Klassisk cheesecake

Cheesecake er en mør dessert, der smelter i munden, som normalt tilskrives køkkenerne i Europa og Amerika. Og selvom denne godbid normalt betragtes som en kage, er dette ikke helt sandt, da du ikke finder svampekage og creme i dens sammensætning. Traditionelt bruges knuste småkager med nogle tilsætningsstoffer til bunden, og forskellige osteholdige produkter bruges til fyldet. For eksempel er ostemasse, ricotta eller fuldfed hytteost fantastisk til madlavning. Der er også forskellige opskrifter: nogle kræver varmebehandling, mens andre tværtimod kræver stabilisering på køleskabshylden. Men uanset hvilken af ​​mulighederne du kan lide, vil du stadig finde det utroligt velsmagende!

Klassisk cheesecake derhjemme

Du kan nemt tilberede en klassisk cheesecake derhjemme af et minimalt sæt ingredienser og nyde en udsøgt og delikat dessert, der passer perfekt til en kop latte eller cappuccino. Forkæl dig selv, og du vil ikke fortryde det!

1. 
   Hvordan laver man klassisk cheesecake derhjemme? Dæk bunden af ​​den flækkede ring med en cirkel bagepapir.
2. 
   Slib kagerne til krummer og bland dem grundigt med smeltet smør.
3. 
   Vi danner bunden af ​​desserten og sætter emnet i kulden i 20 minutter, begynder at varme ovnen op til 180 grader.
4. 
   Skil forsigtigt hviderne fra blommerne og pisk hviderne, indtil der dannes stive toppe.
5. 
   I en separat beholder piskes ost, æggeblommer, kondenseret mælk og vaniljesukker sammen.
6. 
   Brug lette håndbevægelser til at kombinere hviderne med osteblandingen.
7. 
   Fordel fyldet over bunden og stil formen (24 cm) i en stor bageplade fyldt med vand til midten.
8. 
   Bag godbidden i 60 minutter og afkøl direkte i ovnen.
9. 
   Fjern derefter forsigtigt ringen og stil cheesecaken i køleskabet i flere timer.
10. 
    Klassisk cheesecake derhjemme er klar! Server til bordet, skåret i portioner. Nyd din te!

---

Cheesecake med hytteost og småkager uden bagning

No-bage cheesecake med hytteost og småkager, tilberedt med tilsætning af frugtgelé og savoiardi cookies, er en unik kombination af teksturer, smag og aromaer, der er uimodståelige selv med diæt og ordentlig ernæring. Overrask din husstand og gæster!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Savoyardi-kager – 1 pakke
• Blød hytteost – 400 gr.
• granuleret sukker - 50 gr.
• Bærgele – 2 pakker.
• Vand - 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kom sukker og blød hytteost i en skål og pisk med en røremaskine, indtil krystallerne er opløst.

Trin 2.Hæld en pakke gelé i vand og varm den op, men lad den ikke koge, lad den køle af.

Trin 3. Hæld den afkølede gelé i ostemassen og pisk.

Trin 4. Læg småkagerne i en lille form som vist på billedet.

Trin 5. Fordel fyldet og sæt delikatessen i køleskabet, indtil det stivner.

Trin 6. Opvarm den anden pakke gelé med vand og afkøl også, hæld i en form med samme diameter og læg den efter afkøling oven på det frosne ostemasselag. God appetit!

Klassisk New York cheesecake

Den klassiske New York cheesecake er sikkert kendt for alle, men det er ikke alle kokke, der er klar over, at du kan tilberede sådan en delikatesse i dit eget køkken, ved kun at bruge de ingredienser, der tilbydes os i ethvert supermarked. Føl denne osteagtige lyksalighed!

Madlavningstid – 1 time og 35 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

Til basen:

• Smør - 100 gr.
• Sandkager - 200 gr.

Til påfyldning:

• Flødeost - 800 gr.
• Vanillin - 1 gr.
• Æg – 3 stk.
• pulveriseret sukker - 200 gr.
• Creme 33-35% – 150 ml.
• Limeskal - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at fremskynde processen og for din egen bekvemmelighed skal du lægge alt, hvad du har brug for, på arbejdsfladen.

Trin 2. Stik kagerne i en blender og kombiner med smeltet og afkølet smør, læg på bunden af ​​en gryde foret med bagepapir, komprimer og bag i 15 minutter ved 180 grader.

