Bulgur – 10 madlavningsopskrifter

Bulgur er en sund og velsmagende korn, der er lavet af forarbejdet hvede. Et stort udvalg af retter tilberedes af dette produkt: grød, supper, pilaf og endda salater. Denne afgrøde er udbredt i Asien på grund af den lange liste af komponenter, som den menneskelige krop har brug for, men for nylig er denne korn også begyndt at vinde popularitet her.

Hvordan tilbereder man bulgur som tilbehør i en gryde?

Når du bliver træt af primitive tilbehør, såsom kartofler, boghvede eller ris, tilbereder vi en sund og utrolig velsmagende korn - bulgur, som passer godt til alt kød, fjerkræ og fisk, og tilberedningsprocessen er så nem, at selv et barn kan klare det.

1. 
   Hvordan laver man lækkert bulgur? I en bradepande med høje sider smeltes et stykke smør (ca. 20 gram).
2. 
   Hæld hovedkomponenten på varm olie.
3. 
   Steg "kornene" ved høj varme i cirka 5 minutter, under konstant omrøring med en spatel (det er denne manipulation, der vil give den færdige ret en unik nøddesmag).
4. 
   Fyld bagefter bulguren med en liter (eller lidt mere - væskestanden skal dække indholdet af stegepanden med en centimeter) rent vand, tilsæt salt og dine yndlingskrydderier.
5. 
   Kog over medium varme med låget lukket i cirka 20-30 minutter.
6. 
   Efter en halv time vil al overskydende væske fordampe.
7. 
   Tilsæt det resterende smør i gryden og bland godt.
8. 
   Læg det færdige tilbehør i portionsskåle og server. God appetit!

---

Bulgur med kylling i en stegepande

Det bedste redskab til at tilberede bulgur er bestemt en stegepande, for det er i den, grøden straks koges i vand, og derefter simres i saften fra kød og grøntsager, som mætter den med smagen af ​​andre ingredienser. Den færdige ret holder også godt til gentagen opvarmning i en stegepande, og selv på tredjedagen ser det ud til, at den blev tilberedt for fem minutter siden.

Madlavningstid – 1 time og 20 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kyllingebryst – ½ stk.
• Bulgur - ¾ spsk.
• Solsikkeolie - 30 ml.
• creme fraiche - 50 ml.
• Gulerødder - 1 stk.
• sød peber - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Salt - 1 tsk.
• Krydderi til pilaf - 1 tsk.
• Vand - 500 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Rens kyllingen fra fede lag, membraner og skær i små tern - i en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie.

2. Riv en lille gulerod på et groft rivejern eller hak den fint med en kniv og send den efter fuglen.

3. Tilsæt også hakket peberfrugt.

4. Og finthakket løg.

5.Riv to mellemstore tomater og kom dem sammen med resten af ​​grøntsagerne og kyllingen.

6. Tilsæt den resterende olie i bradepanden, tilsæt salt og bland det hele grundigt.

7. Kog i cirka 20 minutter ved svag varme med låget lukket. Der er ingen grund til at tilføje vand; brystet vil stuve perfekt i den naturlige saft af grøntsager.

8. Når alt er klar tilsættes creme fraiche (det er bedst at bruge fuldfed creme fraiche - det smager bedre, for mørbradkød er magert).

9. Det er tid til at tilføje krydrede krydderier til pilaf og røre det hele igen.

10. Tilføj bulgur til krydrede grøntsager og kylling.

11. Fyld indholdet af bradepanden med en halv liter vand (det anbefales ikke at bruge bouillon - det bliver for fedtet).

12. Så snart vandet begynder at koge, skru varmen til minimum, luk låget og lad det simre i ca. 30 minutter, og prøv at blande ingredienserne hvert 10. minut.

13. Hvis der efter en halv time er væske tilbage i fadet, skal du fjerne låget og øge flammen - efter et par minutter vil overskuddet fordampe.

