Churros er en dessert med en meget lang historie. Dejen til den æltes ganske enkelt. Mange kulinariske eksperter skændes om præcis, hvor de fandt på ideen om at stege choux-dej og servere det som en godbid. Churros minder lidt om eclairs, men de er ikke fyldt med fløde, men serveres nogle gange med chokolade eller frosting. Når du tilbereder churros, skal du huske, at den vegetabilske olie ikke skal koge, ellers vil dejen indeni forblive rå.
Spansk churros - klassisk opskrift
Spanske churros er en klassisk opskrift med en fantastisk tekstur og lækkerhed. Det er tilberedt friturestegt af choux wienerbrød, det er slet ikke svært. Du kan supplere din morgenmad med denne dessert eller holde et lækkert teselskab midt på dagen.
- Melis 1 (spiseskeer)
- Hvedemel 100 (gram)
- Kyllingeæg 2 (ting)
- Salt ¼ (teskefulde)
- Smør 60 (gram)
- Vand 160 (milliliter)
- Vegetabilsk olie 350 (milliliter)
- Flormelis 1 (spiseskeer)
-
Spanske churros kan nemt tilberedes derhjemme. Mål alle ingredienserne op på ingredienslisten. -
Hæld 160 milliliter koldt vand i en tykbundet gryde. Tilsæt smør, sukker og salt. -
Sæt gryden over høj varme og bring vandet i kog. Smørret skal smelte helt. -
Tilsæt sigtet mel i smørblandingen. -
Reducer varmen og begynd at ælte dejen med en spatel. -
Uden at tage gryden af varmen røres dejen til den bliver glat og blank. Dette vil tage dig 3-4 minutter. -
Læg den resulterende choux-dej i en skål og ælt den med en spatel i yderligere 5 minutter. -
Bland derefter alle hønseæggene i dejen et efter et. Dette kan gøres med en spatel eller en røremaskine. -
Slutresultatet er en klistret og glat dej. -
Dernæst skal du bruge en sprøjtepose. Placer den resulterende dej i den, fastgør vedhæftningen, som giver dig mulighed for at lave emner med riller. -
Hæld lugtfri vegetabilsk olie i en stor gryde. Varm olien op og test den med et træspyd. Hvis der begynder at danne sig bobler omkring træet, er olien varm nok til at begynde at bage churros. -
Pres dejen ind i olien fra en konditorpose med en tandmundstykke; du kan skære den i portioner med en saks. Steg churros ved middel varme i 3-4 minutter, vend bagværket fra tid til anden. -
De færdige churros vil øges i volumen og blive gyldne. Dup dem fra olie på papirservietter. -
Drys churros med flormelis, stabel på et fad og server. God appetit!
Churros i ovnen
Churros i ovnen er ikke en særlig traditionel måde at tilberede denne dessert på. Den består af rødmossede stænger lavet af choux-dej. Helt klart, bagning af churros i ovnen er en sundere måde end friturestegning.
Madlavningstid – 45 min.
Madlavningstid – 45 min.
Portioner – 3-5.
Ingredienser:
- Filtreret vand - 250 ml.
- Sukker - 1 spsk.
- Premium hvedemel – 150 gr.
- Bordsalt - 1 knivspids.
- Kyllingeæg – 3 stk.
- Smør - 110 gr.
Til overdrysning:
- Malet kanel - 1 tsk.
- pulveriseret sukker - 2 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Hæld vand i en gryde med tykke vægge, tilsæt smør og tilsæt en knivspids salt. Stil beholderen på bålet. Tænd ovnen på forhånd og sæt temperaturen til 200 grader.
Trin 2. Opvarm blandingen, indtil smørret smelter. Tilsæt derefter sigtet mel, hold gryden ved lav varme og ælt choux-dejen med en spatel.
Trin 3. Rør, indtil dejen begynder at samle sig og nemt trækkes væk fra siderne af gryden. Sluk herefter for varmen og lad dejen køle lidt af.
Trin 4. Tilsæt derefter hønseæg i dejen et efter et. Ælt dejen hver gang, indtil den er glat.
