Klassisk cheesecake

Klassisk cheesecake er en utrolig sandkagedessert med hytteost eller ostefyld. Konsistensen af ​​fyldet i nogle versioner ligner en gryderet, og i andre minder det om en soufflé. Udvalget omfatter populære opskrifter, med muligheder både med og uden bagning. Desserterne ser fantastiske ud. Enhver begivenhed med en sådan delikatesse bliver til en fest.

Klassisk cheesecake med hytteost og småkager uden bagning

Klassisk cheesecake med hytteost og no-bake cookies ser meget smuk ud. Desserten er ideel til ferier og uventede begivenheder. Teknologien kræver ikke meget tid. Alt er så enkelt og interessant som muligt. Alle kan sikkert implementere opskriften.

1. 
   Klassisk cheesecake kan nemt tilberedes derhjemme. Hæld 15 gram pulveriseret gelatine med mælk og lad det svulme i 15 minutter.
2. 
   Vi bryder småkagerne i stykker og lægger dem i hakkerbeholderen. Puls småkagerne til krummer.
3. 
   Smelt smørret og lad det køle af. Læg sandkrummerne i en skål og hæld det afkølede smør over. Bland godt indtil glat.
4. 
   Beklæd springformen med husholdningsfilm. Tag dejen ud og form bunden. Efter at have komprimeret det godt, placer emnet i kulden for at hærde.
5. 
   Kombiner hytteost med creme fraiche, smag til med almindelig og vaniljesukker.
6. 
   Punch indtil glat med et nedsænkbart værktøj.
7. 
   Opløs den opsvulmede gelatine i pulser i mikroovnen eller på gammeldags måde - i vandbad, uden at lade blandingen koge.
8. 
   Hæld den smeltede gelatine over ostemassefyldet. Rør grundigt. Du får en flydende blanding. Hæld det forsigtigt på den frosne kagebund.
9. 
   Stil cheesecaken i fryseren og lad den stå i cirka en time. Pynt derefter med smeltet chokolade. Stil ostemassen i køleskabet i 3 timer. Derefter slipper vi delikatessen fra formen og filmen og overfører den til et serveringsfad.
10. 
    Vi supplerer den klassiske cheesecake med bær. For at sikre jævne stykker godbidder lægges en kniv i blød i kogende vand og skæres. God appetit!

---

Hjemmelavet cheesecake bagt i ovnen

Hjemmelavet ovnbagt cheesecake kræver en lille indsats sammenlignet med opskrifter uden bagning. Den sandede base kombineret med det mest delikate fyld leverer uforglemmelige følelser. Det er muligt at tilberede dessert uden tidligere erfaring. Opskriften vil lykkes, selvom du tilbereder den for første gang.

Madlavningstid – 3 timer 00 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Småkager - 200 gr.
• Smør - 100 gr.
• pulveriseret sukker - 150 gr.
• Vaniljesukker - 1 tsk.
• Creme 33-38% – 150 ml.
• Kyllingeæg – 3 stk.
• Flødeost - 600 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag først flødeost, æg og fløde ud af køleskabet. Ingredienserne skal have samme temperatur. Tænd ovnen for at varme op til 160°C. Bræk småkagerne og skær det bløde smør i tern. Hæld i beholderen til en blender eller foodprocessor.

Trin 2. Slib komponenterne, indtil de er glatte.

Trin 3. Massen skal samles godt til en klump og være plastisk.

Trin 4. Tag en springform og fordel plastikdejen. Vi komprimerer bunden godt og danner høje sider.

Trin 5. Sæt dejen i ovnen og bag i 10 minutter. Fjern forsigtigt og afkøl helt.

Trin 6. Kom flødeosten i en høj skål og hæld flormelis i. Rør forsigtigt til det er glat.

Trin 7. Smag til med vaniljesukker.

Trin 8. Tilsæt æggene et ad gangen og bland godt.

Trin 9. Bland blandingen med et piskeris og slå den ikke under nogen omstændigheder.

Trin 10. Hæld fløden i og rør, indtil det er glat.

