Kalvekødsretter

Kalvekødsretter er altid bløde, møre og saftige, da kødet fra et ungt dyr altid er kendetegnet ved disse storslåede kvaliteter. Ved at bruge dette produkt kan du tilberede en masse forskellige retter, fra supper til aserbajdsjansk pilaf i en kedel. Uanset hvad du vælger fra listen nedenfor, vil kødets tekstur, smag og aroma helt sikkert ikke skuffe. Baseret på alt ovenstående, sæt dig godt til rette og vælg hurtigt, hvilken mad du vil tilberede til aftensmaden!

Kalvegulasch med sovs i en stegepande

Kalvegulasch med sovs i stegepande er en nem at tilberede og utroligt velsmagende ret, der vil overraske dig med sin mørhed og blødhed. Kalvekød tilberedes meget hurtigere end oksekød, hvilket betyder, at du skal bruge betydeligt mindre tid ved komfuret, og resultatet bliver lækkert!

1. 
   For at fremskynde processen og for din egen bekvemmelighed skal du placere produkterne i henhold til listen på arbejdsfladen.
2. 
   Varm solsikkeolien op i en tykvægget varmebestandig skål.
3. 
   Pil løget og hak det tilfældigt, steg på maksimalt blus under konstant omrøring.
4. 
   Vi skærer kødet i store firkantede segmenter og lægger dem i en stegepande.
5. 
   Vi renser peberfrugten fra frø og membraner, skåret i strimler eller terninger. Når du skærer, skal du straks tilføje det til kødet og løgene.
6. 
   Når alle de søde peberfrugter er på ilden, skal du reducere blusset til medium, dække med et låg og simre i cirka en halv time.
7. 
   Dernæst supplerer vi maden med tomatpure, hakket hvidløg samt salt og kværnet peber.
8. 
   Varm gullaschen op i yderligere 2-4 minutter og tag den af ​​varmen.
9. 
   Vi arrangerer maden i portionsskåle og inviterer familien til bords. God appetit!

---

Kalvebøf i en stegepande

Kalvebøf i en stegepande er en hurtig og meget appetitlig mulighed til aftensmad eller frokost, der vil glæde alle i din husstand. På grund af det faktum, at kødet først er stegt (al saften er forseglet inde i stykket) og derefter tilberedt i ovnen, bliver maden utrolig saftig og blød.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 5 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kalvebøffer – 2 stk.
• Smør - 2 tsk.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kværnet rød peber - efter smag.
• Granuleret hvidløg - efter smag.
• Tørret timian - efter smag.
• Tørret rosmarin - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi vasker to skiver kød og dup dem tørre med servietter, gnid dem med olie, salt og krydderier. Hvis tiden tillader det, kan du lade det trække i 30-40 minutter.

Trin 2. Opvarm en tør stegepande, hæld olivenolie i og tilsæt bøffer, steg i 90-120 sekunder.

Trin 3. Vend derefter kødet, læg små stykker smør ovenpå og steg i yderligere halvandet til to minutter.

Trin 4. Læg bøfferne (direkte i bradepanden) i ovnen, forvarmet til 220 grader, og bag dem i 3 til 5,5 minutter (afhængigt af det ønskede resultat). Vend én gang under bagningen.

Trin 5. Server straks saftige og varme unge oksebøffer til bordet. God appetit!

Hakket kalvekoteletter

Med hensyn til deres smagsegenskaber adskiller hakkede kalvekoteletter sig fra deres analoger fra andet kød i deres mørhed og ubeskrivelige blødhed. Vi supplerer kalvekødet med frisk zucchini, gulerødder og løg - vi får velsmagende og tilfredsstillende koteletter, som takket være deres fremragende sammensætning kan tilbydes selv til de små.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Kalvekød – 300 gr.
• Ung zucchini - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Løg – 2-3 stk.
• Æg - 1 stk.
• Dild - 3 kviste.
• Salt - 1 tsk.
• Provençalske urter - 1,5 tsk.
• Stivelse - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl og skyl grøntsagerne under rindende vand, skyl kalvekødet og skær det i små segmenter.

Trin 2. Kværn kød, løg og gulerødder gennem en kødhakker.

Trin 3. Riv den tætte zucchini på et borage rivejern direkte i det hakkede kød.

Trin 4. Pisk et hønseæg i.

Trin 5. Tilsæt majs- eller kartoffelstivelse.

Trin 6. Smag ingredienserne til med salt og aromatiske krydderurter.

Trin 7. Tilføj hakket dild til blandingen.

Trin 8Bland ingredienserne grundigt og brug våde håndflader til at danne mellemstore koteletter.

Trin 9. Placer de halvfærdige produkter i en stegepande med opvarmet olie.

