Blancmange er en delikat geléagtig dessert af fransk oprindelse. Den klassiske version af denne delikatesse er lavet med mandelmælk, men der er et stort antal alternativer for enhver smag. Blancmange er også tilberedt med fløde, komælk, hytteost og creme fraiche. Vælg din mulighed og glæd din familie med en udsøgt dessert!
- Klassisk blancmange dessert opskrift
- Hvordan laver man blancmange med hytteost derhjemme?
- Blancmange med creme fraiche og frugt
- En enkel og lækker opskrift på blancmange med gelé
- Hjemmelavet blancmange dessert med mandelmælk
- Trin-for-trin opskrift på at lave blancmange med fløde
- Ostemasse blancmange med ananas
- Blancmange med kokosmælk derhjemme
Klassisk blancmange dessert opskrift
Ved hjælp af denne opskrift tilbereder vi en klassisk version af blancmange - med mandelmælk. At finde sådan mælk vil ikke være svært i noget supermarked. Vi tilbyder jordbær for at fremhæve dessertens mørhed. Du kan servere blancmange uden bær - det er hvad du kan lide.
- Mandelmælk 250 (milliliter)
- Fløde 100 ml. 33 %
- Melis 2 (spiseskeer)
- Gelatine 10 (gram)
- Jordbær 300 (gram)
- Flormelis 1 (spiseskeer)
-
Den klassiske dessert blancmange er meget nem at tilberede. Hæld 50 milliliter kold mandelmælk i en lille beholder. Tilsæt gelatine til mælken og lad det svulme op efter anvisningen.Efter kvældning placeres beholderen med mælk og gelatine i et vandbad og massen opløses, indtil den er helt homogen. Fjern fra komfuret og lad afkøle. -
Hæld den resterende kolde mandelmælk i en separat skål. -
Tilsæt fløde fra køleskabet og rør rundt. -
Tilsæt granuleret sukker og bland. -
Tilsæt en homogen blanding af mandelmælk og gelatine og bland. -
Hæld den resulterende blanding i forme - det er praktisk at bruge silikone. Stil i køleskabet i et par timer for at stivne. -
Vi vasker jordbærene, fjerner stilkene, tørrer dem og skærer dem i små stykker. -
Blend bærrene sammen med flormelis med en stavblender til det er helt glat. -
Server den frosne blancmange til bordet, toppet med jordbærsauce.
God appetit!
Hvordan laver man blancmange med hytteost derhjemme?
En vigtig betingelse for at desserten virkelig er velsmagende er, at hytteosten skal være frisk, ikke-syreholdig og selvfølgelig naturlig. Det samme gælder mælk og creme fraiche. For at gøre blancmangen lysere i smag og udseende, foreslår vi at tilføje stykker af dåse ferskner til blandingen. Du kan springe dette trin over, eller du kan tilføje andre frugter i stedet for ferskner.
Tilberedningstid: 40 min. eksklusive hærdningstid.
Tilberedningstid: 30 min.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Hytteost – 400-500 gr.
- Mælk - 200 ml.
- creme fraiche - 200 gr.
- Granuleret sukker - 150-200 gr.
- Gelatine - 30 gr.
- Vand - 50 ml.
- Dåse ferskner - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
1. Kom hytteost og creme fraiche i en stor skål. Tilsæt granuleret sukker og mælk.
2. Brug en stavblender til at blande alt sammen, indtil der opnås en homogen jævn masse.
3. Hæld gelatine med vand i en separat lille skål.Rør rundt og lad svulme i den tid, der er angivet på pakken.
4. Skær fersknerne i små stykker. Bland ferskner med ostemasseblanding.
5. Opvarm den udblødte gelatine i vandbad eller i mikroovnen – du skal få en homogen væske. Hæld den resulterende væske i ostemassen med ferskner og bland godt.
6. Hæld blancmangemassen i en form - en stor eller flere små portioner. Stil i køleskabet i to til tre timer for at hærde.
7. Vend den frosne dessert over på et fladt fad og server. Det er praktisk at skære blancmange i portioner med en varm kniv.
God appetit!
Blancmange med creme fraiche og frugt
Vi vil forberede denne version af desserten med creme fraiche - det giver succesfuldt blancmangen den nødvendige surhed. Vi tilføjer også jordbærstykker og mandler. Smagen af desserten er blød mandel med let syrlighed og saftige jordbærindeslutninger. En sådan dessert vil ikke overbelaste måltidet og fuldføre det med succes.
Tilberedningstid: 40 min. eksklusive hærdningstid.
Tilberedningstid: 30 min.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Mandelnødder – 150 gr.
- Creme 10% - 350 ml.
- creme fraiche - 100 gr.
- granuleret sukker - 70 gr.
- Gelatine - 10 gr.
- Jordbær - 150 gr.