Trin 5. Tilsæt sukker til sidst og bland blandingen igen.
Trin 6. Læg den færdige dej i en sprøjtepose udstyret med en stjernespids.
Trin 7. Beklæd en bageplade med bagepapir. Brug en kagepose til at røre dejen ud på en bageplade. Du får emner i form af strimler med riller på 4-5 centimeter lange.
Trin 8. Bag churros ved 200 grader i 15 minutter.
Trin 9. Læg de færdige churros på en tallerken og drys med en blanding af pulveriseret sukker og kanel. God appetit!
Hjemmelavet churros i en stegepande
Hjemmelavede churros i en stegepande kan kaldes en ret kalorierig dessert. I Spanien serveres den med varm chokolade, te eller kaffe. Hvis det ønskes, kan churrosstave drysses med puddersukker, krydderier eller dryppe med bærsirup.
Madlavningstid – 60 min.
Madlavningstid – 60 min.
Portioner – 4-5.
Ingredienser:
- Smør - 100 gr.
- Drikkevand - 250 ml.
- Premium hvedemel – 150 gr.
- Bordsalt - 1 knivspids.
- Kyllingeæg – 3 stk.
- pulveriseret sukker - 4 spsk.
- Lugtfri vegetabilsk olie - 500 ml.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1: Gennemgå ingredienslisten og klargør alle ingredienserne til at lave fantastiske spanske churros.
Trin 2: Bland vand, salt og smør i en tyk gryde.
Trin 3: Stil en grydeske på komfuret og smelt smørret ved moderat varme og bring blandingen i kog.
Trin 4. Tag gryden af komfuret og hæld det sigtede hvedemel i smørblandingen.
Trin 5. Ælt dejen med en spatel, indtil den samler sig til en klump og begynder at trække sig væk fra væggene.
Trin 6. Bræk derefter alle hønseæggene i dejen et ad gangen og bland dem i. Efter hvert æg æltes blandingen, indtil den er glat.
Trin 7. Den resulterende choux-dej vil være glat og klistret.
Trin 8. Læg den færdige dej i en wienerbrødspose og sæt en stjernespids på den.
Trin 9. Placer en stegepande med tykke vægge på ilden, hæld en stor mængde vegetabilsk olie i. Tryk dejen ud med en kagepose.
Trin 10. Steg churros ved middel varme i cirka 2-3 minutter, indtil de er pænt brune.
Trin 11. Blot de færdige churros fra vegetabilsk olie ved hjælp af papirservietter.
Trin 12: Læg churros på en tallerken, drys med flormelis og server med en varm drik. God appetit!
Churros med chokoladesauce
Churros med chokoladesauce er en skøn dessert. I Spanien serveres det for eksempel til morgenmad. Churros er små stegte choux-dejstænger, der dyppes i chokoladesauce og serveres med te eller kaffe. Dejen gør dem sprøde og gyldenbrune.
Madlavningstid – 0,5 time
Madlavningstid – 25-30 min.
Portioner – 4-5.
Ingredienser:
Til testen:
- Smør - 25 gr.
- Drikkevand - 125 ml.
- Sukker - 1 spsk.
- Bordsalt - 1 knivspids.
- Vaniljesukker - 0,5 tsk.
- Kyllingeæg - 1 stk.
- Premium hvedemel - 0,5 spsk.
- Uparfumeret solsikkeolie - til dej.
Til chokoladesovsen:
- Sort chokolade - 70 gr.
- Fløde - 70 ml.
- Smør - 15 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Hæld vand i gryden, tilsæt sukker og salt, skær smørret i tern og tilsæt det til de øvrige ingredienser. Placer beholderen på ilden, bland alle produkterne, indtil der opnås en homogen blanding, og bring den i kog.
Trin 2. Hæld det sigtede hvedemel i den varme smørblanding, skru lidt ned for varmen og ælt dejen med en spatel, indtil den samles og let kommer af væggene. Tag herefter gryden af varmen og afkøl dejen lidt.
Trin 3. Bræk et kyllingeæg i choux-dejen og ælt blandingen, indtil den er glat.
