En hjemmelavet kage er et mesterværk, der ikke kan sammenlignes med noget butikskøbt produkt. Desserter tilberedt med vores egne hænder er dobbelt værdsat i vores familie. Jeg forsøger at bage kager til hver familiefest, som jeg modtager en utrolig taknemmelighed og komplimenter for. Dette motiverer dig til at overraske din familie og venner. Derfor forsøger jeg at bruge forskellige opskrifter. Det lykkedes os at samle vores favoritter i dette udvalg. Der er uenigheder om, at det er bedre ikke at spilde tid og købe en færdiglavet kage, men hver gang jeg er overbevist om det modsatte, ser jeg hvor glade mine kære er.
Napoleonskage derhjemme
Napoleonskage derhjemme er en dessert, som mange mennesker elsker, men er bange for at lave mad selv på grund af den komplekse proces. Jeg vil aflive myter – det bliver svært første gang, indtil du udvikler din taktik. Det sværeste er at vente på, at kagen bliver blød, resten er småting. Følg instruktionerne og alt ordner sig!
- Til testen:
- Vand 150 ml. (kold)
- Kyllingeæg 1 (ting)
- Salt 1 at klemme
- Smør 400 (gram)
- Hvedemel 600 (gram)
- Bordeddike 9% 1 (spiseskeer)
- Til creme:
- Kogt kondenseret mælk 380 (gram)
- Komælk 350 (milliliter)
- Fløde 500 ml. (33-35 %)
- Kyllingeæg 1 (ting)
- Melis 120 (gram)
- Vaniljesukker 10 (gram)
- Kartoffelstivelse 1 (spiseskeer)
-
En lækker kage kan nemt tilberedes derhjemme. Vask og tør kyllingeægget først. Bræk det i en dyb skål. Rør godt rundt med en gaffel og en knivspids salt. -
Tag 150 milliliter isvand i et glas. Hæld en spiseskefuld eddike i og rør til det er glat. -
Hæld det resulterende stof i æggeblandingen. Rør rundt og stil på køl. -
Skær det kolde smør i tern og kom det i en dyb skål. -
Sigt derefter 500 gram hvedemel ned i smørret. -
Gnid hurtigt indtil smørret bliver lunkent. -
Hæld derefter det afkølede stof i krummerne. Bland godt. -
Saml dejen til en kugle. Tilsæt eventuelt langsomt den resterende mængde sigtet mel. -
Del dejen i 10 lige store klumper. Dæk til med husholdningsfilm og stil på køl i mindst 1,5 time. -
Brug bagepapir af god kvalitet. Tag den ene bolle ud af køleskabet. Brug en kagerulle til at rulle dejen ud til en tykkelse på højst 2 millimeter. Brug et låg eller tallerken til at give skorpen en rund form. Efterlad resterne her. -
Tænd ovnen for at forvarme, sæt kontakten på 220 grader. Læg kagen på bagepapir på en bageplade. Lav punkteringer med en gaffel langs hele kagens omkreds. -
Sæt bagepladen i en varm ovn i 5-6 minutter. -
Mens den ene kage bager, rulles den næste ud. Bag således alle kagerne. -
Begynd at forberede cremen. Varm mælken op, indtil der kommer bobler. Vask og tør kyllingeægget først. Bræk det i en dyb skål.Bland grundigt med et piskeris med en spiseskefuld kartoffelstivelse, perlesukker og vaniljesukker. -
Hæld lidt af den opvarmede mælk i æggeblandingen i en tynd stråle, rør rundt med et piskeris til en jævn masse. -
Kombiner den resterende mælk med det tilberedte stof. Rør og lad varme op. Under konstant omrøring med et piskeris, bring det til at tykne. Så snart de første bobler vises, fjernes fra varmen. -
Afkøl cremen og tilsæt 380 gram kogt kondenseret mælk til den. -
Bland grundigt med et piskeris, indtil der er dannet en homogen, jævn masse. -
Pisk den afkølede fløde med en røremaskine, indtil den er luftig. Start ved middel hastighed og øg gradvist hastigheden. -
Tilsæt cremecremen med kondenseret mælk til flødeskummet, og rør grundigt hver gang. -
Læg en skefuld fløde på fadet, hvor du skal samle den lækre kage og smøre den ud. Læg butterdejen ovenpå og tryk let ned, så det klistrer til bunden. Smør rigeligt med fløde. -
På denne måde samles hele kagen. Beklæd siderne. Tryk forsigtigt på den øverste kage. -
Kværn dejrester i en kaffekværn eller med en kagerulle. Drys rigeligt ud over siderne og toppen af kagen. Dæk kagen med låg og stil den på køl i mindst 8 timer. -
Skær kagen i portioner og server med aromatisk friskbrygget te. God appetit!