Trin 11. En vigtig betingelse er tung creme.

Trin 12. Vi pakker formen med bunden i et dobbelt lag folie og lægger den i en dyb beholder. Fordel det cremede fyld.

Trin 13. Hæld kogende vand i beholderen, så væskeniveauet er 3 centimeter højt. Sæt i ovnen og bag i 1 time og 10 minutter.

Trin 14: Midten af ​​den færdige cheesecake skal stadig være bevægelig. Efter at have slukket for ovnen og åbnet den lidt, lad den stå i en time, så der ikke er revner. Hvis du har tid, så lad stå indtil ovnen er kølet helt af. Tag desserten ud af beholderen og pak folien ud. Stil i køleskabet i 2 timer.

Trin 15. Efter stabilisering skal du forsigtigt fjerne produktet fra formen ved at køre en kniv langs væggene.Læg på en tallerken og pynt efter ønske. God appetit!

Klassisk New York cheesecake

Den klassiske New York cheesecake giver en uforglemmelig oplevelse, men tilberedningen kræver lidt "magi". Desserten er velegnet ikke kun til hverdagsbegivenheder, men også til festlige begivenheder. Hvis du har været træt af hytteostgryde i lang tid, bør du uden tvivl bruge denne fantastiske opskrift.

Madlavningstid – 6 timer 00 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Sandkager - 300 gr.
• Smør - 150 gr.

Fyldning:

• granuleret sukker - 120 gr.
• Vaniljesukker - 10 gr.
• Creme 33-38% – 150 ml.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Flødeost - 500 gr.
• Mel - 20 gr.
• Citronsaft - 1 spsk.
• Dåse ferskner – valgfrit.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne.

Trin 2. Kværn småkagerne til krummer ved hjælp af en blender eller foodprocessor. Tænd ovnen på 160°C.

Trin 3. Smelt smørret, indtil det er flydende og afkøles. Hæld i småkagerne og ælt godt, indtil de er elastiske, ved hjælp af køkkenmaskiner.

Trin 4. Hæld blandingen i formen og form bunden, stamp bunden og siderne. Lad bunden bage i 10 minutter.

Trin 5. Tag forsigtigt emnet ud og afkøl det.

Trin 6. Læg flødeosten i en beholder og ælt den ved hjælp af improviserede midler - et piskeris eller en ske.

Trin 7. Tilsæt æg og citronsaft. Tilsæt mel, almindeligt sukker og vaniljesukker. Ælt til det er glat, uden at piske blandingen, så der ikke dannes luft, og der ikke opstår revner efter bagning.

Trin 8. Hæld fløden i og bring den til den er glat.

Trin 9. Pak formen ind med en sandbund i flere lag folie.

Trin 10Hæld det cremede fyld på bunden og lad det fordele sig jævnt med rullebevægelser.

Trin 11. Placer formen i en dyb ildfast beholder. Hæld kogende vand. Vandstanden skal nå halvdelen af ​​formens højde. Sæt i en varm ovn, indstil til lavere varme og bag i 1 time og 20 minutter ved 160°C. Midten af ​​produktet skal være bevægeligt. Afkøl i ovnen slukket med lågen på klem.

Trin 12. Brug en kniv til at adskille den afkølede cheesecake fra pandens vægge.

Trin 13. Stil bagværket i køleskabet natten over eller mindst 4 timer. Overfør derefter til et serveringsfad.

Trin 14. Dekorer med frugt eller bær efter eget skøn. God appetit!

No-bage cheesecake med flødeost

No-bake cheesecake med flødeost smelter praktisk talt i munden. Den mest delikate tekstur og sandede base er ideelle i ensemblet. En let, næsten vægtløs dessert, der er meget populær både i ferien og i hverdagen. Alle kan mestre opskriften.

Madlavningstid – 2 timer 30 minutter

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Sandkager – 250 gr.
• Smør - 70 gr.
• pulveriseret sukker - 150 gr.
• Vaniljesukker - 25 gr.
• Creme 33-35% – 200 ml.
• Gelatine - 15 gr.
• Ostemasse - 400 gr.
• Vand - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne. Ostemasse skal have stuetemperatur. Vi bruger sandkagecookies efter vores skøn. Jeg anbefaler at tage produkter med smag af bagt mælk.

