Chakhokhbili i georgisk kylling

Klassisk georgisk kylling chakhokhbili er saftige stykker fjerkræ stegt med krydderier og tomater. Oprindeligt blev denne ret tilberedt af fasan, nu serveres fasan på restauranter, og kyllingekød bruges derhjemme. For at tilberede denne ret korrekt er det vigtigt at følge tilberedningsbetingelserne og teknologien. I trin-for-trin opskrifter vil vi dele de lækreste muligheder.

Klassisk opskrift på kylling chakhokhbili i en kedel

For at forberede chakhokhbili er det vigtigt at bruge retter med en tyk bund. En fremragende mulighed for at opnå aromatisk og mørt kød er at tilberede denne georgiske ret i en kedel.

1. 
   Du kan tilberede retten fra enhver del af fuglen; vi tilbereder den fra slagtekroppen.Skyl kødet, dup det tørt med køkkenrulle, trim fedtet af og skær det i lige store stykker langs fugerne.
2. 
   Pil løget, fjern frøene og stilken fra peberfrugten og skyl under vand.
3. 
   Skær løg og peberfrugt i strimler.
4. 
   Smelt smørret i en kedel.
5. 
   Steg kyllingestykkerne ved middel varme til de er gyldenbrune, tilsæt grøntsagsstykkerne, reducer varmen, bland og steg i 7 minutter. Rør af og til.
6. 
   Hæld kogende vand over tomaterne, fjern skrællen og riv dem. Tilføj dem til kødet.
7. 
   Lad det simre i 20 minutter ved svag varme, dæk med et låg for at bevare rettens aromater.
8. 
   Smag til med salt og peber, tilsæt finthakkede krydderurter og hvidløg. Bring retten i kog. Pisk æggene for sig. Hæld noget af saucen i en separat skål, afkøl og tilsæt æggeblandingen. Tilsæt til kødet og rør, indtil hele blandingen tykner.
9. 
   Lad kødet ligge tildækket i 5 minutter for at mætte retten med alle aromaerne og kombinere smagene. Fordel mellem tallerkener og server.

God appetit!

Hvordan laver man lækker chakhokhbili i en gryde?

Georgisk chakhokhbili er en virkelig lækker kødret med krydrede og krydrede noter. Denne ret kan også tilberedes i en gryde. Sovs

det bliver til meget, og de let stegte grøntsager og kød tilberedt i bouillonen optræder i et fantastisk ensemble.

Ingredienser:

• Kylling (skinke) - 800 g.
• Rød peberfrugt - 2 stk.
• Tomat - 3 stk.
• Pærer – 3 stk.
• Tomatpuré - 1 spsk. l.
• Koriander - 1 bundt
• Grønt (persille, dild) - 1 bundt
• Hvidløg – ½ hoved
• Rød varm peber (pod) - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• Salt, kværnet peber, paprika - ½ tsk hver.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1.Vask de flåede kyllingestykker og læg dem i en gryde, hæld koldt vand og sæt dem på komfuret for at koge. Fjern skummet med jævne mellemrum.

2. Pil løg, hvidløg og peberfrugt. Vask tomater og krydderurter. Hak peberfrugt og løg fint. Fjern skindet fra tomaterne og kværn i en blender. Hak det grønne fint, hak koriander for sig.

3. Tilsæt salt, krydderier og korianderstilke til bouillonen for at tilføje smag.

4. Hæld lidt olie i en bradepande, tilsæt løg og peberfrugt, og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Tilsæt tomatpuré, pasta og adjika, hakket varm peber (meget forsigtigt med mængden), hold i brand i yderligere 2 minutter og fjern.

5. Tjek om kødet er klar. Læg de færdige stykker på en separat tallerken til afkøling. Fjern hud og knogler og kassér. Del kødet i store stykker.

6. Lad bouillonen blive i gryden i en volumen på ¼ af fadets højde. Tilføj forberedte grøntsager, kyllingestykker til det og sæt i brand, lad det simre i 10 minutter. Kom hvidløg, kværnet peber og krydderurter i. Retten skal koge i tre minutter, dæk derefter med låg og lad den trække i 5-10 minutter.