Hjemmelavet honningkage
Hjemmelavet honningkage er det mest delikate mirakel, som alle kan lave. På trods af den enkle budgetcreme viser desserten sig guddommelig. Honningkage er min signaturkage, som jeg laver til hver fødselsdag. Tilberedningsprocessen er enkel, og gæsterne er altid glade.
Madlavningstid – 8 timer 10 minutter
Madlavningstid – 1 time og 50 minutter
Portioner – 8
Ingredienser:
Til testen:
- Honning - 150 gr.
- granuleret sukker - 150 gr.
- Kyllingeæg – 3 stk.
- Salt - en knivspids.
- Smør – 150 gr.+30 gr. til smøring af formen.
- Bagepulver - 1 tsk.
- Hvedemel - 500 gr.
Til creme:
- Fed creme fraiche - 500 gr.
- Honning - 30 gr.
- granuleret sukker - 200 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Skær det blødgjorte smør i tern.
Trin 2. Vask og tør kyllingeæggene først. Bræk dem i en dyb skål. Hæld 150 gram perlesukker i. Pisk godt med en røremaskine, indtil det er luftigt, øg gradvist hastigheden. Tilsæt blødgjort smør til den resulterende masse og pisk igen.
Trin 3. Kom 150 gram naturlig honning i en tykvægget gryde. Sæt på komfuret og opvarm over medium varme. Honningen skal smelte og koge. Følg op med en teskefuld bagepulver. Rør grundigt. Massen vil stige og blive mørkere.
Trin 4. Tilsæt honningstoffet i en tynd stråle til æggemassen under omrøring med en røremaskine ved medium hastighed. Tilsæt lidt salt. Tilsæt gradvist hvedemel sigtet gennem en fin sigte og bland med en røremaskine ved minimumshastighed.
Trin 5. Form en kugle af den færdige honningdej, pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl i cirka en time. Del den afkølede dej i 9-10 lige store klumper.
Trin 6. Brug en kagerulle til at rulle dejen ud til en tykkelse på 3 millimeter. Brug en tallerken til at give den en rund form. Forvarm ovnen til 200 grader. Sæt kagen i ovnen i 3-4 minutter. Mens kagen bager rulles den næste ud. Så bag alle kager og rester.
Trin 7. Begynd at forberede cremen. Pisk 500 gram fed creme fraiche med en røremaskine ved høj hastighed.Tilsæt gradvist 200 gram perlesukker og hæld 30 gram honning på og rør ved medium hastighed, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst.
Trin 8. Læg en skefuld creme på tallerkenen, hvor du skal samle den duftende kage og fordele den. Læg honningkagen ovenpå og tryk let ned, så den klæber til bunden. Smør rigeligt med fløde. På denne måde samles hele kagen. Beklæd siderne. Tryk forsigtigt på den øverste kage.
Trin 9. Kværn dejrester i en kaffekværn eller ved hjælp af en kagerulle. Drys rigeligt ud over siderne og toppen af kagen. Dæk kagen med låg og stil den på køl i mindst 6 timer.
Trin 10. Skær kagen i portioner og server med friskbrygget te.
Trin 11. Kagen viser sig usædvanlig mør. God appetit!
Rød fløjlskage
Den røde fløjlskage viser sig guddommelig! Saftig og lys svampekage med smørcreme vil give dig en ekstraordinær oplevelse. Denne delikate dessert vil dekorere enhver ferie. Ord kan ikke forklare, hvor lækkert det er! Denne smukke kage er nem at tilberede; vær ikke bange for det store antal ingredienser, der bruges.
Madlavningstid – 6 timer 30 minutter
Madlavningstid – 50 min.
Portioner – 8
Ingredienser:
Til testen:
- Kefir 2,5% – 200 ml.
- Kyllingeæg – 3 stk.
- Salt - ¼ tsk.
- Vegetabilsk olie - 300 ml.
- Hvedemel – 350-400 gr.
- Bagepulver - 7 gr.
- Bagepulver - 5 gr.
- Vaniljesukker - 10 gr.
- Kakaopulver - 10 gr.
- granuleret sukker - 250 gr.
- Gel rødt farvestof - 2 tsk.
Til creme:
- Ostemasse - 400 gr.
- Smør - 170 gr.
- pulveriseret sukker - 200 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Saml ingredienserne til en lækker kage på din arbejdsflade.
Trin 2. Hæld 250 gram perlesukker i en dyb skål.Brug en sigte til at sigte hvedemelet i sammen med kakaopulver, bagepulver, natron, salt og vaniljesukker.
Trin 3. Bland de tørre ingredienser grundigt med et piskeris.
