Bagt svinekød derhjemme

Bagt svinekød er en meget populær delikatesseret, der går tilbage til russisk tid og er et helt stykke kød. Til at tilberede denne ret bruges svine- og oksekød, men der kan også laves varianter med lavere kalorieindhold, f.eks. af kyllingebryst eller kalkun. Hovedtræk ved kogt svinekød er dets appetitlige skorpe af aromatiske urter, som dannes på grund af varmebehandling, der opstår i ovnen eller panden.

Hjemmelavet flæskesteg i folie i ovnen

Der er intet lækrere end hjemmelavet kogt svinekød lavet af svinekød balyk! Du skal ikke bruge meget tid på tilberedning, dog vil hele tilberedningsprocessen tage mindst en dag, men du skal ikke bekymre dig, for du vil helt sikkert være tilfreds med resultatet: saftigt frugtkød, der smelter i munden under en lækker skorpe.

1. 
   Hvordan tilbereder man kogt svinekød i folie i ovnen? Vi vasker balyken grundigt under rindende vand og fjerner alle hvide film.
2. 
   Gnid forsigtigt kødet med krydderier på alle sider.
3. 
   Til belægning blandes mayonnaise og to typer sennep i en separat skål, tilsæt hvidløg og salt efter din smag.
4. 
   Overtræk generøst svinekødet med den resulterende sauce.
5. 
   Pak kødet ind i flere lag folie og sæt det i køleskabet natten over. Efter tiden er gået, bages det kogte svinekød i 1 time og 15 minutter ved en temperatur på 180 grader, og fjern derefter folien og kog i cirka 20 minutter mere, men ved 200 grader.
6. 
   Afkøl den færdige balyk med en appetitlig skorpe helt, skær den i tynde skiver og nyd. God appetit!

Flæskesteg bagt i et ærme

Alt kød, der gennemgår varmebehandling i ovnen og pakket ind i en bagemuffe, viser sig at være så mørt, saftigt som muligt og falder simpelthen fra hinanden gennem fibrene. Bagt svinekød er ingen undtagelse og er så let at tilberede, at selv et skolebarn kan gøre det!

Madlavningstid – 9 timer 50 minutter

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Svinekød med fedt – 600 gr.
• Friskkværnet sort peber - 1 spsk.
• Paprika - 1 tsk.
• Salt - ½ tsk.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Tørret basilikum - ½ tsk.
• Hvidløg - 10 tænder.
• Løg - 150 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at overtrække kødet i en dyb skål, kombiner alle de tørre krydderier, tilsæt lidt olivenolie og bland grundigt.

Trin 2. Skyl svinekødet med vand, tør det med køkkenrulle og pensl med aromatisk dressing. Dæk beholderen med det fremtidige kogte svinekød med husholdningsfilm og sæt det i køleskabet natten over til iblødsætning.

Trin 3.Pil imens hvidløgsfeddene og skær dem i to dele.

Trin 4. Pil løgene på samme måde og skær dem i ret tykke halve ringe.

Trin 5. Hæld løget i bunden af ​​bagemuffen.

Trin 6. Læg hvidløgshalvdelene ovenpå.

Trin 7. Læg det marinerede kød på et grøntsagsbed, lav et par punkteringer i cellofanen og sæt det i en ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter. Bagefter sænkes temperaturen til 170 grader og bages til de er færdige i cirka halvanden time.

Trin 8. Når tiden er gået, skæres forsigtigt ærmet og bages i yderligere 15 minutter for at danne en gyldenbrun skorpe. God appetit!

Saftigt kogt svinekød i en langsom komfur

Vidste du, at en slow cooker ikke kun kan bruges til at tilberede korn, supper og konserves? I dag vil vi tale om dit livs mest møre flæskesteg. Når man laver mad i skålen på et mirakelkomfur, viser retten sig at være så saftig som muligt, fordi alt det lækkende fedt ikke fordamper, men absorberes i frugtkødet.

