Dressing til borsjtj til vinteren

Vinterborschtdressing er en blanding af ingredienser, der kan tilberedes på forhånd og gemmes til brug i borsjtj i hele vintersæsonen. Dette er en bekvem måde at bevare duften og smagen af ​​borsjtj hele året. Hvis du tilbereder borscht efter alle regler, vil det tage meget tid og kræfter. Der er en simpel løsning på dette problem: Forbered borschtdressing på forhånd. Du vil spare dig selv fra behovet for konstant at hakke grøntsager for at tilberede borscht og reducere omkostningerne ved at købe dem om vinteren betydeligt.

Borschtdressing til vinteren “Du vil slikke fingrene”

Denne opskrift på borschtdressing er en af ​​de mest lækre og aromatiske. Det er nok at koge kødet og kartoflerne til suppe, og derefter tilføje tilberedningen der for at gøre retten rig og rig.

1. 
   Hvordan forbereder man borschtdressing til vinteren "Du vil slikke fingrene"? Lad os begynde at pille løget og skære det derefter i små tern. Vi skærer skindet af rødbederne og river dem også på et groft rivejern.
2. 
   Vi vasker den søde peberfrugt og fjerner stilken, skær den i halve. Efter at have fjernet frøene skæres peberfrugten i strimler.
3. 
   Vask friske tomater. For nemt at fjerne skindet skal du først lave et kryds på toppen af ​​tomaterne, derefter lægge dem i en skål og hælde kogende vand over dem i et par minutter. Kværn tomater uden skind med en blender.
4. 
   Skyl de varme peberfrugter med vand og hak så fint som muligt. Vi hakker også de pillede hvidløgsfed med en kniv eller med en hvidløgshakker.
5. 
   Hæld ½ kop olie i gryden. Varm olien op på komfuret og tilsæt derefter løget. Steg det til grøntsagerne bliver bløde.
6. 
   Dernæst sender vi tomatpuré, skrællede og groft revne rødbeder, varm peber, salt og sukker. Hæld resten af ​​olien i ingredienserne og lad det simre i cirka en time. Efter 60 minutter tilsættes peberfrugt og hvidløg til gryden. Fortsæt med at simre dressingen i 20 minutter. 2 minutter før fuldstændig klarhed, hæld eddike i gryden. Bland borschtdressingen.
7. 
   Krukker og låg til syning skal forberedes på forhånd: rengøres, skylles grundigt og varmebehandles. Læg borschtdressingen i glas og dæk halsen med låg. Rul sammen og vend. Lad det køle af under et varmt tæppe i en dag, og opbevar det derefter ved stuetemperatur.

God appetit!

En meget velsmagende vinterborschtdressing lavet af rødbeder

Borscht-opskriften er lavet af et ret stort antal grøntsager. Den er rig på vitaminer og meget sund. Derudover viser borscht sig, når den er færdig, at være meget rig og velsmagende.

Tilberedningstid - 1 time. 50 min.

Tilberedningstid – 1 time og 20 minutter.

Antal serveringer – 2-3.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Sød peberfrugt – 0,5 kg.
• Løg - 0,5 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Rødbeder – 0,5 kg.
• Varm peber - 1 stk.
• Solsikkeolie - 200 ml.
• Grønt - efter smag.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Salt - 1 spsk. l.
• Citronsyre - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi skal bruge friske tomater, som først skal vaskes og derefter fjernes fra huden. For at gøre dette laver vi udskæringer på tomaternes "toppe" og lægger dem i en dyb skål. Hæld derefter kogende vand over tomaterne i et par minutter. Nu kan huden nemt fjernes. Skær tomaterne i skiver og kværn dem derefter med en kødhakker. Hæld tomatpuréen i gryden.

Trin 2. Vi passerer også det skrællede løg gennem en kødkværn og tilføjer det til panden med tomatpuré.

Trin 3. Nu er det turen til varm og sød peberfrugt. Begge typer skal først vaskes og fjernes fra frøene, skæres i skiver og hakkes (først varm og derefter sød peber). Tilsæt blandingen til gryden.

Trin 4. Fjern gulerødder og rødbeder fra det øverste lag. Vask gulerødder og rødbeder og riv begge ingredienser på et groft rivejern. Kom dem i en gryde og bland alle ingredienserne sammen.

Trin 5. Hæld olie i grøntsagerne og bland produkterne igen. Stil gryden på komfuret og tænd for apparatet.Når dressingen kommer i kog ved høj varme, skrues den ned og grøntsagsmassen koges videre i en time.