14. Anret den færdige ret på tallerkener og drys eventuelt med friske hakkede krydderurter. God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på bulgur med grøntsager i en stegepande

I dag vil vi tale om en selvstændig ret, der også kan bruges som tilbehør til kød. Bulgur i sig selv er dog meget mættende, så du kan undvære kødingredienser, det er en smagssag. Lad os også henlede din opmærksomhed på, at netop de grøntsager, der kombinerer bedst med det, blev udvalgt til korn.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 250 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Aubergine - 1 stk.
• Majs (frosset) - 120 gr.
• Tomater - 3 stk.
• Olivenolie - 4 spsk.
• Salt - ½ tsk.
• Rød paprika - ½ tsk.
• Kværnet rød peber - efter smag.
• Vand - 2,5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær auberginerne i tern, læg dem i en dyb beholder, drys med salt og lad det stå i 20 minutter (i løbet af denne tid vil grøntsagerne give sin saft og sammen med det vil alt bitterheden komme ud).

2. Opvarm to spiseskefulde olivenolie i en stegepande, og steg grynene under konstant omrøring i cirka 3 minutter, indtil der kommer en nøddeagtig lugt.

3. Så snart bulguren begynder at afgive en aroma, fyld den med to et halvt glas vand, dæk med låg og kog over lav varme.

4. Skær de skrællede gulerødder i små stykker.

5. Så snart grydens indhold begynder at koge, tilsæt gulerødder og majs og fortsæt tilberedningen med lukket låg.

6. Skær tomaterne i mellemstore tern.

7. Vask auberginerne, der har frigivet deres saft, grundigt for at fjerne overskydende salt og bitter saft.

8. Hæld to spiseskefulde olie i en stegepande og steg den lilla grøntsag i cirka 4 minutter ved høj varme under låg, reducer derefter blusset og kog indtil de er bløde, cirka 10-15 minutter.

9. Når auberginerne er kogt, drysses de med krydderier, salt og peber.

10. Tilsæt hakkede tomater til den samme stegepande og steg i cirka 3 minutter.

11. Overfør de stegte grøntsager til gryden med kornene og bland forsigtigt med en silikonespatel.

12. Læg det færdige fad på et fad og server med grønne løg og salat. God appetit!

Hvordan tilbereder man bulgur med grøntsager i en langsom komfur?

Retten tilberedt af bulgur, fjerkræ og grøntsager minder meget om den sædvanlige pilaf, dog er kalorieindholdet i lam og bryst meget forskelligt, som det er tilfældet med ris med bulgur. Korn med grøntsager, som er kogt i en langsom komfur, bliver altid smuldrende, aromatiske og med et minimum af olieindhold.

Madlavningstid – 1 time og 25 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Bulgur - 1 spsk.
• Kyllingefilet - 300 gr.
• Tomater - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Dild - 1 bundt.
• Vand - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Krydderi til pilaf - 1 tsk.
• Salt - 2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær fileten i tern og kom i en multicooker skål.

2. Tilsæt finthakkede løg.

3. Og også gulerødder og tomater, hakket ved hjælp af et rivejern.

4. Hak det grønne så fint som muligt og kom også i skålen.

5. Hæld 50 milliliter vegetabilsk olie og en teskefuld salt i multicookeren.

6. Bland alle ingredienserne, luk taget og tænd for "Sluknings"-tilstanden i 12-15 minutter.

7. Når tiden er gået, tilsættes bulgur og det resterende salt til kyllingen med grøntsager.

8. Fyld skålens indhold med to glas varmt vand og tænd for “Pilaf”-programmet i 30-35 minutter. Hvis væsken fordamper før tid, tilsæt roligt yderligere 50-100 milliliter vand.

9. Når du har slukket for multikogeren, må du ikke åbne låget i yderligere 15 minutter for at lade retten trække.

10. Inden servering drysses med friske finthakkede krydderurter og nydes. God appetit!

Hærlig bulgur med kød i en slow cooker

Vi tilbereder en solid og meget velsmagende frokost eller middag i en slow cooker af specialforarbejdet hvede, friske grøntsager og saftigt svinekød. Ved hjælp af denne mirakelteknik er det nemt at tilberede både et tilbehør og en kødret, uden at bruge en masse tid på samme tid.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Svinekød – 300-500 gr.
• Bulgur - 300 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Salt - 2 tsk.
• Vand - 600 ml.

Tilberedningsprocessen:

1.Hæld hvedekornene med koldt vand i 40 minutter for at svulme op.

2. Skær på dette tidspunkt svinemørbraden i mellemstore stykker.

3. Skræl gulerødder, løg og peberfrugt og skær i tynde strimler.

4. Lav krydsformede snit på tomaterne og hæld kogende vand over dem i fem minutter.

5. Hæld bagefter isvand over tomaterne og fjern let skindet fra dem.

6. Tænd for "Frying"-programmet i multikogeren og steg kødet i vegetabilsk olie i 10 minutter, omrør lejlighedsvis med en silikonespatel (det er bedre ikke at bruge metal - du kan ridse skålen).