Madlavningstid – 3 timer 15 minutter

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Koriander - 1 tsk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Gurkemeje - 1 tsk.
• Paprika - 2 tsk.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.
• Sennepsbønner - 1 tsk.
• Granuleret hvidløg - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bland først alle de tørre krydderier med salt i en dyb skål.

Trin 2. Gnid forsigtigt svinekødet med den resulterende aromatiske blanding og sæt det i køleskabet i 2 timer.

Trin 3. Placer det gennemblødte kød i en bagemuffe, forsegl det på begge sider, og lav flere punkteringer på overfladen med en tandstik. Læg svinekødet i multicooker-skålen og steg i en time på "Bagning"-programmet.

Trin 4.15 minutter før afslutningen af ​​regimet skæres posen forsigtigt over og det kogte svinekød vendes på den anden side, så det er gyldenbrunt på alle sider.

Trin 5. Fjern kødet fra skålen og overfør det til et fladt fad, lad det køle af ved stuetemperatur.

Trin 6. Server det færdigkogte svinekød til bordet med sort brød eller din yndlings tilbehør. God appetit!

Hjemmelavet kogt svinekød

Det er muligt at tilberede saftigt og mørt kogt svinekød ikke kun ved bagning, men også ved at koge det i en gryde uden noget særligt udstyr. Med denne tilberedningsmetode bliver kødet utroligt aromatisk og naturligt i smagen og opbevares også godt i køleskabet.

Madlavningstid – 26 timer

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Svinekam – 1 kg.
• Salt - 1 spsk.
• Hvidløgspulver - 1 tsk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl kødet grundigt under rindende vand og dup det tørt med køkkenrulle.

Trin 2. Gnid forsigtigt krydderier og salt ind i lænden.Trin 3. Pak svinekødet ind i flere lag folie og sæt det i køleskabet i 24 timer.

Trin 4. Når tiden er gået, pakk kødet ind i folie i en plastikpose og bind det fast.

Trin 5. Dyp det kogte svinekød "i en indpakning" i kogende vand og kog i to timer over varme, lidt mindre end medium.

Trin 6. Afkøl det færdige kød ved stuetemperatur uden at åbne folien og posen. Efter afkøling lægges det koldt i endnu en dag for at køle af.Trin 7. Pak det aromatiske kogte svinekød ud og skrab det lækkede fedt af med en kniv, skær det og start måltidet. God appetit!

Buzhenina, oksekød bagt i folie

Når du ikke ved, hvad du skal lave mad til ferien fra et stykke udvalgt oksekød, fordi dette kød er så let at ødelægge - tilbereder vi utroligt velsmagende og mørt kogt svinekød, som helt sikkert vil appellere til alle, der har tid til at prøve det. Det vil "have tid", for sådan mad flyver først af tallerkenerne!

Madlavningstid – 11 timer 15 minutter

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Oksekød - 500 gr.
• Gulerod - 1 stk.
• Hvidløg - 3-4 tænder.
• Sennepsbønner - 2 spsk.
• Solsikkeolie - 40 ml
• Sorte peberkorn – 10 stk.
• Krydderi til kød - 1 spsk.
• Laurbærblad – 3 stk.
• Spæk – 50-70 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at sikre, at kødet ikke er "gummiagtigt" og har en delikat tekstur, skal du tilberede en marinade af en lille mængde vand, salt, peberkorn og laurbærblad - kog i flere minutter, afkøl og dyp kødet i det i 4-6 timer.

Trin 2. Skræl gulerødderne og skær dem i ret tykke tern, pil hvidløg og skær i store stykker.

Trin 3. Kværn et lille stykke svinefedt på samme måde som gulerødder.Trin 4. Forbered dressingen i en separat skål: kombiner olie, sennep, kødkrydderier, salt og stødt sort peber.

Trin 5. Vi laver mange dybe snit i det gennemblødte kød langs hele omkredsen og fylder det med hvidløg, svinefedt og gulerødder.

Trin 6. Beklæd oksekødet generøst med en blanding af olie og krydderier, overfør det til en bageform.

