Hvad kan tilberedes af valle?

Hvad der kan laves af valle, er et spørgsmål, som husmødre ofte møder efter at have lavet hjemmelavet hytteost eller hytteost. Det er en skam at hælde det ud, men et udvalg af opskrifter om dette emne vil fortælle dig, hvad du skal bruge denne sunde drik til. Valle kan udover drikken være grundlaget for at ælte dej til pandekager, tærter, tærter, hjemmebagt brød og endda lave ost som Ricotta, fordi det forbedrer dejens tekstur, giver den blødhed og en gylden skorpe.

Vallepandekager

Vallepandekager tilberedes enkelt og hurtigt, og du kan bage dem som enten tynde gennembrudte pandekager eller tykkere pandekager, som passer godt til pandekagekager eller til indpakning af fyldet. Valledej er altid mere tyktflydende, så pandekagerne bliver jævne, glatte og med en speciel smag. I denne opskrift blandes dejen med valle, æg og sodavand.

1. 
   Hvordan tilbereder man en lækker ret fra valle? Mål først og fremmest alle ingredienserne til pandekagerne efter opskriftens proportioner.
2. 
   Hæld vallen i en skål til æltning af dejen, varm den lidt op i mikroovnen og rør det ene æg deri.
3. 
   Tilsæt derefter den nødvendige mængde salt, sukker og sodavand og bland med det samme.
4. 
   Hæld hvedemel i vallen gennem en sigte.
5. 
   Brug et piskeris eller røremaskine ved middel hastighed, ælt dejen, indtil den er glat. Dens tekstur fra denne andel af ingredienser skal være tyktflydende og tykkere end for almindelige pandekager.
6. 
   Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og hæld den nødvendige mængde dej i med en slev. Steg alle pandekagerne til de er gyldenbrune på begge sider.
7. 
   Fold de tilberedte vallepandekager i kvarte og server med eventuelt topping. God appetit!

Hjemmelavet valleost

Fra den resterende valle efter tilberedning af hytteosten derhjemme, kan du lave ost. Meget af et særligt protein, albumin, bliver tilbage i vallen, som koagulerer til flager ved opvarmning. Der bliver ikke lavet meget ost af valle, men den vil være meget mør, sødlig og perfekt til en række forskellige retter. I denne opskrift laver vi kun ost af valle.

Tilberedningstid: 12 timer.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Valle – 2 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Lad frisk valle stå i mindst 12 timer, så den bliver let syrnet, da sur valle ikke behøver tilsætning af syre og stivner godt på grund af dens løbeenzymer.

Trin 2. Hæld det i en gryde med tyk bund, sæt det på medium varme og bring det til 80°C. Det er tilrådeligt at overvåge processen med et termometer. Skru derefter ned for varmen, og opvarm vallen under konstant omrøring med et piskeris til 90°C, uden at det koger. I løbet af denne tid vil hvide flager begynde at dukke op.

Trin 3. Efter opvarmning til denne temperatur skal du fjerne vallen fra komfuret, dække med et serviet og lade det afkøle helt.

Trin 4. I løbet af denne tid vil al vallen krølle fuldstændigt til gennemsigtige ostemasseflager. Der er ingen grund til at røre i det.

Trin 5. Beklæd et dørslag eller en sigte med gaze foldet i et par lag og overfør forsigtigt flagerne deri med en ske.

Trin 6. For at dræne, lad denne masse stå i 2-3 timer, ikke mere, ellers vil den vise sig meget tæt.

Trin 7. Læg den tilberedte valleost derhjemme i en skål og stil den på køl natten over. Overfør derefter til en beholder og opbevar osten i køleskabet i 1 uge. God appetit!

Valledej til tærter

Valledej til tærter kan æltes på forskellige måder: gær, smør eller usyret, som bestemmes af den specifikke opskrift, metoden til stegning af tærterne og fyldet. I denne opskrift ælter vi dejen ved hjælp af valle uden at tilsætte gær eller æg, men kun med margarine. Denne bløde og elastiske dej er perfekt til tærter i ovnen og kan fryses.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Valle - 400 ml.
• Mel - 600 gr.
• Margarine - 100 gr.
• Salt - 1 knivspids.
• Sukker - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag vallen til dejen ved stuetemperatur eller varm den lidt op, og hæld den derefter i en røreskål.

