Belyashi på gærdej i en stegepande

Belyashi med gærdej i en stegepande er en solid og utrolig velsmagende ret, der ikke kun betager med sin gyldenbrune og appetitlige skorpe, men også med sit saftige kødfyld. Blandet hakket kød eller fjerkræ er perfekt som "fyld" - det bliver under alle omstændigheder saftigt! Basen kan også fremstilles ved hjælp af enten forskellige fermenterede mælkeprodukter (mælk, kefir) eller almindeligt vand. Takket være brugen af ​​tør eller levende gær bliver dejen altid meget luftig og blød.

Belyashi på gærdej med kød i en stegepande

Belyashi på gærdej med kød i en stegepande er en ret fed og kalorierig ret, dog kan og bør man nogle gange forkæle sig selv! For det er umuligt at modstå den gyldenbrune dej og saftige fyld med bouillon frigivet fra kødkomponenten. Lad os forberede produkterne og komme i gang!

1. 
   Belyashi lavet med gærdej i en stegepande er meget let at tilberede. Vi starter med dejen: Hæld varmt vand i en beholder med høje sider, tilsæt granuleret sukker, salt og gær, tilsæt vegetabilsk olie og bland kraftigt. Hæld håndfulde sigtet hvedemel i og ælt til en smidig dej. Vi dækker skålen med film eller dækker den med et håndklæde og sætter den i et varmt rum i 40-50 minutter.
2. 
   Lad os i mellemtiden starte med fyldet: Skær det pillede løg i så små stykker som muligt og bland med det hakkede kød, glem ikke at tilsætte salt og peber.
3. 
   Efter tiden steg dejen i volumen flere gange.
4. 
   Del den luftige dej i segmenter, der vejer 50-60 gram, og rul dem til kugler, lad den stå i 5 minutter under et håndklæde.
5. 
   Derefter presser vi hvert stykke til overfladen og danner en kage. Læg en lille mængde saftigt fyld i midten.
6. 
   Vi løfter de frie kanter af basen og trækker den mod midten, samler den i folder og efterlader et lille hul til fri frigivelse af damp.
7. 
   Varm vegetabilsk olie op i en stegepande og læg halvfabrikata med hullet nedad, reducer varmen til medium eller lidt mindre, og sæt dem i 4-5 minutter.
8. 
   Så vender vi stykkerne og steger samme mængde på den anden side.
9. 
   Belyashi på gærdej i en stegepande er klar! Vi dupper de gyldne hvide med papirservietter for at fjerne overskydende fedt og serverer dem til bordet "rygende varme". God appetit!

Stegt belyashi på gærdej med kefir

Stegt belyashi på gærdej med kefir er en utroligt velsmagende og saftig ret, der fanger ved første bid og er simpelthen umulig at stoppe! Til fyldet anbefales det at bruge blandet hakket okse- og svinekød, i forholdet 70/30.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 12 stk.

Ingredienser:

Til påfyldning:

• Hakket kød (okse + svinekød) – 500 gr.
• Løg - 500 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Til testen:

• Æg - 1 stk.
• Kefir - 500 ml.
• Tørgær - 7 gr.
• Varmt vand - 30 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Mel - 1 kg.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at fremskynde processen og for din egen bekvemmelighed skal du placere alle de komponenter, der er anført på bordet, på bordet.

Trin 2. Til dejen opløs gæren i varmt vand og lad den stå i cirka 5-7 minutter.

Trin 3. Hæld gæropløsningen i hvedemelet.

Trin 4. Tilsæt de resterende ingredienser, der er angivet på listen, og brug en røremaskine til at ælte den klæbrige dej.

Trin 5. Dæk beholderen med det halvfærdige produkt med et håndklæde og lad det stå varmt i 60 minutter for at hæve.

Trin 6. Til påfyldningen skal du føre det skrællede løg gennem grillen på en kødkværn og bland det med hakket kød, hakkede urter og krydderier.

Trin 7. Del den "hvilede" dej i stykker, rul hver enkelt i mel og ælt det til en flad kage, læg fyldet ud, lad kanterne være frie.

Trin 8. Brug fingrene til at klemme kanterne godt sammen.

Trin 9. Lad stykkerne hæve i 15 minutter, og kom dem derefter i en stegepande med en stor mængde vegetabilsk olie.

Trin 10. Kog hviderne på begge sider ved middel varme, samlet tid – 14-15 minutter.

Trin 11. Blot det færdige fad med køkkenrulle og server.Lav mad og hav det sjovt!

Belyashi med mælk og gær

Belyashi lavet med mælk og gær, som andre bagværk lavet med mejeriprodukter, fascinerer med sin pragt og ømhed. Tilberedningsprocessen er ret enkel, men resultatet er simpelthen fantastisk, så når du først har prøvet det, vil du vende tilbage til denne opskrift igen og igen!
Madlavningstid – 2 timer 50 minutter

Madlavningstid – 30-35 min.

