Tomatretter

Tomatretter er saftige og meget aromatiske retter, der vil glædeligt overraske dig med deres variation. Disse runde røde frugter kan bruges til at lave alt fra kolde eller varme supper til gourmet-forretter. Tomater er et alsidigt produkt, der passer godt til en lang række ingredienser, for eksempel kød eller fjerkræ, ost eller mayonnaise. Efter at have læst dette udvalg, vil du således helt sikkert vælge noget for dig selv.

Tomatsuppe lavet af friske tomater

Tomatsuppe lavet af friske tomater, tilberedt med tilsætning af grøntsager som rød peberfrugt, løg og hvidløg, er en ret med en utrolig rig smag og aroma. Oregano passer godt til grøntsager, og vi anbefaler at bruge kikærter eller croutoner til servering.

1. 
   Skær de søde peberfrugter i halve og fjern stilke, hvide hinde og kerner. Skær i ret store segmenter.
2. 
   Skær saftige tomater i 4-6 skiver alt efter størrelse.
3. 
   Vi "befrier" løget fra skallen og skærer det i halve ringe.
4. 
   Beklæd en flad bageplade med et stykke bagepapir og læg grøntsagsblandingen ud. Dryp med olivenolie og krydr med oregano, hele og uskrællede hvidløgsfed, kværnet peber og salt.
5. 
   Bages i cirka 30-40 minutter ved 180 grader.
6. 
   Kom de blødgjorte ingredienser sammen med saften i en blenderskål (pil hvidløget og tilsæt resten af ​​ingredienserne).
7. 
   Blend indtil glat og homogen.
8. 
   Slib den resulterende masse gennem en sigte med fine huller.
9. 
   Hæld grøntsagsmosen i en gryde og spæd med vand, så den ønskede konsistens opnås. Bring det i kog ved middel varme og lad det simre i 1-2 minutter.
10. 
    Serveres varm og nyd. God appetit!

Tomater bagt med ost og hvidløg

Tomater bagt med ost og hvidløg er en duftende og lækker varm appetitvækker, der nemt kan diversificere en almindelig familiemiddag eller dekorere et feriebord til enhver lejlighed. For rigdom anbefaler vi at bruge frisk basilikum og hvidløg.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid – 7-10 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Tomater – 1-1,5 kg.
• Basilikum - 1 bundt.
• Hvidløg - 3-4 tænder.
• Hård ost - 200 gr.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Balsamicoeddike - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skil hvidløgsfeddene fra hovedet og pres med kanten af ​​en kniv, fjern skallerne og hak.

Trin 2.Vi skyller tomaterne under rindende vand, skær dem i kvarte og sørg for at slippe af med det sted, hvor stilken er fastgjort.

Trin 3. Vask de duftende basilikumblade og ryst overskydende fugt af. Skær dem i små stykker med en kulinarisk saks.

Trin 4. Bland tomater, basilikum og hvidløg i en bred beholder. Smag ingredienserne til med eddike, olivenolie, salt og kværnet peber og rør igen.

Trin 5. Overfør det aromatiske "sæt" til en varmebestandig form, smurt med olivenolie, og bag i 15-20 minutter (180 grader).

Trin 6. Uden at spilde tid, vend osten til spåner, bevæbnet med et borage rivejern.

Trin 7. Efter 15 minutter drysser du retten med ost og vender tilbage til ovnen, indtil den er smeltet. Server i kombination med skiver af frisk baguette - tag en prøve. God appetit!

Tomater på koreansk

Koreanske tomater er en sød, syrlig og moderat krydret snack, der helt sikkert vil appellere til alle elskere af det asiatiske køkken. Det tager ikke meget tid at forberede, og resultatet er hævet over ros. Marinerede tomater passer perfekt til varme kartofler, såvel som kød- og fjerkræretter.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Tomater - 500 gr.
• Peberfrugt - 200 gr.
• Hvidløg - 15 gr.
• Chilipeber - 10 gr.
• Dild - 20 gr.
• Solsikkeolie - 4-5 spsk.
• Eddike 9% – 1-2 spsk.
• Granuleret sukker - ½ spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask grøntsagerne på listen med vand og lad dem tørre lidt.

Trin 2. Skær peberfrugten i store firkanter, pil hvidløget, og skyl det grønne.

Trin 3.Bland chilipeber, peberfrugt, hvidløg og krydderurter i en blenderskål.

Trin 4. Skær tomaterne i 2-4 dele.

Trin 5. Bland tomatskiverne med den resulterende pasta samt salt, granuleret sukker, eddike og olie.

Trin 6. Lad stå i 60-90 minutter.

Trin 7. Overfør den asiatiske forret i en smuk skål og server. God appetit!

