Klassiske buuzer

Buuzy er en ret, der i sin tilberedningsmetode og udseende minder meget om den velkendte manti, men efter at have læst denne artikel vil du kunne opdage mere end én forskel. Buuz kaldes dampede "tærter" med et saftigt og tilfredsstillende fyld af kød eller kartofler, til madlavning, som vi skal bruge en teknik som en dampkoger eller en multikoger. Og hvis du aldrig har lavet noget lignende før, så hjælper vores detaljerede opskrifter dig med at klare alle stadier og overraske din husstand!

Klassiske Buryat buuzer

Klassisk Buryat buuzy er en utrolig velsmagende og aromatisk ret, som I alle vil nyde, fra den tynde dej til det saftige fyld af hakket kalvekød, suppleret med pikante hvidløg og løg. Det anbefales at servere med dine yndlingssaucer.

1. 
   Klassiske buuzaer er meget nemme at tilberede derhjemme. Brug en gramskala til at måle alt det nødvendige for at ælte dejen.
2. 
   Hæld melet i en dyb skål og lav en brønd i midten, knæk ægget deri, hæld vand i og tilsæt salt.
3. 
   Brug hænderne til at ælte dejen til en blød og elastisk dej.
4. 
   Læg klumpen i en pose og lad den sidde i cirka en halv time.
5. 
   Forbered ingredienserne til fyldet: pil løget, skyl og tør kalvekødet.
6. 
   Hak løget så fint som muligt og hæld det i en skål.
7. 
   Vi gør det samme med fed hvidløg.
8. 
   Vi skærer også kødet meget fint og sender det til grøntsagerne, drys med krydderier og salt.
9. 
   Tilsæt nu vand og frosset og fintrevet spæk til fyldet.
10. 
    Bland ingredienserne grundigt med hænderne.
11. 
    Lad os begynde at forme: del dejen i kugler af samme størrelse.
12. 
    Rul kuglerne til flade kager med tynde kanter og tæt centrum, diameter fra 5 til 8 centimeter.
13. 
    Læg cirka 60 gram fyld i midten af ​​emnerne.
14. 
    Brug din tommelfinger og pegefingre til at løfte kanterne og klemme dem sammen, så de efterlader et lille hul i midten.
15. 
    Læg halvfabrikata på grillen på en trykkoger eller dobbeltkedel og kog i en time under låg ved aktiv kogning.
16. 
    Vi serverer appetitlige bouzaer og pynter dem med friske krydderurter. God appetit!

Buzas i en damper

Buuzy i en steamer er ikke kun en meget velsmagende ret, men også sund, lavt fedtindhold, da den er dampet, takket være hvilken produkterne bevarer den maksimale mængde vitaminer og mikroelementer. Denne mad kan tilbydes selv til dem, der har problemer med mave-tarmkanalen.

Madlavningstid – 65 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Mel – 700 gr.
• Vand - 300 ml.
• Æg - 1 stk.
• Salt - efter smag.

Til påfyldning:

• Vand - 150 ml.
• Hakket kød - 500 ml.
• Løg - 200 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Dild - til servering.
• Vegetabilsk olie - til smøring.
• Creme fraiche - til servering.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Først og fremmest skræl og hak løget fint, optø hakket kød og tilbered de resterende ingredienser.

Trin 2. I en dyb skål blandes det hakkede kød med løg, salt, vand og sort peber – ælt til det er glat.

Trin 3. Til dejen, slå æggene i en separat beholder, tilsæt vand og salt. Tilsæt alt melet og bland straks med en ske, og fortsæt derefter til manuel æltning. Lad det færdige produkt stå i 10 minutter.

Trin 4. Del dejen i lige store segmenter, rul den til en cirkel og kom lidt fyld i midten. Løfter kanten og ruller, vi fastgør den.

Trin 5. Beklæd damperristen med vegetabilsk olie og læg stykkerne i afstand fra hinanden. Kog i 25-30 minutter.

Trin 6. En original skål med tilsætning af creme fraiche og urter - vi har et måltid. God appetit!

Buzas i en slow cooker

Buuzy i en langsom komfur er en traditionel ret fra Buryat-køkkenet, som har erobret hele verden med sine fremragende smagsegenskaber og usædvanlige form, på grund af hvilken fyldet bevarer alle safterne. Buuz er små runde tærter med kød indeni.

Madlavningstid – 1 time og 20 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Mel - 600 gr.
• Oksekød - 800 gr.
• Svinekød - 250 gr.
• Pærer – 2 stk.
• Spæk – 250 gr.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Vand - 130 ml. + 1 spsk.
• Salt - 2,5 tsk. + ½ tsk.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.
• Æg – 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 4-5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered dejen: Sigt mel i en arbejdsskål, tilsæt vand (et glas), salt og æg - begynd at blande i én retning med en gaffel. Når dejen er tyknet, læg blandingen på arbejdsfladen og ælt indtil blandingen holder op med at klæbe til dine håndflader.Så putter vi det i en pose og lader det "hvile" i en halv time.

Trin 2. Samtidig forbereder vi fyldet: mal det vaskede kød og løg med hvidløg gennem en kødkværn og bland med vand, kværnet peber og salt.

Trin 3. Rul den bløde dej ud til et lag ca. 3-4 millimeter tykt og skær cirkler ud ved hjælp af halsen på et glas.

Trin 4. Placer emnet i din venstre hånd, påfør fyldet med din højre hånd og lav folder i en cirkel, og sørg for at efterlade et hul i midten.

Trin 5. Smør buuzas med vegetabilsk olie og placer på grillen, kog i "Damp" -tilstand i ca. 20-25 minutter.

Trin 6. Lav mad og hav det sjovt!

Buuzy med kartofler

Buuz med kartofler og kød er solide dampede tærter, der vil være din ideelle frokost eller middag, hvorefter du ikke vil føle dig sulten i lang tid og vil være fuld af energi. Hele processen med forberedelse og formning er beskrevet detaljeret i opskriften.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Dumplingdej – 800-900 gr.
• Mellemstore kartofler – 6 stk.
• Svinekød - 600 gr.
• Grønt løg - 300 gr.
• Dild – 50-100 gr.
• Hvidløg - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask det grønne grundigt og ryst overskydende fugt af, skyl også kødet og giv det tid til at tørre. Skræl kartoflerne.

Trin 2. Skær kartoffelknolde i små tern.

Trin 3. Hak grønne løg og hvidløg fint.

Trin 4. Skær kødkomponenten i skiver lidt større end kartoflerne.

Trin 5. Bland de forberedte ingredienser, og glem ikke at drys med salt og dine yndlingskrydderier. Del dejen i dele, rul hvert segment til en rund kage og læg det saftige fyld ud.

Trin 6. Hæver kanterne op, vi fastgør dem, hvilket gør mange folder.Overfør de halvfærdige produkter til grillristen og kog i ca. 40 minutter.

Trin 7. Server den varme buuz til bordet rygende varm og nyd, drys med dild. God appetit!