Ærteretter

Ærteretter er altid noget velsmagende og meget nærende, fordi alle bælgfrugter er kendetegnet ved deres mæthed. Uanset hvilken opskrift du kan lide, vil du sandsynligvis ikke gå galt, for under alle omstændigheder vil du diversificere din sædvanlige kost og introducere noget helt nyt, både for dig selv og for din husstand. Inden du tilbereder den valgte ret, anbefaler vi dog, at du iblødsætter ærterne, især hele, for at reducere tilberedningstiden.

Ærtesuppe med ribben og røget kød

Ærtesuppe med ribben og røget kød, nemlig bacon, er et ægte tumult af smag og aroma, der vil fange dig fra den første ske! Svineribben og grøntsager passer perfekt til ærter, hvilket resulterer i en tyk og fyldig suppe.

1. 
   Vi lægger hele købmandssættet ud på arbejdsfladen for at reducere arbejdsprocessen.
2. 
   Læg ribbenene i kogende vand og kog i en halv time, og fjern skummet. Fjern kødet fra bouillonen, afkøl og adskil kødet fra knoglerne.
3. 
   Hæld de vaskede ærter og bay i bouillonen og kog i 30 minutter.
4. 
   Skræl løg og gulerødder, skyl med vand og skær i små tern. Sauter grøntsager i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er bløde og gyldenbrune.
5. 
   Kom nu frugtkødet fjernet fra ribbenene og strimler af bacon i bradepanden. Salt og peber ingredienserne efter din smag. Rør og steg det hele sammen i cirka 10 minutter.
6. 
   Smid tern af skrællede kartofler i bouillonen med bælgfrugter.
7. 
   Kog ingredienserne ved moderat varme, indtil kartoflerne er bløde, tilsæt salt og blend med en blender. Tilsæt bradepandens indhold til puréen.
8. 
   Hæld den møre suppe tildækket i 10-15 minutter og server den pyntet med krydderurter. God appetit!

---

Flæk ærtegrød

Ærtegrød fra flækkede ærter tilberedes meget hurtigt, fordi hovedkomponenten ikke kræver for-iblødsætning, og derfor reduceres varmebehandlingstiden til 40 minutter. Det betyder, at du kan nyde grød selv uplanlagt!

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 5 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Flækærter - 1 spsk.
• Vand - 4 spsk.
• Dild - 4 kviste.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sorter forsigtigt de flækkede ærter fra.

Trin 2. Vask bælgfrugterne i flere vand og hæld dem i en gryde.

Trin 3. Fyld op med varmt vand, bring det i kog og lad det simre ved moderat varme i 30 minutter, mens der røres af og til.

Trin 4.Efter tiden smages de kogte ærter til med stødt peber og salt.

Trin 5. Læg grøden i portionsskåle og tilsæt dildkviste - tag en prøve. God appetit!

Lækre ærtekoteletter

Lækre ærtekoteletter er en budgetvenlig ret, der sagtens kan konkurrere med en ret lavet på kød og andre klassiske råvarer. Grøntsagskoteletter vil lindre sulten i lang tid og give dig energi, især hvis de serveres med friske grøntsager.

Madlavningstid – 4 timer 35 minutter

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Flækærter - 200 gr.
• Løg - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 1,5 spsk.
• creme fraiche - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Inden du starter madlavningen, vask hovedkomponenten og fjern skallen fra løget.

Trin 2. For at fremskynde processen anbefaler vi at lægge ærterne i blød i vand i mindst 4 timer. Bagefter skyller vi det ordentligt.

Trin 3. Hæld bælgfrugterne i en slev og fyld med vand (væsken skal være dobbelt så stor som ingrediensens volumen). Bring i kog, tilsæt salt og lad det simre, indtil væsken er helt fordampet og absorberet.

Trin 4. Pisk derefter blandingen ved hjælp af en dyppeblender og lad den stå ved stuetemperatur, indtil den er afkølet.