Trin 10. Vend emnerne efter 5 minutter og reducer varmen, dæk med låg og lad det simre i yderligere 7-10 minutter. Ved servering lægges koteletterne på grønne salatblade. God appetit!

Lækker kalvesuppe

Lækker kalvesuppe er en solid og nærende forret, der nemt kan diversificere din sædvanlige kost. Opskriften bruger kun de produkter, der ofte er ved hånden; vi anbefaler at servere denne ret med bløde hvidløgsboller.

Madlavningstid – 1 time og 45 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Kalvekød – 500 gr.
• Kartofler – 4 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Gulerødder – 2 stk.
• Solsikkeolie - 2 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Steg det unge oksekød skåret i tern i olie, indtil det er gyldenbrunt lige i gryden.

Trin 2. Tilsæt gulerødder, skåret i strimler, til det gyldne kalvekød - bland og fortsæt med stegningen.

Trin 3. Efter et par minutter tilsættes kartoffelskiverne.

Trin 4. Tilføj hakket hvidløg til ingredienserne.

Trin 5. Krydr kødet og grøntsagerne med tomatpure.

Trin 6. Fyld ingredienserne med vand, bring i kog og reducer straks flammen, dæk med låg og kog i 45 minutter.

Trin 7. 10 minutter før afslutningen af ​​varmebehandlingen krydres maden med salt, peber og hakkede krydderurter.

Trin 8. Hæld i terriner og top med creme fraiche, hvis det ønskes. God appetit!

Kalvemedaljoner i flødesauce

Kalvemedaljoner er en original og meget velsmagende hovedret, der passer perfekt til alle slags tilbehør: nudler, kartoffelmos eller hvide ris. Den delikate sauce gør kødet utroligt saftigt og smelter bogstaveligt talt i munden.

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid - 5 minutter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Kalvekød – 400 gr.
• Smør - 1 spsk.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Creme 15-20% – 150 ml.
• Vodka/cognac – 2 spsk.
• Timian - 2 kviste.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær det vaskede og tørrede kød i medaljoner, der ikke er mere end fem millimeter tykke.

Trin 2. Varm olivenolien op i en stegepande og smelt smørret, steg kalvekødet i fire minutter.

Trin 3. Vend og steg den samme mængde.

Trin 4. Hæld alkohol i og sæt det forsigtigt i brand.

Trin 5. Så snart alkoholen fordamper, og flammen går ud, hældes cremen i, smages til med aromatiske urter, sort peber og salt. Lad det simre ved svag varme i cirka 5 minutter, indtil saucen tykner.

Trin 6. Læg medaljoner oven på tilbehøret, smag til med cremet sauce og tag en prøve. God appetit!

Kalvekød shish kebab

Kalveshish kebab er ikke så let at tilberede, fordi sådant mørt kød nemt kan overtørres og omdannes til "gummi". For at undgå sådanne hændelser, sørg for at prøve at tilberede ungt oksekød i en marinade af citron, mayonnaise og hvidløg.

Madlavningstid – 19 timer

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Kalvekød - 1 kg.
• Løg - 2 stk.
• Mayonnaise - 400 gr.
• Citron - 2 stk.
• Hvidløg - 1 tand.
• Zira - 1 knivspids.
• Tørret basilikum - 2 knivspidser.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg det pillede og hakkede løg i halve ringe i en gryde af passende størrelse, tilsæt mayonnaise, citronsaft, salt og krydderier og bland godt. Vask samtidig kødet og lad det tørre lidt.

Trin 2. Skær kalvekødet i portioner og læg det i en duftende marinade, kombiner det og sæt det i køleskabet natten over.

Trin 3. Læg det udblødte kød på spyd og læg det på grillen med ulmende kul.

Trin 4. Vend jævnligt spyddene, steg kebaben, indtil den er kogt (40-50 minutter).

Trin 5. Læg på et serveringsfad med krydderurter og grøntsager og nyd. God appetit!

Varm kalvesalat

Varm kalvesalat tilberedt med blåskimmelost, pinjekerner og ristede peberfrugter er en virkelig restaurantret, der nemt kan tilbydes gæsterne ved feriebordet. Og vær sikker på, at alle vil sætte pris på dine kulinariske færdigheder!

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Kalvekød – 150 gr.
• Blanding af salater - efter smag.
• Peberfrugt – ½ stk.
• Dor blå ost – 30 gr.
• Tomater - 1 stk.
• Pinjekerner - 1 håndfuld.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Sojasovs - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær kalvekødet i tynde skiver, mariner i 15 minutter i sojasauce med sort peber, og steg derefter på begge sider, indtil det er gyldent i varm olie.

Trin 2: Smuldr blåskimmelost ovenpå hvert stykke og smelt i mikroovnen.