Tilberedningsprocessen:
1. Læg mandler i en skål, fyld med varmt vand og lad stå i et par minutter. Dræn derefter det varme vand og tilsæt koldt vand. Vi gentager et par gange. Dette trin vil gøre processen med at pille det brune skind af nødderne meget nemmere.
2. Fjern skindet fra hver nød med hænderne. Udblød de flåede mandler i koldt vand i en time for at gøre dem hvidere.
3. Bland gelatine med tre spiseskefulde vand, bland og lad det svulme op i ti minutter.
4.Hæld vandet fra mandlerne og purér i en blender til en finkornet masse.
5. Tilsæt fløde til de hakkede mandler og bland.
6. I en gryde blandes mandler med fløde, sukker og opsvulmet gelatine. Varm blandingen op på komfuret, indtil den er varm, men lad den ikke koge. Sukker og gelatinegranulat skal være fuldstændigt opløst. Fjern fra komfuret og lad blandingen afkøle til stuetemperatur.
7. Vask jordbær eller andre frugter efter smag, tør og skær dem i små stykker.
8. Hæld creme fraiche i den afkølede mandelmasse og pisk med en røremaskine til en jævn masse.
9. Hæld blandingen i forme og læg jordbærstykker ovenpå. Stil i køleskabet i tre timer.
10. Anret den frosne blancmange til bordet, befri den fra formene og overfør den til et fad. Derudover kan du dekorere desserten med friske mynteblade.
God appetit!
En enkel og lækker opskrift på blancmange med gelé
En interessant kombination af cremet, tæt blancmange og flydende appelsingele. Kombinationen af smag og tekstur er meget vellykket. Vi anbefaler at bruge pladegelatine – det opløses nemmere, og du kan bruge enten majs- eller kartoffelstivelse.
Tilberedningstid: 45 min. eksklusive hærdningstid.
Tilberedningstid: 30 min.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Creme 10% - 250 ml.
- Mælk - 250 ml.
- Vaniljesukker - 2 poser.
- Granuleret sukker - 2 spsk. l.
- Bladgelatine - 12 g.
- Appelsiner – 5 stk.
- Stivelse - 25 gr.
- Vand - 100 ml.
- Chokoladechips - til pynt.
Tilberedningsprocessen:
1. Vask appelsiner med varmt vand og tør.
2. Læg gelatine i blød i koldt vand. Efter iblødsætning skal du tørre arkene på et køkkenrulle.
3.Hæld mælk og fløde i en gryde, varm på komfuret til det er varmt, må ikke koge. Hæld almindelig og vaniljesukker i mælkeblandingen og rør rundt. Tilsæt de tørrede gelatineplader og rør til de er helt opløst.
4. Fordel den resulterende blanding i forme og sæt den i køleskabet for at hærde i cirka et par timer.
5. For at forberede geléen skal du skære appelsinerne og presse saften ud af dem. Lad en appelsin stå til pynt. Bring saften i kog. Hvis saften er usødet, tilsæt sukker efter smag. Bland hver for sig stivelsen med koldt vand og hæld denne blanding i den varme appelsinjuice, bland godt og kom geléen på komfuret, indtil den tykner. Fjern fra komfuret og lad køle helt af.
6. Skær skrællen fra appelsinen til pynt.
7. Skær skiverne ud, fjern frøene, hvis der er nogen.
8. Til servering hældes appelsingele på en tallerken og frossen blancmange lægges på. Drys chokoladestykker ovenpå.
God appetit!
Hjemmelavet blancmange dessert med mandelmælk
En anden version af blancmange lavet med mandelmælk. For at gøre desserten luftig og mør tilsættes flødeskum til den samlede masse - der kommer luftbobler i den frosne delikatesse. Blancmange kan serveres med bær – en meget flot farvekontrast.
Tilberedningstid: 25 min. eksklusive hærdningstid.
Tilberedningstid: 25 min.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Creme 30-35% - 300 ml.
- Mandelmælk - 300 ml.
- pulveriseret sukker - 100 gr.
- Gelatine - 2 tsk.
- Bær - til pynt.
Tilberedningsprocessen:
1. Fra den samlede mængde mandelmælk, hæld cirka et halvt glas i en lille beholder og hæld gelatine i den. Lad det svulme op.
2.Opløs den hævede gelatine i et vandbad. Hæld gelatinevæsken i den resterende mængde mandelmælk. Bland godt.
3. I en separat beholder piskes fløden med pulveriseret sukker med en mixer, indtil der dannes bløde toppe. Bland nu flødeskum og mandelmælk med gelatine.
4. Hæld den tilberedte blanding i forme og sæt dem i køleskabet i flere timer - massen skal stivne godt.
5. Læg den frosne blancmange ud af formene på flade underkopper, pynt med bær og server kold.
God appetit!