Trin 4. Vask og tør kyllingeæggene først. Bræk dem i en dyb skål. Hæld 200 milliliter kefir, 300 milliliter lugtfri vegetabilsk olie og 2 teskefulde rødt gelfarvestof. Bland ved medium hastighed med en røremaskine, indtil det er glat.
Trin 5. Tilføj en blanding af tørre ingredienser til de flydende ingredienser.
Trin 6. Rør med en røremaskine på medium hastighed indtil en homogen jævn konsistens. Tænd ovnen for at forvarme, sæt kontakten på 180 grader.
Trin 7. Smør siderne og bunden af bageformen med smør eller beklæd med bagepapir. Del dejen i 3 dele. Sæt i en varm ovn i 20-25 minutter. Tjek beredskabet med et træspyd eller en pind. Det skal være tørt. Bag således 3 kager.
Trin 8. Læg 170 gram blødgjort smør i en dyb skål. Tilsæt 200 gram pulveriseret sukker.
Trin 9. Bland blandingen grundigt ved medium mixerhastighed.
Trin 10. Tilsæt 400 gram afkølet ostemasse til det piskede smør.
Trin 11. Begynd at piske fløden ved medium hastighed, og øg gradvist hastigheden. Cremen bliver luftig.
Trin 12. Afkøl de bagte kager helt. Læg en skefuld creme på pladen, hvor du samler den lyse kage og fordeler den over overfladen. Læg svampekagen ovenpå og tryk let ned, så den klæber til bunden. Smør rigeligt med fløde.
Trin 13. Læg det næste kagelag ovenpå.
Trin 14. Påfør creme.
Trin 15. Læg derefter det tredje kagelag ud.
Trin 16Fordel cremen over toppen og siderne af kagen. Lav dekorationer af den resterende creme med en kagepose eller sprøjte. Dæk kagen med låg og stil den på køl i mindst 4 timer.
Trin 17. Server kagen med aromatisk friskbrygget te.
Trin 18: Skær i portioner og nyd! God appetit!
Hjemmelavet svampekage
Svampekage derhjemme viser sig usædvanligt mør og smuk. Kikseopskriften er universel. Og du kan bruge alt som creme. Selv simpel creme fraiche eller pisket kondenseret mælk med smør vil gøre simple kager til en udsøgt dessert. Eksperiment!
Madlavningstid – 14 t. 30 min.
Madlavningstid – 1 time og 10 minutter
Portioner – 8
Ingredienser:
Til testen:
- granuleret sukker - 100 gr.
- Kyllingeæg – 3 stk.
- Salt - en knivspids.
- Bagepulver - 1 tsk.
- Hvedemel - 100 gr.
- Vanillin - en pose.
- Smør – til smøring af formen.
Til creme:
- Hvid chokolade - 100 gr.
- Smør - 100 gr.
- Majsstivelse eller mel – 15 gr.
- Friske jordbær - 350 gr.
- Mælk - 450 ml.
- Gelatine - 10 gr.
- Vand - 60 ml.
- Salt - en knivspids.
- Kyllingeæg – 2 stk.
- Æggeblomme - 1 stk.
- granuleret sukker - 120 gr.
Til mælkeimprægnering:
- Kondenseret mælk - 50 gr.
- Vand - 50 ml.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Saml ingredienserne til kiksen på bordet.
Trin 2. Vask og tør først 3 afkølede kyllingeæg. Del dem i hvider og æggeblommer. Læg hviderne i en dyb skål. Tilsæt en knivspids salt, en pose vanillin og 50 gram perlesukker. Brug en mixer, pisk indtil stive toppe dannes. Begynd at piske ved middel hastighed, og øg gradvist hastigheden.
Trin 3.Læg æggeblommerne i en dyb beholder og tilsæt 50 gram perlesukker. Pisk med en røremaskine til det er luftigt og hvidt.
Trin 4. Vend forsigtigt de piskede æggeblommer i de piskede hvider. Bland med blide bevægelser fra bund til top.
Trin 5. Kombiner 100 gram hvedemel med bagepulver. Sigt i dele gennem en fin sigte i æggeblandingen.
Trin 6. Bland med et piskeris ved hjælp af blide bevægelser fra bund til top. Tænd ovnen for at forvarme, sæt kontakten på 180 grader.
Trin 7. Smør bunden og siderne af formen med olie. Hæld forsigtigt i kiksedejen. Udjævn med en silikonespatel. Sæt i en varm ovn i 20-30 minutter.
Trin 8. Tjek den færdige kiks med et træspyd eller en tandstik. Det skal være helt tørt. Lad det køle af i formen og fjern forsigtigt. Pak ind i husholdningsfilm og stil på køl i 4 timer.
Trin 9. Kiksen vil hvile i løbet af denne tid og forblive den samme høje.
Trin 10. Del kiksen i to.