Trin 4. Læg den færdige dej i en wienerbrødspose og læg en tandspids på den.
Trin 5. Hæld en stor mængde vegetabilsk olie i en gryde eller dyb stegepande og opvarm den. Pres chouxdejen i olien i små portioner. Steg, vend churros af og til, så strimlerne brunes jævnt. Derefter, for at fjerne overskydende olie, dup churros tørre med køkkenrulle.
Trin 6. Bræk chokoladen i små stykker, tilsæt fløde og smør til den. Stil beholderen over lav varme eller et vandbad og bring ingredienserne, indtil de er glatte. Chokoladesovsen er klar.
Trin 7: Server churros med chokoladesovsen. God appetit!
Ost churros
Ostchurros er et lækkert wienerbrød, der egner sig til en solid snack på alle tidspunkter af dagen.Mange kender churros som en sød dessert, men der er andre lige så lækre muligheder. Bagværket er seigt og blødt og kan serveres med forskellige saucer baseret på ketchup, mayonnaise eller sennep.
Madlavningstid – 35 min.
Madlavningstid - 20 minutter.
Portioner – 3-4.
Ingredienser:
- Cheddar ost - 300 gr.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Mælk 3,2% – 70 ml.
- Mayonnaise - 150 ml.
- Premium hvedemel – 120 gr.
- Kyllingeæg – 2 stk.
- Bagepulver til dejen - 2 g.
- Bordsalt - efter smag.
- Vegetabilsk olie - til friturestegning.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered ingredienserne til de osteagtige churros, de skal alle have stuetemperatur. Riv cheddaren på et fint rivejern og sigt hvedemelet gennem en sigte.
Trin 2. Pisk æggene i en skål. Hæld mælk i den resulterende masse og tilsæt mayonnaise, omrør. Tilsæt herefter det sigtede mel sammen med bagepulver, salt og kværnet sort peber.
Trin 3. Tilsæt revet ost til dejen og bland. Dæk den færdige dej med et håndklæde og lad den stå i 10-15 minutter.
Trin 4. Hæld vegetabilsk olie til friturestegning i en tykvægget pande eller højsidet stegepande. Læg den færdige ostedej i en kagepose. Placer en dyse på den med et hul på cirka 1 centimeter i diameter. Brug en wienerbrødspose og rør strimler af dej ind i frituregryden. Kog churros i små omgange i 2-3 minutter, rør af og til, så stængerne bliver ordentligt brune på alle sider.
Trin 5. Læg de færdige oste-churros på papirservietter for at slippe af med resterende olie. Server forretten lun med forskellige saucer til bordvin eller øl. God appetit!
Hjemmelavet churros med kondenseret mælk
Hjemmelavet churros med kondenseret mælk er en uimodståelig delikatesse. Med denne opskrift kan du nemt lave skønne, møre churros til din familie. Churros er lavet af choux-dej, som bestemmer dessertens originale smag.
Madlavningstid – 35 min.
Madlavningstid – 30-35 min.
Portioner – 3.
Ingredienser:
- Drikkevand - 250 ml.
- Bordsalt - 1 knivspids.
- Mælk - 120 ml.
- Lugtfri vegetabilsk olie (til dej) - 1 spsk.
- Sukker - 2 spsk.
- Kondenseret mælk - 1 dåse.
- Lugtfri vegetabilsk olie - til friturestegning.
- Premium hvedemel – 120 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Kombiner vand, mælk, en spiseskefuld vegetabilsk olie og salt i en gryde. Varm blandingen op.
Trin 2. Hæld sigtet mel i den varme blanding.
Trin 3. Rør dejen med en spatel, indtil den bliver helt homogen, begynder at samle sig og trækker let væk fra siderne af gryden.
Trin 4. Placer den resulterende choux-dej i en wienerbrødspose og anbring en stjernespids på den. Tryk dejen ud og form strimler på cirka 10 centimeter.
Trin 5. Fritér strimlerne af choux-dej, indtil de er flot gyldenbrune.
Trin 6. Rul derefter churros i sukker.
