Chili con carne

Chili con carne er en klassiker fra det mexicanske køkken, også kaldet blot "chili". Afhængigt af regionen og smagspræferencer kan maden indeholde forskellige ingredienser, såsom søde majskerner, mørk chokolade eller bønner. De konstante ingredienser er chili og hakket kød, som vil give dig ægte smagsnydelse og ændre din idé om krydret mad med meget peber.

Mexicansk chili con carne - klassisk opskrift

Mexicansk chili con carne er en krydret og tilfredsstillende ret, der har en rig krydret smag og en lys aroma, som du ikke kan modstå at prøve. Retten er en tyk kødgulasch, til hvilken vi har brug for oksebouillon.

1. 
   Mexicansk chili con carne efter den klassiske opskrift er meget enkel at tilberede. Vi er ved at forberede en madpakke.
2. 
   Skyl den søde peber, fjern de hvide hinde og frø, og skær frugtkødet i tern.
3. 
   Skær det pillede løg, hvidløgsfed og chilipeber i så små stykker som muligt.
4. 
   Vi fortynder tomatpulveret til en pastakonsistens, åbner en dåse bønner, lægger bønnerne i en sigte og skyller under rindende vand.
5. 
   Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande med høje sider og sauter løget.
6. 
   Når løget er blevet gennemsigtigt tilsættes sød og varm peberfrugt, hvidløg, spidskommen, paprika og kværnet chilipeber – bland godt og steg i 5 minutter.
7. 
   Skru derefter op for varmen og tilsæt det hakkede kød til grøntsagerne, mens du rører jævnligt, indtil farven på oksekødet ændrer sig.
8. 
   I det øjeblik, hvor kødkomponenten er næsten klar, supplerer vi sammensætningen med bouillon, purerede tomater og tomatpasta, sukker, merian, salt og kværnet peber. Rør rundt, bring det i kog, reducer varmen og lad det simre under låg i 20 minutter.
9. 
   Tilsæt nu de vaskede bønner, rør rundt og kog ved svag varme i yderligere 10 minutter.
10. 
    Vi serverer den færdige ret og serverer den på bordet. God appetit!

Chili con carne med hakket kød og bønner

Chili con carne med hakket kød og bønner er en ret, som hjælper dig nemt og enkelt med at introducere noget helt nyt i din sædvanlige kost og glædeligt overraske din husstand. Det vigtigste i denne ret er krydderierne, som gennemsyrer hver komponent med sin unikke aroma.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Løg (stort) - 1 stk.
• sød peber - 1 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• hakket oksekød - 500 gr.
• Bouillon - 300 ml.
• Tomater i deres egen juice – 400 gr.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Dåsebønner - 400 ml.
• Kværnet chilipeber - 1 knivspids.
• Kværnet sød paprika - 1 knivspids.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Tørret merian - ½ tsk.
• Kværnet spidskommen - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær de pillede løg, sød peberfrugt og hvidløgsfed i små tern.

Trin 2. Varm lidt solsikkeolie op i en stegepande og steg det hakkede løg til det er gennemsigtigt, tilsæt sød peber, hvidløg, stødt chili, spidskommen og paprika – rør rundt og steg i 5 minutter.

Trin 3. Steg det hakkede kød i en separat stegepande, indtil væden fordamper og er let gylden, smag til med tomater i deres egen saft, bouillon, merian, tomatpuré, perlesukker, salt og kværnet peber – bland godt. Vi lægger også de ristede grøntsager ud og bringer blandingen i kog, lad det simre under låg i 20 minutter.

Trin 4. Når tiden er gået, tilsæt de vaskede bønner til ingredienserne, opvarm maden i yderligere 10 minutter uden låg, og lad den derefter stå tildækket i yderligere 10 minutter.

Trin 5. Placer mexicansk mad på portionsanretninger og spis. God appetit!

Chili con carne med chokolade

Chili con carne med chokolade er en fantastisk ret, der vil sprudle din fantasi med sin usædvanlige og rige smag, hvor de søde noter af mørk chokolade subtilt "lyder". Denne ret kombinerer tilsyneladende uforenelige komponenter, men alle burde prøve det!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 6-7.

Ingredienser:

• Oksekød – 750 gr.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 6 tænder.
• Gulerødder – 2 stk.
• Koriander - 1 bundt.
• Tomater i deres egen juice – 800 gr.
• Dåse røde bønner - 400 gr.
• Bitter chokolade - 50 gr.
• Oregano - 2 spsk.
• Røget malet paprika - 1,5 tsk.
• Zira - 1 spsk.
• Kværnet cayennepeber – ½ tsk.
• Chili kronblade - 1 tsk.
• Chilipulver - 1 tsk.
• Creme fraiche/yoghurt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl løg og gulerødder, skyl og skær i tern. Vi hakker også korianderstænglerne fint (bladene skal bruges til dekoration) og fed hvidløg. Hæld kogende vand over chilibladene.

