Oksemørbradretter

Oksemørbradretter er en række muligheder for at tilberede lækre kødretter fra den mørste mørbraddel af oksekroppen: bøffer, roastbeef, stegning i hele stykker og mange andre. For at forhindre mørbraden i at blive tør, vælges den korrekte marinade til den, og detaljerne ved tilberedning af retter er altid angivet i opskrifterne.

Saftig oksemørbrad bagt i folie

Oksemørbrad bagt i folie anses for at være den bedste måde at tilberede dette kød på, og når man bruger en god marinade, bliver retten saftig og meget velsmagende, fordi folien holder godt på kødets saft og aroma og krydderier. I denne opskrift marinerer vi mørbraden i tør rødvin, som i sig selv er et krydderi og ikke kræver andre krydderier.

1. 
   Forbered straks alle ingredienserne til retten efter opskriften.
2. 
   Rens mørbraden for eventuel resterende hinde, skyl under koldt vand og tør af med servietter.
3. 
   Opvarm 2 glas rødvin i en gryde til ca. 70°C og rør sort peber i. Dyp mørbraden helt ned i varm vin og stil den i køleskabet i 2 timer, eller gerne natten over, for at marinere.
4. 
   Efter at marineringstiden er gået, tørres mørbraden igen med servietter og steges ved høj varme i varm olie, indtil den er gyldenbrun på alle sider. Læg den stegte mørbrad på folie, drys med salt, tilsæt rosmarinkviste for smag og pak folien tæt.
5. 
   Tænd ovnen på 220°C og stil mørbraden heri i 30 minutter. Sænk derefter ovntemperaturen til 170°C og fortsæt med at bage i yderligere 1 time. Server saftig oksemørbrad bagt i folie til bordet, både varm og kold til udskæring til feriebordet. God appetit!

Oksemørbrad stegt i en stegepande

Oksemørbrad tilberedt i en stegepande vil give dig en hurtigere mulighed for at tilberede dette møre, saftige kød end at bage i ovnen. I denne opskrift er oksemørbrad marineret i sojasovs med lidt krydderier for at bevare kødets naturlige smag.

Tilberedningstid: 2 timer 50 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 0,4 kg.
• Sojasauce - 100 ml.
• Hvidløg - 3 fed.
• Løg - 1 stk.
• Varm peber - 1 bælg.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Kogende vand - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl oksemørbraden med koldt vand og fjern overskydende fugt med en serviet. Skær derefter kødet i stykker af enhver form.

Trin 2. Korrekt skæring af kød, nemlig på tværs af muskelfibrene, er vigtigt for rettens gode smag.Forbered ingredienserne til marinaden. Pil og hak hvidløget på nogen måde. Hak den varme peber fint. Mål sojasovsen op.

Trin 3. Læg det skårne kød i en marineringsskål, drys med hvidløg og varm peber, hæld sojasovs i og bland godt med hænderne. Lad mørbraden marinere i mindst 2 timer.

Trin 4. Pil løget og skær det i tynde kvarte ringe.

Trin 5. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg det hakkede løg i det, indtil det er gennemsigtigt.

Trin 6. Læg derefter de marinerede stykker oksemørbrad i stegepanden og steg det ved høj varme under omrøring i 10 minutter.

Trin 7. Hæld et glas kogende vand over det stegte kød, skru ned for varmen, dæk gryden med låg og kog retten i 20 minutter, så al væsken er fordampet.

Trin 8. Læg oksemørbraden kogt i en stegepande på tallerkener, tilsæt eventuelt tilbehør og server. God appetit!

Mørbrad bagt i ærme i ovnen

Oksemørbrad bagt i et ærme i ovnen i denne opskrift er tilberedt på den enkleste og mest usædvanlige måde. Vi marinerer kødet i sojasovs med krydderier, som vil gøre mørbraden meget saftig og blød, og marineringstiden skal være mindst 2-4 timer.

Tilberedningstid: 6 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 1,5 kg.
• Hvidløg - 5 fed.
• Sojasovs - 6 spsk.
• Olivenolie - 6 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - 1/4 tsk.
• Blanding af tørre urter - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Det første skridt er at forberede marinaden til mørbraden. Pil hvidløget og mal det i en morter, eller slå det igennem filmen med en hammer.

