Lammeretter

Lammeretter er solide og levende kulinariske ideer til dine familiemiddage og ferieborde. Fra lækkert kød kan du tilberede en masse retter til forskellige lejligheder. Vi har samlet de bedste opskrifter til lækker tilberedning af lam derhjemme i vores udvalg. Vær sikker på at tage det til efterretning, gør dig selv og din familie glade!

Lammeshurpa - klassisk opskrift

Lammeshurpa er en klassisk opskrift, som er meget svær at modstå. En solid og velsmagende ret er ideel til en familiefrokost eller middag. Den lyse aroma og pikanthed vil ikke efterlade nogen ligeglade. Bemærk vores trin-for-trin opskrift med billeder.

1. 
   Vask det udbenede lam godt og kom det i en stor gryde.
2. 
   Fyld kødet helt op med vand. Vi lægger også pillede løg og gulerødder her, samt fed hvidløg. Kog i cirka to timer. Den nøjagtige tid afhænger af udskæringen af ​​lam.
3. 
   Efter et stykke tid tages lammet op af vandet og afkøles. Skil kødet fra benet. Du kan straks lægge den på portionsanretninger. Ønsker du et mere kogt produkt, så send det tilbage til bouillonen.
4. 
   Skær de kogte gulerødder i skiver.
5. 
   Slib løg og hvidløg gennem en fin sigte.
6. 
   Vi renser peberfrugten fra frø og stilke. Skær grøntsagerne i tynde strimler.
7. 
   Hak tomaterne. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Du kan hakke lidt mere hvidløg (valgfrit). Men husk på, at retten ved servering også vil indeholde rødløg.
8. 
   Læg alle grøntsager i bouillon og kog indtil de er møre. Til sidst tilsættes salt og sukker og krydderier. Vi tilføjer også tomatpure. Sluk for varmen og lad tilberedningen trække i 10 minutter under låg.
9. 
   Læg lammekød, bouillon med grøntsager, halve ringe af rødløg og koriander på portionsanretninger. Lammeshurpa efter den klassiske opskrift er klar. Server og nyd!

Hjemmelavet lammepilaf i en kedel på komfuret

Hjemmelavet lammepilaf i en kedel på komfuret er en solid og meget velsmagende ret til dit familiebord. Godbidden vil være utrolig duftende og appetitlig. Det er nemt at tilberede derhjemme. For at gøre dette skal du bruge den gennemprøvede trin-for-trin opskrift fra vores udvalg.

Tilberedningstid - 2 timer

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner – 12

Ingredienser:

• Lam – 1,5 kg.
• Løg - 0,7 kg.
• Gulerødder - 0,7 kg.
• Ris - 1 kg.
• Zira - 2 spsk.
• Berberis - 2 spsk.
• Kværnet rød peber - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - 4 tsk.
• Salt - 3 spsk.
• Gurkemeje - 2 tsk.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær løget i halve ringe og læg det i en kedel med vegetabilsk olie. Steg indtil de er bløde og gyldenbrune, cirka 5-7 minutter.

Trin 2. Skær det godt vaskede lam i små stykker. Vi sender det til løget. Rør rundt og steg videre i 7 minutter.

Trin 3. Læg gulerodsstænger i fonden. Bland igen og kog i samme mængde - 7 minutter.

Trin 4. Reducer varmen, tilsæt salt og krydderier til indholdet. Hæld vand i, så det dækker alle ingredienserne. Lad det simre tildækket i 40 minutter.

Trin 5. Skyl risene under vand og læg dem i gryden i et jævnt lag. Fyld med vand og lad det simre i yderligere 40 minutter.

Trin 6. 20 minutter før klargøring, læg hvidløgshovederne i et fad for smag. Vi fjerner kun det øverste skal.

Trin 7. Hjemmelavet lammepilaf i en kedel på komfuret er klar. Placer i portionsanretninger og forkæl dig selv!

Lammekebab

Lammekebab viser sig meget saftig, appetitlig og nærende. For at gøre kød tilberedt over bålet så blødt og velsmagende som muligt, brug en gennemprøvet trin-for-trin opskrift fra vores kulinariske udvalg. Vi lover, at det vil være umuligt at modstå en sådan godbid. Server med krydderurter og dine yndlingssaucer.