Trin 11. For at gøre kagen saftig skal du forberede imprægneringen ved at kombinere 50 gram kondenseret mælk med 50 milliliter vand. Rør indtil glat.
Trin 12. Saml ingredienserne til cremen på arbejdsfladen. Hæld 10 gram gelatine i 60 milliliter koldt vand og lad det svulme op.
Trin 13. Begynd at forberede cremen. Vask og tør kyllingeæggene først. Bræk i en dyb skål. Tilsæt blommen. Bland godt med majsstivelse eller mel, perlesukker og salt. Hæld mælk ved stuetemperatur i en tynd stråle, rør rundt med et piskeris til det er glat.
Trin 14. Lad det varme op. Under konstant omrøring med et piskeris, bring det til at tykne. Så snart de første bobler vises, fjernes fra varmen.Tilsæt straks hvid chokolade og rør rundt.
Trin 15. Smelt den opsvulmede gelatine i mikrobølgeovnen i pulser på 15 sekunder. Hæld i fløden og rør godt.
Trin 16. Tilsæt derefter 100 gram blødgjort smør. Bland med et piskeris til det er glat. Afkøl cremen helt.
Trin 17. Hæld et par spiseskefulde fløde i en lille skål.
Trin 18. Skyl og tør jordbærrene, skåret i 4 dele. Lad nogle jordbær stå til pynt.
Trin 19. Læg de tilberedte jordbær i en stor del af cremen.
Trin 20: Saml kagen. Jeg bruger en splitring. Jeg beklæder bunden med folie eller husholdningsfilm. Siderne kan fores med acetatfilm eller en papirfil, efter at have klippet den på forhånd. Læg skorpen ud. Læg i blød med den forberedte imprægnering.
Trin 21. Fordel al cremen og bærrene ovenpå i et jævnt lag. Derefter det andet kagelag, igen iblødsætning og creme uden bær.
Trin 22. Dæk kagen til og stil den på køl i mindst 8 timer. Fjern derefter forsigtigt den delte ring, acetat og husholdningsfilm.
Trin 23. Overfør den afkølede kage til et serveringsfad og dekorer med bær. Du kan bruge dine yndlingsfrugter og -bær til fyld og dekoration.
Trin 24. Skær kagen i portioner.
Trin 25. Svampekagen viser sig meget mør og let. Server dessert med aromatisk friskbrygget te. God appetit!
Kage "Milk Girl"
Milk Girl kagen er en fantastisk dessert, der vil glæde alle familiemedlemmer. Uden at overdrive, vil jeg sige, at denne skønne kage bliver en af dine favoritter. Nem forberedelse er en ekstra bonus for dem, der ikke kan lide at bruge timer i køkkenet. Forbered dig og nyd!
Madlavningstid – 9.00 00 min.
Madlavningstid - 30 min.
Portioner – 10
Ingredienser:
- Kyllingeæg – 3 stk.
- Salt - en knivspids.
- Hvedemel - 160 gr.
- Vanillin - 5 gr.
- Bagepulver - 10 gr.
- Kondenseret mælk - 380 gr.
- Ostemasse - 200 gr.
- Creme 33-35% – 500 ml.
- pulveriseret sukker - 70 gr.
- Dåse ferskner - 250 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vask og tør kyllingeæggene først. Bræk i en dyb skål. Tilsæt 380 gram kondenseret mælk og bland grundigt med en røremaskine indtil konsistensen af en homogen masse.
Trin 2. Sigt 160 gram hvedemel sammen med bagepulver, salt og vanilje i en separat skål gennem en fin sigte. Tilsæt gradvist til flydende ingredienser. Bland med en røremaskine ved medium hastighed indtil glat og homogen.
Trin 3. Tænd ovnen for at forvarme, sæt kontakten på 200 grader. Brug bagepapir af god kvalitet. Tegn rundt om låget eller pladen med en blyant for at give skorpen en afrundet form. Læg et par skeer dej og fordel.
Trin 4. Læg kagen på bagepapir på en bageplade og sæt den i en varm ovn i 5-6 minutter. Mens den ene kage bager, form den næste. Bag således alle kagerne.
Trin 5. Forbered cremen. Læg 200 gram afkølet ostemasse i en dyb skål, efterfulgt af 70 gram pulveriseret sukker. Bland med et piskeris. Hæld gradvist den afkølede tunge fløde i og pisk med en røremaskine ved medium hastighed, indtil cremen øges i volumen.
Trin 6. Saml kagen fra de helt afkølede kagelag. Skær de dåseferskner i tynde skiver. Læg kagen ud, læg cremen i blød og fordel de hakkede ferskner jævnt ovenpå.
Trin 7. Skift kagelag med creme og frugt, saml hele kagen.