Trin 2. Efter at have brudt småkagerne i stykker, læg dem i en hakker og kværn dem til krummer.

Trin 3. Hæld sandkrummerne i skålen. Smelt smørret og afkøl. Hæld over småkagerne.

Trin 4. Bland godt med en spatel.Massen skal forme sig godt.

Trin 5. Tag en springform med passende diameter. Vi forer bunden med film for at gøre det nemmere at fjerne det færdige produkt. Fordel bunden langs bunden og komprimer den med dine hænder eller bunden af ​​et glas. Stil i køleskabet for at hærde kagen.

Trin 6. Hæld 15 gram gelatine med 100 milliliter koldt vand og lad det svulme op. Hver pakke gelatine angiver de nødvendige proportioner.

Trin 7. Kom ostemassen i en skål, tilsæt flormelis og vaniljesukker.

Trin 8. Ælt massen godt med en røremaskine ved minimumshastighed eller brug et håndværktøj.

Trin 9. Efter tilsætning af fløde, slå med et elektrisk apparat i 1,5 minutter, indtil glat.

Trin 10. Opløs den opsvulmede gelatine i mikroovnen i pulser og tilsæt den til den piskede blanding i flere trin under omrøring hurtigt.

Trin 11. Fordel ostemassen over den frosne sandbund. Stil på køl i 2 timer.

Trin 12. Efter et stykke tid skal du forsigtigt fjerne de aftagelige sider og flytte dem til en tallerken.

Trin 13. Dekorer cheesecaken efter eget skøn. God appetit!

Chokolade cheesecake

Chokolade cheesecaken ser utrolig smuk ud. Chokoladeelskere bliver målløse bare ved at se på det. At forberede desserten er ikke svært, men du skal stadig gøre en indsats. Det attraktive udseende af delikatessen vil ikke efterlade nogen ligeglade. Selv dem, der ikke kan lide slik, vil blive overrasket over den unikke smag.

Madlavningstid – 3 timer 00 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Chokolade sandkager - 400 gr.
• Smør - 180 gr.

Fyldning:

• granuleret sukker - 100 gr.
• Kyllingeæg – 3 stk.
• Creme 33-35% – 150 ml.
• Chokolade - 100 gr.
• Ostemasse - 500 gr.

Ganache:

• Smør - 20 gr.
• Creme 33-35% – 100 ml.
• Chokolade - 150 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne.

Trin 2. Smelt smørret.

Trin 3. Bræk chokoladekagerne i stykker og læg dem i en foodprocessorskål. Kværn til krummer.

Trin 4. Kombiner chokoladechips og smeltet smør i en dyb skål.

Trin 5. Fordel den elastiske masse over springformen, så der dannes en tæt bund og sider. Lad os stille det koldt, men lad os nu lave fyldet.

Trin 6. Smelt chokoladen.

Trin 7. Bland ostemassen med sukker ved hjælp af en planetmixer.

Trin 8. Efter tilsætning af fløde, rør indtil glat.

Trin 9. Tilsæt æg og bland.

Trin 10. Tilsæt smeltet chokolade og bring indtil glat.

Trin 11. Fordel fyldet over den frosne chokoladebund.

Trin 12. Forsegl formen i flere lag folie.

Trin 13. Placer i en høj bageplade og hæld kogende vand i, så dets niveau når midten af ​​højden. Kog ved 180°C i 1 time. Afkøl derefter i den let åbne ovn.

Trin 14. Smelt chokoladen til ganachen.

Trin 15. Afkøl massen.

Trin 16. Tilsæt fløde og ælt indtil glat.

Trin 17. Tilsæt blødt smør.

Trin 18. Kombiner godt.

Trin 19. Dæk det afkølede produkt med chokoladeganache.

Trin 20. Fjern siderne efter stabilisering. Dekorer cheesecaken efter eget skøn. Jeg har drys og jordbær.