Trin 6. Vask det grønne. Du kan bruge hvad du vil - dild, persille, basilikum, koriander. Hvis du ikke kan lide grønt, bør du ikke tilføje dem til dressingen. Hak ingrediensen fint.

Trin 7. Efter en halv times kogning af grøntsagerne efter kogning, tilsæt urterne og bland massen. Vi forbereder krukker og låg til forsegling. Vi renser dem med sodavand, vasker dem grundigt og sender dem til sterilisering.

Trin 8. 10 minutter før dressingen er klar tilsættes citronsyre, salt og sukker i gryden. Bland indholdet af beholderen. Efter 10 minutter overføres den varme dressing til glas og rulles sammen. Lad dem stå på hovedet og pak dem ind i et tæppe, indtil de er helt afkølet. Derefter overfører vi det til opbevaring til et køligt, tørt sted.

God appetit!

Hjemmelavet borschtdressing med rødbeder, gulerødder og peberfrugt

En ret simpel opskrift på tilberedning af borscht. Dressingen kan ikke kun bruges til at tilberede en rig og rig førsteret, men også som salat.

Tilberedningstid – 1 time og 35 minutter.

Tilberedningstid - 35 minutter.

Antal serveringer – 3-4.

Ingredienser:

• Rødbeder - 3 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Bordeddike 9% – 125 ml.
• Tomater - 1 kg.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Løg - 1 kg.
• Salt - 3 spsk. l.
• Sød peberfrugt - 1 kg.
• Sukker - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered glassene til fyldning af dressingen på forhånd. Vi inspicerer omhyggeligt glassene og lågene. De skal være intakte – uden buler, skår eller revner. Vi renser beholderne og lågene med sodavand, skyller og steriliserer. Efter varmebehandling overføres de til en arbejdsflade dækket med et håndklæde.

Trin 2.Lad os nu begynde at behandle grøntsagerne. Skær det øverste lag af rødbeder og gulerødder af med en kniv. Vi skyller grøntsagerne med vand for at fjerne eventuelt resterende snavs og riv dem på et groft rivejern.

Trin 3. Skrællede løg, finthakkes. Fjern stilkene af peberfrugterne. Skær frugten i halve og fjern kernerne. Kværn grøntsagerne som du plejer – i strimler eller tern.

Trin 4. Tomater skal hakkes fint. Du kan lade tomatskindet sidde. Hvis du vil fjerne skindet, så brug følgende algoritme: kom tomaterne i en dyb skål og hæld kogende vand over dem (skær først toppen af ​​tomaterne med en kniv), efter et par minutter kan du nemt fjerne skindet .

Trin 5. Læg alle de hakkede grøntsager i en gryde. Brug en spatel eller ske til at lave en lille fordybning i midten af ​​massen og hæld eddike i den. Tilsæt smør, salt og sukker. Stil beholderen på komfuret og lad grøntsagerne simre ved svag varme, indtil de slipper deres saft. Skru op for varmen og bring grøntsagsblandingen i kog. Kog i 30 minutter.

Trin 6. Læg de tilberedte grøntsager i krukker og rul lågene sammen. Vend dem på hovedet og lad dem ligge i den position i en dag. Vi pakker os ind i et varmt tæppe. Når dressingen er afkølet, opbevares den ved stuetemperatur.

God appetit!

Hvordan tilbereder man en dressing til borscht med tomatpasta til vinteren?

En vigtig regel for at tilberede en lækker dressing er friskheden af ​​grøntsagerne. Brug aldrig beskadigede produkter for at undgå spild af tid og kræfter.

Tilberedningstid – 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid – 1 time og 35 minutter.

Antal serveringer – 2-3.

Ingredienser:

• Rødbeder - 1 kg.
• Gulerødder - 0,7 kg.
• Sød peberfrugt – 0,6 kg.
• Løg - 0,6 kg.
• Tomatpuré - 400 ml.
• Vegetabilsk olie - 250 ml.
• Hvidløg - 6 tænder.
• Salt - 3 spsk. l.
• Sukker - 5 spsk. l.
• Eddike 9% – 90 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først foreslår vi, at du forbereder krukker og låg til dressing for ikke at skulle gøre dette under madlavningsprocessen. Vi renser passende beholdere med sodavand og skyller grundigt. Vi steriliserer ved hjælp af enhver metode, du kender.

Trin 2. Vask gulerødderne og rødbederne grundigt, og fjern derefter det øverste lag med en kniv. Riv derefter ingredienserne på et groft rivejern.