Omelet med tomater i en stegepande

En omelet med tomater i en stegepande er en nem at tilberede, men meget velsmagende mulighed for en solid morgenmad eller en fuldgyldig snack. Ved at spise en del af retten, vil du modtage en portion protein og fibre, og dermed genopbygge dine energireserver! Lad os tilføje kødprodukter, krydderier og krydderurter.

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid – 8 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Æg – 3 stk.
• Kogt skinke/pølse – 100 gr.
• Tomater - 1 stk.
• Mælk - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Smør - 1 tsk.
• Persille - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Pisk kyllingeæggene i en dyb skål med tilsætning af mælk, en lille mængde kværnet peber og salt.

Trin 2. Skær tomaternes tykke vægge i tern, og gør det samme med skinken.

Trin 3. Opvarm to typer olie og steg den hakkede tomat og skinke i et par minutter.

Trin 4. Hæld omeletblandingen over de brunede ingredienser, vent til den stivner, og bræk den i stykker med en spatel. Dæk med låg og lad det simre ved svag varme i cirka tre minutter.

Trin 5. Drys omeletten med krydderurter og server. Lav mad og hav det sjovt!

Instant letsaltede tomater

Instant letsaltede tomater kan være på dit bord på bare en dag og "hold selskab" med en bred vifte af retter. For eksempel passer denne forret godt til kogte kartofler, stegt kylling eller gryderet.

Madlavningstid – 24 timer 20 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Tomater - 4 stk.
• Dildparaplyer – 2 stk.
• Peberrodsblade - efter smag.
• Vand - 500 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Granuleret sukker - ½ tsk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Kværnet sort peber - 2 knivspidser.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Varm peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl krydderurterne og tomaterne grundigt under rindende vand og pil hvidløgsfeddene.

Trin 2. Skær de saftige frugter i mellemstore skiver.

Trin 3. Bring vand i kog i en gryde, tilsæt laurbærblad, salt, perlesukker og peber - kog i 3-4 minutter og afkøl til stuetemperatur.

Trin 4. På dette tidspunkt placeres dildparaplyer, lidt varm peber og peberrodsblade på bunden af ​​rene krukker.

Trin 5. Fyld glasbeholderen med tomatskiver, ret tæt til hinanden.

Trin 6. Fyld ingredienserne med afkølet lage og tilsæt hvidløgsstykker. Dæk halsen med gaze gennemvædet i vand og lad stå i 24 timer.

Trin 7. Anbring de aromatiske tomater på en tallerken og tag en prøve næste dag. God appetit!

Syltede tomater til vinteren

Syltede tomater til vinteren er et glimrende alternativ til friske grøntsager i den kolde årstid. Når du har åbnet et sådant præparat, vil du øjeblikkeligt føle den rige aroma af krydderier, og tomaterne selv vil overraske dig med deres lyse søde og sure smag, som ingen kan modstå!

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• Vand – 1,2-1,4 l.
• Tomater – 15-20 stk.
• Eddike 9% – 65 ml.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Løg - 1 stk.
• Persille - 6 kviste.
• Allehånde ærter – 6 stk.
• Granuleret sukker - 3 spsk.
• Salt - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi vasker lågene og glassene med sodavand og hælder kogende vand over dem, tørrer dem og lægger krydderier på bunden: allehånde ærter, løgskiver, persille og hvidløgsfed.

Trin 2. Fyld krukken med vaskede tomater, læg lag med de ovennævnte tilsætningsstoffer.

Trin 3. Hæld kogende vand i krukken op til halsen.

Trin 4. Hæld det varme vand i gryden, tilsæt sukker og salt, kog i 5-10 minutter og tilsæt eddike. Fjern fra brænderen efter kogning igen.

Trin 5. Fyld den ledige plads i krukken med varm saltlage og rul den straks sammen med en speciel nøgle.

Trin 6. For at kontrollere tætheden skal du placere forseglingerne på lågene og pakke dem ind i et tæppe i en dag. Når tiden er gået, overfører vi tomaterne til et opbevaringssted. Lav mad og hav det sjovt!

Hjemmelavet tomatjuice

Tomatjuice fra tomater derhjemme er så let at tilberede, at efter at have prøvet det én gang, vil du for altid glemme at købe en pakket drink i butikkerne. Til madlavning har vi kun brug for tre komponenter: selve tomaterne samt salt og dine yndlingskrydderier.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg.
• Salt - efter smag.
• Granuleret sukker - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Før du starter processen, skal du skylle krukken med sodavand, sterilisere den, og sørg også for at koge lågene.

Trin 2.Vi skærer de vaskede tomater på tværs i bunden, hælder kogende vand over dem i et par minutter og skyller derefter med koldt vand.

Trin 3. Fjern skindet med lette håndbevægelser, læg frugtkødet i skålen på en foodprocessor eller blender og kværn det til en pasta.

Trin 4. Kværn forsigtigt den aromatiske puré gennem en sigte med fine huller.

