Oksekødsretter

Oksekødsretter er en enorm liste over lækre og aromatiske retter, blandt hvilke vi har udvalgt de bedste og mest gennemprøvede, samlet dem i en enkelt artikel og præsentere dem for din opmærksomhed. For eksempel, hvis du kan lide stuvet kød, så vil du kunne lide opskrifter som gullasch eller oksekødstroganoff. Og når du foretrækker varme og fyldige supper, så stop ved den solide kharcho, som er tilberedt efter en traditionel georgisk opskrift.

Klassisk oksegulasch i stegepande

Klassisk oksegulasch i stegepande er en solid og nærende ret, der er perfekt til en familiemiddag eller frokost. Oksekød er ikke så let at tilberede, men kødet ifølge denne opskrift bliver altid utrolig mørt og smelter i munden.

1. 
   Hvordan laver man en lækker oksekødsret? Vi vasker og tørrer kødet på enhver bekvem måde, hakker det groft og læg det i en kedel med varm vegetabilsk olie. Steg under låg ved middel varme i cirka en halv time, al væden skal fordampe.
2. 
   På dette tidspunkt skræller vi grøntsagerne, skærer løget i halve ringe, hvidløget i skiver og river gulerødderne.
3. 
   Tilsæt hakkede grøntsager til det brunede oksekød, lad det simre til det er blødt og drys med sort peber og salt.
4. 
   Hæld blandingen af ​​tomatpure og bouillon i de halvfærdige ingredienser, bland og lad det simre under lukket låg i 40-45 minutter.
5. 
   Hæld mel i en tør stegepande og steg til den er gyldenbrun under konstant omrøring.
6. 
   Efter den angivne tid er gået, tilsæt mel og laurbær til oksekødet - rør og kog i 10 minutter.
7. 
   Læg den aromatiske gullasch i skåle og server. God appetit!

Saftig oksebøf

En saftig oksebøf kan nemt tilberedes derhjemme, hvor du bruger mindre end 15 minutters fritid. Og tro mig, selv den mest ivrige vegetar kan ikke modstå en skive saftigt kød med en gyldenbrun og sprød skorpe – det garanterer vi!

Madlavningstid – 12 min.

Madlavningstid - 5 minutter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Oksebøf - 300 gr.
• Olivenolie - 1 tsk.
• Salt - 4 gr.
• Kværnet sort peber - 4 gr.
• Salatblade - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered alt, hvad du har brug for.

Trin 2. Fjern kødet fra køleskabet en time før processens start, stykket må ikke være tykkere end tre centimeter.

Trin 3. Salt og peber den ene side af bøffen, og varm samtidig en tykvægget grillpande op med olivenolie.

Trin 4: Læg oksekødet med den krydrede side nedad i gryden.Kog ved maksimalt blus i 1-2 minutter, vip panden, så olien fordeles jævnt.

Trin 5. Krydr derefter den anden side af halvfabrikatet og vend det om med en køkkentang. Tilberedningstiden for den anden side afhænger af den ønskede tilberedningsgrad. Til medium rare, steg bøffen i 1-2 minutter ved høj varme, 5 minutter ved lav varme. For at få kød med blod: et minut ved maksimal flamme og 2 minutter ved moderat.

Trin 6. Pak den færdige bøf ind i folie og lad den stå i en tid svarende til varmebehandlingen.

Trin 7. Læg oksekødet på en bund af urter og begynd at smage. God appetit!

Klassisk oksekød stroganoff

Klassisk okse-stroganoff er en af ​​de mest vellykkede og enkle opskrifter lavet af velsmagende og sundt rødt kød. For at blødgøre tyndt skåret oksekød skal det simre i lang tid med tilsætningsstoffer som creme fraiche, løg og tomatpuré.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 600 gr.
• creme fraiche - 120 gr.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 60 ml.
• Tomatpuré - 50 gr.
• Varmt vand/bouillon – 2 spsk.
• Mel - 20 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl oksekødet, skær membranerne af og dup med køkkenrulle. Skær i tynde skiver på tværs af kornet.

Trin 2. Læg skiverne på et skærebræt, dæk med husholdningsfilm og slå på begge sider med en køkkenhammer.

Trin 3. Så lægger vi pladerne oven på hinanden og skærer dem i stænger.

Trin 4. Drys kødet med mel og sort peber, bland godt.

Trin 5.Hæld det halvfærdige produkt i en stegepande med varm vegetabilsk olie og brun ved høj varme.

Trin 6. Uden at spilde tid, fjern skallen fra løget og hak hovedet fint.

Trin 7. Svits løgskiverne i en anden bradepande.

Trin 8. Tilsæt pureret tomatpuré og to glas varmt vand eller bouillon til de rosenrøde løgstykker.

Trin 9. Bring saucen i kog ved moderat varme.

Trin 10. Hæld tomatblandingen over oksekødet og lad det simre, tildækket, indtil det er blødt.

