Dolma klassiker

Dolma er en ret, der kom til os fra østen og er en analog af de kålruller, vi kender. Den største forskel mellem disse retter er udskiftningen af ​​kålblade med drueblade. Fyldet forbliver det samme: hakket kød, hvide ris og nogle andre tilsætningsstoffer, som du kan tilpasse til din smag. Du kan tilberede dolma både på komfuret og i ovnen, fordi små kødkonvolutter stuves i saucen, indtil de er gennemstegte. Server dolma med dine yndlingssaucer, og din familie vil takke dig!

Klassisk dolma i drueblade derhjemme

Klassisk dolma i drueblade derhjemme er en utrolig velsmagende varm ret, der flyver af tallerkenen på et øjeblik, takket være dens originale udseende og uovertrufne aroma. Forkæl dig selv og dine kære!

1. 
   Klassisk dolma i drueblade er nem at tilberede derhjemme. Forbered fyldet: læg hakket kød i en tallerken med høje sider, smag til med salt og krydderier, tilsæt vand og finthakket løg - ælt til en tyktflydende og homogen konsistens.
2. 
   Vask og tør friske drueblade; hvis du bruger et frossent produkt, så lad det tø op.
3. 
   Vi tager lidt hakket kød i vores håndflader, danner en "kotelet" og lægger den på bunden af ​​bladet.
4. 
   Vi bøjer kanterne mod midten og ruller emnet op.
5. 
   På samme måde rulles dolmen sammen fra de resterende ingredienser.
6. 
   Beklæd bunden af ​​gryden med vindrueblade og fordel halvfabrikata. Hæld bouillon i og sæt på blusset: lad det simre ved svag varme i cirka 40 minutter.
7. 
   Tilsæt eventuelt lidt vand, og tilsæt 5-7 minutter før klargøring et par spiseskefulde creme fraiche (valgfrit) til bouillonen.
8. 
   Klassisk dolma i drueblade er klar! Læg fadet på tallerkener og server. God appetit!

Aserbajdsjansk Dolma i drueblade

Aserbajdsjansk dolma i drueblade er en fantastisk ret, der vil forbløffe dine smagsløg! Hemmeligheden bag den utrolige smag ligger i det saftige hakkekød lavet af en blanding af lam og oksekød, og den fingerslikkende aroma af koriander og mynte!

Madlavningstid – 1 time og 40 minutter

Madlavningstid – 50 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Lam - 100 gr.
• Oksekød - 400 gr.
• Ris - 150 gr.
• Drueblade - 350 gr.
• Smør - 100 gr.
• Løg - 100 gr.
• Koriander - 30 gr.
• mynte - 10 gr.
• Dild - 15 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Før du starter processen, læg bladene i blød i kogende vand i 10 minutter.Skyl og hak det grønne fint. Før kødet, det pillede løg og et stykke smør gennem grillen på en kødhakker.

Trin 2. Hæld ris og krydderurter i hakket kød, tilsæt salt og krydr - bland godt.

Trin 3. Læg bladet med årerne opad, læg lidt fyld ud, og læg kanterne til en tæt rulle.

Trin 4. Læg flere blade i bunden af ​​gryden, læg dolma ovenpå og fyld med vand. Tryk ned med et låg og bring det i kog, reducer derefter varmen lidt og kog i en time. Efter endt varmebehandling, lad den stå tildækket i 10-15 minutter.

Trin 5. Server retten og tilsæt creme fraiche. God appetit!

Klassisk dolma i syltede drueblade

Klassisk dolma i syltede drueblade er en udsøgt ret fra det georgiske køkken, der vil få dig til at forelske dig i den fra første smagning. Baseret på ovenstående vil du kun én gang, efter at have prøvet dolma, vende tilbage til denne opskrift igen og igen, fordi kombinationen af ​​komponenter er meget vellykket.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Syltede drueblade – 400 gr.
• Hakket kød - 500 gr.
• Løg - 2 stk.
• Ris - ½ spsk.
• Krydderier - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi vasker og tørrer kødet, skræller løgene og maler komponenterne ved hjælp af en kødkværn.

Trin 2. Kog kornene, indtil de er halvt kogte, og læg dem i en sigte, så overskydende væske kan dryppe af.

Trin 3. Læg det rullede kød, ris og løg i en skål.

Trin 4. Drys med krydderier og salt og rør, indtil det er jævnt fordelt.

Trin 5. Læg de syltede blade i blød i køligt vand, indtil overskydende eddike fordamper.Tør bladene og læg lidt lækkert hakket kød på bunden af ​​hver enkelt – rul det sammen som en kuvert.

Trin 6. Efter at have beklædt bunden af ​​gryden med drueblade, læg dolmaerne tæt sammen.

Trin 7. Fyld de halvfærdige produkter med vand og tryk en underkop ovenpå - bring i kog, dæk med låg og kog i 50 minutter.

Trin 8. Server den duftende dolma til bordet uden at vente på, at den er afkølet. God appetit!