Trin 5. På samme tid, hak løget fint og steg til det er gyldent i opvarmet vegetabilsk olie.

Trin 6. Hæld den sauterede grøntsag i puré.

Trin 7. Tilsæt også æg, mel, creme fraiche, salt og sort peber.

Trin 8. Bland ingredienserne grundigt. Hvis "dejen" viser sig at være vandig, så øg portionen af ​​hvedemel.

Trin 9. Brug en spiseskefuld til at sprede blandingen i en stegepande med vegetabilsk olie, form koteletterne.

Trin 10Steg halvfabrikata i 2-3 minutter på begge sider over en moderat flamme, der kræves ikke låg.

Trin 11. Dup de gyldne koteletter med papirservietter for at fjerne overskydende olie og server, kombineret med creme fraiche sauce. God appetit!

Ærtesuppe

Ærtesuppe er en utrolig velsmagende forret, der betager med sin tykkelse, rigdom og ubeskrivelige aroma. Vi inviterer dig til at supplere det sædvanlige sæt ingredienser til suppen med blomkålsblomsterstande, hvidløgsfed og tomater.

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Flækærter - 200 gr.
• Gulerødder – 3 stk.
• Kartofler - 700 gr.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Blomkål - 400 gr.
• Tomater - 1 stk.
• Grønt - 1 bundt.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl kartofler, løg, hvidløgsfed og gulerødder og skyl under rindende vand. Vi deler blomkålen i små blomsterstande.

Trin 2. Hæld skivede kartofler og gulerødder i gryden, tilsæt vaskede ærter og salt der - hæld ingredienserne med vand, så væsken dækker ingredienserne med 2-3 centimeter.

Trin 3. Kog bouillonen over varme, lidt mindre end medium, og sørg for at fjerne alt skum, der dannes, med en hulske. Kog samtidig blomkålen i 3-4 minutter i en separat øse.

Trin 4. I det øjeblik, hvor grydens komponenter er blevet bløde, tilsæt hakket tomat, løg, urter og hvidløg - kog i 10 minutter.

Trin 5. Purér suppen med en blender og lad den stå i brand i yderligere 5 minutter.

Trin 6. Server den aromatiske suppe til bordet, og læg kogt blomkål oven på hver tallerken. God appetit!

Klassisk ærtesuppe med kød

Klassisk ærtesuppe med kød er en rig førsteret, der vil være et glimrende alternativ til banal borscht og kålsuppe, som ikke længere vil overraske nogen. Vi inviterer dig til at forberede en solid svinekødssuppe med tilsætning af bælgfrugter og grøntsager.

Madlavningstid - 3 timer

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Ærter - 200 gr.
• Svinekød - 250 gr.
• Kartofler – 4 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder – ½-1 stk.
• Hvidløg - 2-3 tænder.
• Salt - ½ spsk.
• Smør - 30 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl først grøntsagerne og skyl dem under vand sammen med kød og korn.

Trin 2. Læg ærterne i blød i vand i 60-120 minutter, skift vandet med jævne mellemrum. Dernæst vasker vi bælgfrugterne og hælder dem i kogende vand sammen med svinekød, hakket hvidløg og salt - tid i en time.

Trin 3. Efter en halv time tilsættes kartoffelternerne til bouillonen og fortsæt med at lave mad.

Trin 4. Steg på dette tidspunkt de hakkede løg og gulerødder i smør i 6-7 minutter – overfør dem til suppen og tilsæt eventuelt salt.

Trin 5. Hæld den fyldige suppe og smag den til. God appetit!

Hjemmelavet ærtehummus

Hjemmelavet ærtehummus kan ikke sammenlignes med et butikskøbt produkt, fordi dets smag og aroma er mange gange overlegent i butikskøbt alternativ! Derudover, efter at have forberedt hummus selv, kan vi være sikre på, at sammensætningen ikke indeholder noget ekstra, men kun olivenolie, citronsaft, sesamfrø og hvidløg.