Trin 2. Læg det hakkede hvidløg i en skål til marinaden.

Trin 3. Hæld 6 spiseskefulde sojasovs af høj kvalitet i hvidløget.

Trin 4. Hæld en teskefuld salt i skålen.

Trin 5. Hæld derefter 6 spiseskefulde olivenolie og tilsæt sort peber.

Trin 6. Tilføj en hvilken som helst blanding af tørre urter til disse ingredienser, og jo større sæt, desto rigere bliver smagen af ​​mørbraden.

Trin 7. Bland alle disse ingredienser grundigt.

Trin 8. Skyl oksemørbraden godt, tør med en serviet og læg den i en skål til marinering.

Trin 9. Hæld derefter den tilberedte krydrede marinade på alle sider af mørbraden.

Trin 10. Gnid marinaden godt ind i mørbraden. Dæk fadet med film og stil mørbraden i køleskabet i 2-4 timer til marinering.

Trin 11. Efter marineringstiden lægges mørbraden i et ærme, fjern delvist luften og fastgør enderne med clips. Tænd ovnen på 200°C. Bag kødet i 2 timer.

Trin 12. Server oksemørbraden bagt i ærmet varm eller kold. God appetit!

Oksemørbradbøf i en stegepande

Oksemørbradbøf i en stegepande, som det mest ideelle kød til denne ret, er let at tilberede derhjemme, og dets smag og udseende adskiller sig ikke fra bøf tilberedt på en restaurant. Selvom den klassiske bøf ikke er stødt eller marineret, for at gøre den saftig, marinerer vi i denne opskrift mørbraden i citronsaft. Stegegraden, og der er flere, vælges efter personlig smag.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 0,5 kg.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Citronsaft - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Skyl oksemørbraden med koldt vand og tør grundigt med en serviet. Skær kødet på tværs af kornet i 4 bøffer på mindst 1 cm tykkelse.

Trin 2. Slå bøfferne lidt på begge sider med en køkkenhammer.

Trin 3. Til marinaden, pres frisk citronsaft i en skål.

Trin 4. Tilsæt salt og sort peber og olivenolie. Bland disse ingredienser godt.

Trin 5. Beklæd bøfferne generøst på begge sider med den forberedte marinade og lad dem marinere i 1-2 timer.

Trin 6. Efter at marineringstiden er gået, opvarmes lidt vegetabilsk olie i en stegepande. Læg de marinerede bøffer deri. Steg dem først ved høj varme i 1 minut på begge sider, og bring dem derefter til den ønskede færdighedsgrad ved svag varme og tildækket.

Trin 7. Server oksemørbradbøffer stegt i en stegepande varme, anret dem på portionsanretninger og tilsæt en tilbehør. God appetit!

Oksemørbrad med kartofler i ovnen

Oksemørbrad med kartofler i ovnen tilberedes på forskellige måder, men for at holde dette kød saftigt og blødt, er det bedre at bruge en ærme. Du bliver tilbudt den enkleste opskrift på retten. Gnid mørbraden med krydderier. Tag kartofler hele og tilsæt kun løg. Der er ingen olie i opskriften og selve kødet er magert, så retten bliver også diæt.

Tilberedningstid: 2 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 1,5 kg.
• Kartofler - 1,5 kg.
• Løg - 3 stk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier til kød - efter smag.
• Vand - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl oksemørbraden under rindende vand og tør af med en serviet.Drys det derefter på alle sider og efter din smag med salt og eventuelt krydderier.

Trin 2. Skræl og vask kartoflerne og løgene, og skær dem ikke.

Trin 3. Læg den tilberedte mørbrad i ærmet. Læg kartofler og løg rundt om det. Drys grøntsagerne med lidt salt. Fastgør enderne af ærmet med clips. Læg ærmet med ingredienserne i et bradefad eller på en bageplade og hæld et glas vand på, så kødet og kartoflerne ikke steger med det samme.

Trin 4. Tænd ovnen på 180 grader. Bag mørbraden med kartofler i 1,5 time. Skær derefter forsigtigt ærmet ovenpå og fortsæt med at bage i yderligere 20-30 minutter, indtil de er gyldenbrune på toppen. Server oksemørbraden med kartofler tilberedt i ovnen varme og behøver ikke at overføre den til et fad. God appetit!

