Blæksprutte retter

Blæksprutteretter omfatter en række forskellige salater, supper, koteletter, fyldte kroppe og andre muligheder baseret på blækspruttekød. Denne aktuelt tilgængelige fisk og skaldyr udmærker sig ved sin delikate tekstur, specielle smag, hurtige tilberedning og næringsværdi, men sådanne retter er ikke almindelige på vores bord. De særlige forhold ved deres madlavning forvirrer ofte husmødre, så du skal være i stand til at tilberede dem korrekt, hvilket normalt er angivet i opskrifter.

Fyldt blæksprutte med ris og svampe i ovnen

Fyldt blæksprutte i ovnen tilberedes enkelt og hurtigt, og fyldet med ris og svampe betragtes som den mest succesrige klassiker, selvom det ofte suppleres med andre ingredienser. Slagtekroppene af denne fisk og skaldyr til fyld er valgt til at være mellemstore, uskrællede, og de bør ikke "limes sammen", hvilket indikerer, at de er blevet genfrosset. Til fyldet i denne opskrift bruger vi ris og friske champignoner.

1. 
   Tø blækspruttekroppene op på forhånd ved stuetemperatur. Pil dem derefter af filmen og inderstrengen, skyl og kog i 3 minutter i kogende vand.
2. 
   Skyl risene flere gange med koldt vand og kog dem møre. Tag forholdet mellem ris og vand 1:2.
3. 
   Pil løget, hak det fint og steg det i varm olivenolie i en separat stegepande, indtil det er gennemsigtigt.
4. 
   Skræl champignonerne, skær dem i små tern og steg på en anden pande, indtil de er kogte og svampesaften er helt fordampet.
5. 
   Pil hvidløget og hak det fint med en kniv.
6. 
   Læg de stegte løg og champignoner i en separat skål og tilsæt hakket hvidløg. kogte ris og salt og sort peber efter din smag. Bland fyldet godt med en ske.
7. 
   Fyld de kogte blækspruttekroppe med det forberedte fyld. Læg dem i et bradefad og sæt dem i en ovn forvarmet til 180 grader i 10 minutter. Hvis du vil have retten til at være saftigere, så bag blæksprutte i en hvilken som helst sauce. Afkøl blæksprutten fyldt med ris og svampe lidt, skær i stykker og server. God appetit!

Blæksprutteringe i dejen

Den cylindriske form af blækspruttekroppe giver dig mulighed for at forberede en original forret eller en separat skål fra dem - blæksprutteringe i dej. I denne opskrift skal du marinere blæksprutten i citronsaft før stegning. De sprøde ringe er lavet af dej, som blandes med mel, æg og krydderier. Blæksprutteringe steges i en stor mængde vegetabilsk olie i en stegepande eller friturestegt.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Blæksprutte – 450 gr.
• Æg – 2 stk.
• Mel - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Tørret hvidløg - efter smag.
• Blanding af peberfrugt - efter smag.
• Gurkemeje - efter smag.
• Citron - ½ stk.
• Vand - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tø blækspruttekroppene op ved stuetemperatur, skræl, skær i ringe, overfør til en separat skål og hæld kogende vand over dem i et par minutter. Du kan også bruge færdiglavede blæksprutteringe.

Trin 2. Dræn derefter vandet. Drys ringene med salt og en blanding af peberfrugter efter din smag, hæld saften af ​​en halv citron i, bland godt og lad det marinere i 15 minutter.

Trin 3. Til dejen, i en separat skål, piskes to kyllingeæg med en knivspids salt til en luftig masse. Hæld vand i denne blanding, tilsæt mel, tilsæt tørret hvidløg og gurkemeje og ælt dejen, indtil den er glat. Dejen skal være tyk.

Trin 4. Læg blæksprutteringene i den forberedte dej og bland godt, så de er dækket af dej på alle sider.

Trin 5. Opvarm en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie i en stegepande. Læg de smurte ringe i portioner i bradepanden.

Trin 6. Steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Blæksprutter steges hurtigt.

Trin 7. Overfør den stegte blæksprutte fra bradepanden til papirservietter for at fjerne overskydende olie.

Trin 8. Overfør derefter blæksprutteringene i dejen til et fad og server ved bordet, tilsæt eventuelt sauce. God appetit!