Trin 3. Pisk flødeost og flormelis i en anden skål, tilsæt gradvist de sammenpiskede æg og bring blandingen, indtil den er glat.

Trin 4. Tilsæt vanilje, skal og fløde til fyldet og bring det til det er glat.

Trin 5.Vi spreder blandingen på bunden og pakker den varmebestandige skål med folie (sider og bund), slår den på bordet flere gange og udstøder luftbobler. Læg formen i en større form med varmt vand og tilbered desserten i ovnen i vandbad i 60 minutter ved 160 grader.

Trin 6. Efter afkøling skal du pakke cheesecaken ind i film og sætte den i køleskabet i yderligere 8-10 timer. Vi pynter op og begynder at smage. God appetit!

Cheesecake med bagning i ovnen

Ostekage bagt i ovnen er en mere overkommelig mulighed for at forberede den berømte dessert, til hvilken vi ikke har brug for så dyre ingredienser som Philadelphia ost og tung tung fløde. Til fyldet piskes creme fraiche og hytteost sammen, og toppen pyntes med bær.

Madlavningstid - 2 timer

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

Til basen:

• Sandkager - 200 gr.
• Smør 82,5% – 100 gr.

Til påfyldning:

• Fed hytteost – 600 gr.
• creme fraiche - 180 gr.
• granuleret sukker - 150 gr.
• Æg – 3 stk.
• Vaniljesukker - 10 gr.

For det øverste lag:

• Frosne kirsebær - 500 gr.
• granuleret sukker - 120 gr.
• Vand - 250 ml.
• Hurtigtvirkende gelatine - 5 g.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Start med bærlaget: opløs sukker i 250 ml. varmt vand og hæld sirup over kirsebærene, lad dem være helt optøet ved stuetemperatur.

Trin 2. Til bunden blandes aktivt smeltet og afkølet smør med småkager knust til krummer.

Trin 3. Beklæd bunden af ​​den flækkede ring med pergament og fordel bunden, bag i 10-15 minutter ved 160 grader.

Trin 4. Lad os gå videre til fyldet: læg hytteost (mindst 9%) i en skål og pisk grundigt med en nedsænkbar blender.

Trin 5. Tilsæt creme fraiche, perlesukker, vaniljesukker og puré.

Trin 6.Tilsæt æggene et ad gangen, og rør hver gang med en ske til det er glat.

Trin 7. Pak beholderen med blush-bunden tæt ind i folie.

Trin 8. Fordel ostemasseblandingen og læg formen på en bageplade med kogende vand, vandet skal nå midten af ​​emnet.

Trin 9. Sæt i ovnen i 80 minutter, temperatur – 160 grader. Fjern folien og bagepladen og lad cheesecaken stå i ovnen med lågen let åben.

Trin 10. Placer bærrene i en sigte, og bevar væsken. Læg kirsebærene på den afkølede dessert.

Trin 11. Fyld gelatinen med vand (40 milliliter) og lad den svulme.

Trin 12. Varm kirsebærjuice (250 ml.) til ikke mere end 60 grader og bland med gelatine.

Trin 13. Afkøl opløsningen og hæld over bærrene - læg dem på køleskabshylden.

Trin 14. Når toppen er frosset, er du velkommen til at gå videre til servering og servering. Nyd din te!

Ostekage med flødeost uden bagning

Ostekage med ostemasse uden bagning er en lækkerbisken, der ikke kræver nogen kulinariske færdigheder eller erfaring at forberede, fordi processen er enkel og vil tage meget lidt af din tid. Diversificer dit familie-teselskab og glæd din familie med en delikat dessert!

Madlavningstid – 2 timer 15 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

Til basen:

• Chokoladekager - 200 gr.
• Smeltet smør - 80 ml.

Til påfyldning:

• Ostemasse - 400 gr.
• Fed creme fraiche - 200 gr.
• granuleret sukker - 150 gr.
• Gelatine - 20 gr.
• Vand - 120 ml.
• Mælkechokolade - 70 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Blød først og fremmest 20 gram gelatine i 120 milliliter vand, lad det stå i 15-20 minutter, så granulatet kan svulme op.

Trin 2.Til bunden, stans kagerne i en blender og hæld dem på en tallerken, hæld det smeltede og afkølede smør i.

Trin 3. Bland aktivt komponenterne.

Trin 4. Overfør massen i formen og komprimer den let på enhver bekvem måde. Sæt den i fryseren.

Trin 5. Pisk let ostemasse og creme fraiche ved lave mixerhastigheder.

