Pandekager med creme fraiche er ikke en meget almindelig mulighed, men de er kendetegnet ved en speciel delikat tekstur, udtalt cremet smag, mæthed og ernæring, som ikke er helt egnet til PP-tilhængere. Deres teknologi er ikke anderledes end almindelige pandekager, men andelen af flydende base og mel er vigtig for ordentlige pandekager - 2:1 og creme fraiche tages med et fedtindhold på højst 10%.
Tynde cremefraiche pandekager med huller
Traditionelt serveres pandekager med creme fraiche, men tynde pandekager kan bages ved hjælp af dette fermenterede mælkeprodukt. Creme fraiche dej med tilsætning af æg ved bagning viser sig at have huller og uden sodavand. I denne opskrift blander vi dejen med creme fraiche, vand, mel og æg. Opskriften er enkel og giver dig mulighed for hurtigt at forberede en solid morgenmad til familien.
- Creme fraiche 150 (gram)
- Kyllingeæg 2 (ting)
- Vand 180 (milliliter)
- Mel 6 (spiseskeer)
- Melis 50 (gram)
- Salt 2 klemmer
- Vegetabilsk olie 1.5 (gram)
-
Pandekager med creme fraiche er meget nemme at tilberede. Bræk to kyllingeæg i en skål til æltning af dejen. Hæld sukker og salt over dem, efter opskriften, og pisk til det er luftigt. -
Tilføj creme fraiche af ethvert fedtindhold til de sammenpiskede æg, for vi tilføjer vand. -
Hæld derefter vegetabilsk olie i denne blanding og tilsæt mel sigtet gennem en sigte. Pisk disse ingredienser godt, indtil de er glatte. -
Hæld opvarmet vand i den æltede tykke dej. -
Bland dejen med vand igen og lad stå i 15 minutter til melgluten hæver og svulmer. -
Efter 15 minutter skal du begynde at bage pandekager. Bageprocessen er den samme som for almindelige pandekager. Smør panden med olie lige før den første pandekage. Læg de bagte tynde pandekager med creme fraiche med huller på en tallerken, smør hver pandekage med smør, og du kan servere. God appetit!
Pandekager med creme fraiche og vand med æg
Pandekager tilberedes med creme fraiche og vand med æg for at producere tynde og blonde pandekager, som serveres som en separat ret eller suppleret med forskellige fyld. Creme fraiche til pandekager er velegnet til ethvert fedtindhold, og for at gøre dejen flydende skal du fortynde den med vand, men den behagelige cremede smag af bagværket forbliver. Tilsæt smør og sodavand til dejen i denne opskrift.
Tilberedningstid: 45 minutter.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- creme fraiche - 250 gr.
- Vand - 2 spsk.
- Æg – 3 stk.
- Mel - 350 gr.
- Sukker - 2 spsk.
- Salt - 1 tsk.
- Sodavand - 1 tsk.
- Smør - 200 gr. (100 g til smøring af pandekager).
- Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Bræk tre kyllingeæg i en skål til æltning af dejen, tilsæt sukker og salt til dem og pisk dem med et piskeris til en luftig masse. I en separat skål blandes creme fraiche med et glas koldt vand og en teskefuld sodavand.
Trin 2. Kombiner de sammenpiskede æg med cremefraicheblandingen og bland med et piskeris.
Trin 3. Smelt 100 g smør i mikrobølgeovnen, afkøl det derefter og hæld det i cremefraicheblandingen.
Trin 4. Sigt hvedemel gennem en sigte. Hæld det portionsvis i den tilberedte cremefraicheblanding og ælt samtidig dejen med et piskeris.
Trin 5.Hæld derefter et glas kogende vand i dejen og bland straks kraftigt. Mod slutningen af æltning tilsættes to spiseskefulde vegetabilsk olie til dejen. Dæk dejen med en serviet og lad den hæve i 15 minutter.
Trin 6. Efter denne tid blandes dejen igen. Fra den tilberedte dej med creme fraiche og æg kan du begynde at bage pandekager. De bliver tynde og med mange huller. Du kan med jævne mellemrum smøre panden med vegetabilsk olie. Smør de bagte pandekager med smør og server. God appetit!
Vanillecremepandekager med cremefraiche og kogende vand
Pandekager i enhver version er altid efterspurgt på vores bord, og i denne opskrift er du inviteret til at tilberede vaniljesaus med creme fraiche og kogende vand. Pandekagerne bliver meget tynde og med en delikat cremet smag. Vi ælter choux-dejen uden at tilføje sodavand og bruger en køkkengadget, hvilket vil være hurtigt og bekvemt.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- creme fraiche - 300 gr.
- Kogende vand - 1 spsk.
- Stort æg - 1 stk.
- Mel - 190 gr.
- Sukker - 1 spsk.
- Salt - 1 tsk.
- Olivenolie - 4 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Læg creme fraiche i skålen i en foodprocessor, men ikke koldt. Fedtindholdet i creme fraiche kan være ethvert.
Trin 2. Bræk derefter et stort hønseæg eller to små ned i cremefraiche.
Trin 3. Tilsæt en skefuld sukker til cremefraiche, men du kan øge mængden efter din personlige smag.
