Klassisk oksekød stroganoff

Klassisk oksekødstroganoff er en gammel russisk ret, der ikke mister sin relevans i dag. Den korrekte tilberedningsteknologi giver dig mulighed for at gøre oksekødsstykker bløde og møre, kødet nedbrydes bogstaveligt talt til fibre. Et andet vigtigt og lækkert plus ved denne ret er dens tykke sovs. Selv den enkleste sideret sammen med oksekødstroganoff vil give dig en kongelig middag.

Klassisk oksekød stroganoff i en stegepande med sovs

Klassisk okse-stroganoff i stegepande med sovs er en ret, der ofte kan findes på restaurantmenuerne. Og mange husmødre har sikkert denne opskrift i deres favoritsektion. Retten er ikke svær at tilberede, men resultatet vil helt sikkert glæde dig.

1. 
   Klassisk okse-stroganoff med sovs i en stegepande er meget nem at tilberede. Placer alle de nødvendige ingredienser til at tilberede klassisk oksekødstroganoff på en arbejdsflade. Tomatpasta kan erstattes med naturlig tomatjuice.
2. 
   Skyl oksekødet under vandhanen og tør med køkkenrulle. Skær derefter kødet med en skarp kniv i aflange tynde stykker. Slå oksekødet med den stumpe side af en kniv.
3. 
   Skær de pillede løg i kvarte ringe.
4. 
   Hvis stegepanden er lille, er det bedre at stege kødet i små portioner, indtil det er gyldenbrunt. Dette vil også forhindre frigivelse af en stor mængde kødsaft, for i dette tilfælde bliver oksekødet ikke stegt, men stuvet, og det ønsker vi ikke.
5. 
   Efter kødet, i den samme stegepande, steg løget i vegetabilsk olie, indtil en smuk gylden farve.
6. 
   Tilsæt derefter det tidligere stegte oksekød til løget og rør rundt.
7. 
   Kom en spiseskefuld mel i gryden, rør og steg det hele sammen i et minut.
8. 
   Tilsæt creme fraiche og tomatpure til løg og oksekød, rør rundt.
9. 
   For at opnå en tyk sovs, hæld 200 milliliter kogende vand i gryden.
10. 
    Smag til med salt, peber og tilsæt laurbærblad til oksekødstroganoffen.
11. 
    Lad retten simre tildækket ved svag varme i cirka 40 minutter, indtil oksekødet er gennemstegt. Tilsæt eventuelt vand. Kødet skal være blødt og sovsen skal være tyk og smagfuld.
12. 
    Server den færdige okse-stroganoff med kartoffelmos - du finder ikke en bedre kombination. God appetit!

Oksekød stroganoff med creme fraiche i en stegepande

Oksekød stroganoff med creme fraiche i en stegepande er en ideel ret i konsistens og smag, det er praktisk at forberede og servere i portioner. Den består af små stykker oksekød stuvet i en delikat cremet sovs. Det vigtigste er at vælge frisk kød af høj kvalitet.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• creme fraiche - 150 gr.
• Persille - efter smag.
• Oksekød - 300 gr.
• Smør - 2 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Mel - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Tomatpuré - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl oksekødet let med koldt vand, skær årerne af og tør. Pil og vask løgene. Skyl persillen.

Trin 2. Pisk oksekødet og skær det i strimler på tværs af kornet. Rul hvert stykke i mel.

Trin 3. Smelt smørret i en stegepande og steg kødet heri. Steg i 3-4 minutter på hver side, indtil de er ordentligt brune. Salt og krydr oksekødet efter smag.

Trin 4. Steg finthakkede løg i en separat gryde. Tilsæt derefter creme fraiche og tomatpure, rør rundt og kog i yderligere 2 minutter.

Trin 5. Tilføj stegt kød til den resulterende cremede tomatmasse og lad det simre i 5-10 minutter. Tag derefter gryden af ​​varmen og lad oksekødstroganoffen stå tildækket i 20 minutter. Hvis kødet forbliver lidt sejt, så lad det simre lidt længere – 20-30 minutter.