Trin 8Overfør kagen til et serveringsfad. Beklæd siderne. Pynt toppen med ferskner og brug den resterende creme til at lave dekorationer med en konditorpose.
Trin 9. Dæk kagen og stil den på køl i mindst 8 timer. Skær derefter i portioner.
Trin 10. Server kagen med aromatisk friskbrygget te. God appetit!
Snickers kage
Snickers kage kan virkelig kaldes desserternes konge. Dette er høj kunst i konfektureverdenen. Ikke alle vil påtage sig forberedelsen af en sådan kage efter at have set det store antal ingredienser, der er brugt. Og kun de modige vil modtage uforglemmelig fornøjelse ikke kun fra resultatet, men også fra selve processen.
Madlavningstid – 10 timer 30 minutter
Madlavningstid – 40 min.
Portioner – 8
Ingredienser:
Til testen:
- granuleret sukker - 150 gr.
- Majsstivelse - 10 gr.
- Kakaopulver - 25 gr.
- Kyllingeæg – 5 stk.
- Jordnødder - 30 gr.
- Bagepulver - 1 tsk.
- Hvedemel - 110 gr.
- Mælk - 100 ml.
Til marengsen:
- granuleret sukker - 200 gr.
- Æggehvider – 4 stk.
Til creme:
- Kogt kondenseret mælk - 450 gr.
- Smør - 200 gr.
- Majsstivelse - 30 gr.
- Mælk - 300 ml.
- granuleret sukker - 100 gr.
- Æggeblommer – 4 stk.
Til glasuren:
- Mørk chokolade - 100 gr.
- Tung creme - 50 gr.
- Smør - 40 gr.
Til montering:
- Kogt kondenseret mælk - 200 gr.
- Ristede jordnødder - 200 gr.
Til imprægnering:
- Kondenseret mælk - 50 gr.
- Vand - 150 ml.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. For at forberede marengsen skal du først vaske og tørre 4 afkølede kyllingeæg. Fordel i hvider og æggeblommer. Læg hviderne i en dyb skål og bland grundigt med 200 gram perlesukker. Lægges i vandbad og varmes op til 60 grader.
Trin 2.Pisk de opvarmede hvider med en røremaskine, indtil der dannes stive toppe. Begynd at slå ved minimumshastighed, og øg gradvist hastigheden. Tænd ovnen for at forvarme, sæt kontakten på 90 grader.
Trin 3. Læg de piskede hvider i en sprøjtepose. Læg marengsen på en bageplade, der tidligere er beklædt med en silikonemåtte eller bagepapir af god kvalitet. Sæt bagepladen i den forvarmede ovn og bag i mindst en time.
Trin 4: Forbered imens dejen. Læg 5 kyllingeæg, også forvaskede og tørrede, i en dyb skål, tilsæt majsstivelse og 150 gram granuleret sukker. Pisk med en røremaskine ved middel hastighed, indtil massen stiger flere gange.
Trin 5. Sigt 110 gram hvedemel, kakaopulver og bagepulver gennem en fin sigte og bland godt. Kværn 30 gram peanuts i en kaffemølle og tilsæt de tørre ingredienser.
Trin 6. Hæld 100 milliliter mælk i den piskede æggemasse og tilsæt gradvist de tørre ingredienser. Bland forsigtigt med et piskeris, så der ikke er klumper. Hæld forsigtigt dejen i et bradefad, der er smurt eller beklædt med bagepapir.
Trin 7. Bag kiksen i cirka en halv time ved 180 grader. Tjek færdigheden med et træspyd eller en tandstik. Det skal være tørt. Afkøl kiksen i formen og fjern den forsigtigt. Lad det køle helt af og del i 3 lag.
Trin 8. For at forberede cremen, læg kyllingeblommerne i en dyb skål, tilsæt 30 gram majsstivelse og 100 gram granuleret sukker. Pisk med en røremaskine til det er glat. Varm mælken op, indtil der kommer bobler.Hæld lidt af den opvarmede mælk i æggeblandingen i en tynd stråle, rør rundt med et piskeris til en jævn masse.
Trin 9. Kombiner den resterende mælk med det tilberedte stof. Rør og lad varme op. Under konstant omrøring med et piskeris, bring det til at tykne. Så snart de første bobler vises, fjernes fra varmen.
Trin 10. Afkøl vanillecremen og tilsæt 450 gram kogt kondenseret mælk til den. Pisk med en røremaskine ved middel hastighed, indtil der er dannet en homogen, glat masse. Tilsæt derefter 200 gram blødgjort smør til cremen. Pisk med en røremaskine til det er luftigt.