Tilberedningstid – 3 timer 20 minutter

Tilberedningstid - 20 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lam – 1,8 kg.
• Løg - 2 stk.
• Citronsaft - 50 ml.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask lammekødet under vand og fjern fedt. Skær i portioner og kom i en stor gryde.

Trin 2. Skær halvdelen af ​​løget i ringe, den anden del i små tern.Læg i en skål med kød.

Trin 3. Hæld en blanding af vegetabilsk olie og citronsaft i. Salt og peber efter smag.

Trin 4. Bland indholdet og mariner i cirka 2,5 timer. Rør blandingen med jævne mellemrum for at fordele alle krydderierne jævnt.

Trin 5. Træk det tilberedte kød på spyd. Vi installerer dem over grillen med kul.

Trin 6. Kog kebaberne ved jævn varme uden varme, indtil de er gyldenbrune. Vend emnerne med jævne mellemrum.

Trin 7. Lammeshish kebaben er klar. Hjælp dig selv!

Hjemmelavet lammekharcho

Hjemmelavet lammekharcho er en nærende og meget velsmagende ret til dit familiebord. Godbidden vil være meget tyk, rig og aromatisk. For at forberede det komfortabelt anbefaler vi at bruge en gennemprøvet trin-for-trin opskrift fra vores udvalg.

Tilberedningstid – 2 timer 20 minutter

Tilberedningstid - 20 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Lam - 300 gr.
• Valnødder - 80 gr.
• Tkemalisauce - 100 gr.
• Ris - 150 gr.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Khmeli-suneli - 1,5 tsk.
• Kværnet rød peber - 1 tsk.
• Sorte peberkorn – 4 stk.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered de nødvendige ingredienser i henhold til listen.

Trin 2. Kog lammet i en gryde med vand, indtil det er kogt, og der dannes en rig bouillon. Afkøl derefter kødet og adskil det i fibre.

Trin 3. Kom det hakkede kød tilbage i bouillonen og tilsæt ris. Kog i cirka 10-15 minutter.

Trin 4. Hak løget, steg det i olie, indtil det er gyldenbrunt, og tilsæt det til bouillonen.

Trin 5. Tilsæt derefter hakkede og skrællede valnødder til fonden.

Trin 6. Tilføj tkemalisauce til blandingen.

Trin 7. Tilføj krydderier fra listen til suppen.Kog i yderligere 5-10 minutter og tilsæt hakket hvidløg. Du kan fjerne det fra bålet.

Trin 8. Lammekharcho derhjemme er klar. Hæld på tallerkener, top med krydderurter og server!

Lammekashlama med kartofler og grøntsager

Lammekashlama med kartofler og grøntsager er en solid og lys ret, der er ideel til din familiefrokost eller aftensmad. En appetitlig orientalsk lækkerbisken vil helt sikkert diversificere din menu. For at tilberede derhjemme skal du notere vores gennemprøvede trin-for-trin opskrift.

Tilberedningstid – 2 timer 30 minutter

Tilberedningstid - 20 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Lam på benet – 1 kg.
• Kartofler – 4 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Persille - 1 bundt.
• Tomatpuré - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered de nødvendige produkter. Skræl straks kartoflerne, skær dem i stykker og fyld dem med vand, så de ikke bliver mørke. Vi forbereder bouillon fra lam på knoglen.

Trin 2. Skræl gulerødderne og skær dem i tern.

Trin 3. Fjern frøene fra peberfrugten og skær den i tern.

Trin 4. Hak de pillede løg.

Trin 5. Når bouillonen er klar, kan du dræne vandet fra kartoflerne.

Trin 6. Dyp kartoffelstykkerne i den kogende bouillon.

Trin 7. Steg de resterende grøntsager i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.

Trin 8. Skær tomaten i tern.

Trin 9. Læg tomaten i en bradepande sammen med andre grøntsager. Tilsæt straks tomatpure, rør rundt og lad det simre i 5 minutter.

Trin 10. Dyp de stegte grøntsager i bouillonen med kartofler.

Trin 11. Hak det grønne, skær hvidløget i tynde skiver.

Trin 12. Afkøl det kogte kød. Adskil frugtkødet fra knoglen.

Trin 13. Tilføj kød, urter og hvidløg til tilberedningen. Salt efter smag. Lad det koge og tag det af varmen.

Trin 14. Lammekashlama med kartofler og grøntsager er klar. Læg på tallerkener og server!