Trin 2. Smelt margarinen i mikroovnen, hæld i vallen i en tynd stråle, mens du rører og pisker massen med en gaffel eller piskeris. Tilsæt salt og sukker til det.

Trin 3. Sigt melet gennem en sigte. Hæld det derefter portionsvis i den flydende bund og ælt straks dejen.

Trin 4.Når melet har suget al væsken, lægges dejen over på en meldrysset bordplade og æltes færdig med hænderne. Den æltede dej skal være homogen og ikke klæbe til dine håndflader. Rul den til en bolle.

Trin 5. Del den æltede valledej i fire dele og brug den ene del til at lave tærter med eventuelt fyld, og kom resten i fryseren, pakket ind i film eller en pose. Glad og lækker bagning!

Valle ricotta

Valle ricotta er en delikat, sød ost, men ikke al valle kan bruges til at lave den. Der laves meget lidt ost af vallen efter hytteost, så det er bedre at bruge vallen tilovers fra hjemmelavet eller købt mozzarella eller andre oste til ricotta. For mere ost tilsættes mælk til vallen, og syre tilsættes for hurtigt at støbe massen. I denne opskrift på ricotta skal du varme vallen op og tilsætte vineddike.

Tilberedningstid: 14 timer.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Ostevalle – 2,5 l.
• Mælk - 500 ml.
• Vineddike/citronsyre – 2 tsk/1/4 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld vallen fra ostene og mozzarellaen i en gryde, tilsæt mælk, rør rundt og sæt på komfuret.

Trin 2. Bring vallen til 90°C, bare lad være med at koge. I løbet af denne tid vil processen med flagedannelse begynde.

Trin 3. Hæld derefter eddike i den varme valle eller tilsæt 1/4 tsk citronsyre, som vil aktivere denne proces. Hold vallen på bålet i yderligere 5 minutter uden at bringe det i kog.

Trin 4. Fjern gryden fra komfuret, dæk med låg og lad blandingen stå natten over ved stuetemperatur, indtil osten er færdig.

Trin 5.Efter denne tid, læg ostemassen i et dørslag, dæk den med gaze eller tykt klæde. Lad blandingen dræne al væsken i 2-3 timer, ikke mere, så ricottaen ikke bliver tør.

Trin 6. Stil den tilberedte vallericotta i køleskabet i 1-2 timer, og derefter kan du servere den. God appetit!

Vallebrød i ovnen

I denne opskrift tilbereder vi vallebrød i ovnen uden at tilsætte gær, men med sodavand. Ælt dejen med valle og to typer mel med tilsætning af hørfrø. Dejen behøver ikke tid til lang hævning og grundig æltning. Valle og sodavand vil give bagt brød en delikat luftig konsistens og behagelig smag.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Valle - 250 ml.
• Hvedemel - 250 gr.
• Rugmel - 250 gr.
• Vegetabilsk olie - 1,5 spsk.
• Salt - ½ tsk.
• Sukker - ½ tsk.
• Sodavand - ½ tsk.
• Hørfrø - 30 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Varm vallen lidt op, hæld den i en skål til æltning af dej, opløs sodavand og tilsæt hørfrø. Bland disse ingredienser godt med et piskeris, så sodavandet reagerer med vallen, og der kommer skum på overfladen.

Trin 2. Sigt begge mel gennem en sigte og tilsæt vallen. Tilsæt salt og sukker og ælt dejen med et piskeris.

Trin 3. Hæld derefter en og en halv spiseskefuld vegetabilsk olie i dejen og fuldfør æltningen.

Trin 4. Smør dine håndflader med olie og form et brød af enhver form af den æltede dej. Læg det i en meldrysset gryde og skær snit på overfladen med en kniv. Drys toppen af ​​brødet med lidt mel.