Trin 2. Vi passerer oksekødet, renset for film og vener, gennem grillen på en kødkværn.

Trin 3. Beklæd stegepanden med vegetabilsk olie og varm den op, fordel det hakkede kød i et jævnt lag og lad det brune, og først derefter brydes det i små segmenter med en spatel. Kog i cirka 7-10 minutter og tag ud af blusset.

Trin 4. Svits de hakkede grøntsager i en stor gryde, indtil de er bløde (5-7 minutter).

Trin 5. Når tiden er gået, tilsæt hakket oksekød, koriander, spidskommen, chili kronblade, oregano og andre krydderier til de forskellige grøntsager - bland.

Trin 6. Tilføj purerede tomater og dåsebønner sammen med fyldet til den aromatiske sammensætning, bring i kog.

Trin 7. Skru varmen til minimum, luk låget og lad ingredienserne simre i 60 minutter.

Trin 8. Riv et stykke mørk chokolade direkte ned i gryden på et fint rivejern.

Trin 9. Bland.

Trin 10. Krydr den salte ret med korianderblade, læg den på tallerkener og tilsæt creme fraiche eller naturel yoghurt – nyd. God appetit!

Chili con carne med majs

Chili con carne med majs er en farverig ret fra det mexicanske køkken, der ikke kun kan serveres under en familiemiddag, men også under en fest.Du kan være sikker på, at dine gæster ikke kun vil bede om mere af denne utroligt velsmagende ret, men også for at dele deres madlavningshemmeligheder!

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Oksekød - 500 gr.
• Pærer – 2 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Majs på dåse - 400 gr.
• Dåsebønner - 400 gr.
• Tomater i deres egen juice – 400 gr.
• Chilipeber - 1 stk.
• Solsikkeolie - 2 spsk.
• Hvidløg - 4 tænder.
• sød peber - 1 stk.
• Salt - 1 tsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Kværnet chilipeber - ¼ tsk.
• Malet sød paprika - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vand - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl kødkomponenten og skær den som ønsket.

Trin 2. Kværn oksekødet gennem en kødhakker.

Trin 3. Skræl og hak grøntsagerne: kvart løget i ringe, og guleroden i tern.

Trin 4. Varm solsikkeolien op og brun det hjemmelavede hakkekød.

Trin 5. Tilsæt hakkede grøntsager, rør rundt og steg i et par minutter mere.

Trin 6. Skær den søde peberfrugt i tern, chili i ringe, hvidløg vilkårligt, men fint.

Trin 7. Tilsæt chili, peberfrugt, hvidløg, salt, paprika, stødt peber, tørret chili og perlesukker i bradepanden – rør rundt og stil til side i 60 sekunder.

Trin 8. Tilføj nu dåsebønner og majs (uden væske) og tomater i deres egen juice til hovedsammensætningen, bland kraftigt.

Trin 9. Hæld ingredienserne med to glas vand, kog op og lad det simre ved svag varme i 20-30 minutter.

Trin 10. Anbring den salte ret i skåle og server. God appetit!

Chili con carne med kylling

Chili con carne med kylling er en nærende ret, der er ideel til en solid familiefrokost eller aftensmad, hvorefter du ikke føler dig sulten i lang tid. Retten kombinerer hakket kød stuvet med masser af peber og hvidløg.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Kylling - 300 gr.
• Tomater - 3 stk.
• Hvidløg - 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Chilipeber - efter smag.
• Dåsebønner - 1 spsk.
• Majs på dåse - ½ spsk.
• Zira - 1 knivspids.
• Grønt - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Granuleret sukker - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1-2 spsk.
• Vand - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sauter finthakket løg i vegetabilsk olie, tilsæt hakket chili og hvidløg, under omrøring, steg i et par sekunder.

Trin 2. Læg eventuelle fjerkræsegmenter i et ildfast fad og steg i et par minutter mere.

Trin 3. Tilsæt efter et par minutter tomatterninger, et glas vand, spidskommen, salt, perlesukker - lad det koge og skru derefter ned for varmen og lad det simre i cirka 20 minutter.

Trin 4. Når kødet er færdigt, tilsæt majs og bønner til retten, bland og opvarm alt sammen i yderligere 5 minutter.

Trin 5. Fjern maden fra komfuret, drys med hakkede krydderurter og fortsæt med at smage. God appetit!