Bygretter

Bygretter er til stor gavn for din krop. Perlebyg indeholder fibre, aminosyrer, vitaminer fra gruppe B, A, U, H og PP samt jern, jod, kalium og andre nyttige mikroelementer. Derfor forsyner du dig selv med de fleste af de mikroelementer, kroppen har brug for, ved at inkludere bygretter i din kost. Derudover er disse retter meget forskellige.

Perlebyg grød med kød

Perlegrød med kød er en af ​​de enkleste og mest nærende retter, der kan tilberedes af denne korn. Grød kan tilberedes til frokost og aftensmad for hele familien. Det er også vigtigt, at perlebyg er et meget budgetprodukt og koger perfekt.

1. 
   Hvordan tilbereder man en lækker bygret? Tag frisk oksemørbrad, mål kornet op, skræl og vask grøntsagerne.
2. 
   Skyl perlebyg med rindende vand og læg i blød i flere timer. Du kan lægge perlebyggen i blød om aftenen og begynde at lave mad om morgenen.
3. 
   Hæld vandet fra perlebyggen og hæld kogende vand over kornet i forholdet 1:3. Lad kornene koge. Salt vandet lidt og kog byggen i cirka en time.
4. 
   Skær oksekødet i små tern.
5. 
   Hæld lidt vegetabilsk olie på den opvarmede overflade af stegepanden og læg oksekødsstykkerne. Steg kødet, under omrøring af og til, til det er gyldenbrunt.
6. 
   Skær løget i tern og riv gulerødderne.
7. 
   Tilsæt hakkede grøntsager til kødet, rør rundt og steg i 5-7 minutter ved moderat varme.
8. 
   Læg det stegte oksekød og grøntsagerne i en tykvægget gryde. Hæld varmt vand i for at dække indholdet af beholderen, salt og krydr kødet efter smag.
9. 
   Kog oksekødet ved svag varme i en time. Tilsæt eventuelt varmt vand.
10. 
    Herefter tilsættes laurbærblad og allehånde ærter. Lad grøden simre i yderligere 15 minutter.
11. 
    Tilsæt nu den kogte perlebyggrød til oksekødet, rør rundt og kog ved svag varme i yderligere 10 minutter.
12. 
    Meget velsmagende og nærende perlebyggrød med kød er klar, server den varm. God appetit!

---

Byg pilaf

Bygpilaf er et originalt alternativ til den berømte ret. Pilaf viser sig meget velsmagende, smuldrende og aromatisk. Det er meget velsmagende at spise bygpilaf med rugbrød og grøntsagssalat. Opskriften er meget vellykket, ingen har nogensinde forladt bordet uden tilsætningsstoffet.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 3-5.

ingredienser:

• Oksekød - 0,5 kg.
• Bordsalt - efter smag.
• Perlebyg - 1 spsk.
• Oparfumeret solsikkeolie – 70 ml.
• Gulerod - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Varm chilipeber - 1 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Zira - 1 tsk.
• Berberis - 1 spsk.
• Kværnet paprika - 1 tsk.
• Løg - 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fjern oksekødet fra film og årer, vask og skær i tilfældig rækkefølge.

Trin 2. Grøntsager: løg og gulerødder, skræl og vask. Du kan hakke grøntsagerne med en kniv eller, for at gøre arbejdet lidt nemmere, rive gulerødderne.

Trin 3. Placer en kedel på ilden, hæld vegetabilsk olie i. Steg først oksekødet, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt derefter det hakkede løg, og efter et par minutter steges gulerødderne, indtil de er bløde. Tilsæt derefter spidskommen og tilsæt tomatpure, rør rundt og lad det simre i et par minutter. Og først derefter tilsættes paprika, berberis, varm peber og et pillet hvidløgshoved.

Trin 4. Hæld varmt vand i kedlen, så det er 1,5-2 centimeter højere end niveauet for stegning af kød og grøntsager. Når zirvak koger, salt den og lad den simre i 40 minutter.

Trin 5. Skyl perlebyggen med rindende vand og læg den på et håndklæde for at tørre.

Trin 6. Herefter placeres kornprodukterne i en opvarmet stegepande og steges i flere minutter uden at tilføje olie.