Trin 21. Skær desserten i stykker og nyd. God appetit!

No-bage cheesecake med gelatine

No-bage cheesecake med gelatine er en smart lækkerbisken. Den teknologiske proces er opdelt i flere dele, men det betyder ikke, at det bliver svært. Implementering af opskriften vil ikke forårsage nogen problemer. I jordbærsæsonen er dette en signaturbehandling i vores familie.

Madlavningstid – 2 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Småkager - 180 gr.

Fyldning:

• pulveriseret sukker - 100 gr.
• Jordbær - 600 gr.
• Creme 33% – 150 ml.
• Flødeost - 500 gr.
• Gelatine - 5 gr.
• Jordbærgelé - 1 pakke.
• Varmt vand - 200 ml.

Fylde:

• Jordbær - 300 gr.
• Gelé til kage – 1 pakke.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne.

Trin 2. Hæld gelatine og jordbærgelé i en skål. Fyld med 200 milliliter varmt vand. Rør til det er helt opløst og afkøl.

Trin 3. Efter vask af jordbærene godt, tør dem. Pisk halvdelen indtil glat. Vi skærer den anden del i stykker.

Trin 4. Pisk fløden, indtil massen øges. Tilsæt flødeost og bland ingredienserne.

Trin 5. Efter at have siet den knuste jordbærmasse ind i den cremede masse, tilsæt pulveriseret sukker og ælt.

Trin 6. Tilsæt jordbærgelé og ælt indtil glat.

Trin 7. Læg fyldet koldt for at tykne. Glem ikke at røre med jævne mellemrum. Når massen bliver tyk nok tilsættes jordbærstykker. Bland godt.

Trin 8. Læg småkager langs bunden af ​​gryden.

Trin 9. Tilsæt fyldet og glat det ud. Vi sætter det i køleskabet.

Trin 10. Efter vask af jordbærene til det øverste lag, tør dem og skær dem i skiver. Læg på frosset fyld. Vi fortynder geléen til kagen i de proportioner, der er angivet på pakken. Hæld det over jordbærene og lad det stivne.

Trin 11. Del den lyse dessert i portioner og server. God appetit!

Japansk bomulds cheesecake

Japansk bomulds cheesecake er ret arbejdskrævende, men stadig en rigtig opskrift. For en nybegynder kan madlavning virke vanskelig. Men hvis du følger instruktionerne strengt, vil det ikke være svært at bringe opskriften ud i livet.Den delikate tekstur vil bringe en masse positive følelser.

Madlavningstid – 12 t. 00 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Kyllingeæg – 6 stk.
• Majsstivelse - 40 gr.
• Creme 30% – 200 ml.
• Mel - 40 gr.
• Smør - 60 gr.
• Flødeost - 400 gr.
• granuleret sukker - 130 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål ingredienserne op efter opskriften. Tag smør og flødeost ud af køleskabet, så maden kan varme op.

Trin 2. Indstil ovntemperaturføleren til 160°C. Beklæd formen med pergament af høj kvalitet. Pak den ind i flere lag folie.

Trin 3. Efter vask af æggene skal du tørre dem og adskille dem i æggeblommer og hvider. Pisk æggehviderne med 80 gram perlesukker til de er luftige og luftige.

Trin 4. I en gryde kombineres æggeblommerne med 50 gram perlesukker og fløde. Opvarm ved medium temperatur under kraftig omrøring med et håndværktøj. Så snart blandingen tykner, koges i 4 minutter. Uden at ophøre, ælt. Hæld den færdige blanding i en skål og rør rundt i et par minutter, indtil den er afkølet.

Trin 5. Tilsæt flødeost til vanillecremebunden i dele og bring den til en jævn masse. Tilsæt smør i tern og rør rundt med et piskeris.

Trin 6. Tilsæt sigtet mel og majsstivelse i luftmassen. Rør rundt med blide bevægelser.

Trin 7. Tilsæt de piskede hvider i dele og bland med en spatel. Fyld den forberedte form med luftig dej og læg den i en større form. Hæld kogende vand i.