Trin-for-trin opskrift på at lave blancmange med fløde
Opskrift med creme uden gelatine. Dessertens konsistens er blødere og mere delikat, den holder ikke formen som med gelatine, så det giver mening at fordele massen i portionsskåle eller glas.
Tilberedningstid: 25 min. eksklusive hærdningstid.
Tilberedningstid: 25 min.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Fløde 30% - 1 spsk.
- Mælk 3,5% – 1 spsk.
- Granuleret sukker - efter smag.
- Majsstivelse - 2 spsk. l.
- Citron – 12 stk.
- Kanel - efter smag.
- Kværnet nelliker - efter smag.
- Revet muskatnød - efter smag.
- Chokolade - til servering.
- Kokosflager - til servering.
Tilberedningsprocessen:
1. Vask citronen og fjern skallen.
2. I en skål blandes fløde, citronskal, stivelse, sukker efter smag. Til smagsgiver bruger vi kanel, revet muskatnød, nelliker - vælg efter smag.
3. Hæld mælken i en separat gryde og stil den på komfuret. Varm op til kog. Når mælken begynder at koge, røres blandingen kraftigt med fløden, indtil den er jævn og hældes den i en stråle i den kogende mælk. Rør konstant og hold i brand, indtil blandingen begynder at tykne.
4.Tag gryden af komfuret og hæld den cremede blanding i skåle eller glas.
5. Stil i køleskabet i flere timer. Inden servering, dryp med smeltet chokolade og drys med kokos.
God appetit!
Ostemasse blancmange med ananas
En nem at tilberede og lækker dessert. Fedtindholdet i delikatessen afhænger direkte af fedtindholdet i hytteosten, så vælg som du ønsker. Vi bruger ananas på dåse - deres kød er blødere og sødere.
Tilberedningstid: 35 min. eksklusive hærdningstid.
Tilberedningstid: 25 min.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Hytteost - 500 gr.
- Mælk - 300 gr.
- pulveriseret sukker - 200 gr.
- Gelatine - 30 gr.
- Ananas på dåse - 300 gr.
- creme fraiche - 200 gr.
- Vanillin - 3 gr.
Tilberedningsprocessen:
1. Bland gelatine og mælk i en lille beholder, lad stå i tyve til femogtyve minutter, så granulatet svulmer.
2. Gnid hytteosten gennem en sigte for at gøre dens konsistens mere mør.
3. Tilsæt creme fraiche til hytteosten, tilsæt flormelis og vanilje og bland grundigt.
4. Du skal få en jævn masse.
5. Dræn siruppen fra ananaserne. Skær frugtkødet i små tern. Læg den hakkede ananas i ostemassen og bland.
6. Læg gelatine opblødt i mælk i et vandbad og smelt, indtil det er glat. Hæld den resulterende væske i en tynd stråle i ostemassen-ananasmassen og bland.
7. Læg den resulterende masse i forme og stil på køl, så desserten stivner godt.
8. Læg den færdigfrosne blancmange ud af formene på et fad og server koldt til bordet.
God appetit!
Blancmange med kokosmælk derhjemme
At lave blancmange involverer generelt at bruge enhver form for mælk.Både ko og nød kan bruges. Vi forbereder denne mulighed med kokosnød. Til smagstilsætning tilsættes citronskal og vaniljeekstrakt.
Tilberedningstid: 25 min. eksklusive hærdningstid.
Tilberedningstid: 25 min.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Kokosmælk - 400 ml.
- granuleret sukker - 60 gr.
- Majsstivelse - 40 gr.
- Vaniljeekstrakt - 1 tsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Vi udmåler de nødvendige produkter efter mængde.
2. Hæld tre hundrede milliliter kokosmælk fra den samlede mængde i en gryde og stil på komfuret. Tilsæt granuleret sukker.
3. Opvarm til det er varmt, rør af og til.
4. Mens kokosmælken varmes op, blandes de resterende hundrede milliliter mælk og majsstivelse separat.
5. Bland grundigt, så stivelsen ikke sætter sig, men fordeles jævnt i hele væskens volumen.
6. Når kokosmælken og sukkeret varmes op, tages gryden af varmen og lidt varm blanding hældes i den kolde stivelse-mælkemasse, blandes grundigt.
7. Hæld derefter stivelsesmassen i en gryde under konstant omrøring.
8. Sæt gryden på komfuret igen og varm videre op uden at holde op med at røre med et piskeris. Kog i to til tre minutter. I løbet af denne tid skal massen koge og tykne mærkbart.
9. Fjern blandingen fra komfuret, tilsæt vaniljeekstrakt til smag, bland grundigt.
10. Hæld desserten i forme, sæt den i køleskabet til afkøling og hærdning.
11. Serveres koldt, pyntet med bær, frugter og friske mynteblade. Du kan også drysse med kokosflager.
God appetit!