Trin 6. Pynt den færdige okse-stroganoff med kviste af frisk persille og server varm. God appetit!

Klassisk oksekød stroganoff med fløde

Klassisk okse-stroganoff med fløde eller okse-stroganoff er en russisk ret med en lang historie.Vi forsøgte at opretholde alle de grundlæggende betingelser: skære kødet, uddybe det i mel, stege det og den sidste fase - simre oksekødet i sovs med fløde.

Tilberedningstid: 90 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Creme 10% – 200 ml.
• Mel - 2 spsk.
• Oksekød - 600 gr.
• Løg - 1 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Tomatpuré - 70 gr.
• Sennep - 25 gr.
• Vand - 200-300 ml.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Placer alle de produkter, der skal bruges til oksekødstroganoff, på arbejdsfladen.

Trin 2. Skyl oksekødet under vandhanen, læg det på et skærebræt, dæk med husholdningsfilm og slå med en køkkenhammer.

Trin 3. Skær derefter kødet i tynde strimler.

Trin 4: Dryp det hakkede oksekød i mel.

Trin 5. Pil løgene og skær dem i halve ringe, så tynde som muligt.

Trin 6. Hæld vegetabilsk olie i stegepanden og steg løget i det i 5-7 minutter under omrøring.

Trin 7. Tilsæt oksekød til de stegte løg, rør rundt og steg i 2-3 minutter.

Trin 8. Hæld herefter fløde i gryden, tilsæt sennep og tomatpure, og salt retten efter smag.

Trin 9. Hæld også 150 milliliter varmt vand i og bland godt.

Trin 10. Kog oksekødstroganoff med oksekød og fløde, tildækket, i 30-60 minutter, omrør med en spatel og tilsæt eventuelt det resterende vand. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes kværnet peber efter smag.

Trin 12. Lækker, aromatisk og meget mør oksekødstroganoff med fløde er klar, server til frokost eller middag. God appetit!

Oksekød Stroganoff med svampe i en stegepande

Oksekød stroganoff med svampe i en stegepande viser sig meget appetitligt, aromatisk og velsmagende. Opskriften giver dig mulighed for ret nemt at tilberede blødt oksekød med sovs, men det er ikke en nyhed for enhver husmor, at oksekød er et kræsent kød, der ofte viser sig sejt og tørt.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Champignoner - 400 gr.
• Mel - 20 gr.
• Oksekød - 400 gr.
• Creme fraiche fra 20% – 150 gr.
• Sennep - 25 gr.
• Smør - 40 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask svampe og oksekød. Forbered resten af ​​ingredienserne til oksekødstroganoffen.

Trin 2. Tør oksekødet for fugt med køkkenrulle og skær kødet på tværs af kornet i tynde strimler. Dryp derefter oksekødsstykkerne i mel, og ryst eventuelt overskydende af.

Trin 3. Skær svampene i skiver.

Trin 4. Smelt halvdelen af ​​smørret i en lille gryde og tilsæt svampeskiverne. Svits champignonerne, indtil de begynder at frigive saft.

Trin 5. Når den er dannet, hæld straks svampesaften i en separat beholder, du får cirka 120-150 milliliter.

Trin 6. Fortsæt med at stege champignonerne, indtil væsken i gryden er helt fordampet.

Trin 7. Kombiner creme fraiche, sennep og svampesaft i en skål. Smag blandingen til med salt og peber efter smag.

Trin 8. Tilsæt den resulterende cremede svampesauce til sauterpanden med de stegte svampe og lad det simre i 3-5 minutter ved svag varme.

Trin 9. Læg det resterende smør i en forvarmet stegepande, tilsæt oksekødet og steg det under konstant omrøring i 5 minutter.

