indeholder meget lidt fedt og kulhydrater. Mørt, aromatisk, tæt fiskekød vil blive husket af dig for sin let søde smag.

Tilberedningstid – 1 time 55 minutter.

Tilberedningstid – 1 time og 10 minutter.

Antal portioner - 1.

Ingredienser:

• Dorado – 1 stk.
• Aubergine - 1 stk.
• Tomater - 2-3 stk.
• Hvidløg - 2-3 tænder.
• Sød peberfrugt – 3-4 stk.
• Vegetabilsk olie - ½ spsk.
• Selleri eller persille - 2-3 kviste.
• Hvidvin - 50 ml.
• Havsalt - efter smag.
• Sorte peberkorn - efter smag.
• Allehånde ærter - efter smag.
• Muskatnød - efter smag.
• Ingefær - efter smag.
• Tørre aromatiske urter - efter smag.
• Laurbærblad - efter smag.
• Citron - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Lad os begynde at forberede retten ved at skrælle auberginerne. Skrællen kan skæres helt af eller i strimler. Skær auberginerne i tynde skiver. Hæld olivenolie i bradepanden og efter opvarmning i et par minutter på komfuret begynder du at stege aubergineskiverne i den på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

2. Læg auberginerne i en separat beholder, hæld den resterende olivenolie i gryden i en anden skål. Vi vælger flerfarvede peberfrugter til retten. Vi vasker peberfrugterne med vand, fjerner "halerne" fra frugterne, skærer peberfrugterne i to på langs og skærer dem i strimler på tværs.

3. Fjern skindet fra tomatpulpen: Lav krydsformede snit på toppen af ​​tomaterne og skold dem med kogende vand, dræn derefter det varme vand og fjern let skindet.Vi skærer frugterne, fjerner frøene og groft hakker frugtkødet.

4. Vask dit valg af selleri eller persille. Hak de grønne blade så småt som muligt. Vi fjerner skæl fra fisken. Så skærer vi det fra siden af ​​maven og fjerner indersiden, vi skærer også gællerne ud. Vi vasker slagtekroppen indefra og udefra. Dup overskydende fugt med et køkkenrulle. Vi laver ikke særlig dybe snit på siderne af doradoen fra hoved til hale.

5. Kværn alle krydderier til pulver. Beklæd fisken forsigtigt med dem. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i skiver. Vask citronen og skær den i skiver. Skær et par skiver i halve og sæt halvdelene ind i udskæringerne på fisken. Læg et par skiver inde i fisken. Tilføj et par fed hvidløg der. Pres en teskefuld saft fra den resterende citron og drys doradoen over.

6. Fyld bunden af ​​bradepanden med auberginer. Riv det resterende hvidløg og drys det over auberginerne. Vi måler noget af det grønne op og drysser også auberginerne med. Smag til med lidt salt.

7. Læg et lag peberfrugt og resterende krydderurter. Dernæst sender vi tomaterne. Læg fisken på en grøntsags-"pude" og hæld den olivenolie over, der er tilbage efter stegning af auberginerne. Tilsæt laurbærblade. Hæld hvidvin i.

8. Stil fadet med fisk og grøntsager i en ovn forvarmet til 220 grader. Efter at væsken koger i formen, vent yderligere 30-35 minutter. I denne tid hælder du vores egen væske over retten, så fisken ikke mister formen. Vi serverer den færdige ret på bordet.

God appetit!

Hvordan bager man dorado uden folie med en skorpe?

For at få en sprød, gyldenbrun skorpe på fisken skal du bare smøre den med vegetabilsk olie og bage den i ovnen uden at bruge folie.Koger du dorada med timian, hvidløg og citron, bliver kødet aromatisk og saftigt.

 Tilberedningstid – 1 time 5 minutter.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Antal serveringer - 2.

Ingredienser:

• Dorado – 2 stk.
• Timian - 4 kviste.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Vegetabilsk olie - 5-6 spsk.
• Citron – 1/2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. For at gøre det lettere at fjerne skæl fra fisken, gnid den med salt og lad den stå i 5 minutter. Det er bedre at vælge groft salt.