Trin 7. Læg perlebyg i en kedel og fordel det jævnt over zirvaken. Hæld varmt vand i, så det er 2 centimeter over kornet. Så snart vandet koger, skru ned for varmen og dæk gryden med et låg. Kog pilaf i 40-45 minutter.

Trin 8. Efter dette tidspunkt, fjern låget, rør pilaf, og du kan invitere din familie til middag. God appetit!

Perlebyg grød på vand

Perlebyggrød med vand er et budgetvenligt tilbehør til kød, kylling og fisk eller en sund morgenmad for hele familien. Men selv når man tilbereder sådan en simpel skål, er der finesser og nuancer. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder lækker og smuldrende grød.

Madlavningstid – 1,5 time

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Perlebyg - 1 spsk.
• Filtreret vand - 2 spsk.
• Bordsalt - 0,5 tsk.
• Smør/vegetabilsk olie – 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål perlebyggen og vandet op. Du skal også bruge salt og smør.

Trin 2. Sorter kornene og skyl flere gange med rindende vand.

Trin 3. Bring vand i kog i en gryde og tilsæt salt. Læg perlebyg i kogende vand.

Trin 4. Kog grøden under omrøring af og til i 15-20 minutter. Tænd også ovnen på forhånd, så den varmer op til 160 grader.

Trin 5. Efter tilberedning skal du placere byggen i ovnen i halvanden time.

Trin 6. Hvis du forberedte perlebyg til morgenmad, skal du krydre det med smør. Hvis du vil servere den som tilbehør, er det ikke nødvendigt at tilsætte olie. God appetit!

Bygsuppe med svampe

Bygsuppe med svampe er rig, appetitlig og varmende. Dette er en af ​​de lækreste muligheder for første retter, selvom det er overraskende meget budgetvenligt. Naturligvis giver porcini-svampe den mest intense svampearoma, men hvis de ikke er tilgængelige, vil selv champignoner klare sig.

Madlavningstid – 1,5 time

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Grønne løg – 4 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Mellemstor gulerod - 1 stk.
• Bordsalt - efter smag.
• Tørrede porcini-svampe - 50 gr.
• Stort løg - 1 stk.
• Tørret laurbærblad - 1 stk.
• Mellemstore kartofler – 2-3 stk.
• Perlebyg - 0,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld et halvt glas perlebyg i en si og skyl under vandhanen. Læg derefter si med perlebyg i en gryde med kogende vand og fortsæt med at koge i denne form i 30 minutter.

Trin 2.Vask de tørrede svampe, hæld derefter to glas kogende vand og lad det stå i 10-15 minutter. Herefter skæres svampene i strimler og svampeinfusionen sigtes.

Trin 3. Hæld svampeinfusionen i gryden og bring det i kog. Læg derefter perlebyggen i den kogende bouillon og kog i 20 minutter.

Trin 4. Skræl, vask og skær kartoffelknolde, løg og gulerødder i tern. Læg hakkede kartofler i en gryde med bouillon og kog i 10 minutter.

Trin 5. Opvarm lidt vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt hakkede løg og gulerødder, steg grøntsagerne ved middel varme, indtil de er bløde. Efter 3 minutter tilsættes svampene og steges i yderligere 5 minutter.

Trin 6. Overfør stegningen med grøntsager og svampe til en gryde. Smag suppen til med salt og peber og steg videre i 5 minutter. Lad den færdige svampesuppe med byg ligge tildækket i 10 minutter, så kan du hælde den på tallerkener. Før servering tilsættes hakkede grønne løg i portioner. God appetit!

Rassolnik med byg og pickles

Rassolnik med byg og pickles er en signaturret for mange husmødre. Suppen har en original sur-salt smag og appetitlig aroma. Den smages normalt til med creme fraiche og serveres med frisk rugbrød.

Madlavningstid - 2 timer

Madlavningstid – 35-40 min.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Mellemstore kartofler – 3 stk.
• Lugtfri vegetabilsk olie - 3-4 spsk.
• Dild - 1 bundt.
• Bordsalt - efter smag.
• Hvidt løg - 1 stk.
• Kalvekød – 300-400 gr.
• Pebernødder - efter smag.
• Laurbærblad - efter smag.
• Perlebyg - 1 spsk. (150 ml.)
• Gulerod - 1 stk.
• Syltede agurker – 3 stk.
• Filtreret vand - 2,5 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til pickle skal du bruge alle de produkter, der er anført.

