Hjemmebagt brød i ovnen

Hjemmebagt brød i ovnen er et fremragende wienerbrød, som selv uerfarne husmødre kan gentage. Udvalget indeholder elementære muligheder og mere komplekse opskrifter. Forberedelsen af ​​nogle opskrifter er ret lang, men ikke arbejdskrævende. Når du først har lavet hjemmebagt brød, vil bagværk, der er købt i butikken, være mindre efterspurgt.

Hjemmebagt brød med tørgær i ovnen

Hjemmebagt brød lavet med tørgær, vand, mel og vegetabilsk olie betragtes som den nemmeste løsning og kan bages i ovnen, fordi ikke alle har en brødmaskine. I denne opskrift tilbereder vi det såkaldte gelébrød, hvor dejen ikke æltes med dine hænder, men med en spatel, indtil den har en blød tekstur, som tyk creme fraiche. Brødet vil have en sprød skorpe og en fugtig krumme, der ikke bliver gammel i flere dage.

1. 
   Mål straks ingredienserne til hjemmebagt brød efter proportionerne i opskriften.
2. 
   Opløs tørgær med salt og sukker i en skål med varmt vand og lad den stå i 10 minutter for aktivering og udseendet af en skummende hætte.
3. 
   Hæld melet gennem en sigte i en skål til æltning af dejen.
4. 
   Hæld gærblandingen heri.
5. 
   Brug en spatel eller ske til at ælte dejen, indtil melet absorberer al væsken.
6. 
   Hæld derefter vegetabilsk olie i dejen og bland det godt med en spatel igen.
7. 
   Dæk dejen til med film og stil den et lunt sted i 25-30 minutter til hævning, eller alternativt i ovnen med tændt lys, som giver tilstrækkelig varme.
8. 
   I løbet af denne tid vil dejen fordobles i størrelse. Rør det igen med en spatel og lad det stå i yderligere 30-40 minutter til den anden hævning.
9. 
   Smør en brødform med smør.
10. 
    Tænd ovnen på 180°C. Hæld den hævede dej i formen.
11. 
    Lad dejen hæve i 15 minutter. Bag derefter brødet i 25-30 minutter, indtil det er gyldenbrunt. Brug et træspyd til at kontrollere bagværkets færdighed.
12. 
    Afkøl det bagte brød lidt i gryden og kom over på en rist for at køle helt af.
13. 
    Hjemmebagt brød tilberedt i ovnen med tørgær, blødt, svampet og med en sprød skorpe, kan serveres til bordet. God appetit!

---

Rugbrød hjemme i ovnen

Rugbrød hjemme i ovnen er et bageprodukt, der ikke kun kan laves af erfarne kokke. Et produkt tilberedt med kefir vil spare tid i modsætning til den tidligere mulighed. Det porøse brød med frø vil fange elskere fra første bid.

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 5

Ingredienser:

• Premium hvedemel – 1-2 spsk.
• Kefir - 250 ml.
• Solsikkekerner - 40 gr.
• Rugmel - 1 spsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk. ingen rutsjebane
• Bagepulver/bagepulver – 1 tsk. uden dias/2 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - 1 tsk. ingen rutsjebane

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Indsamling af mad. Tænd ovnen for at varme op, sæt temperaturkontakten på 220°C.

Trin 2. Kombiner kefir (med et fedtindhold på 2,5%) og granuleret sukker i en skål. Smag til med vegetabilsk olie og salt og ryst.

Trin 3. Tør frøene i en tør stegepande. Vi falder i søvn til det flydende stof.

Trin 4. Bland rugmel med bagepulver. Sodavand kan erstattes med bagepulver.

Trin 5. Før den resulterende blanding gennem en sigte til den flydende blanding.

Trin 6. Bland indholdet med en ske.

Trin 7. Tilsæt sigtet hvedemel i portioner.

Trin 8. Fortsæt med at røre med en spatel eller ske.

Trin 9. Ælt dejen i hånden, indtil den let kommer af dine hænder. Hvis du har tid, så dæk klumpen med film og lad den hvile.

Trin 10. Efter at have støvet bagepladen med mel, formes dejen til et brød. Drys mel på toppen. Skær fladt og drys med frø. Send til bagning i 45 minutter, reducer temperaturen til 200°C. Efter en halv time skal du gennembore produktet med et spyd og om nødvendigt færdiggøre bagningen.