Trin 7. Sæt den kondenserede mælk til at koge. Du kan købe færdigkogt kondenseret mælk.
Trin 8: Brug et sugerør til at lave et hul i hver churrospind.
Trin 9: Tag en sprøjtepose eller sprøjte. Fyld churros med kogt kondenseret mælk.
Trin 10. En fremragende godbid til voksne og børn er klar. Server churros med kogt kondenseret mælk til te eller kaffe. God appetit!
Kokos churros
Kokos churros kan have forskellige længder og former: små pinde med riller eller lange krøller af dej.Tilsætning af kokosflager forvandler smagen af bagværket og gør dem også mere luftige. Du kan servere kokos churros med smeltet hvid chokolade eller kondenseret mælk.
Madlavningstid – 40 min.
Madlavningstid – 40 min.
Portioner – 1-2.
Ingredienser:
- Rismel - 55 gr.
- Bordsalt - efter smag.
- Majsstivelse - 75 gr.
- Kokosmel - 45 gr.
- Kokosflager – 25 gr.
- Drikkevand - 225 ml.
- Sukker - efter smag.
- pulveriseret sukker - 35 gr.
- Vegetabilsk olie - til friturestegning.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1: Kom rismel og majsstivelse i en skål. Tilføj måltid og kokosspåner til den resulterende blanding, tilsæt sukker og salt.
Trin 2: Kog vand og tilsæt det til blandingen af tørre ingredienser. Ælt dejen med hurtige bevægelser til den bliver helt homogen.
Trin 3. Læg dejen i en wienerbrødspose og opvarm vegetabilsk olie til friturestegning i en gryde.
Trin 4. Brug en wienerbrødspose, pres dejen i små portioner i den opvarmede olie og steg churros til en appetitlig gyldenbrun farve. Læg de færdige churros på køkkenrulle.
Trin 5: Drys churros med melis før servering. God appetit!
Churros i en multi-bager
Churros er meget nemme at tilberede i en multi-bager. Hvis du er den glade ejer af sådant køkkenudstyr, så sørg for at prøve denne opskrift. Dette lækre wienerbrød kan serveres til morgenmad med alle mulige søde tilsætningsstoffer i form af chokolade, kondenseret mælk eller saltet karamel.
Madlavningstid – 35 min.
Madlavningstid – 30-35 min.
Portioner – 3-4.
Ingredienser:
Til testen:
- Bordsalt - 0,25 tsk.
- Kefir - 400 ml.
- Kyllingeæg - 1 stk.
- Sukker - 2 spsk.
- Premium hvedemel – 220 gr.
- Bagepulver - 0,5 tsk.
- Raffineret vegetabilsk olie - 2 spsk.
Til saucen:
- Lime – 2 stk.
- Creme 33% – 200 ml.
- Kondenseret mælk - 200 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Hæld kefir i en stor skål, bræk et kyllingæg, tilsæt sukker og salt. Bland ingredienserne.
Trin 2. Sigt hvedemelet gennem en sigte direkte ned i en skål. Rør dejen, bryd alle melklumper op.
Trin 3. Hæld derefter vegetabilsk olie i dejen og tilsæt bagepulver, ælt det godt igen. Lad den færdige dej stå i 15 minutter.
Trin 4. Nu kan du begynde at bage churros. Forvarm multibageren. Hæld dejen i de specielle fordybninger og luk låget.
Trin 5. Bag churrosstavene, indtil de er gyldenbrune.
Trin 6. Samtidig kan du forberede limesovsen til churros. Vask limen godt og skær den i skiver.
Trin 7. Læg limebåde i en blenderskål og mal dem.
Trin 8. Si derefter den resulterende masse gennem en sigte eller gaze foldet flere gange.
Trin 9. Læg den resterende kage i en gryde.
Trin 10. Hæld fløden i gryden, læg beholderen på ilden og bring dens indhold i kog, kog i 2 minutter. Efter dette, si blandingen, tilsæt limesaft og kondenseret mælk, bland godt. Saucen er klar.
Trin 11: Server churros med limesauce. God appetit!