Trin 11. Efter cirka en halv time tilsættes creme fraiche og salt.

Trin 12. Under jævnlig omrøring, lad oksekødstroganoffen simre i cirka 3-5 minutter.

Trin 13. Tilføj et tilbehør til kødretten og spis. God appetit!

Hurtig og velsmagende pilaf med oksekød

En hurtig og velsmagende pilaf med oksekød er en ideel mulighed for dem, der ikke kan tåle den specifikke smag af lam i en klassisk ret. Ellers ligner opskrifterne hinanden, både i tilberedningsprocessen og i deres sammensætning. Det anbefales at bruge en støbejernskedel til madlavningen, som holder godt på varmen.

Madlavningstid – 1 time og 15 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Oksekød – 0,8 kg.
• Ris - 1,5 spsk.
• Vand - 3 spsk.
• Løg - 2 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Solsikkeolie - 30 ml.
• Tomatpuré/ketchup – 2 spsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Malet koriander - efter smag.
• Berberis - efter smag.
• Tørret persille - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær det vaskede og tørrede stykke oksekød i aflange stykker.

Trin 2. Hæld solsikkeolie i en kedel og varm den op, tilsæt kødet og steg ved middel varme, indtil der dannes en skorpe.

Trin 3. Tilsæt løghalvringe og salt.

Trin 4.Tilsæt derefter gulerodsstrimlerne, bland og lad det simre, indtil grøntsagerne er bløde.

Trin 5. Tilføj nu uskrællede fed hvidløg, koriander og berberis.

Trin 6. Fyld zirvaken med grundigt vaskede ris, indtil vandet er klart, niveller kornene med en spatel.

Trin 7. Hæld varmt vand over ingredienserne, luk låget og lad det simre, indtil risene er klar.

Trin 8. Ca. 10 minutter, før du fjerner fra varmen, tilsæt tomatpasta og resterende krydderier til pilaf. Efter endt varmebehandling, lad den stå under låg i yderligere 10-15 minutter.

Trin 9. Anbring den smuldrende pilaf på portionsanretninger og begynd straks måltidet. God appetit!

Oksekød azu med pickles

Oksekødsazu med pickles er en klassiker fra det tatariske køkken, som absolut alle skal prøve! Du finder ikke sådan en fantastisk kombination af ingredienser andre steder, så vi inviterer dig til at forkæle og overraske dig selv, såvel som dine familiemedlemmer.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Oksekød - 500 gr.
• Syltede agurker – 2-3 stk.
• Stort løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1-2 tænder.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Adjika - 1-2 tsk.
• Mel - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet peberblanding - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Før du starter processen, skræl løg og hvidløg, vask kødet og tilbered krydderierne.

Trin 2. Skær oksekød og pickles i strimler, hak løget fint.

Trin 3. Brun kødet i varm vegetabilsk olie, tilsæt løget og kog indtil det er gennemsigtigt.

Trin 4. Tilføj derefter adjika, tomatpasta, pickles og hakket hvidløg i en varmebestandig skål. Rør og hæld en blanding af vand og mel i.

Trin 5.Smag til med salt og peber, bland alle ingredienserne og lad det simre under låg ved svag varme til oksekødet er blødt.

Trin 6. Uden at vente på, at det er afkølet, server. God appetit!

Oksegryderet med svesker

Stuvet oksekød med svesker er en ret, der forbløffer med sin originale søde og syrlige smag og unikke aroma, der ikke kan forveksles med noget andet. Denne ret kan serveres ikke kun til en familiefrokost, men også til en festlig middag.

Madlavningstid – 70 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Oksekød - 500 gr.
• Svesker – 200 gr.
• Løg - 1 stk.
• Tomatpuré - 1-2 spsk.
• Solsikkeolie - til stegning.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. "Befri" løget fra skallen, hak det fint og sauter det i en lille mængde vegetabilsk olie.

Trin 2. Tilsæt mellemstore skiver oksekød til det gennemsigtige løg, fordamp fugten og smag til med tomatpasta - bland grundigt.

Trin 3. Fyld indholdet af bradepanden helt op med vand og bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre under låg i 60 minutter. Når den angivne tid er gået, tilsættes de vaskede svesker.

Trin 4. Lad ingredienserne simre i yderligere 10-30 minutter og først derefter drysses med salt og dine yndlingskrydderier.

Trin 5. Anbring på tallerkener og tag en prøve. God appetit!

oksekød i fransk stil

Fransk oksekød er en festlig ret, der vil give dig ægte gastronomisk fornøjelse og nydelse. For at kødet skal være mørt og smelte i munden, skal det forsigtigt slås med en køkkenhammer, så er succes garanteret!

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Oksekød - 200 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Hård ost - 150 gr.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Mayonnaise - 4 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne til retten: skyl kødet og skær det i portioner, skræl hvidløget.