Blæksprutte fyldt med krabbepinde

Mørt blækspruttekød passer godt til andre fisk og skaldyr, og blæksprutter fyldt med krabbepinde vil være en ny og interessant ret for dig, især på dit feriebord. Du kan tilberede dem som en kold forret, men i denne opskrift bager vi de fyldte blæksprutter i ovnen.Vi vil supplere krabbestængerne i fyldet med æg, gulerødder og urter.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Blæksprutter – 2 stk.
• Krabbepinde – 30 gr.
• Gulerødder - 10 gr.
• Kogt æg - 1 stk.
• Gulerødder - 10 gr.
• Mayonnaise - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først blækspruttekroppene. Afrim dem under naturlige forhold, fjern film og indvolde og skyl. Kog derefter i kogende vand i 1 minut, ikke mere.

Trin 2. Fjern krabbestængerne fra emballagen, hak dem fint og læg dem i en skål til påfyldning.

Trin 3. Skræl gulerødderne, skyl og skær dem i små tern.

Trin 4. Skær også det forkogte hårdkogte æg i små tern.

Trin 5. Overfør de hakkede gulerødder og æg til krabbestængerne, tilsæt mayonnaise og salt efter din smag. Bland derefter fyldet godt.

Trin 6. Fyld blækspruttekroppene kompakt med det tilberedte fyld, læg dem i et lille ovnfad og pensl med lidt mayonnaise. Tænd ovnen på 160°C. Bag blæksprutten i højst 10 minutter for at forhindre, at den bliver gummiagtig.

Trin 7. Overfør den bagte blæksprutte fyldt med krabbepinde til en serveringsplade, dekorer med krydderurter og server. God appetit!

Blæksprutte i cremet sauce

Smagen af ​​blæksprutteretter bestemmes af korrekt tilberedning og tilberedningstid, så hurtige tilberedningsmuligheder er de lækreste, og en af ​​dem er blæksprutte i cremet sauce. Den cremede sauce i denne opskrift er kun tilberedt med smør og hvidløg. For at servere en ret med pasta kan du tilføje fløde.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Blæksprutter – 2 stk.
• Smør - ¼ pakke.
• Hvidløg - 5 fed.
• Citron - ½ stk.
• Mel - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Blanding af peberfrugt - efter smag.
• Creme - valgfrit.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Afrim blækspruttekroppene på forhånd og under naturlige forhold.

Trin 2. Fjern derefter filmene og den indre akkord fra dem. Skyl slagtekroppene godt med koldt vand og fjern al væde med en serviet.

Trin 3. Skær de forberedte slagtekroppe i ringe, læg dem i en separat skål, drys med salt og en blanding af peberfrugter efter din smag, hæld citronsaft i, rør rundt og lad det marinere i et par minutter.

Trin 4. Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint med en kniv.

Trin 5. Smelt smørret i en stegepande ved svag varme. Steg det hakkede hvidløg heri, til det er let gyldent.

Trin 6. Læg derefter de marinerede blæksprutteringe i bradepanden og steg blæksprutten i 4-5 minutter. Drys derefter spsk jævnt ud over blækspruttens overflade. ske mel, bland godt, så der ikke er nogen klumper tilbage og efter et minuts tid sluk for varmen. Hvis det ønskes, og når det serveres med et tilbehør, tilsæt tung fløde til blæksprutten for at skabe mere sauce.

Trin 7. Overfør blæksprutten kogt i cremet sauce til en serveringsplade, tilsæt friske grøntsager og server. God appetit!

Blækspruttesalat med æg og agurk

Et simpelt sæt ingredienser: blæksprutte, æg og frisk agurk, men salaten baseret på dem viser sig let og velsmagende. Vi tilføjer ikke andre ingredienser i denne opskrift. Vi danner salaten på portionsplader med tilsætning af Iceberg-blade, som vil være en god mulighed for et feriebord.Kog blæksprutten til salaten inden kogning, og kog æggene på forhånd.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Blæksprutte - 300 gr.
• Kogt æg - 3 stk.
• Frisk agurk - 2 stk.
• Isbjergsalat – 3 stk.
• Salt - efter smag.
• Mayonnaise - 2 spsk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Blanding af peberfrugt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Rens den foroptøede blæksprutte, skyl og kog i saltet vand i 1 minut. Afkøl dem derefter.

Trin 2. Skær den kogte blæksprutte i tynde strimler.

Trin 3. Pil de hårdkogte æg og skær dem i de samme tynde halvringe.

Trin 4. Vask friske agurker, tør med et serviet og skær i tynde halvcirkler.

Trin 5. Læg den skårne blæksprutte, æg og agurk i en separat skål.