Trin 4: Tilsæt salt til disse ingredienser.
Trin 5. Luk derefter låget på enheden og pisk alle ingredienserne til en homogen masse ved medium hastighed.
Trin 6. Sigt melet gennem en sigte og hæld i skålen med cremefraicheblandingen.
Trin 7. Bland disse ingredienser godt igen.
Trin 8. Hæld et glas kogende vand i dejen i en tynd stråle uden at slukke for foodprocessoren.
Trin 9Hæld til sidst olivenolie i dejen, rør igen, sluk for apparatet og lad dejen hæve i 10 minutter.
Trin 10. Hæld den æltede dej i en opvarmet tør stegepande med en slev, fordel den i et jævnt tyndt lag.
Trin 11. Bag vanillecremepandekager i cremefraiche og kogende vand i et par minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
Trin 12. Du kan servere de bagte pandekager med en hvilken som helst topping. God appetit!
Pandekager med creme fraiche uden æg
Pandekager lavet med creme fraiche uden æg adskiller sig ikke i smag fra traditionelle pandekager blandet med æg, men teksturen er anderledes, mere mør og luftig. I denne opskrift tilføjer vi lidt majsstivelse til dejen for at erstatte æggene. Det er bedre at vælge fed og endda syrnet fløde, som, når den tilsættes sodavand, vil gøre dejen luftig. Æggefri pandekagedej skal have mindst 20 minutter for at hæve.
Tilberedningstid: 45 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Portioner: 12 stk.
Ingredienser:
- Creme fraiche 20% – 200 gr.
- Vand - 400 ml.
- Mel - 300 gr.
- Majsstivelse - 15 gr.
- Sukker - 1 tsk.
- Salt - 1/2 tsk.
- Sodavand - ½ tsk.
- Vegetabilsk olie - 30 ml.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. For at forberede pandekager skal du koge rent vand på forhånd og afkøle til det er varmt (40°C). Hæld mængden af mel, majsstivelse og sodavand angivet i opskriften i skålen til æltning af dejen gennem en sigte. Bland de tørre ingredienser godt sammen. Hæld vand i melblandingen i en tynd stråle og bland samtidig det hele med et piskeris.
Trin 2. Placer creme fraiche ved stuetemperatur i en separat skål, hæld vegetabilsk olie i, tilsæt salt og sukker og bland godt med et piskeris. Hæld cremefraicheblandingen i dejen. Bland derefter dejen igen, så der ikke er melklumper.Dæk fadet med en serviet og lad dejen hæve i 20 minutter.
Trin 3. Efter dette tidspunkt blandes dejen igen. Dejens konsistens skal være medium, og et tegn på dette drypper fra slev i form af et bredt bånd, så du kan tilsætte lidt vand eller mel. Dejen med creme fraiche uden æg er klar. Du kan begynde at bage pandekager. For at gøre dette skal du tage en speciel stegepande, smøre den med olie og bage pandekager som almindelige. De vendes let og klistrer ikke til gryden.
Trin 4. Læg de bagte pandekager i en stak på en tallerken, smør hver med et stykke smør, og server med en hvilken som helst sød topping eller let saltet fisk. God appetit!
Pandekager med creme fraiche og mælk
Når man ælter pandekagedej med cremefraiche, fortyndes den normalt med vand, men i denne opskrift vil vi erstatte vandet med mælk. Disse mejeriprodukters tandem gør pandekagerne meget møre og bløde, og de bevarer disse egenskaber dagen efter. Vi tilsætter ikke olie til dejen, dog vendes pandekagerne godt og klistrer ikke til panden. Cremefraiche tages ved stuetemperatur, og mælken varmes lidt op.
Tilberedningstid: 40 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Portioner: 3.
Ingredienser:
- Creme fraiche 15-20% – 1 spsk.
- Mælk - 100 ml.
- Mel - 200 gr.
- Æg – 2 stk.
- Sukker - 3 spsk.
- Salt - 1/2 tsk.
- Sodavand - 1/2 tsk.
- Vegetabilsk olie - 30 ml.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Bræk to æg i en skål til æltning af dejen og tilsæt salt og sukker til dem, mængden af sidstnævnte kan ændres efter din smag.
Trin 2. Pisk disse ingredienser til en luftig og homogen masse.
Trin 3. Hæld derefter varm mælk i æggeblandingen og tilsæt creme fraiche, som også kan varmes lidt op i mikroovnen. Bland det hele godt med et piskeris.
Trin 4.Sigt hvedemelet i en sigte 2-3 gange, hæld i den flydende bund og ælt dejen til konsistensen er homogen og uden klumper.
Trin 5. Hæld til sidst en halv teskefuld sodavand i dejen og bland igen.
Trin 6. Lad den æltede dej stå i 15 minutter, så sodavandet reagerer med mælkesyre og melets gluten svulmer godt op.
Trin 7. Opvarm en stegepande speciel til bagning af pandekager og smør den med olie. Hæld dejen i en bradepande med en slev og fordel den i et tyndt jævnt lag.
Trin 8. Steg pandekagerne i creme fraiche og mælk, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Smør hver bagt pandekage med et stykke smør og server retten. God appetit!