Trin 6. Hæld en portion granuleret sukker i.

Trin 7. Pisk indtil glat og homogen. Varm samtidig gelatinen op, indtil den er opløst. Afkøl og rør i osteblandingen.

Trin 8. Smelt chokoladen og kombiner med 2-3 spsk fyld.

Trin 9. Saml retten: fordel halvdelen af ​​oste- og cremefraicheblandingen og halvdelen af ​​chokoladen på den afkølede bund.

Trin 10. Bland let, indtil der opnås striber, og gentag manipulationen med den anden del af komponenterne.

Trin 11. Stil i køleskabet i halvanden til to timer og begynd at spise. God appetit!

Hjemmelavet chokolade cheesecake

Chokolade cheesecake derhjemme er en ægte gastronomisk fornøjelse, fordi denne godbid udelukkende indeholder fede og utroligt velsmagende ingredienser: mørk chokolade, ostemasse og chokoladesirup. Det anbefales at opbevare den i fryseren i en time inden servering.

Madlavningstid – 1 time og 20 minutter

Madlavningstid – 20-30 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Creme 33-35% – 150 ml.
• Småkager – 250 gr.
• Ostemasse - 300 gr.
• Chokoladesirup - 4 spsk.
• Mørk chokolade - 85 gr.
• pulveriseret sukker - 6 spsk.
• Kakaopulver - 3 spsk.
• Smeltet smør - 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Placer de produkter, vi skal bruge, på skrivebordet.

Trin 2.Slib småkagerne i en blender, hæld to spiseskefulde sirup, smeltet og afkølet smør i - bland grundigt.

Trin 3. Læg en cirkel af pergament på bunden af ​​formen, hæld "dejen ud", niveller den og komprimer den, sæt den i køleskabet i 15 minutter.

Trin 4. Pisk hytteost ved stuetemperatur med fire spiseskefulde pulveriseret sukker, indtil det er luftigt.

Trin 5. Hæld smeltet chokolade i osten og bland ingredienserne med piskeris.

Trin 6. I en anden skål piskes den kolde fløde til stabile toppe og kombineres med det resterende flormelis, chokoladesirup og kakaopulver.

Trin 7. Fordel osteblandingen over bunden og stil blandingen i fryseren i 30 minutter.

Trin 8. Dæk desserten med flødeskum og sæt den tilbage i fryseren i endnu en halv time.

Trin 9. Drys cheesecaken med kakao og pynt eventuelt med friske bær og mynteblade. Lav mad og nyd ikke kun resultatet, men også processen!

Japansk bomulds cheesecake

Japansk bomulds cheesecake kaldes det af en grund, men sådan en delikatesse har intet til fælles med klassisk cheesecake, bortset fra flødeosten i sammensætningen. Den japanske godbid er ulig noget andet, fordi den har en original tekstur, porøs og luftig.

Madlavningstid - 2 timer

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Æg – 6 stk.
• Ostemasse - 250 gr.
• Komælk - 150 ml.
• granuleret sukker - 130 gr.
• Smør - 60 gr.
• Mel - 60 gr.
• Stivelse - 20 gr.
• Vaniljesukker - 10 gr.
• Citronsaft - 1 spsk.
• Salt - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg smør, mælk og ost i en ildfast beholder.

Trin 2. Omrøring, opvarm i et vandbad, indtil glat, afkøl.

Trin 3.Vi gnider den afkølede blanding gennem en sigte med fine huller.

Trin 4. Pisk æggehviderne, indtil der dannes stive toppe (7-12 minutter), og tilsæt gradvist halvdelen af ​​sukkeret og citrussaften.

Trin 5. Pisk æggeblommerne, det resterende sukker, vaniljesukker og salt i en separat beholder indtil hvidt.

Trin 6. Bland forsigtigt ostemassen med æggeblommerne og tilsæt sigtet mel blandet med stivelse i håndfulde.

Trin 7. Arbejd med en spatel i én retning, fold hviderne i uden at tømme luften ud.

Trin 8. Beklæd formen med pergament og læg dejen ud, plan den og læg beholderen i et vandbad, pak den ind i folie - bag ved 160 grader i 50-70 minutter.

Trin 9. Afkøl bagværket i den let åbne ovn og stabiliser i køleskabet i mindst 4 timer.

Trin 10. Cirka en time før servering fjernes fra kulden og pyntes efter smag. Nyd din te!

