Hvide svamperetter

Porcini-svamp er en populær delikatesse, som du kan lave en masse lækre lækkerier af. Dagens udvalg indeholder almindelige muligheder for, hvordan man tilbereder denne fantastiske svamp lækkert og nemt. Når du har tilberedt det, vil du selv se. Jeg forsikrer dig om, at dette udvalg helt sikkert vil finde anvendelse i ethvert køkken.

Frisk porcini svampesuppe

Frisk porcini-svampesuppe vil betage alle med sin smag. Selv en amatør kan lave suppe uden besvær. For at bringe denne ret til live, skal du bruge de enklest mulige ingredienser. Suppen viser sig utroligt aromatisk og utrolig velsmagende.

1. 
   For at forberede porcini-svampe skal du forberede ingredienserne.
2. 
   Vi fjerner snavs fra svampene; det er praktisk at bruge en klud eller serviet til dette.
3. 
   Skær det øverste lag af med en kniv.
4. 
   Vi skærer svampene i segmenter og kontrollerer, at de ikke er fordærvede indeni.
5. 
   Dernæst skæres i praktiske stykker.
6. 
   Vi læsser porcini-svampene i en stor beholder og fylder dem med vand.
7. 
   Tilsæt en skefuld salt. Lad stå et stykke tid for at slippe af med mikroorganismer og vask svampene.
8. 
   Si svampene gennem en sigte og hæld rent vand i.
9. 
   Læg de vaskede svampe i en gryde og fyld med vand. Placer det på bålet.
10. 
    Skræl imens kartoflerne og skær dem i stykker. Fjern det øverste lag løg og hak det. Sauter i en lille mængde vegetabilsk olie.
11. 
    Fjern det resulterende skum fra svampene.
12. 
    Kog i 10 minutter.
13. 
    Tilsæt kartofler.
14. 
    Tilsæt stegte løg til suppen.
15. 
    Tilsæt salt. Kog i 5-7 minutter. Tjek kartoflerne for klarhed og sluk for varmen.
16. 
    Hæld den duftende suppe i serveringsskåle. Smag til med creme fraiche og drys med kværnet peber. God appetit!

---

Flødesuppe af porcini-svampe med fløde

Cremet porcini-svampesuppe med fløde har en cremet, lys smag. Retten vil se godt ud både på en ferie og på en almindelig dag. Børn kan virkelig godt lide den cremede tekstur. Tilbered en duftende suppe og behag din husstand.

Madlavningstid – 1 time 00 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Tørre porcini-svampe - 30 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Smør - 30 gr.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Tung fløde/creme fraiche – 50 ml.
• Smørost - 100 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Hvidløg - 1 fed.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienser til den duftende første ret.

Trin 2. Læg de tørrede svampe i kogende vand i en halv time.

Trin 3. Skær de hævede porcini-svampe, som du har lyst.

Trin 4. Si bouillonen, hvori svampene blev infunderet, og hæld i en gryde.

Trin 5.Steg de skivede svampe i en stegepande med smør til de er flot gyldne.

Trin 6. Skræl gulerødderne og skær dem i tern. Pil løget og skær det efter ønske. Varm smørret op i en separat stegepande og tilsæt de hakkede grøntsager.

Trin 7. Når stegen bliver blød, hæld fløde i eller tilsæt creme fraiche med højt fedtindhold.

Trin 8. Peber og salt. Efter omrøring, lad det simre, indtil der dannes små bobler.

Trin 9. Slib osten med et rivejern.

Trin 10. Vi steger ved hjælp af en nedsænkelig enhed. Spæd op med svampebouillon. Opløs den smeltede ost. Hvis det er nødvendigt, slå igen indtil glat.

Trin 11. Hak den vaskede dild. Hak de pillede hvidløg på en bekvem måde. Læg de aromatiske skiver og de stegte svampe i gryden med bouillonen.

Trin 12. Bring retten til klar, juster smagen med krydderier. Kog og sluk for blusset.

Trin 13. Efter kogning skal du straks præsentere det kulinariske mesterværk i portioner og dekorere efter eget skøn. Når den er afkølet, tykner retten hurtigt, så du skal forberede en portion, som du kan spise med det samme. I en opvarmet tilstand går det præsentable udseende tabt. God appetit!