Trin 2.Læg perlebyggen i en si og skyl under vandhanen med rindende vand. Kom perlebyg og kalvekød i en stor gryde. Da tilberedningstiden for korn og kød falder sammen, placeres disse produkter sammen. Tilsæt et par peberkorn, tilsæt et laurbærblad og tilsæt vand. Kog indtil kødet og kernerne er færdigt, cirka 1,5 time.

Trin 3. Skær gulerødder, løg og pickles i strimler.

Trin 4. Steg først løg og gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er bløde, tilsæt derefter agurkerne og steg, indtil grøntsagerne er klar.

Trin 5. Skær kartoflerne i stænger, læg dem i bouillonen og kog sylten i yderligere 10-15 minutter. Prøv kartoflerne, de skal være bløde.

Trin 6. Læg de ristede grøntsager i bouillonen, tilsæt hakket dild, rør rundt og kog i et par minutter mere. Smag til, tilsæt salt og tilsæt evt agurkesylte.

Trin 7. Lad den brygge under låg i 25-30 minutter, inden den serveres med pickles. God appetit!

Byg med kød i ovnen i en gryde

Byg med kød i ovnen i en gryde er en interessant og velsmagende portioneret ret. Du kan endda servere det på et festligt bord; dine gæster vil sætte pris på en sådan original præsentation og vil helt sikkert bemærke værtindens kulinariske færdigheder. At forberede retten er ret enkel.

Madlavningstid – 2 timer 50 minutter

Madlavningstid – 40-50 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kød - 0,6 kg.
• Perlebyg – 0,4 kg.
• Hvidt løg - 200 gr.
• Gulerødder - 280 gr.
• Bouillon/vand – 1,5 l.
• Bordsalt - efter smag.
• Kværnet peberblanding - efter smag.
• Tørret basilikum - efter smag.
• Laurbærblad - 4 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fra mængden af ​​produkter, der er angivet i ingredienslisten, får du 4 gryder på 600-700 gram hver.

Trin 2.Skyl kornene med koldt vand og læg dem i blød i 3-4 timer. Inden tilberedning skylles byggen igen.

Trin 3. Skær kødet i tern, læg det i en skål, drys med salt, en blanding af kværnet peber og tørret basilikum. Rør rundt og lad stå et stykke tid.

Trin 4. Pil løghovederne og skær dem i tern. Steg kødet i en stegepande, tilsæt derefter løget og steg i 2-3 minutter.

Trin 5. Skræl gulerødderne, skyl med vand og skær i tern. Kom gulerødder på panden og steg i 3-4 minutter.

Trin 6. Tilsæt derefter perlebyg til stegeblandingen og rør rundt.

Trin 7. Placer den resulterende blanding af korn, kød og grøntsager i lerpotter. Hæld bouillon eller saltet vand i, læg et laurbærblad i hver gryde og dæk med låg.

Trin 8. Bag fadet i ovnen ved 200 grader i 30-40 minutter. Skru derefter temperaturen ned til 180 grader og kog i yderligere 1-1,5 time. Tjek under bagningen, om du skal tilføje vand. Inden servering skal byggen stå sammen med kød i yderligere 20 minutter i den slukkede ovn. God appetit!

Fiskesuppe med byg

Fiskesuppe med byg er en let gryderet til en fast frokost, og den er også meget velsmagende. Fra tid til anden kan I arrangere fiskedage for familien. Derudover kan bouillonen tilberedes med enhver fisk, du har ved hånden. Vi laver lyserød laksesuppe.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid – 50 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Hoved og hale af lyserød laks – 0,5 kg.
• Perlebyg - 75 gr.
• Mellemstore gulerødder - 150 gr.
• Dild - 10 gr.
• Hvidt løg - 120 gr.
• Bordsalt - efter smag.
• Tørret laurbærblad - 2 stk.
• Kartofler - 220 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grønt løg - 25 gr.
• Persille - 15 gr.
• Filtreret vand - 2 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tø dele af den lyserøde lakseskrog op og vask under vandhanen. Skræl grøntsagerne, mål alle andre nødvendige produkter op.

