Proteincreme til kage

Proteincreme er en creme, der er ideel til at udjævne en kage og skabe forskellige dekorationssammensætninger. Det vil tilføje pænhed til ethvert konfektureprodukt. Vi elsker alle at glæde vores familie og venner, så hvorfor ikke overraske din familie med en kage dekoreret på en sådan måde, at ingen vil forstå, at den ikke blev købt i en butik, men lavet med dine egne hænder.

Proteincreme til kagepynt

En elementær og hurtig at tilberede creme, der kan bruges til at dekorere alt fra kager i flere etager til småting. Derudover minder denne creme meget om marengs eller fransk marengs, og hjemmelavet mad vil være nok til at forberede den.

 

1. 
   Proteincreme til kage er meget nem at lave derhjemme. Vi starter med at skille hviden fra blommen. Pisk hviderne med en røremaskine, øg gradvist hastigheden, indtil massen fordobles.
2. 
   Hæld vand i en gryde eller gryde, tilsæt perlesukker og citronsyre – bring det i kog og kog et par minutter mere.
3. 
   Hæld forsigtigt den varme sirup i hviderne (strømmen skal gå langs beholderens væg) og pisk samtidig indtil massen bliver tykkere.
4. 
   Cremen viser sig homogen, skinnende og glat.
5. 
   Cremens tekstur er ideel til at skabe alle former for dekorationer.

---

Protein-smørcreme til udjævning af kagen

En meget enkel og hurtig opskrift på at tilberede den perfekte creme baseret på proteiner og smør, som nemt ikke kun kan jævne kagen, men også pynte den og lave et lag. Denne creme fungerer godt sammen med farvestoffer og mastiks, så den er meget multifunktionel.

Madlavningstid - 15 minutter.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 350 ml.

Ingredienser:

• Smør - 150 gr.
• granuleret sukker - 100 gr.
• Æggehvider – 2 stk.
• Vanillin - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

1. Kom hviderne fra to æg og perlesukker i en metalbeholder, læg dem i et vandbad og opvarm under konstant omrøring med et piskeris.

2. Vi fortsætter med at opvarme komponenterne, indtil alle de søde krystaller er opløst.

3. Tag proteinblandingen af ​​varmen, tilsæt lidt vanilje og start med at piske med en røremaskine.

4. Øg røremaskinens hastighed gradvist og fortsæt, indtil blandingen bliver jævn og stabil.

5. Næste trin er at tilsætte små stykker smør ved stuetemperatur til hviderne og sukkeret.

6. Efter tilsætning af olie bliver den fremtidige creme meget tyndere - vær ikke foruroliget, sådan skal det være.

7. Fortsæt med at tilsætte smør og piske, og øge rørehastigheden.

8. På dette tidspunkt ændrer cremen sin tekstur lidt og begynder at tykne.

9.Tilsæt det sidste stykke smør, pisk godt igen, og cremen bliver stabil.

10. Den delikate creme er klar, og som regel er denne portion nok til at udjævne en to-lagskage. God appetit!

Hvordan tilbereder man proteincreme i et vandbad?

Hjemmelavede kager er selvfølgelig godt, dog kan du pynte en hjemmebagt kage på en sådan måde, at dine gæster kommer til at tro, at du har købt den i en butik. For at gøre dette skal du bare lave et smukt design, og proteinbaseret creme klarer denne opgave perfekt.

Madlavningstid - 15 minutter.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 300 ml.

Ingredienser:

• Proteiner – 2 stk.
• granuleret sukker - 150 gr.
• Citronsyre - 1 g.
• Vanillin - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered de nødvendige produkter i henhold til listen. Æg skal være store.

2. Adskil hviderne fra blommerne med ekstrem forsigtighed, da kun en dråbe blomme kan ødelægge resultatet.

3. Bland i en gryde hviderne, citronsyre, perlesukker og en halv teskefuld vanillin – bland med lette håndbevægelser.

4. Stil beholderen i et vandbad og kog i 7-10 minutter under konstant omrøring med et piskeris.

5. Beredskab er let at bestemme - massens konsistens skal ligne semuljegrød.

6. Dernæst begynder vi at slå fløden ved mixerens minimumshastighed.

7. Øg hastigheden gradvist.

8. Massen øges i størrelse og bliver meget tættere.

9. Overfør straks cremen i en konditorpose. Det vigtigste er ikke at tøve, da massen hærder og bliver hård meget hurtigt.

10. Vælg et wienerbrød, og begynd at skabe.

God appetit!

Proteincreme til blomster på kagen

Når du ikke kun ønsker velsmagende, men også smuk, tilbereder vi en fantastisk creme fra proteiner og granuleret sukker. Denne kombination danner, når den piskes i lang tid, en stabil og stabil masse, som nemt kan bruges til at dekorere ethvert konfektureprodukt.