7. Tilsæt hakkede grøntsager til det halvkogte svinekød og steg i yderligere 10 minutter.

8. Tilsæt derefter tomater og en teskefuld salt, bland alle ingredienser og kog i cirka 5 minutter.

9. Læg de stegte grøntsager og kød ud af multikogeren.

10. Kom i stedet bulguren i skålen (dræn vandet, som den var infunderet i på forhånd) og hæld 600 milliliter vand i, tilsæt det resterende salt og kog i 40 minutter på programmet "Stew".

11. 10 minutter før kornene er klar tilsættes svinekød og grøntsager og røres.

12. Efter at have slukket for multikogeren, læg det solide og velsmagende fad på tallerkener og pynt eventuelt med friske grønne løg. God appetit!

Hvordan laver man tyrkisk bulgursuppe?

Bulgur begyndte at vinde sin popularitet i asiatiske lande, herunder Tyrkiet, hvorfor mange retter lavet af dette korn blev opfundet af tyrkiske kokke. En suppe lavet af linser, bulgur og bouillon vil vinde dit hjerte fra de første skeer og holde dig mæt i mange timer.

Madlavningstid – 35 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 100 gr.
• Linser - 100 gr.
• bouillon - 2 l.
• Løg - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask linserne flere gange under rindende vand og afdryp dem i et dørslag.

2. Hæld to liter bouillon i gryden (du kan bruge grøntsager og kød).

3. Tilsæt bulgur.

4. Tilsæt derefter linserne, luk låget og kog ved svag varme under låg i 20 minutter efter kogning.

5. Mens kornet koger, skræl og hak løget, og steg det derefter i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt (ikke mere end 3 minutter).

6. Tilsæt tomatpure til de sauterede løg (kan erstattes med tomatpulp) og steg i yderligere 3 minutter.

7. Tilsæt det stegte løg med tomatpuré til de tilberedte linser og bulgur og kog i 7-10 minutter, salt efter din smag.

8. Tyk og rig tyrkisk suppe er klar. God appetit!

Enkel og velsmagende salat med bulgur og grøntsager

Vi tilbereder en solid, velsmagende og sund salat af årstidens friske grøntsager og forarbejdet hvede - bulgur. Retten er perfekt til en solid frokost- eller feriebord, og madlavningen kræver ikke megen tid og kræfter.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - ½ spsk.
• Agurk - 1 stk.
• Radiser – 3 stk.
• Cherrytomater - 100 gr.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Grønne løg - ½ bundt.
• Vand - 1 spsk.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.

Til tankning:

• Olivenolie - 2 spsk.
• Drueeddike (hvid) - 1 spsk.
• Ingefær - 20 gr.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Persille - ½ bundt.
• Lilla basilikum - ½ bundt.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi begynder at lave mad ved at tilberede bulgur. Steg kornene i olivenolie i 2-3 minutter, under jævnlig omrøring, tilsæt derefter vand, tilsæt salt efter din smag, dæk med låg og lad det simre i 10 minutter ved svag varme.Lad den færdige bund af den fremtidige salat køle af til stuetemperatur.

2. Vask og tør alle de grøntsager, der er angivet i ingredienserne, grundigt. Hak de grønne løg fint.

3. Skær agurken i små stykker.

4. Skær radiserne i tynde skiver.

5. Skær cherrytomater i halve.

6. Riv to fed hvidløg og et stykke ingefær på et fint rivejern.

7. Hak lilla basilikum og persille.

8. Pil den søde peber fra frø og stilke, og skær den derefter i tern eller strimler.

9. Lad os begynde at tanke. I en dyb skål kombineres hakkede urter, hvidløg, ingefær, to spiseskefulde olivenolie, vindrueeddike, salt og stødt sort peber – bland.

10. Saml salaten i en skål af passende størrelse: afkølet bulgur, hakkede grøntsager og aromatisk dressing.

11. Bland ingredienserne grundigt, kom over i en salatskål og server. God appetit!

Bulgur pilaf med kylling

Vi forbereder en solid og aromatisk ret - en original pilaf med tyrkiske noter baseret på bulgur, kylling og svesker. For at give maden en mere pikant smag, anbefales det at bruge krydderier som spidskommen, berberis og stødt rød peber.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Bulgur - 1 spsk.
• Gulerødder – 3 stk.
• Løg - 2 stk.
• Kyllingefilet - 300 gr.
• Svesker – 150 gr.
• Krydderier til kød – ½ tsk.
• Vand - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Krydderier - efter smag.
• Grønne løg - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Rens fileten for hvide film og fede striber, skåret i mellemstore stænger.