Trin 7. Dæk kødet med folie og stil det på køl i 3 timer til næste udblødning. Efter tiden er gået stilles fadet i ovnen ved 190 grader i to timer (tiden kan variere op eller ned afhængig af kødets størrelse og tykkelse).Trin 810-15 minutter før svinekødet er klar, åbner du folien og lader oksekødet brune. Bagefter afkøles og skæres i tynde skiver. God appetit!

Mørt og blødt kalkunsvin derhjemme

Et fremragende alternativ til indkøbt pølse og skinke, som er velegnet selv for dem, der overholder korrekt ernæring og ser deres figur - mørt og aromatisk kalkunsvin. Tynde skiver færdiglavet mad er ideelle til sandwich og PP-burgere.

Madlavningstid - 24 timer

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Kalkunfilet - 1 kg.
• Vand - 1 l.
• Salt - 4 spsk.
• Sennep - 1 spsk.
• Sojasovs - 1 spsk.
• Paprika - 2 tsk.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.
• Kværnet rød peber - ½ tsk.
• Provençalske urter - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Hvidløg - 3 tænder.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered saltlagen: opløs fire spiseskefulde salt i koldt vand.

Trin 2. Dyp kødet i saltet vand og sæt det i køleskabet i 3-4 timer.

Trin 3. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i skiver.

Trin 4. I en dyb skål blandes solsikke- eller olivenolie, sennep, krydderier og sojasovs.

Trin 5. Bland grundigt ingredienserne til dressingen, indtil den er glat.

Trin 6. Fjern fuglen fra saltopløsningen, tør den tør med køkkenrulle og fyld den med fed hvidløg.

Trin 7. Gnid kalkunen med en blanding af krydderier og smør, og sæt den tildækket i køleskabet i mindst 12 timer.

Trin 8. Sæt kødet i ovnen, forvarmet til 250 grader, og reducer straks temperaturen til 200. Bages i 30-35 minutter, afkøl direkte i ovnen og server derefter med fransk sennep. God appetit!

Hvordan tilbereder man kogt svinekød fra kyllingebryst i ovnen?

Vidste du, at du kan tilberede saftigt kogt svinekød, der smelter i munden, ikke kun af fede stykker svine- og oksekød? I dag præsenterer vi for din opmærksomhed en opskrift på diætkogt svinekød lavet af mørt kyllingekød. Du kan spise denne ret selv om natten!

Madlavningstid – 2 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 500 gr.
• Hvidløg - 25 gr.
• Koriander (frø) - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Sød paprika - 2 tsk.
• Rosmarin - 1 kvist.
• Solsikkeolie - 30 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For hurtig handling skal du lægge alle de komponenter, der er anført på listen, på arbejdsfladen.

Trin 2. Vi vasker fuglen grundigt under rindende vand, fjern eventuelle urenheder af fedt og hvide film, og tør den med papirservietter.

Trin 3. For at forberede marinaden: kombiner stykker af pillede hvidløg, korianderfrø og salt i en morter og kværn med en støder indtil glat.

Trin 4. Tilsæt også rosmarin (uden stilken), olie og sød paprika – kværn igen.

Trin 5. Brug en mørner til at gennembore kødet på alle sider for bedre gennemtrængning.

Trin 6. Smør kyllingen med aromatisk dressing og sæt den i køleskabet i en til halvanden time.

Trin 7. Pak det saftige kød ind i folie og sæt det i ovnen i 35-40 minutter ved 180 grader.

Trin 8. Afdæk det færdigkogte svinekød og lad det køle helt af lige i ovnen.

Trin 9. Bagefter pakker du kyllingen ind i pergament og sætter den i køleskabet til afkøling.

Trin 10. Skær derefter fuglen i tynde skiver.

Trin 11. Server med friske spinatblade og krydret hjemmelavet adjika. God appetit!

Lækkert kogt svinekød med sennep

De færreste husmødre og endda erfarne kokke er klar over, at hvis du marinerer svinekød i sennep og dine yndlingskrydderier inden varmebehandling, vil kødet under alle omstændigheder blive utrolig mørt og saftigt. Bagt svinekød er ingen undtagelse, og det er meget svært at ødelægge det, da kødet bages i meget lang tid, hvorefter det opløses til fibre.