Trin 11. Når du har åbnet døren, skal du bruge ovnluffer til at fjerne bagepladen. Overfør det bagte brød og afkøl på en rist. Skær derefter det afkølede produkt i stykker.

Trin 12. Smag det med kefir eller mælk. God appetit!

Hjemmebagt surdejsbrød i ovnen

Hjemmelavet surdejsbrød i ovnen viser sig duftende og meget appetitligt. Efter at have tilberedt bagværk, vil du én gang for alle opgive butikskøbte analoger. Et vellykket resultat afhænger af surdej af høj kvalitet. Vi køber det i specielle brødbutikker eller laver det selv.

Madlavningstid – 2 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Hvedemel - 400 gr.
• Vand - 285 ml.
• Surdej - 2 spsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Salt - 1,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne. Forvarm ovnen ved at indstille temperatursensoren til 220°C.

Trin 2. Om aftenen blandes 2 spiseskefulde starter med 85 milliliter varmt vand og 100 gram mel. Ælt og lad stå under filmen på køkkenbordet.

Trin 3. Om morgenen sigtes det resterende mel i en stor skål. Dernæst skal du tilføje sukker og salt. Overfør dejen.

Trin 4. Hæld halvdelen af ​​vandet og vegetabilsk olie ud. Bland blandingen med en ske.

Trin 5. Tilsæt det resterende vand og ælt indtil elastisk. Saml dejen til en kugle.

Trin 6. Dæk med en serviet og vent 1 time til dejen hæver.

Trin 7. Efter en time vil dejen øges i volumen.

Trin 8. Læg non-stick pergament på en bageplade. Formning af brød. Vi lægger det ned og venter på, at emnet hæver sig, cirka en time. Vi laver overfladiske snit. Læg en bageplade med varmt vand ned i den varme ovn. Vi placerer emnet.

Trin 9. Bages i 15 minutter. Reducer varmen til 180°C, bag produktet i 20 minutter.

Trin 10. Tag det bagte brød ud og afkøl på en rist. Skær i stykker og brug efter hensigten. God appetit!

Hjemmebagt brød uden gær

Selv et barn kan tilberede brød uden gær derhjemme. Lækkert bagværk med frø er velegnet til supper eller til at lave sandwich. Det vil tage mindre end en time at tilberede lækkert brød. Antallet af frø og sort kan justeres efter eget skøn.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 1

Ingredienser:

• Fuldkornsrugmel – 200 gr.
• Koblet mælk/ryazhenka/tyk yoghurt – 4 spsk.
• Sodavand - 0,5 tsk.
• Kyllingeæg – 1 stk.
• Græskarkerner - 2 spsk.
• Solsikkekerner - 2 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Eddike - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Efter at have gjort dig bekendt med proportionerne, mål ingredienserne. Hæld mel i en skål og tilsæt salt. Hvis brødet indebærer sund bagning, bruger vi eventuelt fuldkornsmel. For dem, der ikke er bange for at tage på i vægt, kan du tage hvedemel. Med hvedemel bliver produktet mørt og ligner en bolle.

Trin 2. Efter blanding af ingredienserne, knæk ægget.

Trin 3. Tilsæt 4 spiseskefulde yoghurt eller andre fermenterede mælkeprodukter. Rør indholdet.

Trin 4. Sluk sodavandet med eddike. Når reaktionen er gået, hældes den i dejen. Bagepulver bruges nogle gange i stedet for sodavand. Jeg foretrækker stadig sodavand. Efter at have slukket det, bliver bagværket altid luftigt.

Trin 5. Efter omrøring af ingredienserne tilsættes græskarkerner og solsikkekerner. Hvis det ønskes, tør dem i en tør stegepande og hak dem i stykker. Frøene kan erstattes med nødder eller helt udelades.

Trin 6. Dæk gryden med folie eller non-stick bagepapir. Overfør dejen og jævn den med en våd ske. Tænd ovnen ved at indstille temperaturhåndtaget til 180°C.

Trin 7. Placer emnet i en varm ovn i en halv time. Efter den angivne tid åbner du døren, trækker bagepladen ud og prikker brødet med et spyd. Det skal være tørt, hvis krummen er bagt.