Kålsuppe med friske porcini-svampe

Kålsuppe med friske porcini-svampe er en original forret, der passer til alle, der ikke spiser kød. Er du desperate kødspisere, kan kålsuppe med svampe sagtens suppleres med kødprodukter. For en fastelavnsversion, selv uden kød, er den første ret ret mættende.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Porcini-svampe - 300 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Sauerkraut - 300 gr.
• Løg - 2 stk.
• Salt - 20 gr.
• Honning - 100 gr.
• Stegt/kogt kyllingebryst – 2 stk.
• granuleret sukker - 30 gr.
• Æbleeddike - 50 ml.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Laurbærblad - 10 stk.
• Sorte peberkorn – 10 stk.
• Grønt - til pynt.
• Vand - 2 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fjern løg og gulerødder fra det øverste lag. Læg 1 løg og 1 gulerod i en gryde og tilsæt vand. Sæt på komfuret og bring det i kog. Forbered imens svampene. Vi skræller det øverste lag af, inspicerer for fejl og skærer i stykker.

Trin 2. Forbered krydderier, surkål og honning.

Trin 3. Læg de tilberedte svampe i kogende vand. Smag til med laurbærblad og peberkorn. Kog, skum af skummet. Så snart det koger, minimer varmen.

Trin 4. Hak det andet løg og sauter i vegetabilsk olie.

Trin 5. Tilføj surkål til løgstegningen. Smag til med eddike og honning. Kog indtil de er bløde.

Trin 6. Si bouillonen, fjern gulerødder og løg. Kom svampene tilbage i den sigtede bouillon. Vi sætter i stegningen. Tilsæt sukker og salt. Balancer smagen med æblecidereddike.

Trin 7. Varm op i 10 minutter. Tilsæt hakket grønt. Dæk til, lad det trække i et kvarter.

Trin 8. Skær det bagte kød i skiver. Hæld suppen i portioner. Læg kødstykkerne ud og smag til. God appetit!

Porcini svampesuppe med vermicelli

Porcini svampesuppe med nudler har en mindeværdig rig smag. At lave svampesuppe er ikke svært selv for en nybegynder. På trods af fraværet af kødprodukter er suppen ret mættende. Den duftende ret tiltrækker hele nabolaget med sine utrolige dufte.

Madlavningstid – 4 timer 00 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Tørre porcini-svampe – 70 gr.
• Kartofler - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vermicelli - 80 gr.
• Grønt - til servering.
• Vegetabilsk olie/smør – 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Dyp tørre svampe i vand og lad dem svulme op i 20 minutter. Si, skyl svampene og læg dem igen i renset vand og lad dem stå i 2 timer. Hvis vi bruger friske eller frosne porcini-svampe, reduceres tilberedningsprocessen markant.

Trin 2. Hak de udblødte svampe. Hæld infusionen i beholderen, hvori hovedprocessen vil finde sted.

Trin 3. Fortynd med 2 liter renset vand.

Trin 4. Tag svampeskiverne ud og kog.

Trin 5. Efter kogning, minimer varmen og fjern skum. Kog i mindst en time. Salt.

Trin 6. Brug en si, tag de skivede svampe ud og steg dem i en stegepande med vegetabilsk olie. Stegeprocessen vil gøre rettens smag lysere og rigere.

Trin 7. Når svampene er stegt, fjernes de fra panden. Og tilsæt hakkede løg og gulerødder til bradepanden og lad det simre lidt.

Trin 8. Skær de skrællede kartofler i tern. Og hæld det i bouillonen.

Trin 9. Efter kogning af kartoflerne tilsættes de stegte grøntsager og svampe. Vi venter på, at det koger.

Trin 10. Når kartoflerne er kogt tilsættes vermicelli.

Trin 11. Tilsæt salt og peber efter smag. Efter kogning, kog i et par minutter og sluk for blusset. Det er vigtigt ikke at overkoge, så nudlerne ikke bliver til mos.

Trin 12. Efter at have fyldt pladerne med duftende godbidder, går vi til smag. God appetit!

Stegte porcini-svampe med løg i en stegepande

Stegte porcini-svampe med løg i en stegepande er en utrolig appetitlig godbid, som kun få kan afslå. Stegte svampe serveres som en separat ret eller suppleret med tilbehør. Denne smarte ret ser godt ud i enhver situation.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2

Ingredienser:

• Porcini-svampe - 500 gr.
• Løg - 200 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sorter forsigtigt porcini-svampene fra affald og skyl under rindende vand. Hvis der er tid, så læg svampene i blød i saltet vand for at slippe af med insekter.

Trin 2. Skær prøverne i passende stykker. Det er ikke nødvendigt at hakke det for meget; under tilberedningen krymper svampene betydeligt i størrelse.

Trin 3. Sæt vandet i kog, tilsæt lidt salt og kom de tilberedte porcini-svampe i det kogende vand. Kog i 5-10 minutter, når der kommer skum, fjernes det med en hulske.

Trin 4. Si de kogte svampe gennem et dørslag.

Trin 5. Placer de kogte porcini-svampe i en varm stegepande med vegetabilsk olie og steg indtil gyldenbrun, husk at røre. I slutningen af ​​madlavningen drysses med salt.