Trin 6. Hæld derefter citronsaft over disse ingredienser, tilsæt salt efter din smag og tilsæt mayonnaise. Brug en ske til forsigtigt at blande det hele sammen.

Trin 7. Læg de vaskede Iceberg-blade på portionsskåle og læg den tilberedte salat ovenpå.

Trin 8. Drys blækspruttesalaten med æg og agurk med en blanding af peberfrugter, og retten kan serveres med det samme. God appetit!

Blæksprutte i creme fraiche sauce i en stegepande

Blæksprutte i creme fraiche sauce i en stegepande er smagsmæssigt overlegen i forhold til andre fisk og skaldyr tilberedt på denne måde. Creme fraiche sauce suppleres ofte med andre ingredienser, men i denne opskrift vil vi tage porrer og tilføje hvidløg med italienske krydderurter og grøn koriander fra krydderierne. Retten tilberedes hurtigt og på ikke mere end 5 minutter. En kort varmebehandling af blæksprutte sammen med creme fraiche vil gøre kødet meget mørt og velsmagende.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Blæksprutte - 800 gr.
• Porre – 200 gr.
• Hvidløg - 3 fed.
• creme fraiche - 5 spsk.
• Mel - 1 spsk.
• Smør - 50 gr.
• Salt - efter smag.
• Italienske krydderurter - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Dild - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Afrim blækspruttekroppene på forhånd under naturlige forhold. Forbered de resterende ingredienser til retten efter opskriften.

Trin 2. Rens blæksprutten, skyl og skær den i ringe.

Trin 3. Skær også de vaskede porrer i ringe. Hak dilden fint og hak hvidløget med en kniv.

Trin 4. Opvarm smørret i en stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie og tilsæt det hakkede løg i det.

Trin 5. Tilføj hvidløg til løget. Drys det og løget med salt, italienske krydderurter og sort peber og rør til løget er blødt.

Trin 6. Læg derefter blæksprutteringene i bradepanden, rør og steg dem i højst 2 minutter.

Trin 7. Kom herefter creme fraiche i bradepanden, gerne med et højere fedtindhold, så det ikke stivner.

Trin 8. Bland blæksprutten med creme fraiche, bring i kog, tilsæt mel og rør igen for at skabe en homogen sauce. Så snart saucen bliver tyk, dæk gryden med et låg og sluk for varmen efter 1 minut.

Trin 10. Læg blæksprutten i creme fraiche sauce på serveringsfade, tilsæt et tilbehør og server retten. God appetit!

Blæksprutte stegt med løg i en stegepande

Alle blæksprutteretter tilberedes hurtigt, da denne fisk og skaldyr kun består af protein, og versionen af ​​blæksprutte stegt med løg i en stegepande betragtes som den enkleste. Hvor meget løg der skal tilsættes er en smagssag, for det vil kun forbedre smagen af ​​retten.Blæksprutten koges et par minutter, løget steges, derefter blandes ingredienserne, lidt krydderi tilsættes og retten er klar.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Blæksprutter – 3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Salt - ½ tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tø blæksprutterne op på forhånd ved stuetemperatur. Rengør slagtekroppene for film og indvendige bånd og skyl med koldt vand.

Trin 2. Kog vand i en gryde, overfør rene blækspruttekroppe ind i det og kog i 3 minutter fra starten af ​​kogende vand. Fjern dem derefter fra bouillonen og afkøl let.

Trin 3. Skær det pillede løg i tynde halve ringe og steg i varm olie ved middel varme, indtil de er lyse gyldenbrune. Selvom du kan bestemme stegegraden efter din smag.

Trin 4. Skær den kogte blæksprutte i tynde ringe eller halve ringe.

Trin 5. Læg dem i en bradepande med de stegte løg, drys med salt og sort peber og steg blæksprutten under omrøring med en spatel i 5 minutter, ikke mere.

Trin 6. Læg blæksprutten stegt med løg i en bradepande i portionsplader og server straks med ethvert tilbehør. God appetit!