Trin 8. Fjern forsigtigt produktet, fjern det fra formen og lad det køle af, vend det om på siden og læg det på en rist. Luften vil cirkulere, hvilket betyder, at bagværket afkøles hurtigere og ikke bliver blødt. Skær det afkølede brød i skiver. God appetit!

Sådan bager du hvedebrød i ovnen

Hvordan man bager hvedebrød i ovnen er et spørgsmål, som nybegyndere kokke ofte stiller.Der er ikke noget kompliceret her. Alt du behøver er at tage højkvalitetsgær og være tålmodig. Nori er tilføjet opskriften, men det er ikke nødvendigt at bruge det. Alle bestemmer tilsætningsstoffer efter deres egen smag.

Madlavningstid – 2 timer 00 minutter

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Hvedemel – 380-400 gr.
• Vand - 240 ml.
• Tør/presset gær – 5 gr./15 gr.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Olivenolie - 30 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Nori – 1-2 ark efter ønske.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne i henhold til listen. Hvis der ikke er tørgær, bruger vi pressegær. Når du bruger pressegær, skal du sørge for at lave en dej.

Trin 2. Kombiner 5 spiseskefulde forsigtet mel med gær. Tilsæt varmt vand og rør, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Dæk med film og lad hæve. Efter en halv time hæver dejen.

Trin 3. Tilsæt sukker og olivenolie. Salt.

Trin 4. Hak norien fint. Men du behøver slet ikke bruge dem. Hæld den knuste nori og resterende mel i dejen.

Trin 5. Efter at have samlet komponenterne i en kugle, læg dem i en skål smurt med olie. Rul til en kugle og dæk med film, lad stå i 1 time et sted uden træk.

Trin 6. Efter en time vil emnet stige godt.

Trin 7. Slå den hævede dej ned og form brød. Læg i en smurt eller forbeklædt bradepande. Dæk med et håndklæde og smelt i 40 minutter.

Trin 8. Tænd ovnen, indstil den til 200°C. Sæt tilberedningen i ovnen. Bag i 10 minutter, reducer varmen til 180°C og bag i yderligere en halv time.

Trin 9. Fjern forsigtigt det varme brød fra panden, for ikke at brænde dig selv, og læg det på en rist. Vi venter på, at den er helt afkølet.

Trin 10Skær i skiver, smag til og nyd hvedebrødet. God appetit!

Fuldkornsbrød i ovnen

Brød lavet af fuldkornsmel i ovnen har en utrolig aroma og smag. Hjemmelavet fuldkornsbrød bruges til at lave ordentlige sandwich. Opskriften er ideel til alle, der holder øje med deres kost. Følger du instruktionerne og bruger kvalitetsprodukter, bliver dit bagværk rigtigt første gang.

Madlavningstid – 2 timer 00 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Fuldkornshvedemel – 550 gr.
• Vand - 300 ml.
• Tørgær - 8 gr.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Olivenolie - 3 spsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne.

Trin 2. Sigt en tredjedel af melet i en skål.

Trin 3. Tilsæt tørgær til melet og sigt det hele sammen igen.

Trin 4. Hæld granuleret sukker og hæld varmt vand.

Trin 5. Efter at have blandet grundigt, dæk til og lad hæve.

Trin 6. Efter 20 minutter hæver dejen og bliver luftig.

Trin 7. Efter omrøring af dejen tilsættes salt og olivenolie.

Trin 8. Tilsæt gradvist det resterende sigtede mel.

Trin 9. Ælt smidig elastisk dej.

Trin 10. Tilsæt endnu en spiseskefuld olivenolie og ælt i 5 minutter, indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder.

Trin 11. Overfør dejen i en skål og dæk med et håndklæde. Stil et lunt sted i en halv time. Slå dejen ned og rul den til en kugle.

Trin 12. Smør den ildfaste form med olie og form produktet. Dæk til og lad hæve i 15 minutter. Forvarm ovnen ved at indstille sensoren til 200°C.

Trin 13. Drys med mel og lav slidser. Overfør til den forvarmede ovn for at bage.

Trin 14. Bag fuldkornsbrød i en halv time. Vi tager den ud og holder den med ovnluffer.

Trin 15Vi flytter produktet over på trådstativet.

Trin 16. Skær i skiver.