2. Rens fisken med en kniv. Vi gør dette ret energisk og bevæger os fra halen til hovedet. Vi vasker doradoen med koldt vand.

3. Skær gællerne og finnerne af slagtekroppene. Hvis det ønskes, kan finnerne blive siddende.

4. Skær fisken fra bugsiden i retning fra halen og tag indmaden ud. Vi skyller fiskens hulrum med vand.

5. Vask citronen og skær den ene skive af, som vi skærer i halve. Pres saften fra den resterende citron. Drys fisken med salt og peber og drys med citronsaft.

6. Kværn fed pillede hvidløg ved hjælp af en hvidløgskværn. Smør fisken med olie og gnid med hvidløg. Læg en halv citronskive og et par timiankviste inde i maven. Læg bagepapir på bordfladen og læg fisken herpå.

7. Forvarm ovnen til 180 grader. Vi overfører fisken sammen med papiret til en bageplade, som vi flytter ind i ovnen. Bag fisken i cirka en halv time. I løbet af denne tid bør doradoen blive skorpet.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på dorado i salt i ovnen

Takket være saltet "skal" viser fisken sig at være meget mør, saftig og aromatisk. Dorado absorberer præcis så meget salt, som det er nødvendigt, samtidig med at den bevarer al fiskens "nytte" og "lækkerier" indeni.

Tilberedningstid – 1 time og 10 minutter.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Antal serveringer - 2.

Ingredienser:

• Dorado – 2 stk.
• Stensalt – 1,2 kg.
• Æggehvide – 3 stk.
• Krydderi til fisk - efter smag.
• Citron - ½ stk.
• Persille - efter smag.
• Lime – 1 stk.
• Frisk rosmarin – 1-2 kviste.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Cherrytomater - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Rens fisken for skæl og skær bugen fra hale til hoved. Vi tømmer slagtekroppene, fjerner finner og gæller. Vi forlader hovedet. Vi skyller fisken ude og inde med koldt vand, og tørrer den derefter af med et køkkenrulle.

2. Lad os begynde at forberede salt-"puden". For at gøre dette skal du blande den nødvendige mængde salt med fiskekrydderi. Pisk æggene i en separat skål, adskil hviderne fra blommerne. Læg blommerne i en anden beholder. Pisk æggehviderne med en gaffel eller piskeris og hæld dem i salt- og krydderblandingen. Bland blandingen med dine hænder. Om nødvendigt, hvis massen viser sig at være let tør, kan den fortyndes med vand.

3. Vask citronen og halver den. Pres saften fra den ene del af citronen og drys den på fisken. Smag den til med salt og krydderier.

4. Skyl rosmarin og lime med rindende vand. At komme af med fugt. Skær lime i tynde skiver. Skil hvidløgsfeddene fra skrællen og knus dem med den flade side af en kniv. Læg rosmarin, lime og hvidløg i fisken.

5. Fordel et stykke bagepapir på en bageplade. Vi måler en tredjedel af saltmassen op og lægger den oven på papiret. Fordel salt "puden" over overfladen af ​​lagen. Læg fisken på saltlaget og dæk den med resten af ​​saltmassen.

6. Forvarm ovnen til 230 grader. Læg bagepladen med fisken inde i ovnen og lad den stå i 25 minutter.Læg det færdige fad på en tallerken og bræk forsigtigt saltskorpen med en kniv eller ske.

God appetit!

Mør og blød doradofilet med svampe i ovnen

Vi præsenterer dig for en meget velsmagende og enkel opskrift til madlavning af fisk med grøntsager i ovnen. Retten er også meget sund, da den praktisk talt ikke indeholder fedt og er velegnet til diæternæring.

Tilberedningstid - 50 minutter.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Antal serveringer - 2.

Ingredienser:

• Doradofilet – 3 stk.
• Champignoner – 2 stk.
• Grønne løg – 1-2 stk.
• Sød peberfrugt - 1 stk.
• Cherrytomater – 5-6 stk.
• Citron - ½ stk.
• Basilikumblade – 6-7 stk.
• Olivenolie - 50 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Sorter champignonerne (skær det øverste lag af med en kniv), og skyl dem derefter med rindende vand. Skær svampene i skiver og læg dem i en dyb tallerken.

