Rejeretter

Rejeretter er originale forretter og gourmetretter, både i hverdagskosten og på feriebordet. I øjeblikket er rejer tilgængelige, og deres fantastiske smag og unikke gavnlige egenskaber har gjort retter med denne fisk og skaldyr populære. Hvordan man laver dem lækkert, og hvad kan man lave af dem - et udvalg af foreslåede opskrifter vil hjælpe dig.

Rejepasta i hvidløgsflødesauce

Pasta- og rejekombinationen er en klassiker, og at toppe den med hvidløgssmørsauce giver en hurtig og nem middag eller godbid for venner. Pastaen er valgt i italiensk stil, i denne opskrift bruger vi farfalle (buer), hvis form holder godt på saucen. Vi vil supplere smagen af ​​den cremede sauce med ost og krydderier.

1. 
   Kog pasta efter anvisning på pakken. Varm to spiseskefulde olivenolie i en stegepande, tilsæt rejer og salt dem lidt.
2. 
   Under omrøring med en spatel steges rejerne i 2 minutter.
3. 
   Hæld fløde, gerne tung fløde, over de stegte rejer.
4. 
   Hæld derefter mælk i rejerne og tilsæt en knivspids tør dild, sort peber og muskatnød. Bland disse ingredienser. Læg et stykke smør og hakket smeltet ost i den kogende sauce. Rør saucen igen for at smelte osten.
5. 
   Tilsæt derefter revet hård ost, finthakket persille og hakket hvidløg til saucen. Dæk gryden med låg og lad saucen simre ved svag varme i 5-6 minutter.
6. 
   Læg den kogte farfalle i et dørslag, skyl med koldt vand, tilsæt saucen med rejer, rør rundt og sluk for varmen efter 1-2 minutter. Server den kogte rejepasta i hvidløg og flødesauce varm til aftensmad. God appetit!

Cæsarsalat med rejer

Cæsarsalat med rejer vil være en konkurrent til den samme salat med kylling, og dens smag vil være mere subtil og delikat. Vi tager de klassiske ingredienser til salaten: cherrytomater, parmesan, grøn salat, æg og croutoner. Vi forbereder dressingen baseret på olivenolie og sennep. Kog rejer til salat.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• rejer - 400 gr.
• Grøn salat - 300 gr.
• Parmesanost - 50 gr.
• Hvidt brød - 200 gr.
• Hvidløg - 2 fed.
• Æg – 2 stk.
• Kirsebær – 4 stk.
• Laurbærblad – 1-2 stk.

Til tankning:

• Sennep - 1 tsk.
• Olivenolie - 120 ml.
• Bordeddike - 1 tsk.
• Citronsaft - 3 spsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fjern skorpen fra det hvide brød og skær krummen i små, identiske tern på 1 cm store.

Trin 2. Pil hvidløget og hak det fint. Varm olivenolie i en stegepande, læg skiveskåret brød med hvidløg på og steg til de er gyldenbrune på alle sider. Tør det stegte brød i en forvarmet ovn i 10 minutter.

Trin 3. Kog frosne rejer i 3 minutter, tilsæt laurbærblad til vandet. Kom dem derefter over på en tallerken med en hulske, afkøl og rens grundigt.

Trin 4. Vask og tør cherrytomaterne. Skær dem i halve eller kvarte.

Trin 5. For at forberede dressingen skal du holde kyllingeæg i kogende vand i 1 minut, adskille æggeblommerne i en separat skål, tilsæt dressingingredienserne angivet i opskriften og 70 ml olivenolie. Brug en dyppeblender til at piske dem til en homogen masse.

Trin 6. For at samle salaten placeres vaskede og adskilte grønne salatblade på en salatskål. Ovenpå dem lægges jævnt croutoner, skivede cherrytomater, kogte rejer og hæld saucen over det hele. Drys salaten med parmesanspåner. Server den tilberedte Cæsarsalat med rejer med det samme til bordet. God appetit!

Rejer stegt på pande i sojasovs med hvidløg

Rejer stegt i en stegepande i sojasovs med hvidløg vil være en velsmagende ret af kinesisk køkken og en ideel forret til ethvert bord. Denne ret har en hvidløgsagtig aroma, og sojasauce bringer smagen af ​​rejer frem. Rejer tilberedes enkelt og hurtigt, men til stegning er det bedre at vælge store.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kogte-frosne rejer – 500 gr.
• Sojasovs - 3 spsk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først et simpelt sæt ingredienser til retten.