Trin 3. Sød peber skal også vaskes før og efter forarbejdning (fjernelse af stilk og frø). Skær den i strimler eller små tern.

Trin 4. Løg og hvidløg skal pilles før udskæring. Mal ingredienserne så fint som muligt.

Trin 5. Lad os starte processen med at stege grøntsager. For at gøre dette, hæld olie i en stegepande og opvarm den på komfuret i et par minutter. Hæld derefter rødbederne i den varme olie. Steg det under konstant omrøring i 10 minutter. Kom derefter rødbederne over i gryden, så det meste af olien bliver tilbage i gryden.

Trin 6. Tilsæt eventuelt olie til stegepanden og gentag denne procedure med de resterende grøntsager - løg, gulerødder og peberfrugt. Ingredienserne skal få en smuk gylden farve.

Trin 7. Efter stegning overføres alle grøntsagerne fra bradepanden til panden. Tilsæt derefter tomatpure, salt, sukker og hvidløg til dem. Tilsæt den resterende del af olien og bland.

Trin 8. Overfør panden med grøntsager til komfuret. Bring retten i kog og lad det simre i 20 minutter. Rør konstant i grøntsagerne. Når den nødvendige tid er gået, hæld eddike i grøntsagerne. Når blandingen koger, sluk for komfuret.

Trin 9. Placer varm dressing i krukker.Dæk beholdernes halse med låg, rul dem sammen og vend glassene med lågene nedad. Læg dem på en flad overflade, dæk dem med et tæppe og lad dem køle af i en dag. Derefter opbevarer vi det på et køligt, tørt sted.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af borschtdressing med kål

Når du tilbereder dressingen, skal du være særlig opmærksom på at skære grøntsager - kvaliteten og smagen af ​​din tilberedning afhænger i høj grad af dette. Vær heller ikke bange for at tilføje krydderurter til din ret for en fyldigere smag og fylde.

Tilberedningstid – 2 timer 40 minutter.

Tilberedningstid – 1 time 5 minutter.

Antal serveringer – 6-7.

Ingredienser:

• Kål - 3 kg.
• Rødbeder – 4 kg.
• Løg - 1,5 kg.
• Gulerødder - 1,5 kg.
• Sød peberfrugt - 800 gr.
• Tomater - 2 kg.
• Persille - 300 gr.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Sukker - 80 gr.
• Eddike 9% – 150 ml.
• Salt - 100 gr.
• Solsikkeolie - 450 ml.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Lad os forberede krukker til syning af grøntsager. Vi udvælger hele beholdere og låg, rengør dem med sodavand og vasker dem grundigt. Så steriliserer vi beholderen på den måde, der er mest tilgængelig og velkendt for dig.

Trin 2. Inden du skærer i skiver, råder vi dig til at blanchere tomaterne for at gøre det nemmere at komme af med skindet (lav krydsformede snit på toppen af ​​tomaterne, og kom dem derefter i en skål og hæld kogende vand over dem for et par minutter). Hak tomatkødet.

Trin 3. Vi vasker rødbederne før og efter, vi skærer det øverste lag af. Skær den derefter i strimler eller riv den. Vi behandler gulerødderne på samme måde og river dem på et fint rivejern.

Trin 4. Fjern de vaskede peberfrugter fra stilke og frø (skær hver frugt i to og skær kernen ud). Skær den i strimler.Skær tomaterne i tern. Pillede løg, skåret i halve ringe.

Trin 5. Før du begynder at rive kålen, skal du fjerne de øverste blade og fjerne stilken. Kombiner hakkede gulerødder, sød peber, tomater, løg og strimlet kål i en stor beholder. Tilsæt smør, salt, sukker, laurbærblad og kværnet peber til dem.

Trin 6. Stil en stegepande på komfuret, tilsæt olie og varm den op i et par minutter. Tilsæt derefter rødbeder og steg i 10 minutter. Dæk beholderen med et låg og lad rødbederne simre i cirka 20 minutter. Fra en stor beholder overføres diverse grøntsager til den, blandes og simre i cirka en time.

Trin 7. Vask bundtet persille. Vi slipper af med overskydende fugt ved at ryste det grønne eller tørre dem af med et køkkenrulle. Hak persillen så fint som muligt. Tilføj det til grøntsagerne en halv time før slutningen af ​​stuvningen. Under tilberedningsprocessen, glem ikke at røre ingredienserne.