2. Skræl løg og tre mellemstore gulerødder. Hak løget fint og riv den orange grøntsag på et groft rivejern.

3.Hæld 50 milliliter vegetabilsk olie i multicooker-skålen, tilsæt kyllingen og tænd for "Bagning" / "Frying" -tilstand, luk ikke låget. Svits terningerne i deres egen saft i cirka 7-10 minutter, mens du rører dem af og til.

4. Efter at al væsken er fordampet, steges fuglen i cirka 5-7 minutter.

5. Tilsæt hakkede grøntsager til det brunede kød og kog i 5 minutter, indtil gulerødderne er bløde.

6. Sluk for "Bagning"/"Frying"-tilstand og hæld bulgur og dine yndlingskrydderier i skålen.

7. Vi putter også de hakkede svesker i slowcookeren.

8. Hæld to glas rent vand, salt efter din smag og bland alt grundigt.

9. Start “Pilaf”-programmet og lad det simre i cirka 30-35 minutter under lukket låg.

10. Inden servering drysses varm kyllingepilaf med finthakket grønne løg og nydes. God appetit!

Hvordan laver man bulgur med kylling i ovnen?

Hvis du har mindre end en time til at forberede aftensmaden, er der en løsning. Vi præsenterer dig for en enkel, hurtig og vigtigst af alt meget velsmagende opskrift på bulgur med kylling og gulerødder i ovnen i ærmet.

Madlavningstid – 55 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 350 gr.
• Kyllingelårmasse (uden skind) - 600 g.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 1-2 tænder.
• Vand - 600 ml.
• Salt - 1-1,5 tsk.
• Kværnet peber (blanding) - 1/3 tsk.
• Gurkemeje - ½ tsk.
• Krydderier til pilaf - 1 tsk.
• Berberis (bær) - 10 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær kyllingekødet i små stykker (uden skind) - overfør straks til en bagemuffe.

2. I en separat skål kombineres alle de krydderier, der er angivet i ingredienserne, og blandes.

3. Hæld det resulterende krydderi over de snittede lår og bland grundigt lige i posen.

4. Rør kornene med salt (tilpas mængden efter din smag).

5.Vi tilføjer bulgur til den aromatiske kylling.

6. Tilsæt også gulerødder, hakkede løg og hvidløg i ærmet.

7. Placer ærmet i midten af ​​bagepladen og hæld 600 milliliter kogende vand indeni.

8. Bind posens kanter fast og sæt i ovnen i 50 minutter ved 200 grader.

9. Når tiden er gået, skæres posen forsigtigt og indholdet blandes let - en lækker middag uden ekstra kalorier er klar. God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af bulgur med svampe

En solid, velsmagende og smuldrende tilbehør kan nemt tilberedes derhjemme af bulgur (forarbejdet hvede) med tilsætning af svampe og grøntsager. Denne ret passer godt til forskelligt kød og fjerkræ, og vigtigst af alt overdøver den ikke deres smag.

Madlavningstid - 8 timer

Madlavningstid – 55 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 1 spsk.
• Bouillon/vand – 2 spsk.
• Svampe (tørrede) - 50 gr.
• Løg - 1 stk.
• Selleri - 1 stk.
• Kværnet koriander - ½ tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forudblød tørrede svampe i kogende vand i flere timer (gerne natten over), kog dem derefter i det samme vand, indtil de er møre, og hak dem.

2. Skær løg og selleri i tynde skiver og svits dem i vegetabilsk olie i et par minutter, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter svampe, salt og peber efter din smag og lad det simre i cirka 4-5 minutter.

3. Brug varmt vand eller svampebouillon til at koge bouillonen.

4. Hæld kornprodukterne i bradepanden med grøntsagerne, tilsæt koriander og hæld to glas bouillon eller rent vand på, bring det i kog og reducer varmen.

5. Lad det simre under tætsluttende låg ved svag varme i cirka 15 minutter.

6. Inden servering drysses med friske krydderurter og serveres. God appetit!