Ramsløg til vinteren

Vild hvidløg til vinteren er en meget enkel og nyttig tilberedning i krukker. Ramsløg (vildt hvidløg) indeholder mange vitaminer og næringsstoffer. For at støtte kroppen om vinteren bør du fylde op med disse syltede mirakelgrøntsager.

Hvordan tilbereder man syltede vilde hvidløg i krukker til vinteren?

For at forberede vilde hvidløg til vinteren er det bedst at vælge unge, hele og stærke skud: du kan sylte ikke kun bladene, men også plantens stilke. Når man forbereder sig til vinteren, er det bedst at hakke det vilde hvidløg fint.

1. 
   Hvordan tilbereder man lækre vilde hvidløg til vinteren i krukker? Skyl planterne og sorter evt. Fjern beskadigede dele og klip blomsterstilke af, da de er meget seje.
2. 
   Tag to pander af samme størrelse. Stil den første i køleskabet i 15 minutter, og den anden på komfuret (tænd lav varme). Koge.
3. 
   Når vandet koger, tilsæt eddike til det. Hæld det vilde hvidløg ud.
4. 
   Kog det vilde hvidløg i 3-5 minutter, fjern det med en hulske (dette er mest praktisk). Hæld det i isvand.Vi slipper af med vand ved hjælp af et dørslag. Når vandet er helt drænet, overføres det til en krukke og fyldes med kogende saltlage.
5. 
   Sy glassene sammen med en symaskine. Efter 30 dage kan vilde hvidløg spises som salat eller serveres til kød. Knust i hånden kan det også tilsættes mad.

God appetit!

Hvordan sylter man vilde hvidløg til vinteren derhjemme?

Processen med at sylte vild hvidløg er ret lang, men for det meste kræver det ikke, at værtinden konstant er i nærheden. Du skal blot overvåge tilberedningen og skumme skummet af.

Tilberedningstid - 14 dage.

Tilberedningstid - 1 time.

Antal serveringer: 3-4.

Ingredienser:

• Ramsløg - 1 kg.
• Salt - 55 gr.
• Vand - 1 l.

Tilberedningsprocessen:

1. For at sylte vilde hvidløg skal vi bruge en ret bred pande. Vi placerer græsset her (vi vasker det først).

2. Forbered en saltvandsopløsning i en separat beholder. Hæld vand i gryden og tilsæt salt. Tænd for komfuret. Bring vand og salt i kog. Si opløsningen gennem ostelærred.

3. Hæld opløsningen over det vilde hvidløg og dæk det med en tallerken på toppen. Vi lægger noget tungt, for eksempel en tre-liters krukke med vand.

4. Vi efterlader panden med vilde hvidløg i køkkenet. Vi overvåger konstant saltning og fjerner skummet. Ellers vil det ødelægge.

5. I løbet af 14-15 dages saltning kontrollerer vi konstant de vilde hvidløg: smag og kontroller saltindholdet.

6. Kom efter et par uger det vilde hvidløg i glas, rul det sammen og opbevar det i køleskabet eller spisekammeret sammen med andre pickles. Vi spiser det til kød eller som salat. Vild hvidløg er godt for maven og er rig på vitaminer, hvilket er vigtigt om vinteren.

God appetit!

Utrolig velsmagende vild hvidløgsadjika til vinteren

Klar adjika spises kold som sauce i kombination med andre retter. Den bruges også som marinade til kød og smørepålæg til sandwich.

Tilberedningstid - 1 time.

Tilberedningstid - 50 minutter.

Antal serveringer: 2-3.

Ingredienser:

• Ramsløg – 300 gr.
• Parmesanost - 2 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - 2 tsk.
• Olivenolie - 90-100 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask de møre og unge vilde hvidløg (stilke og blade). Læg på køkkenrulle for at absorbere vand. Hvis dette ikke gøres, vil de vilde hvidløg ikke blive opbevaret så længe.

2. Efter tørring skæres de vilde hvidløg i små stykker og passeres derefter gennem en kødhakker.

3. Læg raspen i en dyb tallerken eller skål. Riv osten. Tilsæt det til det hakkede vilde hvidløg. Blande.

4. Tilsæt olivenolie til blandingen, salt og peber efter smag. Bland og kom blandingen over i en emaljepande. Sæt på et varmt blus og lad det simre i 10 minutter.

5. Steriliser glassene (du kan gøre det i ovnen, mikroovnen eller dampbadet) og læg den tilberedte adjika i dem. Kog lågene i cirka 2-3 minutter. Vi ruller glassene med adjika op og opbevarer dem i spisekammeret eller et andet køligt sted.