Trin 8. 5 minutter før "afslutningen", hæld eddike i og bland blandingen. Vi fordeler den færdige dressing i krukker, som vi straks dækker med låg og ruller op. Lad retten køle af i en dag i omvendt stilling under et tæppe. Derefter sætter vi glassene på et køligt, tørt sted.

God appetit!

Lækker dressing til borscht med rødbeder, tomater og peberfrugt

Ifølge denne opskrift vil du hurtigt forberede en dressing til borscht, da grøntsagerne ikke behøver at blive stegt - bare kogt friske. Når man ikke tæller den tid, der bruges på at behandle grøntsager, vil du bruge mindre end en time på at forberede en lækker tilberedning.

Tilberedningstid – 1 time og 45 minutter.

Tilberedningstid - 50 minutter.

Antal serveringer – 3-4.

Ingredienser:

• Rødbeder - 2 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Løg - 800 gr.
• Sød peberfrugt – 0,5 kg.
• Vegetabilsk olie - 130 ml.
• Hvidløg - 100-150 gr.
• Salt - 3 spsk. l.
• Sukker - 4 spsk. l.
• Eddike 70% - 1 tsk.
• Sorte peberkorn - 1 tsk.
• Grønt - 1 bundt.
• Laurbærblad - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered glassene og lågene til varmebehandlingsprocessen: kontroller for defekter, rengør og vask dem. Vi steriliserer med enhver tilgængelig metode.

Trin 2. Lad os først beskæftige os med tomaterne. Vi vasker dem og blancherer dem, det vil sige vi laver krydsformede snit på toppene, lægger dem i en dyb skål og hælder kogende vand over dem. Efter et par minutter kan du nemt fjerne skindet og skære tomaterne i stykker. Kværn tomaterne med en blender. Hvis du øger forarbejdningstiden, vil blenderbladene kværne frøene, så du ikke mærker dem i den færdige ret.

Trin 3. Hæld tomatpuréen i en gryde, som vi stiller på komfuret. Vi vasker de resterende grøntsager - gulerødder, rødbeder og peberfrugter. Vi fjerner det øverste lag af gulerødder og rødbeder med en kniv, skyller dem igen med rindende vand og skærer dem enten i strimler eller river dem på et groft rivejern.

Trin 4. Skær stilkene af peberfrugterne ud, og skær derefter hver frugt i halve for at fjerne frøene. Vi skærer den også i strimler eller tern – som du har lyst. Fjern først skindet fra løg og hvidløg, og skær det derefter (løg i små tern, hvidløg i skiver).

Trin 5. Tænd for brænderen, hvorpå der er en pande med tomatpuré. Bring blandingen i kog og lad den boble i et par minutter, mens du hele tiden skummer skummet af. Tilsæt derefter rødbeder til puréen og rør rundt. Når blandingen koger, skru ned for varmen og lad rødbederne simre i 30 minutter. Efter denne tid skulle den blive blødere.

Trin 6. Tilføj løg og gulerødder til gryden.Efter at blandingen koger, tilsæt de resterende ingredienser i den - salt, sukker, smør, peberkorn, laurbærblad. Mål den nødvendige mængde eddike og tilsæt også grøntsagerne. Kog i 20 minutter.

Trin 7. Når der er 5 minutter tilbage før slutningen af ​​madlavningen, skal du tilføje hvidløg, sød peber og krydderurter (hak dem på forhånd). Bland ingredienserne.

Trin 8. Læg dressingen i glas, som vi så ruller sammen og vender. Lad dem køle af i en dag under et varmt tæppe, og flyt dem derefter til nederste hylde i køleskabet.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på borschtdressing i autoklave

For at gøre borschtdressingen endnu rigere og mere lækker, prøv at tilberede den i en autoklave. Du sparer en masse tid og er 100 % sikker på, at dine rundstykker bliver bevaret.

Tilberedningstid – 1 time og 40 minutter.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Antal serveringer – 2-3.

Ingredienser:

• Rødbeder - 1 kg.
• Gulerødder - 350 gr.
• Sød peberfrugt - 350 gr.
• Tomater - 350 gr.
• Løg - 350 gr.
• Salt - 1 spsk. l.
• Sukker - 70 gr.
• Vegetabilsk olie - 80 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi vasker først rodfrugterne - rødbeder og gulerødder - grundigt og skærer derefter det øverste lag af grøntsager af med en kniv. Brug et groft rivejern til at male ingredienserne.