Trin 5. Tænd ovnen på 180°C. Bag brødet i 45-50 minutter, kontroller bagværkets færdighed med en træpind.

Trin 6.Overfør det bagte brød til et bord eller en rist, dæk med et håndklæde og afkøl helt.

Trin 7. Når vallebrødet er afkølet i ovnen, kan du skære det i skiver og servere det til frokost. Lækker og vellykket bagning!

Fluffy valle pandekager

Vallepandekagernes pragt afhænger af to nuancer: tilstrækkelig surhed af vallen og brugen af ​​mel, sigtet flere gange. For at gøre dette skal du opbevare den friske valle ved stuetemperatur i mindst 12 timer eller tilføje lidt eddike til den. I denne enkle og hurtige opskrift tilbereder vi luftige pandekager uden æg. Sådanne pandekager falder ikke af og bliver ikke "gummiagtige" efter afkøling.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Valle - 250 ml.
• Hvedemel - 250 gr.
• Vegetabilsk olie - 1,5 spsk.
• Salt - 1/4 tsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Sodavand - 1/2 tsk.
• Æblecidereddike - 1/2 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først og fremmest forbereder vi, i henhold til opskriftens proportioner, alle ingredienserne til pandekagerne.

Trin 2. Varm vallen lidt op i mikroovnen, hæld den i en skål til æltning af dej, og hvis den ikke er sur nok, tilsæt en halv spiseskefuld æblecidereddike.

Trin 3. Opløs salt og sukker i valle. Vi tilsætter ikke meget sukker, da de bliver gyldenbrune og forbliver ukogte indeni.

Trin 4. Sigt melet gennem en sigte flere gange og tilsæt vallen.

Trin 5. Brug et piskeris til at blande dejen, indtil den er glat og homogen.

Trin 6. Hæld derefter sodavand i dejen og bland godt igen, så sodavandet bliver jævnt fordelt i dejen.

Trin 7Opvarm en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie i en stegepande, hæld den æltede dej på den, form små pandekager, og steg ved middel varme, indtil den er gyldenbrun på begge sider.

Trin 8. Overfør de stegte pandekager fra bradepanden til papirservietter for at fjerne overskydende olie.

Trin 9. Server luftige vallepandekager på bordet med enhver topping, friske bær eller let saltet fisk. God appetit!

Vallekage i ovnen

En tærte lavet af valle i ovnen viser sig at være mere luftig og mør sammenlignet med bagning med kefir eller mælk, og også mindre kalorierig og billig, fordi valle blødgør melgluten godt. Valletærter suppleres altid med søde bær, frugter, tørrede frugter eller bare stykker chokolade. Tilsæt i denne opskrift rosiner og mørk chokolade til dejen og ælt dejen med en røremaskine.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Valle - 250 ml.
• Hvedemel - 300 gr.
• Sukker - 150 gr.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Sodavand - 1 tsk.
• Rosiner - efter smag.
• Mørk chokolade - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne til tærten i henhold til opskriftens proportioner.

Trin 2. Bræk ægget i en røreskål, tilsæt sukker og pisk til det er glat og luftigt.

Trin 3. Hæld derefter 50 ml vegetabilsk olie og bland godt.

Trin 4. Med mixeren kørende hældes stuetemperatur valle i skålen.

Trin 5. Sigt hvedemel gennem en sigte og bland med sodavand.

Trin 6. Hæld den tørre blanding i en skål i portioner og ælt dejen, indtil den har en homogen konsistens.

Trin 7. Til sidst tilsættes forudblødte rosiner med små stykker mørk chokolade til dejen.Bland dejen igen.

Trin 8. Tænd ovnen på 180°C. Hæld den æltede dej i en smurt form og sæt den i ovnen i 40 minutter. Brug en træpind til at kontrollere tærtens klarhed.

Trin 9. Fjern den bagte vallekage fra ovnen fra formen, afkøl, dekorer med glasur eller pulveriseret sukker og server med te. God appetit!