Trin 10. Tilsæt derefter svampene til kødet sammen i sovsen og lad det hele simre sammen i 1 minut.Dæk derefter beholderen med et låg, sluk for komfuret og lad retten trække i 10 minutter. Server oksekød stroganoff med svampe varme med et tilbehør med kartofler. God appetit!

Oksekød Stroganoff med pickles

Oksekødstroganoff med pickles er en meget velsmagende fortolkning af en ret, der kan minde noget om det grundlæggende. Det er de syltede agurker, der tilføjer friske og lyse noter og slet ikke ødelægger retten. Vi anbefaler stærkt at prøve denne opskrift som et vellykket kulinarisk eksperiment.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Syltede agurker – 1 stk.
• Bordsennep - 15 ml.
• Oksekød - 400 gr.
• Løg - 1 stk.
• creme fraiche - 150 gr.
• Salt - efter smag.
• Kogende vand - 100 ml.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Tomatpuré - 20 gr.
• Mel - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Dild - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered frisk kølet kød, pickles, løg, creme fraiche, tomatpasta, sennep og nødvendige krydderier.

Trin 2. Skær oksekødet i tynde strimler på tværs af kornet. Drys kødet med salt, kværnet peber og mel direkte på skærebrættet og bland med hænderne.

Trin 3. Hæld vegetabilsk olie i en godt opvarmet stegepande; når den er grundigt opvarmet, tilsæt det skåret kød. Steg kødet ved høj varme i 7 minutter under omrøring af og til.

Trin 4. Skær løgene i fjer eller halve ringe, og steg dem derefter i en separat stegepande, indtil de er gennemsigtige.

Trin 5. Skær den syltede agurk i strimler, tilsæt den til løget, rør rundt og steg i 2 minutter ved middel varme.

Trin 6. Læg det stegte oksekød i en stegepande med løg og agurker.

Trin 7Tilsæt også creme fraiche, tomatpure og sennep til de stegte produkter, salt og smag til.

Trin 8. Hæld kogende vand og rør retten. Bring sovsen i kog ved høj varme. Reducer derefter varmen til lav og lad oksekødstroganoff simre tildækket i 25 minutter.

Trin 9. Drys den færdige oksekødstroganoff med pickles med hakket dild.

Trin 10. Server aromatisk oksekødstroganoff med kogt korn eller kartofler. God appetit!

Oksekød Stroganoff med løg og gulerødder i en stegepande

Oksekød Stroganoff med løg og gulerødder i en stegepande er en ret, der oftest tilberedes med okse- eller kalvekød. Der er ingen gulerødder i den klassiske opskrift, men i løbet af de hundrede år, den har eksisteret, er alt ikke blevet tilsat oksekødstroganoff eller ændret på nogen måde. Og det, der har bestået tidens tand, er virkelig værd at prøve.

Tilberedningstid: 100 min

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Creme fraiche - 3-4 spsk.
• Oksekød - 300 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Mel - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl oksekødet under rindende vand, fjern eventuelle årer og dup tørt med køkkenrulle. Læg kødet på et skærebræt og brug en skarp kniv til at skære det i tynde strimler.

Trin 2. Hæld vegetabilsk olie i stegepanden. Når olien er varm, tilsæt oksekødet og steg det ved høj varme i et par minutter. Salt kødet efter smag.

Trin 3. Skræl og vask grøntsagerne. Skær løget i halve ringe og guleroden i strimler. Tilsæt hakkede grøntsager til kødet, rør rundt og steg i 1-2 minutter.

Trin 4.Efter at kødet og grøntsagerne er stegt, hældes kogende vand i, saltet tilsættes og retten simrer under låg ved svag varme i en halv time.

Trin 5. Hæld mel i et glas vand, rør rundt, så der ikke er klumper tilbage. Tilsæt den resulterende blanding i en tynd stråle til det stegte kød og grøntsager under konstant omrøring.