Trin 8. Væsken skal nå halvvejs op i højden af ​​cheesecake-formen. Efter at have placeret strukturen i en varm ovn, kog i 1,5 timer. Det er vigtigt ikke at åbne ovnen i denne tid. Afkøl i den slukkede ovn i en time.Stil den derefter i køleskabet natten over.

Trin 9. Hvis det ønskes, dekorer og smag den færdige bomulds cheesecake. God appetit!

No-bage cheesecake med ricotta

No Bake Ricotta Cheesecake er nem at lave, men det tager tid at sætte sig. Desserten ser så attraktiv ud som muligt. Der er ingen grænser for beundring. Hvis du er træt af flødekager, og vil have noget så mørt og luftigt som muligt, så tag opskriften i brug.

Madlavningstid – 8 timer 30 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Småkager - 200 gr.
• Kokosspåner - til pynt.
• Creme 33% – 100 ml.
• Smør - 80 gr.
• Ricotta - 400 gr.
• pulveriseret sukker - 50 gr.
• Hvid chokolade - 200 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne.

Trin 2. Kværn småkagerne til krummer på enhver bekvem måde.

Trin 3. Smelt smørret og kom det sammen med sandkagekrummerne. Massen vil være elastisk.

Trin 4. Installer acetatfilm i den delte ring. Hæld krummerne ud og form bunden ved hjælp af tampende bevægelser.

Trin 5. Bland pulveriseret sukker og ricotta indtil glat.

Trin 6. Efter smeltning af den hvide chokolade hældes den i fyldet.

Trin 7. Pisk grundigt, indtil det er luftigt.

Trin 8. Pisk kold fløde i en separat beholder.

Trin 9. Mens du rører i ost-chokoladeblandingen, tilsæt den luftige fløde i dele og rør godt.

Trin 10. Placer fyldet på sandbunden og jævn det ud. Drys med kokosflager efter eget skøn. Stil kagen på køl natten over for at stabilisere.

Trin 11. Befri den afkølede dessert fra ringen og filmen.

Trin 12. Overfør til en tallerken og del i portioner. God appetit!

Jordbær cheesecake

Jordbærcheesecaken ser utrolig smuk ud.Denne dessert bliver en favorit for både børn og voksne. Selv en amatør kan mestre den simple udførelse. Selve processen er ret simpel, men det tager tid for fyldet og det sidste gelélag at stivne.

Madlavningstid – 2 timer 45 minutter

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Småkager – 340 gr.
• Vaniljesukker - 15 gr.
• Creme 33-35% – 250 ml.
• Smør - 80 gr.
• Flødeost - 400 gr.
• granuleret sukker - 150 gr.
• Jordbær - 500 gr.
• Gelatine - 30 gr.
• Vand - 100 ml.
• Jordbærjuice - 300 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål ingredienserne til desserten. Vi tager smørret ud på forhånd. Og vi holder cremen koldt til den skal bruges.

Trin 2. Slib shortbread cookies til krummer, når du bruger elektriske apparater. Efter at smørret er smeltet, kombineres det med sandkagekrummerne.

Trin 3. Tag en praktisk formular eller ring. Vi danner en base fra krummerne, efter at vi tidligere har dækket bunden med husholdningsfilm. Efter at have komprimeret det, flyt det ind i kulden for at hærde.

Trin 4. Hæld 20 gram pulveriseret gelatine med koldt vand og lad det svulme. Efter skylning af bær, tør dem, skær 400 gram jordbær i halve eller kvarte.

Trin 5. Hæld tung fløde i en skål. Efter tilsætning af almindeligt sukker og vaniljesukker piskes grundigt med et elektrisk apparat, indtil sukkerkornene er helt opløst. Tilsæt derefter ostemasse lidt efter lidt og pisk indtil blandingen bliver tæt og luftig.

Trin 6. Efter at have opløst gelatinen i et vandbad, hæld den gradvist i fyldet og stop ikke med at piske. Tilsæt hakkede jordbær til den cremede gelatineblanding og bland forsigtigt. Fordel massen over bunden og jævn. Afkøl indtil størknet.