7. Chakhokhbili på georgisk er klar! God appetit!

Trin-for-trin opskrift til madlavning af chakhokhbili i en stegepande

Lad os tilberede en solid kødret af kyllingelårfilet og -bryst ved hjælp af to stegepander. Krydret og moderat krydret chakhokhbili vil helt sikkert nydes både som en separat ret og som en varm ret, med ethvert tilbehør.

Ingredienser:

• Kylling (lår og bryst) – 1,5 kg.
• Rød peberfrugt - 2 stk.
• Tomat - 5 stk.
• Varm peber - 1 stk.
• Tomatpuré - 3 spsk. l.
• Hvidløg - 5 fed
• Adjika - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• Persille - 1 bundt
• Koriander - 1 bundt
• Løg - 5 stk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær kødet fra benet, fjern skindet og skær det i lige store stykker.

2. Hæld lidt olie i en bradepande, der varmes op ved høj varme, og steg kyllingestykkerne på alle sider i 5 minutter, og lad dem simre i 30 minutter ved svag varme.

3. Pil løget og skær det i tynde ringe. Steg den i en anden pande i et par minutter for at holde den saftig. Tilsæt løget til kyllingen og lad det simre videre.

4. Fjern skindet fra tomaten. For at gøre dette nemt skal du lægge tomaterne i kogende vand i 2 minutter og straks i koldt vand. Skær tomaten i tern.

5. Tilsæt tomatpure i bradepanden, hvor løgene blev stegt, og hold under omrøring ved lav varme i 1 minut. Tilsæt de tilberedte tomater, lad det simre under låg i 3 minutter, og tilsæt derefter tomatblandingen til kyllingen.

6. Vask peberfrugten, udkern den og skær den i strimler. Hak den varme peber fint.

7. Tilsæt både peberfrugt og adjika til kødet. Skyl det grønne i koldt vand, hak og kom halvdelen i bradepanden sammen med finthakket hvidløg og suneli humle.

8. Tilsæt resten af ​​det grønne til det færdige fad, dæk med låg og lad det stå i 20 minutter. Retten er lækker serveret med kartoffelmos eller blot med fladbrød.

God appetit!

Georgisk kylling chakhokhbili i en langsom komfur

Det, der gør en multicooker praktisk, er, at alt tilberedes i én skål. Ved at placere ingredienserne i den rigtige rækkefølge får vi en fantastisk georgisk ret. Kylling kogt i grøntsager er saftig og blød.

Ingredienser:

• Kylling - 1 kg.
• Rød peber - 250 g.
• Tomat - 400 g.
• Gulerødder - 100 g.
• Tomatpuré - 100 ml.
• Grønt (dild, koriander, persille, basilikum) - 1 bundt
• Hvidløg - 4 fed
• Varm rød peber (pod) – 1-2 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
• Salt, paprika, koriander, ½ tsk hver.
• Kværnet peber, timian, rosmarin - 1/3 tsk hver.
• Løg - 4 stk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl kyllingestykkerne i skindet, afdryp og dup dem tørre. Fjern eventuelt overskydende fedt. Læg kyllingen i en skål, drys med salt og krydderier, gnid ind i kødet og lad det stå i 10 minutter. Overfør kødet til en tør langsom komfur.

2. Indstil "Fry"-tilstanden i 30 minutter, og steg kyllingestykkerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Kog først med låget lukket, kødet frigiver saft og derefter skal låget åbnes.

3. Skær gulerødder og peberfrugt i strimler, løg i ringe. Fjern skindet fra tomaterne og skær dem i skiver. Hak hvidløget med en kniv. Tilsæt løg og hvidløg til kødet, rør rundt og lad det simre til løget er blødt.

4. Tilsæt gulerødder, rør rundt og lad det simre i 3 minutter, tilsæt peber og lad det simre i yderligere 3 minutter.

5. Tilsæt tomater og kog videre. Saucens farve ændres under tilberedningen og bliver mere appetitlig. Kog op og smag til med salt. Tilsæt eventuelt salt. Indstil tilstanden til "Stew" og steg i 20 minutter.

6. Hak det grønne og hæld i et fad, tilsæt kværnet peber og rør rundt. Sluk for multikogeren og lad retten trække med låget lukket.