Trin 17. Skorpen er sprød, og kødet er luftigt og porøst.

Trin 18. Gnid skorpen med hvidløg og smag til. God appetit!

Sådan tilberedes Borodino brød i ovnen

Hvordan man laver Borodino-brød i ovnen er et spørgsmål, der er lettere at løse, end det ser ud til. Ingen kan skelne færdiglavet hjemmebagt brød fra butikskøbt brød. Som familiemedlemmer siger, viser det sig at være lækrere end købt i butikken. Du bliver nødt til at arbejde lidt, og du vil have duftende kager på dit spisebord.

Madlavningstid – 3 timer 20 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5

Ingredienser:

• Hvedemel - 170 gr.
• Vand - 400 ml.
• Rugmel - 300 gr.
• Honning - 1 spsk.
• Tørgær - 3 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Korianderfrø - efter smag.
• Rugmalt - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vej ingredienserne til fremstilling af Borodino-brød på en køkkenvægt. Forvarm ovnen ved at indstille temperaturkontakten til 180°C. Hvis der ikke er tørgær, så brug råpresset gær. Forholdet mellem tørt og vådt er 1 til 3.

Trin 2. Læg 2 spsk malt i en skål og brygg med 150 milliliter kogende vand. Efter omrøring, lad det køle af. Pisk en skefuld honning i det resterende vand.

Trin 3. Bland i en stor beholder 170 gram hvede og 300 gram rugmel samt 3 gram tørgær af høj kvalitet. Efter saltning hældes den opløste honning og afkølede malt ud. Smag til med to spiseskefulde solsikkeolie.

Trin 4. Ælt dejen og læg den i en smurt skål. Dæk, læg på bordet, et sted uden træk, i 1-1,5 time. Bruger du god gær hæver dejen hurtigere.

Trin 5. Massen fordobles og bliver luftig.

Trin 6.Smør en varmebestandig beholder med olie eller anbring non-stick pergament. Slå dejen ned og form til brød. Læg i en form og beklæd toppen med vand. Drys med koriander og tryk let. Dæk til med en serviet og lad hæve i mindst en halv time.

Trin 7. Placer det fremtidige produkt i en varm ovn på midterste niveau og bag i 40 minutter.

Trin 8. Ved at gennembore med en tandstik kontrollerer vi, om krummen er bagt. Hvis spyddet er tørt, skal du fjerne produktet ved at holde det med ovnluffer for ikke at blive brændt. Vend brødet ud på en rist og afkøl.

Trin 9. Skær de afkølede kager i skiver, tilbered sandwich, spis med suppe eller som du vil. God appetit!

Hjemmelavet kefirbrød i ovnen

Hjemmelavet kefirbrød i ovnen er nemt at tilberede. Ingen grund til at starte en dej. Bare bland ingredienserne og ælt dejen. Og så er det op til ovnen. Opskriften bruger hvidt mel, men du kan eksperimentere og erstatte hvedemel med rugmel eller tilføje begge dele i lige store forhold.

Madlavningstid – 1 time og 40 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5

Ingredienser:

• Mel - 300 gr. + til æltning
• Kefir - 300 ml.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Sodavand - 0,5 tsk.
• Salt - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Efter at have læst beskrivelsen skal du forberede ingredienserne. Forvarm ovnen ved at stille drejeknappen på 220°C.

Trin 2. Tilsæt salt og perlesukker til det sigtede mel. Vi kombinerer komponenterne.

Trin 3. Sluk sodavandet med en lille mængde kefir. Vi tager kefir med et fedtindhold på 2,5%.

Trin 4. Hæld læsket sodavand i den tørre blanding sammen med resten af ​​det fermenterede mælkeprodukt.

Trin 5. Ælt dejen, tilsæt eventuelt lidt mel. Massen skal let halte bag håndfladerne.Efter at have samlet det til en klump, dæk det med en pose og lad det stå i mindst en halv time.

Trin 6. Efter et stykke tid danner vi det fremtidige brød på en bageplade dækket med non-stick pergament. Vi laver hak på toppen og drysser med mel.

Trin 7. Sæt brødet i ovnen for at bage i 50 minutter. Efter 25 minutter reduceres varmen til 200°C. Når den angivne tid er gået, skal du gennembore produktet med et spyd. Hvis det er tørt, så er brødet klar. Efter at have taget det ud og afkølet på en rist, fortsætter vi med at skære.