Helstegt oksemørbrad

Oksemørbrad, bagt i et helt stykke, er relevant, når du skal forberede et festligt bord. Det er vigtigt, at mørbraden steger jævnt og forbliver saftig. Denne opskrift opfordrer dig til at bage den i skiver bacon, på en bund af løg og smage den til med krydret hvidløg.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 900 gr.
• Rå røget bacon – 300 gr.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Salt - efter smag.
• Krydderier til kød - 2 spsk.
• Olivenolie - efter smag.
• Citronsaft - 1 spsk.
• Blanding af peberfrugt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks, ifølge opskriften, alle ingredienserne til bagning af mørbraden.

Trin 2. Pil hvidløget og hak to fed fint, og skær de andre i store stykker.

Trin 3. Hæld kødkrydderi, salt i en skål og tilsæt finthakket hvidløg.

Trin 4.Hæld olivenolie og citronsaft i dem og bland det hele godt.

Trin 5. Skyl oksemørbraden og brug en skarp kniv til at lave flere punkteringer over hele overfladen.

Trin 6. Placer stykker hvidløg i disse fordybninger.

Trin 7. Gnid den hvidløgsfyldte mørbrad godt med den krydrede marinade.

Trin 8. Skræl flere store løg, skær dem i tykke ringe og læg dem i et enkelt lag i en bageform uden at adskille dem.

Trin 9. Pak den tilberedte oksemørbrad ind i skiver af bacon og sørg for at binde den med tråd eller sejlgarn. Læg mørbrad ovenpå løg.

Trin 10 Tænd ovnen ved 250°C. Bag mørbraden i 15 minutter. Skru derefter ned for varmen til 210 grader og fortsæt med at bage i 1,5 time. I løbet af denne tid skal kødet med jævne mellemrum hældes med sauce, som der vil være meget af i formen.

Trin 11. Afkøl det bagte hele stykke oksemørbrad lidt, fjern snoren og server varm eller kold. God appetit!

Oksekotelet i en stegepande

Oksemørbrad, som den mest møre del af oksekød, kan bruges til at tilberede saftige koteletter, og skæring af mørbraden er mere præcis. Teknologien til tilberedning af oksemørbradkoteletter er den samme som til andre typer kød. I denne opskrift bruger vi semulje med tørrede krydderurter og et æg til panering.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 400 gr.
• semulje – 75 gr.
• Tørret persille - 1 spsk.
• Æg – 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl oksemørbraden med koldt vand, tør af med en serviet og skær på tværs af kornet i mindst 1 cm tykke stykker.

Trin 2.Til panering blandes semulje i en separat skål med tør persille, sort peber og salt.

Trin 3. Rul mørbradstykkerne godt i panering og slå dem derefter med en hammer gennem et stykke film.

Trin 4. I en skål piskes to æg med et piskeris.

Trin 5. Opvarm en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande. Dyp de hakkede stykker mørbrad på begge sider i et sammenpisket æg og steg i varm olie til de er gyldenbrune på begge sider.

Trin 6. Server oksemørbradkoteletterne kogt i en stegepande med det samme varme, suppleret med friske grøntsager.

God appetit!

Grillet oksemørbrad med løg

Stegt oksemørbrad med løg betragtes som en ren maskulin ret, den tilberedes enkelt og hurtigt, og kødet steges godt og forbliver saftigt, blødt, ligner kebab, som kødspisere værdsætter. I denne opskrift skærer vi oksemørbraden som til koteletter og marinerer den i en citron-sojamarinade. Mængden af ​​løg kan øges.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 600 gr.
• Løg - 250 gr.
• Sojasovs - ½ spsk.
• Citronsaft - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - 3 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks, i henhold til opskriften, alle ingredienserne til retten. Skyl oksemørbraden med koldt vand og dup den tør med en serviet. Pil løget og skær det i halve ringe.

Trin 2. Skær mørbraden på tværs af muskelfibrene i bøffer på mindst 1 cm tykke eller mindre stykker. Slå kødet gennem husholdningsfilm med en hammer og drys derefter med salt og sort peber.