Madlavningstid – 10 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Kogt svinekød - 500 gr.
• Sennep - 2 spsk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Salt - efter smag.
• Blanding af peberfrugt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl det rektangulære stykke svinekød grundigt med vand og lad det tørre lidt.

Trin 2. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i tynde skiver.

Trin 3. Brug en tynd kniv til at skære ud over stykkerne og stik hvidløgsfed ind i dem, gnid kødet med salt og en blanding af peberfrugter, juster mængden efter din smag.

Trin 4. Beklæd stykket med sennep på alle sider.

Trin 5. Pak svinekødet ind i flere lag husholdningsfilm og sæt det i køleskabet i 8 timer, dvs. for natten.

Trin 6. Næste morgen skal du fjerne filmen og erstatte den med folie, placere kødet i ovnen i halvanden time ved en temperatur på 160 grader.

Trin 7. Afkøl det færdigkogte svinekød og server det som en kødforret eller hovedret, tilsæt din yndlings tilbehør. God appetit!

Saftigt kogt svinekød med sojasovs

Det er sandsynligvis umuligt at finde en person, der ikke ville elske mørt og utroligt saftigt kogt svinekød, lavet af udvalgt svinekød med tilsætning af gulerødder, hvidløg og sojasovs. Tilberedningsprocessen er så enkel, at selv et skolebarn kan klare det, men det er næsten umuligt at ødelægge retten.

Madlavningstid – 4 timer 15 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Sojasovs - ½ spsk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Gulerødder - 1 stk.
• Krydderier til kød - efter smag.
• Vegetabilsk olie - ½ spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi vasker og tørrer kødet, vi laver mange tynde punkteringer for bedre iblødsætning.Trin 2. Forbered marinaden: bland sojasovs, olie og tørre krydderier - hæld den resulterende opløsning over svinekødet og køl i 2 timer.

Trin 3. Forbered imens grøntsagerne: skræl hvidløg og gulerødder og skær dem i mellemtykke tern, prop dem i kødet.

Trin 4. For at bevare en jævn og pæn form, bindes svinekødet stramt med køkkentråd eller sejlgarn.

Trin 5. Pak kødstykket ind i folie og stil det i ovnen i to timer ved 200 grader.Trin 6. Afkøl det færdigkogte svinekød, skær strengene af og server. God appetit!

Mørt kogt oksekød bagt i en ærme

Saftigt, mørt og utroligt velsmagende - alle disse adjektiver kan let henføres til en af ​​de mest mundrette retter, der kan tilberedes af et så vanskeligt kød som oksekød. Takket være bagning i et kulinarisk ærme er hovedingrediensen maksimalt mættet med sin egen juice, fedt og krydderier.

Madlavningstid – 4 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Oksekød - 1,5 kg.
• Hvidløg - 5 tænder.
• Sojasovs - 6 spsk.
• Olivenolie - 6 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - ¼ tsk.
• Provençalske urter - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi begynder at lave mad ved at forberede marinaden: mal det skrællede hvidløg i en morter og støder eller før det gennem en presse.

Trin 2. Overfør til en dyb skål.

Trin 3. Tilsæt sojasovs.

Trin 4. Tilsæt lidt salt.

Trin 5.Tilsæt også olivenolie og sort peber.

Trin 6. Tilføj aromatiske urter.

Trin 7. Bland alle marinadekomponenterne grundigt.

Trin 8. Vi vasker oksekødet grundigt med vand og tør det tørt, fjern om nødvendigt hvide film.

Trin 9. Hæld dressingen over kødet.

Trin 10. Brug dine hænder til at fordele blandingen af ​​urter og olie i hele stykket, og sæt det i køleskabet for at trække i 2-4 timer.

Trin 11. Efter tiden er gået, overfør det marinerede kød i en ærme, bind det i to kanter, lav flere punkteringer for at lade damp slippe frit og sæt det i ovnen i 2 timer ved 200 grader.Trin 12. Det færdige kogte svinekød viser sig utroligt rosenrødt og saftigt. God appetit!