Hakket kødretter

Hakkeretter er en bred vifte af kødretter lavet af enhver ren hakket kød eller som supplement til andre produkter, der tilberedes hurtigere end andre kødretter og er efterspurgte på vores bord. I dette emne tilbydes du et udvalg af gennemtestede, enkle og velsmagende hakkekødsretter i forskellige udformninger.

Hakket pindsvin med sovs i en stegepande

Hvad kan du tilberede af hakket kød hurtigt og velsmagende? Hakket pindsvin med sovs i en stegepande er den mest populære ret og er nem at tilberede. Det er bedre at bruge hakket kød lavet af halvt svinekød og halvt oksekød. Rå eller halvkogte ris tilsættes det hakkede kød. I denne opskrift steger vi ikke pindsvinene, men simrer dem i cremefraiche og tomatsauce med tilsætning af grøntsager.

1. 
   Hvordan laver man en hurtig og velsmagende hakket kødret? Kog en pose ris på forhånd, indtil de er halvt kogte.Kom hakket kød over i en separat skål og bland med kogte ris. Tilsæt herefter finthakket løg, knæk ægget, tilsæt salt og krydderier, ælt farsen godt igen.
2. 
   Kværn gulerødderne på et groft rivejern. Skær det andet løg i tern. Steg disse grøntsager i varm vegetabilsk olie i flere minutter.
3. 
   Med våde hænder formes det hakkede kød til identiske pindsvin med en diameter på højst 5 cm og lægges i et enkelt lag i en stegepande oven på de stegte grøntsager. Hæld derefter kogende vand over pindsvinene halvdelen af ​​deres højde og lad det simre under låg ved svag varme i 20 minutter.
4. 
   I en skål blandes lige store mængder creme fraiche med tomatpure og salt og krydderier. Hæld et halvt glas vand i denne blanding.
5. 
   Hæld den tilberedte sauce over pindsvinene i bradepanden, uden at dække dem helt, og lad det simre i yderligere 10 minutter. Sovsens tykkelse kan ændres ved at tilsætte lidt varmt vand.
6. 
   En hurtig og velsmagende hakkekødsret er klar! Drys hakkede pindsvin med sovs kogt i en stegepande med krydderurter og server varm. God appetit!

Enkle og velsmagende hakkekoteletter i en stegepande

I denne opskrift inviteres du til at tilberede enkle og velsmagende hakket kødkoteletter i en stegepande med tilsætning af revne kartofler i stedet for et brød, løg og uden æg. Det er vigtigt at ælte det hakkede kød godt. Sådanne koteletter vil være saftige, bløde og holde deres form godt, når de steges.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Hakket kød - 1 kg.
• Kartofler – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Koldt vand - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Pil to løg, hak meget fint og gnid i håndfladerne, indtil de skilles i stykker.

Trin 2. Hak de pillede hvidløgsfed fint med en kniv eller knus dem gennem en hvidløgspresser.

Trin 3. Skræl, skyl og hak kartoflerne på et fint eller mellemstort rivejern.

Trin 4. Læg hakket kød i en separat skål, tilsæt revne kartofler, hakket løg og hvidløg, tilsæt salt og sort peber, hæld to spiseskefulde isvand og ælt godt med hænderne, indtil konsistensen er glat. Det æltede hakkekød kan piskes flere gange.

Trin 5. Brug våde hænder til at danne små identiske koteletter af hakket kød.

Trin 6. Steg dem i portioner i opvarmet vegetabilsk olie og over moderat varme, indtil de er gyldenbrune på begge sider.

Trin 7. Tilbered enkle og velsmagende hakket kødkoteletter i en stegepande, server varm og med ethvert tilbehør. God appetit!

Hakkede frikadeller med ris og sovs

Hakkede frikadeller med ris og sovs tilberedes som pindsvin, men du kan tilføje eventuelle grøntsager til dem sammen med ris. Frikadellerne steges først, som bevarer deres form, og koges derefter i eventuel sovs/sovs.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Hakket kød - 0,5 kg.
• Ris - 1 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 fed.
• Æg - 1 stk.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• creme fraiche - 100 gr.
• Vand - 100 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Pil og hak løg og hvidløg ved hjælp af en blender.