Trin 2. Læg hovedet og halen af ​​den lyserøde laks i en gryde og fyld med vand. Stil beholderen på komfuret og kog fiskebouillonen fra kogning i 25 minutter. Skum skummet fra overfladen af ​​bouillonen fra tid til anden.

Trin 3. Skær flere kartoffelknolde i små tern.

Trin 4. Skær også løghovedet i små tern.

Trin 5. Riv gulerødderne ved hjælp af et rivejern med store huller.

Trin 6. Hak de grønne løg fint med en kniv.

Trin 7. Når bouillonen er klar, fjern fisken fra den. Selve bouillonen skal sis, så der ikke er små knogler tilbage i den.

Trin 8. Hæld bouillonen i en gryde, tilsæt hakkede kartofler, løg og gulerødder. Skyl også perlebyggen og hæld den i gryden.

Trin 9. Tilføj grønne løg og laurbærblade. Kog suppen til grøntsagerne og perlebygen er møre, cirka 20 minutter.

Trin 10: Fjern imens de kogte fiskefileter fra benene.

Trin 11. Hak dild og persille fint med en kniv.

Trin 12. Ved slutningen af ​​tilberedningen, når kartoflerne og perlebygen er bløde, tilsættes fiskefilet, salt og kværnet peber efter smag.

Trin 13. Afslut forberedelsen af ​​fiskesuppen ved at tilføje hakkede krydderurter.

Trin 14. Server fiskesuppe med byg til frokost umiddelbart efter tilberedning med sort brød. God appetit!

Surkålskålsuppe med perlebyg

Kålsuppe lavet af surkål og perlebyg tilberedes overalt. Dette er en af ​​de mest populære første retter i det post-sovjetiske rum. Det er kornsorten, der gør retten så tyk og nærende. Og surkål giver kålsuppen den karakteristiske syrlighed, som denne ret er elsket af alle.

Madlavningstid – 100 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Kartofler – 2-3 stk.
• Hvide løg - 2 stk.
• Tomatpuré - 40 ml.
• Filtreret vand - 2,5 l.
• Sauerkraut - 150 gr.
• Lugtfri vegetabilsk olie - 40 ml.
• Tørret laurbærblad - 2 stk.
• Dild - 1 bundt.
• Bordsalt - efter smag.
• Gulerod - 1 stk.
• Svinekød på benet – 500 gr.
• Perlebyg - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Forbered først alle ingredienserne. Tø kødet op, skræl og vask grøntsagerne.

Trin 2. Skyl perlebyg flere gange med rindende vand. Hæld derefter kogende vand over perlebyggen og lad det stå i en time. Herefter skylles kornene godt igen.

Trin 3. Dæk løghovedet og svinekødet på benet med vand i en gryde. Sæt beholderen på ilden og kog bouillonen til suppen. Det vil tage cirka 1,5 time.

Trin 4. Når bouillonen er klar, fjern kødet og kasser løghovedet. Si kødbouillonen fra og kom tilbage i gryden.

Trin 5. Skær kartoflerne i tern eller stænger. Når bouillonen koger, tilsæt kartofler til den og kog i 5-7 minutter.

Trin 6. Skær løgene i tern og riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg de hakkede grøntsager i vegetabilsk olie i 2-3 minutter.

Trin 7. Læg surkål i en gryde med bouillon.

Trin 8. Tilsæt derefter den hævede perlebyg, rør rundt og kog kålsuppen i 15-20 minutter.

Trin 9. Herefter tilsættes de ristede grøntsager til kødbouillonen og fortsæt tilberedningen i yderligere 3-5 minutter.

Trin 10. Når det kogte kød er afkølet, skilles det fra knoglerne og skæres i små stykker. Tilsæt kogt svinekød, tomatpure, laurbærblad og salt til kålsuppen.

Trin 11. Til sidst tilsættes hakkede krydderurter og kålsuppen bringes i kog. Dæk derefter gryden til med låg, sluk for komfuret og lad kålsuppen stå i 10-15 minutter.

Trin 12Kålsuppe med perlebyg viser sig meget velsmagende og rig. Hæld retten i tallerkener og server. God appetit!