Lam Shulum

Lamme shulum er en solid og utrolig velsmagende ret til dit familiebord. Det færdige produkt vil være rigt og appetitligt. Det er nemt at tilberede derhjemme. For at gøre dette skal du bruge den gennemprøvede trin-for-trin-opskrift fra vores kulinariske udvalg.

Tilberedningstid – 2 timer 30 minutter

Tilberedningstid - 20 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Lam - 500 gr.
• Kartofler – 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Persille - 50 gr.
• Søde ærter - 0,5 tsk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Tomater - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask lammet og skær det i portioner.

Trin 2. Fyld kødet med vand, kog indtil kogt og dannelsen af ​​bouillon. Sørg for at fjerne skummet.

Trin 3. På dette tidspunkt skal du skrælle og vaske grøntsagerne.

Trin 4. Skær de tilberedte grøntsager i store stykker.

Trin 5. Læg kartofler, gulerødder og løg i den forberedte bouillon. Kog i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.

Trin 6. På dette tidspunkt, hak tomater og persille og tilbered krydderierne.

Trin 7. Læg de tilberedte fødevarer med krydderier i et fad. Kog, sluk for ilden. Lad det trække i 30 minutter tildækket.

Trin 8. Lammeshulum er klar. Hæld på tallerkener og server!

Klassisk lammelagman

Klassisk lammelagman er en meget tilfredsstillende kulinarisk løsning, der er ideel til en stor familie frokost eller middag. Denne rige godbid er nem at tilberede derhjemme.For at gøre dette skal du bruge vores gennemprøvede trin-for-trin opskrift med fotografier og en detaljeret beskrivelse af processen.

Tilberedningstid - 3 timer

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Lam på benet – 0,7 kg.
• Rød peberfrugt - 1 stk.
• Gul peberfrugt - 1 stk.
• Grøn radise – 1 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Bladselleri - efter smag.
• Pekingkål - 10 blade.
• Blommetomater – 10 stk.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Løg - 2 stk.
• Salt - 1 tsk.
• Zira - 1 tsk.
• Sojasovs - 2 spsk.
• Korianderfrø - 1 tsk.
• Kværnet rød peber - 1 tsk.
• Nudler til lagman – 0,5 kg.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først alle de nødvendige ingredienser.

Trin 2. Skil kødet fra benet og skær det i små stykker. Pil løgene. Vi adskiller fedtet og koger noget bouillon fra knoglerne.

Trin 3. Lav krydsformede snit på flødetomater. Lad dem stå i kogende vand i 10 minutter.

Trin 4. Skær de pillede løg i kvarte.

Trin 5. Fjern frø fra peberfrugt og skær i tynde strimler.

Trin 6. Kværn hvidløgsfed og bladselleri.

Trin 7. Riv Beijing-kålen i strimler.

Trin 8. Overfør de skoldede tomater til koldt vand, og hak dem derefter fint.

Trin 9. Varm kedlen op og kom lammefedt - fed hale - i den. Vi fjerner det først fra knoglen.

Trin 10. Smelt fedtet, indtil der dannes gyldne krakeleringer.

Trin 11. Placer hakkede løg her. Steg den til den bliver gyldenbrun.

Trin 12. Læg lammestykker på løget. Steg indtil farven skifter.

Trin 13. Hæld sojasovs i præparatet.

Trin 14. Læg peberfrugtstrimler i fadet.

Trin 15Vi lægger den grønne radise ud, som vi først skærer i små tern.

Trin 16. Tilsæt skoldede og hakkede tomater.

Trin 17. For at forhindre at fadet bliver for tykt, hæld et par skeer bouillon i den. Juster tykkelsen efter smag.

Trin 18. Tilsæt spidskommen, koriander og stødt rød peber.

Trin 19. Tilføj en skefuld tomatpasta i blandingen.

Trin 20. Tilsæt lidt salt.

Trin 21 Nu er det tid til at tilføje kinakål.

Trin 22. Tilsæt hvidløg og bladselleri. Rør rundt og sluk for varmen.

Trin 23. Kog nudlerne til lagman som angivet på pakken.

Trin 24. Den klassiske lammelagman er klar. Server med nudler. God appetit!

Lamme lula kebab

Lamme lula kebab er en meget velsmagende, appetitlig og lys godbid til et ferie- eller hjemmebord. Kødproduktet vil være utroligt aromatisk og appetitligt. Server med dine yndlingssaucer, friske grøntsager, krydderurter eller pickles. Tage til efterretning!