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 270 ml.

Ingredienser:

• Proteiner – 2 stk.
• Salt - 1 knivspids.
• Citronsyre - ¼ tsk.
• Vaniljesukker - 4 gr.
• granuleret sukker - 190 gr.
• Vand - 40 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Tilbered siruppen. Kombiner perlesukker og vand i en gryde - sæt det på komfuret og bring det i kog ved høj varme, reducer derefter flammen straks og kog under konstant omrøring i 5-7 minutter (indtil de søde krystaller er helt opløst).

2. På dette tidspunkt blandes de to hvider med salt og citronsyre - pisk med en røremaskine, hvorefter hastigheden gradvist øges.

3. Uden at holde op med at slå proteinmassen hældes den varme sirup i i en tynd stråle. Når alle komponenterne er blandet, piskes der et par minutter mere.

4. Cremen er helt klar til brug og der er ingen grund til at tøve, da massen stivner meget hurtigt.

5. Overfør cremen i en konditorpose, sæt en formet dyse på og vær kreativ. God appetit!

Hvordan laver man protein-citroncreme til en kage?

Der er intet nemmere end at tilberede en luftig creme fra de mest overkommelige og budgetprodukter: æg, granuleret sukker og citronsaft. Mixer, lidt fritid og cremen har en skøn tekstur og citronsmag er klar.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 270 ml.

Ingredienser:

• Proteiner – 5 stk.
• granuleret sukker - 150 gr.
• Vand - 100 ml.
• Citronsyre - 5 g.

Tilberedningsprocessen:

1.Hovedhemmeligheden bag den perfekte luftige creme er ikke en enkelt dråbe blommer: adskil forsigtigt hviderne fra blommerne (vi har ikke brug for dem), og sæt den hvide del i fryseren i 15 minutter.

2. Kom vand og perlesukker i en gryde og kog i flere minutter efter kogning, indtil krystallerne er helt opløst, under konstant omrøring.

3. Tag efter 15 minutter de let frosne hvider ud og tilsæt 5 gram citronsyre.

4. Tilsæt derefter varm sirup i æggehviderne og citronsaften i en tynd stråle, mens du konstant pisker blandingen med en røremaskine. Vi øger gradvist teknikkens hastighed og stopper ikke før cremen er steget i volumen flere gange.

5. Massen viser sig at være meget tyk, luftig og luftig. God appetit!

Hjemmelavet chokoladeproteincreme

Der er ikke noget lækrere end hjemmelavet konfekt, og hvis de også er pyntet med chokoladecreme... Lad os forberede en klassisk version af proteincreme med tilsætning af kakaopulver, som er ideel til at dekorere kager og bagværk.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 430 ml.

Ingredienser:

• Vand - 100 ml.
• granuleret sukker - 200 ml.
• Kakaopulver - 50 gr.
• Proteiner – 4 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Tilbered sød sirup. I en tykbundet gryde kombineres perlesukker og vand - bring det i kog og under konstant omrøring, indtil det er tyknet.

2. Det er meget nemt at kontrollere siruppens klarhed: drop en lille mængde af den søde opløsning på overfladen, og hvis du kan rulle en kugle fra denne dråbe, skal du fjerne den fra varmen.

3. Skil samtidig hviderne fra blommerne. Vi overfører hviderne til en dyb skål og starter langsomt først, og derefter, øger hastigheden, pisk med en mixer, indtil stabile toppe vises.

4.Hæld langsomt sukkersirup i den luftige proteinmasse (uden at stoppe med at piske) og bland med en røremaskine ved højeste hastighed i yderligere 7-10 minutter.

5. 2 minutter før klargøring tilsættes kakao. Inden du pynter kager eller cupcakes, skal du lade cremen køle lidt af. God appetit!

Simpel proteincreme til vaffelruller

Vi husker alle de legendariske rør med protein eller vanillecreme, der kunne købes på hvert hjørne. At forberede dem er meget enkelt, og cremen er ret elementær, så selv en uerfaren kok kan klare denne detaljerede beskrivelse af processen.

Madlavningstid - 15 minutter.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 24 stk.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 150 gr.
• Protein – 2 stk.
• Vand - 70 ml.
• Citronsaft - 1 spsk.
• Salt - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi begynder at lave mad med sirup. Bland rent vand og perlesukker i en gryde - sæt ild og bring det i kog. Fortsæt med at koge i yderligere 5 minutter, under konstant omrøring med et piskeris.

2. På dette tidspunkt skiller du hviderne fra æggeblommerne, så kun hviderne er tilbage, og tilsæt citronsaft til dem, bare lidt salt - pisk indtil der dannes stabile toppe. Så snart dette sker, begynder vi at introducere varm sirup i en tynd stråle uden at stoppe mixeren.