Trin 6. Når svampene får en smuk skygge, tilsæt løget skåret i halve ringe. Steg i yderligere 10 minutter under jævnlig omrøring.

Trin 7. Server stegte porcini-svampe med et tilbehør med kartofler eller pasta. Kan også serveres som en selvstændig godbid. God appetit!

Stegte kartofler med porcini-svampe

Stegte kartofler med porcini-svampe har en ubeskrivelig smag. Den aromatiske ret er meget populær i vores familie. I svampesæsonen står denne lækre delikatesse ofte på middagsbordet og bliver aldrig kedelig. Et overdådigt måltid giver en masse følelser.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Tørre/friske porcini-svampe – 100 gr./300 gr.
• Kartofler - 600 gr.
• Løg - 200 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Solsikkeolie - 80 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne. Friske, frosne eller tørrede svampe er velegnede til denne ret.

Trin 2. Skold tørre svampe med kogende vand og lad sidde i en tredjedel af en time. Når du bruger friske eller frosne svampe, skal du koge dem i et kvarter efter at have forbehandlet dem.

Trin 3. Kværn svampe og pillede løg, skyl under vandhanen.

Trin 4. Skrællede eller godt vaskede unge kartofler, skåret i strimler.

Trin 5. Efter opvarmning af stegepanden med vegetabilsk olie skal du fjerne kartoffelskiverne og stege i 15 minutter over medium varme.

Trin 6. Når der dannes skorpe, vend kartoflerne med en spatel og tilsæt hakkede svampe og løg.

Trin 7. Steg retten ved medium temperatur, under omrøring fra tid til anden. Smag til med krydderier.

Trin 8. Del den duftende godbid i portioner. Suppler med krydderurter og grøntsager. God appetit!

Svampesuppe med porcini-svampe og perlebyg

Svampesuppe af porcini-svampe med byg kan tilberedes af både friske og tørrede svampe. En duftende førsteret med en rig smag er en fremragende mulighed for dem, der faster. Det er ikke svært at tilberede suppen, men det tager lidt tid. Tørre svampe og perlebyg er forudblødt. Selv uerfarne kokke kan lave denne grundlæggende opskrift.

Madlavningstid – 2 timer 00 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Tørre porcini-svampe – 70 gr.
• Kartofler – 2 stk.
• Perlebyg - 100 gr.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Laurbærblad - efter smag.
• Gulerødder - 1 stk.
• Smør/vegetabilsk olie - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Udblød tørre svampe i koldt vand. Lad stå i 20 minutter, sigt derefter og vask svampene. Fyld op med renset vand og lad stå i 2-3 timer.Du kan lade den svulme op natten over.

Trin 2. Vask perlebyggen godt og lad den også trække i et par timer.

Trin 3. Tag de hævede svampe ud og hak dem som ønsket.

Trin 4. Hæld væsken, som svampene blev opblødt i, i kogepanden.

Chic 5. Tilsæt vand til 2 liter, tilsæt svampe og kog indtil det koger. Når der kommer skum, fjernes det med en hulske.

Trin 6. Si den gennemblødte perlebyg og dump den i gryden. Så snart væsken koger, minimer varmen og kog i 50 minutter.

Trin 7. Tilsæt salt baseret på din egen smag.

Trin 8. Skær de skrællede gulerødder i tynde strimler, og hak løget fint og fint. Svits de hakkede grøntsager i varm olie i en stegepande. Vi skærer de skrællede kartofler, som du har lyst. Læg kartoflerne og de stegte kartofler i suppen og kog dem i et kvarter, noter tiden efter kogning. For aroma, tilsæt laurbærblad og andre krydderier.

Trin 9. Hæld den fyldige suppe i portioner. God appetit!

Kartofler med porcini-svampe i ovnen

Kartofler med porcini-svampe i ovnen ser utroligt præsentable ud. En smart ret vil passende dekorere en vigtig begivenhed eller speciel lejlighed. Godbidden viser sig utroligt velsmagende og aromatisk. Retten er enkel at tilberede og kræver ikke konstant overvågning.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Tørre porcini-svampe - 100 gr.
• Kartofler – 7-8 stk.
• creme fraiche - 200 gr.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Creme 33% – 200 ml.
• Mozzarella ost - 150 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered de nødvendige produkter. Skræl kartoflerne med en grøntsagsskræller. Vask svampene godt og læg dem i blød i varmt vand i 3-4 timer.Du kan bruge friske eller frosne prøver.

Trin 2. Fjern skindet fra løget, vask og hak efter ønske. Smid skiverne i en bradepande med varm olie.