Trin 3. Steg den søde peberfrugt, skåret i strimler, i den samme stegepande i 3-4 minutter.

Trin 4. Skær den modne tomat i mellemtykke skiver.

Trin 5.Læg salatblandingen, tomat, peberfrugt og nødder i en dyb beholder - tilsæt salt og peber, smag til med olivenolie og sojasovs.

Trin 6. Læg maden på portionstallerkener og læg kalvekød og ost ovenpå. God appetit!

Kalvekoteletter i en stegepande

Kalvekoteletter i en stegepande er en meget nem at tilberede og hurtig ret, der vil glæde alle, der prøver selv en lille skive. Takket være paneringen forbliver kødet af ungt oksekød utroligt saftigt og blødt, og ydersiden har en gylden og appetitlig skorpe.

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid – 7 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kalvekød – 300 gr.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 2 spsk.
• Brødkrummer - 4 spsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg ingredienserne på bordet ifølge listen ovenfor: fjern kødet for årer og film, skyl det og lad det tørre lidt.

Trin 2. Skær kalvekødet på tværs af kornet i tynde skiver, dæk stykkerne med en pose eller film og slå dem grundigt med en køkkenhammer.

Trin 3. Krydr koteletterne med salt og peber, rul i mel og derefter i sammenpisket æg.

Trin 4. Paner til sidst emnet i rasp.

Trin 5. Læg halvfabrikata på varm olie og steg i halvandet minut på hver side. For at fjerne overskydende olie, dup med køkkenrulle.

Trin 6. Tilføj et tilbehør til de rosenrøde koteletter og begynd at smage. Lav mad og hav det sjovt!

Kalvepilaf i en kedel

Kalvepilaf tilberedes i en kedel på kun en time, og resultatet er en kæmpe ret med solide og luftige ris, smagt til med karry for en klar farve, mørt og blødt kød. Forbered denne ret til din familie, og de vil være taknemmelige!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Ris - 1 spsk.
• Kalvekød – 350 gr.
• Gulerod - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Vand - 2 spsk.
• Karry - 2 knivspidser.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Hvidløg - efter smag.
• Malet sød paprika - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl gulerødderne, skyl og skær i mellemstore stykker.

Trin 2. Hak det pillede løg fint.

Trin 3. Skær det vaskede kød i vilkårlige små skiver.

Trin 4. Varm olien op i en stegepande og steg alle de tilberedte ingredienser i 8-10 minutter.

Trin 5. Hæld derefter lidt vand i bradepanden, reducer blusset og kog kødet under låg i 40 minutter.

Trin 6. Læg det stuvede kød med grøntsager i en kedel, tilsæt ris og alle krydderierne der, og tilsæt også hele hvidløgsfed. Hæld 2 glas vand (varmt) i og lad det simre under låg i cirka 25 minutter.

Trin 7. Server lys og aromatisk pilaf til bordet i portionsskåle. God appetit!

Kalvsteg med kartofler i ovnen

Kalvesteg med kartofler i ovnen er en solid og afbalanceret ret, der vil fange dig med sin smag og rige aroma. Lad os supplere kødet og kartoflerne med vilde svampe, fløde, samt vin og smør - du er garanteret gastronomisk fornøjelse!

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid – 20-25 min.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Kalvekød – 1,2 kg.
• Kartofler – 4-5 stk.
• Skovsvampe – 600 gr.
• Creme 20% – 250 ml.
• Løg - 1 stk.
• Porre – 1 stk.
• Sød hvidvin - 200 ml.
• Smør - 30 gr.
• Hakket persille - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask og tør først kalvekødet, skær to typer løg i halve ringe, og kog de hakkede vilde svampe i saltet vand, indtil de er møre.

Trin 2. Smelt et stykke smør i en stegepande og steg kødet gyldenbrunt på alle sider, tilsæt salt og peber - kom kalvekødet i en separat skål.

Trin 3. Svits løgskiverne i samme olie, indtil de er bløde, tilsæt de kogte svampe og lad det simre i yderligere 2-3 minutter, tilsæt lidt salt. Hæld vin over ingredienserne og varm op i 5 minutter, tag derefter retterne ud af blusset, flyt ingredienserne til siderne og læg kødet i midten.

Trin 4. Læg skiver af skrællede kartofler på siden af ​​kalvekødet, drys med et nip salt og sæt i ovnen i 60 minutter ved 180 grader.

Trin 5. 15-20 minutter før afslutningen af ​​varmebehandlingen, tilsæt fløde og kværnet peber til retten - bland forsigtigt, lad kartoflerne ligge på toppen, og sæt tilbage i ovnen.

Trin 6. Pynt med hakkede krydderurter og spis. God appetit!