Trin 11. Stil 1/3 af cremen på køl. Læg en flækket ring på et fad og læg en skefuld fløde. Læg skorpen ovenpå og tryk let ned. Bland vand og kondenseret mælk og læg kagen i blød. Smør med fløde og tilsæt marengs. Lav et net af kogt kondenseret mælk og drys med jordnødder.
Trin 12. På denne måde samles hele kagen. Dæk kagen til og stil den på køl i mindst 8 timer.
Trin 13. Efter stabilisering fjernes den delte ring og kagen beklædes med creme, som blev stillet på køl. Den resterende creme kan bruges til pynt.
Trin 14. Forbered glasuren i et vandbad ved at kombinere den mørke chokolade med fløde og smør. Bring til en homogen konsistens.
Trin 15: Brug en spatel til at glatte toppen af kagen med frosting.
Trin 16: Fordel den resterende frosting over siderne af kagen.
Trin 17. Pynt kagen som du ønsker. Jeg har den resterende creme, kokosflager og stykker af en Snickers-bar.
Trin 18. Skær den duftende kage i portioner og server med friskbrygget te. God appetit!
Hjemmelavet kage "Prag"
Hjemmelavet Prag-kage viser sig utroligt velsmagende og mør.En smuk dessert vil dekorere enhver ferie. Venlige sammenkomster med hjemmebagte kager bliver til en mindeværdig begivenhed, og gæsterne vil blive chokeret over denne lækkerhed og vil ikke tro, at kagen blev lavet derhjemme. Lav mad med fornøjelse og modtag komplimenter.
Madlavningstid – 5 timer 30 minutter
Madlavningstid - 30 min.
Portioner – 8
Ingredienser:
Til testen:
- Granuleret sukker - 1 spsk.
- Kyllingeæg – 4 stk.
- Creme fraiche 15% – 200 gr.
- Vodka - 30 ml.
- Bagepulver - 1 tsk.
- Hvedemel - 2 spsk.
- Kakaopulver - 4 spsk.
- Kondenseret mælk - 100 gr.
Til creme:
- Smør - 150 gr.
- Kondenseret mælk - 100 gr.
- Kakaopulver - 2 tsk.
Til glasuren:
- Chokolade - 200 gr.
Til laget:
- Abrikosmarmelade - 100 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered dejen. Vask og tør 4 afkølede kyllingeæg. Bræk i en dyb skål, tilsæt et glas sukker og pisk med en røremaskine til det er skummende. Kombiner creme fraiche med kondenseret mælk. Sigt kakao, mel og bagepulver i en separat skål. Bland flydende ingredienser og rør rundt.
Trin 2. Forvarm ovnen ved 200 grader. Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de flydende ingredienser og bland med en røremaskine, indtil det er glat. Smør en bradepande med smør eller beklæd den med bagepapir. Hæld dejen ud og glat den ud. Stil kiksen i en varm ovn i 50-60 minutter.
Trin 3. Læg 150 gram blødgjort smør i en skål. Pisk til det er luftigt med en røremaskine. Tilsæt 2 tsk kakaopulver. Bland med en røremaskine. Hæld gradvist 100 gram kondenseret mælk i og rør til det er glat.
Trin 4. Tjek den færdige chokoladekage med et spyd. Det skal være tørt. Afkøl let i gryden.Fjern forsigtigt fra panden, afkøl på en rist, og del derefter i 3 lag. Udblød kagerne med vodka.
Trin 5. Læg en skefuld fløde på tallerkenen, hvor du skal samle den lækre kage og smøre den ud. Læg kagen ovenpå og smør rigeligt med creme. Gentag lagene igen. Smør det tredje lag med abrikosmarmelade.
Trin 6. Smelt 200 gram chokolade i et vandbad. Dryp smeltet chokolade over toppen og siderne af kagen. Dæk kagen med låg og stil den på køl i mindst 3 timer.
Trin 7. Når den er stabiliseret, skal du tage kagen ud af køleskabet og dekorere med den resterende creme ved hjælp af en wienerbrødspose.
Trin 8. Skær den lækre kage i portioner og server med aromatisk friskbrygget te.
Trin 9. God appetit!
Kage "Fuglemælk" derhjemme
Bird's Milk kage derhjemme er en dessert, der næsten ikke kan kaldes diæt. Men den luftige soufflé giver lethed til kagen. Denne kage vil appellere til dem, der ikke kan lide en masse dej i desserter. Ved første øjekast er processen ikke let, men det ser kun sådan ud. Du skal bare starte, og alt ordner sig!
Madlavningstid – 2 timer 30 minutter
Madlavningstid - 30 min.
Portioner – 8
Ingredienser:
Til testen:
- granuleret sukker - 60 gr.
- Æggeblommer – 4 stk.
- Hvedemel - 60 gr.
Til souffléen:
- granuleret sukker - 400 gr.
- Æggehvider – 2 stk.