Trin 2. Overfør det hakkede kød i en separat skål. Tilsæt godt vaskede ris, hakket løg og hvidløg, knæk et æg og tilsæt salt og sort peber. Ælt farsen godt med hænderne.

Trin 3.Form små identiske kugler af hakket kød med våde hænder og læg dem i vegetabilsk olie opvarmet i en stegepande.

Trin 4. Steg frikadellerne ved middel varme, indtil de er gyldenbrune på alle sider.

Trin 5. Til sovsen blandes creme fraiche med tomatpure, salt og sort peber godt i en skål.

Trin 6. Hæld den tilberedte sovs over de stegte frikadeller, bring det i kog og lad det simre ved svag varme, tildækket, i 20-30 minutter, indtil risene er kogte. I løbet af denne tid vil frikadellerne absorbere noget af sovsen og øges i volumen på grund af de rå ris.

Trin 7. Overfør de tilberedte hakkede frikadeller med ris og sovs til en tallerken og server varm, ledsaget af en sideskål eller salat. God appetit!

Kartoffelgryde med hakket kød i ovnen

Kartoffelgryde med hakket kød i ovnen viser sig at være en komplet ret, der kombinerer kød med et tilbehør, og det er nemt at forberede. Muligheder baseret på rå kartofler er mulige, men baseret på kartoffelmos er gryden mere mør og velegnet til baby- eller diætmad. Det hakkede kød til gryden steges med løg, og du kan bruge gårsdagens kartoffelmos.

Tilberedningstid: 1 time 25 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kartofler - 1 kg.
• Hakket kød - 0,5 kg.
• Løg - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Smør - 110 gr.
• Salt - 1,5 tsk.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Grønt - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks alle ingredienser til gryden i henhold til opskriften. Alt hakket kød er velegnet.

Trin 2. Skræl kartoflerne, skyl, skær dem i stykker og kog dem møre i vand tilsat salt.

Trin 3. Til de kogte kartofler, dræn vandet, tilsæt 50 g. smeltet smør og puré på nogen måde.

Trin 4. Hak løget fint og steg det lysegult i en lille mængde smør. (30 gr.)

Trin 5. Tilsæt derefter hakket kød til løget. Tilsæt salt og sort peber, mos godt med en gaffel og steg under omrøring ved svag varme i 8-10 minutter, lige indtil farven på farsen bliver lys.

Trin 6. Bræk ægget i den let afkølede puré og bland godt. Smør ethvert bradefad med olie og fordel halvdelen af ​​puréen i et jævnt lag. Fordel det hakkede kød jævnt over det.

Trin 7. Læg resten af ​​puréen oven på hakket kød, glat overfladen med en ske og pensl med det resterende smør.

Trin 8. Tænd ovnen på 200°C. Sæt gryden i den forvarmede ovn i 20 minutter. Tag den derefter ud af ovnen og lad den køle af i 20-25 minutter. I løbet af denne tid vil kartoffelmassen stabilisere sig, og grydestykkerne holder formen.

Trin 9. Skær den ovnkogte kartoffelgryde med hakket kød i portioner, tilsæt krydderurter og server. God appetit!

Kålruller med hakket kød og ris

Kålruller med hakket kød og ris, som en selvforsynende anden ret, er elsket og ofte tilberedt i mange familier. Hakket kød og ris pakket ind i kålblade viser sig saftigt med en ekstraordinær smag og aroma, og smagen suppleres af saucen. I denne opskrift tilbereder vi kålruller fra ungkål, hakket kylling med ris og stegte løg. Stuv kålruller i en gryde i cremefraiche og tomatsauce.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kål - 1 kg.
• Hakket kylling - 300 gr.
• Kogt ris - 100 gr.
• Løg - 1 stk.
• Tomatjuice - 400 ml.
• creme fraiche - 1 spsk.
• Salt - 3 gr.
• Allehånde - 1 gr.
• Peberblanding - 2 gr.
• Dild - 5 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Pak kålen ind i flere lag husholdningsfilm og sæt den i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt i 5 minutter.