Madlavningstid – 13 t. 20 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Ærter - 300 gr.
• Sesam - ½ spsk.
• Hvidløg - 2-3 tænder.
• Citron - 1 stk.
• Olivenolie - 4 spsk.
• Vand - 1 spsk.
• Gurkemeje - efter smag.
• Koriander - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask ærterne og fyld dem med vand i 12 timer, skift vandet med jævne mellemrum. Kog derefter ingrediensen, indtil den er blød (ca. 60-90 minutter), kog ved svag varme uden at tilsætte salt.

Trin 2. Steg på dette tidspunkt nogle af sesamfrøene i en tør stegepande.

Trin 3. Pisk de resterende frø i en blender, tilsæt olivenolie (2 spsk), citronsaft (1-2 spsk) og isvand.

Trin 4. Den færdige pasta har en glat og ensartet tekstur.

Trin 5. Hæld den resterende bouillon fra kornprodukterne i skålen.

Trin 6. Purér ærterne ved at tilsætte lidt væske.

Trin 7. Overfør sesamblandingen til pastaen, tilsæt den resterende olivenolie og citronsaft, og før hvidløget gennem en presse. Tilsæt salt og krydr ingredienserne, bland igen indtil glat.

Trin 8. Tag en prøve og juster smagen ved at tilføje den manglende ingrediens.

Trin 9. Læg hummusen i en serveringsskål og pynt eventuelt med sorte sesamfrø og krydderurter. God appetit!

Tærter med ærter stegt i en stegepande

Tærter med ærter stegt i en stegepande er et ideelt supplement til forretter eller bare en kop te. Rødmættede tærter med et rigt og aromatisk fyld vil ikke efterlade nogen ligeglade på grund af deres luftige og delikate tekstur. Baseret på dette råder vi dig til at forberede dig på forhånd!

Madlavningstid – 9 timer 25 minutter

Madlavningstid – 50-60 min.

Portioner – 6-7.

Ingredienser:

• Mel - 500 gr.
• Ærter - 200 gr.
• Tørgær - 1 tsk.
• Løg - 1 stk.
• Kogt vand - 1 spsk.
• Solsikkeolie - 50 ml. + til stegning.
• Granuleret sukker - efter smag.
• Karry - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Før vi starter processen, sorterer og vasker vi ærterne.Lag for lag, fjern skrællen fra løget.

Trin 2. Hæld ærterne i en dyb tallerken og fyld med vand, lad stå i 6 timer. Skyl derefter grundigt igen under rindende vand.

Trin 3. Hæld et glas afkølet kogt vand i en anden skål, tilsæt gær, rør rundt og lad det stå i 10 minutter. Rør blandingen.

Trin 4. Tilsæt granuleret sukker og lidt salt - rør og tilsæt mel og 50 ml vegetabilsk olie. Bland ingredienserne til en dej og form til en kugle, dæk med et håndklæde og lad hæve et lunt sted i 60 minutter.

Trin 5. Mens dejen "hviler", steges det hakkede løg i vegetabilsk olie, indtil det er lysebrunt.

Trin 6. Kog de hævede ærter, indtil de er bløde (delt - ca. en time, hele - to timer).

Trin 7. Bland ærter med stegte løg, karry, salt og kværnet peber.

Trin 8. Del bulkdejen i små segmenter.

Trin 9. Rul stykkerne ud til runde kager, læg ærteblandingen i midten og fastgør kanterne, så den får en pæn aflang form.

Trin 10. Opvarm vegetabilsk olie i en tykvægget stegepande og læg de halvfærdige produkter ud.

Trin 11. Steg tærterne ved svag varme på begge sider, indtil der dannes en appetitlig skorpe.

Trin 12. Forbered og nyd ikke kun resultatet, men også processen!