- Agar-agar - 8 gr.
- Vand - 140 ml.
- Smør - 200 gr.
- Kondenseret mælk - 100 gr.
Til glasuren:
- Mørk chokolade - 150 gr.
Til dekoration:
- Hvid chokolade - 50 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Saml alle komponenterne i den luftige kage på bordet.
Trin 2. Kom 8 gram agar-agar i en gryde og tilsæt 140 milliliter koldt vand. Rør rundt og stil til side i mindst 1 time.
Trin 3.Læg 4 afkølede æggeblommer i en dyb skål og tilsæt 60 gram perlesukker. Brug en mixer, pisk indtil luftigt. Sigt derefter 60 gram hvedemel og bland forsigtigt til det er glat ved lav hastighed.
Trin 4. Tænd ovnen for at forvarme, sæt kontakten på 180 grader. Smør bunden og siderne af bradepanden med smør eller beklæd med bagepapir. Overfør forsigtigt dejen og fordel jævnt over hele området. Sæt i en varm ovn i 15 minutter.
Trin 5. Læg det blødgjorte smør i en dyb skål og pisk til det er luftigt. Hæld kondenseret mælk i og rør til det er glat.
Trin 6. Placer gryden med agar-agar på ilden og bring indtil den er helt opløst, tilsæt derefter 400 gram granuleret sukker og bring også indtil den er helt opløst. Kog i et par minutter. Fjern fra varmen og afkøl let.
Trin 7. Pisk 2 afkølede æggehvider til luftige og hæld gradvist i den let afkølede sirup i en tynd stråle, fortsæt med at piske ved medium hastighed med røremaskinen.
Trin 8. Tilsæt smør og kondenseret mælkecreme til den luftige proteinmasse og bland forsigtigt med en røremaskine ved minimumshastighed.
Trin 9: Saml kagen. Læg den afkølede kiks i en springform.
Trin 10. Overfør forsigtigt den tilberedte soufflé på svampekagen og fordel jævnt. Stil på køl i 1 time, indtil den er helt sat.
Trin 11. Smelt imens den mørke chokolade i en dobbelt kedel. Fjern forsigtigt den frosne kage fra springformen. Læg på en rist og hæld smeltet chokolade over hele overfladen og siderne. Stil på køl i 30 minutter.
Trin 12Læg den frosne kage på et serveringsfad og pynt med forsmeltet hvid chokolade og den resterende smeltede mørke chokolade.
Trin 13. Skær kagen i portioner og server med aromatisk te. God appetit!
Kage "grevens ruiner"
"Grevens ruiner"-kagen har været kendt for mange siden barndommen. Jeg kan huske, hvordan vi lavede denne kage med min bedstemor. Dette var hendes signaturdessert til hver ferie. Da en stor familie samledes ved bordet, blev jeg fyldt med stolthed over, at jeg også havde noget at gøre med forberedelsen af denne ekstraordinære godbid. Kagen er enkel at lave, men det gør den ikke mindre lækker.
Madlavningstid – 9 timer 30 minutter
Madlavningstid – 40 min.
Portioner – 8
Ingredienser:
Til testen:
- granuleret sukker - 200 gr.
- creme fraiche - 350 gr.
- Kakaopulver - 20 gr.
- Kyllingeæg – 3 stk.
- Bagepulver - 1,5 tsk.
- Hvedemel - 300 gr.
Til creme:
- Kondenseret mælk - 300 gr.
- Fuldfed creme fraiche – 600 gr.
- Nødder - 100 gr.
Til glasuren:
- Kakaopulver - 1 spsk.
- Smør - 50 gr.
- Fløde - 2 spsk.
- Granuleret sukker - 2 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vask og tør 3 afkølede kyllingeæg. Bræk dem i en dyb skål. Brug en røremaskine, tilsæt 200 gram perlesukker og pisk til det er luftigt.
Trin 2. Sæt 2 spsk creme fraiche til side. Du får brug for det senere. Kom bagepulver i en skål med creme fraiche og rør, indtil det skummer. Hæld det resulterende stof i æggeblandingen og bland med en mixer.
Trin 3. Tænd ovnen for at forvarme, sæt kontakten på 180 grader. Sigt 300 gram hvedemel i de flydende ingredienser og rør til det er glat med en røremaskine.
Trin 4. Del den forberedte dej i 3 dele.Smør formen med smør eller beklæd den med bagepapir. Hæld lidt af dejen i og fordel jævnt. Stil kiksen i en varm ovn i 15 minutter.
Trin 5. Afkøl den færdige svampekage helt og læg den på pladen, som du skal samle kagen på.
Trin 6. Sigt kakaopulver i den resterende dej og tilsæt 2 spsk creme fraiche. Rør grundigt. Kom dejen over i en bradepande og glat den ud.