Trin 2. Skyl tomaterne og peberfrugterne med rindende vand. Det er bedre at blanchere tomater, før de skæres i skiver (gør snit på toppen af ​​frugten i form af et kryds, læg tomaterne i en skål og hæld kogende vand over dem). Hak tomaterne fint.

Trin 3. Skær stilken ud af peberfrugten. Vi deler peberkornene i to halvdele med en kniv og tager frøene ud. Skær frugterne i små tern.

Trin 4. Fjern skrællaget fra løghovederne. Skær løget i små tern.Bland ingredienserne i en stor dyb beholder. Tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie. Bland det hele igen. Rengør blot glassene og lågene for at lukke dressingen og skyl grundigt. Læg grøntsagerne i beholdere og dæk halsen på glassene med låg. Lad os rulle dem sammen.

Trin 5. Læg sømmene i autoklaven, så der er lidt ledig plads tilbage (9-10 centimeter). Vi dækker enheden med et låg og venter på, at trykket stiger til 0,4 MPa, og opretholder derefter den foreskrevne tid: for literskrukker - 1 time, for glas med mindre volumen - 40 minutter.

Trin 6. Sluk enheden fra netværket. Når det ønskede trykniveau er nået, åbner du låget og fjerner forsigtigt glassene. Efter afkøling opbevares ved stuetemperatur.

God appetit!

Hvordan tilbereder man en dressing til borscht med bønner til vinteren?

Med bønner er dressingen endnu mere tilfredsstillende og kræver ikke yderligere indsats, såsom at koge kød. Den færdige borscht er rig, tyk og har en smuk rig farve.

Tilberedningstid - 10 timer.

Tilberedningstid - 50 minutter.

Antal serveringer – 3-4.

Ingredienser:

• bønner - 3 spsk.
• Gulerødder - 2 kg.
• Rødbeder - 2 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Løg - 2 kg.
• Sød peberfrugt - 1 kg.
• Vand - 500 ml.
• Vegetabilsk olie - 500 ml.
• Sukker - 200 gr.
• Eddike 9% – 150 gr.
• Salt - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Om aftenen hælder du 3 kopper bønner i en dyb skål og fylder bønnerne med vand. Vi efterlader dem natten over. I løbet af denne tid vil bønnerne blive mættet med vand og øges i størrelse. Om morgenen drænes vandet fra, skylles bønnerne i et dørslag og kommes i en gryde. Fyld bønnerne med frisk, forrenset væske. Stil beholderen med bønnerne på komfuret og kog indtil de er færdige (bønnerne skal blive bløde, men ikke kogte).

Trin 2. Rengør krukker og låg, der er egnede til forsegling med sodapulver. Så vasker vi dem og steriliserer dem på den måde, du er vant til at gøre det.

Trin 3. Vask rødbederne og gulerødderne grundigt. Brug en skarp kniv til at skære det øverste lag rodfrugter tyndt af. Skyl grøntsagerne igen og riv dem på et groft rivejern.

Trin 4. Vask tomaterne og peberfrugterne. Vi skærer fastgørelsespunkterne til tomaternes stilke ud og blancherer tomaterne (de skal opbevares i kogende vand i et par minutter, så skindet nemt kan fjernes; først laver vi krydsformede snit på toppen af tomaterne). Vi passerer tomaterne gennem en kødkværn.

Trin 5. Skær stilkene af peberfrugterne ud med en kniv. Derefter skal du skære hver frugt i halve og fjerne kernerne. Efter forarbejdning er det tilrådeligt at skylle peberen igen. Skær grøntsagerne i små tern. Skær det pillede løg i halve ringe.

Trin 6. Vi begynder processen med at stege grøntsager. For at gøre dette skal du hver gang hælde olie i bunden af ​​bradepanden, vente, indtil den er varm, og lægge portioner af grøntsager ud. Steg dem ikke med hinanden, strengt separat. Vi steger alle grøntsagerne undtagen tomater - vi koger dem.

Trin 7. Hæld tomatpuréen i gryden. Stil retterne på komfuret og kog blandingen ved svag varme i 15 minutter. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og løg. Svits grøntsagerne i 5 minutter. Kom derefter rødbederne i gryden, tilsæt vand, smør, sukker og salt. Lad det simre i 5 minutter.

Trin 8. Fjern vandet fra de kogte bønner. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er med et dørslag. Læg det i en gryde med grøntsager og hæld en portion eddike i. Rør, vent, indtil blandingen koger, og kog derefter i 10 minutter.