Tilberedningstid - 1 time

Tilberedningstid - 20 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Lam - 1 kg.
• Kurdyuk – 200 gr.
• Løg - 150 gr.
• Malet zira - 0,5 tsk.
• Kværnet koriander - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask lammet og hak det forsigtigt med en kniv. Hak i lang tid og så fint som muligt. Vi bruger ikke en kødhakker.

Trin 2. Slib den fede hale - lammefedt.

Trin 3. Kombiner kødet med den fede hale i en fælles skål. Tilsæt hakket løg, salt og krydderier. Bland grundigt og stil blandingen i køleskabet i 30 minutter.

Trin 4. Pisk hakket kød grundigt med hænderne.

Trin 5. Fugt vores hænder med vand og sæt det hakkede kød på spyd i form af aflange koteletter.Stil i køleskabet i 15 minutter.

Trin 6. Steg lula-kebaben, indtil den er gyldenbrun på alle sider. Dette gøres bedst på en kulgrill. Men du kan stege den på en pande eller bage den i ovnen.

Trin 7. Lamme lula kebab er klar. Server med krydderurter og dine yndlingssaucer!

Lammesteg med kartofler i en gryde

Lammesteg med kartofler i en kedel er en nærende ret, der er ideel til en stor familie frokost eller aftensmad. Denne rige godbid er nem at tilberede derhjemme. For at tilberede produktet i de bedste østlige traditioner, læg mærke til vores gennemprøvede trin-for-trin opskrift.

Tilberedningstid – 2 timer 30 minutter

Tilberedningstid - 20 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Lam - 1 kg.
• Kartofler - 1 kg.
• Løg - 5 stk.
• Krydderier - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask og skræl kartoflerne grundigt. Unge frugter behøver ikke at blive skrællet.

Trin 2. Pil løget og skær det i tynde halve ringe.

Trin 3. Vask lammet og skær det i mellemstore stykker.

Trin 4. Hæld vegetabilsk olie i gryden og tilsæt løg.

Trin 5. Steg løget, indtil det får farve. Kom derefter kødet i gryden.

Trin 6. Steg det hele sammen, indtil kødet bliver lyst og gyldent.

Trin 7. Fyld indholdet med vand eller bouillon.

Trin 8. Når vandet i kedlen koger, tilsættes kartoflerne her. Læg det i hele stykker. Men hvis frugterne er for store, så kan de skæres i stykker.

Trin 9. Drys med krydderier efter smag og lad det simre, indtil væsken fordamper, og alle produkter er bløde. Cirka 40 minutter.

Trin 10. Lammesteg med kartofler i en kedel er klar. Del i portioner og server!

Lammebeshbarmak

Lammebeshbarmak er en solid og meget velsmagende orientalsk ret til dit familiebord. Godbidden vil ikke efterlade nogen ligeglade. Det er nemt at tilberede derhjemme. For at gøre dette skal du bruge den gennemprøvede trin-for-trin-opskrift fra vores kulinariske udvalg.

Tilberedningstid - 3 timer

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Lam – 0,5 kg.
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Æg - 1 stk.
• Mel – 100-120 gr.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask lammet godt og del det i mellemstore stykker. Læg dem i en gryde, tilsæt vand og kog i 2-3 timer. Under kogningen skal du sørge for at fjerne skummet.

Trin 2. 30 minutter før klargøring, tilsæt kødbouillon med skrællede løg, gulerødder, salt, kværnet sort peber og laurbærblade.

Trin 3. Forbered dejen til nudlerne. For at gøre dette skal du kombinere et kyllingæg med mel.

Trin 4. Ælt grundigt en tæt, homogen dej. Pak den ind i husholdningsfilm og lad den ligge i 20-30 minutter.

Trin 5. Pil det resterende løg og skær det i tynde halve ringe.

Trin 6. Overfør løgene til en gryde. Salt og peber det, hæld den tilberedte lammebouillon i. Kog i 1-2 minutter.

Trin 7. Rul den færdige dej tyndt ud og skær i diamanter.

Trin 8. Kog nudlerne i bouillonen i en separat gryde. Tilberedningstid - 3-5 minutter.

Trin 9. Læg nudler, kød og løg på serveringsplader. Server den sigtede bouillon separat. Lammebeshbarmak er klar.