Portioner – 16 stk.

Ingredienser:

Til testen:

• Mælk - 1 spsk.
• Frisk gær - 30 gr.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Solsikkeolie - 6 spsk.
• Mel - 600 gr.

Til påfyldning:

• Svinekød - 500 gr.
• Løg - 3 stk.
• Vand - ½ spsk.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Salt - 1,5 tsk.

Derudover:

• Solsikkeolie - 1,5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl og tør svinekødet på enhver bekvem måde, skåret i mellemstore stykker. Pil løget og skær det i 4-6 dele.

Trin 2. Før komponenterne gennem en kødkværn.

Trin 3. Tilføj lidt vand til den resulterende masse, tilsæt også sort peber og salt.

Trin 4. Ælt indtil glat.

Trin 5. Opvarm mælken til 30-35 grader, hæld gær og perlesukker i og bland godt.

Trin 6. Anbring opløsningen i et varmt rum i 25-40 minutter for at aktivere gæren.

Trin 7. Hæld mel i en separat skål og tilsæt salt opløst i vand, dej, æg og solsikkeolie.

Trin 8. Begynd at ælte og fortsæt indtil klumpen holder op med at klæbe til dine håndflader og redskaber. Dæk med en serviet.

Trin 9. Flyt emnet til et varmt sted i 1-2 timer, ælt det og lad det stå i cirka 40 minutter.

Trin 10Del det færdige produkt i stykker, der vejer omkring 50-60 gram, læg det på et skærebræt og lad det stå i 10-15 minutter.

Trin 11. Rul derefter bollerne ud til flade kager, cirka 10 centimeter i diameter, tilsæt fyldet og klem kanterne sammen, så der kommer et hul på cirka 2-3 centimeter i midten.

Trin 12. Efter 10-15 minutter, tryk let arbejdsemnerne til overfladen og gå videre til næste trin.

Trin 13. Hæld vegetabilsk olie i stegepanden, så den når midten af ​​produkterne - steg på begge sider, indtil der dannes en karakteristisk skorpe, og fyldet er klar.

Trin 14. Server uden at vente på, at det er afkølet og nydt. God appetit!

Stegt belyashi i vand med gær

Stegte hvider i vand med gær bliver altid utrolig bløde og luftige, så når du prøver at lave denne lækre ret med dine egne hænder, vil du for altid glemme at købe disse kødtærter i købmanden eller på markederne.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Hakket kylling - 150 gr.
• Varmt vand - ½ spsk.
• Salt - ½ tsk.
• Granuleret sukker - 1 knivspids.
• Tørgær - ½ tsk.
• Løg - 2 stk.
• Solsikkeolie - 150 ml. + 1 tsk.
• Mel - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld gær og sukker i varmt vand og bland grundigt.

Trin 2. Tilsæt mel i små portioner.

Trin 3. Bland bunden og lad den stå varm i 60 minutter. Efter hævning, hæld en teskefuld solsikkeolie og ælt den med hænderne.

Trin 4. Til påfyldningen placeres den hakkede kylling i en dyb beholder.

Trin 5. Slib et løg i en blenderskål og send den resulterende frugtkød til kødkomponenten.

Trin 6. Svits det resterende løg, indtil det er gyldenbrunt, og tilsæt det også til fyldet. Salt og ælt.

Trin 7Rul dejen ud til en "pølse" og skær den i portioner.

Trin 8. Tryk segmenterne ned med hånden og læg kyllingefyldet i midten, forsegl kanterne og tryk let med håndfladen.

Trin 9. Steg “tærterne” i varm solsikkeolie på hver side, indtil de er gyldenbrune.

Trin 10. Læg de gyldne hvider i et serveringsfad og server med det samme. God appetit!

Luftige hvider, som fnug, med tørgær

Fluffy hvide, som fnug, med tørgær, kogt med kefir - dette er en saftig og rosenrød ret, som du ikke kan gå forbi uden at smage! For at fyldet kan fange med sin smag og aroma, skal du tilføje en tilstrækkelig stor mængde løg.

Madlavningstid – 1 time og 40 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 9-10 stk.

Ingredienser:

• Hakket kød (svinekød + oksekød) – 250 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Mel - 350 gr.
• Tørgær - 1 tsk.
• Salt - ½ tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Løg - 80 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opvarm kefir indtil det er varmt og bland med tørgær, to spiseskefulde solsikkeolie og granuleret sukker.

Trin 2. Hæld ca. 100 gram mel i og bland, sæt det et lunt sted for at aktivere gæren.

Trin 3. Salt den hævede dej.

Trin 4. Tilsæt mel i små portioner og ælt dejen med et piskeris, og derefter med hænderne. Dæk det færdige produkt med et håndklæde og lad det stå, indtil det øges i volumen, cirka en time.

