Bagt flæsk i folie i ovnen er en saftig, mør og meget velsmagende kødret. Derhjemme kan du tilberede mange kødprodukter, der er på butikshylderne, inklusive så lækkert kød som kogt svinekød. Alt du behøver er folie, en fungerende ovn og lidt tid. Resultatet bliver lækkert hjemmelavet kød uden farvestoffer, konserveringsmidler eller smagsforstærkere.
Bagt svinekød i folie derhjemme
For at tilberede lækkert kogt svinekød derhjemme behøver du ikke mange tilsætningsstoffer: det vigtigste er at købe et godt frisk stykke kød, købe krydderier, salt og smør. Sørg for at have folie derhjemme: det hjælper med at holde saften inde og derved dampe kødet og blive meget blødt.
- skinke 2.5 (kilogram)
- Hvidløg 6 lapper
- Koriander 2 (teskefulde)
- Olivenolie 3 (spiseskeer)
- Kværnet sort peber 1 (teskefulde)
- Salt smag
-
Hvordan tilbereder man saftigt svinekød kogt svinekød i folie i ovnen? Skil hvidløget ad i fed, pil og skær i tynde tern. -
Skær overskydende fedt og film af kødstykket.Lav en punktering på overfladen af svinekødet med en lang kniv, og uden at tage den ud, vend den, så du får en fordybning. Stik hvidløg i hullet. Fyld hele stykket sådan her. -
Bland sort peber og salt og riv svinekødet. Pensl overfladen af kødet med olivenolie. Knus korianderfrøene til krummer i en morter og drys dem over skinken. -
Bind kødet med sejlgarn for at få et stykke ensartet tykkelse. Lad marinere i mindst 3 timer, eller endda natten over. Forvarm ovnen til 220 grader. Pak kødet ind i folie, sæt det i ovnen og steg et kvarters tid, skru derefter ned for temperaturen til 160 grader og bag til det er færdigt. For hver 0,5 kg råt svinekød skal du bruge yderligere 20 minutter. bagetid. -
Tag det kogte kogte svinekød ud af ovnen sammen med folien og sæt det under pres i 8 timer, så kødet kan skæres bedre senere. -
Server kogt svinekød, skåret i skiver, med bagte eller stegte kartofler, kogte ris eller grøntsagsgryderet.
God appetit!
Saftigt kogt svinekød med hvidløg i folie
Det duftende hjemmelavede kogte svinekød med hvidløg kan spises ikke kun til frokost: det kan lægges på en sandwich i stedet for pølse, tilføjes til salater og endda tilberedes aspic baseret på det. Ingredienserne til madlavning kan nemt findes i ethvert hjem.
Tilberedningstid: 2 timer.
Portioner: 5.
Ingredienser:
- Svinekød - 700 g;
- laurbærblad - 3 stk.;
- Sort, hvid og grøn peber - 2 ærter hver;
- Malet sort peber - 0,5 tsk;
- Hvidløg - 4 fed.
- Salt - efter din smag.
Tilberedningsprocessen:
1. Til opskriften skal du tage helt kød uden ben og årer, som indeholder lidt fedt. Skyl kødet i rindende vand, tør det med køkkenrulle og fyld det med urter og krydderier, efter at have lavet udskæringer på ca. 1,5 cm dybe.Gnid salt og kværnet peber ind i hver, tilsæt et stykke laurbærblad, et peberkorn og en del af et pillet hvidløgsfed.
2. Pak svinekødet ind i folie så tæt som muligt. Den matte side af folien skal vende indad, den blanke side skal vende udad.
3. Læg et stykke kød pakket ind i folie i en bradepande eller bradepande uden hank, hæld ca. 1 cm vand i.
4. Bag svinekød i en forvarmet ovn ved 190 grader i cirka 1,5 time. Hold øje med vandet: Hvis det fordamper, skal du tilføje lidt. Cirka en time efter tilberedningens start foldes folien lidt ud og gennembores kødet med en gaffel. Hvis klar saft flyder ud, betyder det, at det kogte svinekød er kogt. Hvis kødet stadig er sejt, skal du fortsætte med at bage.
5. Tag det kogte svinekød ud af ovnen. Fold folien ud og afkøl let. Skær i skiver, pynt smukt og server.
God appetit!
Bagt flæsk i sennep i folie
Krydret kogt svinekød, marineret og bagt med sennep, er billigere end købt i butikken, mere velsmagende og mere naturligt. Du skal købe almindelig sennep færdiglavet i en krukke, det vigtigste er ikke at tage den med korn.
Tilberedningstid: 1 dag.
Portioner: 10.
Ingredienser:
- Svinekød skinke - 1,6 kg;
- Malet sort peber - efter din smag;
- Sennep - hvor meget vil tage;
- Salt - efter din smag, ca 1 tsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Fordel et eller flere lag folie på en bageplade, lad en margen ligge rundt om kanterne, så du kan, pak derefter kødstykket helt ind.