Trin 2. Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint med en kniv.

Trin 3. Opvarm en spiseskefuld vegetabilsk olie i en stegepande.

Trin 4. Placer hakket hvidløg i varm olie.

Trin 5. Steg det hurtigt, indtil det er gyldenbrunt, og tag det af panden.

Trin 6. Hæld derefter de frosne rejer i denne aromatiseret olie og hold den på medium varme, indtil den smelter.

Trin 7. Hæld sojasovs af høj kvalitet over de smeltede rejer, og du kan tilføje lidt salt til dem.

Trin 8. Steg rejerne ved høj varme, indtil saucen er helt fordampet og gyldenbrun på begge sider. Rejer stegt i en stegepande i sojasovs med hvidløg kan serveres med det samme som en separat ret eller bruges til at forberede andre appetitvækkere. God appetit!

Rejer i dej i en stegepande

Rejer i dej i en stegepande, som en lækker og velsmagende forret eller ret, tilberedes hurtigt og nemt. Store rejer vælges til stegning, og dejmulighederne kan være forskellige. I denne opskrift koger vi rejerne inden stegning, bruger rismel og æg til dejen og tilføjer hvidløg til smagen.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Rejer – 15 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Rismel - 5 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Paprika - 1 knivspids.
• Kværnet sort peber - 1 knivspids.
• Salt - efter smag.
• Olivenolie - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog rå rejer i vand med salt i et par minutter.

Trin 2. Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint.

Trin 3.Læg de kogte rejer i et dørslag og læg dem på en tallerken til afkøling.

Trin 4. Rengør dem derefter forsigtigt, fjern skallen med den indre vene.

Trin 5. Bræk et kyllingeæg i en skål, tilsæt en knivspids paprika og sort peber til det og pisk med et piskeris.

Trin 6. Dyp hver reje på alle sider i det sammenpiskede æg.

Trin 7. Rul derefter godt i rismel.

Trin 8. Varm olivenolien godt op i en stegepande. Læg de smadrede rejer i det og steg i 2 minutter på hver side. Mod slutningen af ​​stegningen overføres det hakkede hvidløg over i bradepanden og steges lidt, så det afgiver sin aroma.

Trin 9. Overfør de mishandlede rejer kogt i en stegepande til portionsplader og server ved bordet, tilsæt eventuelt tilbehør. God appetit!

Salat med rejer og avocado

Tandem af rejer og avocado er anerkendt som et eksemplarisk par i moderne madlavning, og salater baseret på dem udmærker sig ved deres gode smag, mæthed og lave kalorieindhold. Sådanne salater suppleres ofte med andre ingredienser og krydres, ifølge klassikerne, med lime eller citronsaft. I denne opskrift tilføjer vi parmesan og rucola til salaten.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Store rejer – 10 stk.
• Avocado - 1 stk.
• Rucola - 1 bundt.
• Parmesan - 60 gr.
• Lime – 1 stk.
• Honning - ½ tsk.
• Sojasovs - 1/3 tsk.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Pinjekerner til pynt – 5 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl rucolaen og dup overskydende væske af med en serviet.

Trin 2: Pres limesaften til salatdressingen.Riv forsigtigt limeskal i en skål, hæld olivenolie med limesaft, sojasauce, tilsæt honning og pisk disse ingredienser, indtil de er glatte.

Trin 3. Fjern skræl og pit fra avocadoen og skær frugtkødet i små stykker af enhver form.

Trin 4. Skær et stykke parmesan i tynde skiver.

Trin 5. Rens rejerne ved at fjerne hovederne og skallerne. Steg dem derefter i lidt olivenolie i 3 minutter på hver side.

Trin 6. Læg rucola på en smuk salatskål. Læg skåret avocado, skiver af ost og stegte rejer ovenpå. Hæld den tilberedte dressing over disse ingredienser og drys med pinjekerner. Server den tilberedte reje- og avocadosalat med det samme til bordet. God appetit!

Salat med rejer, tomater og rucola

En salat med rejer, tomater og rucola kan være en glimrende mulighed til dit feriebord. Salatingredienserne er i perfekt harmoni med smagen og præsentationen af ​​retten er smuk. I denne opskrift steger du rejerne, og til dressing bruger vi en blanding af olivenolie med citronsaft og basilikum.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Pillede rejer - 120 gr.
• Rucola - 80 gr.
• Cherrytomater - 100 gr.
• Hvidløg - 1 fed.
• Olivenolie - 50 ml.
• Citron - ½ stk.
• Basilikum - 3 kviste.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først alle ingredienserne til salaten i henhold til opskriften og antallet af portioner, du har brug for. Skyl rucolaen med koldt vand.