God appetit!

Hvordan laver man sin egen vilde hvidløgspesto til vinteren?

Vild hvidløgspesto passer perfekt til kød og tykke supper. Den kan bruges som sandwichbund til disse retter. Pesto kan også bruges til at lave en fremragende sund snack.

Tilberedningstid - 15 minutter.

Tilberedningstid - 15 minutter.

Antal serveringer: 1.

Ingredienser:

• Grønt løg - 1 bundt.
• Ost - 100 gr.
• Olivenolie - 70 ml.
• Valnødder – 50-100 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Ramsløg - 1 bundt.

Tilberedningsprocessen:

1.Vi vasker bundtet af vilde hvidløg med varmt vand og tørrer det med et serviet eller køkkenrulle. Vi river det med vores hænder i stykker af vilkårlig form.

2. Pil nødderne af skallen, tag fyldet ud og knus dem lidt med hænderne for at gøre det nemmere at behandle i en blender.

3. Vi vasker og tørrer også løgbunken med et køkkenrulle, skær det i stykker.

4. Kom alle ingredienser i en blenderskål. Hæld olien i og kværn til en enkelt masse.

5. Nu er det ostens tur. Skær den i mellemstore stykker og tilsæt blandingen. Kværn og bland alle produkterne i en blender igen. Salt efter smag. Kom pestoen over i en krukke og dæk med låg. Vi sætter det i køleskabet. Vi opbevarer i 30 dage og sørger for, at der altid kommer olie på saucens overflade.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på vild hvidløgskaviar med tomatpuré i krukker

Vild hvidløgskaviar tilsættes normalt som forret til kød eller til frisk kålsuppe. Den kan også bruges som smørepålæg til sort brød eller et brød – alt efter smagspræferencer.

Tilberedningstid - 1 time.

Tilberedningstid - 50 minutter.

Antal serveringer: 5-6.

Ingredienser:

• Ramsløg - 1 kg.
• Tomatpuré - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - 200 gr.
• Eddike 9% – 2 spsk.
• Salt - 1 spsk.
• Sukker - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask det vilde hvidløg med varmt vand og læg det på et køkkenrulle. Tør indtil al fugten er absorberet. Vi placerer en dyb skål tæt på hullerne til hakket kød og hakker det vilde hvidløg.

2. Tilsæt derefter tomatpure, vegetabilsk olie og sukker. Drys ingredienserne med salt og rør til det er glat.

3. Tænd for komfuret og skru op for varmen til medium. Kom blandingen i en gryde og sæt den på komfuret. Bring i kog og vent endnu et minut.

4. Hæld eddike i.

5.Vi steriliserer halvliters krukker (hver i 10 minutter) og putter kaviar i dem, dækker med låg og ruller sammen med en symaskine.

6. Lad glassene med indholdet køle af ved stuetemperatur. Så sætter vi dem i køleskabet eller spisekammeret til opbevaring. Kaviaren er klar til vinteren.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave vild hvidløg lecho til vinteren

For at tilberede lecho hakkes vild hvidløg oftest fint. For en fyldigere smag og større lighed med saucen er det dog bedre at hakke det vilde hvidløg. Færdiglavet lecho vil være en god forret til kød eller fisk.

Tilberedningstid - 1 time.

Tilberedningstid - 50 minutter.

Antal serveringer: 8-10.

Ingredienser:

• Ramsløg – 2 kg.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Salt - 1 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Vand - 1 spsk.
• Eddike 70% – 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi sorterer de vilde hvidløg fra, fjerner tørre eller beskadigede blade og stængler. Vi vasker det vilde hvidløg og tørrer den overskydende væske med et køkkenrulle. Hak fint (kan hakkes med kødhakker eller blender).

2. Hæld vand i gryden, efterfulgt af olie og eddike. Fortynd blandingen med sukker. Salt. Tænd for komfuret og stil gryden på blusset. Marinaden skal koge.

3. Læg vilde hvidløg i blandingen. Bring det i kog igen og kog i en halv time. Mens produktet koger, steriliser du glassene.

4. Placer lecho i krukker. Dæk dem med låg og rul dem sammen. Vend den på hovedet. Vi venter, indtil de er afkølet. Når den er afkølet, kan du prøve lechoen.

5. Lechoen vil infundere om et par uger. Krukkerne kan opbevares køligt (køleskab eller spisekammer).

God appetit!