7. Nærværende ret kan deles i tallerkener eller serveres i ét stort fad på bordet. Nyd den fantastiske smag!

Kylling chakhokhbili med vin

En udsøgt opskrift på chakhokhbili med tør rødvin, aromatiske krydderier og friske krydderurter. Du skal ikke bekymre dig om alkoholen, det hele vil fordampe og efterlade kun fantastiske druenoter.

Ingredienser:

• Kylling - 1,5 kg.
• Peberfrugt - 300 g.
• Tomat - 0,5 kg.
• Smør - 2 spsk. l.
• Løg - 1 stk.
• Tomatsauce - 200 g.
• Tørret basilikum - 1 tsk.
• Hvidløg – ½ hoved
• Tørret persille - 1 tsk.
• Solsikkeolie - 2 spsk. l.
• Salt, paprika, sukker - 1 tsk hver.
• Rød peber - 1/2 tsk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl kyllingen og del i stykker af samme størrelse, skær med en kniv.

2. Pil løg og hvidløg, og skær løget i halve ringe og hvidløget i skiver. Hæld vegetabilsk olie i en varm stegepande og steg dem lidt, og tilsæt derefter et stykke smør - dette vil tilføje en delikat aroma og smag. Steg til det er gennemsigtigt og overfør til en skål.

3. I samme pande steges kyllingestykkerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

4. Tilsæt løg og hvidløg, sukker, salt og krydderier til kyllingen, rør rundt.

5. Tilsæt vin, tilsæt tomatsauce og lad det simre under lukket låg i 25 minutter ved svag varme.

6. Tag det færdige fad af varmen og drys rigeligt med krydderurter, lad det koge under låg og læg endnu varmere på tallerkener.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på kylling chakhokhbili med valnødder

For at forberede dette georgiske mesterværk har du brug for en gryde eller stegepande med non-stick belægning. Denne fantastiske chakhokhbili med en rig smag, krydret med krydderier og beriget med urter, er meget nem at tilberede, baseret på en praktisk opskrift med et foto.

Ingredienser:

• Kylling - 1 kg.
• Valnød (kerner) - 1 kop
• Laurbærblad - 2 stk.
• Tomat - 600 g.
• Smør - 50 g.
• Løg - 2 stk.
• Koriander - 1 bundt
• Chilipeber - 1 bælg
• Hvidløg - 5 fed
• Persille, dild, basilikum - 1 bundt
• Salt, kværnet sort peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Del kyllingen i lige store stykker.Pil løget og hak det med en kniv.

2. Kom smør, kylling og løg i en gryde, sæt på bålet og lad det simre i 10 minutter. Hæld nok vand i til at dække 2/3 af kyllingen og lad det simre i 15 minutter.

3. Kværn nøddekernerne til krummer. Læg tomaterne i kogende vand i 2 minutter og fjern skindet. Kværn i en blender til en pasta. Bland begge ingredienser i en separat skål.

4. Kombiner kyllingen med tomatmassen, tilsæt et laurbærblad. Rør, kog og kog i 7 minutter.

5. Tilsæt hakkede krydderurter og finthakket hvidløg til retten, rør rundt og kog op igen, dæk med låg og sluk. Retten skal stå i 15 minutter.

6. Læg chakhokhbili i skåle og server denne lækre ret. God appetit!

Georgisk kylling chakhokhbili med kartofler

Opskriften med kartofler bringer det georgiske køkken tættere på den solide gryderet, som det russiske folk kender, men på samme tid gør tilberedningsteknikken og krydderierne retten velsmagende. Med denne mulighed er der ingen grund til at forberede en sideskål. Retten er selvstændig, velsmagende og rig.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Tomat - 3 stk.
• Smør - 100 g.
• Løg - 2 stk.
• Citron - ½ stk.
• Grønt (koriander, persille, dild) - 1 bundt
• Hvidløg - 5 fed
• Salt - ½ tsk.
• Kværnet peber, koriander, suneli humle - 1/3 tsk hver.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg en stang smør i en kedel og smelt. Pil løget og skær det i tern.

2. Læg grøntsagsstykkerne i en kedel og steg, til de er gennemsigtige. Overfør de gyldne løg til en separat kop.

3. Vask kyllingen, tør den og skær den i portioner. Læg det i en kedel og lad det simre ved svag varme uden at tilsætte olie i 5 minutter.