Trin 2. Fjern derefter stilken fra kålen med en kniv.

Trin 3. Adskil kålhovedet i individuelle blade.

Trin 4. Skær det pillede løg i små tern.

Trin 5. Steg løget, indtil det er gennemsigtigt i opvarmet vegetabilsk olie.

Trin 6. Overfør hakket kød i en separat skål, tilsæt kogte ris med stegte løg og bland godt.

Trin 7. Tilsæt derefter salt og krydderier til det hakkede kød og bland igen.

Trin 8. Skær de tykke dele af kålbladene af med en kniv.

Trin 9. Læg en skefuld hakket kød på kanten af ​​hvert ark.

Trin 10. Fold kanterne af bladene og form pæne kålruller.

Trin 11. Læg derefter kålrullerne kompakt i en skål til stuvning.

Trin 12. Til saucen, bland tomatjuice med creme fraiche og tilsæt salt efter din smag.

Trin 13. Hæld saucen helt over kålrullerne og bring det i kog.

Trin 14. Kog kålrullerne ved lav varme, dækket med låg, i 45 minutter. Tilsæt herefter hakket dild til dem, sluk for varmen og lad det trække i 10-15 minutter.

Trin 15. Læg de tilberedte kålruller med hakket kød og ris på portionsplader, top med creme fraiche og server. God appetit!

Enkel og lækker hakket frikadelle

En enkel og velsmagende hakket frikadelle vil være et alternativ til de sædvanlige koteletter og, når den er kold, en lækker forret til feriebordet. I denne opskrift er det bedre at bruge blandet hakket kød til rullen; ælt det som til koteletter. For en simpel fyldning skal du tage forkogte æg med grønne løg. Bag rullen i ovnen.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Hakket svinekød - 500 gr.
• Hakket kylling - 500 gr.
• Hvidt brød - 4 skiver.
• Mælk - 150 ml.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Salt - efter smag.
• Kværnet paprika - efter smag.
• Blanding af peberfrugt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Til påfyldning:

• Kogt æg - 5 stk.
• Grønt løg - 4 fjer.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg skiver hvidt brød i blød i mælk, pres og smuldr med hænderne.

Trin 2. Hak løget fint og steg, indtil det er let gyldent brunt i varm vegetabilsk olie, og drys derefter med paprika.

Trin 3. Læg de to typer hakket kød i en separat skål og tilsæt salt og en blanding af peberfrugter.

Trin 4. Brug en hvidløgspresser til at tilføje pillede hvidløgsfed til det hakkede kød.

Trin 5. Tilsæt derefter opblødte skiver hvidt brød til det hakkede kød.

Trin 6. Tilsæt det stegte løg til det hakkede kød og bland det godt med hænderne, indtil det er glat. Hvis det hakkede kød viser sig at være vandet, tilsæt mere brød eller rasp.

Trin 7. Læg et stykke folie på en bageplade. Læg hakket kød på det jævnt og mindst 2 cm tykt.

Trin 8. Hak de grønne løg fint og læg dem i midten af ​​det hakkede kød.

Trin 9. Læg hårdkogte æg i én række oven på løgene.

Trin 10. Vikl derefter forsigtigt hakket kød rundt om fyldet, så det danner en rulle. Forsegl kanterne af folien tæt.

Trin 11. Tænd ovnen på 200°C. Bag rullen i 40-45 minutter.

Trin 12. Åbn derefter folien på toppen og fortsæt med at bage i yderligere 15 minutter for at opnå en gyldenbrun skorpe.

Trin 13. Skær den tilberedte enkle og velsmagende hakket kødrulle i portioner og server varm, tilsæt enhver sideret eller en lækker afkølet forret. God appetit!