3. Vi fortsætter med at arbejde med mixeren ved maksimal hastighed i yderligere 2-3 minutter, indtil massen får en glat tekstur.

4. Fyld de afkølede rør med luftig creme ved hjælp af en konditorpose og mundstykke eller en teske.

God appetit!

Hvordan laver man sin egen proteincreme til eclairs?

En creme lavet af proteiner, granuleret sukker og citronsyre er det bedste fyld, der nogensinde kunne blive opfundet til eclairs og vanillecreme.Delikat og luftig konsistens, diskret smag med en anelse syrlighed, og tilberedning tager ikke mere end 15 minutter.

Madlavningstid - 15 minutter.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 170 ml.

Ingredienser:

• Vand - 25 ml.
• granuleret sukker - 100 gr.
• Æggehvider – 2 stk.
• Citronsyre - ¼ tsk.
• Vanillin - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

1. Skil forsigtigt hviderne fra blommerne.

2. Pisk æggehviderne med en røremaskine, til de danner et tykt skum.

3. Er det nok at piske eller ej?Det er meget nemt at tjekke: Hvis du vender pladen om, skal massen ikke falde ud.

4. Tilsæt derefter 50 gram perlesukker.

5. Og bland igen den fremtidige creme med en mixer.

6. På dette tidspunkt forbereder du siruppen: hæld det resterende sukker med vand og sæt det på komfuret.

7. Under konstant omrøring bringes indtil det er tyknet.

8. Kom varm sirup i hviderne i en tynd stråle og fortsæt med at piske med en røremaskine.

9. Tilsæt i sidste fase citron og vanillin, bland i yderligere 1-2 minutter, og vores creme er klar. God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af proteincreme med gelatine

Selv den højeste kvalitet og korrekt tilberedt proteinbaseret creme har en tendens til at sætte sig og miste sin volumen, men hvis du tilføjer lidt gelatine til den, er dette problem løst med det samme. Forresten kan du servere denne creme til bordet ikke kun i form af dekorationer, men også som en selvstændig dessert.

Madlavningstid – 2 timer 15 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 420 ml.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 200 gr.
• Vand - 100 ml.
• Proteiner – 2 stk.
• Vaniljeessens - ½ tsk.
• Citronsyre - ¼ tsk.
• Gelatine - 17 gr.
• Salt - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered alle de nødvendige komponenter i henhold til listen: adskil æggeblommerne fra hviderne, vej den nødvendige mængde granuleret sukker.

2.Dæk gelatinen med vand (40 milliliter er nok), bland og smelt i et vandbad eller i mikroovnen.

3. Hvis du bruger frosne og ikke helt optøede hvider, tilsæt lidt salt og start med at piske. Hvis dine hvider har stuetemperatur, behøver du ikke tilsætte salt.

4. Tilbered samtidig siruppen. Vi kombinerer vand, citron og granuleret sukker - sæt det i brand og kog, indtil alle de søde krystaller opløses.

5. Fortsæt med at piske hviderne, øg gradvist hastigheden, indtil der dannes stabile toppe.

6. Uden at slukke for mixeren tilsættes varm sirup i en tynd stråle.

7. Tilsæt smeltet gelatine og vaniljeessens på samme måde.

8. Hæld protein-sukkerblandingen i silikoneforme og stil i køleskabet i 2 timer.

9. Pynt med friske bær, flormelis og friske mynteblade. God appetit!

Proteincreme med puddersukker til kage

Med kun 15 minutters fritid, æg og granuleret sukker tilbereder vi en luftig og luftig creme med tilsætning af pulveriseret sukker. Du kan nemt dekorere enhver hjemmelavet konfekt med denne creme.

Madlavningstid - 15 minutter.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 140 ml.

Ingredienser:

• Proteiner – 2 stk.
• Perlesukker/pulveriseret sukker – 3 spsk.
• Vanillin - 1 knivspids.
• Citronsyre - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask to æg grundigt under rindende vand, tør dem med køkkenrulle og adskil forsigtigt hviderne fra blommerne. Vi begynder at piske hviderne med en mixer, først ved minimumshastighed og gradvist øge den.

2. Vi fortsætter med at arbejde med mixeren, indtil massen stiger i volumen, og teksturen ændres.

3. Hvis du ikke har færdiglavet pulveriseret sukker, redder en kaffekværn dig.Kværn tre spiseskefulde granuleret sukker og du er færdig.

4. Tilsæt gradvist pulver og citronsyre i hviderne, uden at stoppe med at piske.

5. Yderligere 2 minutter og cremen er helt klar til brug. God appetit!