Trin 7. Tilsæt 10 gram gelatine til afkølet jordbærjuice og bland.Vi venter på, at det svulmer op.

Trin 8. Skær de resterende jordbær i tynde skiver og læg dem på det indstillede cremede lag.

Trin 9. Opløs gelatinen opsvulmet i saft i mikrobølgeovnen eller i et vandbad uden at bringe det i kog. Fordel massen i det sidste lag. Stil den koldt i flere timer for at hærde.

Trin 10. Fjern den færdige cheesecake fra formen ved at køre en kniv igennem den.

Trin 11. Skær den lækre dessert i stykker og forkæl den med dine kære. God appetit!

PP cheesecake derhjemme

Hjemmelavet PP cheesecake har ikke kun en fantastisk smag, men har også et reduceret kalorieindhold. Antallet af ingredienser kan skræmme en nybegynder kok, men der er ikke noget skræmmende i udførelsen. Alt er tilgængeligt og ægte. Efter trin-for-trin beskrivelsen vil der ikke være problemer.

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Kyllingeæg C1 – 1 stk.
• Kakaopulver - 10 gr.
• Mælk - 60 gr.
• Rismel - 20 gr.
• Bagepulver - 0,5 tsk.
• Sødemiddel - efter smag.
• Olivenolie - 7 ml.

Imprægnering:

• Vand - 2-4 spsk.
• Sødemiddel - efter smag.

Fyldning:

• Jordbær - 200 gr.
• Creme 33% – 100 ml.
• Blød fedtfattig hytteost – 150 gr.
• Flødeost - 150 gr.
• Gelatinepulver - 7 g.
• Vand - 40 ml.
• Sødemiddel - efter smag.

Øverste lag:

• Jordbær - 200 gr.
• Gelatinepulver - 5 g.
• Vand - 30 ml.
• Sødemiddel - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Før kakao, bagepulver og mel gennem en sigte. Knæk ægget, tilsæt olivenolie og mælk. Tilsæt sødemiddel.

Trin 2. Bland grundigt og hæld dejen i en silikoneform.

Trin 3. Sæt i mikrobølgeovnen og indstil til maksimal effekt, bag i 1,5-2 minutter. Gennemborer med en tandstik.Hvis basen er klar, vil tandstikkeren være tør.

Trin 4. Vask jordbærene godt. Kværn 400 gram bær med en hakker.

Trin 5. Hæld jordbærpuréen i en gryde og kog i præcis et minut.

Trin 6. Kværn blandingen gennem en sigte for at slippe af med frøene.

Trin 7. Brug en mixer til at kombinere ost, hytteost og halvdelen af ​​bærpuréen efter afkøling.

Trin 8. Pisk den kolde fløde separat, indtil den er luftig.

Trin 9. Tilføj flødeskum i dele til den tidligere forberedte base. Bland forsigtigt.

Trin 10. Kombiner 7 gram pulveriseret gelatine med 40 milligram koldt vand. Lad det svulme op. Så opløser vi det i impulser i mikroovnen.

Trin 11. Efter afkøling af den opløste gelatine, hæld den i fyldet. Efter tilsætning af sødemidlet blandes grundigt.

Trin 12. Placer kiksebunden i en delt ring dækket med acetatfilm. Udblød i en blanding af sødemiddel og vand.

Trin 13. Fordel fyldet og stil i fryseren i en halv time.

Trin 14. Hæld 5 gram gelatine med 30 milligram koldt vand og lad det svulme op. Varm det derefter op, indtil massen er opløst. Hæld den opløste gelatine i den resterende bærpuré. Tilsæt sødemiddel. Bland godt.

Trin 15. Hæld blandingen over det frosne produkt. Stil i køleskabet, indtil den er helt frossen.

Trin 16. Fjern forsigtigt den frosne cheesecake fra ringen og læg den på en tallerken. Pynt med jordbær, mandelskiver og mynte.

Trin 17. Skær den sunde cheesecake i portioner. God appetit!