Trin 3. Kog de udblødte svampe i en time. Fjern forsigtigt og skær i håndterbare stykker. Tilsæt derefter de sauterede løg.

Trin 4. Skær kartoflerne i tynde skiver. Olie den ildfaste form. Læg et lag kartoffelskiver som vist på billedet. Drys med salt og peber.

Trin 5. Tilsæt krydderier til løgene og svampene efter smag.

Trin 6. Efter at have kombineret creme fraiche med fløde, hæld blandingen over kartoflerne.

Trin 7. Fordel derefter svampefyldet. Pak den ind i folie, bag i 45 minutter ved 180 grader.

Trin 8. Efter et stykke tid, tag forsigtigt skålen ud og drys med revet ost, tidligere blandet med hakkede urter. Brun i yderligere 15 minutter.

Trin 9. Fjern forsigtigt det færdige fad ved at bruge ovnluffer for ikke at brænde dine hænder.

Trin 10. Del den lækre ret i portioner.

Trin 11. Præsenter for gæsterne. God appetit!

Porcini-svampe med kylling i ovnen

Porcini-svampe med kylling i ovnen er en lækker lækkerbisken, som kan serveres for sig selv eller til et passende tilbehør. Mørt kød med et duftende svampelag vil vinde hjerterne hos alle madelskere og dem, der elsker kulinariske eksperimenter. Tilberedning af retten vil ikke belaste selv en nybegynder med dens proces.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Porcini-svampe – 4-5 stk.
• Kylling - 1 kg.
• creme fraiche - 100 gr.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Hård ost - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Del den vaskede kylling i stykker.

Trin 2. Vi befrier porcini-svampene fra skovaffald og vasker dem grundigt.

Trin 3.Hak svampene som du kan lide.

Trin 4. Pil løget, skyl og skær det i tynde skiver.

Trin 5. Spred løgene langs bunden af ​​den ildfaste gryde. Dernæst fordeler du nogle af svampene. Salt lidt og drys med krydderier.

Trin 6. Læg kødet ud. Drys med resterende løg og svampe. Glem ikke at krydre på toppen. Hæld creme fraiche ovenpå.

Trin 7. Stil formen i en ovn, der er forvarmet til 180°. Bag retten i en time.

Trin 8. Mens retten forberedes, hakkes osten. 15 minutter før afslutningen af ​​bageprocessen drysses med ostespåner og sættes tilbage i ovnen.

Trin 9. Fjern forsigtigt ved at bruge ovnluffer for sikkerhed.

Trin 10. Server den velduftende ret alene eller suppler den med dit yndlings tilbehør.

Trin 11. En øm godbid, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. God appetit!

Lækker salat med porcini svampe

En lækker salat med porcini-svampe er en fantastisk godbid, der vil være højdepunktet ved enhver begivenhed. Alle kan forberede en snack uden besvær og besvær. Simple ingredienser forvandles på magisk vis til en lækker ret, der er svær at lægge fra sig.

Madlavningstid – 35 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Frosne porcini-svampe - 200 gr.
• Kyllingefilet - 200 gr.
• Mayonnaise - efter smag.
• Kyllingeæg – 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Syltede agurker - 100 gr.
• Gulerødder - 60 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Bladsalat – 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered de nødvendige ingredienser til en fantastisk salat. Kyllingekød skal først koges i saltet vand. Vi koger også æggene i saltet vand, indtil de er hårdkogte. Afkøl de kogte ingredienser.

Trin 2. Skræl gulerødderne, skyl og riv dem.Placer i en stegepande opvarmet med vegetabilsk olie og lad det simre i 5-7 minutter, husk at røre.

Trin 3. Fjern gulerødderne fra stegepanden, og fjern overskydende olie. Skær agurkerne i tern og fordel dem i en skål for at samle salaten.

Trin 4. Tilsæt derefter de afkølede gulerødder.

Trin 5. Vi skærer eller adskiller kyllingekødet i fibre og læsse det ud i en salatskål.

Trin 6. Læg de frosne porcini-svampe i bradepanden, hvor gulerødderne blev stegt. Steg i 10 minutter, indtil væden er helt fordampet.

Trin 7. Porcini-svampene skal få en smuk gylden nuance. Når vi har opnået det ønskede resultat, skal du fjerne dem fra gryden og afkøle. Læg de afkølede svampe i salaten.

Trin 8. Pil det kogte æg og skær det i tern. Vi sender til de resterende komponenter. Bland ingredienserne.

Trin 9. Skyl salaten godt, ryst overskydende vand af, og skær den i stykker. Vi forlader en del hel.

Trin 10. Læg hele blade på en tallerken. Vi fordeler salaten ovenpå. Smag til med mayonnaise, salt og andre krydderier efter smag. Vi præsenterer til bordet. God appetit!