Ærtegrød med grøntsager

Ærtegrød med grøntsager, suppleret med majsgryn, er en solid og sund ret, der vil give dig energi til hele dagen! Vi anbefaler, at du bruger syltede agurker, løg og gulerødder som grøntsager. Og for at fremskynde processen, bør du vælge flækkede ærter.

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Flækærter - 200 gr.
• Majsgryn – 200 gr.
• Solsikkeolie - 3 spsk.
• Gulerod - 1 stk.
• Syltede agurker – 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Vand - 1 l.
• Varm rød peber (marineret) – 1 stk.
• Salt - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask korn og ærter, hæld dem i en gryde med en liter kogende saltet vand. Lad det simre under hyppig omrøring på minimum blus i ca. 45-50 minutter.

Trin 2. Skræl grøntsagerne uden at spilde tid. Fjern de marinerede ingredienser fra saltlagen.

Trin 3. Hak diverse grøntsager groft og steg i opvarmet vegetabilsk olie.

Trin 4. Brun stegen let og tilsæt lidt salt, overfør den til grøden og kog det hele sammen i yderligere 10-15 minutter.

Trin 5. Server retten og server den til bordet. God appetit!

Ærter bagt med kød i gryder

Ærter bagt med kød i gryder er en appetitlig mulighed for en komplet frokost eller middag for dig og din familie. Som kødkomponent kan du bruge ikke kun oksekød, men også fjerkræ eller svinekød - en smagssag. Selvfølgelig skal vi udbløde bælgfrugterne før processen, men resultatet er ventetiden værd!

Madlavningstid - kl. 10

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Oksekød - 400 gr.
• Ærter - 250 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Laurbærblad – 2 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi "befrier" grøntsagerne fra deres skind og skaller og vasker dem. Læg de flækkede ærter i blød i vand, indtil de svulmer op (natten over).

Trin 2. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg hurtigt store segmenter af kødmasse indtil gyldenbrun.

Trin 3. Tilsæt løghalvringe og revne gulerødder til det brunede oksekød – bland og kog i cirka 5 minutter.

Trin 4.Læg de stegte ingredienser i gryder, der er egnede til tilberedning i ovnen.

Trin 5. Fordel de vaskede bælgfrugter ovenpå i et jævnt lag.

Trin 6. Fyld ingredienserne med varmt vand, så væsken dækker maden med cirka 2 centimeter. Tilsæt laurbær, hvidløg, salt og sort peber - luk låget og sæt i ovnen i 90 minutter ved 190 grader.

Trin 7. Efter halvanden time overføres indholdet af lertøjet til plader og begynder at smage. God appetit!

Ærtegrød med gryderet

Ærtegrød med gryderet er en hurtig og velsmagende måde at brødføde en stor familie på under en time. Denne kombination af komponenter vil give dig en utrolig mæthed, som ikke vil blive ledsaget af tyngde i maven, fordi ingredienserne er i perfekt harmoni med hinanden.

Madlavningstid – 55 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Flækærter - 1 spsk.
• Stuvning – 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Et par timer før tilberedning lægges ærterne i blød i koldt vand, lægges derefter i en finmasket sigte og skylles. Kom i en gryde, tilsæt vand og kog indtil det er blødt, mens du hele tiden skummer skummet af.

Trin 2. Skræl og skær grøntsagerne: gulerødder i tern og løg i små tern eller kvarte ringe.

Trin 3. Mos de kogte bælgfrugter med en kartoffelmoser eller en spiseskefuld.

Trin 4. Fjern noget af fedtet fra stuvningen og smelt det i en stegepande.

Trin 5. Tilsæt de hakkede grøntsager, bland og sauter.

Trin 6. Læg kødkomponenten ud og steg ingredienserne i cirka 5 minutter.

Trin 7Tilsæt ingredienserne til ærtepuréen, rør rundt og varm op i et par minutter mere.

Trin 8. Tilsæt hakket hvidløg, salt og sort peber til retten.

Trin 9. Anbring på tallerkener og gå videre til måltidet. God appetit!