Hurtig hakket kød zrazy med svampe

Hurtig hakket kød zrazy med svampe vil være en fremragende kødret til dit familiebord, både varmt og koldt. De tilberedes simpelthen: en flad kage dannes af det æltede hakkekød, svampefyldet pakkes ind i det, og zrazy steges i en stegepande. I denne opskrift blandes hakket kød med hvidt brød, og til fyldet steges svampe med løg.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Hakket kød - 600 gr.
• Champignoner - 200 gr.
• Hvidt brød - 4 skiver.
• Æg - 1 stk.
• Mælk - 0,5 spsk.
• Løg - 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Mel - til panering.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl løg og svampe til fyldet. Skær et løg i små tern og steg i varm vegetabilsk olie.

Trin 2. Skær svampene i de samme tern, tilsæt de stegte løg og steg, indtil de er kogte, og svampesaften er helt fordampet. Drys derefter svampe og løg med salt og sort peber.

Trin 3. Læg hakket kød i en separat skål og knæk ægget.

Trin 4. Slib det andet løg ved hjælp af en blender.

Trin 5. Tilsæt skiver hvidt brød opblødt i mælk, hakket løg og salt med sort peber til det hakkede kød.

Trin 6. Ælt derefter hakket kød grundigt med hånden, indtil det er glat.

Trin 7. Form med våde hænder en flad kage af det æltede hakkekød og læg lidt svampefyld i midten.

Trin 8. Forsegl kanterne på kagen tæt og giv den en aflang form.

Trin 9. Rul derefter al den dannede zrazy i mel.

Trin 10. Steg zrazy'en i opvarmet vegetabilsk olie over medium varme, indtil den er gyldenbrun på begge sider.

Trin 11Server den tilberedte hurtige zrazy fra hakket kød med svampe til bordet varm og derudover med ethvert tilbehør. God appetit!

Lula kebab lavet af hakket kød derhjemme

En mulighed for en lækker hakket kødret derhjemme kan være lula kebab. Ethvert hakket kød er egnet, og ikke kun fra klassisk lam, men dets æltning har sine egne egenskaber: brød og æg tilsættes ikke til det; læg en masse løg (1/3 af det hakkede kød) med krydderurter og spæk. Det hakkede kød æltes grundigt med gentagne pisk. I denne opskrift tilbereder vi lula kebab fra kyllingekød og bager det på spyd i ovnen. Tilsæt koriander til det hakkede grønt, men du kan erstatte det med persille.

Tilberedningstid: 45 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kyllingelår - 500 gr.
• Spæk - 100 gr.
• Løg - 170 gr.
• Frisk koriander - 10 gr.
• Koriander - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først, i henhold til opskriftens proportioner, alle ingredienserne til lula kebaben.

Trin 2. Pil løget og skær det i flere stykker. Skyl det grønne og tør med en serviet.

Trin 3. Skyl kyllingekødet, fjern al fugt med en serviet og skær kødet i mellemstore stykker.

Trin 4. Kværn derefter kødet og svinefedtet to gange gennem en kødhakker for at gøre det hakkede kød mørt og fint.

Trin 5. Vrid derefter løget med krydderurter og tilsæt det hakkede kød.

Trin 6. Tilsæt salt, stødt koriander og sort peber til det hakkede kød. Ælt hakket kød grundigt med hænderne og slå det i bunden af ​​fadet flere gange for at gøre det viskositet og homogenitet.

Trin 7. Udblød træspyd i koldt vand. Beklæd en bradepande med papir.

Trin 8. Form aflange pølser af det æltede hakkekød med våde hænder rundt om spyddene og læg dem i formen.

Trin 9Tænd ovnen på 180°C. Bag lula-kebaberne i højst 30 minutter, så de forbliver saftige og ikke tørrer ud. For at få en gyldenbrun skorpe i slutningen af ​​bagningen skal du tænde for "Grill"-tilstanden i et par minutter.

Trin 10. Server hakket kebab tilberedt på spyd i ovnen varm. God appetit!

Stabler af hakket kød med ost i ovnen

En smuk og velsmagende ret lavet af ethvert hakket kød vil være de såkaldte "stabler" af hakket kød med ost i ovnen. Det hakkede kød blandes efter enhver metode og formes til flade kager. Forskelligt fyld lægges ovenpå i lag, drysses med revet ost og retten bages i ovnen. I denne opskrift bruger vi kogte æg med løg og rå kartofler til fyldet.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hakket kød - 400 gr.
• Hård ost - 100 gr.
• Stort løg - 1 stk.
• Kogt æg - 2 stk.
• Kartofler – 3 stk.
• Mayonnaise - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - 2 knivspidser.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Overfør det hakkede kød i en separat skål.