Trin 7: Sæt i ovnen i 20 minutter. Tjek beredskabet med et træspyd eller en tandstik. Tag ud af ovnen og afkøl helt. Fjern forsigtigt fra panden.
Trin 8. Skær den afkølede chokoladekage i tern.
Trin 9. Kombiner 600 gram fuldfed creme fraiche med 300 gram kondenseret mælk. Bland godt indtil glat.
Trin 10. Smør den hvide kage med creme fraiche og drys med hakkede nødder. Du kan bruge alle nødder efter dine smagspræferencer.
Trin 11. Dyp den hakkede chokoladekage i creme fraiche, og læg derefter en række på den hvide kage, drys med nødder.
Trin 12. Læg den resterende chokoladekage i en bunke. Skift den udblødte chokoladekage med hakkede nødder.
Trin 13. Tilsæt kakaopulver og perlesukker til en gryde. Rør, hæld fløden i og tilsæt smørret, rør og varm op til sukkerkrystallerne er helt opløst.
Trin 14. Hæld den forberedte chokoladeglasur over svampekagen og drys med de resterende nødder.
Trin 15. Dæk kagen og stil den på køl natten over.
Trin 16. Skær den delikate kage i portioner og server med aromatisk friskbrygget te. God appetit!
Hjemmelavet gulerodskage
Gulerodskage er meget nem at lave derhjemme.Mange mennesker tror, at gulerødder er upassende i desserter. Men det hele er langt ude. Gulerodskagen bliver mør og saftig, og grøntsagerne er ikke mærkbare og tilføjer deres egen smag. Selv dem, der ikke kan lide gulerødder, vil sætte pris på denne smarte dessert. Det garanterer jeg dig absolut!
Madlavningstid – 4 timer 10 minutter
Madlavningstid - 20 minutter.
Portioner – 8
Ingredienser:
Til testen:
- granuleret sukker - 180 gr.
- Gulerødder - 200 gr.
- Malet kanel - 1 tsk.
- Kyllingeæg – 3 stk.
- Eventuelle nødder – 100 gr.
- Bagepulver - 1 tsk.
- Hvedemel - 200 gr.
- Vegetabilsk olie - 150 ml.
Til creme:
- Cremet ostemasse - 200 gr.
- Tung creme 33-35% – 150 gr.
- pulveriseret sukker - 80 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vask og tør hønseæggene. Bræk dem i en dyb skål. Hæld 180 gram perlesukker i. Pisk grundigt, indtil det er luftigt på mellemhastighedsmikser. Hæld gradvist 150 milliliter lugtfri vegetabilsk olie i og pisk igen.
Trin 2. Kværn nødderne ved hjælp af en kaffekværn. Overfør til flydende ingredienser. Bland med en røremaskine. Du kan bruge alle nødder.
Trin 3. Kværn 200 gram skrællede gulerødder på et fint rivejern og tilsæt til dejen. Rør rundt med en røremaskine.
Trin 4. Sigt 200 gram hvedemel, bagepulver og stødt kanel gennem en fin sigte ned i en lille skål. Rør og tilsæt gradvist i dejen. Rør til det er glat med en røremaskine.
Trin 5. Tænd ovnen for at forvarme, sæt kontakten på 180 grader. Smør formen med smør eller beklæd den med bagepapir. Hæld forsigtigt dejen i formen og fordel jævnt. Sæt i en varm ovn i 40 minutter.
Trin 6. Tjek kagens beredskab med en trætandstikker eller spyd. Fjern forsigtigt kagen fra formen.Afkøl helt og skær på langs i 2 lag.
Trin 7. Forbered cremen. Læg den afkølede cremede ostemasse i en dyb skål og tilsæt flormelis. Pisk indtil glat ved medium mixerhastighed.
Trin 8. Hæld den afkølede tunge fløde i en anden skål og pisk, indtil den er luftig og luftig på en mediumhastighedsmikser, hvorved hastigheden gradvist øges.
Trin 9. Tilsæt piskefløden i dele til smørcremen og bland forsigtigt fra bund til top.
Trin 10. Læg lidt creme på tallerkenen, hvor du skal samle den lækre kage og smøre den ud. Læg gulerodskagen ovenpå og tryk let ned, så den klæber til bunden. Smør rigeligt med fløde.
Trin 11. På denne måde samles hele kagen. Frost siderne og toppen af kagen.
Trin 12. Drys siderne af kagen tykt med hakkede nødder, og pynt toppen af kagen med den resterende creme ved hjælp af en wienerbrødspose. Dæk kagen med låg og stil den på køl i mindst 3 timer.
Trin 13. Skær den duftende kage i portioner og server med friskbrygget te. God appetit!