Trin 2. Optø rejerne på forhånd i køleskabet og pil dem, fordi opskriften angiver antallet af pillede rejer. Pres saften fra en halv citron og del i to dele. Pil hvidløget og hak det fint med en kniv.

Trin 3.Varm 20 ml olivenolie i en stegepande. Steg hvidløgene hurtigt og ved middel varme, tilsæt lidt citronsaft, tilsæt rejerne og steg dem under omrøring i 1 minut. Overfør derefter rejerne med saft til en tallerken for at køle lidt af.

Trin 4. For at lave dressingen skal du bruge en blender til at kombinere olivenolien med den resterende citronsaft og finthakkede friske basilikumblade.

Trin 5. Placer rucola på en serveringssalatskål. Læg cherrytomater skåret i halve ovenpå.

Trin 6. Læg de stegte rejer jævnt oven på cherrytomaterne og hæld saften og hvidløget over.

Trin 7. Hæld til sidst dressingen over salaten. Server den tilberedte salat med rejer, tomater og rucola til bordet med det samme, ellers giver tomaterne saft, og rucolaen mister sin sprøde smag. God appetit!

Funchoza med rejer og grøntsager

Funchoza med rejer og grøntsager tilberedes på en række forskellige måder, fra salater til lækre retter i asiatisk stil til middag eller en let snack. Grøntsager gør retten saftig, og et udvalg af dem er valgt efter din smag. I denne opskrift tager vi sød peber med gulerødder og løg, koger retten i en stegepande og smager til med Teriyaki sauce.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Små rejer - 200 gr.
• Funchoza - 200 gr.
• sød peber - 1 stk.
• Gulerødder – ½ stk.
• Hvidt løg - 1 stk.
• Teriyaki sauce - 100 ml.
• Olivenolie - 5 spsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg frosne små rejer i en separat skål og dæk helt med kogende vand i 5 minutter. Afkøl dem derefter og pil dem.

Trin 2: Skræl og skyl grøntsagerne. Skær løget i tynde halve ringe, og skær gulerødder og sød peber i strimler.

Trin 3.I en anden skål, ifølge anvisningen på pakken, hæld varmt vand over funchosen og vent til den bliver gennemsigtig. Dræn vandet fra.

Trin 4. Varm olivenolie i en dyb stegepande. Steg de hakkede grøntsager på den under omrøring i 3 minutter.

Trin 5. Tilsæt pillede rejer til de stegte grøntsager, hæld Teriyaki-sauce i, tilsæt lidt salt og lad det hele simre i et par minutter.

Trin 6. Overfør til sidst den tilberedte funchose i stegesoen, bland alt forsigtigt, sluk for varmen, og giv retten et par minutter til at trække. Læg den tilberedte funchose med rejer og grøntsager på tallerkener og server varm. God appetit!

Ris med rejer Thai stil

Thai rejeris med sin nye kombination af produkter og usædvanlige smag vil tilføje variation til din hjemmemenu. Til retten tager du langkornet ris, frosne små rejer, tilsæt grøntsager med sojasovs og selvfølgelig et hønseæg. Det er bedre at lave mad i en wok, men du kan også bruge en almindelig bradepande.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Frosne rejer - 300 gr.
• Langkornet ris - 1 spsk.
• Hvidløg - 2 fed.
• sød peber - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Varm peber - ½ bælg.
• Sojasovs - 5 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks, i henhold til opskriften, alle ingredienserne til retten.

Trin 2. Skyl risene godt, hæld i en gryde, tilsæt vand i forholdet 1:2, tilsæt lidt salt og kog indtil de er møre ved svag varme og tildækket.

Trin 3. Skræl og skyl gulerødder og peberfrugter. Skær grøntsagerne i små stykker af enhver form.

Trin 4. Pil hvidløget og hak den varme peber fint. Varm et par spiseskefulde olie op i en stegepande, kom peber og hvidløgsfed gennem hvidløget.

Trin 5. Kom derefter de hakkede grøntsager i bradepanden og steg dem under omrøring ved høj varme i 3 minutter.

Trin 6. Tilføj kogte ris til grøntsager og rør rundt.

Trin 7. Tø og rens rejerne på forhånd, men behøver ikke koge. Læg de tilberedte rejer i en stegepande med resten af ​​ingredienserne.