Trin 2. Tilsæt salt og eventuelt krydderier til det.

Trin 3. Skræl og hak et stort løg fint.

Trin 4. Tilsæt 1/3 af det hakkede løg til det hakkede kød for at give det saftighed. Ælt herefter hakket godt med hånden og pisk det et par gange.

Trin 5. Steg de resterende løgskiver, indtil de er bløde i opvarmet vegetabilsk olie.

Trin 6. Skær de hårdkogte æg i små tern.

Trin 7. I en separat skål blandes hakkede æg med en spiseskefuld mayonnaise.

Trin 8. Smør en bageplade eller et bradefad med olie. Brug våde hænder til at forme det hakkede kød til 4 flade kager og lægges i gryden. Lav små fordybninger i midten af ​​dem.

Trin 9. Læg stegte løg i dem.

Trin 10Læg æggefyldet oven på løget.

Trin 11. Kværn kartoflerne på et groft rivejern, læg dem forsigtigt på stakke oven på æggene og tilsæt lidt salt.

Trin 12. Slib den hårde ost med et hvilket som helst rivejern og fuldfør dannelsen af ​​stakkene. Tænd ovnen på 180°C. Bag stablerne i 25 minutter.

Trin 13. Læg hakket kød og ostestablerne tilberedt i ovnen på et fad og server varmt, toppet med friske krydderurter. God appetit!

Lækre fyldte peberfrugter i en gryde

Fyldte peberfrugter i enhver version er en lækker hjemmelavet ret. Denne opskrift giver dig en meget velsmagende mulighed med hakket kalkunkød. Vi fylder peberfrugterne og koger dem i en gryde og forbereder en tyk grøntsagssauce til servering separat. Vi tager store peberfrugter; en 2-liters pande er nok til dem.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 35 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Hakket kalkun - 200 gr.
• Stor peberfrugt – 3 stk.
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Ris - 50 gr.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Vand - 150 ml.
• Grønt løg - 30 gr.
• Grønt - 30 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Allehånde – 4 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered, i henhold til opskriftens proportioner, alle ingredienserne til retten.

Trin 2. Skræl og skyl alle grøntsager.

Trin 3. Fjern forsigtigt stilkene med frø og hinde fra peberfrugterne. Skyl risene og udblød dem kort i koldt vand.

Trin 4. Hak et løg fint. Mal den ene gulerod på et fint rivejern. Hak det grønne fint. Tilsæt disse ingredienser til det hakkede kød, tilsæt opblødte ris og salt. Bland derefter det hakkede kød godt sammen.

Trin 5. Brug en teske til at placere det tilberedte hakkede kød kompakt inde i peberfrugterne.

Trin 6.Læg de fyldte peberfrugter lodret i en gryde, dæk med koldt vand og tilsæt lidt salt og laurbærblad.

Trin 7. Dæk gryden med et låg, bring peberfrugterne i kog og kog ved svag varme i 30-35 minutter fra starten af ​​kogende vand.

Trin 8. I løbet af denne tid skal du forberede grøntsagssaucen til peberfrugterne. Skær det andet løg i tynde kvarte ringe. Mal den anden gulerod på et groft rivejern. I en skål blandes tomatpuré med 150 ml vand og en knivspids salt.

Trin 9. Steg de hakkede løg i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, tilsæt gulerødderne og steg i yderligere 3-5 minutter over medium varme.

Trin 10. Hæld tomatsauce over de stegte grøntsager, rør rundt og lad det simre ved svag varme under låg i 12-15 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde. Du kan ændre saucens tykkelse med mængden af ​​vand. Salt denne sauce og tilsæt lidt sukker.

Trin 11. Overfør de lækre fyldte peberfrugter kogt i en gryde til et fad, hæld grøntsagssaucen over, tilsæt hakkede krydderurter og server varm. God appetit!