Saftige blækspruttekoletter

Blæksprutte bruges til at lave salater, stegte, fyldte, marinerede, men saftige blækspruttekotletter er anerkendt som den bedste ret. Mørt blækspruttekød med kort varmebehandling er saftigt i sig selv, og koteletter fra det fås svarende til hvidt kødfisk. Traditionelt tilsættes brødkrumme til det hakkede kød, men i denne opskrift vil vi erstatte det med ris, som kan blive tilovers fra en anden ret. Lad os bruge æg og ost som fortykkende ingredienser.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Blæksprutter – 4 stk.
• Kogt ris - 100 gr.
• Æg - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Ost - 50 gr.
• Hvidløg - 2 fed.
• Brødkrummer - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Rengør, skyl og hæld kogende vand over blækspruttekroppene, der er optøet ved stuetemperatur på forhånd. Kog risene til de er kogte eller brug forkogte ris. Slib osten på et groft rivejern. Pil løg og hvidløgsfed.

Trin 2. Kværn derefter blæksprutten med løg og hvidløg i en kødhakker med et fint gitter. Bræk et hønseæg i dem og tilsæt kogte ris.

Trin 3. Drys hakket kød med salt og sort peber efter din smag og bland alle ingredienserne godt.

Trin 4. Form derefter koteletter med våde hænder af det æltede hakkekød og rul godt i brødkrummer. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og læg koteletterne i den.

Trin 5. Steg koteletterne ved middel varme, indtil de er gyldenbrune på begge sider.

Trin 6. Server de møre og saftige blækspruttekoteletter varme, og tilsæt eventuelt tilbehør med grøntsager. God appetit!

koreansk blæksprutte

Blæksprutte i koreansk stil, det vil sige marineret i en krydret marinade, vil være en krydret og krydret forret til ethvert bord. Marineringsteknologien er enkel: renset og skåret blæksprutte lægges i blød i marinade i flere timer, hvis ingredienser er udvalgt i henhold til opskriften og ligner andre koreanske retter. Denne ret har god smag og lavt kalorieindhold.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Blæksprutte - 500 gr.
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Sesam - 1 tsk.
• Eddike - 3 spsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Tørret paprika - 1 tsk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Rens og skyl de blæksprutter, der er optøet under naturlige forhold på forhånd. Kog slagtekroppene i kogende vand i 2 minutter og afkøl.

Trin 2. Skær den afkølede blæksprutte i strimler af enhver tykkelse.

Trin 3. Skræl gulerødderne, skyl og hak på et koreansk rivejern.

Trin 4. Steg gulerødderne i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune og drys med sukker og tørret paprika.

Trin 5. Skær det pillede løg i tynde kvarte ringe.

Trin 6. Steg løgskiverne med tilsætning af sesamfrø, indtil de er gyldenbrune, ligesom gulerødderne.

Trin 7. Afkøl de stegte grøntsager. Læg blækspruttestrimler, stegte gulerødder og løg i en marineringsskål, tilsæt bordeddike med salt og hakket hvidløg, og bland det hele godt. Placer blæksprutter i koreansk stil i køleskabet i 2 timer, eller endnu bedre natten over, for at marinere, og du kan servere den færdige ret. God appetit!

Hjemmelavet marineret blæksprutte

Marineret blæksprutte, som en god og velsmagende forret til ethvert bord, er let at tilberede derhjemme - kogt blæksprutte opbevares i en marinade med tilsætning af eddike eller citronsaft i flere timer. Denne opskrift viser en grundlæggende marinade, som kan tilsættes urter, urter og krydderier for dybde og kompleksitet af smag. Vi marinerer blæksprutten på en kold måde.

Tilberedningstid: 6 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Blæksprutte - 500 gr.
• Vand - 500 ml.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Sukker - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Citronsaft - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog blækspruttekroppe, tidligere optøet ved stuetemperatur, i kogende vand i 2-3 minutter.

Trin 2. Skyl den kogte blæksprutte med koldt vand og tør med en serviet.

Trin 3. Rens derefter slagtekroppene fra filmen og den indvendige korde.

Trin 4. Skær blæksprutten i mellemtykke ringe eller en anden metode.

Trin 5. Til marinaden, hæld rent vand i gryden, tilsæt salt og sukker, læg laurbærblade med peberkorn og tilsæt citronsaft. Kog marinaden i 2 minutter og sluk for varmen.

Trin 6. Afkøl den forberedte marinade og placer blæksprutteringene i den.

Trin 7. Hæld derefter vegetabilsk olie i dem, rør og afkøl helt.

Trin 8. Overfør den afkølede blæksprutte sammen med marinaden i en plastikbeholder eller anden beholder, dæk med låg og stil den et køligt sted for at marinere i 6 timer.

Trin 9. Efter denne tid kan hjemmemarineret blæksprutte serveres som en selvstændig snack eller bruges til at tilberede salater. God appetit!