Trin 8. Hæld derefter sojasovs over rejer og ris, rør rundt og tilsæt lidt salt.

Trin 9. Lav et hul i midten af ​​risene med en ske, knæk et hønseæg deri og rør kraftigt.

Trin 10. Lad retten simre ved svag varme i et par minutter, og du kan tilføje hakkede krydderurter.

Trin 11. Placer de kogte ris med thailandske rejer gennem en ring på portionsanretninger og server varm. God appetit!

Tarteletter med rejer og ostemasse

For en velsmagende forretter fra en bred vifte af rejeretter, kan du få tarteletter med rejer og flødeost. Hurtig tilberedning og fransk sofistikering gjorde denne ret meget populær på vores feriebord. I denne opskrift steger vi rejerne og slår ostemassen med creme fraiche for en mere delikat tekstur.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• rejer - 120 gr.
• Tarteletter – 10 stk.
• Ostemasse - 100 gr.
• Hvidløg - 2 fed.
• creme fraiche - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Grønt løg - 20 gr.
• Salt - 1 knivspids.
• Persille til pynt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først alle ingredienserne i henhold til opskriften. Pil hvidløget og skyl krydderurterne.Tø rejerne op på forhånd under naturlige forhold.

Trin 2. Steg pillede rejer i opvarmet vegetabilsk olie i 3-4 minutter og tilsæt et fed hvidløg til dem for smag.

Trin 3. Overfør rejerne fra panden på papirservietter for at fjerne overskydende olie og afkøl.

Trin 4. I skålen med en blender piskes flødeosten med creme fraiche og et fed hvidløg til en homogen masse. Tilsæt en knivspids salt til det.

Trin 5. Hak de grønne løg fint.

Trin 6. Fordel ostemasseblandingen blandt tarteletterne. Læg stegte rejer ovenpå og drys med hakkede grønne løg.

Trin 7. Læg de tilberedte tarteletter med rejer og ostemasse på et fad, pynt med persille og server straks til feriebordet. God appetit!

Tom Yum suppe med rejer

Tom Yum suppe med rejer (Tom Yang Kung), som en type varm og sur suppe af det asiatiske køkken, er tilberedt med bouillon og ikke-traditionelle produkter til os. I denne opskrift erstatter vi nogle af ingredienserne med dem, der er tilpasset vores virkelighed, men retten bliver velsmagende og er nem at tilberede.

Tilberedningstid: 35 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Tigerrejer - 400 gr.
• Champignoner - 200 gr.
• Fiskebouillon - 800 ml.
• Cherrytomater - 240 gr.
• Ris - 100 gr.
• Kokosmælk - 400 ml.
• Tom yam pasta - 1 spsk.
• Sojasovs - 2 spsk.
• Ingefærrod - 10 gr.
• Chilipeber - 1 stk.
• Kaffir limeblade – 4 stk.
• Lime – 1 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Vegetabilsk olie - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først og fremmest skal du forberede, i henhold til opskriften, alle ingredienserne til suppen. Tø og pil rejerne. Skyl champignoner med cherrytomater og lime.

Trin 2.Skær champignonerne i små stykker.

Trin 3. Skær cherrytomaterne i halve.

Trin 4. Vask persillen og hak den i store stykker.

Trin 5. Skær ingefærroden og den varme peber i tynde skiver.

Trin 6. Til suppen, tag en gryde med en tyk bund, opvarm lidt vegetabilsk olie i den og steg den hakkede ingefær og den varme peber i 1-2 minutter.

Trin 7. Hæld fiskebouillon i dem, tilsæt limeblade og bring det i kog.

Trin 8. Hæld sojasauce i den kogende bouillon, tilsæt Tom Yum-pasta og bland alt.

Trin 9. Tilsæt derefter de hakkede champignoner og vaskede ris i bouillonen. Kog tom yum-suppen under omrøring af og til og ved lav varme i 10 minutter.

Trin 10. Efter 10 minutters madlavning, tilsæt de tilberedte rejer med cherrytomater til suppen og kog tom yam i yderligere 5 minutter.

Trin 11. Hæld til sidst limesaft og kokosmælk i suppen, rør rundt og kog i et par minutter mere, indtil ingredienserne er helt kogte.

Trin 12. Tilsæt salt, hvidløg og hakket persille til den tilberedte suppe efter din smag. Smagen af ​​kokosmælk kan forstærkes med sukker.

Trin 13. Hæld den færdige Tom Yum med rejer på tallerkener og server varm til frokost. God appetit!