Trin 6. Tilføj også creme fraiche til gryden, rør rundt og kog i yderligere 30-40 minutter. Tjek kødets tilstand af og til, det skal blive blødt.

Trin 7. 10 minutter før afslutningen af ​​madlavningen tilsættes stødt peber og laurbærblad.

Trin 8. Server den færdige okse-stroganoff med løg og gulerødder med et valgfrit tilbehør. God appetit!

Oksekød stroganoff med tomatpure

Oksekødstroganoff med tomatpure er en vidunderlig fyldig og velsmagende varm ret til kødspisere. De færreste husker den originale version af oksekødstroganoff efter så mange år, men der er mange ret vellykkede opskrifter med små funktioner, der forvandler retten og giver dig mulighed for fuldt ud at afsløre alle smagens facetter.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Tomatpuré - 10 gr.
• creme fraiche - 200 gr.
• Oksemørbrad – 600 gr.
• Mel - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Champignoner - 150 gr.
• Smør - 50 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl oksemørbraden med koldt vand og tør fugten grundigt af med papirservietter. Skær derefter kødet i 2 centimeter tykke stykker.

Trin 2. Slå hvert stykke kød med en køkkenhammer til en tykkelse på 7-10 millimeter.

Trin 3. Skær derefter koteletterne i strimler, 3-4 centimeter lange. Drys kødet med salt og kværnet peber.

Trin 4. Placer en dyb stegepande med en tyk bund på ilden og tør den.Smelt smørret og tilsæt oksekødsskiverne, steg kødet ved middel varme i 7 minutter under omrøring til oksekødet er jævnt brunet.

Trin 5. Vask champignonerne, genopfrisk sektionerne på stilkene og skær dem i skiver. Tilsæt svampene til oksekødet og steg videre i 7 minutter under omrøring.

Trin 6. For at toppe oksekødstroganoffen, læg creme fraiche i en gryde og opvarm den ved lav varme. Tilsæt derefter det sigtede mel, pisk til det er glat og tilsæt tomatpure. Svits saucen i endnu et minut.

Trin 7. Hæld saucen i bradepanden over kød og svampe, rør og lad oksekødstroganoffen simre under omrøring med en spatel. Salt og smag retten til, bring sovsen i kog og tag straks gryden af ​​varmen.

Trin 8. Oksekød stroganoff med tomatpasta kan serveres med en række tilbehør, det viser sig altid meget velsmagende. God appetit!

Oksekød Stroganoff i bechamelsauce

Oksekødstroganoff i bechamelsauce er en russisk ret, men den blev opfundet af en kok af fransk oprindelse. Så hvorfor ikke supplere oksekødet med den berømte basale franske béchamelsauce. Du får en meget delikat og elegant ret til en fest.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Champignoner - 200 gr.
• Løg - 2 stk.
• Oksekød - 500 gr.
• creme fraiche - 200 gr.
• Salt - efter smag.
• Smør – til stegning.

Til Bechamelsaucen:

• Mel - 50 gr.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Salt - efter smag.
• Smør - 50 gr.
• Muskatnød - 0,25 tsk.
• Mælk - 400 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Lad os begynde at forberede oksekødstroganoff med bechamelsauce.Smelt 50 gram smør i en stegepande, tilsæt 50 gram mel, rør rundt, så der ikke er klumper tilbage, og der opnås en homogen masse. Hæld derefter kold mælk i, tilsæt stødt muskatnød, bland godt. Tilsæt til sidst tomatpure. Placer den resulterende blanding i en skål og læg den i et vandbad i 10 minutter, omrør saucen med en spatel.

Trin 2. Skær oksekødet i stykker, pisk dem og skær i strimler. Krydr skiverne med salt og peber. Steg kødet i smør et par sekunder på hver side.

Trin 3. Hak løg og svampe. Steg disse ingredienser i en separat stegepande, indtil løget er gennemsigtigt.