No-bage cheesecake med gelatine

No-bage cheesecake med gelatine er en nem at tilberede godbid, der vil fange dig ikke kun med sin spektakulære præsentation, men også med sine fremragende smagsegenskaber. Vi vil bruge en citruskombination som dekoration: juice og frugt.

Madlavningstid – 2 timer 10 minutter

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Sandkager – 220 gr.
• Smør 82,5% – 100 gr.
• Hytteost - 250 gr.
• creme fraiche - 250 gr.
• Vand - 240 ml.
• Granuleret sukker - 4 spsk.
• Gelatine - 25 gr.
• Appelsinjuice - 150 ml.
• Orange – 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. 100 ml. Bland vand med gelatine og stil til side et stykke tid.

Trin 2. Kværn småkagerne i en blender og bland med smeltet og afkølet smør.

Trin 3. Vi nivellerer sammensætningen langs bunden af ​​den delte ring og sender den til køleskabet.

Trin 4.Lad os starte med fyldet: Gnid hytteosten gennem en sigte og kombiner med sukker og creme fraiche.

Trin 5. Opløs en tredjedel af gelatinen i 140 milliliter vand, rør kraftigt og hæld i ostemassen.

Trin 6. Hæld blandingen på bunden og sæt den i køleskabet i halvanden time.

Trin 7. Til dekoration skæres appelsinen i ringe.

Trin 8. Opvarm citrussaften og bland med den resterende gelatine.

Trin 9. Arranger frugtskiver tilfældigt og hæld langsomt geléen i.

Trin 10. Stabiliser i køleskabet i cirka to timer og server. God appetit!

No-bage ricotta cheesecake

Ostekage med ricotta uden bagning og uden gelatine er en udsøgt dessert, der vil få dig til at forelske dig i den ved den første smagning, fordi du med det samme vil mærke den originale kombination af hvid chokolade og delikat ost, der smelter i munden. Cheesecaken skal stabiliseres i køleskabet inden servering.

Madlavningstid – 8 timer 30 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 7.

Ingredienser:

• Småkager - 200 gr.
• Smør - 80 gr.
• Ricotta - 400 gr.
• Creme 33% – 100 ml.
• Hvid chokolade - 200 gr.
• pulveriseret sukker - 50 gr.
• Kokosspåner - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld småkagerne i en blender og kværn, til de er smuldrende.

Trin 2. Smelt smørret i et vandbad eller i mikroovnen, afkøl og bland med sandkagekrummer.

Trin 3. Pak ringen ind i acetatfilm og form bunden af ​​desserten, komprimer massen.

Trin 4. Bland ost med pulveriseret sukker i en separat skål.

Trin 5. Smelt chokoladen og afkøl til den er varm, hæld i osteblandingen.

Trin 6. Pisk med en mixer, indtil det er let og luftigt.

Trin 7. Pisk kold fløde separat, indtil der dannes stabile toppe.

Trin 8Brug lette håndbevægelser til at kombinere fløde- og chokoladeblandingen.

Trin 9. Læg fyldet oven på sandbunden og drys med kokosflager.

Trin 10. Anbring i køleskabet natten over og tag en prøve om morgenen. God appetit!

Baskisk cheesecake "San Sebastian"

Baskisk cheesecake "San Sebastian" er en delikatesse, der kom til os fra Spanien og vandt millioners hjerter. Hovedtræk ved denne dessert er den brændte skorpe, under hvilken det mest delikate fyld bestående af fløde og flødeost er "skjult".

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Flødeost - 750 gr.
• Tung creme - 380 ml.
• granuleret sukker - 200 gr.
• Æg – 5 stk.
• Mel - 1 spsk.
• Vaniljesukker - 1 tsk.
• Mælkechokolade - 60 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Placer de nødvendige produkter på skrivebordet.

Trin 2. Kom osten i en skål og tilsæt perlesukker og vaniljesukker, pisk ved lav hastighed med røremaskinen.

Trin 3. Pisk æggene let i en anden beholder.

Trin 4. Kombiner ostemassen med æggene, hæld fløden i og sigt melet - ælt dejen.

Trin 5. Beklæd en springform med bagepapir.

Trin 6. Spred massen og niveau den med en spatel, sæt den i ovnen i 45 minutter, forvarmet til 200 grader.

Trin 7. Afkøl cheesecaken ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i 5-6 timer.

Trin 8. Skær i stykker og læg på siden, hæld smeltet chokolade over og nyd. Lav mad og hav det sjovt!