Trin 5. Hæld den resulterende væske i en gryde og kog ved lavt kogepunkt i ca. 5-10 minutter, tilsæt salt, krydderier og sukker. Sørg for at fjerne skummet med en hulske, og når skummet holder op med at dukke op på overfladen, er saften klar.

Trin 6. Fortsæt varmebehandlingen over lav varme, fordel saften mellem glassene.

Trin 7. Rul op, og vend den om og lad den stå, indtil den er afkølet.

Trin 8. God appetit!

Hjemmelavede soltørrede tomater

Soltørrede tomater derhjemme er en ideel måde at forberede tomater til vinteren for dem, der ikke kan lide dåsesalater eller grøntsager syltet i saltlage. Disse lækre skiver vil være en ideel tilføjelse til grøntsagssalater, supper og pasta.

Madlavningstid – 4 timer 30 minutter

Madlavningstid – 25-30 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Hvidløg - 3-5 tænder.
• Tørrede urter - efter smag.
• Olivenolie - til påfyldning.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask frugterne grundigt, dup dem tørre med papirservietter og skær dem i halve ved at bruge en teske til at fjerne al frugtkødet. Flødetomater egner sig bedst til denne opskrift.

Trin 2. Læg de forberedte halvdele på en bageplade, som først skal dækkes med pergament eller smøres med et tyndt lag olivenolie.

Trin 3.Drys tomaterne med aromatiske krydderurter og salt, drys med olivenolie og sæt i ovnen, opvarmet til 130 grader i 3-4 timer.

Trin 4. Under simreprocessen skal du sørge for at kontrollere, at skiverne ikke tørrer ud eller brænder på.

Trin 5. Placer tomaterne i en krukke, og tilsæt stykker hvidløg. Fyld den fyldte krukke med olivenolie og flyt den til køleskabshylden til opbevaring.

Trin 6. Den aromatiske forret kan smages med det samme, og vi anbefaler at bruge olivenolie opblødt i krydderier til salatdressing. God appetit!

Tomat gazpacho

Tomatgazpacho er en kold grøntsagssuppe, der er perfekt til frokost på en varm dag. Denne første ret vil fylde dig længe, ​​fordi den er rig på fibre og kulhydrater. Hvis du elsker grøntsager og alt, hvad der er forbundet med dem, så er denne opskrift noget for dig!

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Tomater - 500 gr.
• Agurker - 1 stk.
• Persille - 4 kviste.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Basilikumblade – 10 stk.
• Olivenolie - 4 spsk.
• Vineddike - 1 spsk.
• Hvidt brød – 40 gr.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.
• Salt - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi vasker tomaterne, fjern det sted, hvor stilken er fastgjort, og skær dem på kryds og tværs, dyp dem i kogende vand i 30-40 sekunder, flyt derefter frugterne i koldt vand og fjern skindet. Skær i 4 dele og fjern frøene.

Trin 2. Hak grøntsagerne fint adskilt fra hinanden.

Trin 3. Skræl den vaskede agurk og skær den i to: Hak den ene del tilfældigt og lad den anden stå til dekoration.

Trin 4. Læg tomater, basilikum, hvidløg og en halv agurk i en blenderskål, tilsæt også eddike og olivenolie. Smag til med salt og sort peber.

Trin 5.Bland ingredienserne til en jævn masse, og hvis du synes massen er for tyk, kan du tilsætte en lille smule køligt vand.

Trin 6. Hæld suppen i en beholder, luk låget og stil den på køl i 120 minutter.

Trin 7. Skær samtidig skorperne af brødet og skær krummen i tern.

Trin 8. Steg brødet i en tør stegepande, indtil det er gyldenbrunt.

Trin 9. Hæld gazpacho i tallerkener og pynt med croutoner, persille og finthakket agurk - smag til. God appetit!

Hjemmelavet tomatpure

Hjemmelavet tomatpasta er et naturprodukt, der er meget brugt i madlavning. Selvfølgelig vil hjemmelavet pasta adskille sig fra butikskøbt pasta i en mindre rig smag, men dens sammensætning er meget bedre. Sørg for at prøve det!

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 700 ml.

Ingredienser:

• Tomater - 3,5 kg.
• Salt - ½ spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Slib de vaskede og tørrede tomater ved hjælp af en kødkværn, tilsæt salt og hæld i en gryde af passende størrelse, kog.

Trin 2. Læg en sigte i midten af ​​den kogende masse, og skrab saften ud derfra med en ske eller slev. Vi bruger denne væske til at tilberede andre retter.

Trin 3. Når vi er sluppet af med saften, får vi denne masse.

Trin 4. Slib blandingen gennem en sigte og kog til den ønskede tykkelse (60-90 minutter).

Trin 5. Fordel den sarte pasta i sterile krukker og forsegl tæt.

Trin 6. Efter afkøling opbevares i køleskabet. God appetit!