Trin 4. Tilsæt derefter det stegte oksekød til løgene og svampene, rør rundt og steg i 5 minutter.

Trin 5. Herefter tilsættes den forberedte bechamelsauce til hovedingredienserne.

Trin 6. Hvis der ikke er nok væske, kan du tilføje lidt mere fløde eller mælk. Kog stroganoffen i 10 minutter.

Trin 7. Server oksekødstroganoff med bechamelsauce med et tilbehør med pasta eller kartofler. God appetit!

Oksekød stroganoff med champignon i flødesauce i en stegepande

Okse stroganoff med champignon i cremet sauce i en stegepande er så lækkert, at man kan sluge tungen. Denne opskrift giver dig mulighed for simpelthen at tilberede det mest møre oksekød med svampe i en duftende cremet sauce. Oksekød stroganoff kan serveres med eller uden tilbehør.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 1 kg.
• Fløde - 1 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Champignoner - 250 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Mel - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Laurbærblad - 3 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Pil løgene og skær dem i halve ringe. Steg den i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.

Trin 2. Skær champignonerne i skiver og tilsæt til de stegte løg. Steg indtil al væsken er fordampet.

Trin 3. Skær oksemørbraden i tynde strimler.

Trin 4. Læg det hakkede oksekød i bradepanden med løg og svampe, rør rundt og steg videre i 5-7 minutter under omrøring med en spatel.

Trin 5. Hæld nu fløden i, tilsæt melet og tilsæt laurbærbladet. Rør oksekød stroganoff.

Trin 6. Salt og krydr sovsen efter smag, lad oksekødstroganoffen simre, indtil kødet er helt gennemstegt ved lav varme. Tilberedningstid afhænger af kødets friskhed og kvalitet.

Trin 7. Færdiglavet okse-stroganoff med champignoner i en cremet sauce er en fremragende ret til frokost og aftensmad. God appetit!

Oksekød stroganoff med svampe og creme fraiche i en stegepande

Oksekød stroganoff med svampe og creme fraiche i en stegepande er en ret med en meget vellykket kombination af ingredienser. Svampe passer godt til budgettet, og dette er et ubestrideligt faktum. Og oksekød stuvet i cremet sauce får en mør og blød konsistens.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Champignoner - 1 kg.
• Sennep - 2 spsk.
• creme fraiche - 250 gr.
• Salt - efter smag.
• Oksemørbrad – 500 gr.
• Løg - 2 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Ghee smør - 4 spsk.
• Mel - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Pil og hak løget fint. Skær champignonerne i tern.

Trin 2: Skyl oksemørbraden med koldt vand og dup tør med køkkenrulle. Skær derefter kødet i store stykker 1 centimeter tykke. Dernæst bankes hvert stykke med en køkkenhammer, indtil tykkelsen bliver 5 millimeter.Skær hver kotelet i strimler.

Trin 3: Smelt 2 spiseskefulde ghee i en tykbundet gryde. Steg løget på det i 3 minutter.

Trin 4. Tilsæt derefter champignonerne og fortsæt madlavningen, under jævnlig omrøring, indtil væsken er helt fordampet, og svampene er gyldenbrune. Hvis der er meget saft fra champignonerne, så hæld det i en skål.

Trin 5. Bland derefter svampesaften med sennep og creme fraiche. Hæld saucen i gryden og lad det simre ved svag varme i 5 minutter, tildækket.

Trin 6. Dryp oksekødsskiverne i mel og steg separat i en anden pande ved høj varme i det resterende smeltede smør.

Trin 7. Tilsæt derefter det stegte kød til løg og svampe i en cremet sauce. Kog oksekødstroganoffen i 7 minutter uden låg. Tag derefter gryden af ​​varmen og lad oksekødstroganoffen ligge tildækket i 10 minutter.

Trin 8. Server den færdige okse-stroganoff med oksekød, svampe og creme fraiche til frokost eller aftensmad med tilbehør efter eget valg. God appetit!