4.Kødet vil frigive saft, det skal drænes i en separat skål. Øg varmen og steg kyllingen gyldenbrun, vend på begge sider.

5. Tilsæt løg til kyllingen og pres saften af ​​en halv citron. Pil og hak hvidløget og kom det i en gryde. Lad det simre i 5 minutter. Skræl peberfrugt og kartofler, skyl og skær i tern. Fjern skindet fra tomaterne og hak det fint.

6. Læg grøntsagerne og tomatmassen i en gryde, tilsæt den tidligere afdryppede kyllingesaft, drys med krydderier og salt, rør rundt og lad det simre i 10 minutter ved middel varme. Tilsæt hakkede krydderurter til retten og kog i yderligere 5 minutter.

7. Fjern fra varmen, lad kedlen være tildækket i 10 minutter, og læg chakhokhbili ud i portioner. Hvis det ønskes, kan du tilføje mere grønt til tallerkenen.

God appetit!

Lækker opskrift på kylling chakhokhbili med tomatpasta

Frisk tomat er en integreret del af en traditionel georgisk ret. Men det er ikke altid muligt at finde saftige og modne kødfulde tomater. Tomatpasta vil være med til at give retten en rig tomatsmag og farve. Sådan gør du - læs denne trin-for-trin opskrift.

Ingredienser:

• Kylling - 1 kg.
• Peberfrugt - 300 g.
• Tomat - 0,5 kg.
• Smør - 1 spsk. l.
• Løg - 300 g.
• Tomatpuré - 100 ml.
• Grønt (dild, koriander, persille, basilikum) - 50 g.
• Hvidløg - 4 fed
• Varm rød peber (pod) – 1-2 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
• Salt, paprika, koriander, ½ tsk hver.
• Kværnet peber, timian, rosmarin - 1/3 tsk hver.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vil bruge kyllingelår, underlår og bryster. Skyl kødet under vand og tør.

2.Det er tilrådeligt at tage tomater, der er modne og saftige med en rig rød farve, men tomatpasta vil om nødvendigt hjælpe med at lyse dette øjeblik op, især om vinteren. Fjern skindet fra tomaterne, for at gøre dette, lav et snit med et kryds, hæld kogende vand i 2 minutter og hæld straks over isvand. Skær alle tomaterne i skiver eller små tern.

3. Pil peberfrugten fra frøene og skær den i tynde strimler. Det vil også give farve til retten. Hak hvidløget fint. Pil løget, vask og skær det i halve ringe. Løg er nødvendige for at tilføje saftighed til kødet.

4. Vask og tør det grønne. Vælg den du bedst kan lide. Koriander bruges ofte i Georgien, men det er en ret specifik krydderi, ikke for alle med en udtalt smag. Dild, persille og lidt basilikum er et alsidigt valg.

5. Tag en stegepande, tilsæt olie og steg løget.

6. Samtidig varmes og steges kyllingen i en anden kedel eller stegepande med tyk bund i en lille smule olie, indtil den er gyldenbrun. Først på den ene side, og så også på den anden side.

7. Læg hakkede tomater i en kedel og lad det simre med låget lukket i 5 minutter. Tilsæt løget, rør forsigtigt og lad det simre i 5 minutter ved svag varme.

8. Tilsæt den forberedte peber, rør, tilsæt salt efter din smag, kog i yderligere 5 minutter. Tilføj tomatpuré, halvdelen af ​​hvidløget, hel lille paprika, der er vasket på forhånd, og krydderier fra vores liste. Kog op og lad det simre i 20 minutter.

9. På dette tidspunkt vil der være adskilt nok sauce. Alle kødstykker skal dækkes med det. Tilsæt resten af ​​hvidløget og krydderurterne for at bevare deres friskhed i saucen. Tilsæt en klat smør for en vidunderlig duft og smag.

10.Vent til alt koger, dæk med låg og sluk. Retten skal stå i 10 minutter. Ingredienserne vil fortsætte med at blande sig i løbet af denne tid, hvilket skaber en harmonisk, samlet ret. Læg kyllingestykkerne i et fad og hæld saucen over. Du kan servere kartofler eller ris som tilbehør.