2. Skyl et stykke svinekød i koldt vand og tør med køkkenrulle. Gnid kødet grundigt med salt og krydderier, du kan også tilføje eventuelle krydderier til din smag, det vigtigste er, at de er i harmoni med hinanden.Gnid krydderierne godt ind i siderne af kødstykket.
3. Beklæd svinekødet på alle sider med rigeligt sennep. Dæk siderne med folie og stil dem i køleskabet for at marinere natten over.
4. Om morgenen varmes ovnen op til 200 grader. Tag kødet ud af køleskabet og kom det over i en bradepande eller et bradefad uden at fjerne folien.
5. Bag svinekødet på midterste ovnhylde i cirka halvanden time, fold derefter folien ud ovenpå og lad det bage i yderligere en halv time, indtil der opnås en flot sprød skorpe. Sluk for ovnen og lad kødet stå i den i yderligere 1 time. Skær det kogte svinekød i skiver.
6. Server forretten kold med peberrod, sennep eller ketchup.
God appetit!
Bagt svinenakke i folie
Til retten skal du forberede svinenakke og kvæde. Kvæde erstatter med succes æbler i mange kødretter; dens smag passer godt til smagen af svinekød. Marinaden med tilsætning af aromatiske urter mætter kødet godt, hvilket giver det ekstra saftighed.
Tilberedningstid: 4,5 timer.
Portioner: 8.
Ingredienser:
- svinenakke - 1 kg;
- Kvæde - 1-2 stk.;
- Druejuice - 80 ml;
- rødvinseddike - 15 ml;
- Citronsaft - 2 spsk. l.;
- Vegetabilsk olie - 1 tsk;
- Tørret basilikum - 1 tsk;
- Malet sort peber - 0,25 tsk;
- Tørret timian - 1 tsk;
- Salt - 1,5 tsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Skyl kødet, tør det med køkkenrulle og skær snit for hver 1,5 cm, uden at skære i bunden, så det danner en harmonika. For en mere jævn udskæring kan du først opbevare svinekødet i fryseren i cirka halvanden time. Bland salt med peber og krydderurter. Gnid et stykke kød på alle sider og inden i udskæringerne med krydderier og salt, lad det marinere i 3 timer.
2. Efter den angivne tid er gået, forbereder du kvæden.Vask det godt, fjern ikke huden. Del i halve, fjern den hårde kerne og frø. Skær kvæden i ca. 5 mm tykke skiver.
3. Læg 2 stykker kvæde i hver udskæring.
4. Læg den tilberedte svinenakke på folie og form høje sider. Læg på en bageplade eller i et bradefad og sæt i en ovn forvarmet til 200 grader i 10 minutter.
5. Bland druesaft med eddike og citronsaft. Tag fadet med kødet ud af ovnen og hæld den flydende blanding i. Dette vil sikre blødt og saftigt svinekød.
6. Denne gang skal du pakke svinekødet tæt ind i folie, fjerne det yderligere og bage i ovnen i en eller halvanden time alt efter stykkets størrelse.
7. Tag kødet ud efter cirka en time, pak forsigtigt folien ud og tjek med spidsen af en kniv: hvis kødet endnu ikke er blødt, fortsæt tilberedningen. Hvis svinekødet er blevet blødt på dette tidspunkt, fjern folien ovenfra og stil gryden med halsen i ovnen i 10 minutter, indtil toppen er dækket af en gylden skorpe. Hæld den bouillon, der har samlet sig under stykket, over toppen af kødet.
8. Lad svinehalsen, pakket ind i folie, stå i ovnen, indtil den skal serveres. Skær svinekødet i skiver og pynt med krydderurter.
God appetit!
Bagt svinekød i folie med gulerødder
Bagt svinekød, fyldt med gulerødder og hvidløg, skiller sig ud ikke kun med sin usædvanlige krydrede, sødlige smag, men også med sit elegante, lyse udseende. Dette kød kan skæres i smukke, jævne stykker og serveres ved feriebordet, først dekoreret med friske krydderurter - det vil være en fremragende kold forret.
Tilberedningstid: 4 timer.
Portioner: 8.
Ingredienser:
- Et stykke svinenakke - 1,6 kg;
- Hvidløg - 1 hoved;
- Olivenolie - til smøring;
- Gulerødder - 1 stk. (stor);
- Salt og kværnet sort peber - efter din smag.
Tilberedningsprocessen:
1. Forvarm ovnen til 240 grader. Pil hvidløget, del det i fed, og pil det. Skrab og vask gulerødderne. Skær hvidløg og gulerødder i tynde skiver, salt og peber let.
2. Vask kødstykket godt i koldt vand, tør med tykt køkkenrulle og gnid med salt og friskkværnet sort peber, mens krydderierne gnides kraftigt ind i svinekødet.
3. Lav flade udskæringer i kødet, hvori der sættes et stykke gulerod og hvidløg.
4. Læg et stykke svinekød på en mikroovnrist, som skal lægges på en bageplade eller i en bred bradepande. Pensl kødet med olivenolie. Pak svinekødet sammen med grillen og panden ind i folie så tæt som muligt og sæt det i den forvarmede ovn.