Trin 3. Bland sojasovs med citronsaft i en separat skål. Læg de hakkede stykker mørbrad i denne blanding, bland og lad dem marinere i en halv time.

Trin 4.Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg det hakkede løg i det, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter den marinerede mørbrad til løget og steg kødet i 3-4 minutter på begge sider, indtil det er gyldenbrunt. Reducer varmen til lav, dæk gryden med låg og lad den stegte mørbrad simre i yderligere 5 minutter.

Trin 5. Overfør den kogte stegte oksemørbrad med løg til en tallerken, tilsæt et tilbehør og server varmt. God appetit!

Grillet oksemørbrad

Grillet oksemørbrad kan være en god fornøjelse for dig og et alternativ til grillmad for et stort firma. Når det grilles, er kødet dækket af en stegt skorpe, men indersiden forbliver saftig, og stegegraden kan vælges efter din smag. I denne opskrift skæres oksemørbraden i store stykker og marineres i en blanding af krydderier og olivenolie natten over.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 3 kg.
• Havsalt - 2 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - 1 spsk.
• Varm peber (habanero) - 1 tsk.
• Paprika - 1 spsk.
• Tørret løg - 1 spsk.
• Tør sennep - 1 tsk.
• Olivenolie - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl oksemørbraden godt med koldt vand, tør med et køkkenrulle og skær i 5-6 cm tykke stykker.

Trin 2. Hæld salt, sukker, sort peber, habanero, sennep, løg og paprika angivet i opskriften i en separat skål.

Trin 3. Læg mørbradstykkerne i en dyb skål og gnid grundigt på alle sider med den tilberedte blanding.

Trin 4. Hæld derefter olivenolie over kødet, rør igen, dæk fadet med en serviet, og lad mørbraden stå i køleskabet natten over for at marinere.

Trin 5.Gør grillen klar, smør grillristen med olie og læg den tilberedte mørbrad på den. Den samlede grilltid skal være mindst 30 minutter. Steg stykkerne til de er gyldenbrune på den ene side først.

Trin 6. Vend derefter til den anden side og steg, indtil de er gyldenbrune.

Trin 7. Vi har store stykker mørbrad, så vi skal stege dem på alle 6 sider.

Trin 8. Tjek mørbradens beredskab med en kniv eller termometer, men dette bestemmes normalt af husmoderens erfaring. Flyt den grillede mørbrad over på et fad eller skærebræt og lad den hvile lidt.

Trin 9. Server den grillede oksemørbrad varm og toppet med eventuelt sauce. God appetit!

Oksemørbradsalat

Kogt oksemørbrad, som kød med en delikat tekstur og sundt, kan være en fremragende kødingrediens i salater i ethvert design. I denne opskrift tilbereder vi en salat med oksemørbrad, kogte kartofler, æg, stegte svampe, løg og syltet agurk. Fra disse enkle produkter får du en solid og velsmagende ret til familiebordet. Kog oksemørbraden på forhånd, indtil den er mør, mindst 1,5 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kogt oksemørbrad – 200 gr.
• Kogte kartofler – 4 stk.
• Kogt æg - 4 stk.
• Løg - 1 stk.
• Svampe (alle) - 150 gr.
• Syltede agurker – 3 stk.
• Mayonnaise - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først og fremmest, i henhold til opskriften og antallet af portioner, du har brug for, skal du forberede alle ingredienserne. Kog oksemørbrad, jakkekartofler og hønseæg på forhånd.

Trin 2. Skær den kogte og afkølede oksemørbrad i små stykker eller del den i fibre.

Trin 3.Skræl de syltede agurker og skær dem i tern. Skær det pillede løg i tynde kvarte ringe.

Trin 4. Skræl svampene, og i denne opskrift almindelige champignoner, skæres i skiver og steges i olie, indtil svampesaften er helt fordampet. Salt derefter svampene.

Trin 5. Læg alle de hakkede ingredienser i en dyb salatskål.

Trin 6. Skræl de kogte kartofler, skær dem i små tern og læg dem i en salatskål.

Trin 7. Tilsæt derefter de stegte svampe til salaten, tilsæt groft revet æg, krydr salaten med mayonnaise og bland forsigtigt med en ske.

Trin 8. Den tilberedte salat med oksemørbrad kan serveres med det samme. God appetit!