Trin 9. Hæld dressingen i glassene ved hjælp af en slev. Rul beholderne sammen og vend dem på hovedet. Pak det ind i et tæppe og lad det stå i en dag.Opbevar de afkølede stykker ved stuetemperatur.

God appetit!

Borschtdressing uden eddike til vinteren

Forberedelsesopskriften kræver ikke tilsætning af citronsyre eller eddike. Alle grøntsager koges i tomatpuré uden forstegning tilsat sukker for fuldt ud at afsløre smagen af ​​grøntsagerne.

Tilberedningstid – 1 time 55 minutter.

Tilberedningstid - 55 minutter.

Antal serveringer – 4-5.

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg.
• Rødbeder - 1 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Løg - 1 kg.
• Sød peberfrugt - 500 gr.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Salt - 75 gr.
• Raffineret olie - 300 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi vil afsætte den første fase i processen med at forberede dressingen til at forberede krukker og låg. Vi vælger en passende beholder, rengør den og vasker den under rindende vand. Vi steriliserer i ovn, mikroovn, damp - som det er praktisk for dig.

Trin 2. Det næste trin er at behandle grøntsagerne. Vi starter denne fase med at hakke tomaterne. Først vasker vi dem og fjerner de steder, hvor stilkene er fastgjort, og derefter maler vi dem med en kødhakker sammen med skindet.

Trin 3. Anbring blandingen i en stor gryde eller enhver anden beholder med tykke vægge og bund. Sæt fadene på komfuret og kog puréen til den koger.

Trin 4. Vask rødbederne og gulerødderne, før du skærer det øverste lag af, og også efter dette trin. Riv begge ingredienser på et groft rivejern. Tilsæt salt, sukker og smør til kogende tomatpuré. Rør rundt og vent til det koger igen. Når dette sker, læg gulerødder og rødbeder i en beholder. Bland dem med tomatmassen og kog blandingen i 10 minutter.

Trin 5. Vask de søde peberfrugter og skær stilkene ud. Skær pebernødderne i halve og fjern kernehuset. Vi skræller også løgene.Skær peberfrugt og løg i små tern. Kom dem i gryden med grøntsager. Rør rundt og lad det simre i 30 minutter.

Trin 6. Færdig! Overfør nu den varme blanding i glas og rul sammen. Vi vender beholderne, kontrollerer dem for lækager og placerer dem på en flad overflade i denne position. Dæk med et tæppe og vent på, at emnerne er afkølet i en dag. Derefter opbevarer vi det på et køligt, tørt sted.

God appetit!

Hvordan tilbereder man borschtdressing uden kål?

Den traditionelle opskrift på tilberedning af dressingen er ret enkel, så det tager ikke meget tid. Hovedhemmeligheden er, at grøntsagerne skal hakkes: de vil give retten en rigere farve og smag.

Tilberedningstid – 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid - 45 minutter.

Antal serveringer – 1-2.

Ingredienser:

• Rødbeder – 300 gr.
• Løg - 300 gr.
• Sød peberfrugt - 300 gr.
• Tomater - 1,5 kg.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til oprulning af borschtdressing er det bedst at vælge små krukker uden skader. Vi rengør passende beholdere med låg med sodavand og skyller grundigt. Så steriliserer vi dem og efterlader dem, indtil vi skal bruge dem.

Trin 2. Skyl rødbederne med rindende vand. Skær det tynde øverste lag af med en kniv og skyl rodfrugten igen. Skær den i små skiver. Kværn ved hjælp af en kødhakker.

Trin 3. Vi vasker først tomaterne og blancherer dem derefter: vi laver små krydsformede snit på toppene, lægger dem i en dyb beholder og hælder kogende vand over dem i et par minutter. Fjern nemt skindet og passer gennem en kødhakker.

Trin 4. Skyl peberkornene og skær stilken ud af hver frugt.Derefter skærer vi hver af dem i halvdele og fjerner kernen. Skær peberfrugten i halve ringe. Hak det pillede løg på samme måde.

Trin 5. Hæld olie i bradepanden og varm den op på komfuret. Efter et par minutter tilsættes peberfrugt og løg til olien. Steg maden i 5 minutter under konstant omrøring. Tilsæt grøntsagsmos fra rødbeder og tomater. Salt, drys med peber, bland og smag til, om der er nok krydderier. Svits dressingen i en halv time.

Trin 6. Hæld den færdige blanding i krukker. Rul op og vend på hovedet. Lad det være, indtil det er afkølet. Efter en dag kan emnerne opbevares på et køligt, tørt sted.

God appetit!