Byg med løg og svampe

Byg med løg og svampe er en klassisk kombination af produkter. Dette er en ret, der kan indgå i en vegetarmenu. Til opskriften kan du bruge alle friske eller tørrede svampe. Champignoner skal for eksempel ikke koges så længe som porcini-svampe eller honningsvampe.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Filtreret vand - 1 l. + 1,5 spsk.
• Champignoner - 0,5 kg.
• Lugtfri vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Hvidt løg - 1 stk.
• Sojasovs - efter smag.
• Bordsalt - efter smag.
• Perlebyg - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld to kopper perlebyg i en si og skyl godt under postevand. Hæld lidt vand i en gryde, sæt det på komfuret og bring det i kog. Læg en sigte med perlebyg i en gryde, dæk strukturen med et låg og lad den stå ved moderat varme i 20 minutter.

Trin 2. Kog en liter vand separat, tilsæt en knivspids salt og en spiseskefuld vegetabilsk olie til det. Læg dampet perlebyg i en gryde med vand. Bring grydens indhold i kog igen og kog ved moderat varme i 20 minutter. Læg derefter perlebyggen i et dørslag eller sigte for at dræne vandet af.

Trin 3. Vask champignonerne og skær dem i skiver. Hæld halvandet glas vand over de hakkede champignoner, tilsæt salt og kog i 6 minutter. Fang derefter champignonerne med en hulske og si bouillonen.

Trin 4. Skær løghovedet i små tern. Varm vegetabilsk olie op på høj hastighed og steg først løget i 4 minutter.Tilsæt derefter svampene og kog i yderligere 3 minutter, indtil de er brune.

Trin 5. Herefter tilsættes perlebyg til bradepanden med de stegte løg og champignoner, rør rundt og opvarm retten i et par minutter.

Trin 6. Bring svampebouillonen i kog og tilsæt sojasovs til den. Hæld den resulterende blanding i en stegepande med perlebyg, rør og lad det simre ved moderat varme i en time. Eller du kan bage perlebyg med svampe i ovnen.

Trin 7. Server perlebyg med svampe og løg som en separat ret eller som tilbehør til kød. God appetit!

Kharcho med perlebyg

Kharcho med perlebyg er en fremragende mulighed for en solid og velsmagende frokost. Denne ret har georgiske rødder, og derfor smager den så lyst og utroligt aromatisk. Hvis du ikke har traditionel tkemali sauce, kan du tilføje surhed med pickles.

Madlavningstid – 180 min.

Madlavningstid – 40-60 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Oksekød – 0,3 kg.
• Mellemstore kartofler – 1 stk.
• Utskho-suneli - 1 tsk.
• Hvidt løg - 1 stk.
• Perlebyg - 0,5 spsk.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Pastinakrod - 50 gr.
• Friskkværnet sort peber - efter smag.
• Tkemalisauce - 2 spsk.
• Syltede agurker – 2-3 stk.
• Bordsalt - 1 tsk.
• Allehånde ærter – 5 stk.
• Tørret laurbærblad - 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld et halvt glas perlebyg i en skål og skyl et par gange med rindende vand. Hæld derefter kogende vand over kornene. Vask oksemørbraden under vandhanen, dup den tør med køkkenrulle og skær den i tern.

Trin 2. Læg oksekødet i en gryde og dæk med vand. Efter kogning drænes det første vand. Hæld derefter varmt vand igen, smid et par laurbærblade og allehånde ærter i vandet.Kog kødet til det er færdigt.

Trin 3. Skyl den hævede perlebyg igen og kom den i oksebouillonen. Kog i 15-20 minutter fra kogeøjeblikket.

Trin 4. Skræl kartofler, løg og hvidløg, og tilbered også andre grøntsager og krydderier.

Trin 5. Skær kartoflerne i tern og tilsæt til bouillonen, fortsæt med at koge indtil kartoflerne er bløde.

Trin 6: Begynd imens at stege. Hak løg, hvidløg og pastinakker. Steg disse produkter i vegetabilsk olie.

Trin 7. Tilføj derefter tkemali til stegningen, omrør og kog i et par minutter mere.

Trin 8. Riv de syltede agurker og læg dem i frituregryden. Lad det hele simre sammen ved svag varme i et par minutter.

Trin 9. Læg de ristede grøntsager i suppen, rør rundt og kog i 4-5 minutter. Til sidst tilsættes salt og krydderier efter smag.

Trin 10. Kharcho med perlebyg viser sig meget tilfredsstillende og velsmagende. Dine kære vil blive glade. God appetit!