2. Vask først peberfrugten og tør den med et håndklæde. Så skærer vi stilken ud. Skær frugten i halve og fjern frøene. Skær begge halvdele af peberfrugten i mellemstore tern og læg på en tallerken med svampe.

3. Vask cherrytomaterne og skær dem i halve. Læg tomathalvdelene med svampe og peberfrugt.

4. Vask de grønne løg og basilikum. Skær løget i ret store lange stykker, og adskil basilikum i blade. Tilsæt ingredienserne til tallerkenen (riv basilikumbladene i mindre stykker med hænderne).

5. Dryp blandingen med olivenolie. Smag til med salt og peber efter smag. Bland grundigt. Læg den færdige fiskefilet på et stykke pergament, der tidligere er lagt ud på bordets arbejdsflade. Smag til med olie, salt og peber.

6. Læg en blanding af grøntsager og krydderurter oven på fisken. Vi pakker pergamentets kanter.Forbered det andet stykke filet på lignende måde. Læg fisken i pergament på en bageplade og sæt ovnen til at varme op. Temperatur – 180 grader. Læg bagepladen med fisken indeni i 15-20 minutter.

7. Vask en lille citron og halver den. Læg det færdige fad på en tallerken, åbn pergamentet og drys fisken og grøntsagerne med citronsaft.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på doradofisk i ovn med kartofler

Grækerne tilbereder oftest denne ret på grillen. Herhjemme bruger vi selvfølgelig ovnen til bagning, så opskriften er designet til at tilberede retten i den.

Tilberedningstid – 1 time og 50 minutter.

Tilberedningstid - 1 time.

Antal serveringer - 2.

Ingredienser:

• Dorado – 2 stk.
• Unge kartofler - 400 gr.
• Løg - 2 stk.
• Sød peberfrugt - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Hvidløg - 2-3 tænder.
• Vegetabilsk olie - 5-6 spsk.
• Laurbærblad – 2-3 stk.
• Citron - ½ stk.
• Krydderier til fisk - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Brug unge kartofler til at forberede retten. Dens skind er tynd, så vi skræller ikke knoldene. Bring vandet i kog i elkedlen på forhånd, og kom herefter kartoflerne i en gryde og hæld kogende vand over dem. Sæt beholderen på komfuret og kog kartoflerne, indtil de er gennemstegte. Dræn det varme vand, afkøl kartoflerne og halver dem. Læg kartoffelhalvdelene på bunden af ​​bageformen og hæld vegetabilsk olie over dem.

2. Slip af med fiskeskæl, klip gæller og finner af. Vi laver et snit langs maven og tarm kadaverne. Vask doradoen med koldt vand og tør med køkkenrulle. Skyl citronen og skær halvdelen af ​​hele frugten. Skær den i skiver. Læg 2-3 skiver citron inde i hver skrog.Gnid ydersiden af ​​fisken med salt, krydderier og olie. Læg skrogene oven på kartoflerne, og mellem dem - fed hvidløg i skrællen.

3. Pil løgene, vask peberfrugter og tomater. Vi skærer grøntsagerne: løg i halve ringe, peberfrugt i strimler (vi fjerner først stilken og frøene), tomater i skiver (skær de tykke dele af). Hæld et par spiseskefulde olie i gryden og varm den op på komfuret. Læg grøntsagerne i en beholder og steg dem i 5-7 minutter under konstant omrøring. Læg laurbærblad på grøntsager. Drys blandingen med krydderier og salt. Rør rundt og lad det simre et par minutter mere.

4. Tænd ovnen og forvarm den til 200 grader. Fordel grøntsager ovenpå fisk. Dæk gryden med folie og stil den inde i ovnen. Vi venter 40-45 minutter.

5. Anret den færdige fisk med kartofler og grøntsager til bordet direkte i et ovnfad eller læg den på tallerkener med det samme og server portionsvis.

God appetit!