Trin 8. Vi bruger hjemmebagt brød til sandwich, croutoner og snacks. God appetit!

Sort brød med hvidløg i ovnen

Sort brød med hvidløg i ovnen er en opskrift, der er værd at prøve mindst én gang. Forberedelsen er enkel, men tidskrævende. Opskriften bruger surdej. Jeg foretrækker hjemmelavet. Men det kan købes i specialiserede brødbutikker. Dette brød passer perfekt til spæk og passer godt til borsjtj.

Madlavningstid – 15 t. 00 min.

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 730 gr.

Ingredienser:

Opara:

• Skrællet rugmel – 200 gr.
• Vand - 160 gr.
• Rugsurdej (forret) – 20 gr.

Dej:

• Skrællet rugmel – 300 gr.
• Vand - 200 ml.
• Hvidløg - 5 fed.
• Salt - 9 gr.
• Spidskommen - 9 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål alle de nødvendige ingredienser.

Trin 2. Om aftenen, læg starteren i skålen og hæld 160 gram vand. Rør indtil glat.

Trin 3. Tilsæt 200 gram rugmel til den flydende blanding.

Trin 4. Ælt komponenterne, indtil der dannes en tyktflydende konsistens. Dæk med film og stil til side i 12 timer.

Trin 5. Efter at have skrællet og skyllet hvidløget, hakkes det fint.

Trin 6. Efter et stykke tid bliver dejen luftig og udvider sig.

Trin 7. Hæld 200 gram vand i den hævede dej. Ælt med en træspatel.

Trin 8. Tilsæt mel.Smag til med salt, spidskommen og hakket hvidløg.

Trin 9. Ælt med en spatel så længe som muligt. Våd derefter håndfladerne og ælt hurtigt dejen. Drys brødformen med mel og form brødet med våde hænder. Dæk til og lad stå i 2 timer, lad dejen hæve.

Trin 10. Tænd ovnen, indstil den maksimale temperatur på sensoren. Stil formen i en varm ovn i 15 minutter. Reducer varmen til 200°C og bag brødet i yderligere en halv time.

Trin 11. Efter at have kontrolleret, om produktet er bagt, skal du forsigtigt tage det ud og lade det stå i et par minutter. Vend brødet ud på en rist og lad det køle helt af. Vi skærer brødet i skiver.

Trin 12. Produktet viser sig duftende og porøst.

Trin 13. Brug det til det tilsigtede formål. God appetit!

Hjemmebagt brød med ost i ovnen

Hjemmebagt brød med ost i ovnen er en god mulighed for at lave sandwich til morgenmad eller til en snack. Dejen er nem at tilberede og tager i modsætning til gærdej ikke meget tid. Produktet forsvinder øjeblikkeligt fra bordet. Erfarne husmødre forbereder en dobbelt portion på én gang for at bringe gastronomisk nydelse til deres kære maksimalt.

Madlavningstid – 2 timer 10 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Hvedemel - 320 gr.
• Mælk - 200 ml.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Emmental ost - 150 gr.
• Bagepulver - 15 gr.
• Vegetabilsk olie - 45 ml.
• Salt - efter smag.
• Provençalske urter - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne ud fra opskriften. Bland mel med bagepulver, sigt i en skål og tilsæt salt.

Trin 2. Tilsæt revet ost til den tørre blanding og smag til med duftende provençalske urter.

Trin 3. Hæld separat varm mælk, 45 milliliter vegetabilsk olie, tilsæt forvaskede og tørrede æg.Rør indtil komponenterne kombineres. Lad os brygge lidt.

Trin 4. Kombiner tørre og flydende ingredienser.

Trin 5. Efter æltning af dejen, dæk til og lad hvile i 25 minutter. Forvarm ovnen ved at indstille sensoren til 180°C.

Trin 6. Smør formen med olie og overfør dejen, der danner det fremtidige brød.

Trin 7. Placer emnet i ovnen i 35 minutter. Efter et stykke tid åbner du ovnen og holder den med ovnluffer, og gennemborer brødet med et spyd. Det skal være tørt. Det betyder, at brødet er klar.

Trin 8. Tag produktet ud og lad det køle af på en rist. Skær i stykker og smag til. God appetit!