Trin 2. Skær tomaterne i tynde ringe.

Trin 3. Pisk oksebøfferne med en køkkenhammer og gnid med salt og peber, smør med mayonnaise og hvidløgssauce, passeret gennem en presse.

Trin 4. Læg oksekødet i en bradepande beklædt med folie. Læg skiver af tomat ovenpå, drys med spåner af ost og påfør et net af mayonnaise.

Trin 5. Bag maden i ovnen ved 200 grader i 40-50 minutter.

Trin 6. God appetit!

Klassisk suppe "Kharcho" med oksekød

Klassisk suppe "Kharcho" med oksekød er en favorit første ret for mange, takket være dens krydrede smag, lyse aroma og varmende effekt. Så lad os prøve at lave en rigtig georgisk klassiker selv, det vigtigste er at forberede de nødvendige krydderier.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid – 20-25 min.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Vand - 3 l.
• Oksekød - 1 kg.
• Ris - 200 gr.
• Løg - 2 stk.
• Valnøddekerner – ½ spsk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Koriander - 1 bundt.
• Persille - 1 bundt.
• Ukhtso-suneli - 1 tsk.
• Koriander - ½ tsk.
• Tkemali - 4 spsk.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Kværnet rød peber - ½ tsk.
• Malet sød paprika - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Placer alle ingredienserne på arbejdsfladen.

Trin 2. Skær oksekødet i store segmenter, tilsæt vand og bring det i kog.Fjern skummet og tilsæt det pillede løg, skåret i halve – kog til kødet er klar ved moderat varme.

Trin 3. Uden at spilde tid, finhak det andet løg, bring det til gennemsigtighed over medium varme i en stegepande, forvarm den vegetabilske olie.

Trin 4. Tilsæt tomatpure, hakket hvidløg og krydderier til stegningen – bland og varm det hele sammen i 2-3 minutter.

Trin 5. Tilsæt nu ½ finthakket grønt og tkemalisauce i bradepanden, rør rundt og fjern det fra brænderen.

Trin 6. Mal valnødderne til groft krummer.

Trin 7. Si den varme bouillon, fang kødet og skær det eller adskil det i fibre.

Trin 8. Kog grundigt vaskede riskorn i bouillonen, indtil de er møre.

Trin 9. Tilsæt stegen og nødderne til den færdige bouillon og bland.

Trin 10. Smag til med resterende krydderurter og salt evt. Sluk for varmen og lad det stå tildækket i 15-20 minutter.

Trin 11. Vi returnerer også oksekødet til gryden og fortsætter til servering. God appetit!

Saftige oksekoteletter

Saftige oksekoteletter, kogt i dej og stegt gyldenbrune i en stegepande, er en enkel og hurtig ret, der passer perfekt til alle slags tilbehør: kartoffelmos, pasta eller korn. Diversificer din sædvanlige kost med en solid og meget velsmagende ret.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Oksekød - 400 gr.
• Solsikkeolie - til stegning.
• Æg – 2 stk.
• Mel - 1,5 spsk.
• Gurkemeje - 0,5 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Kværnet sort peber - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl kødet under vand og dup det tørt med et håndklæde, skåret i stykker, der ikke er mere end en centimeter tykke.

Trin 2.Vi slår forsigtigt hver skive med en køkkenhammer på begge sider.

Trin 3. Bræk æggene i en dyb beholder, tilsæt salt, gurkemeje og sort peber – ryst til det er glat.

Trin 4. Rør melet i, og dejen er klar.

Trin 5. Tør hver kotelet med servietter og nedsænk dem helt i den forberedte blanding.

Trin 6. Steg halvfabrikata i varm solsikkeolie i 1-2 minutter på hver side.

Trin 7. Server straks og nyd. God appetit!

oksekød i Kreml-stil med smør

Oksekød i Kreml-stil med smør er en lækker ret, der ikke er hurtig at tilberede, dog kræver den stort set ingen deltagelse eller opmærksomhed fra kokken. Det eneste, der kræves af en amatørkok, er at forberede ingredienserne og placere dem i bradepanden i den rigtige rækkefølge.

Madlavningstid – 2 timer 20 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Smør - 180 gr.
• Vand - 100 ml.
• Løg - 2 stk.
• Salt - 1 spsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Bordeddike 9% – 1 spsk.
• Hvidløg - 10 tænder.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl oksekødet og skær det i mellemstore stykker på tværs af kornet.

Trin 2. Læg kødet i en gryde, læg løgringe ovenpå og fyld ingredienserne med vand.

Trin 3. Tilsæt terninger af smør – luk låget og lad det simre ved svag varme i cirka 60 minutter (rør ikke ved låget).

Trin 4. Efter den angivne tid, smid hakket hvidløg, salt, sukker i gryden, hæld eddike i og lad det simre i endnu en time.

Trin 5. Efter to timers simring serveres maden til bordet. God appetit!