Trin 5. Forbered samtidig fyldet: kombiner hakket kød med hakket løg, kværnet sort peber og salt.

Trin 6. Slå den hævede dej ned og del den i stykker af samme størrelse.

Trin 7Vi forvandler dejsegmenterne til flade kager, tilføjer kødfyldet og løfter kanterne op, klem dem og efterlader et hul, så damp kan slippe ud.

Trin 8. Læg halvfabrikata i en stegepande med rigeligt varm olie, hul ned, og steg, indtil der dannes en appetitlig skorpe.

Trin 9. Vend “tærterne” og steg på den anden side i yderligere 3-4 minutter.

Trin 10. Blot med køkkenrulle og server. God appetit!

Belyashi på gærdej med hakket kylling

Belyashi på gærdej med hakket kylling er en velsmagende og tilfredsstillende mulighed til frokost eller middag, som hele din familie vil elske. For at spare kokkens tid og kræfter bruger vi færdiglavet dej; derfor er denne opskrift ideel til dem, der ikke kan lide at ælte basen og i princippet arbejde med den.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Gærdej - 400 gr.
• Hakket kylling - 400 gr.
• Løg – 1-2 stk.
• Solsikkeolie - til stegning.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg alt hvad du skal bruge på bordet.

Trin 2. Vi "befrier" løgene fra skallerne og hakker dem fint.

Trin 3. Varm lidt solsikkeolie op og steg skiverne lysebrune.

Trin 4. Tilsæt hakket kød, bland godt og steg, indtil kødet næsten er færdigt.

Trin 5. Smag til med kværnet peber og salt – rør rundt.

Trin 6. Del den færdige dej i stykker (dyp evt. i mel), afkøl fyldet lidt.

Trin 7. Vi danner kager fra dejen og sætter det hakkede kød med løg, fastgør kanterne på toppen og efterlader et lille hul.

Trin 8. Steg i varm solsikkeolie, indtil dejen er gylden på begge sider.

Trin 9God appetit!

Hvid dej med levende gær

Dej til belyash med levende gær er tilberedt af kun nogle få ingredienser og viser sig altid meget mør og "fluffy". Du kan bruge absolut ethvert kød som fyld, da universaldejen passer godt til alle slags produkter.

Madlavningstid – 55 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Mel – 300-350 gr.
• Mælk - 100 ml.
• Vand - 100 ml.
• Frisk gær - 20 gr.
• Salt - 1 tsk.
• granuleret sukker - 2 tsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Hakket kød - 200 gr.
• Løg - 1 stk.
• Champignoner - 100 gr.
• Blanding af peberfrugt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg granuleret sukker, gær og salt på en tallerken med høje sider.

Trin 2. Tilsæt vegetabilsk olie, vand og mælk.

Trin 3. Tilsæt hvedemel og ælt dejen.

Trin 4. Form en klump og lad stå under et håndklæde i 45 minutter for at øge volumen.

Trin 5. Uden at spilde tid, hak svampene tilfældigt.

Trin 6. Steg champignonerne i vegetabilsk olie i tre minutter.

Trin 7. Riv de pillede løg på et rivejern med store huller.

Trin 8. Læg svampe, løg og hakket kød i en skål.

Trin 9. Salt og peber, ælt indtil glat.

Trin 10. Ælt dejen og del den i stykker, flad hvert segment til en flad kage.

Trin 11. Læg det lækre fyld ud.

Trin 12. Fastgør kanterne som vist på billedet.

Trin 13. Placer de halvfærdige produkter i en stegepande med vegetabilsk olie og steg i 3 minutter på hver side.

Trin 14. Afkøl let og begynd at smage. God appetit!

Belyashi lavet af butterdej

Belyashi lavet af puffgærdej er en forenklet variant af at lave alles yndlingskød-"tærter" med et saftigt fyld af kød og løg. For yderligere sofistikeret smag tilføjer vi også lidt hård ost. Sørg for at prøve det!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Butterdej – 500 gr.
• Hakket kød - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Æg – 2 stk.
• Hård ost - 150 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at forberede fyldet tilsættes hakkede og stegte løg og gulerødder, et kyllingæg samt salt og sort peber til hakket kød - ælt og pisk i en skål.

Trin 2. Klip cirkler ud af den optøede dej, og lav et hul i midten af ​​halvdelen af ​​stykkerne ved hjælp af halsen på et glas.

Trin 3. Læg fyldet på de hele fladbrød, dæk med "utætte" lag og forsegl kanterne med en gaffel.

Trin 4. Overfør de halvfærdige produkter på pergament, pensl med sammenpisket æg, og hæld revet eller hakket ost på det hakkede kød.

Trin 5. Kog ved 180 grader i 30 minutter. God appetit!