Oksedolma i drueblade

Oksedolma i vindrueblade er en ret ideel til en solid og nærende frokost for hele familien. Kødet harmonerer perfekt med kogte runde ris, aromatiske urter og let syrlige unge drueblade.

Madlavningstid - 2 timer

Madlavningstid – 50 min.

Portioner – 12.

ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Runde ris - 180 gr.
• svinefedt - 200 gr.
• Persille - 20 gr.
• Løg - 500 gr.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Drueblade - 350 gr.
• Oregano - 1 tsk.
• Adjika - 1 tsk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Smør - 100 gr.
• Solsikkeolie - ½ spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kværn kødmassen og svinefedtet gennem en kødhakker, damp vindruebladene og kornprodukterne i kogende vand, og vask det grønne.

Trin 2. Hak løget fint og svits det lysebrunt i en blanding af grøntsager og smør – tilsæt det hakkede kød. Tilsæt derefter ris, krydderier, hakket hvidløg, salt og krydderurter.

Trin 3. Placer arket med den blanke side til bordpladen og rul dolmaen som vist på billedet.

Trin 4. Læg halvfabrikata i en gryde af passende størrelse og fyld med vand, lad det simre under låg i 60 minutter.

Trin 5. Server og server. God appetit!

Lammedolma i drueblade

Lammedolma i drueblade er en appetitlig ret, der er perfekt til at servere på et feriebord, da den kommer i portionsformede "rør" med et saftigt og mættende fyld. Sørg for at prøve smagen af ​​Georgien, og du vil være tilfreds!

Madlavningstid – 1 time og 15 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Hakket lam – 700 gr.
• Ris - 120 gr.
• Tomater - 3 stk.
• Drueblade – 60 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Pærer – 2 stk.
• Dild - 1 bundt.
• Salt - efter smag.
• Spidskommen - efter smag.
• Malet koriander - efter smag.
• Kværnet peberblanding - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi "befrier" løgene fra skallerne og maler dem i en blenderskål til en purékonsistens.

Trin 2. Læg hakket kød, revet gulerødder, vaskede ris, løg og tomater i en blender, samt hakkede urter og krydderier med salt i en dyb beholder.

Trin 3. Ælt blandingen med rene hænder, indtil den er glat.

Trin 4. Skær halerne af de vaskede blade af, hæld kogende vand over dem og lad dem stå i 5 minutter.

Trin 5. Derefter placerer vi en lille "kotelet" på kanten af ​​bladet, lægger sidedelene af bladet oven på fyldet og ruller det til en rulle.

Trin 6. Læg stykkerne i en tykvægget gryde.

Trin 7. Og fyld med vand, så væsken helt dækker "rullerne". Dæk med en tallerken og kog i 40 minutter.

Trin 8. Før servering tilsættes creme fraiche sauce og start måltidet. God appetit!

Dolma bagt i ovnen

Dolma bagt i ovnen med ost og creme fraiche sauce vil glædeligt overraske dig med sin delikate og cremede smag, som giver krydrede noter. Diversificer din sædvanlige kost og introducer noget helt nyt og utroligt velsmagende.Du vil kunne lide det - garanteret!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Drueblade (saltede) – 30 stk.
• Hakket kød - 600 gr.
• Løg - 200 gr.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Smørost - 200 gr.
• creme fraiche - 200 ml.
• Mælk - 200 ml.
• Vand - 200 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først og fremmest optø det hakkede kød, skræl løget og åbn glasset med vindrueblade.

Trin 2. Til saucen i en skål kombineres 1-2 fed hvidløg, passeret gennem en presse, mælk, ost, creme fraiche og vand. Glem ikke at tilføje salt og peber efter smag.

Trin 3. Tilsæt det resterende hvidløg, hakket løg, salt og peber til det snoede kød – ælt til det er glat.

Trin 4. Læg 1-1,5 spsk fyld på lagen og rul dolmen på samme måde som kålruller.

Trin 5. Overfør præparaterne i en bradepande og hæld den forberedte sauce i, bag i cirka 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Trin 6. Læg den varme dolma på et serveringsfad og server. God appetit!

Sådan tilberedes dolma i en langsom komfur

Hvordan laver man dolma i en langsom komfur? Du finder svaret på dette enkle spørgsmål ved at læse den detaljerede opskrift. Til madlavning har vi kun brug for simple ingredienser, med undtagelse af vindrueblade. Overrask din familie med en klassisk georgisk ret, tilberedt på kun en time!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 5.

ingredienser:

• Hakket kød - 500 gr.
• Ris - 150 gr.
• Syltede drueblade – 30-40 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Gulerod - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt - ½ tsk.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered madsættet: skræl og skyl grøntsagerne.

Trin 2. Fyld de vaskede ris med vand i forholdet en til tre og kog i 10 minutter, og hold derefter tildækket i yderligere 10-15 minutter.

Trin 3. Skær grøntsagerne i små tern og svits dem i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er bløde, cirka 10 minutter.

Trin 4. Bland korn, hakket kød, stege, sort peber og salt i en dyb skål.