5. Skru samtidig ovnstyringen på 130 grader og bag svinehalsen med gulerødder og hvidløg i cirka 3 timer. Når kødet er tilberedt, sluk for ovnen og lad svinekødet i folien stå i det i cirka 15 minutter for at blive færdigt. Du kan sætte et stykke kød under hårdt pres i flere timer for at gøre det lettere at skære senere. Skær det afkølede kogte svinekød i skiver.
God appetit!
Bagt flæsk med svesker
Da kogt svinekød er et helt stykke kød, er hovedsmagstonen sat af marinaden, hvori det blev lagt i blød. Vi foreslår at tilberede lækkert kogt svinekød i soja-sennepssauce med tilsætning af svesker. Smagen af retten er uforglemmelig, gæsterne vil helt sikkert sætte pris på det.
Tilberedningstid: 5 timer 30 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- svinekød - 1 kg;
- Løg - 1 stk.;
- Sennep - 2 spsk. l.;
- Hvidløg - 10 fed;
- Svesker - 110 g;
- Sojasauce - 100 ml;
- Krydderier - efter din smag.
Tilberedningsprocessen:
1. I en lille skål blandes sojasovs og sennep, indtil det er glat.
2. Tilsæt dine yndlingskrydderier og mellemstore løg, hakket i tern, rør rundt.
3. Skyl et stykke kød under rindende vand, læg det i et dørslag til afdrypning, og tør det derefter med køkkenrulle. Skær udskæringer i et stykke svinekød på overfladen med en skarp kniv på ca 1,5 cm dybde Pil hvidløget og skær det i tynde skiver. Hæld kogende vand over sveskerne og lad stå i 5 minutter, skyl derefter og pres vandet ud. Stik svesker og stykker hvidløg i hver udskæring.
4. Dyp kødet i marinaden af sennep og sojasovs, dyp det godt på forskellige sider. Lad svinekødet ligge i marinaden i 3-4 timer.
5. Når kødet er marineret, pakkes det ind i folie og sættes i ovnen, opvarmet til 200 grader, i 45 minutter. Afdæk folien og bag i yderligere 25 minutter. indtil en smuk gylden skorpe vises.
6. Lad kødet køle af, fjern folien helt og skær det kogte svinekød i skiver.
God appetit!
Bagt flæsk i folie med kartofler
Bagt svinekød fra et enkelt stykke svinekød, skåret harmonika-stil, smagt til med tomater og ost, på en seng af kartofler bliver en komplet ret, inklusive en kødret og en sideskål til det. Kødet bliver meget mørt, og kartoflerne lægges i blød i saften af svinekød og tomater.
Madlavningstid:
Portioner: 7.
Ingredienser:
- Stykke svinekød - 1,2 kg;
- Kartofler - 7 stk.;
- Tomater - 4 stk.;
- Hård ost - 280 g;
- Smør - 65 g;
- bouillon - 100 ml;
- Salt, malet sort peber - efter din smag;
- Krydderier - efter din smag.
Tilberedningsprocessen:
1. Skyl svinenakken eller lænden og tør den med køkkenrulle.Skær kødet på tværs af stykket uden at skære det helt igennem, og efterlad et fast stykke ca. 1,5 cm tykt i bunden. Bland krydderier (kværnet koriander, timian, urter fra Provence). Beklæd hele stykket udvendigt og indvendigt med krydderier. Pak ind i husholdningsfilm og stil i køleskabet til marinering i 1 time.
2. Skær små vaskede tomater i ringe.
3. Skær osten i ca. 0,5 cm tykke skiver Skræl kartoflerne, skyl og skær i meget tynde skiver, tilsæt salt.
4. Fjern det marinerede svinekød fra filmen, bland salt med kværnet peber og gnid svinekødet indvendigt og udvendigt. Det er nødvendigt at tilføje salt på dette stadium, ellers vil saltet trække saften ud af kødet tidligere, og det vil være tørt.
5. Beklæd bunden af bageformen med to stykker folie, og læg dem over hinanden og efterlader lange kanter. Læg stykker smør på bunden. Læg halvdelen af kartoflerne i et jævnt lag ovenpå og hæld bouillon over dem.
6. Læg det afskårne stykke svinekød oven på kartoflerne.
7. Stik tomatstykker ind i hullerne.
8. Stik stykker ost ind i hullerne mellem tomaterne. Læg de resterende kartofler på siderne af kødet, drys med tørret timian.
9. Pak kanterne af folien, du kan fastgøre dem med tandstikker.
10. Forvarm ovnen til 200 grader og stil formen der. Bages i 1,5 time. Pak derefter forsigtigt folien ud og smag kartoflerne til. Hvis den er klar, så er den kogte flæsk klar. Pil folien tilbage, så kødets overflade blotlægges, og lad det bage i yderligere 15 minutter for at få en lækker skorpe.
11. Tag fadet ud af ovnen og lad det stå i ca. 5 minutter, kom derefter over i et fad og læg kartoffelskiver på siderne.
God appetit!