Trin 5. Læg lidt fyld på bunden af ​​arket, fold siderne og pak det ind i en rulle.

Trin 6. Placer dolmaerne tæt sammen på multikogerens bakke til dampning, hæld vand i skålen og start "gryderet"-programmet i 25 minutter.

Trin 7. 5 minutter før afslutningen af ​​regimet, belæg dolmaen med pasta fra revne tomater. God appetit!

Fastelavnsdolma uden kød

Fastelavnsdolma uden kød er selvfølgelig ikke så mættende som den klassiske, men ikke mindre velsmagende og aromatisk. Drueblade passer godt til kogte ris, aromatisk mynte, løg og varmt hvidløg. Det anbefales at servere med sauce.

Madlavningstid – 1 time og 15 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Drueblade – 40 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Solsikkeolie - 4 spsk.
• Ris - 1,5 spsk.
• Citronsaft - 6 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Mynte - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fjern skindet fra løg og hvidløg, opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, og hak grøntsagerne fint. Svits løget i 4-5 minutter og tilsæt hvidløg.

Trin 2. Efter den angivne tid, sluk for varmen og overfør stegningen til de rå vaskede ris, tilsæt derefter citronsaft, hakket mynte og salt.

Trin 3. Læg bladene ud på arbejdsfladen med den matte side opad.

Trin 4.Vi ruller dolmaen som vist på billedet.

Trin 5. Læg emnerne i en gryde, søm nedad, krydr med vegetabilsk olie og fyld helt med vand.

Trin 6. Tryk ned med en underkop og luk med låg, kog i 30-40 minutter efter kogning.

Trin 7. Læg dolma på en tallerken og smag til med det samme. God appetit!

Stuvet dolma i cremefraiche

Stuvet dolma i creme fraiche, kogt med tilsætning af en stor mængde grøntsager, er en nærende og aromatisk ret, der vil give dig ægte gastronomisk nydelse. Hele højdepunktet ved retten ligger i naturlige og friske råvarer, samt deres kompetente kombination.

Madlavningstid – 90 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Oksekød - 600 gr.
• Løg - 1 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Ris - 3 spsk.
• Drueblade – 50 stk.
• Kværnet muskatnød - 2 knivspidser.
• Grønt - 60 gr.
• Tomatjuice - 400 ml.
• creme fraiche - 200 gr.
• Solsikkeolie - 3 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - 4-5 knivspidser.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Punch stykker oksekød og to tomater i en blender.

Trin 2. Overfør den homogene masse til en dyb skål.

Trin 3. Skyl og tør greens, finthak.

Trin 4. Skær halvdelen af ​​løget i små stykker.

Trin 5. Tilsæt løg, krydderurter, korn, salt, peber og muskatnød til hakkebøffen.

Trin 6. Bland grundigt.

Trin 7. Skyl druebladene og hæld kogende vand i 4-5 minutter.

Trin 8. Efter at have skåret stilken, tilsæt lidt fyld.

Trin 9. Fold kanterne mod midten, fold det som en konvolut.

Trin 10. Forbered stegningen i en stegepande i solsikkeolie: sautér tomatskiver uden skind, gulerodsstrimler og små løgsegmenter.

Trin 11I en separat skål kombineres tomatjuice med creme fraiche, kværnet peber og salt.

Trin 12. Placer dolmen på grillen og hæld den med lækker sauce.

Trin 13. Læg et par blade ovenpå og bring maden i kog. Skru ned for blusset og lad det simre i 60-70 minutter under låg.

Trin 14. Efter varmebehandling, rør ikke ved låget og lad retten "hvile" i endnu en halv time. Dernæst serveres og nydes. God appetit!

Hjemmelavet dolma i tomatsauce

Hjemmelavet dolma i tomatsauce kan stå på dit bord på kun en time! Forbered en original og varm frokost til din familie, som inkluderer hakket kød, hvide ris og krydderier, og alle disse komponenter er pakket ind i drueblade og - voila, dolma er klar.

Madlavningstid - 1 time

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Drueblade – 25 stk.
• Hakket kød - 400 gr.
• Ris - 5 spsk.
• Hvidløg - 3-4 tænder.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Tomatsauce - 400 gr.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Optø det hakkede kød, og tilsæt eventuelt hakkede gulerødder og løg, mål den nødvendige mængde korn.

Trin 2. Bland ris med hakket kød, tilsæt krydderier og salt.

Trin 3. Læg noget kødfyld på den lyse side af druebladet.

Trin 4. Fold kanterne ind.

Trin 5. Og rul det sammen til en stram rulle.

Trin 6. Tilsæt lidt olie til en dyb stegepande og læg de halvfærdige produkter ud, hæld kogende vand og lad det simre under låg i 25-30 minutter.

Trin 7. Når tiden er gået, tilsæt hakket hvidløg og tomatsauce til bradepanden og steg i yderligere 10-15 minutter.

Trin 8. Anbring på en tallerken og tag en prøve. Lav mad og hav det sjovt!